Пирог чуду с мясом и картошкойЧуду с картофелем и мясом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Чуду с картофелем и с мясом
Чуду — это национальное блюдо дагестанской кухни, напоминающее пирог или пирожки с различной начинкой. Пекутся они на сухой сковороде или противне, а потом смазываются маслом. Как правило, блюдо подаётся к столу в качестве вкусной, сытной и питательной закуски. Готовое чуду следует подавать к столу прямо в горячем виде, вместе с зеленью и сладким чаем. При желании, к такому вкусному кавказскому обеду можно дополнительно преподнести томатный соус или домашние маринады.
Как приготовить "Чуду с картофелем и мясом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, соль, сода, мука пшеничная, фарш, картофель отварной, лук репчатый, перец чёрный молотый, уксус и масло сливочное для смазывания готовых лепёшек.
Шаг 2 Ссылка
Размешайте в кефире соду, подождите 5 минут, пока сода погасится кефиром и масса станет пышной.
Шаг 3 Ссылка
В миске хорошо размешайте кефир, сначала с одним стаканом муки, посолите.
Шаг 4 Ссылка
Добавляя частями муку, замесите не липнущее к рукам тесто. Муки понадобится около 2,5 стаканов, остальную оставьте для раскатывания. Тесто накройте салфеткой и дайте ему отдохнуть, пока займётесь начинкой.
Шаг 5 Ссылка
Фарш посолите, поперчите, вмешайте уксус и измельчённый репчатый лук.
Шаг 6 Ссылка
Добавьте картофель, очищенный и натёртый на крупной тёрке. У меня было немного обжаренного репчатого лука, я и его добавила. Перемешайте, начинка для лепёшек готова.
Шаг 7 Ссылка
Тесто разделите на 6-7 частей. Раскатайте каждую в круглую тонкую лепёшку, толщиной 2-3 мм.
Шаг 8 Ссылка
На одну сторону лепёшки положите начинку.
Шаг 9 Ссылка
Накройте второй частью лепёшки и хорошо прижмите, края можно обрезать колесиком для чебуреков.
Шаг 10 Ссылка
Лепёшки обжаривайте с двух сторон на сухой сковороде, на минимальном огне, под крышкой.
Шаг 11 Ссылка
Готовые лепёшки смазывайте маслом и складывайте в стопочку.
Шаг 12 Ссылка
Наши чуду с картофелем и мясом готовы. Приятного аппетита!
МИР ТВ | Дагестанская кухня: секреты чуду, хинкал и кюрзе
Секреты дагестанской кухни от шеф-повара национального ресторана специально для читателей МТРК "Мир"Баранина, говядина, ароматные тонкие пироги с разными начинками и много домашнего вина — так встречают гостей в Дагестане. В этом горном крае живут 14 народностей и еще 14 этнических групп, поэтому понятие «дагестанская кухня» — это как цветная мозаика с сотнями мельчайших деталей.
Видеорецепты в программе «Вкусный мир»
Блюд много, и в каждом месте их готовят чуть-чуть по-другому, расцвечивая местными секретами, ингредиентами и способами подачи. Каждый район Дагестана придает свой особый колорит приготовлению любого национального явства. Самые распространенные блюда дагестанской кухни — это чуду, хинкал и курзе.
Чуду
Учиться приготовлению дагестанских тонких пирогов чуду (ударение на последнюю букву) корреспондент МТРК «Мир» отправилась в ресторан «Жи есть». Именно этот ресторан рекомендовали в представительстве республики Дагестан при президенте РФ в Москве как место, где готовят аутентичные дагестанские блюда.
«Много мяса и много выпечки», — так в двух словах описала дагестанскую кухню шеф-повар этого ресторана, потомственная лезгинка Зарема Рамазанова. И добавила: «Чуду — это легко. Вы быстро научитесь».
Вот ее рецепт чуду специально для читателей МТРК «Мир»:
Для пресного теста надо взять 500 г муки, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить 1 стакан воды, замешивая плотное мягкое тесто. Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть». Для начинки готовим фарш из говядины и баранины в соотношении 2 к 1. На 500 гр. фарша берем 1 луковицу, рубим мелко, соединяем с мясом, солим и перчим, добавляем 1 сырое яйцо. Все вымешиваем.
