Пирог с груздями солеными

Домашний пирог с солеными груздями – кулинарный рецепт

• 5 апреля 2017, 12:37
• 3149

Ароматные пирожки с тонкой корочкой и начинкой из картошки с груздями. Ну просто вкуснятина!

Ингредиенты для В«Пирожки с солеными груздямиВ»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Пюре картофельное (постное) — 3 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.

Начинка

• Пюре картофельное — по вкусу
• Грибы (соленые грузди) — по вкусу
• Лук зеленый — 2..3 веточ.

Смазка

• Соевый соус (сладкий ТМ “Киккоман”) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал2338.3 ккал	белки49.5 г	жиры55.9 г	углеводы416.7 г
100 г блюда
ккал243.6 ккал	белки5.2 г	жиры5.8 г	углеводы43.4 г

Рецепт В«Пирожки с солеными груздямиВ»:

Для теста муку просеять в миску, смешать с дрожжами, сахаром и солью. Добавить картофельное пюре. Влить теплую воду и растительное масло и замесить мягкое тесто. Я замешиваю безопарное тесто в хлебопечке на режиме Паста.

Скатать тесто в шар, смазать маслом и дать расстояться до увеличения объема в два раза.

Для начинки грибы обсушить от рассола, лук нашинковать мелко, постное пюре остудить.

Тесто раскатать в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезать небольшие кружки- стаканом в самый раз. Из остатков теста скатать ножки. Заготовки прикрыть пленкой чтоб не сохли. Класть на кружок «ножку гриба», затем ложку пюре, сверху кусочек гриба и щепотку лука.

Накрывать начинку вторым кружком и формовать «грибочек». Можно лепить из одного кружка, складывая на манер вареника. Или просто лепить пирожки.

Готовым пирожкам дать расстойку под пленкой минут на 20.

Для смазки и придания цвета и дополнительного вкуса постным пирожкам смешать соевый соус ТМ «Киккоман» – я брала сладкий – с сахарной пудрой и маслом. Взбить вилкой до образования эмульсии и смазать пирожки полностью. Ножки у «корешков» присыпать черным перцем, а «шляпки» чуть присыпать сухим розмарином, имитируя хвоинки.

Хороши теплыми, но и холодные тоже вкусны!

Пироги готовят с самыми разнообразными начинками. Одной из самых простых и вкусных начинок являются грибы. Причем если свежих грибочков нет, то можно воспользоваться маринованными или солеными. В дополнение к основному ингредиенту принято добавлять картофель, рис или другие составляющие. Такой пирог или пирожки являются своеобразным вторым блюдом с гарниром и дополнением, которое запекается в тесте. Что касается теста, то можно использовать простое дрожжевое тесто, а можно использовать слоеное или песочное.

Пирог с груздями

Грузди считаются своеобразным ингредиентом, не всем они по вкусу. Но, несомненно, всем любителям грибов необходимо попробовать испечь пирог. Подобный пирог довольно легко приготовить, но несмотря на свою простоту он получается вкусным и сытным. Также можно приготовить небольшие жареные пирожки.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан или 200 миллилитров.
• Яйца куриные — 2 штуки.
• Сахар — около 2 ст. ложек.
• Соль — 1,5 ч. ложки.
• Сухие дрожжи — 7 граммов.
• Сливочное масло — 170 граммов.
• Растительное масло — 1 ст. ложка.
• Мука — 3,5 стакана.
• Грузди — 4 штуки среднего размера.
• Лук — 1 штука.
• Картофель — 2 штуки.
• Приправы — укроп, черный перец, петрушка.

Этапы приготовления

Сначала необходимо приготовить тесто, чтобы оно поднималось во время приготовления начинки. В чистой таре смешать молоко, растительное масло и растопленное сливочное. Затем к массе добавить дрожжи, соль, сахар и куриные яйца. В хорошо перемешанную смесь постепенно добавляют муку и замешивают мягкое тесто. Готовое тесто поставить в теплое место и накрыть полотенцем.

В этот момент можно приготовить начинку из соленых грибов для пирожков. Соленые грузди необходимо тщательно промыть. Чтобы избавить ингредиент от большого количества соли, можно выдержать мякоть в холодной воде на протяжении 30 минут.

После этого мякоть нарезают на небольшие кусочки. Сваренный картофель необходимо нарезать на пластинки.

На чистой сковороде нагреть растительное масло, а потом обжарить в нем мелко порезанную луковицу. После того как лук приобретет красивый золотистый оттенок, можно добавлять к нему порезанные грибочки. Теперь масса обжаривается еще несколько минут, для того чтобы основной ингредиент пропитался жареным луком.

Теперь можно приступать к формированию пирога. Тесто раскатать в тоненький пласт, переложить в форму для запекания. На тесто выложить слой картофеля, затем выложить жареную начинку. Начинку стоит приправить солью, травами и приправами.

Поверхность пирога украсить сеткой из полосок теста. Всю поверхность изделия смазать растопленным маслом. Пирог выпекается в разогретой до 170—180 градусов печи до образования румяной корочки.

Итак, пирог с солеными грибами и картошкой готов! Конечно, вместо груздей можно использовать и другие соленые грибочки.

Открытый пирог

Открытый пирог с солеными рыжиками можно готовить для повседневного обеда, но благодаря необычному внешнему виду его можно подавать и на праздничный стол. Тем более что он получается довольно сытным. На приготовление этого рецепта не нужно будет готовить тесто самостоятельно, ведь в рецепте используется слоеное тесто, которое легко приобрести в магазине.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 граммов.
• Соленые грибы.
• Лук — 1 штука.
• Сыр (твердые сорта) — 100 граммов.
• Мука — пара ложек.
• Растительное масло.

Описание процесса

Слоеное тесто оставить при комнатной температуре для размораживания.

Тем временем необходимо приготовить начинку.

Очищенный лук нарезать кольцами. Нарезанный лук необходимо обжарить на масле, чтобы получился золотистый цвет. Пока обжаривается лук, необходимо промыть соленые грибы и нарезать на маленькие кусочки. Добавить их к луку и обжаривать на протяжении еще 10 минут. Затем к обжарке добавить соль, специи и муку. Массу быстро перемешать и немного потомить на сковороде.

Размороженное тесто раскатать, а потом переложить в форму. На тесто переложить начинку, засыпать натертым сыром и поставить выпекаться. Температура духовки должна быть не менее 180 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать на стол.

Выпечка из песочного теста с грибами

Этот вид теста является более легким и сухим вариантом, поэтому чаще всего используется в качестве закуски на праздничном столе. Если сделать небольшие корзиночки и наполнить их начинкой из грибов и картофеля, то они, несомненно, удивят гостей и украсят праздничный стол. Для этого рецепта можно использовать любые грибы, но пирог с рыжиками и картошкой будет более гармоничным.

Ингредиенты:

• Грибы — 350 граммов.
• Сметана — 230 граммов.
• Сыр твердый — 70 граммов.
• Яйца — 2 штуки.
• Соль и зелень по вкусу.
• Сливочное масло — 110 граммов.
• Мука — 300 граммов.
• Холодная вода — 150 миллилитров.

Пошаговый рецепт

Для начала стоит приготовить песочное тесто. Для него сначала нарезают холодное сливочное масло, а потом перетирают его с отмеренным количеством муки. Когда крошка готова, к ней добавляют соль и холодную воду. Затем все ингредиенты перемешивают до получения мягкого теста. Готовое песочное тесто отправляют в холодильник не менее чем на 30 минут.

Сыр натереть на терке, смешать с яйцами и сметаной. Грибочки нужно порезать на небольшие кусочки, чем меньше конечное изделие, тем мельче должны быть кусочки, тогда блюдо удобнее будет употреблять.

Теперь можно переходить к формированию изделия. Тесто раскатать, осторожно выложить в смазанную сливочным маслом форму, сформировать бортики. Поверхность тесто можно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы оно лучше пропеклось. Также в форму нужно выложить нарезанные грибы, а сверху всю начинку залить приготовленной ранее сметанной смесью.

Заготовку поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут. Изделие подают на стол горячим и посыпанным зеленью.

