Наливной пирог с фаршем

Заливной пирог с фаршем – выпечка без напряга! Рецепты быстрых, сытных, вкусных заливных пирогов с фаршем и другими начинками

Заливные пироги с фаршем готовятся очень легко, за что и стали очень популярными. Тесто не нужно охлаждать или ждать, пока сработают дрожжи. Все намного проще и быстрее.

Заливной пирог с фаршем – общие принципы приготовления

Основными ингредиентами теста являются мука, яйца и молочные продукты. Обычно это кефир или сметана. Но встречаются рецепты и на молоке. Часто в тесто добавляют майонез. Точная рецептура зависит от выбранного рецепта. Для рыхления используют соду или пекарские порошки.

Мясной фарш в пирог можно закладывать в сыром виде либо подвергать предварительному обжариванию.

Что еще добавляют в начинку:

• лук, чеснок и другие овощи;

• зелень;

• яйца;

• грибы;

• специи.

В форму выливают половину теста, затем раскладывают начинку. Сверху поливают фарш тестом, затем сразу ставят пирог выпекаться. Иногда из сырого мяса делают маленькие шарики в виде фрикаделек и распределяют в тесте. Готовить заливные пироги можно в духовке или в мультиварке.

Заливной пирог с фаршем на кефире

Рецепт легкого и быстрого пирога из заливного теста на кефире. Можно использовать мясной или куриный фарш. Обжаривать начинку для такого пирога не нужно.

Ингредиенты

• 0,25 л кефира;

• 150 г муки;

• сода, соль;

• 2 яйца.

Начинка:

• 2 головки лука;

• 300 г фарша;

• специи;

• 1 яичный белок.

Приготовление

1. Луковицы мелко порубите, смешайте с фаршем, добавьте яичный белок и специи, размешайте. Пусть начинка немного постоит, промаринуется.

2. Кефир вынимаем заранее, пусть немножко прогреется. Добавляем к нему половину чайной ложки соли и столько насыпаем пищевой соды, разбалтываем, оставляем на 5 минут.

3. Добавляем поочередно по одному яйцу, быстренько размешиваем венчиком, засыпаем муку. Можно добавить в тесто оставшийся от начинки белок.

4. К этому моменту печь уже должна прогреться на 180. Формочку смазываем.

5. Выливаем в подготовленную емкость половину теста, посыпаем фаршем, заливаем остатками теста.

6. Печем заливное чудо с фаршем около 40-45 минут. Смотрим по готовности мякиша и цвету пирога.

7. Вынимаем из духовки, прикрываем салфеткой, оставляем минут на 15 постоять. Можно разрезать и подавать к столу!

Заливной пирог с фаршем на сметане

Рецептура чудного теста для заливного пирога. Сметана сгодится любая: слегка подкисшая, жирная, жидкая или густая.

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 200 мл сметаны;

• 1,5 ч. л. рыхлителя;

• 200 г муки.

Начинка:

• 350 г фарша;

• 2 головки лука;

• 30 г масла;

• специи.

Приготовление

1. Лук нарезаем кубиками, обжариваем до прозрачности, добавляем фарш и тоже немного обжариваем. Кидаем в начинку соль и другие специи, размешиваем, оставляем до остывания.

2. Чтобы приготовить тесто, скидываем в миску все ингредиенты вместе: муку, яйца, сметану, солим. Добавляем к ним разрыхлитель.

3. Погружаем венчики миксера, взбиваем пару минут и все!

4. Пирог получится небольшой, поэтому используем форму до 20 см в диаметре. Можно взять силиконовую или любую другую формочку.

5. Выкладываем половину приготовленного теста.

6. На него насыпаем слой обжаренного с луком фарша.

7. Берем ложку и поливаем начинку тестом. Если не получится полностью спрятать фарш, то ничего страшного. При выпечке тесто поднимется, все закроется.

8. Ставим в духовку, прогретую до 180. Запекаем пирог до готовности.

9. Можно использовать для выпечки мультиварку. В этом случае не забываем смазать донышко и нижнюю часть боковин маслом. Готовиться изделие будет полный цикл 50-60 минут. Если хотите подрумянить верх, переверните пирог в конце на другую сторону или добавьте еще время.

Заливной пирог с фаршем «Шарики» на молоке

Вариант заливного пирога с фаршем из жидкого теста на молоке. Для начинки делаются фрикадельки. Можно взять уже готовые мясные шарики. Если фрикадельки замороженные, то заранее даем оттаять.

Ингредиенты

• 350 мл молока;

• 1 ч. л. соды;

• 6 яиц;

• 1 л. сахара;

• 100 г маргарина;

• 2 ст. муки пшен.;

• 300 г фарша или фрикаделек;

• 1 маленькая луковица;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. К яйцам добавляем 1 ч. л. без горки соли, взбиваем венчиком, насыпаем немного сахара, чтобы цвет корочки получился красивый.

2. Добавляем молоко, следом растопленный, но ни в коем случае не горячий маргарин, размешиваем.

3. Засыпаем муку с содой, обязательно ее гасим, тесто готово! Отставляем его в сторону, пусть постоит минут десять.

4. За это время нужно приготовить фрикадельки. Рубим очень мелко лук и чеснок, смешиваем с фаршем. По желанию добавляем любые специи и зелень, размешиваем.

5. Лепим из мясной массы мелкие фрикадельки.

6. Выливаем тесто в приготовленную форму, разравниваем слой.

7. В любом порядке сверху раскладываем мясные шарики, слегка вдавливаем в тесто.

8. Ставим пирог запекаться. При 180 °C изделие будет запекаться 40-45 минут. Если тесто будет

Заливной пирог с фаршем на сметане с майонезом

Еще один рецепт теста для заливного пирога с фаршем. Начинка для него используется обжаренная, но можно взять и сырое перекрученное мясо. В последнем случае понадобится увеличить время выпечки пирога.

Ингредиенты

• стакан муки;

• 3 ложки сметаны;

• 2 ч. л. рыхлителя;

• 2 яйца;

• соль;

• стакан майонеза;

• щепотка сахара.

В начинку:

• 400 г фарша;

• 2 головки лука;

• масло, специи;

• 1 ложка кетчупа.

Приготовление

1. Начинаем приготовление пирога с начинки, так как ее нужно будет остудить. Обжариваем лук на сковородке. Как только кусочки будут почти готовы, добавляем фарш. Жарим до легкого румянца, заправляем специями и томатным кетчупом, он сделает вкус мяса насыщенней.

