Пирог каравай рецепт с фото
Оглавление
- Свадебный каравай своими руками мастер-класс
- Секреты приготовления теста каравая для свадьбы
- Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки
- Как украсить каравай
Не обязательно быть профессионалом, чтобы знать, как испечь каравай на свадьбу. Достаточно вложить душу в процесс изготовления пирога для свадьбы, имея в запасе несколько часов свободного времени и хорошего настроения. И, конечно же, это блюдо на свадьбу готовится с любовью, а также молитвой.
Свадебный каравай своими руками мастер-класс
Итак, начнем с размера каравая. По примете, чем больше пирог на свадьбу, тем счастливее будет брак. Именно поэтому, количество ингредиентов можно увеличивать, сколько потребуется для выпечки изделия своими руками. Приступать к процессу приготовления нужно с положительными эмоциями, а вот если настроение на нуле, лучше отложить на время это занятие.
Пошаговый рецепт каравая
Ингредиенты для теста:
- 1 кг муки
- 50 г свежих дрожжей
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 2 куриных яйца
- 250 г сливочного масла
Этапы пошагового рецепта на свадьбу:
- Соединить все ингредиенты и замесить крутое тесто. Присыпать мукой и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте.
После того, как тесто поднимется, нужно его обмять и повторно оставить на 1,5 часа. Далее следует хорошо вымесить тесто, отложив немного для декора. Шар готового теста аккуратно уложить на подготовленную форму (смазанную маслом или устеленную пергаментом). -
Взять отложенное тесто и раскатать длинный жгут, аккуратно разрезать пополам и свить веревочку. После этого шар по краям смазать яйцом, украсив подготовленной веревочкой (ее также смазать яйцом).
-
Для плоских фигурок подготовить пресное тесто (как на пельмени). Объемные фигурки хорошо получаются из «тертого» теста. Приготовить его очень просто: присыпать стол мукой и втирать ее в остаток отложенного теста до тех пор, пока оно не станет пластичным. Далее можно приступать к формированию украшений.
-
Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать.
-
Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком (водой). Выпекать изделие до готовности (примерно час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.
Секреты приготовления теста каравая для свадьбы
Обычно каравайницы начинали делать каравай на свадьбу в субботу. Именно в этот день проводились сопутствующие замесу теста, обряды. Сейчас же день свадьбы может быть и в середине недели, поэтому приступать к процессу возделывания теста нужно непосредственно накануне торжества. Для этого следует убрать помещение, надеть чистый фартук и со светлыми мыслями приступить к замесу теста. Использовать лучше подробные рецепты свадебных пирогов.
Испечь вкусный и ароматный, мягкий и, конечно же, красивый свадебный каравай можно с помощью удачных рецептов теста. Главное, не отвлекаться и готовить с любовью, в хорошем настроении.
Как испечь свадебный каравай – важные нюансы по приготовлению теста
Традиционно для создания каравая требуется дрожжевое тесто. Оно будет удачным, если следовать таким правилам:
- Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры (комнатной) и обязательно свежими.
- В процессе приготовления опары и теста никаких сквозняков!
- Муку лучше просеять два раза – таким образом, она станет легкой и воздушной.
- Во время формирования готового изделия тесто мять до 10 минут, что поможет устранить лишний углекислый газ и обогатить его кислородом. Удобно, когда руки смазаны растительным маслом, в результате тесто будет более податливым.
Первый рецепт свадебного каравая на кефире
Для теста потребуется:
- 0,5 л кефира
- 4 желтка
- 150 г сахара
- 1 ч.л. соли без горки
- 50 г сливочного масла
- 10 г сухих дрожжей
- 1 кг муки
Этапы приготовления:
- Делаем опару – в глубокой емкости соединить подогретый кефир, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Все компоненты хорошо вымешать и накрыть полотенцем. Оставить на полчаса.
- Соединить желтки с солью, сахаром и растопленным сливочным маслом, все смешать. Готовую опару и яичную массу соединить, перемешать. Далее вводить постепенно муку и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
- Оставить накрытое полотенцем тесто на 1-2 часа в теплом месте. После того, как оно увеличится в 2 раза, повторно обмять и разделить на 2 части.
- Из одной части скатать колобок, а вторую использовать для украшений.
Второй рецепт теста для каравая на молоке
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 5 яиц
- 800-900 г муки
- 100 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 50 г живых дрожжей
- Ваниль
Для украшений:
- 250 г муки
- Белки 3 яиц
- 1 ч.л. соли без горки
Этапы приготовления:
- Раскрошить дрожжи в теплом молоке (100мл), добавить 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки. Все смешать и оставить в теплом месте. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, следует приступить к замесу теста.
