Мясной пирог хризантема

Мясной пирог "Хризантема" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я приготовила заранее, пропустив мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолила и поперчила по вкусу.

Займитесь тестом. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.

Через некоторое время на поверхности появится шапка из пены, это значит, что дрожжи действуют.

Добавьте к дрожжам кефир, яйцо, соль, перемешайте.

Всыпайте муку и замешивайте мягкое тесто.

Когда тесто будет готово, положите его в глубокую миску, накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час. За это время тесто подрастет и станет очень пушистым и мягким.

Снова обомните тесто, разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте толщиной 3-4 мм, стаканом или специальной вырубкой выдавите кружочки диаметром примерно 7-8 см.

На каждый кружок положите по 1 ч. ложке фарша.

Сложите кружок пополам.

Затем снова сложите пополам, конец легка защепите.

Полученные заготовки сложите в круглую форму для выпечки сначала по большом кругу.

Затем раскатайте вторую часть теста, сформируйте такие же заготовки и сложите их в середину.

Сверху залейте взбитым яйцом. Запекайте в духовке при 200 градусах 35-40 минут.

Мясной пирог "Хризантема" готов. Можно кушать его горячим. Приятного аппетита!

Рецепт нигерийского мясного пирога | Все нигерийские рецепты

Нигерийский мясной пирог

Нигерийский мясной пирог различных форм

Лучший нигерийский мясной пирог - сочный, вкусный, с начинкой из фарша, картофеля и моркови. Начинка обычно достаточно приправлена ​​и придает мясному пирогу неповторимый вкус.
Как приготовить нигерийский мясной пирог [видео]
Нигерийский мясной пирог: ответы на ваши вопросы [видео]
Формы нигерийского мясного пирога [видео]
Можно ли жарить нигерийский мясной пирог?
Нигерийский мясной пирог - популярная закуска, потому что он вкусный, влажный и не оставляет крошек, когда его едят, если он хорошо приготовлен.Изложенный здесь рецепт поможет вам приготовить лучший рецепт мясного пирога.
Чтобы увидеть другую версию этого рецепта, посетите страницу «Нигерийский мясной пирог как десерт».
Нажмите >> Различные формы нигерийского мясного пирога, чтобы узнать, как получить сердце, круг, звезду и другие формы нашего восхитительного нигерийского мясного пирога.

Ингредиенты для нигерийского мясного пирога

Количество получаемых мясных пирогов зависит от диаметра ножа для мясных пирогов, который вы используете. Из ножа диаметром 8 дюймов (20 см) вы получите около 10 пирогов с мясом из следующих ингредиентов.

Для теста для нигерийского мясного пирога

• 1 кг (8 стаканов) простой муки (универсальная мука)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 500 г (1,1 фунта) Маргарин
• 2 щепотки соли
• ½ стакана / 125 мл холодной воды

Для начинки для нигерийского мясного пирога

• 2 средних ирландских картофеля
• 2 средние моркови
• 500 г (1,1 фунта) рубленого мяса
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 куба Knorr
• 1 чайная ложка тимьяна
• 2 столовые ложки простой муки
• 1 стакан / 250 мл / 8.4 унции холодной воды
• Соль по вкусу

Нигерийский мясной пирог: декоративный ингредиент

Инструкции по приготовлению нигерийского мясного пирога

Начинка для нигерийского мясного пирога

1. Очистить ирландский картофель и почистить морковь, вымыть и нарезать эти два кубика.
2. Вымойте и нарежьте лук мелкими кусочками.
3. Включив плиту или плиту на средний огонь, нагрейте растительное масло в кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и немного перемешайте, добавьте фарш и энергично перемешайте, пока фарш не станет бледным.
4. Добавьте 1 стакан воды, кубики Knorr и тимьян. Накройте кастрюлю крышкой и, когда содержимое кастрюли закипит, добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель и готовьте, пока все не будет хорошо готово.
5. Растворите 2 столовые ложки простой муки в половине стакана холодной воды и добавьте в начинку для мясного пирога. Этот совет предназначен для того, чтобы начинка мясного пирога не засыхала во время запекания. Это также то, что сохраняет начинку мясного пирога влажной.
6. Посолить по вкусу, перемешать содержимое и выключить огонь.Отложите начинку для мясного пирога. Пришло время приготовить тесто для мясного пирога.

Тесто для нигерийского мясного пирога

1. Положите 1 кг муки в большую миску; добавить 2 чайные ложки разрыхлителя и 2 щепотки соли. Для теста с мясным пирогом действительно не нужно много соли. Большую часть вкуса мясной пирог получит от начинки. Хорошо перемешайте эти сухие ингредиенты.
2. Добавьте столовую ложку маргарина небольшими кусочками в миску с мукой.Чем меньше вы сделаете кусочки маргарина, тем легче вам будет втирать их в муку.
3. Кончиками пальцев втирайте маргарин в муку, пока смесь не станет похожей на крошки.

   Примечание: В Нигерии мы также называем маргарин маслом, но для моей аудитории в западных странах, пожалуйста, НЕ используйте масло для теста для мясных пирожков, потому что масло слишком твердое, и это затрудняет его смешивание с мука, чтобы добиться рассыпчатого вида. Поэтому, пожалуйста, используйте маргарин.

