Пирог из пикши рецепт с фото
Пикша, рецепты приготовления которой могут быть самыми разнообразными, при правильном подходе к делу всегда получается вкусной, сочной и аппетитной. Подкупают и внушительные питательные характеристики кулинарных композиций из данной рыбы, которая считается весьма ценным продуктом.
Как чистить пикшу?
Тем, кто предпочитает приобретать рыбу целиком, далее описаны рекомендации о том, как разделать пикшу на филе:
- Рыбину очищают от чешуи, отрезают при наличии голову, извлекают внутренности, промывают.
- Острым ножом делают аккуратно надрез по всей ширине над хребтом.
- Ведут ножом до хвоста как можно ближе к костям, срезая первое филе.
- Итог действий – 2 половинки: одна с хребтом, вторая без него, из которой останется только удалить мелкие косточки.
- Срезают хребетную кость со второй половинки. Отрезают по бокам плавниковые кости.
- Убирают пленку с брюшка.
- Проверяют полученное филе на наличие мелких косточек, удаляя их пинцетом.
Как вкусно приготовить пикшу на сковороде?
Пикша жареная, рецепт которой будет представлен далее, не требует особых умений и познаний в области кулинарии. Пожарить можно как порционные ломтики филе, так и разрезанную на кусочки целую рыбу. Классический набор из соли и перца допускается дополнять гармоничным миксом приправ для рыбы или сухими травами.
Ингредиенты:
- пикша – 1 кг;
- мука – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- масло растительное – 100 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Порции пикши солят, перчат, обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковороду.
- Жарят ломти до аппетитного румянца с двух сторон.
- Крупные куски после подрумянивания с одной стороны готовят под крышкой.
- Подают пикшу с ломтиками лимона.
Котлеты из пикши – рецепт
Если в наличии есть свежая пикша, рецепты приготовления котлет из этой рыбы помогут найти быстрое и достойное применение ценному продукту. Один из таковых будет изложен далее и при желании его можно адаптировать, добавив в состав фарша обжаренную морковь, мелко нарубленную зелень или приправы по вкусу.
Ингредиенты:
- пикша – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- яйца – 2 шт.;
- хлеб размоченный в молоке – 2 ломтика;
- мука – 150 г;
- масло растительное – 100 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Перекручивают рыбу, лук, чеснок и хлеб.
- Добавляют яйцо, соль, перец, перемешивают массу тщательно, немного отбивают.
- Скатывают круглые котлеты из пикши, обмакивают их в муке и обжаривают в разогретом масле на сковороде с двух сторон.
Пикша в кляре – рецепт
Далее о том, как приготовить пикшу в кляре. Пожаренная подобным манером рыба получается максимально сочной и одновременно румяной и аппетитной. Смесь для обмакивания может состоять только из яиц и муки или дополняться молоком, пивом или как в данном случае сметаной. Для исполнения рецепта понадобится рыбное филе.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 4 ст. ложки;
- мука – 4 ст. ложки;
- масло растительное – 100 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Разрезают филе на порционные ломтики.
- Взбивают яйца с солью, добавив в процессе сметану.
- Всыпают муку, размешивают массу венчиком до полной однородности.
- Рыбу подсаливают, перчат, окунают в кляр и тут же выкладывают в раскаленное на сковороде масло.
- После того как пикша в кляре обжарится с двух сторон, выкладывают ее на салфетку для впитывания излишков масла.
Пикша в сметанном соусе
Если нужен гарнир к рису или картофелю, пикша, рецепты приготовления которой предполагают тушение рыбы во всевозможных соусах, станет отличным дополнением. Деликатный нежный вкус полученного блюда и его потрясающий аппетитный аромат не оставит равнодушным ни одного капризного едока, вызвав бурю положительных эмоций.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- сметана – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 5-6 зубков;
- зелень – 1-2 пучка;
- масло растительное – 40 мл;
- соль, перец – по 1 ч. ложке.
Приготовление
- Ломтики рыбного филе подрумянивают понемногу с двух сторон на сковороде.
- Обжаривают на масле нарезанный лук, смешивают со сметаной, добавив при этом чеснок, зелень, соль, перец, выливают к рыбе, тушат на среднем огне.
- После того, как соус немного загустеет, пикша в сметане на сковороде будет готова к подаче.