Затем формуем из теста толстую колбаску, разрезаем на кусочки по 2 см толщиной и раскатываем каждый в очень тонкий овальный блин (сложенный пополам, он должен поместиться на вашу сковородку). Выкладываем начинку на одну половинку блина тонким слоем, иначе чуду может не прожариться внутри. Края оставляем свободными. Фарш закрываем второй половиной лепешки и соединяем края. Лишнее тесто нужно срезать. Я использую фигурный роликовый нож, получаются красивые «зубчики».
Чуду жарим на сухой сковороде, без масла. Сковороду надо хорошо разогреть и перенести на нее чуду. Жарим с обеих сторон, снимаем на деревянную доску и смазываем растопленным сливочным маслом.
Теперь режем на несколько частей и сразу подаем. Чуду надо есть горячими.
Начинка из мяса — это только одна из множества возможных. Вот еще несколько:
Начинка из зелени
Листья крапивы, шпинат, лебеду, кинзу тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 столовых ложки на 300 гр. зелени), соль, перец, хорошо перемешать. Такой начинки можно класть больше, чем мясной, чуду получаются сочнее.
Из творога и сыра
Берем по 200 гр. творога и натертого дагестанского сыра, смешиваем, добавляем яйцо, мелко нарезанный и поджаренный на топленом масле репчатый лук (1 луковица), солим чуть-чуть и хорошо перемешиваем. Если чуть изменить пропорцию и сыра добавить больше, чем творога, то начинка будет приятно «тянуться», тоже получится интересно.
Из тыквы
500 г. тыквы очищаем, натираем на терке, добавляем мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 ст. л.), солим по вкусу, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем.
Даргинское чуду
Совсем про-другому готовится Даргинское чуду. Для него готовят дрожжевое тесто из муки, соли, теплой воды и дрожжей. Тесто должно получиться не очень плотное, но все же такое, чтобы его можно было раскатать скалкой. Надо дать ему подойти, обмять, еще раз дать подойти.
Для начинки берем мякоть баранины или говядину и сырой очищенный картофель в равных частях. Мясо режем небольшими кусочками, добавляем мелко порубленный нутряной жир, репчатый лук, нарезанный тонкими ломтиками, солим, добавляем черный перец и немного мелко нарезанного базилика. В самую последнюю очередь добавляем туда же картофель, нарезанный очень тонкими ломтиками.
От теста отделяем часть, раскатываем в тонкий пласт 3-4 мм. Раскладываем на сковороде так, чтобы чуть свисали края. Укладываем начинку слоем примерно в 1,5 см толщиной, сверху накрываем вторым пластом тонко раскатанного теста, меньшего диаметра. Соединяем края и плотно защипываем косичкой. Сверху смазываем сметаной и выпекаем в заранее разогретой градусов до 230-250: духовке с двух сторон (примерно 20-25 минут). Затем вынимаем на доску или тарелку, смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем. Через 15 минут подаем на стол.
Хинкал
Хинкал — гордость горцев, его готовят абсолютно везде в Дагестане. Не путайте с грузинскими хинкали! Это совсем другое, сложносочиненной блюдо. Хинкал подается как первое и второе блюдо одновременно, готовится в любое время суток для семьи и для гостей, на все случаи жизни.
Хинкал – это даже не блюдо, а целый комплекс блюд, потребляемых одновременно. Это кусочки вареного в бульоне теста, в каждом месте чуть отличающиеся по рецептуре и форме, которые едят, обмакивая в соус, с бараниной или говядиной (бывает и с курицей) и запивают крепким мясным бульоном со специями. К хинкалу обязательно идут соусы. Чаще всего это сметана или кефир с чесноком и зеленью. Острый томатный соус тоже любим к хинкалу.
Аварский хинкал — это пышные, толстые лепешечки. Тесто замешивается на простокваше или сыворотке, добавляется соль и сода, что делает его пышным, нежным на вкус, необычайно сытным.
Кумыки готовят хинкал из пресного теста, как на вареники. Его раскатывают тонким пластом, разрезают на квадратики, ромбики или полоски, а затем отваривают в бульоне.
Лакский хинкал. Тесто раскатывают в колбаски, которые нарезают кубиками размером с грецкий орех. Каждый кусочек кладут на левую ладонь, делая в середине большим пальцем правой руки углубление (придавая тесту форму «ушка»).
Для даргинского хинкала пресное тесто раскатывают тонким слоем, посыпают измельчёнными грецкими орехами, закатывают в рулетик и нарезают его на небольшие кусочки.Для лезгинский хинкала тесто раскатывают тонко и нарезают небольшими квадратиками.Дербентский городской хинкал готовят как лезгинский, но мясо прокручивают через мясорубку, добавляют специи и жарят. Соус — толочёный чеснок с добавлением уксуса. Для чабанского тесто раскатывают в виде нетолстой колбаски и отрывают куски, которые умещаются в кулаке. Перед опусканием в воду кусочки теста сжимают в кулаке.
Кюрзе
Кюрзе — это дагестанская разновидность пельмений (или вареников, поскольку начинки делают самые разные). Отличаются они способом защипывания и начинками. Начинки делают из мяса, как на пельмени, но с томатным соусом и специями, либо из зелени (крапива, шпинат, халта, лебеда, черемша, кинза в любых сочетаниях). Еще делают кюрзе с творогом, как сладким так и соленым, тогда добавляют зелень). Для кюрзе с яйцами начинку готовят из сырых яиц с обжаренным луком и сливочным маслом. Только в одном селении вам могут рассказать о десятках вариантов приготовления кюрзе. И так в каждом новом месте. Зелень тушат или кладут сырой, яйцо добавляют где сырое, где вареное рубленое, а где сырое тушат вместе с начинкой. Специи используют самые разные, в творог добавляют лук жареный репчатый, лук зеленый, соль, сахар, корицу. Что только не попробуешь в Дагестане!
Выпечка, мясо, напитки
В Дагестане очень много пекут. Из пресного, дрожжевого, песочного и слоеного теста. Сладкие булочки, печенье и пирожки.
Причем и со всевозможными сладкими начинками и соленые. Очень любимы, например, лодочки из сдобного теста с начинкой из творога или из творога и сыра, пополам. Их защипывают не до конца, чтобы в середине начинка аппетитно выглядывала наружу.
И, конечно, в Дагестане готовят много мяса: шашлыки, домашние колбасы из баранины с тмином и другими специями, сухту (колбаски с ливером и рисом), сарисы (колбаски с ливером, чесноком и кукурузной мукой), тушеное мясо с томатом и сухим вином, жаркое.
Рецепты дагестанской кухни основаны на том, что дают людям горы. Это баранина и говядина,птица, кисломолочные продукты, рис, мука. А также репчатый лук, помидоры, много зелени (укропа, петрушки, зелёного лука, кинзы). Из напитков любимы кисломолочные, особенно цуру нек. Это дагестанский аналог тана. Когда сбивают масло, то цельное парное молоко разливают по глиняным кувшинам и долго-долго качают такой кувшин. В результате сбивается домашнее масло. А сыворотка, которая остается — это и есть цуру нек. Охлажденная, она прекрасно утоляет жажду.
Каждая сельская семья делает домашнее вино, ведь на склонах гор прекрасно чувствуют себя виноградники. До сих пор у каждого хозяина свои секреты приготовления этого напитка. Сладкие, полусладкие и сухие виноградные и плодово-ягодные вина сопровождают любое праздничное застолье.
Но все же главный напиток дагестанского народа — это чай. Его пьют все время: за завтраком, обедом и ужином, в промежутках между ними, когда приходят гости и просто между делом. И все время на столе стоит сладкая выпечка и конфеты.
Татьяна Рублева
Минутку ...
Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.
Пожалуйста, подождите до 5 секунд ...