- В теплом молоке (200 мл) смешать яйца, соль, сахар и растаявшее масло, а также добавить дрожжевую смесь.
Ванильный сахар сделает каравай более ароматным, его также нужно включить в тесто.
-
Добавить просеянную муку частями в тесто. Тщательно вымесить – не менее получаса! И в завершение оставить его «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем.
-
Из муки и белков, а также соли приготовить тесто для украшений. Оно должно быть гладким и однородным.
Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки
Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Выпекать! Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:
- Когда каравай уже в духовке, ее не открывать, иначе выпечка осядет.
- Печь пирог желательно в середине духовки – так он равномерно пропечется.
- Предотвратить подгоревший верх легко, если сверху положить фольгу (пергамент).
- Если каравай будет выпекаться в газовой духовке, дополнительно снизу ставится широкая емкость с кипятком, так тесто не пересохнет.
- Когда изделие будет готово, его нужно оставить в духовке на протяжении 15 минут, приоткрыв дверцу.
- Когда хлеб остыл, переложить его на объемное блюдо застеленное полотенцем.
- Выпекают каравай при температуре 200-220 градусов, время зависит от объема изделия.
Как украсить каравай
Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение.
Для оформление каравая используется два вида теста: пресное (для плоских фигур) и «тертое» (для объемных фигур).
Как украшают праздничный хлеб:
- Игра цветом. Для того чтобы элементы декора отличались от основы, можно использовать классический метод – не смазывать их желтком. Но и цветной каравай (особенно для тематической свадьбы) будет выглядеть интересно и аппетитно. В качестве красок в таком случае используются натуральные красители: какао, паприка в порошке, порошок сухих помидоров и куркума, шпинат.
Удачные рецепты караваев – настоящая находка, как и секреты украшений. Если в декор не добавлять сахар, пирог сохранит однородный тон и хорошо пристанет к телу каравая. - Косы – традиционный элемент декора, располагаются по краю изделия и символизируют солнце. Их заплетают из двух либо трех полос теста.
- Колосья как символ плодородия также служат украшением каравая. Для их создания нужно сделать тонкую полоску и сделать надрезы с двух сторон. Пшеничные колоски будут выпуклыми, если их потянуть легонько за каждый край.
- Листья символизируют молодость с изобилием. Сделать их очень просто, достаточно подготовить ромбики из теста и зубцами отрезать края, а ножом оформить прожилки.
- Цветы – обычно украшают каравай розами, которые являются символом любви. Сделать красивые розочки несложно, подготовив несколько кружков из теста и соединив их в бутон.
- Птицы – вырезать две фигурки голубей, прихватывая ножницами тесто для создания перышек.
- Калина и виноградные гроздья символизируют достаток, изобилие и любовь.
Фигурка отлично прилипнет к изделию, если ее смазать водой.
-
Виноградная лоза – символ крепких отношений супругов.
-
Солонка – специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль. Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.
Каравай не обязательно выпекать с украшениями. Лепку можно прикрепить за 15 минут до готовности хлеба. -
Дата дня свадьбы, имена жениха и невесты. Оригинальное украшение удивит молодых и гостей.
Каравай на свадьбу своими руками
Румяный, вкусный и красивый каравай — непременный атрибут свадьбы. И испечь его можно дома при условии, что вы умеете работать с тестом. А если нет, потренируйтесь заранее, и все у вас получится 🙂
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Стакан;
- Дрожжи сухие — 1,5 Ст. ложки;
- Яйца — 5 Штук;
- Сливочное масло — 150 Грамм;
- Сметана — 150 Грамм;
- Мука пшеничная — 800-900 Грамм;
- Сахар — 8 Ст. ложек;
- Соль — 1 Чайная ложка;
- Ванильный сахар — 1,5 Чайных ложки.
Как приготовить «Каравай на свадьбу своими руками»
Насыпаем в стакан или небольшую мисочку дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и 4-5 ложек теплого молока. Размешиваем и ставим в теплое место до тех пор, пока дрожжи не поднимутся пенной шапочкой.
В большую миску наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем сметану, яйца, сахар, растопленное масло, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.
Вливаем раствор дрожжей и добавляем третью часть просеянной муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, пусть поднимется.
Когда опара поднимется, добавим муку и вымесим гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Ставим тесто в теплое место, пусть поднимется раза в три. Затем тесто опустим и дадим ему подняться еще раз.
А теперь делим тесто на две части. Одну часть поделим еще на 1/3 и 2/3.
