Пирог с голубикой и малиной

Рецепты выпечки и десертов с малиной и голубикой

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар 1,5 стакана

Сметана 20%-ная 6 г

Сгущенное молоко 1 банка

Какао-порошок 8 столовых ложек

Сливочное масло 350 г

Яйцо куриное 2 штуки

Грецкие орехи 25 штук

Коньяк 50 г

Голубика 125 г

Сыр маскарпоне 500 г

Сливки 4 столовые ложки

Малина 125 г

Клубника 200 г

Гашеная сода 2 чайные ложки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Тарт с кремом, ягодами | Домашняя кулинария

Я очень люблю готовить сладкие и несладкие пироги, состоящие из корзинки песочного теста, в которую выкладывается начинка. Это быстро и просто, а при невероятном разнообразии сладкой и несладкой начинки можно придумывать все новые эксклюзивные рецепты. Пока ягодный сезон в разгаре, предлагаю испечь открытый пирог на песочном корже (тарт) с заварным кремом и ягодами.
Все рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.
Пироги и десерты с ягодами — по этой ссылке

Состав:

На тесто:

• Масло сливочное комнатной температуры — 130 грамм
• Сметана 15-20% — 100 грамм
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 250-270 грамм
• Растительное масло для смазывания формы для выпечки

На заварной крем и украшение:

• Молоко — 300 мл
• Сахар — 100-150 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 50 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
• Любые нежные ягоды (малина, голубика, клубника, черника) — 250-400 грамм

Как приготовить открытый пирог на песочном корже (тарт) с заварным кремом и сезонными ягодами, малиной и голубикой

Для песочного теста без яиц соединить и растереть в глубокой посуде мягкое масло, сметану и сахар.

Перемешать до однородной структуры и добавить просеянную с разрыхлителем муку, соль.

Замесить мягкое и пластичное тесто, обернуть пищевой пленкой и положить на полчаса в холодильник. Тесто для песочного коржа открытого пирога готово.

Разъемную форму (диаметром 22-24 см), застелить пергаментом, смазать растительным маслом, обсыпать мукой донышко и бортики, лишнюю муку стряхнуть. Выложить тесто, вылепить бортики и оставить в холодильнике на 10 минут.

По всей площади донышка сделать проколы вилкой, застелить пергаментом, насыпать в качестве груза горох, фасоль или любой сыпучий материал, выдерживающий высокую температуру. Я использую для этой цели аквариумный грунт.

Выпекать под грузом при 200 градусах 20-30 минут, затем убрать груз и печь еще 10-12 минут. Песочный корж для тарта должен быть полностью готов, больше он в духовку не попадет.

Приготовить заварной крем для открытого песочного пирога. Крем должен быть густым, чтобы держать форму. Отмерить 300 мл молока, отлить в небольшую посуду примерно половину, добавить яйца, муку, ванилин, сахар.

Размешать до исчезновения комочков. Остальное молоко подогреть и в горячее молоко влить тонкой струйкой получившуюся яично-мучную смесь, постоянно размешивая венчиком.

Не переставая размешивать, довести до кипения и варить до загустения крема на слабом огне.

Снять с огня, еще несколько секунд интенсивно помешать. Накрыв пищевой пленкой «в контакт», остудить до теплой температуры и добавить сливочное масло комнатной температуры.

Взбить венчиком до однородной гладкой структуры. Заварной крем для открытого песочного пирога с ягодами готов.

Остудить крем. Корж освободить от разъемной формы. Выложить заварной крем в готовую корзинку из песочного теста, на фото видно, какой крем густой. Если выпекать не большой тарт, а маленькие порционные тарталетки, то крем можно приготовить средней обычной густоты.

Разровнять крем кулинарной лопаткой. Осталось украсить открытый песочный пирог с заварным кремом сезонными ягодами.

Можно аккуратненько выложить ягоды и даже сделать какой-нибудь узор, а можно небрежно посыпать, мне нравятся оба варианта.

Сейчас сезон малины и голубики, очень люблю это сочетание, так красиво. Веточки мяты делают тарт еще ароматнее и добавляют летних красок.

Поставить тарт с заварным кремом, малиной и голубикой на несколько часов в холодильник, крем еще лучше застынет. Теперь пирог можно аккуратно разрезать.

Корж хрупкий и рассыпчатый, в него выложен нежный заварной крем с ванильным ароматом, на котором, как на подушке, лежат яркие ягоды.

Заварной крем гармонично сочетается со свежими малиной и голубикой. Это не только изумительно красиво, но и прекрасно на вкус.

