Пирог яблочный с песочной крошкой

Тертый пирог с яблоками - рецепты с творогом, сметанной заливкой, грушами и овсяной крошкой

Во многих домах готовят тертый пирог с яблоками, но не знают, что классический рецепт можно разнообразить, а порой и полностью преобразить, оставив традиционный вид, но поменяв вкус десерта. Начинку можно наполнить творогом, фрукты сочетать со специями и грушами или цитрусовыми.

Как испечь тертый пирог с яблоками?

Классический рецепт песочного теста является руководством для ознакомления с простой домашней выпечкой. Оно простое в приготовлении и минималистиченое в компонентах. Мука, сахар и маргарин - это перетертое тесто-крошка для пирога с яблоками и служит основой.

1. Свежие фрукты являются той самой нейтральной начинкой, которая легко принимает другие вкусы в виде орехов, специй и сухофруктов. Тертый пирог с яблоком и корицей – классическое и самое доступное сочетание для аппетитной выпечки.
2. Растереть муку с разрыхлителем, маргарином и половиной сахара – должна получиться рассыпчатая крошка.
3. В классической версии, половину теста распределяют в форме, немного прижав, затем выкладывают начинку и засыпают остатком теста.
4. Выпекается пирог из тертого теста с яблоками не больше 50 мин, чтобы сохранилась мягкость и рассыпчатость.

Яблочный пирог из песочного теста с крошкой

Освежающая нота лимона подарит незабываемое ощущение от дегустации пирога. Для этого нужен один лимон, цедра, добавленная в тесто и в начинку, сделает десерт терпким и пикантным. Тесто дополняется желтками – они, вместе с цедрой, придают коржам яркий цвет. Начинка из фруктов делается заранее: дольки обжариваются на масле с медом и корицей, потом добавляются в тертый пирог с яблоками при формовке.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• сахар – 100 г;
• маргарин – 150 г;
• цедра – 2 ст. ложки;
• желтки – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яблоки – 500 г;
• мед – 50 г;
• тростниковый сахар – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Перемешать муку с белым сахаром, маргарином, желтками, ложкой цедры, разрыхлителем.
2. Порезать яблоки, выложить в раскаленное масло, протомит 5 мин.
3. Добавить тростниковый сахар и мед. Тушить еще 3-5 мин.
4. Выложить начинку между двумя слоями теста.
5. Выпекается песочный пирог с яблоками и крошкой сверху в духовке 30 мин. при 180℃.

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Простейшая приготовлении и безумно вкусная версия десерта – пирог с тертыми яблоками в духовке. В качестве мучной основы в данном случае используется смесь из сыпучих компонентов, которые в процессе запекания пропитываются соками начинки и маслом и превращаются в нежнейшие тающие во рту коржи.

Ингредиенты:

• мука, манка и сахар – по 1 стакану;
• яблоки – 600 г;
• масло – 100 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Смешать в одной миске перетертые яблоки и корицу, а в другой – муку с манкой, сахаром и разрыхлителем.
2. Выложить слоями сыпучую основу и начинку так, чтобы снизу и сверху была мучная смесь.
3. По поверхности разложить ломтики масла и выпекать тертый пирог с яблоками в горячей духовке 45 мин.

Тертый пирог с яблоками и лимоном

Очень необычный будет тертый яблочный пирог, ведь его легко разнообразить, сочетая фруктовую нарезку с цедрой и по желанию с мякотью лимонов. Дольки цитрусовых следует предварительно избавить от всех перегородок, а цедру снимать, не задевая белую часть кожуры, которая может стать причиной нежелательной горчинки.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 250 г;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное и растительное – по 40 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яблоки – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Смешать яйцо, 5 ложек сахара, взбить.
2. Добавить сметану, масло.
3. Вмешать в тесто муку с разрыхлителем, охлаждать ком 30 мин.
4. Раскатать 2/3 основы, выложить в форму с бортами.
5. Сверху выложить смесь из яблок, мякоти и цедры лимона.
6. Сверху покрыть пирог полосками из теста и выпекать 40 мин. при 180°С.

Тертый пирог с творогом и яблоками

Сочный и ароматный творожный пирог с крошкой и яблоками сочетает в себе два классических десерта. Это единственный вариант, в котором и начинка, и коржи сбалансированы во всех направлениях. При этом, следует учесть сочность и влажность яблок и творога и начать приготовление с запекания коржа. Это обеспечит ему устойчивую форму.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• масло – 250 г;
• сахар – 250 г;
• яблоки – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мускатный орех и корица – по 1/4 ч. ложки;
• творог – 400 г.

