Тесто для пирога с капустой дрожжевое на кефире


Капустный пирог - 7 рецептов с фото: дрожжевой, заливной, на кефире и другие

Капустный пирог – одна из наиболее популярных разновидностей домашней выпечки. Готовится из простых продуктов и остается вкусным даже на второй или третий день. Мы собрали подборку рецептов с разными способами приготовления. Средняя калорийность пирога граничит в пределах 200-250 ккал.

Капустный пирог на кефире в духовке – фото-рецепт

Простое тесто на кефире – отличный вариант для пышной и вкусной выпечки. Следуя пошаговому рецепту, справиться с готовкой может даже начинающий кулинар.

Процесс приготовления капустного пирога не быстрый, однако основная часть времени обычно уходит на приготовление начинки. Если же осталось немного тушеной капусты «со вчера», процесс пойдет гораздо быстрее.

Легкое тесто для пирогов на кефире

Пирожки - вкусно и так уютно! В любом доме, где разносится аромат свежеиспеченных пирогов, чувствуется тепло, умиротворение, прекрасное настроение. В этой статье мы расскажем о том, как сделать очень быстрое и легкое тесто для пирогов на кефире.

Пироги можно делать из разных видов теста - дрожжевого, свежего, йогуртового или других молочно-молочных продуктов. Поговорим о тесте на йогурте. Это очень простое и быстрое приготовление теста для пирогов, которое с первого раза получится хорошо.Сделать лепешки из такого теста легко и приятно, за приготовление с легкостью сможет взяться даже начинающий повар.


Готовые к тесту по этому рецепту коржи получаются легкими, пышными, воздушными.

Рецепт пирожковой пробы кефира

Состав:

3-4 стакана муки
какую муку выбрать? покажем
1 стакан йогурта
1 пакетик сухих дрожжей
1 яйцо для обмазывания продуктов
? Стакан растительного масла
ст. сахар
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить простое тесто для пирогов на кефире.Просейте муку. В кастрюлю влить пахту и масло, всыпать дрожжи, сахар, соль, развести на небольшом огне, довести смесь до теплого, но не горячего состояния. Тщательно перемешать все ингредиенты, снять кастрюлю с плиты, всыпать муку, замесить тесто, оставить на 1 час в тепле - поднимется. Слегка замесите поднявшееся тесто, затем сформируйте котлеты с любой начинкой. Готовые коржи выложить на противень, оставить на полчаса для расстойки, перед выпеканием обмазать взбитым яйцом.

Попробуйте приготовить лепешки по этому тесту и угостить дома! Для них можно сделать любую начинку на свой вкус, как сладкую (ягоды, варенье, джем и так далее), так и несладкую (яйца с луком, печень, мясо и так далее).Еще один вариант теста Пирожковой кефиром см. Видеоорецепт.

Видеоорецепт Тесто для пирогов на кефире


.

Тесто для пирога с капустой

Пироги - замечательный способ накормить свои семь сытным и вкусным ужином. Это блюдо любят и дети, и взрослые, огромное количество видов начинок дает возможность приготовить выпечку практически на любой вкус. Пироги можно жарить на сковороде без масла, а также запекать в духовке.

Однако классическое дрожжевое тесто для пирога с капустой готовится не слишком быстро, так как даже безопасный способ приготовления теста занимает у вас не менее сорока минут. Что делать, если пирог очень захотелось, а дрожжи в доме не куплены, да и бездельничать долго нет времени? В этом случае предлагаем вам приготовить пирог из теста без теста.

Чтобы приготовить бездрожжевое тесто для пирога с капустой, вам понадобится:

  • 250 грамм кефира; полкилограмма пшеничной муки, одно яйцо, 2 столовые ложки сахара и растительного масла, чайная ложка соды, щепотка соли.

Сразу можно отметить, что кефир легко заменить и другим кисломолочным нежирным продуктом, который есть в доме, кроме сметаны. Замечательно подойдет йогурт, тесто на нем получится пышным и нежным, подойдет даже сыворотка.Муку лучше готовить с запасом, чтобы можно было посыпать стол при раскатывании пирогов.

Хорошо натереть яйцо с сахаром и солью. В этом рецепте сахар указан для теста для пирога с капустой, если вы хотите приготовить пирожки со сладкой начинкой, то количество сахара следует увеличить вдвое. Затем влить растительное масло и перемешать массу до однородной консистенции. В простоквашу или кефир всыпать соду, предварительно гашеную уксусом, и хорошо перемешать.

В случае, если вы не хотите использовать уксус, вы можете использовать лимонную кислоту или сок лимона.Соду нужно смешать с лимонной кислотой в равных пропорциях и полить водой.

К первой смеси добавляем кефир и тщательно все вымешиваем. Как только содержимое чаши приобретет однородную консистенцию, небольшими порциями всыпать просеянную муку. Тесто хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки! Тесто не должно быть слишком крутым, нежным по консистенции, эластичным и не прилипать к рукам.

Накройте готовое тесто перевернутой миской и дайте ему немного постоять.

Это тесто для пирога с капустой хорошее тем, что здесь подойдет любая начинка.Мелко нарезанные яблоки, сыр, сосиски, густое варенье, рис - подойдет практически все. Однако начинка из капусты к этому тесту просто идеальна.

Конечно, с капустой можно приготовить не только пироги. Очень вкусно, например, вареники с капустой.

