Пирог с фаршем и картошкой простой

Сочный пирог с фаршем и картошкой (без дрожжей)

Такой вкусный и сочный, аппетитный и сытный пирог с фаршем и картофелем в духовке – этот рецепт самый умопомрачительный, на мой взгляд. Тесто для пирога готовится быстро: никаких дрожжей (даже можно без яиц), получается тоненьким с хрустящими нотками, которые напоминают о слоеном тесте. Начинка простая, но всегда актуальная, сочная! Такой пирог можно сделать на скорую руку, только понадобиться время на выпечку, но это уже сделает ваша духовка. Пирог с мясом и картошкой можно подавать и на праздничный стол, никто из гостей не откажется от аппетитного кусочка. Аромат выпечки летает по всему дому – сложно отказаться, когда так вкусно! Смотрите ниже, как приготовить домашний и вкусный пирог в духовке. В приготовлении поможет не только пошаговый рецепт, но и короткое понятное видео. Удачной выпечки!

Тесто:

мука пшеничная – 350 грамм;
разрыхлитель для теста – 0,25 чайной ложки;
сливочное масло – 180 грамм;
вода холодная – 100 миллилитров;
белок яйца – 1 штука;
соль – 0,5 чайной ложки;
уксус 9% — 0,5 чайной ложки.

Начинка:

фарш мясной – 400 грамм;
картофель сырой – 400 грамм;
луковица – 1 штука;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Дополнительно:

желток яйца – 1 штука;
вода – 1 чайная ложка.

Видео рецепт приготовления домашнего сочного пирога из быстрого слоеного теста в духовке:

Вкуснейший пирог с фаршем и картофелем в духовке. Пошаговый рецепт

1. Тесто для пирога приготовить проще простого! В холодную воду отделяем белок одного яйца, можно добавить как целое яйцо, так и вовсе обойтись без него. Желток я оставляю для смазывания верха. В белок с водой добавляем уксус и соль, перемешиваем и пока оставляем.

2. Просеиваем муку с разрыхлителем, здесь также можно обойтись без него, натираем через крупную терку замороженное сливочное масло, периодически смешивая с мукой, собираем горкой.

3. Вливаем быстро жидкую составляющую и собираем тесто. Замешивать долго не стоит, иначе получится тесто тугим, достаточно собрать в ком.

4. Разделим на две неравные части, завернем и пока кладем в холодильник. Готовим начинку.

5. Мелко нарезанный лук смешиваем с мясным фаршем, сегодня это говядина + свинина, солим и перчим, тщательно смешиваем. Сырой картофель нарезаем тонкими кружками.

6. Достаем большую часть теста, раскатываем толщиной 5-7 мм в круг. Переносим с помощью скалки на противень (для удобства лучше застелить пергаментом). Кладем на тесто половину картофеля, посолим немного, следом фарш. Сок из фарша будет пропитывать нижний слой.

7. Снова вторая часть картофеля, соль и накрываем вторым кусочком раскатанного теста.

8. Можно сделать посередине дырочку для выхода пара, я же разрезала тесто, и затем смазала желтком, смешанным с водой.

9. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах до готовности картофеля. По времени 50-70 минут. Горячий пирог накрываем полотенцем на 10 минут и можно подавать.

10. Очень аппетитный, сочный, ароматный и вкусный! Так и хочется съесть еще кусочек. Готовьте и вы с удовольствием!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты пирожков, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Сладкое мясо: история мясного пирога

Сегодня в мясном пироге нет ничего вкусного. Но это не всегда так. Как и многие блюда, пирог из фарша развивался на протяжении веков.

Мы узнаем их как типичное рождественское кондитерское изделие, наполненное сухофруктами из цитрусовых с добавлением бренди, с добавлением специй и завернутым в рассыпчатую выпечку. Однако задолго до того, как Найджелла представил соленую карамель нации, англичане были очарованы сочетанием сладкого со вкусом.

Возьми один гроб…

Наши пироги, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пироги были известны как гробы и использовались в качестве сосуда для приготовления деликатных продуктов или домашних вареных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой нечто большее, чем мука, смешанная с водой, чтобы сформировать тесто. Он был разработан для того, чтобы его выбрасывали после того, как содержимое пирога было съедено, хотя, возможно, бедняки могли съесть его.