Пикша тушеная с луком и морковью
Не менее лакомой получается пикша тушеная в сковороде или сотейнике с луком и морковью. Многим знаком данный рецепт с добавлением томатной пасты или соуса, благодаря которому рыба удается более пикантной и пряной. Без подобных добавок из помидоров блюдо потешит деликатным диетическим и нежным вкусом.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- морковь – 700 г;
- лук – 2 шт.;
- зелень – 0,5 пучка;
- масло растительное – 50 мл;
- соль, перец, приправы.
Приготовление
- Обжаривают на масле нарезанный лук, добавляют перетертую морковь, жарят при помешивании до мягкости.
- Нарезают филе рыбы на ломтики и по желанию немного обжаривают.
- Выкладывают рыбные куски на поджарку из лука и моркови, доливают немного воды, приправляют яство по вкусу и томят под крышкой на умеренном огне.
- Примерно через 10 минут блюдо будет готово к подаче.
Как вкусно приготовить пикшу в духовке?
Еще более вкусной удается пикша в духовке, рецепты которой могут исполняться просто на противне, в фольге или рукаве, в форме с добавлением овощей и других продуктов. Самый простой способ запекания – отправить промаринованные ломтики вместе с составляющими маринада в прогретое устройство на 20-30 минут.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- масло растительное – 140 мл;
- малиновый уксус – 40 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- чеснок – 4 зубка;
- приправа для рыбы – 2 ч. ложки;
- лавр – 2 шт.;
- душистый перец – 5 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Растирают чеснок с солью и приправами.
- Добавляют масло, уксус, соевый соус, натирают полученной смесью рыбу и оставляют на 40 минут в холоде, прикрыв крышкой, время от времени помешивая.
- Перекладывают пикшу в форму вместе с маринадом, добавляют лавр, перец.
- Запекают блюдо 20-25 минут при 180 градусах.
Пикша в духовке в фольге
Если хочется, чтобы получилась пикша сочной, рецепты приготовления рыбы в фольге нужно рассматривать первоочередно. Предпочтительно использовать для исполнения рецептов рыбное филе, дополняя его по желанию морковью, луком, нарезанными помидорами, другими овощами, зеленью, лимоном, сыром.
Ингредиенты:
- филе пикши – 0,5 кг;
- лимон – 0,5 шт.;
- помидор и лук – по 1 шт.;
- чеснок –2 зубка;
- прованские травы – 2 щепотки;
- масло растительное – 40 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Рыбу разрезают на порции, солят, перчат, выкладывают на промасленные отрезы фольги на подушку из лимонных долек.
- Сверху выкладывают нарезанный лук и помидоры, сдабривают все травами.
- Запечатывают фольгу, располагают на противне и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
- Через 30 минут пикша, запеченная в фольге, будет готова к подаче.
Пикша под шубой в духовке
Вкусной и питательной будет приготовленная пикша в духовке под сыром. В качестве «шубы» для рыбы в данном случае используется классический набор из перетертой моркови и лука. Однако состав можно изменить, добавив другие овощи или заменив ими предложенные. Майонез отлично заменит сметана, смешанная с горчицей.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- морковь и лук – по 3 шт.;
- сыр твердый – 350 г;
- смесь перцев – по вкусу;
- майонез – 200 г;
- соль.
Приготовление
- В промасленную форму укладывают ломтики рыбного филе, которые подсаливают и приправляют по вкусу молотой перечной смесью.
- Сверху располагают полукольца лука, а затем перетертую морковь.
- Покрывают овощи майонезом, посыпают сыром.
- Отправляют форму в прогретую до 200 градусов духовку и запекают 25 минут под фольгой и еще столько же без листа.
Пикша с овощами в духовке
Аппетитная пикша с овощами, рецепты приготовления которой различаются составом овощного сопровождения и используемых специй, может быть приготовлена в общей форме или в порционных отрезах фольги, края которой отворачивают за 15 минут до завершения термической обработки и дают влаге немного выпариться, а сыру подрумяниться.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- картофель – 8 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидоры и болгарские перцы – по 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- итальянские травы, чабрец, перечная смесь – по вкусу;
- сметана – 400 г;
- лимонный сок – 40 мл;
- масло растительное – 40 мл;
- соль.
Приготовление
- Картофель очищают, нарезают кружками, отваривают после закипания воды 5 минут, сливают жидкость, дают стечь.
- Подготавливают и нарезают остальные овощи.