Приготовление

1. Растереть муку со 100 г сахара и маслом.
2. Запечь 2/3 части теста за 15 мин. при 180℃. Остальное тесто охладить.
3. Взбить творог с яйцами.
4. Перемешать яблоки с пряностями и 50 г сахара.
5. Выложить начинку на корж слоями: творог, яблоки, раскрошенное тесто.
6. Выпекать 25 мин. при 180℃.

Польский яблочный пирог с безе и крошкой

Десерт готовится не сложно, но есть предварительные процессы, которые необходимо сделать заранее – это подготовка начинки и приготовление теста. На это дело отводится около часа, чтобы начинка успела остыть, а тесто отлежаться. Яйца нужно охладить, а за 5 минут до приготовления достать белки из холодильника. Когда тертый пирог с безе и яблоками остынет, его разрезают на порции.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• мука – 230 г;
• масло сливочное – 180 г;
• яйца – 4 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• яблоки средние – 5-6 шт.;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• вода – 1 ст. ложки.

Приготовление

1. Натереть яблоки, сложить в кастрюлю, добавить 50 г сахара и корицу.
2. Влить воду, накрыть крышкой, варить 10 мин. на малом огне.
3. Дождаться выпаривания жидкости, остудить начинку.
4. К желткам добавить мягкое масло и взбить венчиком.
5. Добавить столовую ложку сахара, соль и просеянную с содой муку.
6. Вымешать тесто, разделить на 2 неравные части, меньшую убрать в морозилку, а большую завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник.
7. Белки взбить до пышной пены, всыпая оставшийся сахар, пока белки не станут плотными.
8. Охлажденное тесто распределить в форме с бортами высотой 3 см.
9. Выложить остывшую начинку.
10. Половину замороженного теста натереть поверх начинки.
11. Выложить взбитые белки и сверху натереть оставшееся тесто.
12. Выпекать яблочный пирог с безе и крошкой сверху 45 мин. Духовку выключить и оставить пирог еще на 30 мин.

Тертый пирог с яблочным повидлом

Вся домашняя выпечка должна быть такой, как яблочный пирог с песочной крошкой. Простой и практичной, со вкусами любимых джемов и варенья. Для этого дела лучше использовать сладкую заготовку, учитывая, что основа готовится с минимальным содержанием подсластителя, так выйдет полностью сбалансированное по вкусу угощение.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• масло – 300 г;
• сахар – 100 г;
• яблочное повидло – 250 г.

Приготовление

1. Растереть муку, масло, сахар.
2. Выложить в форму 2/3 теста, распределив по дну формы.
3. Запекать 15 мин. при 180℃. Остальное тесто охладить.
4. На выпеченный корж выложить повидло, посыпать тертым замороженным тестом.
5. Выпекать 30 мин. при 180℃.

Тертый пирог без яиц с яблоками

Этот тертый пирог с яблоками - рецепт так же хорош, а может даже и лучше, любой классической выпечки. Тесто из растопленного масла, сахара, соды и муки получается рассыпчатым и маслянистым, а начинка дополняется орехами, соком лимона и крахмалом, имеет рассыпчатую текстуру и карамельный вкус.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло – 150 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• сахар – 50 г;
• яблоки – 400 г;
• кешью – 150 г;
• тростниковый сахар – 1 ст. ложка;
• корица – 1 ч. ложка;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• крахмал – 50 г.

Приготовление

1. Замесить тесто из масла, соды, сахара и муки. Охладить в течение 20 мин.
2. Порезать яблоки, соединить с орехами, тростниковым сахаром и корицей.
3. Большую часть теста распределить в форме, выложить начинку, засыпать тертым остатком теста.
4. Выпекать тертый пирог в духовке с яблоками 20 мин. при 180℃.

Тертый пирог с тыквой и яблоками

Особенность и индивидуальность следующего рецепта в том, что тыква является не компонентом начинки, а составляющей для приготовления теста. Готовится яблочный пирог с крошкой не хлопотно, но имеет более изысканный итоговый вкус, от которого будут в неописуемом восторге даже привередливые едоки и гурманы.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• масло и орехи – по 50 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• пюре из тыквы – 250 г;
• яблоки – 300 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• кардамон, гвоздика, ванилин – по щепотке.

