Пирог яблочный из дрожжевого теста рецепт

Дрожжевые пироги с яблоками в духовке. 10 пошаговых рецептов

Большое количество выпечки можно сделать из теста, особенно дрожжевого. Это могут быть булочки, пицца, пироги, пончики, хлеб и многое другое.

Египтяне первыми научились его готовить. Возникновение было связана с процессом приготовления теста, в которое случайно попало несколько капель пива.

Брожение – результат жизнедеятельности живых организмов. Это было доказано в 19 веке учёным Луисом Пастером. Помимо всего прочего, процесс можно контролировать.

Существуют несколько разновидностей дрожжей:

• пивные;
• из зерновых культур;
• из сахарного тростника.

Из древней Руси пришло к нам поверье, что замешивая тесто, нужно думать только о хорошем, при этом хвалить его и распевать песни.

Дрожжевое тесто – это очень калорийный продукт. К примеру, в одном пироге содержится, в среднем, 600 калорий.

Если вы любите полакомиться десертами или дрожжевыми булочками, рассчитывайте свою норму.

Как испечь дрожжевой пирог с яблоками и творогом

В меру сладкий, так как в качестве начинки выступают кисло-сладкие, яблочные дольки. Эта неповторимая выпечка тает во рту, благодаря кремово-творожной начинке. Находка, для любителей сладенького.

Продукты:

• Мука – 260 гр.;
• Пачка масла – 200 гр.;
• Сахар – 100 гр.;
• Дрожжи – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель – 10 гр.;
• Начинка:
• Яблоки – 6 шт.;
• Корица – 20 гр.;

Крем:

• Творог – 400 гр.;
• Сахар – 75 гр.;
• Яйца – 1 шт.;
• Ванилин – 1,5 гр.

Технология:

1. Взбить в блендере яйцо.
2. Сахар, творог и ванилин добавить следом.
3. К муке прибавить разрыхлителя и дрожжей, и все это всыпать к творожному крему.
4. Масло довести до мягкой консистенции и перетереть с сахаром.
5. С яблок снимаем шкурку и удаляем семечки.
6. Натираем или крутим в мясорубке, добавив корицу.
7. Далее выкладываем в форму четвертую часть песочной крошки.
8. Чередуем яблоки, вторую часть крошки и творожный крем (3,4 раза).
9. Все отправляется в разогретый духовой шкаф до 200 градусов, на 70 минут.

По истечению времени лакомство охлаждают и перекладывают на плоское блюдо.

Причем творог в такого рода выпечке можно класть даже в тесто, просто смешивая его.

Особенность выпечки заключается в нежности и невероятно приятном аромате. Совсем не сложный рецепт, под силу начинающим кондитерам и юным хозяйкам. Меняйте начинку по вашему усмотрению, комбинируйте сразу несколько фруктов. В народе его называют «Цветаевский». Тесто получается мягким и рассыпчатым.

Продукты:

• Мука высшего сорта – 200 гр.;
• Маргарин – 100 гр.;
• Кефир – 150 гр.;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Дрожжи – 1 ст.л.;
• Разрыхлитель – 15 гр.
• Начинка:
• Яблоки – 0,5 кг.

Заливка:

• Сахар – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сметана – 150 гр.;
• Мука – 1ст.л.;
• Крахмал – 1 ст.л.;
• Ванилин – 15 гр.

Технология:

1. Мягкое по консистенции масло перемешиваем с сахаром, кефиром и взбиваем миксером, до кремообразного состояния.
2. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто.
3. Накрываем и убираем в тепло на полчаса.
4. Готовим заливку путем взбивания сметаны, сахара, яйца, муки, крахмала и ванилина.
5. Начинка должна быть жидкой (как блинное тесто).
6. Удалив шкурку и семечки из яблок, режем их дольками.
7. Достав тесто из холодильника, распределяем его по форме руками, сооружая небольшие бортики.
8. Поверх располагаем яблоки.
9. Далее разливаем по все площади сметанную заливку, следя за тем, чтобы консистенция не заходила за края.
10. Печь разогреваем до 180 градусов и отправляем пирог выпекаться на час.

