Пирог слоеный с черникой

Излишне говорить, что пирог сильно подрумянился, а пурпурного цвета было видно очень мало. Во второй раз я оставил все как есть (как вы можете видеть на фотографиях), но использовал немного меньше (возможно, 1 1/2 ст. Л.) Черничного порошка, поэтому пирог получился намного легче. В следующий раз я использую больше черничного порошка и могу смазать его сиропом сразу после выпечки, как я сделал ЗДЕСЬ .Бьюсь об заклад, это было бы вкусно и придаст пирогу приятный блеск!

Порошок черники легко доступен в Швеции, где его можно найти на супермаркетах и ​​в магазинах товаров для здоровья. Я использовал бренд Kung Markatta, и он дал такой красивый цвет. Различные бренды могут давать немного разные цвета пурпурного / красного. Порошок черники на самом деле не придает черничного вкуса, а также не влияет на консистенцию корочки.

Этот пирог можно приготовить и без черничной пудры! Все равно будет ТАК невероятно вкусно.Я говорю, что яблоки и апельсины предназначены друг для друга. Вы также можете полностью использовать лимонную цедру и сок, если вам это нравится. Убедитесь, что вы используете не слишком спелые яблоки. Это сделает начинку мягкой. Да, и тесто для пирога можно приготовить на день вперед.

Если вы делаете очень тугую решетку, как у меня, убедитесь, что в ней есть небольшие отверстия, через которые может просочиться начинка, иначе ваша решетка может вздуться во время выпекания и сломаться. И всегда давайте пирогу полностью остыть после выпечки, чтобы начинка затвердела.Если вы хотите подать пирог теплым, вместо этого разогрейте каждый отдельный ломтик.

Думаю, на этом все .. хотя о пирогах я могу продолжать и продолжать!

Делает один пирог

Обязательно прочтите пост выше, чтобы узнать о советах и ​​рекомендациях по этому рецепту!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ЧЕРНИЧНАЯ КРАСТ

• 2 ст. сублимированный порошок черники
• 3 ст.холодная вода
• 300 г (2 стакана + 1 ст. Л.) Универсальной муки
• 2 ст. сахарный песок
• 1/2 ч. Л. слоеная соль
• 250 г (2 палочки плюс 2 ст. Л.) Сливочного масла очень холодного посола
• 1-3 ст. ледяная вода (по необходимости)

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА

• Яблок 1 кг (около 6, в зависимости от размера)
• 100 г (минимум 1/2 стакана) сахарного песка
• щепотка соли
• цедра и сок одного маленького кровавого апельсина (около 3 ст.сок)
• 3/4 ч. Л. свежемолотый кардамон
• 1/4 ч. Л. молотая корица
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. вода
• 2 ст. кукурузный крахмал

ИНСТРУКЦИЯ

ПИРОГ КОРКА

1. Смешайте порошок черники и воду в небольшой миске. Отложите в сторону. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Если он у вас есть, используйте нож для резки сыра, чтобы нарезать масло тонкими ломтиками, в противном случае вы можете нарезать масло ножом.Добавьте нарезанное или нарезанное кубиками масло к сухим ингредиентам и с помощью пальцев или кондитерской нарежьте или втирайте масло в мучную смесь, пока тесто не станет рассыпчатым, но на нем останутся небольшие видимые кусочки масла.
2. Если вы хотите, чтобы тесто было полностью однородного фиолетового цвета - поместите смесь в кухонный комбайн, добавьте смесь порошка черники и воды и взбейте до однородной массы. Возможно, вам также понадобится добавить дополнительную столовую ложку ледяной воды, если тесто слишком сухое. Следите за тем, чтобы тесто не замесили слишком сильно!
3. Разделите тесто на две части, одна немного больше другой (большая будет для вершины решетки).Поместите каждый кусок теста между двумя кусками полиэтиленовой пленки. С помощью скалки раскатайте на диски. Поставить в холодильник минимум на час.

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА

1. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками толщиной примерно 6 мм (1/4 дюйма). Положите ломтики в миску и добавьте сахар, соль, цедру, сок, кардамон и корицу. Аккуратно сложите, чтобы все распределилось равномерно. Дайте постоять около 5-10 минут или пока яблоки не начнут выделять жидкость. Время от времени осторожно помешивайте.
2. Растопите масло в большой кастрюле, на сковороде на среднем огне добавьте яблочную смесь и готовьте, часто помешивая, около 2 минут или до тех пор, пока из яблок не станет больше жидкости. Смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске и добавьте в кастрюлю. Постоянно помешивайте, пока жидкость не загустеет, около 1 минуты. Выложите начинку на большую тарелку или широкую миску и дайте полностью остыть.

