Как готовится пирог яблочный
Яблочный пирог - рецепты с фото на Повар.ру (448 рецептов пирогов с яблоками)
Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5
Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017
Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.1
Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте. ...далее
Добавил: Bamby 05.04.2013
Пирог сметанный с яблоками 4.1
Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. ...далее
Добавил: Julechka 07.08.2013
Яблочный пирог для веганов 4.5
Трудно одним словом описать вкус этого пирога - он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018
Яблочный пирог ПП 4.2
Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным? Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа - это очень вкусно и ароматно! ...далее
Добавил: Натали 03.10.2018
Шарлотка со сметаной и яблоками 4.3
Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства - это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014
Яблочный пирог в микроволновке 4.3
Любимый многими яблочный пирог можно запросто приготовить в микроволновке. Минимум усилий и продуктов, а результат великолепен! Рецепт яблочного пирога в микроволновке прост и будет понятен каждому. ...далее
Добавил: Арина Вольская 14.05.2013
Английский яблочный пирог 4.3
Этот рецепт английского яблочного пирога полностью соответствует своему названию, потому что впервые я попробовала его в Лондоне, в одной потрясающей пекарне. Изобилие яблок и потрясающий вкус! ...далее
Добавил: Kovaliova 22.04.2014
Яблочный пирог из детства 4.4
В моем детстве не было каких-то "особенных" продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине... но это были самые вкусные и сладкие "мамины" пироги! ...далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2017
Диетический яблочный торт без выпечки 4.5
Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017
Шарлотка на молоке 4.2
Предлагаю еще один вариант шарлотки - на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018
Яблочный пирог от бабушки Эммы 4.7
Этот пирог покорит не только симпатичным внешним видом, но и обворожительным яблочный вкусом, ароматом корицы и лимона. Обязательно попробуйте приготовить пирог по этом рецепту, всем понравится! ...далее
Добавил: Вика Василенко 26.09.2018
Пирог с яблоками в сливках 4.4
Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018
Пицца-пирог с яблоками 4.8
Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018
Классический яблочный пирог 4.3
Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.12.2018
Простой перевернутый яблочный пирог 4.5
Кто любит запеченные яблочки с карамельной корочкой и чуточкой теста в пироге? Этот вкуснейший яблочный пирог именно для вас! Кроме того, пирог получается потрясающе красивым. Приглашаю на дегустацию! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2018
Пирог на кефире с яблоками 3.7
Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается - рекомендую приготовить! ...далее
Добавил: Galate 18.07.2013
Шарлотка в микроволновке 4.5
Шарлотка в микроволновке, рецептом которой делюсь сегодня, - нежный, воздушный и необычайно ароматный яблочный пирог. Традиционно принадлежит европейской кухне, но очень популярен и у нас. ...далее
Добавил: Арина Вольская 21.05.2013
Воздушный творожный пирог с яблоками 4.2
Нежный и сладкий пирог на тонком песочном тесте с творожной начинкой и яблоками. Приготовить его не составит большого труда, все легко и быстро! Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 04.11.2017
Морковно-яблочный пирог 4.4
Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016
Шарлотка с яблоками на кефире 4.6
Шарлотка с яблоками на кефире - легкий, вкусный, полезный десерт. Делается элементарно, вам нужно несколько минут, чтоб порезать яблоки и замесить тесто. Продукты для пирога всегда под рукой. Пробуем! ...далее
Добавил: Galate 18.07.2013
Яблочный пирог мокрый 4.2
Я думала, что меня нельзя удивить яблочным пирогом. Но этот пирог мне очень понравился! Влажный, вкусный, мегаяблочный и очень нежный, его буквально можно есть губами! С карамельно-ореховой корочкой. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018
Яблочный пирог "Улитка" 4.5
Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! ...далее
Добавил: Натали 31.10.2018
Яблочный пирог (мало теста, много яблок) 4.3
К названию пирога я бы сделала небольшое уточнение: ну совсем мало теста и очень много яблок! Если это в Вашем вкусе, то добро пожаловать к столу! Пирог очень напоминает яблоки, запеченные в карамели. ...далее
Добавил: Натали 09.10.2018
Шарлотка с яблоками и вишней 5.0
Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017
Яблочный пирог "Фантазия" 5.0
Под таким названием в интернете много разных пирогов, но мне понравился именно этот. Простой в приготовлении, вкусный, дешевый и красивый! ...далее
Добавил: Зоя Шунина 16.10.2018
Яблочный пирог Маринкины Творинки 4.8
Яблочных пирогов много не бывает! Рецепт этого яблочного пирога я увидела на ютубе на канале "Маринкины Творинки". Заинтересовало, приготовила и теперь решила поделиться им с вами. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018
Классическая шарлотка с яблоками и нектаринами 5.0
Сладкая, ароматная, знакомая и любимая всеми с детства! Думаю, каждая девочка начинает свой кулинарный опыт именно с шарлотки! Она никогда не надоедает и радует нас своим лакомым кусочком. ...далее
Добавил: Натали 04.08.2018
Яблочный пирог по-польски 4.4
Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто... Вкусно и ароматно! ...далее
Добавил: Натали 18.09.2018
Яблочный пирог "Три стакана" 3.5
Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров - ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! :) ...далее
Добавил: Натали 11.10.2018
Пирог с яблоками "Лентяйский" 3.5
Если вам не хочется морочиться с воздушным сдобным тестом или готовить бисквитную "Шарлотку", обязательно посмотрите этот рецепт. Здесь я расскажу, как приготовить пирог с яблоками "Лентяйский". ...далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 15.08.2018
Яблочный пирог на скорую руку 4.3
Прекрасный вкус и аромат, простота приготовления и доступность ингредиентов - вот основные достоинства этого пирога. Готовьте этот яблочный пирог на скорую руку и наслаждайтесь результатом! ...далее
Добавил: Арина Вольская 03.10.2013
Шарлотка с яблоками (мастер-класс) 4.7
У каждой хозяйки свой рецепт шарлотки, этого всеми любимого яблочного пирога. И если уже вам показывать, как приготовить шарлотку с яблоками (мастер-класс), то предлагаю просто шикарный вариант. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017
Корнуэльский яблочный пирог 5.0
На этих выходных я впервые приготовила этот пирог. Если честно, то ничего особого не ожидала от него, но была приятно удивлена просто безупречным вкусом. Настолько нежного теста я давно не видела! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.05.2016
Яблочный пирог Юлии Миняевой 4.3
Нежный и несложный яблочный пирог по рецепту Юлии Миняевой. Выпечка сытная, чуть влажная и очень вкусная! Попробуйте! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 04.11.2018
Яблочный пирог со сметанной заливкой (очень вкусный) 3.7
Яблочных пирогов не бывает много, но есть такой особенный, такой вкусный, почти торт. В этом пироге соединились хрустящая песочная основа с нежнейшим сметанным кремом и яблочной кислинкой. Угощайтесь! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016
Парижский яблочный пирог 4.0
Яблочный пирог под названием "Парижский" - вкуснейший десерт, который хочется попробовать как можно скорее. Очень простой и доступный рецепт. Берите на заметку! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 08.08.2019
Яблочный пирог с орехами "Рассвет" 4.2
Пышный, высокий, с идеальным сочетанием кисленьких яблок, грецких орехов и легкой нотки лимонной цедры. Этот пирог всегда будет украшением вашего стола, будь то: семейное чаепитие или торжество. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2017
Сдобная плетенка с яблоками 4.7
Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016
Вегетарианская шарлотка без яиц 3.7
Вы любите выпечку, но по каким-то причинам вам нельзя употреблять яйца? Вы придерживаетесь здорового питания или на диете? Рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку без яиц, специально для вас! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2016
Для начала вам стоит определиться с выбором теста. Оно может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым, слоеным, творожным, постным и др. Поэтому ответ на вопрос, как приготовить вкусный яблочный пирог, следует начинать искать уже на данном этапе. Более того, не забывайте, что яблоки превосходно сочетаются с другими фруктами, а также с ягодами. Поэтому простые рецепты пирога с яблоками часто предлагают интересные сочетания этого фрукта с другими ингредиентами. Как попробовать всё? С чего начать? Советуем в первую очередь ориентироваться на сезонность тех или иных заглавных ингредиентов.
Домашняя выпечка яблочного пирога способна не только разнообразить ваш будничный рацион, но и собрать всю семью за чашечкой чая. Порой даже самый обычный рецепт может удивить вкусом и ароматом получившейся выпечки. Изучите разные способы приготовления яблочных пирогов, которыми с удовольствием делятся наши авторы, подключайте к делу фантазию и хорошее настроение — и творите!
Apple Pie - это не совсем американский | Умные новости
Яблочный пирог - давний символ Америки, но десерт на самом деле пришел не из Америки, как и яблоки.
Яблоки произрастают в Азии и живут в Америке примерно столько же, сколько и европейцы.
Согласно Мелиссе Блевинс для Сегодня я узнал , первые колонисты Джеймстауна принесли с собой черенки и семена европейских яблонь.Единственным местным яблоком в Северной Америке было крабовое яблоко, и колонисты сочли его крошечный плод «плохой заменой Malus domestica ». Поселенцы в основном использовали яблоки для изготовления сидра, который предпочитали воду в качестве напитка и который легче производить, чем пиво, которое требует трудоемкой очистки земли.
Позже в колониальной истории Америки посадка деревьев была хорошим способом сохранить права на землю; колонисты, которые не «улучшили» свою землю в некоторых колониях, таких как Вирджиния, могли лишиться ее.
Трудно сказать, какие сорта яблок впервые попали в Америку, потому что их очень много. Яблони легко перекрестно опылять, а это означает, что целенаправленно выращивать новые сорта яблок относительно просто. К 1800 году, как пишет Тим Хенсли из Бруклинского ботанического сада, американские фермеры выращивали ошеломляющие 14 000 сортов яблок, многие из которых были выведены в стране.
Первые сорта яблок, выращенные в США, предназначались для сидра, а не для употребления в пищу, что означало, что они были более терпкими.Но к 1800 году, как пишет Эмили Аптон для Today I Found Out , некоторые из этих 14 000 сортов яблок подходили для яблочного пирога. Примерно в то же время Джон Чепмен, также известный как Джонни Эпплсид, прославил яблоко в американском фольклоре. «Любимые яблоки Чепмена по ассоциации стали« американскими », - пишет она.
XIX век «был временем беспрецедентного общественного интереса к новым сортам фруктов, - пишет Хенсли, - когда яблоки, груши и персики подвергались критике и оценке с энтузиазмом, присущим голливудским фильмам и популярной музыке.«
американцев сделали яблоко по-настоящему своим. Но, как пишет Аптон, яблочный пирог - не только американское блюдо. «Фактически, первый записанный рецепт яблочного пирога был написан в 1381 году в Англии и предусматривал добавление инжира, изюма, груш и шафрана в дополнение к яблокам», - пишет она. Были и другие отличия: в рецептах ранних яблочных пирогов, как правило, не было сахара, а их тестовая корка представляла собой «гробовое» тесто, которое задумывалось как несъедобный контейнер, а не часть пирога.Еще в 1514 году были рецепты голландских яблочных пирогов, пишет она.
Фактическое происхождение этого выражения труднее отследить, пишет Аптон. В 1902 году в одной из газетных статей было написано, что «людей, поедающих пироги, нельзя победить навсегда». Реклама 1924 года, появившаяся в газете Gettysburg Times , продвигает «Новые костюмы Лестца, такие же американские, как яблочный пирог». К началу Второй мировой войны, пишет Аптон, эта ассоциация была закреплена. Американские солдаты рассказывали журналистам, что они боролись за «маму и яблочный пирог», пишет Аптон, что породило выражение «Американская, как мама и яблочный пирог.”
Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей
Как приготовить замороженный яблочный пирог | Рецепт домашнего яблочного пирога
Сейчас идеальное время года, чтобы приготовить сладкий и пикантный свежеиспеченный яблочный пирог. И это идеальное время, чтобы испечь яблочный пирог и заморозить его на зиму! В этом посте вы узнаете, как приготовить домашний яблочный пирог, а также как заморозить яблочный пирог и как его приготовить после заморозки. Так вы сможете насладиться восхитительным осенним угощением посреди зимы!
Как приготовить домашний яблочный пирог
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- 5 C.очищенные, тонко нарезанные яблоки (типа McIntosh)
- 1/4 т. соль
- 2 т. лимонный сок
- 2 т. мука
- 1/2 C. сахар
- 1 т. корица молотая
- 1/4 C. коричневый сахар
- 1/4 т. молотый мускатный орех
Очистите пять чашек яблок. Попробуйте на этом этапе овощечистку Rada. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Мы использовали универсальный нож для стейка. Это как нож для очистки овощей, но с более длинным лезвием.
Добавьте две столовые ложки лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.
В отдельной миске добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
Затем полейте яблоки и перемешайте, пока они не покроются.
Теперь все готово для выпечки. Выложить яблочную смесь в не испеченную ракушку для пирога, посыпав маслом.
Затем положите верхнюю корочку, смажьте молоком, посыпьте сахаром и сделайте прорези.
Поместите в духовку при 375 градусах и запекайте 40-55 минут.
Как приготовить домашний яблочный пирог
Сейчас идеальное время года, чтобы приготовить сладкий, пикантный свежеиспеченный яблочный пирог.И это идеальное время, чтобы испечь яблочный пирог и заморозить его на зиму! В этом посте вы узнаете, как приготовить домашний яблочный пирог, а также как заморозить яблочный пирог и как его приготовить после заморозки. Так вы сможете насладиться восхитительным осенним угощением посреди зимы!
- 5 C. яблоки (например, McIntosh), очищенные, тонко нарезанные
- 1/4 т. соль
- 2 т. лимонный сок
- 2 т. мука
- 1/2 C. сахар
- 1 т. корица молотая
- 1/4 C.сахар коричневый
- 1/4 т. молотый мускатный орех
-
Очистите пять чашек яблок, затем нарежьте их тонкими ломтиками.
-
Добавьте две столовые ложки лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.
-
В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
-
Вылейте яблоки и перемешайте, пока они не покроются.
-
Теперь все готово. Выложить яблочную смесь в не испеченную ракушку для пирога, посыпав маслом.
-
Положите верхнюю корочку, смажьте молоком, посыпьте сахаром и сделайте прорези.
-
Поставьте в духовку при 375 градусах и запекайте 40-55 минут.
Как заморозить яблочный пирог
Если вы планируете заморозить яблочный пирог, чтобы сэкономить на зиму, вам нужно выполнить предыдущие шаги немного иначе. Вот что вам нужно сделать, чтобы заморозить домашний яблочный пирог:
Выложите хорошую прочную форму для пирога фольгой, придавая ее форму, и просто положите в нее яблочную начинку.
Положите это в открытую морозильную камеру вот так, пока она не застынет в твердом состоянии в течение четырех часов. После замораживания заверните его в оловянную фольгу и храните в сумке на молнии. Вы можете хранить его в морозильной камере до года.
Как приготовить замороженный яблочный пирог
Когда ваш пирог выйдет из морозильной камеры, выполните следующие действия, чтобы убедиться, что ваш пирог получится таким же, как вы сделали его свежим:
Положите сохраненную смесь яблочного пирога в не запеченная корочка пирога.
Разогрейте духовку до 375 градусов. Пока начинка застыла, посыпьте ее сливочным маслом и положите на верхнюю корочку.
Когда края запечатаны, смажьте верх молоком, посыпьте небольшим количеством сахара и, если хотите, добавьте немного корицы. Затем накрываем корочкой и обязательно прорезаем прорези!
Накройте начинку фольгой и запекайте в духовке при 375 градусах в течение 30 минут. Затем откройте крышку и запекайте еще 40-55 минут или пока корочка не станет коричневой, а начинка не станет пузырящейся.
Американская традиция
Яблочный пирог - это американская традиция, как и Rada Cutlery. Наши качественные ножи, изготовленные на 100% в США, принадлежат американским семьям с тех пор, как мы начали свою деятельность в 1948 году. Мы также помогаем сборщикам средств (церквям, клубам, группам, командам и организациям) в течение многих лет, помогая более чем 19 000 сборщиков средств. год.
Станьте частью наших американских традиций и принесите Rada в свой собственный дом. Мы поможем вам создать удивительные рецепты и оставить прекрасные семейные воспоминания.Посетите RadaCutlery.com, чтобы узнать все о том, что мы можем сделать для вас или для вашего сборщика средств.
Вкусные яблочные батончики!
Батончики Snickerdoodle с яблочным пирогом
В этом невероятно восхитительном десерте сочетаются вкус яблок и корицы!
Начните сбор средств сегодня!
На протяжении почти 70 лет Rada Cutlery была предпочтительным партнером для некоммерческих групп по всей Америке! Группы, собирающие средства с помощью Rada, могут предложить своим сторонникам обширную линейку непревзойденных кухонных принадлежностей, каждая из которых приносит невероятную прибыль в 40%.А начать сбор средств от Rada Cutlery очень просто!
- Запросите бесплатный информационный пакет. Здесь будут более подробно описаны и предоставлены все необходимые сведения.
- Закажите материалы по сбору средств. В зависимости от того, какие методы продаж вы используете, это может означать, что вам отправлены каталоги, продукты или и то, и другое.
- Начните сбор средств. Сообщите всем, что вы собираете средства с помощью Rada Cutlery. Многие знают имя Рады и воспользуются шансом поддержать ваши усилия.
- Разместите общий заказ. Подсчитайте все и отправьте. Для продаж свыше 1000 долларов у нас есть удобная простая система сортировки заказов, которая упрощает процесс.
- Получение и распространение продукции. Они отправят вам товар в течение двух дней, а затем вы сможете передать своим сторонникам то, что они заказали.
Ознакомьтесь с нашим каталогом по сбору средств, чтобы узнать больше о сборе средств Rada!
От морозильника до духовки
Старт стенограммы видео:
Привет, Кристи на кухне Рады, сегодня я делюсь рецептом яблочного пирога.Это яблочный пирог, который можно приготовить и испечь в тот же день или положить в морозильную камеру, чтобы испечь позже.
Я взял этот рецепт из нашей Поваренной книги «Свежие и замороженные». Все, от яблок до кабачков. Все, что у вас в саду или на фермерском рынке. Итак, для начала вам понадобятся пять чашек очищенных и тонко нарезанных яблок любого сорта. Наверное, лучше всех работает Макинтош. Я только что взял их с дерева на заднем дворе. Я собираюсь использовать овощечистку и сниму кожуру.Теперь это двусторонний нож, поэтому независимо от того, левша вы или правша, он подойдет вам. Итак, как только вы очистите яблоко от кожуры, я воспользуюсь универсальным ножом для стейка. Многие люди используют его как более длинный нож для очистки овощей, он также хорош для стейков и мяса. Итак, теперь вы собираетесь нарезать их тонкими ломтиками.
Очистив и нарезав пять чашек яблок, добавьте две столовые ложки лимонного сока, чтобы они не стали коричневыми. Затем отложите это в сторону, а затем в отдельную миску мы собираемся добавить половину стакана сахара, четверть стакана коричневого сахара, две столовые ложки муки, четверть чайной ложки соли и чайную ложку корицы и четверть чайной ложки мускатного ореха, а затем смешайте все вместе.Вылейте это на яблоки и помешивайте, пока яблоки не покроются. Теперь все готово к выпечке, если хотите, просто поместите их в не испеченную ракушку для пирога, посыпьте ее маслом, положите верхнюю корочку, смажьте ее небольшим количеством молока, посыпьте небольшим количеством сахара и убедитесь, что вы сделали надрезы. . Но я хочу показать вам, как их заморозить для дальнейшего использования. Возьмите тарелку для пирога, выстелите ее фольгой по форме тарелки для пирога и просто положите в нее яблочную начинку. Если вы хотите, чтобы он выглядел необычно, вы можете повернуть верхние яблоки в том же направлении.Итак, начинка у вас уже размером с тарелку для пирога. Поместите это в морозильную камеру открытым вот так, пока оно не станет твердым, около четырех часов, я фактически замораживаю свой на ночь. Затем, когда оно застынет, хорошо заверните его в фольгу и положите в пакет с замком на молнии. Вы можете хранить его в морозильной камере до года.
Сейчас я покажу вам, как его запечь после заморозки. Итак, когда начинка для пирога была заморожена примерно на четыре часа, я вынул ее из формы для пирога, завернул в фольгу и положил в пакет для заморозки, и теперь я готов ее испечь.Я только что достал из морозилки. Все, что вам нужно для этого, выложить в не испеченную корочку пирога. Вы можете сделать тесто самостоятельно или использовать купленное в магазине замороженное тесто для пирога. Предварительно разогрейте духовку до 375 градусов. Пока начинка застыла, посыпьте ее сливочным маслом и положите на верхнюю корочку. Я снял видео о том, как сделать эту корочку для пирога, так что загляните в наш блог, он также есть на YouTube, он называется Homemade Pie Crust, а затем введите Rada. Обрежьте край, если вам нужно просто приклеить корку к краю сковороды.Я использую тарелку для пирога из керамогранита Rada, на мой взгляд, она лучшая! Это единственная тарелка для пирога, которую я использую, она делает корку легкой и слоистой, она просто запекает ее по-настоящему ровно. После того, как края запечатаны, смажьте верх молоком, посыпьте небольшим количеством сахара или, если хотите, можете добавить немного корицы. Теперь важно вырезать прорези. Теперь начинка заморожена, я накрываю ее фольгой и запекаю в предварительно нагретой до 375 градусов духовке в течение 30 минут, а затем открываю ее и запекаю еще сорок-пятьдесят пять минут или пока корочка не станет коричневой, а начинка не станет пузырящейся.Горячий свежий яблочный пирог, который мы сделали из наших яблок, собранных этим летом, испекли его посреди зимы, потому что мы заморозили их в морозильной камере. Один из рецептов из Поваренной книги «Свежее в морозильную камеру».
Конец стенограммы видео
Название рецепта
Домашний яблочный пирог
Опубликовано
Время приготовления
Время приготовления
9000 902 902 Время
Средний рейтинг
.Как приготовить яблочный пирог
Разве вы не ненавидите, когда вы пробуете что-то положительно божественное, приготовленное вашим другом, спрашиваете рецепт, а они отказываются его дать? Насколько это неловко? Я всегда считал это несколько грубым и поэтому старался делиться любым рецептом, который когда-либо от меня требовали.
Есть только один рецепт, который побудил меня отклониться от этой политики, мой яблочный пирог. ~ Делает глубокий вдох ~ Итак, сегодня, чтобы заставить себя оставаться щедрым, вежливым и добрым ко всем заинтересованным, я публикую не только свой рецепт яблочного пирога, но и фото-урок.
На самом деле это довольно просто. Самая сложная и трудоемкая часть - это просто очистить и «измельчить» яблоки. Вы сразу же удивите людей своим яблочным пирогом. Это все, о чем я прошу. Не говорите, что вы получили этот рецепт из блога или веб-сайта, и не оправдывайтесь, когда кто-то хвалит его (хотя не стесняйтесь отправлять их на мой сайт!). Когда (не если, а когда) кто-то говорит вам, насколько божественен ваш пирог, я хочу, чтобы вы любезно улыбнулись и сказали «спасибо». Теперь это ваш рецепт яблочного пирога.
Главные роли: сахар, яблоки (по крайней мере два разных вида, один из которых - бабушка Смит), лимонный сок, кукурузный крахмал, ваниль, пирожные корочки (вы можете приготовить свои собственные, я просто использую Pilsbury), душистый перец, корицу, и немного яблочного сока.
Смешайте сухие ингредиенты (кукурузный крахмал, сахар, душистый перец и корицу). Перемешайте, чтобы смешать. Точное количество и рецепт указаны внизу этой страницы.
Очистите все яблоки. Вместо того, чтобы нарезать их ломтиками, нарежьте их небольшими «чипсами», как показано ниже.
Эти чипсы лучше укладываются для вашего пирога и помогают ему сохранять форму. Поскольку вы использовали как минимум два разных типа яблок, будучи бабушкой Смит, у вас получится хороший пирог, в котором некоторые яблоки немного приготовлены для образования липкого хорошего соуса, а некоторые сохраняют свою форму, чтобы помочь ему сохранять свою форму.
В отдельной миске смешайте яблочный сок, лимонный сок и ваниль. Полить измельченными яблоками.
Добавьте сухие ингредиенты к яблокам и перемешайте.
ЗАПАЙТЕ это сейчас, его уже там! Ешьте кусочек яблока, покрытый оболочкой! 
Выложить яблоки на подготовленную корочку. Вы хотите заполнить его довольно высоко. 
Смочите пальцы и протрите край корки, прежде чем развернуть другую корочку сверху. Нажмите, чтобы запечатать края.
После того, как вы склеите их вместе (см. Левую часть рисунка), загните края и обожмите их пальцами или используйте вилку, в зависимости от того, что вы предпочитаете (см. Правую часть рисунка). 
Сделайте несколько разрезов сверху ножом.Вы также можете использовать для этого декоративную формочку для печенья или вырезать узор… Я только что прорезал четыре прорези. Я просто хочу свой пирог и к этому моменту уже голоден. Это займет еще час, пока оно будет готово, так что… разрежьте прорези и давайте продолжим. 🙂
Разве это не красиво?
Я чувствую, что должна носить это фото в бумажнике!
Растопите масло r и смажьте им корку, а затем посыпьте сверху сахаром, чтобы было еще красивее!
Выпекать в духовке при 425 в течение пятнадцати минут. 
Выньте из духовки и уменьшите огонь до 375.
Покройте пирог фольгой, отрежьте и отогните центр так, чтобы были закрыты главным образом внешние края. Вернитесь в духовку и запекайте еще 45-55 минут.
Включите обязательную фотографию симпатичного ребенка, который действительно хочет быть в вашем блоге….
И ее брат.
Ингредиенты
- 1 пакет Pilsbury Pie Crusts
- 9-10 яблок двух разных видов, один Granny Smith
- 1/4 стакана яблочного сока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки душистого перца
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 425.Раскатайте корочку пирога в форму для пирога. Очистите и измельчите яблоки в большой миске. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Смешайте все жидкие ингредиенты в другой миске и перемешайте. Полить яблоки сухим и жидким и хорошо перемешать.
-
Поставить в духовку и выпекать 15 минут. Вынуть из духовки и накрыть весь пирог фольгой. Сделайте прорези в центре фольги и отогните их так, чтобы закрыть главным образом внешний край (чтобы предотвратить подгорание). Уменьшите огонь до 375 и продолжайте выпекать 45-55 минут или до золотистого цвета.
Как предотвратить жидкий яблочный пирог
Жидкий яблочный пирог. Это проклятие даже для лучших пекарей.
Вы, наверное, сами испытали тоску по поводу яблочного пирога. Вы знаете, в тот момент, когда вы задерживаете дыхание, когда разрезаете первый кусок пирога и осторожно поднимаете его, чтобы обнажить… либо идеально загустевшую начинку, либо кусочки яблока, которые немного оседают в созданном вами пространстве; или яблоки, плавающие в море жидкости. Первый вызывает вздох облегчения; последний, с опущенными плечами и безропотным разочарованием.
Лучшее решение для жидкого яблочного пирога: Найдите рецепт, который вам нравится, и придерживайтесь его
Возможно, у вас уже есть любимый рецепт яблочного пирога, который каждый раз дает идеальные результаты. Если это так - продолжайте и прочитайте этот пост, если хотите, но мы не собираемся заставлять вас отказаться от него!
Тем не менее, если вы чувствуете себя робким и осторожным, готовя один и тот же рецепт снова и снова, подумайте об этом: как часто вы делаете яблочный пирог? Если вы похожи на большинство из нас, наверное, не чаще, чем полдюжины или около того раз в год: пара во время осеннего сбора урожая, один или два на День Благодарения, может быть, один на Рождество ... Яблочный пирог кажется таким осенним, вы просто не думаете о том, чтобы сделать это, скажем, в феврале или июне.
Учитывая, что это случайное удовольствие, вам не нужно беспокоиться о том, что «такой же старый, такой же старый»; каждый испеченный вами яблочный пирог будет встречен с распростертыми объятиями (и ртами). Так что не копайтесь в онлайновой стране рецептов, задаваясь вопросом, будет ли ЭТОТ рецепт лучше ЭТОГО. Если у вас уже есть рецепт своей мечты, придерживайтесь его.
Определите, какие яблоки подходят вам больше всего
Возможно, ваш любимый рецепт не требует определенного сорта яблок, но вы, вероятно, нашли свои любимые.Некоторые яблоки запекаются твердыми, другие - мягкими. Вы обнаружите, что одни яблоки терпкие и острые, другие - мягкие и сладкие. Некоторые пекари используют в своем пироге один сорт; другие смешивают и сопоставляют разные типы.
К счастью, начинка для яблочного пирога легко загустевает, независимо от того, какое яблоко вы выберете.
Яблоки от природы богаты пектином, межклеточным «клеем», который помогает им сохранять форму и сохранять сок при запекании. Так что у вас меньше шансов испечь жидкий яблочный пирог, чем, скажем, жидкий пирог с ревенем.
Тем не менее, если вы обнаружите, что постоянно производите более сочные пироги, чем вам хотелось бы, учтите следующее: чем более терпкое яблоко, тем сильнее его пектин. Таким образом, такое терпкое яблоко, как Granny Smith, естественно, будет более структурированным для начинки пирога, чем более сладкое McIntosh или Delicious.
Опытные пекари яблочных пирогов давно выбрали свои любимые яблоки. Но для тех из вас, кто этого не делал, прочтите нашу запись в блоге «Самые лучшие яблоки для пирогов». Спойлер: мне нравится сочетание фирменных яблок, но Granny Smiths - прекрасный выбор, доступный круглый год.
Жидкий яблочный пирог: как исправить существующий рецепт
Что делать, если начинка в вашем любимом рецепте яблочного пирога сочнее (мягче, более жидкая), чем вам нравится? Или, несмотря на безупречный успех вашего ветеранского рецепта, вы хотите попробовать что-то другое? Вот несколько советов, как избежать жидкого яблочного пирога.
1. Предварительно приготовить начинку
Я не советую готовить яблоки до тех пор, пока они не станут идеально мягкими, перед тем, как положить их в корку; в конце концов, они и дальше будут запекать в духовке.
Но, готовя яблоки, сахар, специи и загуститель ровно настолько долго, чтобы яблоки высвободили свой сок, а загуститель выполнил свою работу - обычно от 5 до 10 минут на конфорке - вы уменьшаете риск скопления тех же самых соков. нижняя часть корочки во время выпечки пирога. Подробнее читайте в нашем посте «Начинка для яблочного пирога».
2. Уменьшить сок
Вот умный прием: используйте избыток яблочного сока, превратив его в яблочный сироп.
Начните с смешивания нарезанных яблок, сахара и столовой ложки лимонного сока. Оставьте все на час или около того. Сахар вытягивает сок из яблок, который затем скапливается на дне миски.
Слейте сок, поместите его в кастрюлю и тушите, пока он не уменьшится в объеме примерно наполовину.
После того, как вы смешали яблоки с оставшимися ингредиентами начинки и выложили их ложкой в корку, сбрызните яблоки этим сиропообразным соком.
Результат? Меньше сока скапливаться на дне корочки; концентрированный яблочный ароматизатор.
3. Эксперимент с разными загустителями
Если вы обычно используете муку для загущения яблочного пирога, но она не работает, попробуйте что-нибудь другое: кукурузный крахмал, тапиока и аррорут - другие известные загустители для фруктовых пирогов. Подробнее о конкретных загустителях и их использовании см. В нашем Руководстве по загустителям для начинки пирогов.
Здесь, на тестовой кухне King Arthur Flour, мы пользуемся Instant ClearJel (и его родным братом, Pie Filling Enhancer).Этот модифицированный кукурузный крахмал, обладающий большей загущающей способностью, чем мука, похож на стандартный кукурузный крахмал, но дает более мягкую фруктовую начинку и без липкой текстуры, которую иногда можно получить из обычного кукурузного крахмала.
Но не забирайте это у нас. Вот что говорит один из наших читателей:
«Я впервые использовал это в яблочном пироге. Я был очень доволен результатами. Пирог сохраняет свою форму при разрезании и имеет прекрасный вкус. Я также думаю, что моя нижняя корочка осталась более слоистой... " Сэнди - Пенсильвания
ClearJel также производит фруктовую начинку, безопасную для замораживания, в отличие от начинок, сделанных с другими загустителями, которые могут разрушаться и становиться водянистыми при замораживании, а затем оттаивании.
Одно предостережение: лучше всего смешать ClearJel с некоторым количеством сахара в вашем рецепте, прежде чем добавлять его в яблоки, чтобы предотвратить комкование ClearJel. Поэтому, если вы собираетесь «уменьшить количество сока» (см. Выше), отложите около 1/4 стакана сахара, чтобы добавить его в ClearJel.
Опять же, если вас полностью устраивает ваш текущий рецепт с использованием муки, кукурузного крахмала или тапиоки, отлично! Придерживаться.Но если вы не на 100% проданы, попробуйте Instant ClearJel.
4. Удалить верхнюю корку
Зачем портить первозданную корку, вырезая в ней отверстия? Потому что пар от печеных яблок должен выходить, чтобы он не скапливался под коркой и не образовывал (как вы уже догадались) жидкую начинку.
Убедитесь, что прорези достаточно глубокие и длинные, чтобы пар мог легко выходить. Случайное рассыпание булавочных уколов вилкой не поможет!
Для достижения наилучших результатов сделайте серию разрезов или сделайте круглое отверстие диаметром 1 дюйм в центре корки.Выпуск пара не только способствует сгущению начинки, но и способствует тому, что корка становится хрустящей и шелушащейся, а не заболачивается.
5. Попробуйте верхнее тесто в виде решетки или крошки
Вентиляция помогает выпустить пар в твердую корку. Но если вы не замужем за традиционным яблочным пирогом с цельным верхом, сделайте решетчатую корочку. Даже если вы разместите их очень близко друг к другу, эти тканые полоски теста обеспечат хорошую вентиляцию.
Никогда не пробовали решетчатую корочку? Посмотрите, как это делается: Как сплести решетчатую корочку для пирога.
Еще проще сделать «голландский» яблочный пирог: яблочный пирог с цельным тестом, покрытый не тестом, а штрейзелем, рассыпчатой смесью масла, муки, сахара и часто овса и / или орехов.
И решетчатая корка, и стрейзель, очевидно, намного более эффективны, чем твердая корка (даже когда она вентилируется), в быстром и эффективном выпуске пара.
6. Тщательно выпекать - а потом немного
Одна из главных причин, по которой пекари получают яблочный суп под корочкой, - это то, что они не выпекают пирог достаточно долго.
Перепечь яблочного пирога почти не бывает; Я пекла яблочные пироги 2 часа и дольше, и они получаются отлично. Но если вы испечете пирог недостаточно, то не только яблоки будут хрустящими, а корочка станет бледной и дряблой; сочетание тепла, жидкости и загустителя не успеет подействовать.
Пузырьки сока из краев пирога на самом деле хороший знак: он показывает, что начинка достаточно горячая, чтобы загустеть.
При выпекании яблочного пирога из яблок выделяется сок.В какой-то момент этот сок начинает кипеть, выделяя лишнюю влагу в виде пара. Кроме того, крахмал в загустителе абсорбирует часть воды в соке, делая оставшийся сок очень ароматным и достаточно густым, чтобы удерживать яблоки на месте.
Для достижения наилучшего результата выпекайте яблочный пирог еще не менее 10 минут после того, как увидите, как сок активно выходит из отверстий (или краев) верхней корочки. Примечание. Выпекание пирога на пергаментном противне (чтобы не было переполнения начинки) поможет избежать образования дыма на дне духовки.
7. Дайте пирогу полностью остыть, желательно на ночь
Даже идеально загустевший пирог может показывать признаки излишней сочности, если нарезать его прямо из духовки. Когда пирог остынет, его начинка затвердеет. Чтобы пирог полностью остыл, а его начинка полностью загустела, нужно время, поэтому контролируйте аппетит и дайте ему отдохнуть несколько часов.
Слева - пирог, поданный горячим из духовки; обратите внимание, как он не может держать форму на тарелке.Справа - кусок того же пирога, разрезанный на следующий день.
Еще лучше, пусть пирог постоит весь день (или ночь) при комнатной температуре; это еще больше укрепит начинку, а также смешает ее ароматы.
Если вы хотите подавать пирог горячим, разогрейте отдельные ломтики очень быстро в микроволновой печи - ровно настолько, чтобы нагреть начинку, но не настолько, чтобы корочка стала жесткой.
Как предотвратить жидкий яблочный пирог: ваши выносы
- Слить с яблок большую часть сока, затем варить сок до загустения , прежде чем снова добавить его в начинку.
- Частично приготовьте начинку , чтобы испарился лишний сок.
- Поэкспериментируйте с различными загустителями помимо муки.
- Удалите воздух с корки пирога , чтобы из сока выходил пар.
- Для еще лучшего испарения попробуйте решетчатую корку или крошку.
- Тщательно испечь пирог ; оставьте его в духовке не менее 10 минут после того, как его сок закипит.
- Охладите пирог весь день (или всю ночь) перед тем, как разрезать.
Из прошлого опыта я знаю, что яблочный пирог - тема, дорогая многим из вас. Хотите поддержать свой любимый загуститель для начинки для яблочного пирога? Как насчет ваших любимых яблок? Пожалуйста, поделитесь своим мнением в комментариях ниже.
.