Особенность «Цветаевского» пирога заключена в том, что он не подрумянивается, а остается бледным. Это происходит из-за жидкой начинки. Так и должно быть. В процессе выпекания, заливка густеет, а тесто становится еще нежнее. Подается в горячем или холодном виде. Невероятный вкус ощущается после нескольких часов настойки.

Совет! Если вы используете в рецепте яблоки сладких сортов, сбрызните их лимонным соком перед отправкой в пирог. Так они сохранят вкус и станут намного приятнее.

Вкусный дрожжевой пирог с яблоками в духовке

Летние каникулы у бабушки, практического у каждого, связаны с вкусным яблочным пирогом. Такие моменты остаются в памяти на всю жизнь. Их хочется повторять снова и снова. Вот вам на заметку рецепт, по старинной технологии. Возможно, он вам позволит насладиться ностальгией и вернуть былые времена назад.

Продукты:

Тесто:

• Сливочное масло – 150 гр.;
• Мука – 250 гр.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель – 10 гр.;
• Дрожжи – 1 ст.л.

Начинка:

• Кислые яблоки — 3 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Нежирная сметана — 250 гр.;
• Сахар – 200 гр.;
• Мука – 2 ст.л.

Технология:

1. К растопленному маслу добавить теплую сметану, развести дрожжи с разрыхлителем и мукой.
2. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 30 минут.
3. В это время очищаем яблоки и придаем им вид брусочков.
4. Сметану взбиваем вместе с сахаром, мукой и яйцом, добавив разрыхлитель.
5. Тесто делим и раскатываем по форме.
6. Делаем борт высотой 2 см.
7. На первый слой укладываем равномерно яблоки и поливаем заливкой (не забываем не выходить за края).
8. Накрываем вторым слоем и лепим причудливые формочки сверху.
9. Когда духовка достигнет 200 градусов, можно поставить пирог на 1 час для пропекания.

Открытый дрожжевой пирог с яблоками

Когда хочется чего-то вкусненького, не обязательно бежать в магазин. Ведь из простых ингредиентов, который зачастую имеются у каждой хозяйки под рукой, можно приготовить открытый пирог с яблоками. Готовится в любое время года, так как яблоки есть практически всегда и везде. За основу берут опарное тесто, благодаря которому мучное изделие отлично поднимется и будет воздушным.

На заметку! Опарное тесто приготовляется на основе опары — жидкой смеси сухих или жидких дрожжей, с водой или молоком. Таким образом, дрожжи лучше раскрывают свою силу и делают тесто пористым.

Продукты:

• Пшеничная мука – 0,5 кг.;
• Масло – 100 гр.;
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Яблоки – 3 шт.

Технология:

1. Дрожжи развести в теплом молоке вместе со ½ стаканом сахара.
2. Накрыв крышкой убрать опару в теплое место на 40 минут, для активизации дрожжей.
3. 3 яйца растереть с остатками сахара, а масло отдельно растопить до сметанообразного состояния.
4. Соединить эти 2 массы и отправить к опаре.
5. Просеять муку, всыпать к остальным ингредиентам и замесить тесто.
6. Накрыв полотенцем, убрать в теплое место на час.
7. Яблоки нарезать кубики, предварительно очистив от шкуры и семян.
8. Из целого теста сформовать 3 части.
9. Две из них соединить и раскатать по форме для выпечки.
10. Далее уложить яблоки в произвольной форме.
11. Последнюю часть теста разделить ещё на 10 частей и из каждой скатать колбаску.
12. Сначала поверх яблок выложить 5 полос в горизонтальном виде, соблюдая пропорции, а затем в горизонтальном.
13. Теперь пирогу необходимо настояться хотя бы 20 минут в теплом месте.
14. А в это время можно включить духовку на 200 градусов.
15. Перед отправкой в духовой шкаф верх смазывают яйцом.
16. Готовится такое лакомство 30 – 40 минут.

