Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой

Заливной пирог с клубникой и сметаной

Весной первой среди ягод созревает клубника. И она держит первенство во всём: сладкая и душистая - истинная царица ягодного царства! На досуге решила побаловать близких вкуснейшим десертом - испекла песочный пирог с клубникой и сметаной.

У меня дома обожают заливные пироги. Уж больно они напоминают тортики :). Я уже делилась с вами рецептом песочного пирога с апельсинами, который частенько готовлю без повода :), просто по настроению.

Вот и пирог с клубникой и сметаной влюбляет в себя с первого взгляда и укуса :)). Нереально красивый, яркий, ароматный и просто тающий во рту.

При этом рецепт пирога с клубникой и сметанной заливкой не отличается сложностью, готовится довольно быстро и без затей. Если у вас есть полчаса свободного времени и желание сотворить что-нибудь вкусненькое к чаю, то рецепт клубничного пирога из песочного теста с пошаговыми фото - для вас.

Продукты для рецепта "Пирог с клубникой свежей из песочного теста"
Для теста:
Сливочное масло	125 грамм
Мука	200 грамм
Яйцо куриное	1 штука (С-1)
Сахар	25 грамм (1 ст.ложка с горкой)

Для начинки:
Клубника	400 грамм
Сахар	150 грамм
Сметана	400 грамм
Крахмал или мука	2 ст.ложки с горкой
Яйцо куриное	3 штуки (С-1)
Ванильный сахар	1 пакетик

Песочный пирог с клубникой рецепт

Тесто для песочного пирога с клубникой

Для теста отмеряем 100 граммов сливочного масла и оставляем его на 1 час на столе, чтобы оно размягчилось. Яйцо тоже достаём из холодильника. Лучше, если все ингредиенты будут одинаковой температуры. Взвешиваем 200 грамм муки. Если весов нет, то это два граненых стакана, заполненных до ободка.

Муку и масло рубим ножом на доске до тех пор, пока вся мука не смешается с маслом и не превратится в крошку.

Яйцо разбиваем в миску, добавляем столовую ложку сахара и взбалтываем вилкой, чтобы сахар разошёлся.

В масляно-мучной крошке делаем углубление и вливаем яйцо с сахаром. Прямо на доске вилкой замешиваем яйцо в тесто. Руками лучше на этом этапе не работать, они тёплые и будут плавить масло, что скажется на качестве теста.

Когда яйцо соединилось с остальными ингредиентами, несколько раз обминаем тесто руками и собираем в шар. Внимание! Не вымешивайте тесто просто обомните и соберите в комок. Песочному тесту вымешивание противопоказано.

Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холод на 30 минут-1 час. Я приготовила тесто и пошла писать статью о "Запеканке из кабачков с сыром". Это заняло немного больше времени :), но песочному тесту такая "передержка" не вредит. Если хорошенько упаковать его в полиэтилен, то хранить можно даже сутки. Когда тесто выстоится, можно готовить начинку.

Но сперва достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму, слегка смазанную маслом, и распределяем по форме руками, формируя бортики высотой около 5 см. Слегка накалываем тесто вилкой. Форму с подготовленной "чашечкой" накрываем плёнкой и снова убираем в холодильник.

Начинка для песочного пирога с клубникой.

Теперь можно поставить духовку на разогрев. Клубничный пирог из песочного теста будем печь при температуре 200 градусов.

Чтобы приготовить клубничный пирог со сметанной заливкой, возьмём пакет сметаны, три некрупных яйца, стакан сахара, пакетик ванильного сахара и две столовых ложки крахмала или муки. Мне больше нравится готовить такой пирог с крахмалом, он отлично забирает излишки сока, который выделяется из клубники при запекании, и начинка не вытекает из пирога.

Клубнику тщательно моем, удаляем у ягод хвостики. Затем, в зависимости от размера, разрезаем ягодки на половинки или четвертинки.

В миске смешиваем яйца, сметану и сахар (обычный и ванильный). Взбивать не надо, просто размешиваем венчиком.

Добавляем крахмал или муку.