СБОРКА И ВЫПЕЧКА

1. Разогрейте духовку до 200 ° C (390 ° F).
2. Если тесто очень холодное и твердое, оставьте его на некоторое время при комнатной температуре, прежде чем раскатывать.Раскатайте меньший кусок теста в большой круг на слегка присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно 1/8 - 1/4 дюйма (3-5 мм). Обязательно раскатайте и переверните тесто, чтобы оно не прилипало, или раскатайте его прямо на листе бумаги для выпечки.
3. Используя скалку, переложите тесто на форму для выпечки диаметром 8–9 дюймов. Обрежьте края корочки, но не забудьте оставить небольшой выступ, если вы хотите обжать края. Отложите в сторону.
4. Раскатайте второй кусок теста и вырежьте из него 10 полосок (или желаемое количество) с помощью ножа или ножа для пиццы.
5. Выложите остывшую начинку в форму для выпечки. Поместите полоски решетчатым узором поверх начинки (видео о том, как сделать решетчатый верх, смотрите в ЭТОМ ПОСТЕ). Обрежьте излишки теста по краям ножом или кухонными ножницами.
6. Поместите пирог в морозильную камеру на 15 минут.
7. Достаньте пирог из морозильной камеры. Поместите противень или кусок бумаги для выпечки (чтобы не капали с пирога) на нижнюю решетку духовки. Выпекайте пирог 10 минут при температуре 200 ° C (390 ° F), затем понизьте температуру до 175 ° C (350 ° F) и выпекайте еще 35 минут.Если края слишком потемнели, накройте их алюминиевой фольгой. Выключите духовку и оставьте пирог в теплой духовке еще на 10 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Спара

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Пирог из ревеня с черникой | Foxy Folksy

Этот пирог с ревенем - бомба! Взрывается терпкостью и сладостью в каждом кусочке. Подавайте его со взбитым или мороженым, и перед ним невозможно устоять.

Я никогда не пробовал пирог с ревенем до прошлого года, когда на работе коллега принесла разные пироги на день рождения, и мы съели их на обед. Я не знал ревеня, когда был еще на Филиппинах, но, судя по всему, они также выращиваются там в более прохладном месте высоко в горах (Горная провинция), но, поскольку они редки, они также неизвестны нам.Когда я узнал, что один из пирогов действительно был пирогом с ревенем, мне было любопытно, но в то же время скептически, чтобы получить кусок, поскольку Армин продолжал рассказывать мне, как он ненавидит ревень, каждый раз, когда я его спрашиваю. Но теперь я рада, что мое любопытство взяло верх, иначе я бы никогда не узнал, насколько хорош пирог с ревенем!

На этот раз я увидела ревень в продаже в нашем местном супермаркете, и воспоминания о том, насколько вкусным был мой первый пирог с ревенем в прошлом году, мчались, когда я знала, что мне нужно купить его и попробовать приготовить, даже если мне нужно съесть целиком пирог сам по себе.Я просматриваю различные рецепты, чтобы получить некоторые идеи, но черпаю вдохновение из рецепта Марты Стюарт, потому что мне нравится ее начинка и идея крошки, но я изменил или добавил некоторые вещи и использовал другой рецепт теста для пирога, который идеально подходит для этого рецепта пирога с ревенем.

Это мой второй пирог с ревенем (за неделю). Первый, который я сделал, был без черники, но я пытаюсь убедить Армина изменить свое мнение о ревене, поэтому я добавил чернику в качестве стимула плюс немного взбитых сливок сверху, и он был продан!

Смотрите также

• 
  Пирог сметанник рецепт с фото
• 
  Пирог с мясом капустой картошкой и
• 
  Пирог типа брауни
• 
  Пирог на минералке с яблоками
• 
  Быстрый пирог с луком и яйцом на майонезе
• 
  Пирог из жидкого теста с сайрой
• 
  Пирог из замороженной тыквы рецепт
• 
  Пирог рыбный рецепт на майонезе
• 
  Рецепты пирогов открытых
• 
  Рецепт пирога с яблоком и бананом
• 
  Рецепт дрожжевого сдобного теста для пирогов