Рецепт пирога с абрикосами от юлии высоцкойПирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – шедевр! Рецепты знаменитого пирога с абрикосами от Высоцкой и его модификации - Автор Екатерина Данилова
Юлия Высоцкая – популярная телеведущая, обладающая огромной любовью к кулинарии.
По ее рецептам готовят миллионы людей во всем мире. Особенно славится выпечка от Юлии Высоцкой. Она получается особенной, не такой, как у всех.
Секрет телеведущей – огромная любовь к тому, что она делает.
Сегодня приготовим известный пирог с абрикосами от Юлии во всех его модификациях.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – общие принципы приготовления
Чаще всего Юлия использует свежие абрикосы. Оно и понятно, на кухне телеведущей постоянно красуется огромная корзина с фруктами. Но не все могут себе такое позволить и тем более круглый год. Поэтому при отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные плоды. Кожицу с абрикосов снимать не нужно, также не следует их измельчать. В сахарный пирог фрукты закладываются половинками, в остальных рецептах тоже нарезаются крупно.
Выпекает пироги Юлия в духовке. Печь нужно включить заранее, так как в большинстве рецептур тесто готовится очень быстро. Время указывается ориентировочное, не забываем следить за своей выпечкой.
Сахарный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой
Авторский рецепт пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она советует добавлять в него молотый имбирь, мускат, корицу, чтобы выпечка получилась еще ароматней.
Ингредиенты
• 185 грамм муки;
• 60 мл молока;
• 0,2 ч. л. ванили;
• 0,2 ч. л. соли морской;
• 3 яйца;
• 160 грамм масла;
• 140 грамм сахара;
• 0,5 ч. л. рыхлителя.
Для оформления понадобится 10 абрикосов и 50 граммов сахара.
Приготовление
1. Перед приготовлением теста нужно включить духовку. Устанавливаем 180°C.
2. В миске нужно соединить муку с солью, добавить к ним рыхлитель.
3. В комбайне смешиваем яйца с сахаром и взбиваем на высокой скорости.
4. Затем убавляем обороты, добавляем ваниль, вливаем молоко и выкладываем масло. Оно должно быть размягчено. Вымешиваем до однородности.
5. Теперь убавляем обороты, но комбайн не выключаем. Вводим мучное трио. Размешиваем и тесто уже приготовлено.
6. Абрикосы разбираем на две части, косточки выбрасываем. Лучше разрезать на половинки ножом, чтобы кусочки получились аккуратней.
7. Переливаем тесто в форму. Разравниваем слой.
8. Выкладываем половинки срезом вверх, немного утапливаем круглую часть в пироге.
9. Ставим выпекаться сначала на 25 минут.
10. По истечению этого времени духовку открываем, достаем форму и посыпаем пирог сахаром.
11. Снова ставим на выпечку, поджариваем верхний слой еще четверть часа. Но ориентируемся по цвету, на поверхности должна появиться карамельная корочка.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой (модифицированный персиковый)
Вариант абрикосового пирога от Юлии Высоцкой, который изначально готовился с персиками и грушами. Пирога получается много, он большой и пышный. По желанию можно разделить количество всех ингредиентов пополам.
Ингредиенты
• 0,25 кг муки;
• 5 яиц;
• 0,2 кг масла;
• 0,2 кг сахара;
• 50 мл молока;
• 1 пакет рыхлителя;
• пакет ванили.
В начинку:
• 0,4 кг сметаны;
• 1 груша;
• 50 грамм миндаля;
• 0,1 кг сахара;
• 0,7 кг абрикосов, можно консервированных.
Приготовление
1. В миску кладем масло, насыпаем сахар и хорошо взбиваем.
2. Добавляем по одному яйца, не выключаем миксер и продолжаем тщательно взбивать тесто для будущего пирога.
3. Вводим молоко, добавляем ваниль. Можно использовать жидкий экстракт.
4. В конце насыпаем муку с рыхлителем. Используем маленький пакетик 10 граммов.
5. Размешиваем, можно это сделать миксером.
6. Смазываем глубокий противень, можно застелить пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, слой выравниваем.
7. Разрезаем абрикосы пополам, вынимаем косточки. Каждую половинку режем дольками, примерно на 4 части.
8. Выкладываем дольки рядами, оставляя между полосами немного места.
9. Нарезаем грушу мелкими кубиками и заполняем пространство между абрикосами.
10. Ставим на 40 минут в духовку. Печется такой пирог от Высоцкой при 180 градусах.
11. Взбиваем сметану с сахаром. Достаем пирог и сразу выливаем крем, пока выпечка горячая.
12. Посыпаем сверху миндалем. Можно использовать сразу лепестки, предназначенные для украшения тортов.
13. Остается только остудить пирог и готово!
Песочный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой
Вариант песочного пирога с абрикосами от известной телеведущей. Юлия Высоцкая использует для него свежие фрукты, но можно взять и консервированные абрикосы.
Ингредиенты
• 0,2 кг муки;
• желток;
• 0,1 кг сахара;
• 0,11 кг маргарин или масло;
• ваниль и соль.
Для начинки 700 грамм абрикосов, 50 грамм сахарной пудры.
Приготовление
1. Приготовьте тесто. Для этого можно просто сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить.
2. Если нет комбайна, то поочередно растираем муку с размягченным маслом, добавляем все остальные ингредиенты.
3. Тесто получится в виде мягкой, немного липкой крошки. Выкладываем из нее основу пирога мс небольшими бортиками. Можно использовать любую форму или сковороду.
4. Юля Высоцкая советует подержать корж из крошек полчаса в холодильнике, от этого пирог будет боле рассыпчатым.
5. Теперь занимаемся начинкой. Если абрикосы консервированные, то скидываем половинки в дуршлаг, даем сиропу стечь и фруктам подсохнуть. Если абрикосы свежие, то просто разбираем пополам.
6. Складываем фрукты на песочный корж из крошек, сверху посыпаем пудрой. Можно использовать коричневый сахар, он поспособствует появлению карамельной корочки.
7. Греем духовку на 190 градусов.
8. Ставим песочный пирог, выпекаем 45 минут. Не нарезаем сразу. Сначала даем выпечке остыть, чтобы начинка схватилась и не выливалась с кусочков.
Пирог с абрикосами и яблоками от Юлии Высоцкой
Вариация цветаевского пирога от Юлии Высоцкой. Вместе с яблоками в него добавляются абрикосы. Юлия использует слоеное тесто без дрожжей, возьмем уже готовое.
Ингредиенты
• 1 пачка теста;
• 2 яблока;
• 4-5 абрикосов;
• масло, корица, сахар.
Приготовление
1. Раскладываем пласт слоеного теста в формочку, выправляем пальцами бортики, и излишки срезаем острым ножом.
2. Дно смазываем кусочком размягченного масла.
3. Режем яблоки и абрикосы тонкими ломтиками.
4. Раскладываем фрукты ровным слоем. Здесь можно включить фантазию и изобразить какой-нибудь узор. Поверхность пирога должна быть полностью покрыта фруктами.
5. Смешиваем пару ложек сахара и щепотку корицы. Посыпаем яблоки и абрикосы сверху.
6. Печем слоеный пирог около получаса. Ставим температуру в печи на 200.
7. Перед подачей даем пирогу остыть.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой без масла
Еще один вариант модифицированного пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Он не требует добавления масла в тесто, что значительно снижает калорийность выпечки.
Ингредиенты
• 4 яйца среднего размера;
• 180 граммов сахара обычного;
• 180 граммов муки;
• 12-14 абрикосов;
• 8 грамм рыхлителя;
• 3 ложки сахара коричневого.
Приготовление
1. Абрикосы готовим заранее. Разделяем на половинки, оставляем в миске.
2. Отделяем белки. Взбиваем с белым сахаром до пышной пены.
3. Желтки взбиваем отдельно, затем аккуратно подмешиваем к белкам.
4. Муку обязательно просейте. Затем смешиваем с рыхлителем. Можно добавить в тесто экстракт ванили.
5. Выливаем в заранее смазанную формочку.
6. Раскладываем половинки абрикосов. Они должны покрыть всю поверхность пирога. В этом рецепте их не нужно топить, они провалятся сразу.
7. Печем пирог 20 минут, температуру ставьте снова 180.
8. Вынимаем, посыпаем коричневым сахаром верх пирога.
9. Снова ставим в духовку, доводим до готовности.
10. Как только на поверхности появится карамельная корочка из коричневого сахара, достаем форму. Остужаем четверть часа пирог в ней, затем нужно вытащить и оставить на решете, чтобы донышко не стало мокрым.
Пирог с абрикосами и сливами от Юлии Высоцкой
Еще один вариант фруктового пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Также для начинки понадобится немного спелых слив, которые сделают вкус выпечки богаче.
Ингредиенты
• стакан фундука;
• стакан муки;
• 9 слив;
• 3 яйца;
• 180 грамм масла;
• 9 абрикосов;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 ч. л. рыхлителя.
Приготовление
1. Фундук нужно измельчить. Можно просто порубить в комбайне.
2. Масло соединяем с песком и хорошо взбиваем.
3. В процессе добавляем по одному яйцу, вымешиваем миксером до однородности.
4. Кладем в тесто измельченный фундук, засыпаем муку и рыхлитель. Можно все это сначала размешать отдельно, чтобы фундук распределился равномерней.
5. Сливы и абрикосы освобождаем от косточек. Нарезаем фрукты крупно, можно четвертинками.
6. Закладываем кусочки в тесто и аккуратно размешиваем. Долго не нужно, чтобы не повредить целостность абрикосов и слив.
7. Перекладываем в смазанную форму, ставим на выпечку.
8. Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 180. В среднем пирог выпекается 40 минут.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – полезные советы и хитрости
• Пирог не достается из формы? Не нужно торопиться! Оставьте его постоять на некоторое время. Дно отсыреет, и выпечка сама отстанет от формы. Если сомневаетесь, то можно поставить форму в таз с водой или просто на смоченное полотенце.
• Если абрикосы для пирога очень мягкие и сочные, то перед закладкой их можно обмакнуть в крахмал. Порошок впитает часть воды и сделает сок гуще.
• Не все абрикосы легко расстаются с косточками. Если попались упрямые фрукты, то нужно просто вооружиться ножом и аккуратно вырезать косточку. То же самое делают со сливами и персиками. Сложность извлечения косточки зависит только от сорта.
• Если нет абрикосов, то для пирогов можно использовать персики, сливы, яблоки. Юлия Высоцкая любит эксперименты, в ее копилке более сотни рецептов выпечки с фруктами, ягодами, орехами.
Полезные ссылки:
15 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки
Медовые персики, сочные нектарины и ароматные абрикосы — самые лучшие июльские фрукты. Они вкусны и сами по себе, и в качестве ингредиента в составе блюда. У них очень мягкий и ненавязчивый аромат, который хорошо дополняет любую выпечку или десерт. Если вы любите эти летние фрукты так же, как мы, смотрите нашу подборку. В ней мы собрали 15 интересных рецептов наших пользователей.
Королевская ватрушка с абрикосами
Королевская ватрушка — это не обычная большая ватрушка, а пирог из песочного теста с творожной начинкой. Попробуйте добавить в абрикосы: они очень хорошо сочетаются с творогом. У вас получится оригинальное угощение к чаю!
Булочки с абрикосом
Плетеные булочки на дрожжевом тесте с абрикосовой начинкой готовятся просто и съедаются быстро. Рецепт довольно универсален, вместо абрикосов можно использовать груши с ванилью или сливы с корицей. Будет также вкусно!
Абрикосовый пирог
Простой рецепт абрикосового пирога от Юлии Высоцкой. С ним обязательно справится даже начинающий кулинар. Если вы хотите, чтобы пирог получился более ароматным, добавьте в тесто корицу, молотый имбирь или мускатный орех.
Пирог с нектаринами и рикоттой
Этот пирог лучше подавать не сразу, а оставить на ночь в холодильнике. Тогда начинка из рикотты, ванильного пудинга и нектаринов успеет как следует схватиться и пропитаться с основой. Получится уже не просто пирог, а нежнеший десерт, который будет таять у вас во рту.
Творожная запеканка-суфле
Если творожная запеканка ассоциируется у вас с едой из детского сада и вызывает не самые приятные воспоминания, то после этого рецепта вы точно измените свое мнение о ней. Запеканка получается очень воздушной, с текстурой, как у суфле. Абрикосы можно использовать и консервированные, не забудьте только предварительно обсушить их от сиропа.
Клафути с абрикосами
Классический французский десерт клафути обычно готовят из вишни. Мы предлагаем вам базовый рецепт, но с начинкой из абрикосов. Его можно приготовить и в большой форме, и в порционных рамекинах.
Абрикосовое варенье с миндалем и тимьяном
Быстрый рецепт вкусного абрикосового варенья с орехами. Веточки тимьяна придают ему пряный травяной аромат.
Абрикосовые кексы на рисовой муке
Начинка из мягких абрикосов хорошо гармонирует с этими воздушными кексами. Такими нежными они получаются благодаря рисовой муке и белкам, взбитым до крутых пиков.
Чизкейк «Нектарин»
Двухслойный чизкейк с рикоттой и нектаринами не нужно выпекать. Попробуйте приготовить этот легкий летний десерт. Он может стать украшением любого праздничного стола.
Пирог с рикоттой и персиками
Кулинары нашего сайта очень любят рикотту за то, что она придает выпечке приятный сливочный вкус, поэтому часто ее используют. В этом пироге нежную сырную основу дополняют сочные персики и сахарная корочка.
Летняя галета
Еще одна вариация на тему творога с фруктами. Это всегда беспроигрышное сочетание. Попробуйте приготовить хрустящую галету с нектаринами.
Трайфл по мотивам рецепта Гордона Рамзи
Трайфл — кулинарный тренд этого лета. Мы рассказывали о нем подробно в одной из наших статей. Здесь представляем вам еще один рецепт это модного блюда с персиками и домашним рулетом с малиновым джемом.
Персиковое мороженое
Сливочно-персиковое мороженое по рецепту Юлии Высоцкой. Ингредиентов понадобятся совсем не много, и готовится оно довольно быстро. Придется только подождать, пока мороженое замерзнет в морозилке.
Пастила из персиков
Домашняя пастила из персиков понравится и детям, и взрослым. Она не содержит красителей и искусственных консервантов. В качестве подсластителя используется мед. Кардамон и мускатный орех придают пастиле пикантную пряную нотку.
Пончики с абрикосами
Еще один рецепт с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она предупреждает, что во время приготовления этих пончиков важно внимательно следить за температурой масла: если оно будет слишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся. Совет от Юлии: «Готовность масла можно определить, опустив в него кусочек теста — он должен стать поджаристым, но не горелым. Если масло начало дымиться, сразу убавляйте огонь!»
В этой статье мы собрали только 15 рецептов, однако вариаций блюд с персиками, нектаринами и абрикосами очень много. Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях!