2. Пока начинка остываем, взбиваем яйца и добавляем к ним по вкусу соль, где-то около половины чайной ложки. Примерно столько же насыпаем сахара.

3. Выкладываем майонез со сметаной, размешиваем.

4. Добавляем муку, рыхлитель, еще пару движений и тесто уже готово!

5. Перекладываем половину в форму, покрываем слоем из мясной начинки.

6. Прячем фарш под тесто и сразу же ставим пирог на выпечку в духовку. Печка должна уже была прогреться на 180 градусов.

7. Готовиться в духовке пирожок будет 35-40 минут. Смотрите по мякишу, так как фарш уже был практически готов к употреблению.

Заливной пирог с фаршем и капустой

Рецепт сочного заливного пирога с фаршем и белокочанной капустой. Здесь овощ используется сырой и немного обжаривается на сковороде. Не менее вкусным получается пирог с квашеной капустой. Тесто для этого пирога на кефире со сметаной.

Ингредиенты

• по 100 г сметаны и кефира;

• 140 г муки;

• 2 яйца;

• пакетик рыхлителя;

• Соль;

• 80 г масла растительного;

• щепотка сахара.

Для начинки:

• 200 г сырого фарша;

• 200 г капусты;

• луковица.

Для формы 20 г слив. масла и 2 ложки панировочных сухариков.

Приготовление

1. Обжариваем луковичку в масле, добавляем фарш. Жарим до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон светлым.

2. Добавляем рубленную мелкой соломкой белокочанную капусту, жарим почти до готовности. Заправляем начинку солью и другими специями на свое усмотрение, перекладываем в миску и оставляем до полного остывания.

3. Взбиваем яйца. Кидаем к ним в миску специи, выливаем кефир и выкладываем рецептурную сметану. Повторно размешиваем.

4. Добавляем в тесто растительное масло. Обычно используют подсолнечное, но можно взять небольшую часть оливкового масла, пирог получится еще ароматнее и вкуснее.

5. Засыпаем муку и разрыхлитель. Размешиваем до получения однородного теста.

6. Форму смазываем не растопленным маслом. То есть берем кусочек и натираем внутреннюю часть. Обсыпаем сухариками.

7. Собираем пирог стандартным способом: тесто, начинка, тесто.

8. Печем до готовности. Если для выпечки будет использоваться мультиварка, то форму также смазывают маслом и обсыпают сухариками. В ней готовиться пирог будет 65-70 минут.

Заливной пирог с фаршем и яйцом

Рецепт замечательной начинки для заливного пирога. Тесто делайте по любому рецепту выше: на сметане, кефире, молоке или майонезе, с жирами или без них.

Ингредиенты

• 250 г фарша;

• 1 головка лука;

• 2 вареных яйца;

• Соль, перец;

• 30 г масла;

• 1 пучок зеленого лука.

Приготовление

1. Репчатый лук нарезается, обжаривается на масле.

2. Добавляем к нему фарш, готовим минут пять, выключаем.

3. Пока начинка остывает, рубим вареные яйца и зеленый лук, отправляем все к мясной массе.

4. Добавляем специи, если фарш сухой, можно добавить в начинку немного жирной сметаны или майонеза.

5. Размешиваем, формируем пирог с любым заливным тестом, выпекаем.

Заливной пирог с фаршем и солеными грибочками

Еще один вариант вкусной начинки для заливного пирога. Грибочки используйте любые соленые или маринованные.

Ингредиенты

• 150 г грибов;

• 200 г фарша;

• 2 головки лука;

• немного масла;

• укроп свежий;

• немного масла.

Приготовление

1. Наливаем в сковородку немного масла. Ставим разогреваться.

2. Крошим лук, обжариваем в разогретом масле до тех пор, пока кусочки не станут прозрачные.

3. Добавляем мясной фарш, жарим почти до готовности. Остужаем.

4. Соленые грибы режем тонкими пластинками, добавляем в мясную массу.

5. Рубим укроп и тоже отправляем в фарш.

6. Приправляем начинку специями, обязательно пробуем на соль.

7. Тесто готовим по любому из рецептов, формируем заливной пирог с грибной начинкой посередине, выпекаем до готовности.

Заливной пирог с фаршем – полезные советы и хитрости

• Чтобы у пирога при выпечке появилась красивая корочка, форму смазывают сливочным маслом. Можно сверху обсыпать сухариками или манной крупой.

• Если заливное тесто готовится на обезжиренном кефире или молоке, то мякиш может получиться резиновым. Обязательно добавьте пару ложек масла или любого другого жира.

• Мясной фарш сочетается со всеми видами овощей, с яйцами, сыром, крупами и соленьями. Поэтому если начинки получается совсем мало, в нее можно что-нибудь добавить.

Также узнайте…

Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщинок
Как навсегда убрать целлюлит
Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Заливной пирог с фаршем – рецепты теста на кефире, молоке, сметане, майонезе

Заливной пирог с фаршем – очень вкусная выпечка, которой можно заменить хлеб, во время обеда. Блюдо выходит очень пышным, воздушным с сочной и насыщенной начинкой. Вариантов хорошего и удачного теста очень много, нужно выбрать подходящий по составу и определенному бюджету.

Как сделать заливной пирог с фаршем?

Главный секрет, сделать идеальный заливной мясной пирог с фаршем – жидкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану, а по вкусу - оладьи. Готовить лакомство одно удовольствие, а техника не требует особых кулинарных навыков, надо лишь собрать все ингредиенты и вылить в форму для выпекания.

Тесто будет воздушным, если яйца взбивать отдельно и аккуратно вмешивать в основу.
Выбирать для теста нужно жирные молочные продукты, если необходимо получить нежный и маслянистый мякиш, который не осядет после выпекания. Замешивают на кефире, майонезе, сметане, дополняя топленым сливочным или растительным маслом.
Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
Для начинки подойдет любое мясо: прокрученное или рубленное. Простой заливной пирог с фаршем будет сочнее и вкуснее, если в начинку класть обжаренный лук.
Если выпечку посыпать за 5 минут до конца готовки тертым сыром, получится хрустящая, красивая корочка.
Выпекают в разогретой духовке, первые 20 минут открывать нельзя, иначе пирог опадет.
Вкусный заливной пирог с фаршем не зачерствеет быстро, если смазать его сливочным маслом и накрыть пергаментом.

Рецепт заливного пирога на кефире с фаршем

Предложенный рецепт - для почитателей сытной и питательной выпечки, которым является заливной пирог на кефире с фаршем. Овощная нарезка здесь дополняется обжаренным с луком, специями, фаршем, который можно приготовить из свинины, говядины, курятины или любого ассорти из нескольких сортов перекрученного мяса.

