Вишневый пирог на кефире рецепт с фото

Пирог с вишней на кефире пошаговый рецепт (13 фото)

Готовим пирог с вишней на кефире.

Когда созревает вишня, на наших столах часто появляется различная выпечка с ее использованием. В том числе и различные вишневые пироги. Но каждая хозяйка стремится использовать для приготовления десерта только то, что постоянно есть в ее кухонном арсенале. Это экономит семейный бюджет и позволяет обходиться только проверенными ингредиентами.

Пирог с вишней на кефире - это как раз то лакомство, которое можно приготовить с применением доступных продуктов. Экономные хозяйки обязательно оценят.

С чем подать?

Наш вишневый пирог можно подать с соусом из вишневого сока, который остался от ягод. Можно добавить к пирогу шарик мороженого, взбитые сливки, сгущенное молоко, соус или карамель. Очень хорош он как дополнение к чаю или кофе при дружеских посиделок на уютной кухне. А еще он прекрасно смотрится на столике в дачном саду на свежем воздухе.

P.S.: Для приготовления используется стакан объемом 200 мл.

Ингредиенты для пирога с вишней на кефире

Кефир - 1 ст.
Вишня - 1 ст.
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная - 1,5 ст.
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.

Рецепт пирога с вишней на кефире

Из вишни удалить косточки и дать соку стечь.

Чтобы сок стекал быстрее, можно положить ягоды в небольшое сито, установленное над тарелкой.

Если ягоды останутся сильно влажными, пирог может не пропечься.
В миске смешать сахар и куриные яйца.
Взбить при помощи миксера. Масса должна увеличиться и сильно посветлеть.
Добавить в массу соду и кефир комнатной температуры, быстро все перемешать.
Просеять в тесто пшеничную муку.
Вмешать муку в тесто так, чтобы не осталось ни единого комочка.
Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму.

Я взяла невысокую, но широкую в диаметре. Так пирог лучше поднимается и быстрее печется.
Выложить на поверхность теста вишню.
Выпечь в предварительно разогретой до 180ºС духовке в течение 25-40 минут.

Время выпекания зависит от диаметра формы.
Аккуратно выложить пирог на тарелку.
Пирог с вишней на кефире готов!

Нарезать на порционные куски и подать к столу :)

Приятного аппетита!

Пирог с вишней на кефире (заливной, быстрый): рецепты с фото

19 сентября 2017 4734

Вишня вкусна в любом виде: и свежая, и замороженная, и консервированная, и даже в виде джема или варенья. Причем большую часть своих витаминов она сохраняет. В какую бы пору года не захотелось вишневого пирога, его всегда можно приготовить быстро.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
масла -	10 г
вишен -	220 г
яйца -	3 шт.
кефира -	240 мл
муки -	240 г
сахара -	240 г
порошка для выпечки -	4 г
Время приготовления: 65 минут	Калорийность на 100 грамм: 214 Ккал

Как испечь пирог с вишней на кефире:

Из промытой вишни необходимо удалить косточки. Можно, конечно, и с ними, но тогда кушать будет неудобно. Далее ягоды переложить в дуршлаг, чтобы смог стечь весь лишний сок;
В отдельной миске миксером следует взбить вместе яйца и сахар. Должны появиться маленькие пузырьки;
Далее в яичную смесь влить кефир и еще раз перемешать;
Затем сюда же просеять муку и сюда же вмешать разрыхлитель. Получится тесто, как на оладьи;
Смазать немного форму маслом и в нее перелить тесто;
Равномерно выложить сверху вишни, они немного утонут. Для красоты можно выложить их в виде спирали или просто по кругу, они обязательно должны лежать равномерно;
Отправить в духовой шкаф минут на сорок пять, он заранее должен быть разогрет до 180 по Цельсию.

Заливной пирог с консервированной вишней

130 г сахара;
460 г вишни;
3 яйца;
90 мл сметаны;
360 г муки;
7 г разрыхлителя;
6 г соли.

Время на готовку – 1 ч 15 мин.

Калории – 187.

Последовательность действий:

В одной миске миксером соединить сметану, яйца и сахар до полного растворения крупинок;
А в миске побольше смешать муку вместе с щепотками разрыхлителя и соли;
После этого обе массы смешать в одной большой миске, замесив тесто;
Взять форму и застелить ее пекарской бумагой. Важно, чтобы бортики тоже были застелены;
Выложить на дно консервированную вишню, максимально без сока;
Сверху равномерно вылить густое тесто, после чего распределить его лопаткой или ложкой;
Отправить в духовку на пятьдесят минут при 170 по Цельсию. Сверху готовый пирог можно присыпать пудрой сахарной или лепестками миндаля.

