Главная » Разное » Пекановый пирог рецепт

Пекановый пирог рецепт


Американский пекановый пирог

Пекановый пирог (англ. "pecan pie") - один из традиционных американских десертов. Наряду с яблочным пирогом, тыквенным пирогом и пирогом из сладкого картофеля пекановый пирог нередко пекут на День благодарения, который будет совсем скоро. Как и все американские пироги, состоит он из тонкой основы из простого несладкого песочного рубленого теста и толстого слоя начинки. Начинка в данном случае представляет собой нечто вроде слегка тягучей карамели, в которой уютно расположились орехи пекан. Карамель эту делают преимущественно из кукурузного сиропа со сливочным маслом и коричневым сахаром. Пекановый пирог я люблю и давно хотела его приготовить, но меня смущал как раз кукурузный сироп. В последнее время он считается очень вредным ингредиентом, и я его никогда не покупала. Но вот в преддверии моего любимого американского праздника я все-таки решила попробовать испечь этот пирог, причем для первого раза в его классическом, аутентичном виде, именно с пресловутым кукурузным сиропом (а, бог с ним, где наша не пропадала.) Пирог получился очень вкусным, сочетание хрустящих, поджаристых орехов и ароматной карамели было замечательным. Но, на наш вкус, пирог вышел очень уж сладким (хотя он таким и должен быть, лично мы слишком сладкие десерты не любим.)
Поэтому в будущем я обязательно попробую более современные, альтернативные варианты пеканового пирога  с кленовым или тростниковым сиропом. А пока выкладываю в блог классику :) Рецепт я за основу брала вот этот.
[Если у вас нет кукурузного сиропа, лучше всего заменить его инвертным сахарным сиропом (это такая золотистая густая сладкая субстанция, похожая по текстуре на мед.) Его несложно сделать в домашних условиях. Я инвертный сироп сама не делала, но хочу вам порекомендовать рецепт моей знакомой Елены из блога "Sweet and Not Sweet." Она очень хороший кондитер.]

Ингредиенты:

["Стакан" - американская мерная чашка объемом 236 мл.]

1 основа для американских пирогов (я рекомендую вот этот рецепт)

Для начинки:

2 1/2 стакана орехов пекан

85 г сливочного масла

3/4 стакана коричневого сахара (в рецепте было 1 1/4 стакана, я рекомендую количество сахара уменьшить)

3/4 стакана светлого кукурузного сиропа

1 ч.л. ванильной эссенции

2 ст.л. темного рома или бурбона (или 1/2 ч.л. ромовой эссенции)

1/4 ч.л. соли

3 яйца

Охлажденное тесто для основы раскатываем между двумя слоями пластиковой пленки в круглый пласт толщиной примерно 5 мм и диаметром примерно на 8 см больше, чем диаметр вашей формы для пирога.

Осторожно переносим с помощью пластиковой пленки слой теста в форму для пирога.

Подворачиваем свисающие края под борта теста. Оформляем края основы вилкой, накалываем тесто в нескольких местах. Ставим форму с тестом на 30 минут в холодильник или на 10 минут в морозилку.

Готовим начинку. На среднем огне растапливаем масло. Добавляем коричневый сахар, размешиваем венчиком, пока сахар не расплавится.

Снимаем с огня и добавляем кукурузный сироп, ванильную эссенцию, ром и соль.
Яйца слегка взбиваем в небольшой плошке отдельно.
Добавляем яйца в карамельную смесь, перемешиваем.
1 1/2 стакана пеканов рубим ножом на крупные сегменты. Кладем пеканы в форму с основой.
Заливаем пеканы карамельной смесью.
Сверху красиво выкладываем оставшиеся целые половинки пеканов.
Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку и печем примерно 50 минут, до затвердения начинки.

Остужаем пирог до комнатной температуры в форме.

Подаем со взбитыми сливками или с шариком ванильного мороженого.

Enjoy your pie!

Американский пекановый пирог рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 175 г

Сливочное масло 225 г

Соль ½ чайной ложки

Вода 5 столовых ложек

Коричневый сахар 250 г

Патока 150 г

Ванильный экстракт 2 чайные ложки

Ром 2,5 столовые ложки

Яйцо куриное 3 штуки

Ванильное мороженое по вкусу

Пекан 2,5 стакана

Пекановый пирог V Рецепт - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ

  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
  • ✕
+
  • ✕
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки

  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось

  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный

  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий

  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили

  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец

  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный

  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жира
    • сезонное
      • Летние рецепты
      • Карнавал и Fair Food
      • День Труда
      • Снова в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеб
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
.

рецептов пеканового пирога - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ

  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
  • ✕
+
  • ✕
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки

  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось

  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный

  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий

  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили

  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец

  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный

  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жира
    • Сезонные
.

рецептов пирогов с орехами | Ри Драммонд

шоу ТВ Расписание Посмотреть расписание ТВ
  • Детский чемпионат по выпечке

    8 утра | 7с

  • Детский чемпионат по выпечке

    9 утра | 8c

  • Продовольственный рай

    10 утра | 9с

  • Продовольственный рай

    11:00 | 10с

  • Продовольственный рай

    12 вечера | 11c

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    13:00 | 12с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    13:30 | 12: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    14:00 | 1с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    14:30 | 1: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    15:00 | 2с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    15:30 | 2: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    16:00 | 3с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    16:30 | 3: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    17:00 | 4с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    18:00 | 5с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    18:30 | 5: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    7 вечера | 6с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    19:30 | 6: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    8 вечера | 7с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    20:30 | 7: 30с

  • Сегодня вечером
    Diners, Drive-Ins и Dives

    9 вечера | 8c

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    22:00 | 9с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    22:30 | 9: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    11 вечера | 10с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    23:30 | 10: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    12:00 | 11c

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    1:00 | 12с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    1:30 | 12: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    2:00 | 1с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    2:30 | 1: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    3:00 | 2с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    3:30 | 2: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    4 утра | 3с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    4:30 | 3: 30с

,

Смотрите также