   Кроме того, масло довольно тяжелое, поэтому оно делает тесто очень жирным, что снижает его эластичность.

   Можно ли использовать топленое масло? Нет, потому что это просто испортит мясной пирог.

4. Теперь начните добавлять холодную воду кусочками, одновременно складывая смесь, пока не образуется плотный шарик из теста. Вы удивитесь, как мало воды понадобится, чтобы тесто стало крутым. Максимум, что вам нужно на 1 кг муки, - это полстакана воды.
5. Очень хорошо вымесите тесто, снова положите в миску и оставьте на 5-7 минут.Это делает тесто более эластичным.

Вырезать, заполнить, сложить и закрыть

1. Установите духовку на 170 ° C (335 ° F) и дайте ей разогреться, продолжая готовить мясной пирог.
2. Натрите маргарином внутренние поверхности противня и отставьте в сторону. Это сделано для того, чтобы нижняя сторона пирогов с мясом не пригорела и не прилипла к противню во время выпекания.
3. Разбейте яйцо, взбейте его и отложите, оно вам скоро понадобится.
4. Еще немного вымесить тесто, раскатать до толщины 5 мм.
5. Используйте нож, будь то крышка маленькой кастрюли или нож для мясного пирога, чтобы сделать круглые надрезы на раскатанном тесте.
6. Удалите излишки теста, оставив круглые надрезы.
7. Зачерпните немного начинки для мясного пирога в центр круглых надрезов, количество должно быть таким, чтобы вы могли удобно закрыть тесто без переливов. Не волнуйтесь, если вы переполнили первый, у вас есть много мясных пирогов, которые нужно заполнить сегодня, поэтому в какой-то момент вы будете знать, какое количество начинки для мясного пирога нужно зачерпнуть в тесто.
8. Натереть яйцом внутренний край нарезанного теста для мясных пирожков. Посмотрите видео, чтобы узнать, как это делается. Это необходимо для того, чтобы ваш мясной пирог был идеально запечатан и не раскрывался во время выпечки.
9. Сложите одну часть теста так, чтобы она совпала с другим концом, и с помощью вилки прижмите два края вместе, чтобы они плотно закрылись. Поместите свое произведение искусства на противень и повторяйте предыдущий шаг, пока не закончится все вырезанное тесто.
10. Раскатайте еще тесто, нарежьте, наполните, закройте и поместите в смазанный жиром противень для духовки, пока не будет использовано все тесто.
11. Натереть пироги с мясом яйцом. Это придаст мясному пирогу золотисто-коричневый оттенок.
12. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте от 30 до 40 минут. Это время будет зависеть от типа и тепловой мощности вашей духовки. В некоторых печах мясной пирог готовится за полчаса, в некоторых - до 50 минут. Какой бы тип духовки вы ни выбрали, важно знать, что лучшие мясные пироги - это те, которые запекаются на среднем огне. Вы можете подтвердить, что мясной пирог готов, когда он начнет подрумяниваться.Можно открыть духовку и проверить это.

Так делают нигерийский мясной пирог. Это может показаться долгим процессом только потому, что описанная здесь процедура очень подробна и включает множество советов, которые часто упускаются из виду. Вы увидите, что это простой и понятный рецепт, когда вы его действительно сделаете. Но зачем беспокоиться о времени, которое на это потребуется? Только подумайте обо всех вкусных мясных пирогах, которые вы будете есть. 🙂

Не стесняйтесь использовать половину указанного количества ингредиентов, если вы не хотите делать столько пирогов с мясом.

Ответы на все ваши вопросы о нигерийском мясном пироге смотрите в видео ниже:

Как получить разные формы для нигерийского мясного пирога:

Рецепт традиционного акадского рождественского мясного пирога

В городе новый мясной пирог! Все мы слышали о туртьере, французско-канадском мясном пироге со специями. Но есть еще один франко-канадский мясной пирог, который не менее достоин вашей любви: акадский пирог, который традиционно едят на Рождество, родом из Приморья. Впервые я услышал об этом от жены моего двоюродного брата, когда мы делились традициями праздничной еды. Когда она произнесла слова «традиционный рождественский мясной пирог», я должен был знать об этом все.

Я не только получил рецепт, но и приготовил пирог с ее родителями, Нормой и Руфусом, которые имеют акадское происхождение и выросли в Нью-Брансуике. Мы собирались приготовить ее семейный рецепт, который мать передала ее отцу. Руфус десятилетиями готовил этот пирог огромными партиями для семейных рождественских посиделок.

Когда мы только начали готовить, я спросил Руфуса: «Так это что-то вроде туртьера, верно?» Я получил твердый урок от Руфуса, что это не так.Туртьер - это блюдо Квебека, и мы делали акадский мясной пирог. Вкусы разные и, по словам Руфуса, лучше. Мясо приправлено луком и, самое главное, летним пикантным соусом (лучше всего из Нью-Брансуика). Туртьер использует мясной фарш и имеет пряный вкус мускатного ореха, душистого перца и гвоздики, который полностью отличается от акадского мясного пирога. Какой лучше? Они оба вкусны по-своему, но я немного больше отношусь к акадскому мясному пирогу, так как узнал его от отца, который продолжал эту давнюю рождественскую традицию для своей семьи.