Ингредиенты:

кефир – 250 мл;
майонез – 250 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
сода – 1 ч. л.;
сладкий перец – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сельдерей – ½ стебля;
фарш – 400 г;
лук – 0,5 шт.;
зелень – 0,5 пучка;
соль, перец, масло.

Приготовление

На масле обжарить лук с морковью и фаршем, добавив перец и сельдерей, приправы, а в конце жарки зелень.
Смешать кефир с содой, добавив майонез, соль, муку и яйца.
Распределить начинку между двумя слоями теста в форме.
Выпекать заливной пирог с фаршем 30 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с фаршем на сметане

Отличный перекус на пикник – заранее испеченный заливной пирог с фаршем в духовке, он выходит очень сытным и готовится просто. Рис лучше сварить заранее и остудить, можно заправить маслом, чтобы не слипался. Пикантности придаст черный перец, а приятную свежесть внесет укроп и петрушка. Сильно сдабривать специями не рекомендуется, чтобы не забить вкус мяса.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сметана – 2 ст.;
мука – 2 ст.;
сода – 0,5 ч. л.;
укроп – 0,5 пучка;
рис – 0,5 ст.;
лук – 1 шт.;
масло – 3 ст. л.;
фарш говяжий – 300 г.

Приготовление

Отварить рис, лук порезать и обжарить с фаршем.
Смешать яйца и сметану.
Добавить соль, отставить на 5 минут.
Домешать укроп и муку.
Вылить в форму половину теста.
Выложить слоями рис, фарш.
Накрыть тестом.
Выпекать 40 минут.

Заливной пирог с фаршем на молоке

Самое простое и наименее хлопотное дополнение к мясу в начинке – вареные яйца. Их можно натереть или порубить на кубики, на вкус это не влияет. Некоторые хозяйки дополняют еще рисом или картошкой. Простой заливной пирог с куриным фаршем – на молоке, тесто будет с мягким вкусом, а корж получится пористым и нежным.

Ингредиенты:

яйца – 1 шт.;
молоко – 1 ст.;
мука – 100 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
мясо рубленное – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
майонез – 50 мл;
масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Измельчить лук и морковь, обжарить.
Добавить фарш, смешать с поджаркой, томить до готовности.
Развести в молоке разрыхлитель и муку.
Вылить в форму, выложить начинку.
Взбить яйцо, разбавить майонезом, залить фарш.
Выпекать заливной пирог с рубленным фаршем 45 минут.

Заливной пирог с фаршем на майонезе

Очень вкусный и удачный рецепт заливного пирога с фаршем в духовке, где тесто замешивают на майонезной основе, выпечка выходит очень мягкая и нежная. Поскольку тесто жидкое, не рекомендуется брать разъемную форму, лучше всего подойдет силиконовая, ее даже не нужно смазывать маслом. Готовность определяют спичкой, если сухая, то пирог можно вынимать.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
майонез – 200 мл;
лук – 1 шт.;
сметана – 1 ст.;
мука – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
фарш – 500 г.

Приготовление

Смешать майонез и сметану.
Взбить яйца, засыпать муку и разрыхлитель.
Развести тесто.
Обжарить фарш с луком.
В форму вылить половину теста.
Разровнять начинку, залить тестом.
Выпекать заливной пирог с фаршем 30 минут.

Заливной пирог с фаршем и сыром

Вкусный и ароматный вариант открытой выпечки - заливной пирог с говяжьим фаршем и сыром. Такое лакомство оформляют из обжаренного рассыпчатого фарша или в виде фрикаделек, дополняя соцветиями брокколи или шпинатом. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для мяса: тимьян, розмарин, смесь сушеных трав «Букет гарни».

Ингредиенты:

песочное тесто – 500 г;
фрикадельки из говяжьего фарша – 10 шт.;
чесночные зубки – 2 шт.;
сливки – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
сыр твердый – 200 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
Заполнить полученную «корзинку» обжаренными фрикадельками и зеленью.
Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
Выпекать заливной пирог с сыром и фаршем при 190 градусах 30 минут.

Заливной пирог с рыбным фаршем в духовке

Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбным фаршем, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Затем измельчить на кусочки или прокрутить через крупное ситечко мясорубки.

Ингредиенты:

фарш красной рыбы (готовый) – 500 г;
укроп – 20 г;
вареные яйца – 2 шт.;
свежие яйца – 2 шт.;
кефир – 100 мл;
соль и сахар – по 1 ч. л.;
разрыхлитель;
мука – 300 г;
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
Фарш смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
Выпекать 30-40 минут при 190 градусах.

Рецепт заливного пирога с фаршем и картошкой

Самый простой, доступный и достойный способ приготовить заливной пирог с фаршем и картошкой. Отваренные клубни и мясо, в данном случае, дополняются яйцами, репчатым и зеленым луком, но можно готовить выпечку с грибами, сочными овощами. Угощение готовится просто, очень быстро, а съедается молниеносно.

Ингредиенты:

кефир – 0,5 л;
майонез – 500 г;
яйца – 10-12 шт.;
мука – 400 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
картофель – 3-5 шт.;
рубленное мясо – 400 г;
лук репчатый – 3 шт.;
зеленый лук – 50 г;
соль и перец.

Приготовление

Смешать 4 яйца, майонез, кефир, соль и муку с разрыхлителем.
Отварить остальные яйца и картофель, нарезать кубиком.
Мясо обжарить на малом количестве масла.
Измельчить репчатый лук и зеленый, добавить к остальным компонентам вместе с солью и перцем.
В форму выложить половину теста, начинку и оставшееся тесто.
Выпекать 60 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с капустой и фаршем

Очень хорошая, удачная начинка с фаршем для заливного пирога, дополненная капустой, ее нужно тушить до готовности. В тесто можно класть манку для густоты, ее добавляют первой, ждут минут 20, пока набухнет, и только потом закладывают прочие ингредиенты. Чтобы получился вкусный пирог, тесто должно быть чуть гуще блинного.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
мука – 125 г;
манка – 125 г;
сода – 1 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
капуста – 300 г;
лук – 2 шт.;
фарш мясной – 300 г;
молоко – 50 г;
масло сливочное – 50 г.

Приготовление

Капусту и лук нашинковать, потушить 15 минут.
Добавить фарш, томить до готовности.
Смешать с молоком и специями, тушить еще 5 минут.
Взбить яйца со сметаной.
Всыпать манку, муку, соду, сахар.
Развести тесто, вылить в форму.
Разложить начинку, залить тестом.
Выпекать 40 минут.

Заливной пирог с фаршем и грибами

Очень сытным и безумно вкусным выйдет заливной пирог с куриным фаршем в духовке, если дополнить рецепт грибами. Шампиньоны или вешенку мелко нарезают и обжаривают. Чтобы начинка была более сочной, можно добавить луковую нарезку или по желанию другие овощи. Не лишним будет рубленый укроп, разнообразные пряности и приправы.

Ингредиенты:

кефир – 200 г;
мука – 200 г;
масло сливочное (мягкое) – 100 г;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
сода – 10 г;
шампиньоны – 400 г;
куриный фарш – 300 г;
лук – ½ шт.;
укроп, масло, приправы.

Приготовление

Смешать яйца с солью, сахаром и мягким маслом.
Ввести сметану, присоединить разрыхлитель и муку.
Грибы обжарить с фаршем, луком и приправить солью, специями, рубленным укропом.
Половину теста вылить в форму, разложить начинку, покрыть остатком теста.
Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Заливной пирог с фаршем на сковороде

Бюджетный и быстрый заливной пирог с фаршем, который готовится без применения духовки на плите, помогает радовать близких выпечкой при любых обстоятельствах. Суть блюда остается классической, только вместо формы, пирог печется в сковороде, под крышкой, на маленьком огне около 35 минут. В середине процесса его с помощью тарелки переворачивают на другую сторону, чтобы подрумянить с двух сторон.

Ингредиенты:

кефир - 250 мл;
мука - 300 г;
масло - 50 г;
яйцо - 2 шт.;
сода - 5 г;
сахар - щепоть;
фарш свино-говяжий - 300 г;
зеленый лук - 10 г.

Приготовление

Фарш обжарить до готовности, посолив и приправив любыми специями.
Замесить тесто из кефира, муки, масла, взбитых яиц, соды и сахара.
Выложить 2/3 теста в сковороду. Распределить начинку, посыпать зеленым луком.
Оставшуюся часть теста вылить сверху.
Выпекайте 20 минут.
При помощи тарелки перевернуть пирог на другую сторону и выпекать еще 15 минут.

Заливной пирог из лаваша с фаршем

Для данного пирога используются листы тонкого лаваша. Начинка должна быть сочной, только тогда угощение будет мягким и вкусным. Для заливки берут яйца, смешанные со сметаной, молоком или кефиром. Заливной пирог с фаршем и яйцом нужно перед выпеканием несколько раз проколоть ножом, чтобы он хорошо пропитался. Куриный фарш лучше готовить не из грудки, а из филе бедра, так он будет сочнее.

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 600 г;
фарш – 400 г;
лук – 2 шт.;
сыр – 300 г;
помидоры – 2 шт.;
майонез – 100 г;
укроп;
яйца – 3 шт.;
сметана – 150 г;
соль, перец.

Приготовление

На лист лаваша выложить обжаренный с луком фарш, кружки помидоров, сыр, укроп и майонез.
Свернуть это все в рулеты.
Распределить заготовки в глубокой форме «улиткой».
Смешать яйца со сметаной, тертым сыром и солью.
Залить соусом и при 180 градусах выпекать полчаса.

Заливной пирог с фаршем в мультиварке

Очень удачный рецепт – это заливной пирог с фаршем и рисом в мультиварке. Лучше брать рубленное ножом мясо или прокрученное через крупную насадку мясорубки. Так начинка будет более структурной. В приборе выпечка всегда отлично подходит и остается пышной. За 15 минут до сигнала, корж нужно перевернуть, чтобы подрумянить с другой стороны.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
кефир – 1 ст.;
майонез – 100 г;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.;
разрыхлитель – 10 г;
круглый рис (сваренный) – ½ ст.;
фарш мясной – 250 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Взбить яйца, развести кефиром и майонезом.
Добавить сахар, муку, разрыхлитель.
Обжарить мясо с луком. Соединить с рисом.
Вылить половину теста, проложить начинку.
Залить тестом.
Выставить на «Выпечку».
Готовить 1 час.
За 15 минут до готовности перевернуть, выпекать до сигнала.

Нигерийский рецепт мясного пирога | Все нигерийские рецепты

Нигерийский пирог с мясом

Различные формы нигерийского пирога с мясом

Лучший нигерийский пирог с мясом - влажный, вкусный, с начинкой из рубленого мяса, картофеля и моркови. Начинка обычно адекватно выдержана и придает мясу свой уникальный вкус.
Как приготовить нигерийский мясной пирог [Видео]
Нигерийский мясной пирог: ответы на ваши вопросы [Видео]
Нигерийский мясной пирог [Видео]
Можно ли жарить нигерийский мясной пирог?
Нигерийский пирог с мясом - популярная закуска, потому что она вкусная, влажная и не дает крошек, когда ее едят, если она хорошо приготовлена, то есть.Подробный рецепт поможет вам сделать лучший рецепт мясного пирога.
Для другой версии этого рецепта посетите нигерийский пирог с мясом как десертную страницу.
Нажмите >> Различные формы нигерийского пирога с мясом, чтобы узнать, как получить сердце, круг, звезду и другие формы нашего восхитительного нигерийского пирога с мясом.

Нигерийский мясной пирог Ингредиенты

Количество полученных пирогов с мясом зависит от диаметра ножа для пирога. Резак диаметром 8 дюймов (20 см) даст вам около 10 мясных пирогов со следующими ингредиентами.

Для теста с нигерийским мясным пирогом

1 кг (8 чашек) простой муки (универсальная мука)
разрыхлителя 2 чайных ложки
500 г (1,1 фунта) маргарина
2 щепотки соли
½ стакана / 125 мл / 4,2 унции холодной воды

Для начинки нигерийского мясного пирога

2 средних ирландских картофеля
2 средних моркови
500г (1,1 фунта) рубленого мяса
1 средняя луковица
2 столовые ложки растительного масла
2 куба Кнорра
1 чайная ложка тимьяна
2 столовые ложки обычной муки
1 стакан / 250 мл / 8.4 унции холодной воды
соль по вкусу

Нигерийский пирог с мясом: декоративный ингредиент

Указания по приготовлению нигерийского мясного пирога

Нигерийский мясной пирог с начинкой

Очистите ирландский картофель и очистите морковь, вымойте и нарежьте их на мелкие кубики.
Вымойте и нарежьте лук на мелкие кусочки.
Когда плита или плита настроены на средний огонь, разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и немного перемешайте, добавьте фарш и энергично перемешайте, пока фарш не побледнеет.
Добавить 1 стакан воды, кубики Кнорра и тимьян. Накройте кастрюлю и, как только содержимое кастрюли закипит, добавьте нарезанную кубиками морковь и картофель и варите, пока все не будет готово.
Растворить 2 столовые ложки простой муки в половине стакана холодной воды и добавить в начинку для мясного пирога. Этот совет так, чтобы начинка мясного пирога не высыхала во время выпекания. Это также то, что сохраняет начинку мясного пирога влажной.
Добавить соль по вкусу, размешать содержимое и выключить огонь.Отложите начинку мясного пирога в сторону. Сейчас самое время приготовить тесто для мясного пирога.