Пироги были, как правило, большими, поскольку они должны были обслуживать несколько человек.Тем не менее, небольшие пироги, известные как chewets (возможно, так называемые, потому что сжатые вершины напоминали маленькие капусту или chouette) были также доступны.

Добавить сладости и специи…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десерты, какими мы их знаем, на самом деле не существовали, поэтому было вполне приемлемо использовать сладкие ингредиенты в мясных блюдах.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, так как сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их приходилось ввозить в страну. Обильное использование специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Тарт де бримлент» или «Тартес флеш» через Библиотеку изображений Манчестерского университета

«Форма курицы» четырнадцатого века дает рецепт «Пирога плоти» (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, сосновые ядра, сало, сыр, рубленую свинину, мед и специи.Аналогичный рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дан Жервазе Маркхэмом в «Английской хасвифе», первоначально опубликованной в 1615 году. Начиная звучать знакомо?

И ребенок в яслях…

Из-за дорогой природы ингредиентов, пряные пироги были не каждый день. Они были бы поданы в важные праздничные дни, такие как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли в прямоугольной форме, люди начали ассоциировать их с кормушкой, в которой лежал Иисус.Вскоре на пирогах были помещены чучела младенца Иисуса, чтобы укрепить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с пирожными были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены на Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века не одобряли любые подобные «идолопоклоннические» изображения сакральных фигур. К концу столетия пирожки с начинкой были сделаны круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И выпекать веками, пока не будет мяса

Трудно точно сказать, когда мясо было сброшено с пирога.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845) включает язык быка и «Управление домохозяйствами миссис Битон» (1861) первоначально дал два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя более поздние издания будут включать только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к двадцатому веку единственным следом мяса в одноименном пироге с мясным фаршем был сало, и даже это можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего мясного пирога

Ингредиенты

Для начинки:

1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
4 унции (100 г) сала
1/2 чайной ложки молотых гвоздик
1 чайная ложка молотого булава
1/2 ч.л. черного перца
щепотка шафрана
2 унции (50 г) изюма
2 унции (50 г) смородины
2 унции (50 г) косточкового чернослива, нарезанного

Для кондитерских изделий:

1 фунт (450 г) обычной муки
2tsps соли
4 унции (100 г) сало
1/4 pt (150 мл) воды
4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
1 столовая ложка (15 мл) сахара
1 ст.л. (15 мл) розовой воды

Метод

Измельчить мясо и смешать в сметане, специях, перце, шафране и сухофруктах.

Чтобы сделать тесто, просейте муку и соль вместе в большую миску и сделайте колодец в центре. Нагреть сало, воду и молоко до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь вместе ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до образования однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и держите накрытым, пока не потребуется крышка. Сформуйте больший кусок теста, чтобы сформировать основание и боковые стороны пирога в пределах 8 дюймов (5 см) глубокой банки с толстым дном.

Упакуйте мясо в пирог и увлажните края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы сделать крышку, и плотно нажмите на место. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и вырежьте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки с газовой меткой 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до газовой метки 4, 180C / 350F в течение еще 1 1/4 часа. Снимите боковые стороны олова, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать о нем - оставьте нам свой комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями с нами в твиттере @EnglishHeritage

Этот рецепт был первоначально опубликован в «Книга кулинарии». Очень необходима для всех, например, «Восхищение терином» , напечатанное Эдвардом Олде, Лондон, 1591 г. и переизданное в «Еда и кулинария в Британии 16 века» - «История и рецепты » Питера Брирса (английский Наследие, 1985)

Еще фарш? Посмотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Audley End House, делает достаточно традиционного мясного фарша (используя воловий язык), чтобы продлиться весь рождественский сезон…

Пирог с хрустящим картофелем и мясом (тушеное мясо с говядиной)

Пирог с хрустящим картофелем и мясом (тушеное мясо с говядиной) - вкусный семейный обед из рубленой говядины в вкусном соусе с овощами, покрытыми золотыми ломтиками картофеля.

Фарш из говядины тушеное мясо с овощами

Мы все любим коттедж или пирог с пастухами, но иногда вам просто не нравится пюре, верно?