Дрожжевой пирог с яблоками и корицей пошаговый рецепт

Начинка получается ароматной и сочной, благодаря добавлению корицы. Особенность заключается в том, что нижний слой раскатывают толщиной в 1 мм. Благодаря этому пирог хрустит.

Продукты:

• Живые дрожжи – 15 гр.;
• Молоко – 150 мл.;
• Сахар – 100 гр.;
• Мука – 400 гр.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Корица – 3 ч.л.

Технология:

1. Соединить дрожжи, сахар, молоко и перемешать.
2. Выдержав 15 минут, вливаем масло и, добавляя муку порциями, замешиваем тесто.
3. Убираем в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час.
4. Спустя время делим тесто на 2 части.
5. Одну часть раскатываем максимально тонко (1мм) и укладываем на противень.
6. Рубим очищенные яблоки мелкими дольками, посыпаем их сахаром и корицей, и выкладываем на раскатанное тесто.
7. Вторая часть будет играть роль крышки, которую нужно соединить по краям с «дном» пирога.
8. Выпекать при 190 градусах 20 минут.

Как приготовить простой дрожжевой пирог с яблоками

Это особый и одновременно простой рецепт приготовления дрожжевого пирога с яблоками. Получается пышным и нежным. Ваши домочадцы будут очень довольны домашней выпечкой.

Продукты:

• Яблоки – 500 гр.;
• Мука – 600 гр.;
• Молоко – 300 мл.;
• Сахар – 200 гр.;
• Свежие дрожжи – 1,5 ст.л.;
• Яйца – 3 шт.;
• Маргарин – 3 ст.л.;
• Ванилин.
• Миндальные лепестки.

Технология:

1. Заранее вытаскиваем яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
2. Растереть дрожжи с сахаром в небольшой чашке.
3. Туда же налить 100 мл. молока и размешивать до растворения (жидкость должна быть теплой).
4. Прибавить к смеси немного муки и оставить на полчаса.
5. После поднятия опары добавляем туда растопленный маргарин, 1 яйцо, оставшееся молоко и, досыпав муку, замешиваем тесто.
6. Тесто ставим на расстойку, на полчаса, при этом нужно обмять его спустя 30 минут.
7. Фрукты нарезать мелкими дольками.
8. Шарик с тестом делим на 2 части.
9. Первую часть раскатываем в лепешку и укладываем в смазанную форму.
10. Распределяем поверх начинку из яблок.
11. Оставшуюся половину также раскатываем и режем на полоски, укладываем на яблоки в виде сеточки.
12. Сырой пирог оставляем в теплом месте еще на 30 минут.
13. Выпекают такой пирог до 1 часа, при температуре 180 градусов.
14. Выпечку посыпать миндальными лепестками.

Подают к чаю в качестве десерта. На здоровье!

Самый легкий пирог с яблоками

Есть много разновидностей домашней выпечки. Большой популярностью пользуется дрожжевое тесто. Основными ингредиентами для приготовления считаются: яйца, дрожжи, сахар и мука. Пироги могут быть открытыми и закрытыми, с фруктами или джемом. Большую популярность они получили во времена СССР. Но и в других странах, например США, его считают национальным символом.

Продукты:

• Яйца- 2 шт.;
• Сахарный песок – 150 гр.;
• Яблочное пюре – 200 гр.;
• Мука – 300 гр.;
• Подсолнечное масло – 100 гр.;
• Дрожжи сухие – 10гр.;
• 2 яблока.