- Укладывают компоненты в промасленную емкость, расположив приправленную рыбу между двумя слоями картофеля, промазывая каждый уровень приправленной травами и специями сметаной.
- Сверху выкладывают лук, помидоры и перец, прикрывают форму крышкой или затягивают фольгой.
- Готовиться пикша с картошкой в духовке будет 50 минут при 180 градусах.
Пирог с пикшей
Еще одно блюдо, где пикша в духовке проявляет себя наилучшим образом – румяный ароматный и вкусный пирог, приготовленный из заливного теста. Рыбное филе можно дополнить репчатым луком, отваренным рисом или просто приправить по вкусу и использовать как однокомпонентное наполнение. Представленная далее версия изделия готовится в три счета.
Ингредиенты:
- филе пикши – 0,5 кг;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 100 г;
- мука – 2/3 стакана;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Пассеруют на масле шинкованный лук, добавляют нарезанное рыбное филе, немного обжаривают.
- Взбивают яйца со щепоткой соли, перцем, добавляют сметану, разрыхлитель, муку.
- Вмешивают в тесто рыбу с луком и зелень, перекладывают в промасленную форму.
- Выпекают пирог 30-40 минут при 180 градусах.
Пикша на пару
Если цель приготовления – диетическая пикша, рецепты в пароварке подойдут для оформления полезной трапезы как нельзя лучше. Приправы и специи можно добавлять, ориентируясь на свой вкус. Рыбное филе лучше предварительно замариновать. Очень вкусным получится блюдо, если выдержать нарезку 10 минут в рассоле из оливок.
Ингредиенты:
- филе пикши – 0,5 кг;
- рассол из оливок и масло оливковое – по 40 мл;
- лук – 0,5 шт.;
- лавр – 2 шт.
Приготовление
- Пикшу маринуют в рассоле 10 минут, после чего смазывают маслом и выкладывают на решетку пароварки.
- Сверху раскладывают кольца лука и лавр.
- Варится пикша в пароварке 20-30 минут, в зависимости от толщины кусков.
Пикша в мультиварке
Просто и легко готовить блюда из пикши в мультиварке. Рыбные ломтики можно обжарить в режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны, предварительно приправив по вкусу, или же воспользоваться интересной идеей создания яства с участием овощей и соуса, нюансы исполнения которой представлены в следующем рецепте.
Ингредиенты:
- филе пикши – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- майонез и кетчуп – по 2 ст. ложки;
- вода – 1,5 стакана;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Приготовление пикши начинают с обжарки овощей. Перетертую морковь и нарезанный лук закладывают в промасленную чашу и готовят на «Выпечке» 15-20 минут.
- На овощи выкладывают ломтики рыбы.
- Смешивают майонез, кетчуп, воду и специи, заливают соусом содержимое мультикастрюли.
- Готовят блюдо на «Тушении» 40 минут.
Уха из пикши
Сварить на первое можно ароматный суп из пикши. В идеале предпочтительно использовать рыбу целиком с головой и хвостом, так бульон получится особенно наваристым. Однако за неимением подойдет и просто потрошеная тушка, которую нужно разрезать для бульона на несколько частей для вместимости в кастрюлю.
Ингредиенты:
- пикша – 1 шт.;
- лук – 1,5 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 700 г;
- кориандр – щепотка;
- сушеные травы – 2-3 щепотки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- лавр – 2 шт.;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Пикшу подготавливают и отваривают с луковицей и одной морковью 30 минут.
- Морковь и лук выбрасывают, рыбу избавляют от костей.
- В процеженный бульон бросают картофель, а через 10 минут пассеровку из оставшегося лука и моркови.
- Приправляют горячее по вкусу, добавив сушеные травы, кориандр, перец, лавр, закладывают мясо пикши, варят еще 10 минут.
- Бросают зелень, дают ухе немного настояться под крышкой и подают.
Пикша в духовке: 7 королевских рецептов
Блюда из рыбы пикши низко калорийные, тают во рту и потрясающе ароматные. Этот морепродукт подходит ко все гарнирам, поэтому рыба так любима кулинарами и домохозяйками.
Готовите пикшу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Да 97%, 329 голосов
329 голосов 97%
329 голосов - 97% из всех голосов
Нет 3%, 9 голосов
9 голосов 3%
9 голосов - 3% из всех голосов
Всего голосов: 338
12.11.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Этот рецепт пикши подходит и для торжественного стола, и для повседневного ужина. Рыбка после завершения готовки выходит нежной в кисловатом сметанном соусе, что придаёт ей особый вкус. Острый белый лук дарит блюду одновременно сладость с легкой горчинкой. Приготовить пикшу просто и очень быстро, но есть несколько секретов. Такую рыбу лучше готовить в духовке, чем пожарить на сковороде, так в ней будет еще меньше калорий, но больше пользы.