Этот хрустящий мясной пирог с картофельным топом восхитителен и очень прост в приготовлении, основан на популярном рецепте горячего пота Ланкашира, но использует мясной фарш (говяжий фарш) вместо кусков мяса, таких как говядина, баранина или баранина, а иногда даже субпродукты, как почки.

Говяжий фарш (говяжий фарш) - это бюджетный ингредиент, который подходит для всей семьи, и мы все любим еду, которую вся семья может откопать и насладиться ею.

Marmite Соус

Есть один ингредиент, который я хотел бы добавить к этому, который вы либо любите, либо ненавидите - хороший оле мармит! Это добавляет приятный вкус к соусу, но если вы действительно ненавидите материал, просто оставьте его, это не повлияет на вкус, который я обещаю. Хотя, даже если вы ненавидите что-то, вы, вероятно, даже не поймете, что оно добавлено в этот рецепт.

То, что он делает, добавляет большой умами к этому соусу этого блюда, и дает соусу такой вкусный богатый вкус.

Что такое Умами?

Umami описывается как пятый вкус наряду со сладостью, соленостью, кислинкой и горечью и определяется как «приятный пикантный вкус» в продуктах.

Популярными ингредиентами для добавления умами в рецепты являются такие вещи, как рыбный соус, грибы, морские водоросли (нори), соевый соус, мисо, кимчи и некоторые сыры, такие как пармезан.

Какой тип картофеля?

Лучшим типом картофеля, который можно использовать для этого пирога с хрустящим картофелем и мясом, являются мучные сорта или те, которые представляют собой смесь воскового и мучного.

Мой любимый сорт на этой стороне Атлантики в Канаде или США - это Russet Potatoes или Yukon Golds или в Великобритании. Варианты Maris Piper, King Edward или Elfe ..

Бока для хрустящего пирога с картофелем и мясом

Мне нравится подавать этот пирог вместе с зеленью, такой как тушеная капуста, спаржа, зеленая фасоль или нежная стеблевая брокколи, но она отлично наполняет, как есть.

Если вам нравится дополнительный соус с такими блюдами, посмотрите мой удивительный Syn Free Gravy, идеально подходящий для приготовления заранее и замораживания в удобных порциях, так что у вас есть под рукой всякий раз, когда вы чувствуете, что какой-то безреусовый соус с блюдом.

Кроме того, ознакомьтесь с этими вкусными кулинарными рецептами для дополнительных идей, которые могут вам понравиться, чтобы сопровождать это блюдо.

Подробнее Рецепты говяжьего фарша (

)

или зайдите на мой Полный индекс рецептов с более чем 850 восхитительными рецептами для похудения в мире и наблюдателями за весом. Все они полностью доступны для поиска по типу еды, ингредиентам, вкусовым качествам и умным точкам и т. Д.

Этот рецепт был первоначально создан 30 января 2012 года и обновлен 6 ноября 2019 года

ДАВАЙТЕ СОЕДИНИТЬ!

Найди меня на FACEBOOK | Instagram | Pinterest | TWITTER | и YOUTUBE, приходите и следуйте за мной, чтобы убедиться, что вы поддерживаете дату для всех новых рецептов.

Вы также можете подписаться на Slimming Eats, чтобы никогда не пропустить новые обновления.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, ОЦЕНИТЕ ЕГО И НАЖМИТЕ НАМ НА ВАШИ ФОТОГРАФИИ @SLIMMINGEATS НА INSTAGRAM

См. Удобное изображение Pinterest ниже, если вы хотите закрепить это на потом 🙂

Хрустящий пирог с мясом и картофелем - тушеное мясо с говядиной
Выход: СЕРВИС 4

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Вкусный хрустящий пирог с картофельным топом (мясной фарш из говядины) - вкусная семейная еда из рубленой говядины в вкусном соусе с овощами, покрытыми золотыми ломтиками картофеля.