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! []) - (! + [] - (!! []) []) +) + (+ [] + (!! [!]) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !!] [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) - [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) - []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] +! ! []))
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
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] - (!! [])) + (+ [] - (!! []!)) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) - []) + (+ [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! []) + (+ [] + (!! []) -! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))
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
+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] - (!! [])) + (+ [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])
,Традиционный акадский рождественский пирог с мясным пирогом
В городе новый мясной пирог! Мы все слышали о tourtière, французско-канадском пряном мясном пироге. Но есть еще один французско-канадский мясной пирог, который так же достоин вашей любви: акадский пирог, который традиционно едят на Рождество, и который происходит из Приморья. Впервые я услышал об этом от жены моего кузена, когда мы делились традициями праздничного питания. Когда она произнесла слова «традиционный рождественский пирог с мясом», я должен был знать все об этом.
Я не только получил рецепт, но и приготовил пирог с ее родителями, Нормой и Руфусом, которые имеют происхождение из Акадии и выросли в Нью-Брансуике. Мы собирались приготовить рецепт ее семьи, переданный ее отцу его матерью. Руфус готовил этот же пирог десятилетиями в огромных партиях для семейных рождественских сборов.
Когда мы впервые начали готовить, я спросил Руфуса: «Значит, это как турист, не так ли?» Я получил твердый урок от Руфуса, что это не так.Tourtiere - это блюдо из Квебека, и мы делали мясной пирог из Акадии. Ароматы разные и, по словам Руфуса, лучше. Мясо приправлено луком и, что самое важное, летним пикантным (лучше всего подходит из Нью-Брансуика). Tourtiere использует молотое мясо и обладает пряным вкусом мускатного ореха, душистого перца и гвоздики, который полностью отличается от мясного пирога Acadian. Какой лучше? Они оба восхитительны по-своему, но я немного более пристрастен к акадскому мясному пирогу, так как я узнал об этом от отца, который продолжил эту длинную рождественскую традицию для своей семьи.
Искреннее спасибо Норме и Руфусу за то, что они поделились со мной и нашими читателями Food Network Canada своими семейными рецептами и традициями Рождества. Морские так дружелюбны, не так ли?
Рецепт акадского пирога с мясом
Ингредиенты:
Жареная на 3 фунта говяжья лопатка, в кости (или аналогичная недорогая нарезка)
Жареная пикник на 3 фунта свиной лопатки, на кости, с удаленной кожей (или аналогичная недорогая нарезка)
2-3 столовые ложки Сводка пикантная
3 средних лука, очень мелко нарезанных
1/2 чайной ложки сушеного молотого имбиря
6 фунтов картофеля, очищенных и нарезанных крупными кусками
Соль и перец
Направления:
1.Нарежьте говядину и свинину большими кусками, размером около 2 дюймов.
2. Поместите мясо в большую тяжелую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Размешать нарезанный лук, соленый имбирь и молотый имбирь. Доведите до кипения, а затем опустите в крепкий котел на 2–3 часа или пока мясо не станет мягким и легко сойдет с кости. Добавьте воду, если рабочая жидкость испаряется слишком много; мясо должно оставаться покрытым жидкостью при приготовлении.
3. Тем временем сварите картофель, а когда вилка подойдет, процедите и разомните.Картофель должен быть мелко пюре и не иметь комочков; текстура картофеля должна быть полностью гладкой, чтобы начинка получилась правильно. Приправить картофельное пюре хорошо солью и перцем.
4. Как только мясо приготовлено, используйте выдолбленную ложку, чтобы вынуть мясо из кулинарной жидкости.
5. Измельчите мясо. Удалите любые кости и большие куски жира. Тем не менее, оставьте несколько кусочков жира для вкуса и разотрите их в измельченное мясо. Отложите примерно одну чашку кулинарной жидкости.Поместите измельченное мясо обратно в оставшуюся кулинарную жидкость. Приправьте мясо хорошо солью и перцем. Тушить мясо и жидкость еще 30 минут.