Быстрый слоеный пирог с вишней на кефире

700 г муки;
6 г порошка для выпечки;
450 г вишни;
15 г крахмала;
240 мл кефира;
45 г сахара;
1 пачка масла.

Время на готовку – 1 ч 10 мин.

Калории – 269.

Готовка пирога:

Вместе с мукой просеять соль и разрыхлитель;
Затем добавить сюда кубиками нарезанное мягкое масло и вручную или при помощи комбайна перемешать;
После чего влить кефир, вручную замесить тесто. Оно получится довольно мягким. Можно немного добавить муки при необходимости;
Раскатать тесто в довольно тонкий пласт и разрезать на полосы. Эти полосы должны быть в три раза шире, чем ягода;
В ряд по полосе выложить ягоды и присыпать их сахаром и крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы собрать сок;
Затем края полос защипнуть так, чтобы получилась колбаска. Проделать так со всеми полосами;
Переложить эти колбаски в форму для выпечки. Их следует укладывать по спирали, чтобы получилась ракушка;
Поставить в духовку при 200 по Цельсию. Держать там примерно тридцать минут. Подавать с сахарной пудрой сверху.

Вишневая шарлотка на кефире в духовке

340 г муки;
4 яйца;
140 г сахара;
470 г вишни;
480 мл кефира;
6 г соды;
крахмал.

Время – 50 мин.

Калории – 136.

Этапы готовки:

Разбить все яйца в миску и всыпать сюда почти весь сахар. Миксером взбивать около восьми минут, чтобы масса выросла в объеме;
В другой миске смешать муку и соду, их желательно просеять вместе;
Влить кефир к яйцам и продолжить взбивать, постепенно добавляя мучную смесь. Тесто получится немного жидким;
Вишню освободить от косточек, выделившийся сок слить. Если это замороженные ягоды, их необходимо сначала разморозить;
Перемешать ягоды с сахаром и с небольшим количеством крахмала. Слишком много добавлять его не нужно, иначе он будет чувствоваться после выпечки;
Разогреть заранее духовой шкаф, а форму смазать маслом или же застелить пергаментом;
Вылить все тесто в форму, а поверху разложить вишню в произвольном порядке, немного ее притопить. Поставить выпекаться на сорок минут.

Наливной пирог с ягодами в мультиварке

8 г порошка для выпечки;
190 г сахара;
45 мл масла;
2 яйца;
вишня;
420 г муки;
240 мл кефира.

Время на готовку – 1 ч 15 мин.

Калории – 204.

Как испечь:

Сперва необходимо помыть все ягоды, после чего убрать их косточки. Положить на дуршлаг или в марлю, дабы убрать лишний сок;
Далее нужно взбить яйца до образования светлой пены. После чего частями всыпать сахар и продолжать быстро взбивать, пока крупинки не растворятся полностью;
Затем одновременно влить масло и кефир, перемешать до полной однородности;
Далее взять ложку и частями добавлять муку, тщательно размешивая. Комочков быть не должно;
Смазать чашу мультиварки малым количеством масла, после чего туда вылить половину теста;
Далее распределить вишню, необязательно ее красиво выкладывать;
Вылить вторую часть пирога и отправить чашу в устройство;
Выбрать режим «Мультиповар» или «Выпечка», установив таймер на час. После сигнала достать пирог и, по желанию, полить его глазурью.

Вишневый пирог-корзинка

5 г ванилина;
120 мл кефира;
6 г дрожжей сухих;
10 мл сока лимона;
70 г сахара;
700 г вишни в сиропе;
30 г масла;
яйцо;
25 г крахмала;
340 г муки.

Время на готовку – 1 ч 30 мин.

Калории – 169.

