Заливной пирог с капустой на молоке

Оценка
рецепта

4.7

Число
просмотров

37329

В 100 граммах готового блюда

Белков

5

(гр)

низкое

Жиров

8

(гр)

среднее

Углеводов

12

(гр)

среднее

Калорий

139

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Классический рецепт заливного пирога с капустой на молоке

Заливной пирог очень прост в приготовлении. Такую несладкую выпечку сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Мы приготовим традиционный заливной пирог с капустой из теста на молоке. Этот ингредиент делает капусту нежной, мягкой и сочной. Выпечка получится очень вкусной. Также такой пирог еще называют «ленивым» - тесто готовится быстро и легко, его не нужно выдерживать или настаивать, оно сразу же используется для приготовления.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• три куриных яйца;
• масло слив. – 50 гр;
• щепотка разрыхлителя;
• стакан муки;
• молоко 3,2 % – 100 гр;
• сметана 25 % – 100 гр;
• щепотка черного перца.

Пошаговый рецепт заливного пирога с капустой на молоке

Шаг 1:

Начнем приготовление с начинки. Кочан капусты промойте под холодной водой, оторвите листья с дефектами и обрежьте все вокруг твердой сердцевины. Листья мелко нашинкуйте.

Шаг 2:

Сложите капусту в емкость, немного посолите, разомните руками. Так капуста станет более мягкой.

Шаг 3:

Возьмите глубокий сотейник со съемными ручками или глубокую жаропрочную форму. Смажьте дно и бортики сливочным маслом, положите капусту. Сверху положите оставшееся масло. Его можно нарезать на кусочки или натереть на терке.

Шаг 4:

Теперь займемся тестом. Для его приготовления используется молоко и сметана. По желанию можно добавить пару ложек классического майонеза.

Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйца, добавьте сметану и майонез. Немного взбейте венчиком.

Шаг 5:

Влейте в тесто молоко, затем добавьте разрыхлитель.

Совет: Также можно использовать и пищевую соду, но ее нужно погасить столовой ложкой уксуса, а потом добавлять в тесто.

Перемешайте венчиком.

Шаг 6:

Постепенно вводите муку, не переставая взбивать тесто. Так будет проще избавиться от комочков.

Следите за консистенцией, тесто должно быть жидкой. При необходимости влейте еще немного молока и хорошенько взбейте массу.

Шаг 7:

Теперь залейте форму с начинкой из капусты тестом, равномерно распределяя по поверхности. Аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой.

Есть несколько вариантов формирования заливного пирога. Первый – залить готовую начинку тестом. Второй – перемешать тесто и начинку, потом залить в форму. Третий способ – сначала распределить тесто по форме, потом положить начинку и сверху залить остатками теста.

Шаг 8:

Разогрейте духовку до 180 С и поставьте в нее форму на сорок минут.

Перед тем, как угощать родных вкусной выпечкой, дайте ей немного остыть. Так будет проще нарезать пирог, он не будет рассыпаться.

Вариант 2: Быстрый рецепт заливного пирога с капустой на молоке

Чтобы приготовить заливной пирог на скорую руку, можно использовать готовую нашинкованную капусту либо быстренько измельчить ее в комбайне. Начинку дополним отварными яйцами и репчатым луком. Тесто сделаем из молока с добавлением небольшого количества кефира – оно получится жидким. Как раз для заливного пирога.

Ингредиенты для теста:

• мука – 250 гр;
• два яйца;
• щепотка разрыхлителя;
• две ложки масла;
• полтора стакана молока;
• пара ложек кефира;
• соль.

Ингредиенты для начинки:

• свежая капуста – 350 гр;
• три яйца;
• головка лука;
• масло.

Как быстро приготовить заливной пирог с капустой на молоке

Шаг 1:

Начинку приготовим на глубокой сковородке, так капуста быстрее обжарится.

Налейте немного масла и засыпьте мелко нашинкованный лук.

Шаг 2:

Промытую капусту измельчите в комбайне и засыпьте на сковородку, хорошенько перемешайте. Примерно через пять минут можно посолить, поперчить. По желанию можно добавить зелень или чеснок. Немного обжарьте и выключите огонь, пусть все остывает.

