Пироги из картофельного теста

Пироги с картофелем. Картофельный пирог

Нужно признать, что пироги с картофелем по популярности явно уступают пирожкам с картошкой. А вот по вкусу – нисколько! Кроме того, пироги гораздо менее хлопотная затея, чем пирожки.

Пироги с картофелем пекут из самых разных видов теста: дрожжевого, пресного, слоёного. И картофель подготавливают по-разному:разминают в пюре, нарезают ломтиками или кубиками отваренные или запеченные клубни, но есть и варианты использования сырого картофеля. Картофель в начинке может быть как единственным ингредиентом, так и выступать в компании с грибами, мясом, ветчиной и многими другими продуктами.

Картофельные пироги  часто похожи на картофельные запеканки. Но все же есть и отличие: разделение на «тесто» и «начинку». Для приготовления теста в размятый картофель добавляют муку, соль, яйца. Чем меньше в картофельном тесте муки, тем интереснее будет его вкус. Однако точное количество муки указать практически не возможно, поскольку оно зависит от многих факторов: сорта картофеля, способа его подготовки, насколько хорошо было подсушено пюре. В картофельное тесто можно добавить специи и пряные травы, например, тимьян, майоран, укроп.     

Начинка в картофельных пирогах чаще всего уже готова к употреблению, достаточно только прогреть ее. Например, обжаренный мясной фарш или просто молотое отварное мясо, грибы, ветчина и сыр,  молодой сыр с зеленью, копчёная рыба. Можно придумать множество интересных начинок, важно только, чтобы она была комнатной температуры, в меру вязкой и хорошо сочеталась с картофелем.  

Читайте также:
Как приготовить картофельное тесто

Рецепт картофельных конфет с арахисовым маслом

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Видео о том, как приготовить пирог из сладкого картофеля

• Следуйте за нами в:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • Напитки

• Ингредиент

  • Говядина
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • Диабетик
  • Не содержит глютен
  • Здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• Сезонный

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеб
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • Веганский
  • Вегетарианский

• Мировая кухня

  • Азиатский
  • Индийский
  • Итальянский
  • Мексиканский
  • Южный

• Особые коллекции

Рецепт пирога со сладким картофелем

Свежий сладкий картофель, корица и коричневый сахар делают этот пирог роскошным лакомством.

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• ¼ ч. Л. разрыхлитель
• ¼ ч. Л. кошерная соль
• 6 ст. (¾ палочка) холодное масло, нарезанное кубиками
• ⅓ стакана сметаны

• 1 фунт (2 средних) сладкого картофеля, запеченный и очищенный
• 1 стакан темно-коричневого сахара в упаковке
• ½ чайной ложки.молотая корица
• ½ чайной ложки. молотый душистый перец
• ¼ ч. Л. молотый мускатный орех
• 1 ч. соль
• 4 яйца
• 1 стакан жирных сливок
• ¼ стакана (½ стика) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Проезд

Для корки: В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Используйте формочку для теста или пальцы, чтобы смешать сливочное масло с сухими ингредиентами, пока масло не станет размером с горошину.Добавьте сметану и перемешайте до однородности.

Наложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой, и быстро замесите. Сформируйте из теста диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Перед раскатыванием поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Разогрейте духовку до 425 °. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг, немного больше, чем 9-дюймовая форма для пирога. Выложить тесто в форму для пирога и обрезать края. Выстелите тесто алюминиевой фольгой и утяжелите пирог (или сушеные бобы). Выпекать 15 минут. Вынуть корку пирога из духовки и осторожно снять фольгу и веса.Остудить корочку пирога на решетке.

Для начинки: Разогрейте духовку до 350 °. В кухонном комбайне с металлическим лезвием пюре из сладкого картофеля. В большой миске смешайте коричневый сахар, корицу, душистый перец, мускатный орех и соль, чтобы разбить комочки. В средней миске взбейте яйца и сливки. Добавьте пюре из сладкого картофеля в смесь коричневого сахара. Добавить смесь яиц и сливок, тщательно перемешать, затем смешать с топленым маслом. Вылить начинку в тесто для пирога. Выпекать примерно 45 минут, пока начинка не будет установлена ​​в центре.

Тесто для эмпанада и пирогов

Одолжите маму, бабушку, брата, сестру, отца, дедушку. Все они! Этот рецепт лучше всего готовить в компании семьи, болтая в муке. Идеально подходит для ленивого воскресного дня. Вы можете использовать это мягкое, податливое тесто для приготовления любого эмпанада (или пирога) - сладкого или соленого. Нам это нравится с начинками из говядины и яблок.

На приготовление 2 дюжины 3 1/2 дюйма эмпанада

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
8 столовых ложек холодного сливочного масла
2 / 3- 3/4 стакана ледяной воды

Метод:

Если вы готовите этот рецепт с семьей, попросите каждого по очереди рассказывать истории из своего детства.Будьте готовы смеяться и, возможно, плакать.

Добавьте сахар и соль в муку.

С помощью кондитерской (или двух ножей) нарежьте масло в муке до размера горошины.

Добавляйте воду - понемногу…

… до образования лохматой массы. Это идеально:

Сожмите вместе руками. На ощупь она будет немного сухой.

Сформируйте 2 плоских диска, заверните в саран и поставьте в холодильник во время работы с начинкой.

Не менее чем через 30 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.

Вырежьте формы и заполните (используйте круглую фрезу - диаметром 3 1/2 или 5 дюймов). Закатайте края, чтобы запечатать…

Удачи! Теперь вы можете приготовить эмпанада из говядины, эмпанада из яблок или… все, что душе угодно!

Ням и…

… Ням!

Возможно, вас заинтересует Как отразить эмпанаду.

Этот рецепт лучше всего готовить в компании всей семьи, болтая и засыпанная мукой. Идеально подходит для ленивого воскресного дня. Вы можете использовать это мягкое, податливое тесто для приготовления любого эмпанада (или пирога) - сладкого или соленого. Нам нравится это с начинкой из говядины и яблок.

Ингредиенты

• 2 чашки универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 / 3–3 / 4 стакана ледяной воды

Порции: 3 1/2 дюйма эмпанада

Единицы: MetricUS Imperial

Инструкции

1. В средней миске: взбейте сахар и соль в муке.С помощью кондитерской (или двух ножей) нарежьте масло в муке до размера горошины.

2. Добавьте воду - понемногу, пока не образуется лохматая масса.

3. Сожмите вместе руками. На ощупь она будет немного сухой. Сформируйте 2 плоских диска, заверните в саран и поставьте в холодильник, работая над начинкой.

4. Не менее чем через 30 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте его тонко на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.

5. Вырежьте формы и заполните (используйте круглый нож - диаметром 3 1/2 или 5 дюймов). Закатайте края, чтобы запечатать…

6. Теперь вы можете приготовить эмпанада из говядины, эмпанада из яблок или… все, что душе угодно!

Смотрите также

• 
  Пирог с брусникой сметанный
• 
  Тесто для пирога с капустой на пиве
• 
  Пирог постный с бананами
• 
  Дрожжевое тесто на воде для пирогов
• 
  Пирог с ревенем
• 
  Сказка мафин печет пирог
• 
  Пирог ягодный на скорую руку
• 
  Быстрый пирог с капустой на сметане рецепт
• 
  Черничный дрожжевой пирог
• 
  Простой пирог сырный
• 
  Пирог с яблоком и сметаной рецепты