Рецептов пирогов с солеными грибами довольно много, и в зависимости от вкусовых предпочтений или обстановки подачи каждая хозяйка должна научиться готовить это простое, но довольно распространенное блюдо. Тем более что солить или мариновать грибочки можно в домашних условиях в сезон сбора урожая.

Перед началом зимы всем хочется есть калорийную и сытную пищу. Возможно, это связано с тем фактом, что мы, как и все млекопитающие подсознательно желаем делать жировые запасы на зиму. Из всех моих любимых рецептов я, увидев в магазине свеженькое тесто, сразу же захотела сделать вкусный и сытный пирог с солеными груздями и картофелем, рецепт которого вы сможете прочитать дальше.

Почему именно соленые грузди? Дело в том, что мы уже пару недель назад открыли баночку солененьких груздей, которые мы насобирали семей этим летом. Но банка до конца не была съедена и грибы контактировали с воздухом. Поэтому я решила, что будет лучше их применить в горячем виде. Советую приготовить этот пирог и насладиться ароматом свежего картофеля и соленых груздей.

Продукты для пирога с солёными груздями и картофелем

• Тесто – 1 килограмм
• Лук репчатый – 1 головка
• Картофель – 4 штуки
• Мука – 2 горсти.
• Соленые грузди (или другие грибы) – 200 грамм
• Приправа универсальная – пара щепоток
• Растительное масло – 2-3 столовых ложки
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления пирога с солёными груздями и картофелем

1. Промываем под водой и очищаем от кожуры картофелины. Режем их на тонкие кругляши.<center>

Так как тесто уже готовое, приготовим начинку для пирога. Очищенный лук шинкуем колечками. Грузди промываем водой. Если грибы очень соленые, то замачиваем на 10-15 минут в воде. Затем промываем и нарезаем их средними кусочками.

В кипящем масле на сковороде обжариваем нашинкованный лук, пока он не подрумянится и не станет мягким.

Добавляем к луку грузди и обжариваем их вместе примерно 5-8 минут.

Готовое слоеное тесто делим на одинаковые две части. Один кусок теста раскатываем тонким слоем и укладываем на противень. По всей лепешке равномерно распределяем приготовленную для пирога начинку.

Раскатываем оставшийся кусок теста и накрываем грибную начинку. Аккуратно защипываем края у пирога.

Взбитым сырым яйцом смазываем верх пирога и посыпаем зернами кунжута. Отправляем в горячую духовку на 35-40 минут при установленной температуре 180С.

Готовый пирог с груздями делим на порционные кусочки и подаем к столу. Пирог получается очень аппетитный и изумительный на вкус.

Пирог из слоеного теста с солеными груздями в духовке

средний балл: 5.00 голосов: 3

размещен в разделах:

• Мясные пирогиПироги с грибами

похожие рецепты

9 фотоБэлиш с курицей (зур бэлиш – большой пир10 фотоЗаливной пирог с картофелем и белыми гри7 фотоПирог с грибами9 фотоПирог с курицей в сливочно-грибном соусе10 фотоЗаливной пирог со строчками и беконом13 фотоТурецкий пирог бёрек с мясной начинкой и9 фотоПирог с фаршем6 фотоВинный пирог по-эльзасски

реклама

Оставить комментарий…

Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить вкусный пирог с солеными грибами. Это традиционное русское блюдо можно приготовить несколькими способами, и мы расскажем о некоторых из них.

Пирог с солеными груздями

Это вкусное и сытное блюдо понравится вашей семье и приятно удивит гостей. Для его приготовления вам будут нужны следующие продукты:

• Стакан молока.
• Два куриных яйца.
• Две столовых ложки сахара.
• Полторы чайных ложки соли.
• Семь граммов гранулированных дрожжей.
• 170 граммов сливочного масла.
• Столовая ложка растительного масла.
• Три с половиной стакана муки.
• Четыре соленых груздя средней величины.
• Две картофелины.
• Сушеные травы (базилик, укроп, сельдерей, петрушка).
• Чайная ложка кунжута.
• Одна небольшая луковица.