Солить и перчить капусту нужно не сразу, иначе вы долго будете добиваться ее мягкости.

Шаг 3:

Отварите вкрутую три куриных яйца. По готовности остудить, почистить, нашинковать и перемешать с капустой.

Шаг 4:

В миску разбейте два яйца, добавьте соль, молоко, кефир и разрыхлитель. Возьмите венчик и взбейте тесто.

Шаг 5:

Залейте две ложки масла, введите муку и снова взбейте.

Шаг 6:

В смазанную маслом форму залейте половину теста, потом положите начинку. Распределите ложкой и снова залейте жидким тестом.

Поверхность будущего пирога нужно разровнять.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 200 С и пеките до готовности заливного пирога.

Дайте выпечке немного остыть и подавайте на стол.

Вариант 3: Заливной пирог с капустой на молоке с зеленым луком и яйцами

Сочетание белокочанной капусты, отварных яиц и зеленого лука проверено временем. Добавим немного рубленого укропа. Жидкое тесто зальем двумя слоями, так наша выпечка будет как настоящий пирог, а не капустная запеканка. Очень много зависит и от консистенции теста – оно должно напоминать густую сметану. В итоге у нас получится румяный, вкусный и красивый заливной пирог.

Ингредиенты:

• стакан молока;
• полтора стакана муки;
• одно яйцо;
• масло слив. – 150 гр;
• сода – пол десертной ложки;
• чайн. ложка сахара;

Для начинки:

• пучок укропа;
• пучок зеленого лука;
• два яйца;
• пол кочана капусты;
• соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом приготовим начинку. Поставьте вариться два куриных яйца. Немного подсолите воду и поставьте на маленький огонь. После закипания варите около 15-20 минут.

Остудите и нарежьте маленькими кусочками или натрите на терке.

Шаг 2:

Помойте и измельчите зелень.

Шаг 3:

Промытый зеленый лук нарежьте колечками.

Шаг 4:

Капусту мелко нашинкуйте или измельчите в комбайне.

Шаг 5:

В глубокую миску положите капусту, посолите и разомните руками. Добавьте укроп, зеленый лук, яйца и все перемешайте.

Шаг 6:

Готовим тесто. Сливочное масло растопите в микроволновке, перелейте в емкость для приготовления теста.

Шаг 7:

В молоко введите гашеную уксусом соду и перемешайте. Сразу же добавьте сахар и соль.

Шаг 8:

В отдельной миске взбейте венчиком куриное яйцо.

Шаг 9:

Смешайте все ингредиенты для теста в одной посуде и введите муку, взбейте до однородной консистенции.

Шаг 10:

Возьмите форму для запекания, постелите пергамент и смажьте небольшим количеством маслица.

Половину теста равномерно влейте на дно.

Шаг 11:

Теперь распределите начинку и залейте оставшимся тестом, разровняйте поверхность.

Шаг 12:

Духовой шкаф разогрейте до 190 С и готовьте около сорока минут. Может понадобится и больше времени. Ориентируйтесь на готовность теста.

Совет: Если вы взяли уже немолодую капусту, ее можно предварительно протушить на сливочном масле, потом влить немного молока и томить на медленном огне до готовности.

Вариант 4: Заливной пирог с капустой на молоке с копченым мясом

Копченое мясо сделает выпечку очень сытной. Можно использовать свинину или говядину. Нужно будет предварительно нарезать на маленькие кусочки. Такой пирог можно сделать как закрытым, так и открытым на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• полстакана молока;
• два стакана муки;
• сметана – 400 гр;
• полкилограмма капусты;
• копченое мясо – 150 гр;
• четыре яйца;
• десертная ложка разрыхлителя;
• столовая ложка сахара;
• масло слив. – 100 гр;
• одна головка лука;
• зелень;
• соль и специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В микроволновке растопите масло, вылейте его в емкость, где будем готовим тесто.

Шаг 2:

Разбиваем три яйца и вводим молоко, перемешиваем.