Ещё раз всё перемешиваем.

Достаём из холодильника основу пирога. Выкладываем кусочки клубники в "чашечку" из теста, распределяем ягоды равномерно.

Покрываем ягоды заливкой.

Отправляем пирог со свежей клубникой из песочного теста в духовку на 45 минут. Готов он, когда тесто подрумянится, а начинка загустеет. Готовый песочный пирог с клубникой остужаем и... убираем подальше от любопытных глаз и голодных ртов :). Пирог должен несколько часов (в идеале - ночь) провести в уединении в холодильнике.

А вот теперь он готов составить нам компанию за чайным столом. Начинка стабилизировалась и легко режется ножом.

Приятного и душевного чаепития! Пирог со сметаной и клубникой непременно понравится всем его участникам!

Заливные пироги можно готовить не только с ягодами, но и с фруктами и не только в сезон, но и круглый год. Попробуйте приготовить пирог с консервированными персиками - воздушный и полезный творожный десерт.

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.ком. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Клубничный торт с глазурью из сливочно-клубничного сыра

Я никогда не был большим поклонником весны. Живя на Юге, я слишком хорошо знал, что это продлится несколько недель, а потом мы погрязнем в Лете, казалось, на годы. Однако после нашего переезда прошлой осенью в Нью-Йорк, похоже, я изменил свое мнение. Я действительно в восторге от весны! Я останавливаюсь на улицах и в парках, чтобы сфотографировать цветы и цветущие деревья. Я с радостью отложила свои шарфы и ботинки до прохладной погоды.

Этой Пасхой, когда я нежился в ранней весне Нью-Йорка, я решил, что в нашу трапезу должно быть включено что-то подходящее для этого прекрасного времени года. При необычном повороте событий я выбрала не шоколадный десерт. Я знаю, вы в шоке.

В этом пироге есть клубника, и я могу добавить, что это сделано довольно смело. Кроме того, это, пожалуй, самый сладкий торт, который я когда-либо делал. Маленькие кусочки - ваш друг. Он абсолютно красив во всем своем розовом великолепии. Тоже очень мило.Я упоминал об этом? Это также было правильным завершением нашей пасхальной трапезы.

Хотя мне нравится печь с нуля, я не из тех, кто задирает нос от рецепта, в котором используется смесь для выпечки. Так начинались некоторые из моих любимых тортов. Вы, пуристы в выпечке, возможно, захотите обратиться к архивам и найти что-нибудь вроде этого или, может быть, этого. Остальные, держите голову высоко и добавьте смесь для торта, желе и замороженную клубнику в свои списки покупок.

Клубничный торт с глазурью из сливочно-клубничного сыра

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 30 минут

Состав:

Для торта:

1 18.Коробка для белого торта на 25 унций
1 коробка на 3 унции быстрорастворимого желатина со вкусом клубники
15 унций замороженной клубники в сахаре, размороженной и протертой
4 больших яйца
1/2 стакана рапсового масла
1/4 стакана вода

Для глазури:

1/4 стакана сливочного масла, размягченного
8 унций сливочного сыра, размягченного
3 унции замороженной клубники в сахаре, размороженной и протертой
6 стаканов кондитерского сахара
клубника для украшения (необязательно)

Направления:

Для приготовления торта:

Разогрейте духовку до 350 °.Слегка смажьте маслом / опрыскайте 2 (или 3) круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов.
Смешайте смесь для торта и желатин в большой миске. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте пюре из клубники, яиц, масла и воды до однородной массы. Разлить тесто по сковородам, равномерно разделив тесто между ними.
Выпекайте 25-30 минут, пока деревянная кирка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Охладить на сковороде 15 минут. Затем достаньте из кастрюль и полностью остудите на решетке.

Для приготовления глазури:

С помощью электрического миксера взбить масло и сливочный сыр на средней скорости до кремообразной массы.Вбить клубнику. Постепенно всыпать кондитерский сахар и взбивать до однородной массы.
Нанести глазурь на торт, накрыв его между слоями, сверху и по бокам. Украсить свежей клубникой.

Поделитесь этим: