Наливной пирог на кефире с вишней

Пирог с вишней на кефире (заливной, быстрый): рецепты с фото

19 сентября 2017 4701

Вишня вкусна в любом виде: и свежая, и замороженная, и консервированная, и даже в виде джема или варенья. Причем большую часть своих витаминов она сохраняет. В какую бы пору года не захотелось вишневого пирога, его всегда можно приготовить быстро.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество
масла - 10 г
вишен - 220 г
яйца - 3 шт.
кефира - 240 мл
муки - 240 г
сахара - 240 г
порошка для выпечки - 4 г
Время приготовления: 65 минут Калорийность на 100 грамм: 214 Ккал

Как испечь пирог с вишней на кефире:

  1. Из промытой вишни необходимо удалить косточки. Можно, конечно, и с ними, но тогда кушать будет неудобно. Далее ягоды переложить в дуршлаг, чтобы смог стечь весь лишний сок;
  2. В отдельной миске миксером следует взбить вместе яйца и сахар. Должны появиться маленькие пузырьки;
  3. Далее в яичную смесь влить кефир и еще раз перемешать;
  4. Затем сюда же просеять муку и сюда же вмешать разрыхлитель. Получится тесто, как на оладьи;
  5. Смазать немного форму маслом и в нее перелить тесто;
  6. Равномерно выложить сверху вишни, они немного утонут. Для красоты можно выложить их в виде спирали или просто по кругу, они обязательно должны лежать равномерно;
  7. Отправить в духовой шкаф минут на сорок пять, он заранее должен быть разогрет до 180 по Цельсию.

Заливной пирог с консервированной вишней

  • 130 г сахара;
  • 460 г вишни;
  • 3 яйца;
  • 90 мл сметаны;
  • 360 г муки;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 6 г соли.

Время на готовку – 1 ч 15 мин.

Калории – 187.

Последовательность действий:

  1. В одной миске миксером соединить сметану, яйца и сахар до полного растворения крупинок;
  2. А в миске побольше смешать муку вместе с щепотками разрыхлителя и соли;
  3. После этого обе массы смешать в одной большой миске, замесив тесто;
  4. Взять форму и застелить ее пекарской бумагой. Важно, чтобы бортики тоже были застелены;
  5. Выложить на дно консервированную вишню, максимально без сока;
  6. Сверху равномерно вылить густое тесто, после чего распределить его лопаткой или ложкой;
  7. Отправить в духовку на пятьдесят минут при 170 по Цельсию. Сверху готовый пирог можно присыпать пудрой сахарной или лепестками миндаля.

Быстрый слоеный пирог с вишней на кефире

  • 700 г муки;
  • 6 г порошка для выпечки;
  • 450 г вишни;
  • 15 г крахмала;
  • 240 мл кефира;
  • 45 г сахара;
  • 1 пачка масла.

Время на готовку – 1 ч 10 мин.

Калории – 269.

Готовка пирога:

  1. Вместе с мукой просеять соль и разрыхлитель;
  2. Затем добавить сюда кубиками нарезанное мягкое масло и вручную или при помощи комбайна перемешать;
  3. После чего влить кефир, вручную замесить тесто. Оно получится довольно мягким. Можно немного добавить муки при необходимости;
  4. Раскатать тесто в довольно тонкий пласт и разрезать на полосы. Эти полосы должны быть в три раза шире, чем ягода;
  5. В ряд по полосе выложить ягоды и присыпать их сахаром и крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы собрать сок;
  6. Затем края полос защипнуть так, чтобы получилась колбаска. Проделать так со всеми полосами;
  7. Переложить эти колбаски в форму для выпечки. Их следует укладывать по спирали, чтобы получилась ракушка;
  8. Поставить в духовку при 200 по Цельсию. Держать там примерно тридцать минут. Подавать с сахарной пудрой сверху.

Вишневая шарлотка на кефире в духовке

  • 340 г муки;
  • 4 яйца;
  • 140 г сахара;
  • 470 г вишни;
  • 480 мл кефира;
  • 6 г соды;
  • крахмал.

Время – 50 мин.

Калории – 136.

Этапы готовки:

  1. Разбить все яйца в миску и всыпать сюда почти весь сахар. Миксером взбивать около восьми минут, чтобы масса выросла в объеме;
  2. В другой миске смешать муку и соду, их желательно просеять вместе;
  3. Влить кефир к яйцам и продолжить взбивать, постепенно добавляя мучную смесь. Тесто получится немного жидким;
  4. Вишню освободить от косточек, выделившийся сок слить. Если это замороженные ягоды, их необходимо сначала разморозить;
  5. Перемешать ягоды с сахаром и с небольшим количеством крахмала. Слишком много добавлять его не нужно, иначе он будет чувствоваться после выпечки;
  6. Разогреть заранее духовой шкаф, а форму смазать маслом или же застелить пергаментом;
  7. Вылить все тесто в форму, а поверху разложить вишню в произвольном порядке, немного ее притопить. Поставить выпекаться на сорок минут.

