Пирог яблочный карамелизированный

Шарлотка с карамелизированными яблоками - рецепт с фото пошагово

Шарлотка – выпечка известная, чаще она представляет собой сухой бисквит с разными начинками. Сегодня у нас карамельные яблоки. Сначала нужно приготовить их, а потом уже делать закладку в пирог.

Шарлотка с карамелизированными яблоками получается очень красивой, пышной, рыхлой. Ее поверхность переливается всеми оттенками оранжево-карамельных яблочных долек.

Такой пирог можно дополнительно наполнить кремом, а можно оставить в первозданном виде – съедается быстро! Отличный десерт, подавать который можно и на праздничный стол, и на обычный семейный завтрак. Красиво, вкусно, сытно и полезно!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 15

В глубокую миску всыпьте сахар и разбейте яйца.

Шаг 3 из 15

Взбейте с помощью миксера до растворения сахарного песка и появления небольшой пены.

Шаг 4 из 15

Добавьте муку, всыпьте разрыхлитель.

Шаг 5 из 15

Снова хорошо взбейте массу до однородности. Оставьте тесто, оно как раз будет готово, когда вы сделаете карамельные яблоки.

Шаг 6 из 15

Очистите от кожуры и сердцевины полтора-два крупных яблока.

Шаг 7 из 15

На сковороду положите кусок масла и добавьте яблочные дольки. Начинайте обжаривать, помешивая лопаточкой.

Шаг 8 из 15

Добавьте сахар и продолжайте обжаривать до образования карамели.

Шаг 9 из 15

Когда вся жидкость выпарится, а яблоки покроются карамельной пленкой, остудите их.

Шаг 10 из 15

Теплую яблочную карамель выложите на дно формы для выпечки.

Шаг 11 из 15

Вылейте сверху тесто и поставьте форму в нагретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, в зависимости от ширины емкости и особенностей вашей техники.

Шаг 12 из 15

Когда шарлотка подрумянится, проверьте ее пропеченность деревянной палочкой и отключите духовку.

Шаг 13 из 15

Поднесите блюдо и переверните пирог – его карамельно-яблочный слой окажется сверху. Красота, да и только!

Шаг 14 из 15

Остудите пирог и нарежьте порционными кусками.

Шарлотка с карамелизированными яблоками ароматна, вкусна и красива!

Шаг 15 из 15

Подавайте к чаю, кофе, вкусна такая выпечка и с молоком. Сухой бисквит, лежащий в основе шарлотки, показан даже при заболеваниях желудка. Можно давать данный пирог и детям, и пожилым людям.

Приятного чаепития!

Apple Pie Grilled Cheese Sandwich

Некоторое время назад, когда я вдохновился идеей яблочного пирога с сыром чеддер, я создал карамелизированный омлет с яблоком и чеддером, который представлял собой удивительное сочетание сладкого и соленого. В то время как я наслаждался этим, я подумал, что сэндвичи с сыром на гриле также являются хорошим средством для сочетания сладкого и соленого, и что мне нужно попробовать сэндвич с карамелизированным яблоком и сыром на гриле. По сути, это бутерброд с жареным сыром на гриле с яблочным пирогом, и как вы можете ошибиться со сладкими яблоками, покрытыми теплым плавленым сыром? Сэндвич с карамелизованным яблоком и сыром на гриле получился таким же хорошим, как я и надеялся, то есть он вызывает привыкание, и я уже готовил его несколько раз! Яблоки, покрытые теплой карамелью, с оттенком корицы так хорошо сочетаются с крепким расплавленным сыром чеддер, а поджаренный хрустящий и масляный хлеб идеально обертывает все это.Обязательно залили ложкой карамельный соус, оставшийся в сковороде после приготовления яблока в бутерброд, прежде чем закрыть его и запечь на гриле.

Перевернутый карамелизованный яблочный пирог - журнал Atlanta

Яблоки начинают падать с деревьев, а это значит, что пора приготовить один из моих любимых осенних десертов - Тарт Татин. Этот классический французский яблочный пирог, также известный как перевернутый карамелизованный яблочный пирог, лучше всего сочетается с двумя видами яблок: Pinky Lady и Golden. А вот Granny Smiths работать не будет (дело в текстуре). Я люблю подавать свой пирог теплым отдельно или с ложкой крем-фреш или ванилью шантильи (взбитые сливки).

Состав

9 унций. готовое слоеное тесто (Puff Pastry Pepperidge Farm или Dufour Puff Pastry)
3/4 палочки несоленого масла плюс 2 столовые ложки для смазки формы
7-8 яблок (предпочтительно Golden или Pink Lady), очищенных, разрезанных пополам и покрытых сердцевиной
1 / 2 стакана сахарного песка

Инструкции

Разогрейте духовку до 380 ° F. Смажьте нижнюю и боковые стороны 9-дюймовой. круглая форма для торта. Нарезать кубиками 2/3 оставшегося масла и выложить на дно формы для торта.Посыпать 1/4 стакана сахара.

Разложите вокруг сковороды как можно больше разрезанных пополам яблок в виде веера. Посыпьте яблоки оставшимся сахаром и выложите оставшиеся кусочки сливочного масла. Поставьте сковороду на плиту и готовьте яблоки на среднем огне, не трогая, до тех пор, пока соки не станут темно-золотистыми и пузырящимися, примерно 15 минут. Запекать в духовке 25 минут.

После этого раскатайте большой лист теста и накройте форму. Отрежьте лишнее тесто и прижмите его к краям круглого торта, чтобы запечатать его.Верните пирог в духовку, пока тесто не станет золотистым, примерно 20-25 минут. Дайте ему остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

Непосредственно перед подачей на стол проведите ножом по краям сковороды. Переверните тарелку и положите на форму для торта. Держите их вместе и переверните, чтобы перевернуть пирог на тарелку. Нанесите на яблоки лишнюю карамель. Сразу подавайте с ложкой ванили шантильи.

Для приготовления шантильи: Используя настольный миксер, смешайте 1 стакан густых сливок с 2 столовыми ложками сахарного песка и 1 чайной ложкой ванильного экстракта.

Совет: Этот десерт можно легко приготовить заранее. После того, как пирог испечется, он может стоять в круглой форме для выпечки в течение 1 дня (в вашем холодильнике). Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте его на среднем огне примерно 5–10 минут, чтобы карамель ослабла.

Будет обслуживать от 6 до 8 человек

Об авторе
Аделина Борра - частный французский повар и кулинарный инструктор в Cook’s Warehouse. Она родилась в Монпелье, Франция, выросла в винодельческом регионе Бургундия. Она обучалась на известных кухнях по всей Франции и Испании.Проведя три года в Турине, Италия, она и ее семья переехали в Атланту в 2006 году. Узнайте больше на ее веб-сайте macuisinebyadeline.com.

Apple Crumble Pie Видео - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль

Идти

Тип питания
- Закуски и закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
Ингредиент
- Говядина
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- Диабетик
- Не содержит глютен
- Здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
Сезонный
- Летние Рецепты
- Карнавал и ярмарка еды
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеб
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и легко
- Мультиварка
- Веганский
- Вегетарианский
Мировая кухня
- Азиатский
- Индийский
- Итальянский
- Мексиканский
- Южный
Особые коллекции
- Карантинная кулинария
- Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
- Рецепты журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- Надежные бренды

все категории

Подача
Профиль
Избранное
Друзья
Список покупок
Настройки

Войти или Зарегистрироваться

Обзор рецептов
- Тип питания
  - Закуски и закуски
  - Завтрак и бранч
  - Десерты
  - Ужин
  - Напитки
- Ингредиент
  - Говядина
  - Цыпленок
  - Макаронные изделия
  - Свинина
  - Лосось
- Диета и здоровье
  - Диабетик
  - Без глютена
  - Здоровый
  - Низкокалорийный
  - Обезжиренный
- Сезонный
  - Летние рецепты
  - Карнавал и ярмарка еды
  - День труда
  - Снова в школу
  - Больше праздников и событий
- Тип блюда
  - Хлеб
  - Торты
  - Салаты
  - Смузи
  - Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
  - Барбекю и гриль
  - Быстро и легко
  - Медленноварка
  - Веганский
  - Вегетарианец
- Мировая кухня
  - Азиатский
  - Индийская
  - Итальянский
  - Мексиканец
  - Южный
- Особые коллекции
  - Кулинария в карантине
  - Пожелания еды от шеф-повара Джона
  - Рецепты журнала Allrecipes
  - Наши новейшие рецепты
  - Надежные бренды
Посмотреть все категории
Журнал Allrecipes
Ужин Spinner TV
Кулинарная школа
Информационные бюллетени
Спросите у сообщества
Помогите
Вакансии отдел новостей

Карамелизированный яблочно-тыквенный пирог

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпеките корочку, выстелив ее фольгой и утяжелившим пирог. Выпекать около 20 минут.

Снимите фольгу и запекайте, пока не застынет нижняя корочка, но совсем не окраска.

В сковороде нагрейте яблоки, масло, коричневый сахар, корицу и соль, пока яблоки не станут мягкими. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Если в ваших яблоках много жидкости, используйте всего 2 столовые ложки воды. Если они более сухие, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки воды.Перемешивайте на среднем огне, пока яблочный сок не загустеет, а кукурузный крахмал не станет мутным. Пока вы будете готовить тыквенную начинку, дайте яблокам остыть.

Взбейте вместе тыкву, коричневый сахар, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, приправы, яйца, сметану и ваниль.

Уменьшите температуру духовки до 325 ° F

Выложите яблоки в скорлупу для запеченного пирога.

Вылейте тыкву поверх яблок.

Если есть большие пузыри, лопните их вилкой.

Выпекайте пирог около 1 часа, но через 45 минут проверьте, насколько быстро он застывает. Вы можете вынуть ее, когда тыква застыла и слегка надуть. Вы не хотите, чтобы он был жидким в середине, но вы также не хотите, чтобы пирог превратился в суфле, иначе он треснет.