Как приготовить пирог с солеными грибами? Рецепт вкусного угощения читайте здесь:

• Смешайте растопленное сливочное масло с растительным, а затем влейте к ним молоко. Добавьте сахар, куриное яйцо, соль и дрожжи. Перемешайте продукты. После этого постепенно введите в полученную смесь просеянную муку и замесите тесто.
• Миску с тестом накройте полотенцем и отправьте в теплое место.
• Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Для начала промойте грузди, чтобы избавиться от излишков соли. Порежьте грибы на небольшие кусочки.
• Картофель отварите, очистите от кожуры и порежьте пластинками.
• Лук освободите от шелухи и мелко порежьте. Обжарьте его до красивой корочки на слабом огне.
• Отправьте измельченные грибы к луку и жарьте продукты еще некоторое время.
• Раскатайте поднявшееся тесто и перенесите его с помощью скалки в форму для запекания. Обрежьте края и сформируйте бортики.
• Выложите на основу картофельные кружочки, на них положите грибы и лук, а затем посыпьте начинку травами.
• Смажьте поверхность пирога сливочным маслом и выложите красивую решетку из оставшегося теста.

Вам осталось смазать угощение взбитым яйцом, посыпать его кунжутом и отправить в хорошо разогретую духовку.

Открытый пирог с солеными грибами

Приготовить вкусное угощение для всей семьи очень просто. Если у вас найдется баночка соленых грибов, то вы легко сможете удивить гостей оригинальной закуской к чаю. В этом рецепте мы будем использовать готовое слоеное тесто, но вы можете приготовить любое другое по своему любимому рецепту. Итак, подготовьте для начала такие продукты:

• Соленые грибы.
• Одну крупную луковицу.
• Две чайных ложки муки.
• Растительное масло.
• Молотый перец.
• 100 граммов твердого сыра.
• 500 граммов слоеного бездрожжевого теста.

Открытый пирог с солеными грибами мы будем готовить так:

• Достаньте из холодильника тесто и оставьте его размораживаться.
• Грибочки промойте, мелко порежьте и обжарьте на сковороде вместе с репчатым луком (его нужно порезать полукольцами).
• В самом конце приправьте начинку молотым перцем и смешайте ее с мукой.
• Натрите сыр на крупной терке.
• Раскатайте тесто и с помощью скалки перенесите его на смазанную сливочным маслом форму.
• Выложите грибы, посыпьте их сыром и защипните края.

Запекайте блюдо в заранее разогретой печи примерно четверть часа. Подавайте пирог на стол прямо в форме или переложите его перед этим на плоское блюдо.

Пироги с солеными грибами и картошкой

Это сытное и вкусное блюдо порадует ваших близких и украсит любой стол. Для него вам будут нужны:

• Мука – 400 граммов.
• Сливочное масло – 100 граммов.
• Молоко – 100 мл.
• Желтки – три штуки.
• Сухие дрожжи – семь граммов.
• Одно яйцо.
• По щепотке соли и сахара.
• Кипяченая вода (теплая) – 100 мл.
• Соленые грузди – 300 граммов.
• Картофель – три штуки.
• Одна луковица.
• Один пучок зеленого лука.
• Растительное масло.

Рецепт

• Разведите дрожжи в воде и дождитесь, пока на поверхности появятся пузырьки.
• Муку просейте и смешайте с солью. Третью часть соедините с водой и поставьте опару в теплое место примерно на полчаса.
• Желтки взбейте с сахаром, а затем смешайте их с теплым молоком, сахаром и мягким сливочным маслом.
• Соедините подготовленные продукты и оставшуюся часть муки. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в покое на один час.
• Начинка для пирогов из соленых грибов готовится просто. Для начала отварите картофель и растолките его ступкой.
• Грузди промойте и порежьте на небольшие кусочки. После этого обжарьте их на растительном масле вместе с репчатым луком.
• Зеленый лук мелко порубите.
• Смешайте картошку, зелень и обжаренные грибы.
• Подошедшее тесто разделите на кусочки, а потом раскатайте каждую часть. Выложите на заготовки начинку и соедините края.

Обжарьте пирожки с двух сторон и подавайте их к столу с чаем или другими напитками.

Пирог с картошкой и грибами

Перед вами еще один рецепт приготовления вкусного и сытного блюда для всей семьи.