Наливной пирог с ягодами в мультиварке

  • 8 г порошка для выпечки;
  • 190 г сахара;
  • 45 мл масла;
  • 2 яйца;
  • вишня;
  • 420 г муки;
  • 240 мл кефира.

Время на готовку – 1 ч 15 мин.

Калории – 204.

Как испечь:

  1. Сперва необходимо помыть все ягоды, после чего убрать их косточки. Положить на дуршлаг или в марлю, дабы убрать лишний сок;
  2. Далее нужно взбить яйца до образования светлой пены. После чего частями всыпать сахар и продолжать быстро взбивать, пока крупинки не растворятся полностью;
  3. Затем одновременно влить масло и кефир, перемешать до полной однородности;
  4. Далее взять ложку и частями добавлять муку, тщательно размешивая. Комочков быть не должно;
  5. Смазать чашу мультиварки малым количеством масла, после чего туда вылить половину теста;
  6. Далее распределить вишню, необязательно ее красиво выкладывать;
  7. Вылить вторую часть пирога и отправить чашу в устройство;
  8. Выбрать режим «Мультиповар» или «Выпечка», установив таймер на час. После сигнала достать пирог и, по желанию, полить его глазурью.

Вишневый пирог-корзинка

  • 5 г ванилина;
  • 120 мл кефира;
  • 6 г дрожжей сухих;
  • 10 мл сока лимона;
  • 70 г сахара;
  • 700 г вишни в сиропе;
  • 30 г масла;
  • яйцо;
  • 25 г крахмала;
  • 340 г муки.

Время на готовку – 1 ч 30 мин.

Калории – 169.

Выпекаем пирог:

  1. Первым делом необходимо с просеянной мукой смешать дрожжи вместе с сахаром;
  2. Нагреть кефир. Он ни в коем случае не должен быть горячим, иначе обожжет дрожжи и они не будут работать. Влить его к сухим ингредиентам;
  3. Сюда же вбить яйцо и замесить обычное дрожжевое тесто, добавляя муку по надобности;
  4. Накрыть полотенцем и оставить минут на сорок в тепле, дабы немного выросло;
  5. После этого его необходимо раскатать в пласт и переложить в форму. Пласт должен быть больше формы, чтобы закрывал бортики. То, что выходит за пределы бортиков, отрезать ножом или скалкой, прокатив ее по краям;
  6. Полученные обрезки снова скатать в шар, а затем – в пласт. Ножом, можно фигурным, нарезать на одинаковые полоски, не слишком широкие;
  7. По тесту, что лежит в форме, нужно пройтись вилкой: получившиеся дырочки не дадут ему вздуться;
  8. Вишню можно использовать и свежую, и в виде варенья. Но лучше предварительно просто сварить ее в сиропе с добавлением сока лимона. Когда ягоды остынут, их нужно выложить в форму на тесто и распределить;
  9. Сверху из полосок сделать сеточку, концы аккуратно подворачивать за бортики или просто скреплять их вместе пальцами. При желании, сверху можно смазать маслом или желтком;
  10. Отправить в горячую духовку при 220 по Цельсию на двадцать пять минут. Затем духовку выключить, а пирог оставить еще на пятнадцать минут. Подавать остывшим.

Полезные советы

Для приготовления любого вида теста важно соблюдать правило: все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Это позволит им быстрее и качественнее смешиваться, запустит все процессы, будь то дрожжи или кефир. Особенно важно помнить об этом при работе с дрожжевым тестом, иначе оно просто будет очень медленно подниматься.

Вишню можно дополнить не только другими фруктами или ягодами, но и специями. Использование корицы или мускатного ореха подарит особенный аромат. Замочив ягоды в коньяке или роме можно получить «пьяную вишню», но тогда детям такой пирог давать не стоит. А можно просто вмешать какао в тесто и получить шоколадный пирог. Как вариант, к ягодам можно вмешать шоколадные капли, особенно, если это черный несладкий шоколад. Одно из самых удачных сочетаний в кондитерском деле.

Каким бы ни был ваш выбор, он будет удачным. Подобные пироги – вкусный завтрак и сладкий ужин, который по нраву не только детям, но и взрослым. Особенно с чашечкой кофе или горячего чая.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

43 способов употребления кефирного сыра


Я делаю много кефирного сыра. Я использую сыр кефир вместо любого рецепта, который требует сливочного сыра, сметаны или греческого йогурта. Он очень универсален, и от того, сколько времени вы напрягаете его, будет зависеть, насколько толстым он станет. Приготовление кефирного сыра - одна из моих любимых вещей, связанных с кефиром, и это отличный способ пробовать кефир в рационе придирчивых едоков, потому что он на вкус очень похож на сливочный сыр. У нас есть 43 различных способа использования кефирного сыра в соусах, салатных заправках, кефирном мороженом, супах и многом другом! Я делаю это регулярно и использую это постоянно.Вы также можете использовать оставшуюся сыворотку для приготовления культивируемых овощей и кефирной соды, и у нас есть 9 способов использовать вашу дополнительную кефирную сыворотку.