Выпекаем пирог:

Первым делом необходимо с просеянной мукой смешать дрожжи вместе с сахаром;
Нагреть кефир. Он ни в коем случае не должен быть горячим, иначе обожжет дрожжи и они не будут работать. Влить его к сухим ингредиентам;
Сюда же вбить яйцо и замесить обычное дрожжевое тесто, добавляя муку по надобности;
Накрыть полотенцем и оставить минут на сорок в тепле, дабы немного выросло;
После этого его необходимо раскатать в пласт и переложить в форму. Пласт должен быть больше формы, чтобы закрывал бортики. То, что выходит за пределы бортиков, отрезать ножом или скалкой, прокатив ее по краям;
Полученные обрезки снова скатать в шар, а затем – в пласт. Ножом, можно фигурным, нарезать на одинаковые полоски, не слишком широкие;
По тесту, что лежит в форме, нужно пройтись вилкой: получившиеся дырочки не дадут ему вздуться;
Вишню можно использовать и свежую, и в виде варенья. Но лучше предварительно просто сварить ее в сиропе с добавлением сока лимона. Когда ягоды остынут, их нужно выложить в форму на тесто и распределить;
Сверху из полосок сделать сеточку, концы аккуратно подворачивать за бортики или просто скреплять их вместе пальцами. При желании, сверху можно смазать маслом или желтком;
Отправить в горячую духовку при 220 по Цельсию на двадцать пять минут. Затем духовку выключить, а пирог оставить еще на пятнадцать минут. Подавать остывшим.

Полезные советы

Для приготовления любого вида теста важно соблюдать правило: все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Это позволит им быстрее и качественнее смешиваться, запустит все процессы, будь то дрожжи или кефир. Особенно важно помнить об этом при работе с дрожжевым тестом, иначе оно просто будет очень медленно подниматься.

Вишню можно дополнить не только другими фруктами или ягодами, но и специями. Использование корицы или мускатного ореха подарит особенный аромат. Замочив ягоды в коньяке или роме можно получить «пьяную вишню», но тогда детям такой пирог давать не стоит. А можно просто вмешать какао в тесто и получить шоколадный пирог. Как вариант, к ягодам можно вмешать шоколадные капли, особенно, если это черный несладкий шоколад. Одно из самых удачных сочетаний в кондитерском деле.

Каким бы ни был ваш выбор, он будет удачным. Подобные пироги – вкусный завтрак и сладкий ужин, который по нраву не только детям, но и взрослым. Особенно с чашечкой кофе или горячего чая.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепт вишневого пирога | Продовольственная сеть

Смотреть полные сезоны
ТВ Расписание
Ролики
Магазин
тотализатор
журнал
Блог
Показывает А-Я
Повара A-Z
Информационные бюллетени
ресторан

Рецепты

Здоровый
Центральный гриль
Наши лучшие рецепты

Смотреть все рецепты Рецепт дня

Салат из свежих персиков

Актуальные рецепты ,

черешня - пораженная кухня

Кто бы ни сказал, что вы не можете сделать хороший вишневый пирог со сладкой вишней, он лгал. Конечно, я люблю кислый или терпкий вишневый пирог так же, как и следующий любитель вишни, но когда в Гринмаркет есть только сладкие, нет смысла бежать в другом направлении.

Помогает то, что они были вишнями раннего сезона, поэтому не такими сладкими, как темно-фиолетовые Бингс, которые мы сейчас получаем в супермаркетах. Но я утверждаю, что даже если бы их сахара были полностью развиты, вы могли бы просто набрать сахар обратно и еще немного повысить кислотность, чтобы сбалансировать его.

Нет никакого оправдания не делать вишневый пирог, когда они такие милые.

Возможно, вы захотите носить темную одежду, когда кладете вишню.

Даже с умным защитным щитком от штанов OXO (да, я наконец-то купил его) я обнаружил брызги граната от кухонного комбайна до стены несколько часов спустя. (Я думал, что это было красиво и забавно жутко, но «Страх муравьев» заставил меня все равно уничтожить.)

Хорошая часть моего пирогового суеверия исходит от того, что пирожное тесто, просто не любит жару и влажность. Лучше знать, что это происходит, повторять его, если оно становится липким, и стараться не оплакивать слезы и пятна, которые неизбежно происходят, по крайней мере, на нашей кухне.

Потому что серьезно , разве это не заставляет вас хотеть выйти на улицу? Видите ли вы, что солнечный свет рикошетом от вишни?

К сожалению, крышка с вырезанной нецентральной и непродуманной звездой не оправдала вишню, но я не слышал, чтобы кто-то жаловался.

Это была действительно звезда.

И это продолжалось недолго.

Мы рассмотрели армрестлинг для последней фигуры.

Пирог не выиграл.