Шаг 3:

В отдельной емкости перемешиваем разрыхлитель, соль и муку. Теперь вводим в тесто, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Нашинкуйте капусту, посолите и размешайте руками, немного приминая. По желанию можно поперчить и добавить специи.

Шаг 5:

Мелко нарезанный лук засыпаем в капусту и перемешиваем.

Шаг 6:

Копченое мясо нарезаем маленькими кусочками и отправляем в нашу начинку.

Шаг 7:

Отварное яйцо натираем на терке и добавляем в ту же емкость. Все перемешиваем – начинка готова.

Шаг 8:

Жаропрочную форму смажьте маслом, немного присыпьте мукой и залейте половиной теста.

Шаг 9:

Кладем начинку и заливаем второй частью теста.

Шаг 10:

Духовой шкаф разогрейте до 200 С и томите пирог около сорока минут.

Такую выпечку подавайте со сметанным или томатным соусом.

Вариант 5: Заливной пирог с капустой на молоке с томатной пастой

Итак, приготовим заливной пирог на кислом молоке с добавлением небольшого количества томатной пасты. Выпечка будет хорошо держать форму и получится воздушной.

Ингредиенты:

• капуста – четверть килограмма;
• головка лука;
• большая ложка томатной пасты;
• кислое молоко – 800 гр;
• масло раст. – 20 гр;
• масло слив. – 10 гр;
• три яйца;
• мука – 0,5 кг;
• чайн. лож. сахара;
• десертная ложка соды;
• соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Предварительно подготовленные капусту и лук обжариваем на масле около восьми минут.

Шаг 2:

Добавляем томатную пасту и томим еще восемь минут под закрытой крышкой до мягкости овощей.

Шаг 3:

В емкость вливаем молоко, разбиваем яйца, сыпем сахар и соль, перемешиваем.

Шаг 4:

Вводим муку и взбиваем венчиком до размягчения всех комочков. Посыпьте гашеной уксусом содой и перемешайте.

Шаг 5:

Форму для запекания смажьте маслом, влейте две трети теста. Затем распределите начинку и залейте остатками теста.

Шаг 6:

Духовку разогрейте до 180 С и пеките около пятидесяти минут до готовности.

Важно, чтобы пропеклась нижняя часть. Проверяйте при помощи тонкой деревянной лучинки.

трепанный молочный пирог - smitten kitchen

Заварной крем: почти в каждом рецепте, который я проверял, сливки нагревают (часто настаивают, а затем процеживают) и медленно, медленно взбивают с яйцами и сахаром, чтобы сформировать рыхлый заварной крем, который затем запекается.Я поленился и сделал быстрое (взбитые яйца, молоко и сахар, холодные, как если бы вы делали хлебный пудинг или французские тосты) и не имел никаких претензий к результатам, поэтому я никогда не делал иначе. Я подозреваю, что если вы сделаете его традиционным способом, он может быть более густым и кремообразным, но это зависит от вас, если вы хотите узнать.

Размер и форма: Вы можете масштабировать это практически до любого размера. Может быть, у вас есть 12-дюймовая круглая форма для торта? Вы можете удвоить все. Вы также можете добавить больше фило в пирог и упаковать его плотнее - у меня он довольно рыхлый.Этот пирог традиционно закручивается по спирали от центра, то есть вы продолжаете наматывать ленты, пока все дно не будет заполнено, но мне больше понравился этот вид, с маленькими розовыми пучками.

Наконец, поскольку я потратил так много времени на свою диатрибу «Фило ужасно», вот некоторые из них, которые, как мне кажется, действительно работают: Разморозьте упаковку замороженного фило в течение 1 дня (и до 1 недели) в холодильнике. Оставьте его при комнатной температуре примерно на 15 минут, прежде чем развернуть. Когда упаковка открыта, вместо пластика я предпочитаю использовать лист вощеной или пергаментной бумаги, который немного больше, чем листы, которые легче защитить от теста.Затем я кладу на него кухонное полотенце большего размера, чем пергамент, и использую распылитель, чтобы распылить воду на полотенце, чтобы оно оставалось влажным, но не мокрым и тяжелым. Замените оба слоя после использования каждого листа. Если вы отрываете лист, и он прилипает краями к листу под ним, ничего страшного. Вы можете отрезать его или даже дать немного порваться; здесь это не имеет значения. Наконец, остатки фило, если они очень хорошо завернуты, можно использовать снова. Его даже можно вернуть в морозильную камеру.