пирог с орехами - пораженная кухня
Я понимаю, что это непопулярное мнение, и вы могли бы даже отозвать мою лицензию на интернет-рэнтинг за еду за эти слова, но меня не особо беспокоит кукурузный сироп в рецептах. Для меня это больше математика. В основном это проявляется в вещах, которые никто не ест ради пользы для здоровья, и мы все понимаем, что мы должны наслаждаться только умеренно (конфеты, карамель и т. Д.), Поэтому трудно смириться с рецептом рецепта. это дает несколько десятков крошечных предметов, которые можно есть один или два раза в день несколько раз в год.[Я буду нырять, пока ты не закончишь кричать.]
То, что делает , беспокоит меня по этому поводу, однако, это то, что это просто мягкий вкус - он на вкус как сладкое небытие, и хотя я могу отмахиваться от этого в небольших количествах, в больших количествах, это особенно облом. Я имею в виду, если мы собираемся съесть что-то, что в основном состоит из сахара, разве мы не предпочли бы, чтобы сахар на вкус был чем-то? И именно поэтому, когда дело доходит до пирога с орехами пекан, возникает совершенно дополнительная динамика глубоко поджаренного, роскошного аромата, который можно мгновенно попробовать, используя золотой сироп вместо кукурузы.
Таким образом, вот рецепт пирога с орехами, который я обещал вам в течение большей части десятилетия, когда этот сайт был вокруг. Нет оправдания так долго, я просто подумал, что большинство людей были довольны тем, как они уже сделали это, и не нуждались в моей помощи, особенно когда помощь приходила в форме ингредиента, который нужно отследить. Но потом я приготовил пирог с орехами в обе стороны, а тот, который был с золотым сиропом, темно-коричневым сахаром и глубоко обжаренными орехами, даже не был на одном уровне, даже сравнивать их было бы нечестно.Эти три вещи отправят вашу игру с пирогами с орехами в стратосферу, в другое царство. Если я собираюсь делать пирог с орехами только один раз в год, это единственный способ, которым я это сделаю.
Год назад: Крендель Паркер Хаус Роллс
Два года назад: Булочки с клюквой и апельсином
Три года назад: Салат из шпината с теплым беконом Винегрет
Четыре года назад: Gingersnaps
Пять лет назад: Сладкий картофель с орехами пекан и козьим сыром
Шесть лет назад: Швейцарский мангольд и сладкий картофель Гратен
Семь лет назад: Картофель фри, яблочные блинчики и фенхель, салат из проскуто и граната
Восемь лет назад: Вареники с абрикосом и грецким орехом и курица с лисичками и зеленым луком
Девять лет назад: Шоколадный кекс с кус-кусом, перцем, фаршированным фетой и классическим сыром-гриль с кремом из томатного супа
А для другой стороны мира:
Шесть месяцев назад: Молочный коктейль с зефиром
1.5 лет назад: пяти разных яичных сэндвичей
2,5 года назад: японских овощных блинчиков
3,5 года назад: шоколадно-гречневых пирожных
4,5 года назад: Вермонтацкий лимонад
Пекановый пирог
Вот мои правила для действительно превосходного пирога с орехами пекан:
1. Поджаривайте свои орехи! Вы должны, вы должны. Вы хотите, чтобы это было на вкус интенсивно как орехи пекан, или просто карамельный хруст? Тосты твои орехи .
2. Темно-коричневый сахар превосходит светло-коричневый, потому что больше патоки, больше вкуса.
3. Золотой сироп имеет удивительный вкус, и его стоит отыскать. (Подробнее см. Ниже.)
4. Если вы используете золотой сироп, не добавляйте больше щепотки соли. Он содержит немного натрия, больше, чем кукурузный сироп, и я научился трудному пути.
5. Немного яблочного уксуса (поверьте мне) действительно помогает сбалансировать болезненную сладость липкого карамельного пирога.