- Филе пикши 1 кг
- Сметана 30% 300 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Мука 3 ст/л
- Сливочное масло 50 гр
- Сок 1/2 лимона
- Соль, перчик, прованские или итальянские сухие травы
- Зелень для украшения
Калории: 95 ккал
Белки: 34.4 г
Жиры: 3.4 г
Углеводы: 0.5 г
Подготовить прямоугольную форму с антипригарным покрытием, смазать дно посуды сливочным маслицем, чтобы рыбка не пристала к поверхности и не подгорела.
Снять кожуру с луковицы, помыть тоненько нарезать на полукольца, распределить кусочки лука по поверхности формы однородным слоем.
Взять филе пикши, помыть и просушить его бумажным полотенцем, вынуть все косточки. Нарезать на ровненькие порционные кусочки шириной в 8 см, обильно полить лимонным соком. Посолить с двух сторон и натереть молотым перчиком и итальянскими травами для благоухания. Можно использовать в казачестве приправ: базилик, анис, кориандр и майоран. Оставить мариноваться на полчасика.
Выложить маринованную рыбку поверх лучка кожей вниз. Разогреть духовочку до 180-200 градусов и поставить формочку с рыбой на 30 минут, покрывать фольгой сверху не нужно, так как необходима румяная корочка.
Смешать жирную сметанку с мукой высшего сорта и добавить соли, специй и перца. Все размешать до однородной смеси.как только пикша стала белого цвета, ее надо вынуть и выложить сметанный соус поверх рыбки. Разровнять все лопаточкой или ложкой.поставить форму обратно в духовку на 5-10 минуток и посыпать тертым сыром.
Готовое блюдо посыпать свежей нарубленной зеленью.
С картошечкой
Пикша, запеченная с картофелем — способ порадовать домашних за обедом или ужином. Для этого блюда стоит выбирать свежую рыбку, а не замороженную. Для готовки потребуется достаточно времен от 35 до 50 минут, так как картошка готовится намного дольше рыбы. Для соуса можно использовать сметану, смешанную со специями и мелко нарезанной зеленью.
Количество порций: 3
Время приготовления: 25 мин
Время готовки: 50 мин
Калорийность на 100 г: 153 ккал
Белки: 46.3
Жиры: 3.5
Углеводы: 12.4
Ингредиенты на 3 полных порции:
- полкило охлажденной пикши;
- 5 шт картофеля;
- 1 шт белого лука;
- 200 г сметанки;
- укроп, соль, специи.
Пошаговый рецепт:
- Варить картофель до полусырого состояния.
- Помыть и просушить тушку пикши, порезать на порционные кусочки. Положить на форму, смазанную оливковым маслом , посыпать сверху нарезанный тонкими кольцами белый лук.
- Сделать соус из сметанки с нарубленным укропом, солью и специями.
- Полусырой картофель порезать тонкими ломтиками и выложить поверх лука.
- Залить рыбную начинку сметанным соусом, сверху можно посыпать прованскими травами, сушенным чесночком, вялеными томатами и орегано.
- Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки можно использовать верхний гриль.
Фото блюда можно посмотреть ниже.
В фольгированной бумаге
Пикша в фольге для самых ленивых кулинаров, ведь времени на подготовку блюда уйдет минимум. Запеченная в духовке в фольге пикша подойдёт для диетического обеда.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 20 мин
Калорийность на 100 г: 80 ккал
Белки: 46.3
Жиры: 3
Углеводы: 0.2
Продукты:
- тушка небольшой пикши;
- растительное маслице;
- соль, зелень и специи.
Пошаговый мастер-класс:
- Мороженную тушку разморозить, а свежую промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Положить на лист фольги, промазать растительным маслицем, посолить и поперчить. При желании можно посыпать любимыми специями для рыбки.
- Завернуть тушку фольгой и поставить в духовой шкаф на 30 минут
Готовое блюдо пикши с овощами посыпать зеленушкой и можно приступать к обеду.