Ингредиенты

500 г (17,5 унции) экстра постного говяжьего фарша
1 мелко нарезанный лук
2 зубчика измельченного чеснока
2 моркови, нарезанные
2 палочки сельдерея, нарезанные
3/4 стакана (120 г) замороженного горошка
2 столовые ложки томатной пасты
2 чашки (480 мл) говяжьего или овощного бульона
1 чайная ложка мармита (по желанию)
1 чайная ложка тимьяна
черта бальзамического уксуса
1 кг / 2.25 фунтов картофеля, очищенного и тонко нарезанного
растительное масло спрей (я использовал авокадо)

Инструкции

Коричневый фарш с сельдереем, луком, чесноком, тимьяном и морковью.
Добавить говяжий бульон, мармит, томатную пасту, бальзамический уксус и довести до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут, чтобы соус немного уменьшился и загустел. Попробуйте соус для приправы и при необходимости приправьте солью и черным перцем.
Тем временем разогрейте духовку до 200c / 180c FAN / 400f (газовая маркировка 6)
Положите мясную смесь в жаростойкую посуду, добавьте замороженный горох и перемешайте, чтобы объединить и выложите ломтики картофеля сверху, слегка перекрывая картофель, когда вы слоите их на вершине мясной смеси. Распылите сверху картофель с небольшим количеством распылительного масла и запекайте в духовке около 45 минут, картофель должен быть красивым и золотистым.
Посыпать рубленой петрушкой (по желанию) и заправить небольшим количеством соли и черного перца поверх.
Подавать с выбором овощей.
Наслаждайтесь!

Примечания

Этот рецепт безглютеновый, безмолочный, для похудения Мир и для наблюдателей за весом

Мир похудения - без синхронизации для порции
WW Flex / Freestyle Smart Points - 8
без глютена - использование бульон / бульон без глютена

* ПОДХОДИТ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это, используя предоставленные кнопки обмена.

Не снимайте с экрана и не публикуйте рецепт или контент полностью. Все изображения и контент на Slimming Eats защищены авторским правом.

Пищевая ценность, значения син, баллы и т. Д. Являются приблизительными и должны использоваться только в информационных целях. Ингредиенты могут сильно отличаться от бренда к бренду, и поэтому было бы невозможно дать точную информацию.

Ридер несет ответственность за обеспечение того, чтобы продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах для похудения, не содержали аллергенов (например, не содержали глютена, яиц, сои и / или молочных продуктов).Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.

Проверьте юридический раздел, для полного отказа от ответственности, раскрытия и политики конфиденциальности

Ты сделал этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Читатель несет ответственность за обеспечение того, чтобы продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах для похудения, не содержали аллергенов (например, без глютена, без яиц и / или без молочных продуктов) или были вегетарианскими.Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.

Пищевая ценность является приблизительной и должна использоваться только в информационных целях.

Ищете дополнительную поддержку в своем путешествии по снижению веса? Знаете ли вы, что у Slimming Eats есть дружественная группа поддержки Facebook Slimming World , где вы можете ежедневно получать идеи еды и рецепты? Приходите и проверьте нас, мы хотели бы, чтобы вы присоединились.

Ищете другие рецепты? Перейдите к моему ИНДЕКСУ РЕЦЕПТА для более чем 900 рецептов похудения World & Weight Watchers, которые вы можете просмотреть, все из которых полностью доступны для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синусоиды и WW Smart Points и т.д.

Все изображения и контент на Slimming Eats защищены авторским правом.

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это, используя предоставленные кнопки обмена. Не делайте скриншотов и не размещайте рецепт или контент полностью.

* Раскрытие: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты. » Обратитесь к разделу «Правовые вопросы», чтобы ознакомиться с полной политикой отказа от ответственности, раскрытия информации и конфиденциальности.

Нигерийский рецепт мясного пирога - Сиси Джемима

Нигерийский пирог с мясом - моя нигерийская выпечка. Я всегда убеждаюсь, что храню их в своем морозильнике, чтобы я мог легко достать их, когда начинаю жаждать нездоровой пищи. Нигерийский мясной пирог сделать довольно просто, вы можете даже использовать тот же рецепт для куриного пирога, просто замените рубленое мясо на фарш из курицы, и все готово.

Я думал, что люблю свой пирог с мясом просто и понятно, пока недавно не поговорил с кем-то, кто хотел, чтобы я делал для него пироги с мясом, но он хотел только фарш и картошку в них, не более того.Нет моркови, нет перца, нет лука, ничего! Только фарш и картошка, разные штрихи эй? По правде говоря, я не фанат «переполненных» пирогов с мясом, я люблю делать их как можно более простыми.

