Пирог веганский с яблоками

Веганский яблочный пирог с корочкой из кокосового масла

Классический праздничный десерт, приготовленный для веганов! Этот рецепт идеально подходит для осени, его легко приготовить, и он чертовски вкусен. Вместо веганского масла для приготовления корки используется кокосовое масло, в результате чего получается идеально слоеная корочка для пирога, окружающая сладкую и сочную яблочную начинку. Приготовьтесь влюбиться в этот веганский десерт!

В детстве моя мама готовила яблочный пирог каждую осень, так что это всегда вызывает у меня некоторую ностальгию.Есть что-то такое в теплых, липких кусочках яблока и корицы в сочетании с хрустящей свежеиспеченной корочкой, которая согревает мое сердце. Я рада, что Крис и я можем продолжить традицию моей мамы, предлагая 100% веганский вариант классического десерта!

Как упоминалось ранее, вместо использования веганского масла для приготовления корочки мы использовали кокосовое масло, которое делает выпечку слоистой и вкусной. Мы определенно рекомендуем вам поступить так же!

Этот рецепт - часть нашего ежемесячного задания, когда мы с Крисом идем на кухню лицом к лицу, чтобы посмотреть, кто сможет приготовить лучший рецепт на эту тему в этом месяце.Тема этого месяца - «Осенние десерты», поэтому мы оба (по совпадению) составили рецепты из яблок! Поскольку мы обычно не делаем выпечку и сладости, мы подумали, что это будет забавное изменение темпа. Крис приготовил здесь вкусный кофейный торт с яблочным сидром (серьезно, от него нельзя умереть), а я испек веганский яблочный пирог.

Если вы жаждете большего, в нашем блоге есть множество других восхитительных осенних десертов, например, тарелки для веганской помадки для тыквенного пирога и смузи для сладкого картофельного пирога.

Убедитесь, что вы отметили нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете любой из наших рецептов, мы любим видеть ваши фотографии!

Распечатать

Веганский яблочный пирог с корочкой из кокосового масла

• Автор: Жасмин @ Sweet Simple Vegan
• Время на подготовку: 40 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 8 порций
• . Категория: Десерт, Осень
• Кухня: веганская

---

Описание

Классический праздничный десерт, приготовленный из веганов! Этот рецепт идеально подходит для осени, его легко приготовить, и он чертовски вкусен.Вместо веганского масла для приготовления корки используется кокосовое масло, в результате чего получается идеально слоеная корочка для пирога, окружающая сладкую и сочную яблочную начинку. Приготовьтесь влюбиться в этот веганский десерт!

---

Ингредиенты

Корочка:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 столовой ложки тростникового сахара-сырца (или органического тростникового сахара)
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан твердого кокосового масла *
• 6–8 столовых ложек ледяной воды *

Начинка:

• 4 1/2 стакана тонко нарезанных и очищенных яблок (мы использовали равную смесь Gala и Granny Smith)
• 1/4 стакана сырого тростникового сахара ( или органический сахар)
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованного
• 3 столовые ложки небеленой универсальной муки
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 / 4 чайные ложки соли

Сверху с (по желанию):

• Несладкое миндальное молоко
• 3 столовые ложки сахара турбинадо

---

Инструкции

1. Приготовьте корку: в большой миске смешайте все пурпурные Добавьте муку, тростниковый сахар и соль до однородного состояния.Нарежьте кокосовое масло ножом для вечеринок или вилкой и продолжайте делать это, пока смесь не станет песочной консистенции. Добавьте ледяную воду по 2 столовые ложки за раз, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы сформировать шар. Всего мы использовали 8 столовых ложек. Сформируйте из теста диск, заверните его в полиэтиленовую пленку * и поместите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно застыло.
2. Тем временем смешайте все вместе для начинки в большой миске и отложите, пока тесто не будет готово.
3. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 10 минут. Тем временем смажьте форму для пирога и разогрейте духовку до 400 ° F.
4. Разделите тесто на 2 части. Насыпьте муку на чистую рабочую поверхность и раскатайте половину теста от центра к краям, поднимая и вращая тесто по ходу движения. Обязательно посыпайте рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы предотвратить прилипание. Оберните тесто вокруг скалки и разверните его в смазанную маслом форму для пирога (см. Видео). Осторожно вдавите корочку в форму.Это сформирует нижнюю корочку.
5. Раскатайте вторую половину теста, как вы делали с первой, но затем с помощью острого ножа или ножа для пиццы разрежьте ее на полоски ½ - 1 дюйм. Создайте решетку (тканый узор) поверх пирога, обвив его полосками. Подверните края полосок и вдавите их в нижнюю корочку. Обожмите края как можно лучше, чтобы корки слиплись. Посмотрите видео о том, как сделать решетку для пирога здесь.
6. С помощью кондитерской кисти смажьте корку пирога тонким слоем миндального молока.Обильно посыпьте сахаром турбинадо. Накройте край пирога кольцом для пирога или фольгой, чтобы корочка не пригорела. Поставьте в духовку на 50-70 минут или до золотистого цвета, обязательно снимите кольцо для пирога примерно через 30 минут.
7. Выньте пирог из духовки и полностью остудите перед подачей на стол, примерно 45-60 минут. Это гарантирует, что начинка загустеет, и у вас не останется жидкого пирога.