Нужные продукты:

• Молоко – 100 мл.
• Дрожжи сухие – десять граммов.
• Мука – 250 граммов.
• Одно яйцо.
• Растительное масло – столовая ложка.
• Сахар – половина чайной ложки.
• Соль – по вкусу.
• Соленые грузди – 300 граммов.
• Картофель – 400 граммов.
• Репчатый лук – 150 граммов.
• Сыр – 150 граммов.
• Сметана или майонез – по вкусу.

Чтобы приготовить пирог с солеными грибами, внимательно прочтите наш рецепт:

• В теплое молоко положите сахар и дрожжи, а затем оставьте смесь в покое на четверть часа.
• Яйцо взбейте с солью и смешайте его с растительным маслом. Соедините продукты с подошедшей опарой.
• Постепенно смешайте жидкую смесь с мукой и замесите мягкое тесто. Готовый продукт накройте полотенцем и оставьте в покое на полчаса.
• Лук очистите и мелко порежьте.
• Грибы помойте под проточной водой и также нарежьте.
• Картофель помойте и очистите. После этого порежьте его тонкими кружочками.
• Сыр натрите на мелкой терке.
• Раскатайте тесто до нужного размера и перенесите его на форму для запекания. Сформируйте бортики и сделайте насколько проколов вилкой.
• Смажьте основу нашего пирога сметаной или майонезом.
• Выложите ровным слоем грибы, затем лук и картофель. Начинку посолите и приправьте молотым перцем. После этого промажьте последний слой сметаной и посыпьте его сыром.

Запекайте пирог примерно полчаса, а перед подачей посыпьте его рубленой зеленью.

Пирог из песочного теста

Этот простой рецепт поможет вам быстро подготовиться к приходу гостей.

Ингредиенты:

• Мука – 300 граммов.
• Сливочное масло – 110 граммов.
• Холодная вода – 150 мл.
• Соль.
• Соленые опята или лисички – 350 граммов.
• Сметана – 230 граммов.
• Твердый сыр – 75 граммов.
• Два яйца.
• Французская горчица – чайная ложка.
• Свежая зелень.
• Соль.

Готовим пирог с солеными грибами:

• Нарежьте масло кусочками и перетрите его с мукой при помощи вилки. Добавьте соль и холодную воду, а затем замесите тесто. Дайте ему постоять в холодильнике хотя бы 20 минут.
• Взбейте яйца со сметаной и смешайте полученную массу с тертым сыром.
• Грибы порежьте кусочками.
• Раскатайте тесто в пласт и положите его на противень, застеленный пергаментом. Обрежьте края и сформируйте бортики.
• Смажьте тесто французской горчицей и выложите на него ровным слоем грибы. Залейте начинку смесью из яиц и сметаны.

Выпекайте пирог 40 минут, а перед подачей украсьте его зеленью.

Заключение

Мы надеемся, что вам придутся по вкусу пироги солеными грибами. Рецепты, фото и особенности приготовления блюд, которые так подробно описаны в нашей статье, помогут вам испечь вкусное угощение для родных или друзей.

Используемые источники:

• https://www.povarenok.ru/recipes/show/139975/
• https://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/vypechka/53928-retsept-testa-i-nachinki-dlya-piroga-s-solenyimi
• http://mycook-recipes.ru/vipechka/pirogi/pirog_s_solenymi_gruzdyami_i_kartofelem.html
• https://www.gotovim.ru/sbs/pirogsloengruzdy.shtml
• https://fb.ru/article/274786/pirog-s-solenyimi-gribami-retseptyi-s-foto

Грибной пирог - OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

Перейти к: навигация, поиск

FullHalf

Грибной пирог
Выпущено							7 сентября 2017 г. (Обновление)
Участники							Да
Quest item Нет
Свойства
Для торговли							Да
Оборудован							Нет
Штабелируемый							Нет
Примечательный							Да
Съедобный							Да
Уничтожить							Падение
Изучить							Ммм грибной пирог.
Значения
Стоимость							30 монет
High alch							18 монет
Low alch							12 монет
Вес							0,45 кг
Grand Exchange
Обмен							1,695 монет (информация)

.