Технология:

1. В яблочное пюре добавляем масло, а сахар растираем с яйцами.
2. Все перемешиваем и, добавив дрожжи, ждем пока они растворятся.
3. Подсыпаем муки и замешиваем жидкое тесто.
4. В форму наливаем только половину, раскладываем нарезанные дольки фруктов, а сверху заливаем вторую часть.
5. Выпекают до 50 минут в разогретом духовом шкафу.
6. В итоге должен получиться воздушный и нежный пирог.

Простой дрожжевой пирог с яблоками и крошкой

Это довольно интересный рецепт, в котором переплелись 2 вида теста. Получается рассыпчатым, но в тоже время мягким, благодаря особой начинке. Изюминку придают, конечно же, яблоки. Желательно класть их побольше. И напоминает он чем то «Варшавский насыпной пирог.»

Продукты:

На тесто:

• Маргарин – 200 гр.;
• Мука – 2 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахарный песок – 200 гр.;
• Дрожжи – 1 ч.л.

Начинка:

• Кислые яблоки – 5 шт.;
• Сахар – на глаз.
• Немного муки для крошки.

Технология:

1. Яблоки помыть и избавить от лишнего, нарезать, подсластить по желанию.
2. Масло немного растопить и растереть с сахаром до однородной консистенции.
3. Прибавить дрожжей и дождаться их растворения.
4. Туда же добавить 1 яйцо, немного взбить, досыпая муки (1/3 часть отложить).
5. Замешиваем тесто, которое не прилипает к рукам, и убираем на 30 минут подниматься.
6. Форму смазать маслом и положить половину теста.
7. Утрамбовываем яблоки равномерно по поверхности теста.
8. Другую часть теста смешать с сахаром и мукой и сделать из него крошку.
9. Ею посыпаем яблочный слой и отправляем в горячую духовку на 40 минут.
10. Подают в горячем или холодном виде. В каждом варианте появятся любители того или иного вкуса.

Это интересно! Чтобы сделать из теста крошку быстро и просто, нужно убрать его в морозильник. А потом натереть на терке и перемешать с сахаром.

Пирог из дрожжевого теста с яблоками

Некоторые считают, что при небольшом урожае яблок, можно распрощаться с фруктовыми пирогами. Это ошибочное мнение. В этом рецепте можно использовать яблоки любых сортов, в том числе и с яблочного варенья. Единственное, что вам придется сделать, это отрегулировать количество кислоты и сладости по своему желанию. Также, начинку можно заменить, на персики или груши, или сочетать все вместе.

Продукты:

• Молоко – 250 мл.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль — щепотка;
• Мука – 600 гр.;

Начинка:

• Яблоки или другие фрукты – 4 шт.;
• Корица – 70 гр.;
• Лимон – ½ шт.;
• Яйцо – 1 шт.

Технология:

1. В железную миску наливаем молоко, кладем масло и подогреваем до растворения ингредиентов.
2. Туда же прибавляем сахар, яйца, ванилин.
3. ½ часть муки смешаем с дрожжами.
4. Добавляем жидкость, а затем и остальную муку.
5. Необходимо сделать мягкое и однородное тесто.
6. Чашу обмотать пленкой, оставить в теплом месте на полчаса.
7. С яблок срезаем все лишнее, перекручиваем на мясорубке вместе с лимоном.
8. Готовое тесто формуем на 3 части.
9. Раскатываем первый слой примерно 30Х30 см и укладываем на железный лист.
10. Поверх раскладываем начинку, посыпаем сахаром и корицей.
11. Тоже проделываем с оставшимися частями и начинкой.
12. В конце защипываем края пирога и делаем сверху надрезы ножом в виде ромбиков.
13. До отправки в духовку смазываем поверхность взбитым яйцом.
14. Печем 30 минут при 180 градусах.
15. По приготовлению выпечку остужаем и обильно припудриваем пудрой из сахара.

Приготовление пышного дрожжевого пирога с яблоками

Многие хозяйки не берутся за приготовление дрожжевого теста. Для тех, кто хочет приготовить вкусную выпечку, но при этом имеет мало опыта в этом деле, хочу поделиться отличным способом провести интересный вечер. Вы сможете набраться опыта и порадовать близких отличной выпечкой.