Кефирный сыр на 99% не содержит лактозы

Творожная часть (или сыр) кефира содержит большую часть жира, казеина и витамина А, но сыворотка также содержит много полезных свойств, и они оба содержат пробиотики. Сыр кефир насыщен кальцием, потому что он очень концентрированный. Хорошие молочнокислые бактерии в кефире поглощают лактозу (молочные сахара) из молока, снижают рН, делают его кислым и вызывают сгущение молочного белка.Переваривание лактозы, поскольку эти бактерии сбраживают молоко, делает кефир легко усваиваемым. Кефир считается предварительно переваренной пищей. Бактерии делают пробиотики из сахаров, а также делают их на 99% не содержащими лактозу.

,

Рецепт вишневого пирога с сыром - Девушка, которая съела все

Этот десерт из вишневого пирога с вишней готовится каждый год в моем доме на четвертое июля, в День благодарения и по любому важному случаю. Этот пирог имеет кремовую начинку с поцелуями лимона на домашней лепешке крекера, покрытой вишней.

ВИШЕННЫЙ ПИРОГ ЧЕРРИ

Этот пирог кричит ТРАДИЦИЯ. Представьте себе Тевье из Fiddler на крыше , поющий и поющий «Традицию».Такая традиция.

Насколько я помню, моя семья сделала этот пирог на День Благодарения. В большинстве случаев мы обходим тарелки. И парни не ценят это, поэтому мы скрываем это. Тогда мы, девушки из Ларсона, просто возьмемся за вилку и через несколько минут… Ушли.

Это не гурман. Я даже не люблю вишню, поэтому соскребаю их. Ох, но это так вкусно. Это возвращает меня прямо к кухне моей мамы.

В слое сливочного сыра может быть несколько комков.Не беспокойся Они уйдут, когда будет холодно.

Важно дать пирогу остыть в течение нескольких часов, чтобы он затвердел.

PRO СОВЕТ:

Если я спешу, я кладу в холодильник целую банку с вишней, чтобы она остыла, пока кремовый слой остывает. Никто не любит теплую вишню!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПИРОГА:

Печать

Выход: 8 порций

Этот пирог с вишневым сыром десерт производится каждый год в моем доме на День благодарения.Этот пирог имеет кремовую начинку с поцелуями лимона на домашней лепешке крекера, покрытой вишней.

  • 1 (8 унций пакет) сливочный сыр, размягченный.
  • 1 (банка на 14 унций) Eagle Brand сгущенное молоко с сахаром
  • 1/3 стакана свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 (9 унций) корочка крекера Грэма
  • 1 (банка на 21 унцию) начинка для вишневого пирога
  1. В большой миске взбить сливочный сыр до образования пышной массы.Если ваш сливочный сыр недостаточно мягкий, вы получите комочки. Постепенно взбить в сгущенное молоко с сахаром до получения однородной массы. Смешайте в лимонном соке и ванили, пока хорошо вместе. Это

.

Кефир | BBC Good Food

Кефир - это кисломолочный напиток, который выглядит и имеет вкус жидкого йогурта, но отличается тем, что ферментация производится комбинацией бактерий и дрожжей. Таким образом, кефирные зерна воздействуют больше, чем на содержание лактозы, и создают как небольшое шипение, так и очень небольшое количество алкоголя, а также ожидаемую кислотность. Козье и овечье молоко можно так же успешно использовать, как и коровье.

Как и в случае со всеми традиционными продуктами, количественную оценку пробиотических и других полезных свойств для здоровья очень сложно определить, но принято считать, что кефир с большей вероятностью будет переноситься теми, у кого проблемы с нарушением всасывания лактозы.

Узнайте больше о пользе кефира для здоровья.

Для тех, кто любит молоко и йогурт, кефир добавляет освежающее разнообразие вкуса и текстуры в качестве напитка или кулинарного ингредиента.

Доступность

Кефир, изготовленный в контролируемых условиях для надежного, но, возможно, менее характерного продукта, все чаще продается в супермаркетах и ​​специализированных продуктовых магазинах. Можно купить кефирные зерна и таким образом сделать свой собственный напиток.

Выберите лучшее

Как и в любом коммерческом продукте, проверьте этикетку на наличие ненужных ингредиентов и искусственных ароматизаторов.

Храните его

Храните в охлажденном виде. Кислота и содержание алкоголя дают кефиру большую потенциальную жизнь, чем свежему молоку, но чем более натуральным оно является, тем больше вероятность того, что оно продолжит бродить и станет слишком кислым.

Приготовьте это

Купите зерна кефира, и вы сможете приготовить свой собственный кефирный напиток, хорошо посоветовавшись с температурой и используемыми материалами. Внутренний кефир, скорее всего, изменит свой вкус, к большему или меньшему преимуществу, и поэтому регулярно начинать снова с новых зерновых.Помимо питья, кефир широко употребляется во многом так же, как молоко или йогурт, то есть в кашах или с кашой, или для замачивания овса для мюсли и в качестве основы для соусов и маринадов, или для выпечки. Кефирная кислотность означает, что его можно использовать вместо пахты или йогурта для приготовления содового хлеба.


Смотрите также