Нигерийский пирог с мясным тестом

Положите 1 кг муки в большую миску; добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя и 2 щепотки соли. Вам действительно не нужно много соли для теста для мясного пирога. Мясной пирог получит большую часть своего вкуса от начинки. Смешайте эти сухие ингредиенты очень хорошо.
Используйте столовую ложку, чтобы черпать маргарин маленькими кусочками в миску с мукой.Чем меньше вы сделаете кусочки маргарина, тем легче вам будет втирать их в муку.
Используйте кончики пальцев, чтобы втирать маргарин в муку, пока смесь не станет похожей на крошки.
Примечание: В Нигерии мы также называем маргарин маслом, но для моей аудитории в западных странах, пожалуйста, НЕ используйте масло для теста для мясного пирога, потому что масло слишком твердое, и вам трудно смешивать его с мука для достижения рассыпчатого вида. Поэтому, пожалуйста, используйте маргарин.

Также масло достаточно тяжелое, поэтому оно делает тесто очень жирным, что ухудшает эластичность теста.

Можно ли использовать топленое масло? Нет, потому что это просто разрушает мясной пирог.
Теперь начните добавлять холодную воду кусочками, одновременно складывая смесь до образования жесткого шарика теста. Вы будете удивлены тем, как мало воды понадобится для того, чтобы тесто стало жестким. Самое большее, что вам нужно для 1 кг муки, это полстакана воды.
Очень хорошо замесить тесто, положить обратно в миску и оставить на 5-7 минут.Это делает тесто более эластичным.

Вырезать, заполнять, складывать и закрывать

Установите духовку на 170 ° C (335 ° F) и оставьте разогреваться, продолжая готовить мясной пирог.
Натрите маргарин на внутренней стороне противня для духовки и отложите в сторону. Это делается для того, чтобы нижние части мясных пирогов не горели и не прилипали к противню во время выпекания.
Разбей яйцо, разбей его и отложи в сторону, оно тебе понадобится довольно скоро.
Замесить еще тесто, раскатать до толщины 5 мм.
Используйте резак, будь то крышка маленького горшка или нож для пирога с мясом, чтобы сделать круглые надрезы на раскатанном тесте.
Удалите лишнее тесто, оставив позади круглые порезы.
Залейте немного мясного пирога в центр круглых нарезок, количество должно быть таким, чтобы вы могли удобно закрыть тесто без переливов. Не беспокойтесь, если вы переполнили первый, у вас есть много пирогов с мясом, которые нужно заполнить сегодня, так что в какой-то момент вы будете знать, какое именно количество пирожков с мясным пирогом нужно добавить в тесто.
Натрите яйцо по внутреннему краю теста из мясного пирога. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как это делается. Это сделано для того, чтобы ваш мясной пирог был полностью запечатан и не открывался во время выпечки.
Сложите одну часть теста, чтобы встретить другой конец, и используйте вилку, чтобы сжать 2 края вместе, чтобы плотно закрыть. Поместите свое произведение искусства в противень для духовки и повторяйте предыдущий шаг, пока все вырезанное тесто не исчерпается.
Раскатайте больше теста, нарежьте, залейте, закройте и положите в смазанный жиром противень, пока все тесто не будет использовано.
Натрите яйцо на мясных пирогах. Это придает мясному пирогу золотисто-коричневый вид, когда готово.
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Это время будет зависеть от типа и тепловой мощности вашей духовки. В некоторых печах мясной пирог готовится через полчаса, а в некоторых - до 50 минут. Какой бы тип печи у вас ни был, важно знать, что лучшие мясные пироги - это те, которые выпекаются на среднем огне. Вы можете подтвердить, что мясной пирог готов, когда он начинает подрумяниваться.Это нормально, чтобы открыть духовку, чтобы проверить это.

Так делают нигерийский пирог с мясом. Это может показаться длительным процессом только потому, что описанная здесь процедура очень подробна и включает в себя множество советов, которые часто пропускаются. Вы увидите, что это простой и понятный рецепт, когда вы на самом деле делаете это. Но зачем беспокоиться о том, сколько времени это займет? Просто подумайте обо всех вкусных мясных пирогах, которые вы будете есть. 🙂

Не стесняйтесь использовать половину указанного количества ингредиентов, если вы не хотите делать столько мясных пирогов.

На все ваши вопросы о нигерийском пироге с мясом ответили в видео ниже:

Как получить разные формы для нигерийского пирога с мясом:

A Пирог с маслом и слоеным грушевым фаршем + Дешевая распродажа - Дизайн * Губка

Кто не мечтает о домашнем пироге или маленькой пекарне, которая готовит пироги из качественных ингредиентов, которые на вкус такие же домашние? Я знаю, и хорошая пекарня для меня является неотъемлемой частью моего идеального соседства. Я выросла в Нэшвилле, и моей любимой была «Пекарня Беккера» на 12-й авеню к югу за маленькие пастельные печенья, которые они делали. На этой неделе в соседней пекарне, которая делится с нами рецептом, находится Sister Pie , небольшой магазин в бывшем салоне красоты на западной стороне Детройта. Сестра Пирог выпекает деревенские пироги, которые нетрадиционны в сочетаниях вкусов, используя местные продукты из Мичигана, родной страны владельца Лизы Людвински.

Я выбрал рецепт рубленого грушевого пирога из кулинарной книги Лизы «Сестра Пирог : рецепты и истории пекарни с большим сердцем» в Детройте . Это грушевый сезон, так что у вас есть эта замечательная мясная начинка из грушевого фарша, заключенная между двумя маслянистыми слоеными корками. Ниже вы увидите рецепты как начинки (которую вы можете использовать для приготовления ручных пирогов или подарочных банок, так и всего, что вам нравится!), А также корочки (которую вы можете подать в качестве готовой корочки).Небольшое примечание о рецепте - начинка должна выдерживаться в течение трех дней, прежде чем использовать ее для развития вкуса, а корка пирога должна сидеть в холодильнике в течение двух часов. Фактор эти времена в ваших планах выпечки! - Кристина

Изображение выше: Детройт, вид с воздуха.