Продукты:

• Мука высшего сорта – 0,5 кг.;
• Молоко – 150 мл.;
• Дрожжи – 40 гр.;
• Масло – 40 гр.;
• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 9 ст.л.;
• Ванилин – 10 гр.4
• Корица – ½ ч.л.;
• Соль – щепотка.
• Яблоки – 0,5 кг.

Технология:

1. Опара: в теплое молоко влить дрожжей, 15 гр. сахара и столовую ложку муки.
2. Настаиваем 40 минут в теплом месте, в прикрытом состоянии.
3. Смешиваем 3 яйца, соль, ванилин, сахар и масло и добавляем к опаре.
4. Из оставшейся муки замесим тесто и оставим подниматься на 1,5 часа.
5. В этом промежутке приготовим начинку: яблоки измельчаем в форме соломки, удалив заранее все излишки, в виде кожуры и сердцевины.
6. Соединить их с корицей и сахаром.
7. Увеличившееся в объеме тесто делим на 8 частей и из каждой раскатываем лепешку.
8. Раскладываем начинку на тесто и придаем форму мешочка, защепляя края.
9. На смазанный противень все выкладываем в виде цветка, чтобы края мешочков плотно соприкасались.
10. Выжидаем 15 минут, смазываем яйцом и выпекаем 40 минут.

Как вы поняли, готовить и выпекать дрожжевое тесто не так сложно, как кажется. Надеюсь на то, что с каждым разом у вас будет получаться все вкуснее и вкуснее.

Вообще дрожжевое тесто, да еще и с яблоками, это верх наслаждения. Но не только с дрожжевым тестом можно печь пироги. Яблоки, благодаря своей сочности и кислинке придадут любому пирогу отличный вкус и аромат.

Домашний яблочный пирог - Jenny Can Cook

Bunny

29 января 2018 г., 2:40

Привет, Маура. Не все яблоки одинаковы. Свежие яблоки печально известны тем, что делают НАСЫЩЕННЫЕ яблочные пироги. Зачем? Свежие яблоки полны воды. Однако после того, как те же самые яблоки хранились в течение нескольких месяцев, они теряют влагу, концентрируются в аромате, а любой крахмал превращается в сахар при хранении в холодильнике (так что вкус становится еще лучше). Хранящиеся яблоки лучше всего подходят для приготовления пирогов с сырой начинкой.Однако, если вы хотите приготовить пироги из свежих яблок, вы можете использовать технику Ширли Коррихер, когда она готовит начинку ДО того, как положить ее в корку. Это не только позволяет получить идеальную приправу и консистенцию, но и вам не нужно беспокоиться о том, что яблоки все еще сырые, пока тесто полностью готово (яблоки Гренни Смит вкусные, но они готовятся дольше, чем другие яблоки. ). Заблаговременное приготовление начинки также позволяет использовать смесь яблок для получения округлого яблочного вкуса, готовя каждый сорт до идеальной степени готовности.Кроме того, предварительное приготовление яблок устраняет зазор между начинкой и коркой, который иногда возникает, когда яблоки готовятся. Надеюсь это поможет.

IBMIZMO

4 ноября 2017 г., 11:35

Привет, Дженни, я приготовила твой яблочный пирог, и он получился потрясающе, как на фото. Корочка была очень хорошей, но вкус бабушкин кузнеца был сухим и кожистым. Я подумываю использовать в следующий раз яблоки другого сорта. Какие-либо предложения? Что вы думаете об использовании яблок FUJI?