6. Смешайте пюре с тертым мясом, по одной большой ложке за раз. Включите каждую ложку пюре перед добавлением следующего. Как только все картофельное пюре включено, вкус к приправе. Добавьте больше соли и перца, если необходимо. Мясо и картофельная начинка должны быть влажными - не слишком сухими или слишком влажными. Если оно кажется слишком сухим, добавьте немного приготовленной кулинарной жидкости.Смесь не должна быть слишком влажной. Если в смеси есть лужи жидкости, она слишком влажная, и корка пирога будет сырой.
7. Используя ваш любимый рецепт пирога или купленное тесто для пирога, раскатайте тесто и поместите в форму для пирога. Заполните форму для пирога мясом и картофелем. Не переусердствуйте и упакуйте начинку. Покройте пирог вторым куском корки пирога и обожмите края, создавая печать. Вырежьте паровые отверстия в верхней части и почистите корку с помощью мытья яиц.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 350 F духовке, пока корочка не станет золотисто-коричневой, примерно 30-40 минут.
Советы:
Этот мясной пирог можно подавать теплым или комнатной температуры, а также подавать на завтрак, обед или ужин в рождественские праздники.
Этот рецепт сделает достаточно начинки для примерно 8-10 пирогов.
Если вы делаете не так много пирогов, заморозьте начинку и используйте ее позже.
Этот рецепт может быть увеличен или уменьшен; однако соотношение мяса и картофеля должно оставаться на уровне 1: 1.
Ищете больше рецептов? Попробуйте эти замечательные рецепты Acadian.
,Чечевичный пирог с чечевицей, увенчанный сладким картофелем
Я впервые сделал этот чечевичный пирог с чечевицей, когда Финн находился на ранних стадиях употребления твердых продуктов и предпочитал более мягкую пищу. Пирог очень приятный и мягкий, что делает его идеальным для кормящих и кормящих ребенка детей.
Конечно, это не ограничивается только детским питанием, Пирог Чечевицы Чечевицы - восхитительная семейная еда для всех возрастов.
Что такое пирог Пастуха?
Пирожок Пастух, или Пирог с творогом, - это мясной пирог с корочкой из пюре .Пирог Пастуха обычно сделан с ягненком, и Пирог Дома - обычно применяется к тому, который сделан с говядиной.
Так что технически это вовсе не пирог с пастухами. Часто версии без мяса называются Пирожки без овчарки , но я только что попробовал Пирог с овчаркой для этого рецепта!
Чечевичная база
Чечевичная база - это то, из чего я регулярно делаю версию. Я использую его в Чечевица Лазанья или служу в качестве альтернативы мясо болоньезе. Легко сделать и очень подходит для детей.
Вы должны использовать сладкий картофель?
Я использовал сладкого картофеля для этого рецепта Пирога Чечевичной Пастухи, потому что Финн (и теперь Рори) без ума от сладкого картофеля. Я, однако, также сделал этот пирог, используя стандартное картофельное пюре и даже сделал версию, используя смесь картофельного пюре с пюре из моркови, как в этом Пирог с пятью днями .
Используйте то, что вы думаете, что ваши дети хотели бы лучше всего.Если они любят пирог, вы всегда можете попробовать другой топпинг в следующий раз, когда вы сделаете его!
Финн (сейчас 6) все еще наслаждается этим блюдом. Это идеальное решение для еды, когда у меня нет мяса в холодильнике. Чечевица является хорошим источником белка, и все блюдо полно овощей, чтобы помочь вам достичь пяти в день.
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы знать, что вы думаете. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram или Facebook.
* Эта публикация была впервые опубликована в ноябре 2013 года. Фотографии были обновлены в марте 2018 года, но рецепт остался прежним.
Хотите узнать больше рецептов для здоровых детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы еженедельно получать новые рецепты для всей семьи! Найдите меня, делясь более доброжелательным вдохновением на Pinterest и Instagram.
Пирог с чечевицей Пастух
Пирог с чечевицей Пастух идеально подходит для всей семьи. Его можно давать детям, которые кормят ребенка грудью или кормят их ложкой.Вкусно и питательно.
Время приготовления: 15 минут.
Время приготовления: 1 час.
Общее время: 1 час. 15 минут.