6. Наконец, если вы позолочили лилию (конечно, вы делаете), добавьте немного шоколада. После раскатывания и запекания корочки (при желании) поместите ее в морозильную камеру до твердого состояния, примерно на 15 минут.Растопить 4 унции полусладких или горьких кусочков шоколада с 1/4 чашки густой или взбитыми сливками до однородного состояния. Распространение по основанию охлажденной корки. Замораживайте корку еще раз, пока шоколад не станет твердым, еще около 20 минут, прежде чем вылить смесь пекана.
Подробнее о золотом сиропе: Золотой сироп - это легкая патока или сироп из тростникового сахара, и если он не звучит достаточно вкусно, его слегка поджаривают с щепоткой соли, придавая ему невероятную атмосферу карамели, поэтому неудивительно, что это не так. просто используется в качестве подсластителя в конфетах, но прямо из бутылки поверх блинов и горячих хлопьев.(Что-то, что было бы бесполезным с кукурузным сиропом.) В классическом пироге с орехами? Несравненная. Продукт в Великобритании становится все более доступным в США, поскольку люди ищут альтернативы кукурузному сиропу. Купить онлайн легко, и если у вас есть местный магазин, который надежно продает его, напишите ему в комментариях, и я постараюсь составить список.
Корочка:
1 1/4 стакана (155 г) муки общего назначения
1 1/2 чайной ложки (6 г) сахарного песка
1/2 чайной ложки (3 г) мелкой морской или столовой соли
1 палочка (4 унции или 115 грамм) холодного несоленого масла, нарезать кусочками
1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, плюс дополнительную столовую ложку при необходимости
Наполнение
6 столовых ложек несоленого масла
1 чашка темно-коричневого сахара в упаковке
Золотой сироп на 3/4 чашки (см. Примечание вверху)
Щепотка или две морской соли
2 чашки (225 граммов) пекана пополам
1 чайная ложка яблока яблочный уксус
1 столовая ложка бурбона (по желанию)
2 чайных ложки ванильного экстракта
3 больших яйца
Сделать тесто для пирога:
- Вручную, используя мой метод с одной чашей : на дне большой миски смешайте муку, соль и сахар.Влейте масло в муку кончиками пальцев или блендером для теста, пока смесь не станет похожа на грубую муку, а самые крупные кусочки масла будут размером с крошечный горошек. (Некоторым нравится делать это, замораживая кусочек сливочного масла и грубо натирая его на муку, но я не нахожу результат слоеным.) Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте ложкой или гибким силиконовым шпателем до большие сгустки формы. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто, прямо на дне чаши. При необходимости собрать тесто вместе, вы можете добавить последнюю столовую ложку воды.
- С кухонным комбайном: В рабочей миске кухонного комбайна смешайте муку, соль и сахар. Добавьте масло и пульс, пока смесь не станет похожа на грубую муку, а самые большие кусочки масла будут размером с крошечный горошек. Выложите смесь в миску. Добавьте 1/4 стакана холодной воды и размешайте ложкой или гибким силиконовым шпателем до образования больших комков. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто, прямо на дне чаши. При необходимости собрать тесто вместе, вы можете добавить последнюю столовую ложку воды.
- Оба метода: Завернуть тесто в лист полиэтиленовой пленки и хранить в холодильнике не менее одного часа или до 48 часов, или вы можете быстро закрепить его в морозильной камере в течение 15 минут. Дольше, чем 2 дня, лучше заморозить его, пока не понадобится
Сформируйте корку: На посыпанной мукой столешнице раскатайте тесто в круглую форму 12-13 дюймов. Аккуратно сложите тесто по четвертям без складок и перенесите на 9-дюймовую стандартную (не глубокую посуду) форму для пирога. Разверните тесто и обрежьте свес примерно до 1/2 дюйма.Сложите выступ под краем корки пирога и декоративно обжмите. Если не готовить на пару, положить в холодильник до готовности. При выпекании поставьте в морозильную камеру на 20 минут до полного высыхания.
Запекать корку: [Необязательно, но приведет к более четкому основанию.] Нагрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Выровняйте замороженную корку со слегка намазанной маслом или фольгой. Заполните весами для пирога, сушеными бобами или копейками. Выпекать на противне в течение 20 минут. Тщательно удалите фольгу и гирю и дайте немного остыть перед наполнением.
Нагрейте духовку: (или уменьшите тепло в духовке, если вы только что испекли свою корку) до 350 ° F (175 ° C).
Приготовление начинки: Распределить орехи пекан на противне и положить в духовку в духовку на 10-12 минут, помешивая один или два раза, чтобы они равномерно обжаривались. Отложите, пока не понадобится. Если вам нравятся мелкие кусочки, вы можете нарезать их или, как показано здесь, нарезать половину из них (хотя я обычно оставляю их целыми).
В средней кастрюле смешайте масло, коричневый сахар, золотой сироп и щепотку соли.Доведите до кипения на среднем огне и варите 2 минуты, помешивая. Снимите с огня и добавьте орехи пекан, яблочный уксус, ваниль и бурбон (при использовании). Вылейте в миску (чтобы она остывала быстрее) и отложите смесь, чтобы она немного остыла, примерно от 5 до 10 минут. Затем взбейте по одному яйцу за раз, пока не смешано. Вылейте смесь в подготовленную оболочку пирога.
Выпекать: От 40 до 45 минут. Пирог делается с заданными краями и слегка надувается, а центр слегка тугой на ощупь, но все же имеет некоторые колебания.Круто на стойке. Подавать немного теплым или комнатной температуры.
Похожие
Спанакопита (греческий шпинатный пирог) Рецепт
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
-
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
-
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
-
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
-
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
-
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
-
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
-
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
-
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
-
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
Домашняя золотая слава во Флаки Хрустящее блаженство
Традиционный пирог с абрикосами: эти пушистые золотые шары теперь в сезоне
Ваня любит хороший фруктовый пирог, а я люблю Ваню, так что это уравнение довольно простое: традиционный абрикосовый пирог!
Но кто не любит хороший фруктовый пирог? Я никогда не встречал человека, который сказал бы: «Я не забочусь о пирогах». Большинство людей любят их.
Тем не менее, мало кто их делает.
Их матери тоже больше не делают их. Я научилась готовить вкусные кондитерские изделия у моей учительницы по 7 классам домашнего хозяйства Джуди О'Брайан. (Она стала близким другом намного позже в жизни.) Когда вы знаете, как приготовить действительно хорошее печенье, приготовление пирога станет одним из самых простых десертов, которые вы сделаете. Тесто является ключевым и лучше всего сделано заранее.
Я делаю большие партии и замораживаю их.
В течение многих лет мама делала печенье для меня. Я бы заморозил диски этого в глубокой заморозке.Я определенно знал, как это сделать, но мне никогда не было легко. Я использую свой Thermomix, чтобы сделать тесто сейчас, и оно гладкое, как гладкое.
У меня была мама на день, несколько лет назад, чтобы сделать слайд-шоу из ее процесса ручной работы с заметками. Я делаю пару порций за раз, замораживаю тесто на дисках для пирогов и оттаиваю то, что мне нужно. Это делает приготовление пирогов настоящей радостью.
Когда в сезон есть свежие фрукты, идеальный десерт - это всегда пирог.Я не мог дождаться случая с абрикосами, которые я приказал приехать из Британской Колумбии, чтобы я мог погрузиться в абрикосы на неделю.
Еда их свежей - абсолютное удовольствие. У малышей самый сложный вкус, но мне еще предстоит попробовать новые доступные сорта, поэтому я не знаю, какой из них мой любимый. Те, что у меня были очень терпкие, когда пекли. Обычно абрикосы терпкие, но Ваня не заботился об этом вообще. «Что-то не так с этими абрикосами.Была его скорбная мантра, когда он с тоской смотрел на них, желая сладких мясистых из дома в бывшей Югославии.
Я думал, что абрикосы были смертельно вкусными, поскольку они взорвались ароматом и ароматом с первого укуса.
К сожалению, Ваня не любил традиционный пирог с абрикосами. Со временем я узнал, что яблочный пирог - единственный пирог, который мне нужно приготовить для Вани. Однако Рэган и я действительно наслаждались этим Традиционным Пирогом Абрикоса.Это было потрясающе.
Презрение Ваня помешало моим планам сделать еще пару заморозков на зиму. Я с нетерпением ждал этого. Мы дали половину случая маме и сделали джем с остальными.
Традиционный абрикосовый пирог: подготовка начинки
Размочить фрукты в сахаре в течение 30 минут.
Традиционный пирог с абрикосами: приготовление корочки
Традиционный пирог с абрикосами: заполнение пирога
Традиционный пирог с абрикосами: посыпать тестом и обжать края
Традиционный пирог с абрикосами: кисточка с яйцом и сахаром
Ни одна женщина не добавляла сверкающего сахара в корку любого пирога, когда я был ребенком.Ни у кого не было блестящего сахара. Я пристрастился к хрустальному сладкому хрусту, а добавление Demerara Sugar добавляет к текстуре каждого хлопьевидного укуса.
Традиционный пирог с абрикосами: Выпечка пирога
Не говоря уже о том, как выглядит пирожок с блестками, посыпанными поверх корочки.
Традиционный пирог с абрикосами: сервировка пирога
Ах, лето ... это не прохладное и освежающее сладкое лето. Это традиция и вкусовая память, запечатленная в самом существе человека, который живет даже в 900 километрах от ближайшего абрикосового дерева.
Традиционный пирог с абрикосами
Этот рецепт - прерийная традиция. Когда в течение лета каждую неделю в грузовик въезжают фруктовые автомобили BC, загруженные свежими сезонными фруктами в одной провинции, мы отмечаем щедрость.
Время приготовления 1 час 15 минут Общее время 1 час 35 минут Автор Валерия Лугонья это ... канадский гурманИнгредиенты
Ингредиенты для подачи
- 24 маленькие абрикосы без косточек и пополам
- 1-11 / 2 чашки сахар, в зависимости от того, насколько кислый фрукт
- 1/4 кружка порошок
- 2 - 3 столовые ложки сливочное масло
Ингредиенты для корочки
- 2 диски из домашней пирожной корочки *
- игристый сахар (демерара) и яичный желток для украшения корочки
Инструкции
Инструкция по заполнению
-
Накройте дно духовки фольгой, чтобы уловить разлив от пирога
-
Добавьте сахар и муку к абрикосам, оставьте на 30 минут для мацерации
Инструкция по корке
-
Разогреть духовку до 425 F
-
Раскатать тесто для пирога с корочкой; место в 9-дюймовой тарелке для пирога, края подвешены к губе
-
Раскатать тесто для пирога с корочкой; и отдых при заполнении дна
Инструкция по наполнению пирога
-
Тщательно залить тесто абрикосовой смесью; топ с каплями масла
-
Осторожно положите верхнюю корку на фрукты; края, нависающие над губой сковороды
-
Аккуратно скатайте края теста вместе, положив его на край формы для пирога, чтобы сформировать достаточный гребень для обжатия; обжимные кромки
Выпечка пирога
-
верх кисти с взбитым яичным желтком; Обильно посыпать игристым сахаром
-
Кондитерское изделие с разрезом, позволяющее выходу пара
-
Пожалуйста, в горячей духовке; включите нагрев до 350 F через первые 15 минут и выпекайте еще час, пока не достигнет пузырьковой, золотой, ароматной и совершенно неотразимой формы.
Примечания к рецепту
Не забывайте следить за потемнением теста, так как вам может потребоваться покрыть фольгой 30–45 минут в процессе выпечки, чтобы пирог не продолжал коричневеть,
* Рецепт пирога с пирожными уже здесь.