Вот ссылки на простые и нарядные тортики с сезонными ягодами — медовик с малиной и бисквитный торт с малиной и голубикой. Ягод в этих рецептах много не бывает… Заварить чаю с мятой и можно наслаждаться.

Приятного аппетита!

Малиново-черничный пирог

Вот пирог, который нужно приготовить летом - когда ягоды свежие и недорогие! > малиново-черничный пирог

Это забавно, потому что я никогда не была девушкой с фруктовыми пирогами. Фруктовые пироги напоминают мне бабушку и дедушку по какой-то странной, неизвестной и совершенно нелепой причине. Мой любимый пирог всегда был чем-то вроде кремового пирога. Но в последнее время я жаждал ягодные пироги (как раньше делала моя бабушка).Может быть, это мой возраст. Может быть, 40-е годы - это время в вашей жизни, когда вы начинаете больше склоняться к «бабушке», а не как к тому студенту из колледжа, которым вы были раньше. Боже, надеюсь, нет. И я шучу. Я все еще учусь в колледже. Я имею в виду ... я слушаю AC / DC и Maroon 5! Я действительно люблю хороший пирог. И под «хорошим пирогом» я имею в виду ХОРОШО. Качественный вид пирога! Этот рецепт малиново-черничного пирога - именно такой пирог.

Это очень простой рецепт.Если вы не хотите делать пирог с корочкой (и, между прочим, я полностью понимаю, если вы не потому, что я никогда не умел делать их самостоятельно), вы можете использовать приобретенный в магазине. ОДНАКО, мне нужно сказать вам, что рецепт от Ree Drummond для Perfect Pie Crust очень прост в приготовлении, и получается самая вкусная, слоеная корочка. Это рецепт, который я использовал здесь.

Я уже говорил, как легко собрать этот пирог? Это рецепт пирога для всех, кто выше ... для тех, кто бросает вызов пирогу! Свежие, красивые летние ягоды сбрасывают с сахаром и кукурузным крахмалом.Это все, что им нужно.

Затем те покрытые ягодами и их соки соскребают в корку пирога.

Если вы хотите сделать решетчатую корочку, это круто со мной. Но если вам это не нравится, вы можете просто положить вторую корку пирога сверху и сделать несколько надрезов в верхней части, чтобы испарился пар во время выпечки.

А вот и печеный пирог. Фруктовый пирог должен быть грязным, липким, сочным и безупречным. Это будет еще вкуснее, если подавать его немного теплым с шариком действительно хорошего ванильного мороженого.Моя бабушка гордилась бы этим фруктовым пирогом среднего возраста, который я сделала. Я уверен в этом.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Состав:

Указания:

1. Раскатать одну корочку до 12-дюймового круга. Аккуратно прижмите его к 9-дюймовой тарелке для пирога и обрежьте вокруг края тарелки. Поместите покрытую коркой тарелку с пирогом в холодильник, пока не добавите ягоды.

2. В большой миске смешать ягоды.В отдельной маленькой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Посыпать его на ягоды и аккуратно перемешать. Пусть посидят минут 10. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите противень в духовку на центральной стойке.

3. Вылейте ягодную смесь в охлажденную корку для пирога. Раскатайте 2-ую корку пирога и поместите сверху обрезать края и прижмите их друг к другу вокруг краев с нижней коркой, чтобы запечатать. Отрежьте вентиляционные отверстия в верхней части, чтобы позволить выходу пара. (Альтернативно, вырежьте полоски из 2-ой корочки пирога и сделайте рисунок в виде пэчворка сверху).

4. Для запекания накройте край пирога фольгой, чтобы не допустить ее перенапряжения. Поставить на разогретый противень и выпекать 25 минут. Удалите фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока пирог не станет золотистым, а ягодные соки не пузырятся. Давай круто.

рецептов малинового пирога - Allrecipes.com

• Следуйте за нами:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба

рецептов малины - Allrecipes.com

• Следуйте за нами:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Медленная плита
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном

Смотрите также

• 
  Пирог с персиком
• 
  Осетинские пироги истоки вкуса
• 
  Быстрые дрожжевые пироги
• 
  Пирог утепления каркасного дома
• 
  Пирог из слоеного теста с курицей и сыром
• 
  Пирог с замороженной черникой рецепт
• 
  Пирог заливной с яблоками
• 
  Ленивые пироги на кефире с луком и яйцом
• 
  Пирог с курицей быстрый
• 
  Тульский пирог рецепт
• 
  Рубленное тесто для пирога