С луком и морковью
Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 30 мин
Калорийность на 100 г: 97 ккал
Белки: 40.4
Жиры: 3.2
Углеводы: 5.4
Продукты:
- 1 кг рыбного филе;
- 3 шт томатов;
- 2 шт морковки;
- 2 шт белого лука;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Рыбу помыть и обсушить.
- Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
- Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
- Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
- На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
- Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.
С грибами
Подобный рецепт запеченной пикши в духовке довольно необычный, так как для него потребуется пиво, а также овощи и сливочный соус.
Количество порций: 3
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 40 мин
Калорийность на 100 г: 102 ккал
Белки: 46.4
Жиры: 2.4
Углеводы: 2.8
Ингредиенты:
- 4 шт рыбы;
- 200 г грибов;
- 2 шт моркови;
- 350 г светлого фильтрованного пива;
- 60 г сливочного масла;
- 2 шт белого лука;
- 200 г сливок с жирностью 33%;
- 3 ст.л пшеничной муки;
- лаврушка, соль, перец.
Пошаговый мастер-класс готовки пикши в духовке:
- Помыть и почистить от грязи грибы, разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
- В большой скороходе с антипригарным покрытием и высокими бортами положить нарезанные сельдерей, лук, морковь и грибы. Тушить смесь 10 минут, постоянно помешиваю.
- На тушеные овощи положить рыбу, залить ее пивом и посолить.
- Насыпать перца по вкусу и уложить лаврушку поверх рыбы с овощами.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и положить форму с пикшей в него на 20 минуток.
- В небольшом сотейнике нагреть сливочное масло и насыпать муку, постоянно помешивать около 3 минут.
- Налить сливки и готовить 5 минут, не доводя до кипения.
Готовое блюдо полить соусом и украсить укропом.
В горшочке
Такая рыбка получится сочной и очень вкусной.
Количество порций: 3
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 35 мин
Калорийность на 100 г: 166 ккал
Белки: 35.4
Жиры: 4.3
Углеводы: 14.3
Продукты:
- полкило рыбы;
- 5 шт картофеля;
- зелень;
- морковь;
- лук;
- 5 ст.л сметаны;
- соль, перец.
Рецепт приготовления пикши с овощами в горшочках:
- Помыть все овощи и посушить их бумажным полотенцем, картошку нарубить тонкими ломтиками.
- Лук меленько нарезать, а среднюю морковку натереть на терке.
- Филе потрошёной пикши порезать на порционные кусочки.
- На дно горшочка с антипригарным покрытием выложить слой картофеля, после рыбу и все посолить.
- Налить 50 мл воды в каждый горшочек и помазать слой сметанкой.
- Выложить поверх овощное рагу и снова помазать сметаной, немного посолить и поперчить.
- Запекать в духовке около 40 минут без крышки, рыба приготовится быстро, а вот картошке с другими овощами необходимо больше времени для полной готовности.
Готовое блюдо с пикшей украсить зеленью.
С белым вином в сливках
Для любителей изысканной кухни подойдет пикша, запеченная в сливках с белым вином.
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Время готовки: 40 мин
Калорийность на 100 г: 155 ккал
Белки: 37.4
Жиры: 3.7
Углеводы: 12
Необходимые ингредиенты для рецепта:
- 1 кг филе пикши;
- 100 г размягченного сливочного масла;
- зубчик чеснока;
- сок лимона;
- 100 мл белого вина;
- 120 мл жирных сливок.
Пикша в духовке с овощами: подробный процесс готовки:
- Филе промыть, посушить полотенцем, разделить на равные куски.
- Смешать в глубокой мисочке сливочное масло с зубчиком чеснока и соком половинки лимона.
- Выложить на фольгированный листок филе, залить подготовленным масляным соусом и посыпать зеленушкой.
- Поставить филе в фольгированной бумаге в духовку, предварительно, залив в один край белое вино.
- Выпекать 35 минут, филе рыбы должно стать белого цвета.
Запеченная пикша в духовке идеально сочетается с отварным рисом или картофельными дольками с прованскими травами, фото изысканного шедевра кулинарии представлено ниже.
Заключение
Запеченная пикша в духовке готовится просто и не требует серьезных кулинарных навыков, сами блюда получаются вкусными, диетическими и подходят к любому гарниру. Если хочется легкий ужин, то этот вариант просто бесподобен, делитесь фотографиями своих кулинарных шедевров. Приятного аппетита!