• 5 столовых ложек (70 граммов) сливочного масла, топленого (я использовал несоленое, но если вы хотите использовать соленое, просто пропустите добавленную соль)
• Приблизительно 7 листов фило, купленных в магазине, размороженных (мои были 12 ″ x 17 ″)
• 3 больших яйца
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или семян половинки ванили
• 1 1/2 стакана (355 мл) целых ( в идеале) или обезжиренное (обработанное мелкое) молоко
• Сахар кондитерский, для опудривания

Положите стопку листов фило на стол и накройте большим листом вощеной или пергаментной бумаги (см. Примечание вверху), а затем большим легким полотенцем для посуды. Смочите полотенце водой, чтобы оно стало влажным, но не мокрым.Снимите первый лист фило и положите его на неиспользуемую часть стойки, а затем замените вощеную бумагу и полотенце. Смажьте первый лист фило сливочным маслом и сожмите его пальцами в длинную веерообразную полоску; не беспокойтесь, если он сломается или порвется. Сверните его в беспорядочную спираль. Выложить в середину подготовленной сковороды. Повторите то же самое с оставшимися листами фило, сделав еще 6 спиралей.

Выпекайте 20-25 минут, проверяя на 20, пока фило не станет золотисто-коричневым (вы можете сделать его на оттенок темнее, чем я) и хрустящим.Выньте из духовки, оставив духовку включенной, и дайте постоять на решетке в течение 10 минут, пока будете готовить заварной крем.

Взбейте яйца, сахар, соль и ваниль на дне средней миски. Влить молоко, все время помешивая. По истечении 10 минут отдыха полейте запеченное фило заварным кремом и верните пирог в духовку. Выпекайте 15-20 минут, пока заварной крем не застынет. Дайте немного остыть перед подачей на стол, обильно посыпав сахарной пудрой.

Вперед: Остатки храните в холодильнике (на самом деле впечатляюще хрустящие), ну, прошло 3 дня, и я не думаю, что собираюсь узнать, доживет ли до 4, 5 или 6 .Но я думаю, что может.

Капуста со сладким картофелем на кокосовом молоке

Подавайте это вкусное и успокаивающее блюдо из постной капусты, не упоминая, что оно вегетарианское и никто не пропустит мясо, я обещаю 😉 Оно такое вкусное, что даже любители мяса, такие как я, спросят рецепт.

Подается с белым простым рисом.

Buen provcho!

Состав

(4 порции)

• 3 столовые ложки растительного масла
• хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка карри-порошка
• Овощной бульон на 1 стакан
• 1 банка кокосового молока
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль и перец
• 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 большой белый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 мелко нарезанная капуста
• 1 чашка кокосовой стружки
• Сок половинки лайма
• 2 стакана замороженного горошка

Проезд

1. В большой сотейнике разогрейте масло на среднем огне.Добавьте хлопья перца, лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не станет мягче.
2. Добавьте чеснок, молотый тмин, порошок карри и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
3. Добавьте овощной бульон, кокосовое молоко, томатный соус, томатную пасту, соль и перец. Доведите до кипения и убавьте огонь до средне-слабого.
4. Добавьте картофель, капусту и тертый кокос. Накрыть крышкой и варить около 30 минут. Добавьте сок лайма и горох. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.Подавать теплым поверх белого риса.

Пирог пастуха | РецептTin Eats

Shepherd’s Pie - это еда, которая вызывает у всех улыбку! Эта дерзкая, глубоко ароматная начинка , эта сливочная картофельная начинка и эта потрясающая золотистая сырная корочка. …

Пирог Shepherd’s Pie традиционно готовят из баранины, но говядина в этом рецепте не менее вкусна. Это вечная классика - сделайте это один раз, и вы будете повторять это снова и снова!