Чтобы получить шанс выиграть копию Сестра Пирог, ответьте на следующий вопрос в разделе комментариев ниже к 7 ноября, 17:00: Какая самая маловероятная комбинация для розыгрыша пирога, с которой вы столкнулись, по вашему мнению не хотел бы, но закончил любить? Если есть магазин, где регулярно подают этот рецепт, укажите это имя в своем ответе.Победитель будет объявлен в разделе комментариев, поэтому обязательно проверьте еще раз.

О Лизе: Лиза Людвински родилась и выросла в Мичигане и является владельцем сестры Пай, которую она основала как пирог на Восточном рынке в Детройте. Перед тем, как открыть магазин, она тренировалась в нью-йоркском баре Milk Bar и в Brooklyn's Four & Twenty Blackbirds. Сестра Пай была показана в Bon Appétit и New York Times , среди других публикаций. Вы можете найти Sister Pie в Instagram @sisterpiedetroit.

Изображение выше: крышка сестринского пирога. Все фотографии Е. Э. Бергера

Портрет владелицы сестры Пирога Лизы Людвински

Изображение выше: порционирование теста для пирога

Изображение выше: раскатывание теста для пирога

Изображение выше: пирог из груши с начинкой из духовки

Фаршированный грушевый пирог

Делает один 9-дюймовый пирог

Пирог с мясным фаршем на Рождество был в длинном списке запросов клиентов еще до того, как мы даже открыли двери пекарни.При создании в Британии в семнадцатом веке пирог из мясного фарша традиционно наполнялся мясным фаршем, говяжьим сало, сухофруктами и специями. Со временем пирог стал слаще, потерял мясо и сохранил говяжий сало. Как и фруктовый кекс, начинку из мясного фарша выдерживают, чтобы ароматы могли смешиваться и смягчаться. Быстрый трехдневный отдых хорошо подходит для этого пирога, но вы можете выдержать его дольше, в зависимости от вашей склонности к риску!

Мы - вегетарианская пекарня в 99 процентах случаев, поэтому наш пирог из мясного фарша, безусловно, не традиционен и не имеет говяжьего сала.Вместо этого мы объединяем нарезанные груши - мы предпочитаем бисквит или д'Анжу для выпечки - и орехи с сухофруктами, специями, выпивкой и кленом, чтобы сестра запекла его.

Ингредиенты

Для начинки
3 груши, очищенные, взбитые и нарезанные кубиками на кусочки размером 1-2 дюйма
1-4 стакана мелко нарезанного кураги
1⁄2 чашки золотого изюма
1–2 стакана грубо нарезанных поджаренных грецких орехов (см. Стр. 35)
1⁄2 чашки грубо нарезанных поджаренных фисташек
1-4 чашки мелко нарезанного засахаренного имбиря
Сок и тертая цедра 2 лимонов
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1-2 чайных ложки молотого имбиря
1-4 чайных ложки молотых гвоздик
1⁄4 чайной ложки молотого душистого перца
1-2 чайных ложки кошерной соли
1-2 чашки яблочного бренди
1-2 чашки чашки кленового сиропа B
1⁄4 чашки крахмала из тапиоки
1-дисковое тесто для пирогов с маслом, раскатанное в 10-дюймовый круг и положенное на противень с пергаментной подкладкой и охлажденное
1-дисковое тесто для пирогов с маслом, раскатанное и вставленное в 9-дюймовую форму для пирога, но без костей и охлажденное
1 чайная ложка сахара турбинадо, смешанного с 1 чайной ложкой универсальной муки
2 столовых ложки (1 stick 4 палочки) несоленого масла, кубики и охлажденные
1 большое яйцо, взбитое
Для пирогового теста
2 1-2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка сахарного песка
1 чайная ложка кошерной соли
1 чашка (2 стика) несоленого масла европейского типа, прямо из холодильника
1-2 стакана ледяной воды и уксуса (см. Примечание ниже) или больше, если необходимо

Подготовка

Сделать начинку: Смешать груши, абрикосы, изюм, грецкие орехи, фисташки, цукаты, имбирь, лимонный сок и цедру, кардамон, молотый имбирь, гвоздику, душистый перец, соль и бренди в большой миске.В мерном стакане для жидкости взбейте кленовый сироп и крахмал из тапиоки, затем вылейте его на грушевую смесь. Используйте свои руки или ложку, чтобы бросить, пока полностью не объединено. Накройте смесь полиэтиленовой пленкой или перенесите в герметичную емкость и выдержите наполнение в холодильнике не менее 3 дней и не более года.

Когда вы будете готовы собрать пирог, выньте незапеченные корки из холодильника. Посыпьте дно скорлупы пирогом сахарно-мучной смесью и выложите сверху состаренную грушевую смесь.Точка смесь с кубиками масла. Поместите вторую корку сверху.

Вот краткое описание процесса обжима: переверните выступ теста нижней корки к центру пирога, создав кольцо теста, как если бы вы плотно катили плакат. Скатайте тесто одним большим пальцем, а другой большой палец прижимает тесто к краю банки, чтобы запечатать. Затем сформируйте букву «С» большим и указательным пальцами одной руки и используйте эти пальцы, чтобы ущипнуть и поднять ободок теста вверх и от сковороды, одновременно нажимая большим пальцем другой руки на «С», чтобы обжимПродолжайте, пока не закрутите все кольцо теста. Положите собранный пирог в морозильник для 15-минутного отдыха.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Извлеките пирог из морозильника, положите его на противень, выложенный пергаментом, и смажьте верх и извитый край взбитым яйцом. Используйте нож для очистки овощей, чтобы отрезать вентиляционные отверстия в любом дизайне, который вам нравится. Переложить противень с пирогом в духовку и выпекать в течение 15-20 минут, пока корочка не станет равномерно золотисто-коричневой.Понизьте температуру до 325 ° F и продолжайте выпекать от 50 до 70 минут, пока соки пирога не будут пузыриться в центре.

Извлеките противень из духовки и перенесите пирог на решетку для охлаждения в течение 4-6 часов. Когда пирог достигнет комнатной температуры, нарежьте его на 6-8 кусочков и подавайте.
Хранить оставшийся пирог, хорошо завернутый в полиэтиленовую пленку или под куполом, при комнатной температуре до 2 дней.