---

Примечания

• Вы можете отказаться от использования полиэтиленовой пленки и просто положить тесто в миску в холодильнике.У нас нет полиэтиленовой пленки, но ее обычно делают именно так, поэтому мы хотели поделиться обоими вариантами.
• Если кокосовое масло не твердое, поместите его в холодильник примерно на 30 минут перед использованием, перемешивая до середины.
• Чтобы получить воду со льдом, просто поместите наполовину полный стакан воды в морозильную камеру примерно на 30 минут перед использованием. Это идеальная температура!
• Непеченый пирог можно заморозить и испечь его в будущем. Собрав пирог, накройте его (или положите в герметичный пакет для заморозки) и положите в морозильную камеру.Убедитесь, что пирог стоит вертикально, чтобы начинка не высыпалась до застывания. Когда вы будете готовы запечь, разогрейте духовку до 450F. Разверните пирог и выложите на противень. Поставить пирог в духовку и выпекать 15-20 минут. Уменьшите температуру духовки до 375F и продолжайте выпекать в течение 30-40 минут, или пока корочка не станет коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Вынуть из духовки и остудить.

Ключевые слова: Десерт, Осень, Веганский, Пирог, Яблоко

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Отказ от ответственности: Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается той же. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

.

Идеальный веганский яблочный пирог | My Darling Vegan

Этот классический веганский яблочный пирог - идеальная сладкая и терпкая начинка, запеченная в масляной корочке. Начинку можно приготовить заранее для быстрого и легкого осеннего десерта, который понравится всей семье.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мою политику конфиденциальности .

А теперь пора поговорить о САМОЙ важной составляющей праздничного обеда - десерте! В этом блоге уже есть классические праздничные десерты.Есть, конечно, мой классический и всеми любимый веганский тыквенный пирог и эти 3-х ингредиентные мини-пироги с пеканом , но почему-то самый классический десерт до этого момента ускользал от меня.

Да, я говорю о веганском яблочном пироге! Этот сладкий и терпкий яблочный пирог с нежной маслянистой и слоистой корочкой станет идеальным праздничным десертом.

Ингредиенты и заменители

• Универсальная мука - Для безглютенового варианта используйте смесь для выпечки муки без глютена 1: 1. (<< партнерская ссылка) Вы также можете использовать 50% цельнозерновую муку без ущерба для вкуса и текстуры.
• Белый и коричневый сахар - Ознакомьтесь с моим руководством по веганскому сахару и здоровым заменителям сахара.
• Соль
• Немолочное масло - Вам следует использовать высококачественное веганское масло. Я рекомендую Earth Balance или Miyoko's .
• Кокосовое масло - Убедитесь, что кокосовое масло холодное и твердое.Его используют вместо шортенинга, чтобы корочка пирога стала идеально слоистой.
• Яблоки - Я настоятельно рекомендую терпкое яблоко, такое как Гренни Смит, но если у вас есть яблоки, не стесняйтесь использовать то, что есть под рукой.
• Лимонный сок
• Специи - Вам понадобится молотая корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика.

Рекомендуемое оборудование

Для этого рецепта вам понадобятся поварской нож и разделочная доска, миска для смешивания, основные кухонные принадлежности и форма для пирога.Также неплохо иметь резак для теста, если вы делаете корочку вручную. (<< партнерские ссылки)

Ознакомьтесь с полным списком моих рекомендуемых кухонных принадлежностей и гаджетов.

---

Как приготовить веганский яблочный пирог

Шаг первый - приготовить корочку

Прежде всего, позвольте мне сказать, нет ничего постыдного в покупке корочки для пирога. В большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом продают веганские замороженные корочки для пирогов, и в большинстве случаев я выбираю именно это. Если вы выберете заранее приготовленную корочку для пирога, остальная часть этого пирога будет собрана примерно за 10 минут!

Для тех из вас, кто готовит себе пирог, есть несколько уловок, которым я научился.

1. Используйте равномерную смесь веганского и кокосового масла. Комбинируя их, вы получите идеальное сочетание маслянистого вкуса и шелушащейся текстуры. Помните: масло и кокосовое масло следует охладить перед использованием!
2. Добавьте всего воды, чтобы корка вашего пирога собралась вместе. Мы не хотим слишком влажных корок. С более влажной корочкой для пирога легче работать, но чем она суше, тем более слоеным (то есть более вкусным) будет ваша корочка для пирога.
3. Дважды охладите корочку пирога. Первое охлаждение позволяет тесту затвердеть ровно настолько, чтобы его можно было раскатать. Если вы охлаждаете его слишком долго, возможно, вам придется разогреть тесто, замешав его между руками. Второй холод позволяет жирам снова затвердеть. Благодаря этому масло и кокосовое масло не растают в духовке слишком быстро, и корочка пирога сохранит свою красивую структуру.

Если у вас проблемы с получением красивой корочки пирога. Не волнуйся.Рустик всегда выглядит красиво и имеет одинаковый вкус.

Шаг второй - приготовление начинки

Чтобы приготовить начинку, очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Вы хотите съесть 7-8 чашек яблок. Поместите их в большую миску и полейте лимонным соком. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, муку и специи. Добавьте смесь сахара и специй к яблокам и перемешайте до образования покрытия.

Этап третий - сборка и выпекание

Добавьте начинку для яблочного пирога к охлажденной корочке пирога, пригладив верх.Посыпать сливочным маслом и сверху выложить корочку второго пирога и закрыть пальцами по краям. Смажьте верхнюю корочку соевым молоком или яйцом из нутовой муки , чтобы корочка пирога приобрела красивый золотистый блеск.

Надрезать пирог сверху. Это позволяет выпускать пар, не прорываясь сквозь корку. Выпекайте яблочный пирог 50-60 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а соки не станут пузыриться.

---

Обслуживание и хранение

Обслуживание - Этот яблочный пирог следует подавать теплым с кокосовыми взбитыми сливками или немолочным мороженым.

Хранение - Остатки пирога можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить при комнатной температуре до 5 дней. Вы также можете заморозить оставшийся пирог, чтобы наслаждаться им в течение 2 месяцев. Когда пирог будет готов к подаче, дайте ему полностью оттаять в холодильнике, поместив его туда накануне вечером. Когда все будет готово, накройте пирог фольгой и разогрейте в духовке 20-30 минут.

---

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Да ну да! Это может.Если вы хотите приготовить этот яблочный пирог заранее, но не хотите, чтобы корочка была сырой, можно приготовить начинку и корочку отдельно.

Начинка для яблочного пирога может быть:

• Консервированная и храниться до 12 месяцев в темном прохладном месте
• Замороженная в герметичном контейнере на срок до двух месяцев в морозильной камере
• Охлаждение в герметичном контейнере до 3 дней перед сборкой

Для супер быстрого яблочного пирога приготовьте большую партию начинки и храните ее или храните отдельно в морозильной камере.Всякий раз, когда у вас настроение пирога, возьмите корочку веганского пирога в морозильном отделении продуктового магазина, соберите и испеките!

Другие рецепты веганских пирогов

Классический веганский яблочный пирог

Этот классический веганский яблочный пирог представляет собой идеальную сладкую и терпкую начинку, запеченную в масляной корочке. Начинку можно приготовить заранее для быстрого и легкого осеннего десерта, который понравится всей семье.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий и оцените его ниже.
Если вы сделали какие-либо замены, сообщите нам, как это обернулось!