Год назад: Ризотто с лимоном

Сладкий пирог с вишней

Тесто для пирога с двойной корочкой [рецепты здесь и здесь; Я использую последние в эти дни]

4 чашки свежей вишни без косточек (около 2 1/2 фунтов без косточек)
4 столовых ложки кукурузного крахмала
от 2/3 до 3/4 чашки сахара (отрегулируйте в соответствии со сладостью вашей вишни)
1/8 чайной ложки соли
Сок половины лимона
1/4 чайной ложки экстракта миндаля
1 столовая ложка холодного несоленого масла, нарезанного на маленькие кусочки

1 яйцо, взбитое с 2 столовыми ложками воды
Крупный сахар, для украшения

Разогреть духовку до 400 ° F.

Аккуратно перемешайте вишню, кукурузный крахмал, сахар, соль, лимон и миндальный экстракт в большой миске.

Раскатайте половину охлажденного теста (используйте более крупный кусок, если вы разделили его неравномерно) на посыпанную мукой рабочую поверхность до 13-дюймового круга. Аккуратно поместите его в 9-дюймовую форму для пирога, либо намотав его на скалку и развернув его на сковороде, либо сложив его по четвертям и развернув на сковороде. Обрезать края до свода на полдюйма.

Ложка заполняется в корку пирога, отбрасывая большую часть жидкости, которая собралась в миске.Украсьте кусочками холодного масла.

Раскатайте оставшееся тесто в 12-дюймовый круг на слегка посыпанной мукой поверхности, накройте его начинкой и обрежьте, оставив 1-дюймовый выступ. Сложите выступ под нижней коркой, нажимая на край, чтобы запечатать его, и декоративно обожмите край. Смазать яйцо, вымыть поверх корки пирога, затем посыпать сахаром.

Нарезать кусочки в корке острым ножом, образуя вентиляционные отверстия, и выпекать пирог в середине духовки в течение 25 минут.Уменьшите температуру до 350 ° F. и выпекайте пирог в течение 25-30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотой. Пусть пирог остынет на стойке.

Связанные

Вишневый пирог с сочной начинкой (Легкий веганский рецепт) - Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот классический вишневый пирог с невероятно сочными, влажными и фруктовыми вишневыми начинками легко приготовить и так вкусно! Корка и начинка не содержат молочных продуктов, не содержат яиц и требуют лишь нескольких простых основных ингредиентов!

Легкий веганский пирог с вишней

Сочный, фруктовый, влажный и такой вкусный! Это лучший способ описать этот веганский вишневый пирог.Этот пирог сделан из маслянистой бисквитной корочки и начинки из вишневого компота. Это веганский, не содержит белого сахара, и это идеальный десерт для уютного дня. Честно говоря, этот домашний вишневый пирог - даже мой второй любимый торт после чизкейка. Я уже попробовал несколько подобных рецептов, но я думаю, что это определенно лучший! Для этого рецепта вам не нужны какие-либо необычные ингредиенты, и пирог делается легко и быстро.

Как приготовить идеальный веганский пирог с вишневым пирогом - мягкий, слоеный и свежий!

Я обычно использую подобный рецепт для моих корок пирога.Он состоит только из пшеницы или муки из спельты (я всегда изменяю, но оба варианта работают отлично), растительного масла на растительной основе, тростникового сахара-сырца, разрыхлителя и небольшого количества измельченной ванили. Вместо веганского масла вы также можете использовать маргарин, а вместо сырого тростникового сахара вы можете выбрать сироп агавы или любой другой подсластитель. С сегодняшним рецептом я также добавил яблочное пюре в качестве заменителя яйца. По желанию вы также можете использовать банановое пюре или другой заменитель яиц по вашему выбору. Вы также можете полностью исключить заменитель яиц, но я думаю, что это делает тесто немного мягче.

Советы по приготовлению идеальной корочки для пирога

Чтобы сделать тесто для пирога, я рекомендую использовать холодные ингредиенты. Лучше всего нарезать веганское масло (или маргарин) на маленькие кубики и поместить их в холодильник на 15 минут. Холодные ингредиенты важны, потому что чем дольше вы работаете с тестом, тем теплее и липче оно становится. Чем больше тает масло, тем сложнее с ним работать. Вот почему вы должны охладить тесто не менее 30 минут, прежде чем раскатать. Тогда легче раскатать и вдавить в форму пружины.Тем не менее, также будьте осторожны, чтобы не перерабатывать тесто, так как слишком большое перемешивание приводит к более жесткой корке. И мы этого не хотим! Мы хотим мечтательную, слоеную, хрустящую веганскую корочку вишневого пирога!