Готовимся с паровыми вентиляционными отверстиями

Паровые вентиляционные отверстия являются украшением с целью - они наряжают ваш пирог с двойной корочкой и выпускают пар, который создают сочные фруктовые пироги во время выпечки, гарантируя, что ваша верхняя корочка остается хрустящей на всем протяжении.Создавайте конструкции с помощью кончика ножа или резака. После того, как вы положили верхнюю корку на пирог и завершили обжим, возьмите острый нож для очистки овощей и вставьте кончик в корку, чтобы создать свой дизайн. Подумайте о шитье стежков для вдохновения. Если вы хотите стать более любопытным, используйте небольшой нож, чтобы делать вырубки сразу после того, как вы раскатаете и порежете верхнюю корку - любая маленькая форма, например крошечный нож для печенья, подойдет. А затем положите его на пирог и обжмите.

Пирожное из сливочного теста

Делает 2 диска, достаточно для одного 9-дюймового пирога с двойной корочкой с решетчатой или полной крышкой или двух 9-дюймовых пирогов с одной коркой

Это наше тесто, и так начинается каждый пирог.Кажется, что каждый пекарь, профессиональный или домашний, имеет мнение о наилучшем сочетании жиров для самой слоистой корочки - это сало, шрот, масло или смесь? Наше основное тесто представляет собой чистую и простую оду несоленому маслу и универсальной муке - мы думаем, что оно дает самую вкусную, легкую и слоеную корку для пирогов.

В большой миске из нержавеющей стали смешайте муку, сахар и соль и хорошо перемешайте. Положите в миску кусочки сливочного масла и покройте мукой смесь со всех сторон.С помощью скребка для нарезки нарежьте масло на кубики размером 1/2 дюйма. Работайте быстро, чтобы разделить кубики руками, пока они не будут слегка покрыты мукой. Возьмите этот скребок еще раз и порежьте каждый кубик пополам. Я всегда говорю своим ученикам по тесту для пирогов, что на самом деле нет необходимости разрезать каждый кубик пополам, но это хорошая идея, чтобы разбить достаточно масла, чтобы вы могли быть очень эффективными во время блендера.

Время блендера! Переключитесь на блендер для теста и начните нарезать масло одной рукой, одновременно поворачивая миску другой.Важно не стремиться к одному и тому же месту на дне чаши с каждым ходом блендера, а нарезать сливочное масло каждый раз, чтобы максимизировать эффективность. Когда блендер для теста засорится, аккуратно очистите его пальцами (будьте осторожны, он кусается!) Или ножом для масла и используйте руки, чтобы немного перемешать ингредиенты. Продолжайте смешивать и переворачивать до тех пор, пока самые крупные кусочки не станут размером и формой гороха, а остальная часть смеси ощущается и выглядит странно похоже на консервированный сыр Пармезан.

В этот момент, сразу же добавьте смесь воды и уксуса и снова переключитесь на скребок. Соскребите как можно больше смеси с одной стороны чаши на другую, пока вы не увидите больше видимых луж жидкости. Теперь пришло время. Соберите как можно больше смеси и используйте кончики пальцев (и большое давление), чтобы прижать ее к остальным ингредиентам. Поверните миску на четверть оборота и повторите. Совок, нажмите и поверните. С каждой складкой ваше намерение состоит в том, чтобы быстро сформировать смесь в одну сплоченную массу.Не забудьте включить любые сухие, мучные кусочки, которые скопились на дне чаши, и как только они полностью исчезнут и тесто будет сформировано, пора остановиться.

Выньте тесто из миски, положите его на слегка посыпанную мукой столешницу и используйте скребок для скамьи, чтобы разделить его на две равные части. Аккуратно протрите каждый из них в диск толщиной 2 дюйма, быстро заделав все сломанные края, прежде чем плотно обернуть их в двойной слой полиэтиленовой пленки. Если вы порционируете для пирога с решетчатой вершиной, сформируйте одну половину в диск толщиной 2 дюйма, а другую половину в прямоугольник 6 на 3 дюйма.Охладите тесто не менее 2 часов или, в идеале, на ночь. Когда вы собираетесь раскатать корочку, вы хотите, чтобы диски были такими же твердыми и холодными, как масло, когда вы вынимали его из холодильника для приготовления теста. Это облегчит процесс развертывания.

Вы можете держать тесто для пирога в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере до 1 года. Если вы заморозили, удалите тесто и поместите его в холодильник, чтобы разморозить один полный день, прежде чем вы собираетесь его использовать. Если вы планируете приготовить только один пирог из одной корочки, оберните диски отдельно и поместите один в морозильник.

Примечание - Ледяная вода, теперь улучшенная и с запахом:

Работая летом в Brooklyn's Four & Twenty Blackbirds, я выучил много хороших трюков, которые значительно изменили мой опыт приготовления пирогов. Вот один из моих любимых: Заполните мерную чашку с 1 стаканом жидкостью примерно на 1 дюйм воды и заморозьте до полного замерзания. Сразу после того, как вы смешаете свои сухие ингредиенты, возьмите их из морозильной камеры и залейте водой плюс 2 столовые ложки яблочного уксуса или около того.Ледяная смесь воды и уксуса должна выглядеть как яблочный сок. Дайте ему остыть, пока вы смешиваете другие ингредиенты для теста.

Первоначально предполагалось, что добавление уксуса в тесто для пирога приведет к смягчению клейковины (таким образом избегая жесткой корочки), но нет никаких убедительных научных доказательств того, что это имеет значение. Мы держим это в нашем рецепте для его острого аромата и нашего уважения к традиции.

Не тип плана выпечки пирога? Это нормально! Когда вы будете готовы сделать тесто, просто наполните 1 мерную чашку жидкостью примерно наполовину льдом, затем добавьте воду и 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Party Pies (Австралийские мини-пирожки с говядиной)

Автор: Наги

Опубликовано: 19 января '15 Обновлено: 28 сентября '19

Есть немного продуктов, более типичных австралийских, чем праздничные пироги! Они появлялись на каждой вечеринке по случаю дня рождения, которую я посещал в детстве… и многие как взрослые! 😂 Самодельное в десятки раз лучше, чем купленное в замороженном магазине. Нежная говяжья начинка с пирожком в слоеном тесте - это ваша мечта!

Пироги для вечеринок

«Классические австралийские пироги с мясом - в мини-форме, сделанные в банках для кексов!»

В преддверии Дня Австралии 26 января 2015 года я собираюсь поделиться серией классических австралийских блюд.И я не могу придумать ничего более «австралийского», чем мясные пироги. Пироги с мясом для австралийцев - то же самое, что хот-доги для американцев. Вы не можете пойти сюда в легкую игру, не будучи окруженными парнями (и некоторыми девушками…), неистово подбадривая свои команды пирогом в одной руке и пивом в другой. Крошки на рубашке, томатный соус размазан вокруг рта…. Я рисую классную картину австралийских парней, не так ли?

