Рецепт открытого пирога с ягодами и творогом

Рецепт овощного и чечевичного вегетарианского пирога Мэри Берри

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сотейнике с антипригарным покрытием. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 8–10 минут на среднем или сильном огне или до золотистого цвета, время от времени помешивая. Налейте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла, всыпьте морковь и брюкву и жарьте 3 минуты.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чечевицу, помидоры, вяленую томатную пасту и бульон. Приправьте и тушите под крышкой 35–40 минут на слабом огне, пока морковь и брюква не станут мягкими, а чечевица не станет мягкой.

Снимите с огня, добавьте шпинат и дайте ему увянуть. Проверьте консистенцию соуса (см. Ниже «Влажная, сочная начинка»). Вылейте смесь в форму для запекания. Оставить остывать. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C / 400 ° F / газ 6).

Выложите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения, посолить и тушить 15–20 минут или до готовности. Слейте хорошо. В сковороду выложить масло и молоко и прогреть на слабом огне. Снимите с огня, верните картофель в сковороду и разотрите с молоком и маслом, затем взбейте до получения однородной массы (см. Ниже, Гладкое сливочное пюре).Приправить, затем добавить сыр.

Распределите затор по начинке (см. Ниже «Декоративная посыпка»). Выпекать 30–40 минут до золотистого цвета и образования пузырей.

КЛЮЧИ К СОВЕРШЕНСТВУ

Влажная, сочная начинка

Начинка должна быть влажной, с большим количеством соуса, но не неряшливой. Добавьте 2–3 столовых ложки воды, если она слишком сухая. Перед добавлением топпинга дайте начинке остыть, так как она лучше поддерживает затор.

Гладкое сливочное пюре

Картофель готов к затиранию, когда нож легко входит в него.В случае недоварки сусло будет комковатым; если переварено, то будет неряшливо. Разомните картофель с горячим молоком и сливочным маслом, снимите с огня, затем взбейте венчиком.

Декоративная посыпка

Выложите сырное, приправленное пюре на остывшие овощи и слой чечевицы. Равномерно распределите его по поверхности, создавая узоры в виде бороздок с помощью ножа с круглым лезвием, чтобы создать привлекательный текстурный эффект.

Mary Berry Cooks the Perfect поступит в продажу в мягкой обложке с эксклюзивной сумкой-тоут с 3 ноября.Датские кроны, 20 фунтов стерлингов.

,

творожных оладий - smitten kitchen

Могу поспорить, что я не одинок в этом, но одна из моих любимых вещей - найти какой-нибудь странный ингредиент в холодильнике и попытаться выяснить, что я могу сделать, чтобы его использовать, кроме, скажем, покупки другого ингредиента, который Я воспользуюсь этим лишь наполовину.

(Это напоминает мне о том времени, когда мы обнаружили, что к нам присоединился сосед по комнате крошечного, бегающего вида, злой, который перехитрил все ловушки, поставленные на его пути, и многие предлагали нам заставить кошку «получить Избавься от этого".Но потом я всегда спрашивал, как избавиться от кошачьей проблемы, и люди качали головами и цокали языком. Хорошо, возможно, эта история не является точной параллелью и …)

Среди множества замечательных вещей, которые я оставил нам в холодильнике в обмен на квартиру (бретонское масло, сыр, домашнее варенье, о, я перестану его втирать), они также оставили нам такие вещи, как сливочный сыр (который сделан для некоторых чудесная глазурь) и, ну, скромная емкость творога.

Я вообще-то обожаю творог (хотя когда я приносил его на работу на обед, люди считали странным, что я ем его вилкой, а не ложкой. Я один в этом?), Но ем его как Я обычно считаю (с нарезанным бананом или манго) не очень интересным кормом для кулинарного блога, не так ли?

Вместо этого я превратил его в блины для моего следующего гостя (мамы!) На прошлых выходных, и это действительно было восхитительно, очень вкусно, оно напоминало оладьи с рикоттой, которые мы приготовили в прошлом году, так же как и вкус лапши кугель. мать вышла замуж за моего отца.Другими словами конечно нам очень понравились.

Завтрак, ранее : Не тот завтрак, на который вы надеялись? Я составил указатель тем для завтрака, включая группы блюд из яиц; кексы и лепешки; блины, вафли, французские тосты и другие утренние вкусности, например мюсли и практические советы. Проверьте это!

Два года назад: Индийские овощные оладьи с йогуртом карри и лаймом

Творожные оладьи
По материалам книги «Радость кулинарии»

Я не уверен, что мой последний, чрезмерно самоуверенный пост о том, как правильно приготовить блины каждый раз, возвращался и укусил меня, ммм, сковородкой, но у меня, казалось, случалось одно несчастье за ​​другим - горение, прилипание, темнота, но сырая посередине - прежде чем я неохотно переключился на антипригарное покрытие.Возможно, вам повезет больше, чем мне со сковородой по вашему выбору, но если у вас есть антипригарное покрытие, что ж, возможно, стоит сначала просто использовать его.