Итак, вот мой простой нигерийский рецепт пирога с мясом, этот рецепт должен составлять 8-9 пирогов с мясом среднего размера. Теперь давайте начнем ...

Заполнение ингредиентов:

рубленого мяса 300 грамм

1 большой ирландский картофель

1 большая морковь

1 средний лук

2 столовых ложки муки с начинкой

11/2 стакана воды

1 кухонная ложка растительного масла

1/2 чайной ложки тимьяна

1/2 чайной ложки порошка карри

2 кнор Куриные кубики

1/2 чайной ложки чесночного порошка (дополнительно)

соль по вкусу

Ингредиенты для теста

Обычная мука 500 грамм

1 чайная ложка разрыхлителя

250 г маргарина / масла для выпечки

1/4 стакана холодной воды

Щепотка соли

Способ заполнения:

Нарезать кубиками картофель, лук и морковь и отложить в сторону…
Поставить кастрюлю или вок на плиту на среднем огне.Добавьте растительное масло, когда оно горячее, добавьте лук и жарьте до прозрачности…
Теперь добавьте фарш, тщательно перемешайте, чтобы разбить комки. Жарить 2-3 минуты или пока он не потеряет свою розоватость.
Теперь добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь, затем добавьте чашку воды, также добавьте кубики Knorr, тимьян, порошок карри, чесночный порошок и соль по вкусу, накройте крышкой и дайте готовить, пока овощи не станут мягкими…
Пока это Приготовление, смешайте 2 столовые ложки муки с 1/2 стакана воды, перемешайте до получения молочной консистенции и отложите в сторону.
Когда овощи хорошо приготовлены, добавьте смесь муки и воды, тщательно перемешайте…
Теперь выключите огонь и дайте ему продолжать кипеть в течение 2-3 минут с остаточным теплом
Ваш конечный продукт должен иметь несколько кремообразную консистенцию и не сушить, вам нужна влага, чтобы запеченная начинка могла выглядеть и выглядеть липкой. Вы должны в конечном итоге что-то вроде этого:
Теперь отложите. Пора готовить тесто…

Метод теста:

Смешайте муку, разрыхлитель и соль вместе, затем просейте, чтобы избавиться от комков…
Добавьте маргарин / масло для выпечки…
Смешайте маргарин с мукой, пока не получите хлебные крошки, похожие на консистенцию, например:
Создать добавьте немного воды в смесь, постепенно добавляйте воду, будьте осторожны, чтобы не залить все сразу, вам может не понадобиться все это.
Работа и замесить тесто, пока вы не получите густое и не липкое тесто. Теперь заверните его в липкую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 1/2 часа…
Пока вы ждете, пока тесто немного остынет, разбейте яйцо на небольшую тарелку, взбейте и отложите.
Через полчаса вынуть тесто и выложить на ровную поверхность. Вы заметите, что консистенция теста улучшилась и стала более управляемой. Теперь замесите немного, будьте осторожны, чтобы не замешивать. Теперь нарежьте тесто на более мелкие кусочки и раскатайте.Возьмите себе тесторезку или просто крышку кастрюли и вырежьте кружочки. Размер круга будет зависеть от вашего предполагаемого размера пирога.
Теперь выкопайте 1-2 столовые ложки начинки до середины нарезанного теста; убедившись, что есть достаточно места, чтобы запечатать его.
Теперь, потрите яичной смесью по краям теста, это поможет правильно ее запечатать ...
Теперь закройте его и используйте вилку, чтобы придавить края ...

Повторите тот же процесс с оставшимся тестом; раскатывать, резать и начинать до тех пор, пока вы не исчерпаете свое тесто и начинки, затем положите все свои пироги на противень и слегка глазируйте верх каждого пирога взбитым яйцом.
Пирог каждый пирог, используя вилку, чтобы позволить пару просачиваться во время выпечки.
Теперь поместите противень в предварительно нагретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут.
В зависимости от типа духовки, вам может понадобиться перевернуть пироги, чтобы они могли готовиться с обеих сторон.
Они готовы, когда они полностью приготовлены и начинают коричневеть снаружи. Нигерийские пироги с мясом лучше всего подавать и есть, пока они горячие…