Пастуший пирог

Когда я поделился своим коттеджным пирогом на Facebook, произошла почти сплошная кибер-война за то, был ли это на самом деле «Коттеджный пирог» или «Пастуший пирог».000

Так что позвольте мне сначала ответить на животрепещущий вопрос, чтобы избавиться от него:

В чем разница между Shepherd’s Pie и Cottage Pie ??

Коттеджный пирог сделан из говядины, а пастуший пирог - из баранины.

Пастухи пасут овец. Не коровы. Вот как я это помню !!

За исключением говядины и баранины, это, по сути, один и тот же рецепт.

Итак, пастуший пирог с говядиной - это коттеджный пирог, а коттеджный пирог с бараниной - это пастуший пирог!

Что такое Shepard’s Pie

Если вы новичок в Shepherd’s Pie (также пишется Shepard’s Pie ), позвольте мне быть первым, кто поприветствует вас новым любимым легким блюдом.По сути, это баранина и овощи, задушенные в соусе - а кому не нравится оправдание тоннам и тоннам соуса?

Все это время вы ограничивались небольшим дождиком на нескольких ломтиках жареной баранины, потому что их было недостаточно, чтобы обойтись… Ба! Этот - то, как вы получите свою подливку !!

Как приготовить пастуший пирог

По-настоящему хороший пастуший пирог всегда должен начинаться с софрито , то есть с лука, чеснока, моркови и сельдерея, обжаренных на слабом огне до сладости.В этом секрет великолепной вкусовой основы, методика, широко используемая во многих кухнях, таких как итальянская (например, это итальянское рагу из тертой говядины).

После этого мы готовим фарш / фарш - традиционно баранину, но не менее вкусную, приготовленную из говядины - перед добавлением муки (которая делает соус более густым) и ароматизаторов для соуса (говяжий бульон, томатная паста, кубик говяжьего бульона, соус Вустершир и красное вино, которое необязательно).

Варить на медленном огне, пока соус не загустеет, выложить в форму для запекания, затем сверху выложить сливочное пюре (более сливочное = легче намазать).Чтобы верх был красиво золотистым и очень хрустящим, я люблю сбрызнуть его маслом и пармезаном. Вы увидите, как потрясающе он выглядит, когда он выходит из духовки, в видео с рецептом!

Что подавать с пастушьим пирогом

Когда дело доходит до выбора гарниров для пастушьего пирога, попробуйте запеченную в глазури морковь или, возможно, обжаренный с чесноком шпинат. Единственное, что вам нужно, это стакан красного и потрескивающий огонь…

Советы по приготовлению пастушьего пирога

Есть несколько этапов приготовления пастушьего пирога, но это простой рецепт.Есть только две мелочи, которых вы не видите в большинстве рецептов, мелочи, которые меня беспокоят:

1. Охладите начинку перед тем, как посыпать картофелем. : Он загустевает и облегчает распределение картофеля по верху, а также предотвращает просачивание картофеля в начинку;
2. Сливочное картофельное пюре = легче намазывать, и во всех отношениях вкуснее. Я просто не люблю сухое, очень плотное пюре. Когда я прорываю затор, я хочу, чтобы оно было на грани схлопывания, а не прорезало его чисто, как торт.

Я еще раз подчеркиваю - это маленьких вещей, которые меня беспокоят, так что не стесняйтесь их обходить! - Наги x

PS Последний раз - коттеджный пирог с говядиной. Пирог овчарки готовится из баранины! 😂 (Пастушье стадо ОВЕЦ!)

Посмотрите, как это сделать

Иногда помогает визуализация, так что посмотрите, как я готовлю этот рецепт пастушьего пирога!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Пирог пастуха

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час 10 минут

Всего: 1 час 20 минут

Основное блюдо

Австралийская, Британская, Западная

Порции 5-6 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Shepherd’s Pie - одно из тех блюд, которые вызывают у всех улыбку, особенно когда у вас есть секунды! Традиционно он готовится из баранины, но не менее восхитителен и из говядины (что делает его коттеджным пирогом!). Опция GF в Примечании 4.

Инструкции

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавьте морковь, сельдерей, тимьян и розмарин. Готовьте 3 минуты или пока не станет мягким и сладким.

• Включите сильный нагрев. Добавьте баранину и готовьте, измельчая на ходу, пока не подрумянится.

• Добавьте муку и перемешайте. Добавьте томатную пасту, бульон, красное вино, бульонный кубик, Вустерширский соус и лавровый лист. Размешайте как следует.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он закипал быстро - у меня он на среднем уровне. Варить 30 минут, периодически помешивая, пока он не станет густой консистенции соуса (Примечание 1) (см. Видео).

• Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Перелейте начинку в форму для выпечки пирога объемом 1,5 л. Перемешать горох. Накройте крышкой, затем охладите на 1-2 часа или на ночь (необязательно, Примечание 2)

Соберите:

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

• Варите картофель в кипящей воде 15 минут или до мягкости. Слейте воду, затем верните в кастрюлю на выключенной плите. Дайте высохнуть на пару в течение 30 секунд или около того (Примечание 3).

• Добавьте масло и пюре, пока оно не растает, затем добавьте молоко, соль и перец. Размять, пока он не станет мягким и гладким (т.е. размазанным, но не неряшливым), при необходимости добавив немного молока.

• Намажьте пюре на пирог, используйте вилку, чтобы нарисовать волнистые линии на поверхности. Сбрызнуть пармезаном, сбрызнуть сливочным маслом.

• Выпекать 30–40 минут или до тех пор, пока сверху не станет темно-золотистого цвета и не начнет пузыриться по краям. Воткните нож в середину, чтобы убедиться, что он очень горячий.

• Выдержите 5 минут перед подачей на стол, при желании украсив свежими листьями тимьяна.

Примечания к рецепту:

* Морковь и сельдерей используются для создания поистине великолепной ароматической основы мирепуа / соффрритто для этого пирога. Однако их можно не принимать, а вместо этого добавить 1 ч.л. сахара. 1.Толщина соуса - Какой бы густой ни был соус, когда вы наливаете его в блюдо, он будет таким после выпечки - во время запекания не выходит пар, что позволяет ему еще больше уменьшиться. Так что продолжайте готовить, пока не получите желаемую консистенцию - вы не хотите, чтобы она была слишком жидкой, иначе это будет похоже на суп из баранины! 2. Охлаждение начинки гарантирует, что картофель не просачивается внутрь начинки и облегчает намазывание. Если вы спешите - а я часто бываю - положите его в морозилку, пока готовите картофель.Это работает очень хорошо. 3. Водянистый картофель. Излишки жидкости попадают в начинку, что делает соус водянистым, и картофель может просочиться в начинку. Так что не пропускайте этап сушки картофеля на пару! Также убедитесь, что пюре горячее, когда намазываете его на пирог. Холодное сусло трудно разложить. 4. Варианты: Если я делаю это для компании или выполняю задание по сжиганию калорий, я добавляю большую горсть сыра в картофель (чеддер, вкусный, грюйер, Монтерей Джек).Не нужно, это бонус. В качестве начинки я иногда уменьшаю количество баранины и добавляю нарезанные овощи, такие как кабачки и шпинат (замороженные, размороженные или свежие). БЕЗ ГЛЮТЕНА ОПЦИЯ: Пропустить муку. Используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала / крахмала, смешайте с небольшим количеством воды. Добавьте соус на шаге 4, он загустеет по мере нагревания. 5. Делайте инструкции вперед: Отлично, чтобы двигаться вперед. Собрать пирог, но не выпекать. Охладив, поставьте в холодильник или заморозьте. Если заморожено, разморозьте (из замороженного будет слишком долго), затем запекайте по рецепту. 6. Питание на порцию, из расчета 5 щедрых порций.

Информация о питании:

Калории: 653 ккал (33%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 31 г (62%) Жиры: 50 г (77%) Насыщенные жиры: 23 г (144%) Холестерин: 139 мг (46%) Натрий : 742 мг (32%) Калий: 835 мг (24%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2600 МЕ (52%) Витамин C: 6 мг (7%) Кальций: 117 мг (12%) Железо: 3 мг (17%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в июне 2018 г. Изменено в январе 2019 г. и обновлено в марте 2020 г. Без изменений рецепта!

Еще уютных пирожков!

.

Веганский французский шелковый пирог (без сои!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.

Это мой новый любимый пирог.

Это еще и любимый пирог моего мужа, который о чем-то говорит, потому что он ОБОЖАЕТ традиционный французский шелковый пирог. Он просит его на свой день рождения каждый год!

Не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы воссоздать эту классику с использованием полностью натуральных ингредиентов, но я так рада, что наконец-то дошла до этого.Остин, мой самый критичный дегустатор, попробовал его и начал смеяться, потому что он был НАСТОЛЬКО хорош. На вкус он совсем не похож на более здоровую версию - он на вкус как настоящий!

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько легко его приготовить. Я использовал легкую корочку без выпечки, потому что в наши дни слишком жарко, чтобы включать духовку, да и шоколадная начинка готовится всего за 5 минут. Единственное, на что нужно время, - это дождаться, пока он застынет в холодильнике, но наберитесь терпения, друзья мои, потому что это стоит того.

-

Веганский французский шелковый пирог (без сои)
На приготовление одного 9-дюймового пирога

Корочка без выпечки:

1 1/2 стакана миндальной муки
3 столовые ложки топленого кокосового масла
3 столовые ложки кленовый сироп
щепотка морской соли

Шоколадная начинка:

1 банка кокосового молока (15 унций)
2 чайные ложки хлопьев агар-агара
3/4 стакана кокосового сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1 / 2 унции несладкого шоколада для выпечки, грубо нарезанного
щепотка соли

Кокосовые взбитые сливки, для посыпки (по желанию)
стружки из темного шоколада, для украшения (по желанию)

Направления:

Застелите форму для пирога пергаментной бумагой.Чтобы приготовить корочку, смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, чтобы получилось липкое тесто. Перелейте смесь в форму для пирога с выстланной подкладкой и руками прижмите тесто к стенкам формы, чтобы получилась корка толщиной около 1/4 дюйма. Это тесто очень липкое, поэтому я рекомендую намочить руки водой, чтобы помочь выдавить корочку - влажные руки не прилипнут к тесту! Пока вы готовите начинку, поставьте противень в морозильную камеру, чтобы она застыла.

Для приготовления шоколадной начинки смешайте кокосовое молоко, хлопья агар-агара, ваниль и кокосовый сахар в кастрюле на среднем или сильном огне и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы все растворилось. .Уменьшите огонь до кипения, затем добавьте шоколад для выпечки и щепотку соли и продолжайте взбивать смесь, пока она не станет однородной и не приобретет насыщенный шоколадный цвет. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

* Из этого количества агар-агара получается начинка в стиле пудинга, которая застывает достаточно, чтобы ее можно было разрезать на ломтики, но она не является сверхплотной. Для более плотного наполнения вы можете увеличить количество агар-агара по своему вкусу. (Имейте в виду, что чем больше вы добавите, тем больше он будет похож на jell0.Я добавил 1 1/2 столовой ложки в один из моих экспериментов с пирогом, и он оказался НАМНОГО слишком твердым - как джигглер с желе. Если вы, как я, нетерпеливы, положите готовый пирог обратно в морозильную камеру, чтобы ускорить охлаждение. Вы же не хотите, чтобы весь пирог застыл, поэтому я держу его в морозильной камере только на час, а затем кладу в холодильник еще на час перед подачей на стол.

Если вы никуда не торопитесь, поместите пирог в холодильник, чтобы он оставался на 4-6 часов в самом холодном месте холодильника (если у вас есть морозильная камера наверху холодильника, используйте верхнюю полку).Если вы обнаружите, что корка пирога становится слишком мягкой, поместите форму в морозильную камеру примерно на 20 минут, чтобы она снова стала твердой.