Искренне благодарим Норму и Руфус за то, что они поделились своим рождественским семейным рецептом и традициями со мной и нашими читателями Food Network Canada. Моряки такие дружелюбные, правда?

Рецепт акадского рождественского мясного пирога

Ингредиенты:
3 фунта жареного мяса с говяжьим лезвием, на кости (или аналогичный недорогой нарез)
3 фунта жареного на свиной лопатке для пикника, без кости, без кожицы (или аналогичный недорогой нарез)
2-3 столовые ложки с горкой острого пикника
3 средних луковицы, мелко нарезанные
1/2 чайной ложки сушеного молотого имбиря
6 фунтов картофеля, очищенного и нарезанного крупными кусочками
Соль и перец

Направление:
1.Нарежьте говядину и свинину на большие куски, размером около 2 дюймов.
2. Поместите мясо в большую тяжелую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть мясо. Добавьте нарезанный лук, летний чабер и молотый имбирь. Доведите до кипения, а затем опускайте до сильного кипения примерно на 2–3 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким и легко отделится от костей. Добавьте воды, если варочная жидкость слишком сильно испаряется; при приготовлении мясо должно оставаться покрытым жидкостью.
3. Тем временем отварить картофель и, когда вилка станет мягкой, процедить и размять.Картофель должен быть мелко протертым, без комков; текстура картофеля должна быть абсолютно гладкой, чтобы начинка получилась правильно. Картофельное пюре хорошо приправить солью и перцем.
4. После того, как мясо будет приготовлено, шумовкой удалите мясо из варочной жидкости.
5. Измельчите мясо. Удалите кости и большие куски жира. Тем не менее, оставьте несколько небольших кусочков жира для аромата и втирайте их в измельченное мясо. Отложите около чашки жидкости для приготовления пищи.Поместите измельченное мясо обратно в оставшуюся жидкость для приготовления пищи. Хорошо приправить мясо солью и перцем. Тушите мясо и жидкость еще 30 минут.
6. Смешайте картофельное пюре с измельченным мясом, по одной большой ложке за раз. Хорошо смешайте каждую ложку картофельного пюре перед добавлением следующей. Как только все пюре будет смешано, попробуйте приправить. При необходимости добавьте еще соли и перца. Начинка из мяса и картофеля должна быть влажной - не слишком сухой или слишком влажной. Если он кажется слишком сухим, добавьте немного оставшейся жидкости для приготовления пищи.Смесь не должна быть слишком влажной. Если в смеси есть лужи жидкости, значит, она слишком мокрая и корочка пирога будет сырой.
7. Используя свой любимый рецепт теста для пирога или покупное тесто для пирога, раскатайте его и выложите на форму для пирога. Заполните форму для пирога мясной и картофельной начинкой. Не переливайте и не утрамбовывайте начинку. Накройте пирог вторым куском корочки пирога и обожмите края, чтобы получилось уплотнение. Вырежьте отверстия для пара в верхней части и смажьте корку яичной жидкостью.
8. Выпекать в разогретой духовке до 350 F, пока корочка не станет золотисто-коричневой, примерно 30-40 минут.

Советы:
Этот мясной пирог можно подавать теплым или при комнатной температуре. Его можно отведать на завтрак, обед или ужин во время рождественских праздников.
По этому рецепту начинки хватит примерно на 8-10 пирогов.
Если у вас не так много пирогов, заморозьте начинку и используйте ее позже.
Этот рецепт можно увеличивать или уменьшать; однако соотношение мяса и картофеля должно оставаться 1: 1.

Ищете другие рецепты? Попробуйте эти замечательные акадские рецепты.

- Yum Of China

Уникальный мясной пирог очень похож на Китайские оладьи с луком . Это традиционная закуска и обычная уличная еда во всем Китае. Вкусные мясных котлет в тесте, независимо от того, какую форму оно принимает на Востоке или Западе, всегда получается вкусным и более сочным блюдом.

Очарование этого китайского мясного пирога заключается в его хрусткости. Его корка состоит из слоев теста, тонких, как бумага. После обжаривания внешний слой будет хрустящим, а начинка нежной и сочной.Толщина теста, которым оборачивается начинка, - залог успеха или неудачи этого мясного пирога. Чем тоньше тесто, тем оно будет хрустящим, но тем сложнее его раскатать.

Итак, если вы хотите хорошо приготовить эту китайскую закуску, нужно делать это правильно. Нет другого способа сделать это, кроме постоянной практики.

Ингредиенты для начинки:

• 250 г говядины. Старайтесь выбирать кусочки с небольшим количеством жира, но при этом тонкие.Если у мяса есть сухожилия и связки, их необходимо удалить.
• ½ чайной ложки китайского перца
• 2 чайные ложки имбиря
• 3 чайные ложки соевого соуса
• 3 чайные ложки арахисового масла
• ½ чайной ложки соли
• 50 г зеленого лука

Ингредиенты теста: