Пирог с персиками дрожжевой


Сдобный пирог с персиками – пошаговый рецепт с фотографиями

В миску налила тёплое молоко, добавила сахар, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, натёртую лимонную цедру, дрожжи, как следует перемешала.

Затем всыпала в два приёма муку и замесила лопаткой тесто, оно получается вязким, липким ( дополнительно всыпать муку не нужно).

Миску с тестом накрыла плёнкой и оставила в теплом месте на 1,5-2 часа.

Прямоугольную форму размером 20/30 см. смазала сливочным маслом, выложила тесто и разровняла по дну формы.

Форму накрыла плёнкой и оставила в тёплом месте для подъёма на 30 минут.

Немного слов про персики и нектарины.

В этом пироге я использовала 2 нектарина и 1 крупный персик с ворсистой кожицей ( чистый вес всего этого великолепия - 400 грамм).

Но Вы можете менять начинку на своё усмотрение)).

С ворсистого персика сняла кожицу, нектарины и персики нарезала дольками ( каждый нектарин и персик на 6 долек ).

Ну вот, прошло 30 минут.

Поверх теста, слегка вдавливая, выложила дольки персика и нектаринов, полила растопленным сливочным маслом и присыпала сахаром.

Выпекать при 180С ... 40-45 минут.

По готовности вынуть из духовки, остудить и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

Персиковый штрейзель-пирог | Король Артур Выпечка

  • Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога и охладите, пока готовите начинку. Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Смешайте сахар, загуститель и соль. Смешайте с персиками, экстрактами и лимонным соком. Ложка в корку.

  • Сделайте начинку, смешав коричневый сахар, муку, овес и орехи, затем смешав мягкое масло, пока смесь не станет рассыпчатой.Посыпьте начинку топпингом.

  • Выложите пирог на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 20 минут, убавьте огонь до 350 ° F и запекайте еще 40 минут, пока начинка не начнет пузыриться. Закройте края пирога фольгой или крышкой для пирога, если они подрумянятся слишком быстро. Вы также можете защитить штрейзель фольгой, если она слишком потемнела.

  • Выньте пирог из духовки и полностью остудите перед тем, как нарезать ломтиками.

  • .

    Свежий персиковый пирог

    День пирога. Вы можете случайно увидеть, как сегодня в блогах о еде, а также в Facebook и Twitter публикуются многочисленные пироги. Это хорошая вещь. Я люблю пирог. Но я тоже ненавижу пирог… потому что он ненавидит меня. Пироги меня нервничают. Они меня пугают. И их суетливый характер (эти надоедливые корочки) заставляет меня дважды думать, прежде чем я хочу их сделать. Но я все равно продвинулся вперед и приготовил пирог… просто потому, что сегодня день пирога. Я испекла мамино любимое блюдо: Fresh Peach Pie .

    Моя мама перенесла операцию на позвоночнике (шее) всего неделю назад, и теперь она тусуется у меня дома, позволяя мне помочь ей выздороветь. Я водил ее на короткие прогулки по кварталу, хватал ее за то, что она поднимает предметы или поворачивает голову, и следил за тем, чтобы она хорошо питалась на своей безглютеновой диете. Персики были мягкими, чудесными и сладкими - идеальными для превращения в пирог.

    Для этого можно использовать ваше любимое тесто. Поскольку мама не содержит глютена, я использовала упакованную смесь, которую она успешно использовала ранее (кладовая без глютена).Корочка получилась неплохой, хотя работать с ней было довольно сложно. Вы должны раскатать его между двумя кусками полиэтиленовой пленки, а затем оторвать один кусок и аккуратно положить на тарелку для пирога, пока вы снимаете другой кусок. Сложнее всего было сделать решетку таким образом! И я не мог даже рассматривать , пытаясь сплести решетку. Получилось довольно простовато, но ничего страшного.

    Все испеклось просто прекрасно, золотисто и красиво.Пироги должны быть деревенскими, верно?


    Персиковые пироги иногда получаются жидкими и неприятными и разливаются липкой жидкостью. Этот был не таким. Свежие дольки персика покрывали простой рассыпчатой ​​смесью сахара / масла / муки / корицы. У меня никогда раньше не было корочки для пирогов без глютена, но я должен сказать, что именно этот получился легким, слоеным и таким же вкусным, как и любой другой пирог, который я ел. Этот пирог нужно есть слегка подогретым и с большой ложкой ванильного мороженого… просто потому.

    Этот рецепт является моим вкладом в Food Network’s Summer Fest , сезонное празднование в саду, чтобы помочь вам найти идеи, как использовать лучшие фрукты и овощи лета. Какой ваш любимый способ есть персики? У вас есть совет по работе с персиками, которым вы хотели бы поделиться? Делитесь комментариями ниже или присоединяйтесь к обсуждению в Twitter, используя хэш-тег #cookingwith.

    Используйте свою щедрость свежих персиков в этом восхитительном пироге...

    Выход: 1 (9 дюймов) пирог

    Время приготовления: 25 мин

    Время приготовления: 60 минут

    Ингредиенты:

    1/3 стакана универсальной муки
    1 стакан белого сахарного песка
    1/2 чайной ложки корицы
    1/4 стакана масла комнатной температуры
    Двойная корочка для пирога (ваш любимый рецепт или купленный в магазине)
    От 8 до 10 больших свежих персиков без косточек, очищенных и нарезанных ломтиками
    1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
    крупный сахар для начинки, по желанию

    Указания:

    1.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    2. В миске среднего размера смешайте вилкой муку, сахар, корицу и масло. Перемешать до рассыпчатости.

    3. Поместите одну корочку пирога в 9-дюймовую форму для пирога. Выложите один слой персиков. Сверху посыпьте рассыпчатой ​​сахарной смесью. Сложите больше персиков и больше крошек. Продолжайте, пока не израсходуете все персики и не раскроете их. При желании покройте пирог корочкой для второго пирога. Свою я разрезал на полоски и создал решетчатый топпинг. Если вы хотите полностью покрыть пирог второй корочкой, обязательно сделайте несколько надрезов в верхней корке, чтобы дать этой корке возможность дышать во время выпекания.Декоративно обжать края.

    4. Смажьте верх яичной жидкостью и, если хотите, посыпьте крупным сахаром.

    5. Выпекать на центральной решетке в духовке от 1 часа до 1 1/2 часа. Я начинаю проверять свой пирог через 45 минут, просто чтобы убедиться, что корочка не подрумянивается слишком быстро и все выглядит хорошо. Затем я проверяю каждые 15 минут, пока не убедился, что все готово. Мой занял час и 15 минут, и он был красивым, золотисто-коричневого цвета вдоль корочки с персиковой начинкой, немного пузыряющейся в центре.

    6. Охладите до готовности. Неплохо тепло ... с ванильным мороженым.

    А вот еще несколько блогов, участвующих в Peach SummerFest! Посмотрите и эти рецепты!

    ЦРУ исключено: Peachy Keen Panna Cotta
    Что Габи готовит: коблер из персика и черники
    На кухне Дженни: легкое персиковое варенье
    Ежедневное блюдо: свежие персики и кремовый пирог без выпечки
    Готовим с книгами: персики и сливочный чизкейк
    Готовим с Мой ребенок: Peach & Friends Cobbler Pie
    White on Rice Пара: персиковый салат из помидоров семейной реликвии
    Cooking With Elise: Bruschetta с жареным персиковым чатни
    FN Блюдо: Summer Fest: персиковые рецепты
    Вкус глазами: теплый белый персик и ежевика
    Девушка-рецепт: свежий персиковый пирог
    Способ выращивания: ферма Свежие персики, замороженные до совершенства
    Сельский дом в Напе 1885: свежее персиковое печенье
    Нахальный редис: персик, абрикос и черника с корочкой из кукурузной муки
    Выпечка Sweet Life: сладкий персик с анчо и чили сальса
    I Am Mommy: персиковый хлеб
    Indian Simmer: индийский персик Gujiya
    Pinch My Salt: кремовый персиковый смузи
    Dixie Chik Cooks: Peach Cobbler
    Food2: 5 Killer Коктейли со вкусом персика
    Здоровое питание: 8 способов, о которых вы не знали, что можно есть персики
    Кулинарный канал: Персики на гриле
    Добавьте щепотку: Персиковый коблер моей бабушки
    И тоже любите: обжаренный лосось со свежей персиковой сальсой
    Sensitive Epicure: летний персиковый пирог, без глютена
    Из моего уголка Саратоги: персики с двойной карамелью
    Она носит много шляп: персиковый вонтон

    .

    Летний персиковый пирог | Король Артур Выпечка

  • Чтобы сделать корочку: смешайте муку и соль. Вмешайте масло, пока смесь не скрепится, когда вы ее выжмите, а комочки масла размером с пекан все еще видны.

  • Слегка взбить яйцо и добавить его в тесто, перемешать до однородности.

  • В процессе замеса сбрызните молоком, добавляя достаточно, чтобы тесто стало однородным.Когда вы берете его в руки, он должен легко скрепляться и совсем не крошиться.

  • Формируйте из теста 5-дюймовый диск и сгладьте его края, раскатывая его по слегка посыпанной мукой поверхности, например по кругу. Оберните пластиком и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 дней.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Персик: КИН!

    Автор PJ Hamel

  • Пока корочка остывает, приготовить начинку.Очистить персики; Лучший способ сделать это - погрузить их в кипящую воду на 30 секунд, а затем поместить в таз с холодной водой. Их кожура легко соскользнет. Очистите персики от косточек и нарежьте их толщиной около 3/8 дюйма.

  • Взбейте сахар и загуститель венчиком. Смешайте персики с сахарной смесью, ванилью, миндалем, солью и лимонным соком, тщательно перемешивая. Отложите начинку.

  • Достаньте тесто из холодильника.Если он остывает дольше 30 минут (например, в течение ночи), дайте ему нагреться и смягчиться в течение примерно 20-30 минут. Засыпьте мукой большую рабочую поверхность. Раскатайте тесто в круг диаметром 17 дюймов.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Раскатанное тесто сложить пополам, затем еще раз пополам; это облегчит перемещение. Поднимите сложенное тесто и поместите его в форму для пирога размером 9 x 1 1/2 дюйма. и разверните по центру сковороды.Выложите начинку в корочку.

  • Осторожно накройте тесто начинкой. Не растягивайте его; он не должен полностью покрывать начинку. В центре останется участок без покрытия размером от 3 до 4 дюймов; все нормально.

  • Смажьте корку молоком или сливками и при желании посыпьте гранулированным или грубым сахаром; это добавит нотку сладости и восхитительного хруста.

  • Положите пирог на противень, застеленный пергаментом, чтобы не пролить его.Поставить в духовку на нижнюю решетку и выпекать 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и выпекайте еще 45-60 минут (при необходимости приглушите корочку в течение последних 15-20 минут), пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Достаньте пирог из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл на ночь. Если не дать ему отдохнуть достаточно долго, начинка будет слишком мягкой. (См. «Советы» ниже.)

  • Хранить в хорошо упакованном виде в холодильнике 5 дней или заморозить до 3 месяцев.

  • .

    Смотрите также