• Rose

  12 декабря 2017 г. в 15:16

  Попробуйте добавить в смесь одно яблоко Macintosh.Вы удивитесь, насколько влажным будет ваш пирог. 😉

• Банни

  29 января 2018 г., 3:01

  Я люблю яблоки Фудзи, когда их едят в свежем виде. Когда я жил на Тихоокеанском Северо-Западе, их всегда было в изобилии, и я ел их регулярно, потому что друзья, выращивающие яблоки, давали их нам в случае необходимости. Но я не использовал их для выпечки. У молодых деревьев может быть плохой вкус, а яблоки, как правило, сочные (из-за чего корочка пирога может стать влажной). Golden Delicious - это отличное универсальное яблоко, которого достаточно, чтобы есть в свежем виде или для приготовления десертов.Они великолепны сами по себе или в смеси с другими яблоками для пирога, пирога или штруделя. Они не такие твердые, как бабушка Смит, поэтому готовят быстрее. Золотые вкусные яблоки и попкорн были одной из любимых закусок моих бабушек и дедушек.

• Июнь Ричардсон

  23 сентября 2017 г., 14:53

  Большое спасибо, Дженни, что не загрузила тонны жира в наши рецепты. Спасибо, йой

• Г-жа G

  20 сентября 2017 г., 22:44

  Я только что открыла для себя вас на YouTube и на вашем сайте.Какие замечательные рецепты и как вы показываете, как готовить рецепты так просто. Еще мне нравятся эти нежирные рецепты. Дженни, у тебя есть ключевой рецепт пирога с лаймом?

  • Дженни

    22 сентября 2017 г., 18:01

    Извините, я не знаю.

  • Сильвия

    28 декабря 2016 г., 11:56

    Привет, Дженни!

    Итак, мне было интересно, могу ли я просто положить внутрь немного измельченных сухофруктов. У меня много сушеных манго, абрикосов, кокосов, слив и инжира, и я хотел избавиться от некоторых из них.Как ты думаешь, можно добавить их к яблокам?

    Спасибо!

    • Tammy SDM

      10 февраля 2019 г., 12:33

      Можно ли использовать муку без глютена. Раньше я использовал его в рецептах, но не знаю, подойдет ли он для теста для пирогов.

    • Шэрон

      17 декабря 2016 г. в 13:56

      Привет, Дженни! Я хочу приготовить тесто для мясного пирога (фарш, лук и картофель). Как вы думаете, тесто будет слишком сладким? Кроме того, могу ли я заменить 1% молоко на молоко без лактозы?

      Большое спасибо и продолжайте готовить!

    • Peyton

      24 ноября 2016 года в 8:07

      Спасибо за рецепт.Я использовал рецепт 9,5-дюймовой сковороды, и это было потрясающе. Мой вопрос в том, что я хотел бы использовать рецепт для сковороды 5 дюймов, а точнее 4,9 дюйма, и хотел знать, какие ингредиенты нужно уменьшить, а также как долго я должен ее запекать. Спасибо Пейтон

    • Карла

      23 ноября 2016 г. в 19:58

      Привет, Дженни!

      Отличный рецепт 🙂 Я попробовала его сегодня вечером, и он кажется отличным, за исключением того, что я считаю, что яблоки могли бы быть немного более сочными или карамелизированными. Возможно ли, что яблоки, которые я использовал, выглядят слишком сухими? (Я живу за пределами США, поэтому даже не знаю, какое яблоко использовал).
      Мне нужно подождать до завтра, чтобы на самом деле разрезать кусочек и проверить, но судя по тому, что я вижу из маленьких целых, он может быть слишком сухим.

      Да ладно, рецепт вкусный !!!! Большое вам спасибо 🤗

    • Pati

      23 ноября 2016 г., 10:34

      Привет, Дженни!
      Огромное спасибо за рецепт и забавное видео !!
      Я сделал все, как вы сказали, и это было просто идеально, мои друзья были впечатлены тем, что в нем не было масла !!