Для приготовления теста для вареников с капустой понадобится:

  • 0,5 чайных ложки сахара, 150 г воды, 2 стакана муки, яйцо, соль.

Для начинки:

  • небольшой кочан, ложка сахара, 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, перец, 100 г растительного масла, 2 моркови, соль, лавровый лист.

Для теста нужно положить яйцо в просеянную муку, залить холодной водой, в которой растворены сахар и соль. Замесите крутое тесто и отставьте на полчаса, чтобы оно набухло.

В момент, когда тесто набухнет, можно готовить фарш. Капусту мелко нарезать и выложить на разогретую сковороду. Добавьте немного воды и тушите до мягкости под крышкой. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. К капусте положить морковь и лук, посолить по вкусу и тушить 15 минут.Перед тушением добавить перец, соль, лавровый лист и сахар.

Тесто раскатать тонко, нарезать кружками. В середине каждой кружки выложите начинку, разрежьте клецки пополам и защитите края. Придайте ему форму полумесяца.

Однако это не единственный рецепт теста для пельменей. Предлагаем вам приготовить тесто для вареников на кефире.

Этот рецепт также хорошо подходит для фруктовых начинок, а также для картофельных или творожных начинок.

Вам понадобится:

  • пол-литра кефира, одно яйцо, полуторка разрыхлителя, чайная ложка соли, 700 г муки.

В миску налить кефир, засыпать соду и дать постоять несколько минут. Затем выложите все остальные ингредиенты и замесите тесто. Это тесто получается очень нежным и простым в обработке.

p >> .

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Кефир - это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его полезнее йогурта.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.

Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):

  • Белок: 4 грамма
  • Кальций: 10% от RDI
  • Фосфор: 15% от RDI
  • Витамин B12: 12% от RDI
  • Рибофлавин (B2): 10% от RDI
  • Магний: 3% от RDI
  • Достаточное количество витамина D

Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Краткое описание Кефир - кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт - самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир - гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция - один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Полножирный кефир - это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

Рак - одна из основных причин смерти в мире.

Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.

Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.

Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.

Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.

Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видеороликов, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

  • Положите 1-2 столовые ложки (14–28 граммов) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
  • Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
  • Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
  • Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.

Он вкусный, питательный и экологически чистый.

Магазин кефирных круп здесь.

Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.

Кефир - это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.

.

Как приготовить тесто без дрожжей

Тесто для торта без дрожжей готовится очень быстро и просто - не нужно ждать несколько часов, когда основа для блюда как следует поднимется. К тому же такой пирог получается намного вкуснее, полезнее и легче для организма.

Тесто для пирога бездрожжевое: необходимые ингредиенты

  • масло сливочное - один пакет;
  • соль - одна десертная ложка;
  • яйцо куриное - шесть штук;
  • сахар - половина большой ложки;
  • молоко - один стакан;
  • мука - семь стаканов или до загустения массы.

Тесто для пирога без дрожжей: процесс замеса

Чтобы получилось бездрожжевое лакомство и пышное, вам нужно взбить шесть яиц с помощью блендера, а затем добавить к ним один стакан молока, размягченную сливочную массу (маргарин) масло, сахар, соль и пшеничная мука. Все ингредиенты следует перемешать так, чтобы получилось довольно крутое, но упругое тесто.

Огромным преимуществом безосновной творожной основы для пирога является то, что она готовится за считанные минуты, а после замеса можно сразу приступить к формированию блюда.

Как правило, такой пирог рекомендуется начинить картофелем, мясом, мясным фаршем, овощами, грибами, птицей и другими подобными ингредиентами.

Тесто для рыбного пирога без дрожжей

Если вы не хотите использовать слишком много яиц на один пирог, то представляем вашему вниманию более простой рецепт теста, который, кстати, идеально готовится с рыбной начинкой.

Тесто для пирога бездрожжевое: необходимые ингредиенты

  • йогурт домашний или йогурт - пол-литра;
  • яйца - две или три штуки;
  • маргарин - полупакеты;
  • соль - одна небольшая ложка;
  • соды - одна десертная ложка;
  • мука - 750 грамм или до загустения основы.

Процесс замешивания дрожжевого теста для рыбных лепешек

Для того, чтобы такая основа хорошо поднялась в процессе выпечки, простоквашу или домашний кефир рекомендуется слегка подогреть на огне. После этого необходимо в кисломолочной смеси погасить одну десертную ложку соды, а затем добавить к ней взбитые яйца, топленый маргарин, соль и муку.

Замешивайте основу для рыбного пирога, пока тесто не приобретет крутой, но упругий консистенцию.Затем можно сразу приступить к заливке блюда.

В качестве начинки рыбной лепешки из теста на кефире или йогурте лучше использовать рассыпчатый отварной рис, филе лосося и приправленные овощи (лук, морковь).

Также стоит отметить, что если у вас нет времени на приготовление основы для сытного и вкусного блюда, то тесто для пирогов без дрожжей можно использовать и купить. Как правило, для этих целей кондитерские фабрики выпускают слоеный полуфабрикат.Цена его не очень высока, но это тесто идеально подходит для мясных или овощных блюд. Например, в качестве начинки к блюду из слоеной основы можно использовать мелко нарезанный картофель, лук, морковь и фарш.

Все пироги из бездрожжевого теста формуются одинаково:

  1. Нижний слой - это тесто.
  2. Средний слой - это начинка.
  3. Верхний слой - тесто.

Таким образом, вы можете приготовить множество различных блюд, не используя дрожжи.

p >> .

Смотрите также