Рецепт пушистой пикши и картофельного пирога
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Проводить исследования Allrecipes Allrecipes ПоискМеню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчасСчет
- Создать профиль
- Информационные бюллетени
- Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
- Список покупок
- Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Счет
- Ваш профиль
- Настройки электронной почты
- Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
- Выйти
Подробнее
- Список покупок
- Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Рецептов пикши - Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца- Следуйте за нами в:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
-
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
-
Тип питания
- Закуски и закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
-
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
-
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
-
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и ярмарка еды
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
-
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
-
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и легко
Как приготовить пикшу (по рецептам)
Пикша - это прочная рыба с белой мякотью, близкая к атлантической треске. Встречается в Северной Атлантике и Северном море. Пикша - очень универсальная рыба, и ее можно приготовить самыми разными способами, но обычно ее готовят в виде филе, а не целиком и на кости. Вот почему его почти всегда можно найти предварительно филе и даже без кожи в супермаркетах и у торговцев рыбой. В течение многих лет существовала озабоченность по поводу запасов пикши и устойчивости вида.По этой причине, хотя пикшу можно и нужно время от времени, важно не игнорировать экологически чистые альтернативы, такие как коли, минтай или, особенно, еще более вкусный путасс.
Как разделить пикшу на филе
Если вам попалась целая пикша - возможно, пойманная вами - важно знать, как правильно ее разделать. В коротком видео ниже показано, как разделить пикшу на филе и снять шкуру за несколько простых простых шагов. Обратите внимание только на то, что обязательно. У вас есть подходящий филетический нож для выполнения этой задачи.
Если вы поймали пикшу на филетировании, не забудьте использовать голову и кости для приготовления рыбного бульона. При желании его можно заморозить до тех пор, пока он не понадобится.
Пикша и чипсы в пивном кляре
Обжаренная во фритюре и поданная с чипсами - пикша, по крайней мере, наиболее знакома большинству жителей Великобритании. Это потому, что это очень популярный выбор в магазинах рыбы и чипсов, особенно в Шотландии, где подавляющее большинство рыбных ужинов готовят из пикши.Сальса не является обычным дополнением к рыбе с жареным картофелем, но она добавляет немного изюминки к классической комбинации.
В этом рецепте чипсы были приготовлены трехэтапным методом: один раз варят и дважды обжаривают. Это определенно придает им дополнительную внутреннюю пушистость и внешнюю хрусткость, но с одним недостатком является то, что это значительно влияет на время приготовления и приготовления, указанное в рецепте. Таким образом, если времени мало, чипсы можно приготовить по вашему выбору.
Рыбный пирог с пикшой и брокколи
Рыбные пироги обычно готовят из двух или даже трех разных видов рыбы. Рыбу также обычно сначала готовят путем варки и оставляют охлаждаться перед добавлением в соус бешамель. Этот рецепт был разработан для скорости и простоты и оказался очень вкусным.
Каллен Сцинк (похлебка из копченой пикши)
Калленский сцинк - суп из копченой пикши, который родом из рыбацкой деревни Каллен на севере Шотландии.Он восхитительно приготовлен с другим отличным шотландским деликатесом, если вы его сможете достать, - финн хадди, пикшей холодного копчения из деревни Финдон в Абердиншире. Сцинк Каллена - одно из тех классических блюд, которое претерпело всевозможные модификации и изменения рецептов. Хотя многие из этих добавлений, безусловно, делают еду очень вкусной, необходимо обсудить, насколько вы можете изменить классический рецепт, прежде чем он существенно потеряет свою идентичность и станет чем-то другим.Вот почему рецепт сцинка Каллена, представленный ниже, очень соответствует традиционному.
Жареная пикша на сковороде с куркумой и лаймом
Этот рецепт пикши был получен благодаря просмотру по телевизору простых методов приготовления рыбы в Гоа, Индия. Важно отметить, что рыбу действительно следует мариновать не более две минуты , иначе кислотность в соке лайма значительно запустит процесс приготовления, и рыба будет подавать немного жестковатой.Однако этот факт также означает, что это блюдо идеально подходит для ночи, когда у вас был тяжелый день и вы хотите поесть быстро, но хорошо.
Пикша в панировке с жареным картофелем и соусом тартар
Хотя это простое, но восхитительное блюдо можно приготовить из домашних панировочных сухарей, следует неохотно признать и признать, что купленные в супермаркете панировочные сухари на основе сухарей действительно значительно лучше выглядят.
,