Перед подачей на стол посыпьте пирог кокосовыми взбитыми сливками и шоколадной стружкой. (Вы можете сделать шоколадную стружку с помощью овощечистки!)

Подавать охлажденным, потому что корочка станет мягкой, если оставить ее при комнатной температуре слишком долго.

Веганский французский шелковый пирог (без сои!)

Французский шелковый пирог с подлинным вкусом, приготовленный без яиц, молочных продуктов и сои!

Ключевое слово Vegan French Silk Pie

Шоколадная начинка:

• 1 (15 унций.) банка жирного кокосового молока
• 2 чайных ложки хлопьев агар-агара
• 3/4 стакана кокосового сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 унции несладкого шоколада для выпечки, грубо нарезанного
• щепотка соли
• Кокосовый взбитый крем для посыпки (по желанию)
• Стружка из темного шоколада для украшения (по желанию)

• Выстелите форму для пирога пергаментной бумагой. Чтобы приготовить корочку, смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, чтобы получилось липкое тесто.Перелейте смесь в форму для пирога с выстланной подкладкой и руками прижмите тесто к стенкам формы, чтобы получилась корка толщиной около 1/4 дюйма. Это тесто очень липкое, поэтому я рекомендую намочить руки водой, чтобы помочь выдавить корку - мокрые руки не прилипнут к тесту! Пока вы готовите начинку, поставьте противень в морозильную камеру, чтобы она застыла.

• Чтобы приготовить шоколадную начинку, смешайте кокосовое молоко, хлопья агара, ваниль и кокосовый сахар в кастрюле на среднем или сильном огне и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы все растворилось.Уменьшите огонь до кипения, затем добавьте шоколад для выпечки и щепотку соли и продолжайте взбивать смесь, пока она не станет однородной и не приобретет насыщенный шоколадный цвет. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

• Достаньте кастрюлю из морозильной камеры и вылейте начинку в подготовленную корочку. Если вы, как и я, нетерпеливы, поместите готовый пирог обратно в морозилку, чтобы ускорить охлаждение. Вы не хотите, чтобы весь пирог застыл, поэтому я держу его в морозильной камере только на час, а затем кладу в холодильник еще на час перед подачей на стол.Если вы никуда не торопитесь, положите пирог в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

• Перед подачей на стол посыпьте пирог кокосовыми взбитыми сливками и шоколадной стружкой. (Вы можете приготовить шоколадную стружку с помощью овощечистки!) Подавайте охлажденным, потому что корочка станет мягкой, если оставить ее при комнатной температуре слишком долго.

Калорий: 348 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 9 г | Натрий: 41 мг | Калий: 81 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 20 г | Кальций: 77 мг | Утюг: 2.3 мг

На порцию: калорий: 358, жиров: 24 г, углеводов: 32 г, клетчатки: 4 г, белков: 6 г

Примечания: хлопья агар-агара можно найти в Whole Foods или на Amazon, и они имеют решающее значение для укрепления этого пирога. вверх. Если вам не нужен этот рецепт, если вы веган, вы также можете использовать желатин. (Я сам не пробовал, но полагаю, что 1 чайная ложка желатина подойдет вместо 2 чайных ложек хлопьев агар-агара в этом рецепте.) Любая другая замена будет с вашей стороны полным экспериментом, поэтому пожалуйста, оставьте комментарий ниже, если вы попробуете что-то, что работает хорошо!

-

Отзывы читателей: Вы поклонник французского шелкового пирога?

.

---

Смотрите также

• 
  Виды начинок для пирогов
• 
  Пирог пола в каркасном доме на ленточном фундаменте
• 
  Песочный пирог с бананом и сметаной
• 
  Пироги со сливой рецепты с фото легкие в приготовлении
• 
  Шикарный яблочный пирог
• 
  Заливной пирог с капустой на молоке
• 
  Виды начинок для пирогов
• 
  Пироги слоеные с начинкой
• 
  Пирог с яблоками и щавелем рецепт
• 
  Рыбные пироги из разного теста
• 
  Прага пирог рецепт с фото