Хорошо, поэтому я немного преувеличиваю. Не все австралийские парни такие.Но вы получите картину. 🙂

Каждый раз, когда у меня есть пирог, мне напоминают о детских походах в такие места, как зоопарк и аквариум, где нас угощают пирогом на обед. Мы с братом и сестрой сидели, выстраивались в очередь на скамейке (или, скорее, просто сидели где-нибудь на земле), снимали крышку с теста, смешивали томатный соус (кетчуп) с начинкой и с нетерпением ожидали, пока она остынет. достаточно вниз, чтобы мы могли начать копать. Мы ели начинку с пластиковой ложкой, которая была не только практичной, но и означала, что мы должны сохранить лучшее для последнего - кондитерские изделия.

Я все еще ем свои пироги с ложкой. Наедине. 🙂

Пироги, которые вы обычно получаете в спортивных играх и пекарнях, имеют больший размер - около 10 см в диаметре. Но мне особенно нравятся праздничные пироги - маленькие, которые сделаны в жестяных банках вместо того, чтобы получать специальные пироги для больших. Плюс их легче есть без тарелки.

Хотя этот рецепт действительно легко сделать, он требует времени. Честно говоря, когда я впервые сделал это, я был немного циничен в том, стоит ли это усилий.Потому что в наши дни можно получить действительно отличные пироги, не только в супермаркете, но и в пекарнях.

Клянусь тебе, оно того стоит. Так. Dang. Хорошо. И это на вкус настоящих . Я никогда не могу описать это точно. Я предполагаю, что это вкус пищи без консервантов? Я не знаю. Все, что я знаю, это то, что оно того стоит.

- Наги

PS. Это делает большую партию, потому что мне трудно тушить меньшее количество говядины и делать хороший соус.Кроме того, они так хорошо замерзают, что, я думаю, вы тоже можете многое заработать, пока вы на нем!

Больше австралийских избранных

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Party Pies (Австралийские мини-пирожки с говядиной)

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 25 минут

Повар: 25 минут

Итого: 50 минут

Выпечка, Party Food

австралийский

Количество порций 16

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Классическая австралийская кухня - мясной пирог с говяжьей начинкой, тушенный до готовности.Отличная еда для вечеринок, которая очень хорошо замерзает! Самое замечательное в мини-пирогах заключается в том, что вы можете делать их в форме для пирогов, кексах или даже в лотках для кексов! Просто убедитесь, что вы нарезали круги так, чтобы они подходили к той банке, которую вы используете.

Инструкции

Поместите 1 столовую ложку масла в большую кастрюлю на тяжелой основе на сильном огне. Добавьте половину говядины и обжарьте, пока снаружи слегка не подрумянится. Выньте из кастрюли в миску и повторите с оставшейся говядиной.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшееся оливковое масло.Добавьте лук, чеснок и тушите, пока лук не станет прозрачным - около 5 минут.

Верните говядину в кастрюлю вместе со всеми другими ингредиентами начинки, кроме кукурузного крахмала / кукурузной муки и воды. Смешайте, чтобы объединить. Жидкости должно быть достаточно, чтобы покрыть большую часть говядины, но ее поверхность должна немного выступать.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого / среднего низкого уровня, чтобы он очень легко пузырился. Оставьте готовиться на 50 - 1 час, периодически помешивая, или пока говядина не станет очень нежной.Поскольку говядина порезана настолько мелко, это не должно занять намного больше времени, чем 1 час Если жидкость испаряется слишком быстро, просто добавьте немного больше воды.

Когда говядина готова (или почти готова), смешайте кукурузный крахмал / кукурузную муку и воду вместе, затем вылейте ее в кастрюлю. Перемешать и оставить вариться на 5 минут, чтобы соус загустел. Отрегулируйте соль по вкусу.

Снимите кастрюлю с плиты и отложите для охлаждения. Соус загустеет больше, когда он остынет.

Собрать пирожки

Разогреть духовку до 180C / 350F.. 10 см / 4 "круглый нож (я использую пустую консервированную олово для томатов 800 г / 14 унций - идеальный размер). Это подходит как для пирогов, так и для кексов.

Запрессуйте раунды в банки и заполните до краев наполнением.

Вырежьте пирожки из слоеного теста, используя 8 см / 3.2-дюймовый круглый нож (точечный нож - идеальный размер).

Поместите крышки сверху наполнителя, осторожно нажимая, чтобы попытаться соединить верхнюю часть с корпусом.

Накройте крышки 3 или 4 раза с небольшим ножом. Кисть с яйцом мыть. Выпекать в течение 20-25 минут до темно-золотисто-коричневого (или темно-золотисто-коричневого цвета, если вы использовали целое яйцо для мытья).

Дайте отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем вывернуть на решетку. Подавать очень теплым с томатным соусом (томатный кетчуп).

Примечания к рецепту:
1. Вы можете получить почти все необходимые крышки из 3 листов слоеного теста (потому что количество крышек меньше, чем у оболочки). Но на всякий случай, имейте 4-ую под рукой, иначе у вас может получиться один пирог без крышки, что было бы очень печально! 2. Они хорошо замерзают после выпечки. Вы можете разогреть их в замороженном виде или сначала разморозить. 3. Я оценил тесто, которое выбрасывают, когда вычеркивают раунды при определении анализа питания.
Информация о питании:

Обслуживание: 218 г Калории: 482 ккал (24%) Углеводы: 23,3 г (8%) Белок: 30 г (60%) Жир: 28,2 г (43%) Насыщенные жиры: 6,4 г (40%) Холестерин: 100 мг (33%) Натрий: 468 мг (20%) Калий: 330 мг (9%) Клетчатка: 0,9 г (4%) Сахар: 1,1 г (1%) Витамин А: 50 МЕ (1%) Витамин С: 1,7 мг (2% Кальций: 20 мг (2%), железо: 3,8 мг (21%),
Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

SaveSave

SaveSave
,
Смотрите также

Пирог из яблок приготовить

Пирог с вишней и маскарпоне

Испанские пироги рецепты

Торфяной пирог с творогом

Пирог из сдобного теста с картошкой и фаршем

Пирог лимонный наивкуснейший песочный

Безглютеновый пирог с ягодами

Карамелизовать яблоки для пирога

Наливной пирог с фаршем

Пирог из яблок приготовить

Как испечь пирог с маком