Курс: десерт
Кухня: веганская
Ключевое слово: веганский яблочный пирог
Количество порций: 8 человек
Калорий: 449 ккал
Автор: Сара Макминн

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 ст. сахар
• 1 ч. соль
• 10 ст. немолочное масло
• 1/2 стакана твердого кокосового масла
• 3-5 ст. ледяная вода

Начинка для яблочного пирога

• 7 стаканов ломтиков яблока Granny Smith, около 5 крупных яблок
• 1 ст.лимонный сок
• 1 стакан коричневого сахара, упаковано
• 3 ст. мука универсальная
• 1 ч. молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки. молотая гвоздика
• 2 ст. веганское масло

Инструкции

1. Начните с приготовления корочки для пирога. Обрызгайте противень для пирога 9 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону.

2. В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль.Нарежьте сливочное масло и кокосовое масло небольшими кусочками - размером около 1 столовой ложки - и добавьте к сухим ингредиентам. Используя руки или тесто , вдавите сливочное и кокосовое масло в муку, пока жиры не распределятся равномерно, а тесто не станет похожим на маленькие кусочки размером с горошину.

3. Капните 1 столовую ложку ледяной воды на миксер для муки и взбейте руками. При необходимости долейте воды. Вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим (из-за этого возникает шелушение), но в нем достаточно влаги, чтобы оно раскаталось и придало форму.

4. Когда у вас будет нужная консистенция, заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Когда тесто станет твердым, разделите его пополам и раскатайте каждую половину на присыпанной мукой пергаментной бумаге, пока ваше тесто не станет толщиной около 1/8 дюйма и у вас не получится два круга диаметром около 12 дюймов. Положите верхнюю корочку в холодильник, чтобы она остыла.

5. Положив руку под пергаментную бумагу, осторожно переверните одну из корок пирога в форму для пирога. Снимите пергаментную бумагу и равномерно прижмите корку к форме для выпечки, обрезая все выступающие края.Поместите в холодильник и дайте остыть не менее 1 часа.

6. Разогрейте духовку до 400F.

7. Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите их в большую миску и полейте лимонным соком. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, муку и специи. Перенести на нижнюю корку, насыпать верх. Сверху выложите оставшуюся корочку, прижимая стороны, чтобы скрепить верх и низ. Смажьте соевым молоком и сделайте в верхней части прорези для вентиляции.

8. Неплотно накрыть фольгой и выпекать 25 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

9. Выньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре перед подачей на стол. Подавать со взбитыми сливками из кокоса или без молочного мороженого.

10. Подавать с кокосовыми взбитыми сливками .

Примечания к рецепту

Обслуживание и хранение - Этот яблочный пирог следует подавать теплым с кокосовыми взбитыми сливками или немолочным мороженым.Остатки пирога можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить при комнатной температуре до 5 дней. Вы также можете заморозить оставшийся пирог, чтобы наслаждаться им в течение 2 месяцев. Когда пирог будет готов к подаче, дайте ему полностью оттаять в холодильнике, поместив его туда накануне вечером. Когда все будет готово, накройте пирог фольгой и разогрейте в духовке 20-30 минут.

Приготовление заранее - Если вы хотите приготовить этот яблочный пирог заранее, но не хотите, чтобы корочка была сырой, вы можете приготовить начинку и корочку отдельно.

Начинка для яблочного пирога может быть:

• Консервированная и храниться до 12 месяцев в темном прохладном месте
• Замороженная в герметичном контейнере на срок до двух месяцев в морозильной камере
• Охлаждение в герметичном контейнере до 3 дней перед сборкой

Для супер быстрого яблочного пирога приготовьте большую партию начинки и храните ее или храните отдельно в морозильной камере. Всякий раз, когда вы находитесь в настроении пирога, возьмите корочку веганского пирога в морозильном отделении продуктового магазина, соберите и испеките!

Пищевая ценность

Калорий на порцию: 449

% Дневная норма

Углеводы 64 г 21%

Белки 5 г 10%

Жиры 31 г 48%

Насыщенные жиры 15 г 94%

17% Натрий 393 мг 84 мг 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 29 г 32%

Витамин А 141 МЕ 3%

Витамин С 1 мг 1%

Кальций 35 мг 4%

Железо 2 мг 11%

Если вы попробуете рецепт рецепта , сделайте снимок и поделитесь им в Instagram.Обязательно отметьте @mydarlingvegan, чтобы я мог видеть ваши творения! ,