1 1/3 стакана универсальной муки
1/3 стакана сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки молотой корицы или щепотки молотого мускатного ореха (по желанию)
1/4 чайной ложки соли

1 стакан молока
1 стакан полножирного или нежирного творога
3 столовые ложки топленого масла
2 больших яичных желтка
1 чайная ложка ванили

1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов (по желанию)
1/3 стакана сушеной смородины, взбитой (по желанию)

2 крупных яичных белка

Чистый кленовый сироп или мед, или простой йогурт (по желанию, для подачи)

Слегка смажьте маслом или опрыскайте сковороду - с антипригарным покрытием лучше всего, если они у вас есть - при необходимости, и предварительно нагрейте ее на среднем огне.Если вы используете электрическую сковороду, разогрейте ее до 350 градусов по Фаренгейту. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, если вы не планируете подавать блины горячими на сковороде.

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу или мускатный орех и соль вместе в большой миске. В отдельной миске взбейте молоко, творог, масло, яичные желтки и ваниль.

Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и осторожно взбейте их, перемешивая до однородности. Добавьте грецкие орехи и / или смородину, если их используете.

Взбейте два яичных белка, пока они не станут жесткими, но не сухими, и добавьте их в жидкое тесто.

Тесто будет густым и пенистым - похоже на тесто для торта. Выложите на сковороду для каждого блина ложкой 1/3 стакана теста, раскатывая его по кругу. Они толстые, и их приготовление может занять немного больше времени, чем большинство других блинов. Готовьте до тех пор, пока верх каждого блина не начнет сохнуть по краям - тут и там появится несколько пузырьков - затем переверните и готовьте, пока нижняя сторона не станет слегка подрумяненной.Пока вы закончите готовить, они будут храниться в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, но лучше всего их подавать сразу, когда они станут самыми легкими и пухлыми.

Связанные

.

Рецепт пирога по-бургиньонски с говядиной

(до месяца вперед) разогреть масло в большой сковороде. Обжаривайте сало с беконом на сильном огне несколько минут, пока он не станет хорошо окрашенным. Используя шумовку, снимите со сковороды, процедите на кухонную бумагу и отложите. Приправьте говядину, затем обжарьте в жире, оставшемся на сковороде. После окрашивания добавьте все оставшиеся ингредиенты для говядины, кроме кукурузной муки и бекона, и доведите до кипения. Частично накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить еще 2–2 ½ часа или пока говядина не станет мягкой.

После приготовления переложите все в дуршлаг, поставленный над другой сковородой, чтобы можно было поймать соус. Выложите содержимое дуршлага в большую форму для пирога, примерно 28 x 23 x 5 см. Снова вскипятите соус и проверьте, нет ли приправ. Сгущать с разрыхленной кукурузной мукой, добавляя понемногу и перемешивая, пока не получите желаемую консистенцию покрытия. Вылейте столько соуса на говядину, чтобы она едва покрылась и не ослабла, затем перемешайте. Оставшийся соус можно заморозить, разогреть и подавать отдельно в день.

Пока говядина остывает, сделайте затор. Варить картофель до готовности, 15-20 минут, в зависимости от размера. Слейте воду и закройте крышку. Встряхните сковороду, чтобы вареный картофель измельчился. Добавляйте масло и молоко понемногу во время затирания. Сезон.

Выложите картофельное пюре ложкой на остывшую говядину. Покрыв месиво, его можно пометить ложкой, мастихином или вилкой для получения более интересного результата (см. Совет Гэри, слева).Холодный пирог готов накрыть и заморозить.

За день до подачи положите пирог в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. (Или разогрейте из замороженного в день, см. Ниже.)

В день разогрейте пирог. Нагрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4. Если разморозить, запекать в течение 50 минут - 1 час или до полного прогрева, затем увеличьте огонь до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 в течение последних 10 минут для получения золотисто-коричневого покрытия. Если готовите из замороженных продуктов, накройте фольгой и запекайте 1¼ часа; снимите фольгу и запекайте без крышки еще 1 часа, затем увеличивайте огонь, как указано выше, в течение последних 10 минут.

.

---

Смотрите также

• 
  Тертый пирог с голубикой
• 
  Летние пироги рецепты
• 
  Пирог с черникой из песочного теста со сметанной заливкой
• 
  Как делать сеточку из теста на пирог
• 
  Пироги сырные рецепты с фото
• 
  Кофейный пирог постный
• 
  Простой рецепт пирога из яблок
• 
  Заливной пирог с яйцами
• 
  Пирог творожный из песочного
• 
  Пирог из кабачков с чесноком
• 
  Простые рыбные пироги