Приготовление

1. Тыкву запечь в духовке, пюрировать блендером и отмерять нужную порцию пюре.
2. Добавить измельченные орехи, пряности, масло, 50 г сахара и муку с разрыхлителем.
3. Замесить тесто и 3/4 распределяют в форме.
4. Сверху распределить дольки яблок, посыпать сахаром с корицей и ванилином.
5. Распределить хаотично оставшееся тертое тесто и выпекать 30 мин. при 180℃.

Яблочный пирог с овсяной крошкой

Очень вкусный, почти диетический крамбл – тертый пирог с яблоками, простой рецепт заключается в совмещении хрустящих текстур орехов и геркулеса с сочными нежными яблочными дольками. Угощение готовится всего 1 час, с учетом подготовки ингредиентов. Сахар можно заменить медом, стевией или искусственным подсластителем.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сахар – 150 г;
• масло – 80 г;
• овсяные хлопья – 100 г;
• корица – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Яблоки нарезать, посыпать корицей, двумя чайными ложками сахара, выложить в промасленную форму.
2. Соединить овсянку, муку, сахар и мягкое масло, растереть все до состояния крошки, выложить поверх яблок.
3. Запекать 40 мин. при 180℃.

Тертый пирог с яблоками и грушами

Классический простой тертый пирог с яблоками из песочного теста легко разнообразить, дополнив начинку другими компонентами В данном случае – это груши, которые избавляют от сердцевинок и по желанию нарезают кубиками или дольками. Кроме корицы вкусовую палитру гармонично дополнит ванильный сахар, или натуральный экстракт ванили.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• груши – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• корица и ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезать яблоки и груши, приправить смесью из ванили, корицы и двух ложек сахара, выложить в форму.
2. Растереть муку с маслом и оставшимся сахаром, выложить крошку поверх фруктовой основы.
3. Готовить в прогретой до 200℃ духовке 30 мин.

Тертый пирог с яблоками и орехами

Классический яблочный пирог с тертым тестом покорит контрастом сочной начинки и аппетитного хруста песочной крошки. Яблочную нарезку зачастую приправляют корицей и дополняют измельченными грецкими или другими орехами. Обычный сахар можно заменить тростниковым, отчего вкус станет еще более изысканным – карамельным.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• масло – 50 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• корица.

Приготовление

1. Мягкое масло растереть с сахаром и мукой до получения крошки, выложить половину в форму.
2. Яблоки очистить от семенных камер и по желанию от кожуры, нарезать.
3. Добавить ложку сахара, щепотку корицы, перемешать и выложить поверх тертого коржа.
4. Остаток теста распределить поверх яблок.
5. Выпекать при 200℃ 25-30 минут или до румяности крошки.

Пирог с тертыми яблоками в мультиварке

Самый простой рецепт легко и просто можно исполнить в мультиварке. К яблокам в начинку можно добавить малину, любое ягодное ассорти или ломтики нарезанных фруктов. Кроме муки в тертый песочный пирог с яблоками добавляют кокосовую стружку, миндаль для хрусткости, а обычный сахар заменяют тростниковым.

Ингредиенты:

• яблоки – 400 г;
• миндальные хлопья – 2 ст. ложки;
• крахмал и кокосовая стружка – по 1 ст. ложке;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло – 100 г;
• корица, ваниль.

Приготовление

1. Смешать крахмал, кокосовую стружку, миндаль, сахар с маслом, растереть, выложить половину в чашу прибора.
2. Нарезать яблоки, смешать с корицей и ванилью, укладывают на тесто, посыпать ложкой сахара.
3. Укрыть оставшейся крошкой.
4. Включить режим «Выпечка» на 40 минут.

Лучший рецепт яблочного пирога с крошкой

Последнее обновление 4 июля 2020 г. . Первоначально опубликовано 7 ноября 2016 г. 52 комментария

Лучший домашний рецепт яблочного пирога с крошкой использует только несколько ингредиентов и сделан полностью с нуля! Это идеальный осенний десерт! Безглютеновые и веганские блюда!

Я надеюсь, у вас фантастический ноябрь ... и что вы получили дополнительный час сна в эти выходные {Woo Hoo}! Я уже упоминал, что моя любимая вещь о осени - это сезон яблок! Итак, я считаю уместным поделиться с вами любимым рецептом яблочного пирога от нашей семьи в рамках нашей серии «Домашние праздники» здесь, на JoyFoodSunshine!