    • Николь

      18 ноября 2016 г., 18:40

      Привет, Дженни.Я еще ребенок, но все равно хочу приготовить этот восхитительный яблочный пирог на День Благодарения, для своей семьи. Я все прекрасно понимаю, но у меня только один вопрос. В конце концов, следует ли дать ему остыть в холодильнике или дать ему остыть самостоятельно? 🍎🍎🍎

      • Jenny

        18 ноября 2016 г., 21:33

        Все, что вы запекаете, всегда должно быть остудить на прилавке, желательно на решетке для охлаждения. Охлаждайте только после того, как он остынет до комнатной температуры.

      • Bella

        23 ноября 2016 г., 13:08

        Дайте ему остыть самостоятельно.Никогда не кладите что-нибудь горячее в холодильник, потому что это повредит ваш холодильник!

      • июнь

        18 ноября 2016, 7:35

        хотел бы попробовать этот яблочный пирог. Что значит проветрить муку? Как это делается? Спасибо за любую помощь, которую вы можете мне оказать.

        • Jenny

          18 ноября 2016 г., 8:52

          Перейдите по ссылке на мои часто задаваемые вопросы и выберите «Основы муки».

        • Элизабет

          28 октября 2016 г. в 5:53

          Дорогая Дженни,

          Люблю ваши ответы, у меня есть один вопрос, 2 чашки не понятны для меня, я хотел бы знать, сколько миллиграммов или граммов стоят 2 чашки.
          

.

Видео о том, как приготовить тесто для пирогов

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

-

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Медленноварка
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийская
    • Итальянский
    • Мексиканец
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Кулинария в карантине
    • Пожелания еды от шеф-повара Джона

.

Тесто для ручного пирога - Выпекать с нуля

Разработка рецепта Лизой Донован

Шеф-повар и пекарь из Нашвилла Лиза Донован использует это основное тесто для всех своих вариантов ручного пирога: ручных пирогов с жареной клубникой, ручных пирогов с сушеным яблоком, ручных пирогов с лимонным тимьяном и ежевикой и ручных пирогов с пряным зеленым томатным джемом.

Тесто для пирога Лизы Донован

• 2½ стакана плюс 3 столовые ложки (337 граммов) универсальной муки
• 1 столовая ложка (9 граммов) кошерной соли
• 2 стакана (454 грамма) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• ¼ до ½ стакана (60–120 г) ледяной воды

1. В средней миске смешайте муку и соль.Перемешайте сливочное масло с сухими ингредиентами и разломайте, прежде чем начинать работать вместе. Втирать масло в сухие ингредиенты руками, получая маслянистые хлопья. Вы хотите добавить все масло в муку, не переусердствуя. Если масло начинает нагреваться, можно в любое время охладить его в холодильнике. Каждый кусочек сливочного масла следует смешать с небольшим количеством муки, прежде чем начинать добавлять воду.
2. Чтобы добавить воду, сначала сбрызните ¼ стакана (60 граммов) холодной воды смесью муки и масла.Руки смешайте воду с мукой, пока она полностью не впитается. Продолжайте добавлять воду по мере необходимости, пока тесто не начнет формировать шар. Как только вы почувствуете, что ваша мука превратилась в тесто и стала влажной, но не мокрой и не липкой, сделайте несколько сильных замесов, чтобы все перемешать. Тесто должно быть липким и податливым на ощупь, но не липким или влажным. Сформируйте из теста диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

3.5.3226

Предыдущая статьяСтрудели с клубникой и маскарпонеСледующая статьяПироги с лимоном и тимьяном и ежевикой.

---

Смотрите также

• 
  Теранг булан пирог рецепт
• 
  Пирог из морковного пюре
• 
  Крем для пирога легкий
• 
  Приготовить с творогом пирог
• 
  Пирог из блинов с творогом
• 
  Живут поживают осетинские пироги
• 
  Пирог из сдобного теста с яблоками
• 
  Морковный пирог рецепт
• 
  Как приготовить начинку для пирога из свежих ягод
• 
  Классический лимонник пирог рецепт
• 
  Пирог с безе