Еда, друзья и вдохновение для рецептов
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца- Следуйте за нами в:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
-
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
-
Тип питания
- Закуски и закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
-
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
-
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
-
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и ярмарка еды
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
-
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
-
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и легко
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
-
Мировая кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
-
Особые коллекции
- Карантинная кулинария
- Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
- Рецепты журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- Надежные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
-
- Тип питания
- Закуски и закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Ингредиент
- Говядина
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Свинина
- Лосось
- Диета и здоровье
- Диабетик
- Без глютена
- Здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
- сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и ярмарка еды
- День труда
- Тип питания
рецептов - Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца- Следуйте за нами в:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
-
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
Недавние сообщения | Свежая буханка
Недавние сообщения | Свежий хлеб2 месяца 21 час назад
DanAyo
1 час 40 мин назад
dbazuin
1 час 55 мин назад
francisaugusto
2 часа 4 мин назад
Christine_P
5 часов 59 мин назад
Джордж Харрисон
6 часов 3 мин назад
Кавин Харрисон
7 часов 7 мин назад
Придорожный Pi...
9 часов 8 мин назад
Поедатель миндаля
9 часов 59 мин назад
Бризл
11 часов 32 мин назад
EqualRise
12 часов 56 сек назад
кибер
13 часов 17 мин назад
Мистер Бессмертный
20 часов 5 мин назад
Панеттьера
23 часа 40 мин назад
Пекарня EarlyRiser
1 день 5 часов назад
Придорожный Pi...
1 день 8 часов назад
Тон 1402
1 день 11 часов назад
Wartface
1 день 14 часов назад
Буханка Всемогущего
1 день 14 часов назад
никамот
1 день 15 часов назад
Док.Тесто
2 дня 3 часа назад
Грант Y
2 дня 4 часа назад
Frenchukbaker
2 дня 9 часов назад
Элисон Кей
2 дня 15 часов назад
hydestone
3 дня 54 мин назад
Наша крошка
3 дня 2 часа назад
sdean7855
3 дня 3 часа назад
Придорожный Pi...
3 дня 3 часа назад
Скелли
3 дня 4 часа назад
Пуленепробиваемый
3 дня 5 часов назад
I_hate_ads
3 дня 14 часов назад
icantbakeatall
3 дня 15 часов назад
без головы
3 дня 18 часов назад
BigHungryBelly
4 дня 13 мин назад
чарбоно
4 дня 42 мин назад
JerryLG
4 дня 52 мин назад
Дан на закваске
4 дня 8 часов назад
ws.Хикс
4 дня 10 часов назад
Мини-духовка
4 дня 17 часов назад
Jc223
4 дня 21 час назад
Придорожный пи ...
4 дня 21 час назад
метропический
5 дней 17 часов назад
пиверманпете
5 дней 19 часов назад
лет
6 дней 1 час назад
Хлебная Калифорния
6 дней 3 часа назад
Дозатор3
6 дней 3 часа назад
Придорожный Pi...
6 дней 4 часа назад
Джим Бургин
6 дней 4 часа назад
Патрик
6 дней 8 часов назад
Придорожный пи ...
6 дней 11 часов назад
Кенни202
6 дней 16 часов назад
Canuckkehead
6 дней 21 час назад
ЭльПанадеро
1 неделя 7 часов назад
Придорожный Pi...
1 неделя 12 часов назад
Wartface
1 неделя 15 часов назад
_amndd
1 неделя 17 часов назад
Christine_P
1 неделя 20 часов назад
четверг,
1 неделя 22 часа назад
Mark_D_Be
1 неделя 23 часа назад
Highsinger
1 неделя 1 день назад
Придорожный Pi...
1 неделя 1 день назад
лимонад
1 неделя 1 день назад
BakingBoi
1 неделя 1 день назад
хлебопечка
1 неделя 1 день назад
чиабатта
1 неделя 2 дня назад
Валерия Хуммель
1 неделя 3 дня назад
Happybaker
1 неделя 3 дня назад
JerryLG
1 неделя 3 дня назад
Рикенхаймер
1 неделя 3 дня назад
года
1 неделя 3 дня назад
Придорожный Pi...
1 неделя 3 дня назад
челси
1 неделя 4 дня назад
Вики_С
1 неделя 4 дня назад
пекарь
1 неделя 4 дня назад
рхульсман
1 неделя 4 дня назад
Пекарня EarlyRiser
1 неделя 4 дня назад
CountryBoy
1 неделя 4 дня назад
Андреас Мергнер
1 неделя 4 дня назад
Песня о пекаре
1 неделя 5 дней назад
любовников