В этом рецепте яблочного пирога 100% домашнего приготовления используются только несколько простых ингредиентов, благодаря которым вкус и текстура яблок по-настоящему сияют! Это идеальный десерт для вашего стола на День Благодарения!

Как приготовить пирог с яблочной крошкой

Давайте погрузимся в этот рецепт! Так как это 100% домашнее, мы начинаем с корочки! Да….Я всегда, всегда, , всегда делаю свою собственную корку пирога, когда я делаю пирог с нуля (как этот французский пирог с шелком и этот пирог с тыквой). Независимо от того, используете ли вы кухонный комбайн или старомодный кондитер, приготовление этого рецепта корки из сливочного пирога буквально займет 5 минут! Это очень просто и вкус в 1 миллион раз лучше, чем купленные в магазине корки {плюс вы можете произнести все ингредиенты в нем}!

Инструменты для приготовления пирогов

Есть 3 инструмента, которые я считаю важными в процессе производства пирогов!

1. Мраморная скалка: Вам понадобится раскатать тесто, чтобы достичь идеальной формы и толщины… У меня есть скалка в течение 10 лет, и она мне очень нравится!
2. Кондитерская салфетка: использование кондитерской ткани - лучший и надежный способ раскатать корочку пирога! Просто муку из ткани, положите на нее тесто и откатитесь! Затем вы можете использовать тряпку, чтобы поднять корку и перенести ее в форму для пирога, что предотвратит разрывы во время движения!
3. Pie Crust Shield: Чтобы предотвратить горение корочки, я всегда использую щит! Это намного проще, чем разрезать фольгу, чтобы она соответствовала вашей кастрюле!

Очевидно, что вы можете сделать корку без этих вещей (ну, кроме скалки)… но если вы ожидаете, что в будущем будет много пирогов, я настоятельно рекомендую проверить это!

Храните ингредиенты в холодном состоянии.

Я рекомендую нарезать сливочное масло и бросать его в морозильник, пока вы собираете другие ингредиенты и материалы.Кроме того, отмерьте воду и бросьте в нее несколько кубиков льда, чтобы тоже стало холодно!

Холодные ингредиенты приводят к образованию очень хлопьевидной корочки, потому что в корочке остается мало кусочков масла!

Не переусердствуйте.

При использовании кондитерских или кухонных комбайнов, не перепутайте! Я рекомендую пульсировать кухонный комбайн вместо того, чтобы дать ему поработать, чтобы этого не произошло!

Охладить тесто.

Корку яблочного пирога нужно охлаждать не менее 1 часа или на ночь.Это гарантирует, что он будет держаться вместе и красиво разворачиваться! Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник!

Приготовление яблочной крошки с начинкой

Пока тесто остывает, приготовьте яблочную начинку!

Предварительно приготовить яблоки!

I всегда предварительно готовьте яблоки при приготовлении этого яблочного пирога с крошкой (и этого классического яблочного пирога), потому что он обеспечивает две вещи: 1) ваш пирог не «утонет», когда его запекут, и 2) начинка и корка закончит печь одновременно.

Просто разогрейте яблоки в микроволновке в течение 5 минут, затем смешайте их с остальными ингредиентами начинки, и все готово!

Сделать топпинг для яблочного пирога

Единственное, что следует отметить в топпинге - это то, что масло нужно размягчить (в отличие от замораживания, как в корке).

Выпекать пирог!

Это единственный мой рецепт пирога, который выпекается при одной и той же температуре в течение всего времени в духовке (еще одна причина, по которой необходимо покрывать корку)! Вы знаете, этот яблочный пирог готовится, когда начинка начинает пузыриться, а верх - восхитительный золотисто-коричневый!

Яблочный пирог с крошкой: заменители / ингредиенты

Я также понимаю, что сделать этот пирог без молока / веганский очень просто! Вот несколько предложений!

Масло. Просто замените сливочное масло веганским заменителем масла, таким как Earth Balance, чтобы сделать этот веганский пирог!

Универсальная мука. Универсальную муку без клейковин 1: 1 можно заменить обычной мукой!

Сахар-песок. Коричневый сахар можно использовать вместо сахарного песка в начинке для более глубокого аромата!

Более вкусные рецепты яблок!

Как испечь лучший рецепт яблочного пирога с крошкой