Осетинский пирог с сыром калорийность


Калорийность Осетинский пирог с сыром. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Осетинский пирог с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.31 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 728 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 12.1% 358 г
Жиры 16.82 г 56 г 30% 13% 333 г
Углеводы 39.04 г 219 г 17.8% 7.7% 561 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 45.6 г 2273 г 2% 0.9% 4985 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 159 мкг 900 мкг 17.7% 7.7% 566 г
Ретинол 0.156 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14706 г
бета Криптоксантин 2 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 62 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 0.8% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 4.6% 933 г
Витамин В4, холин 45.9 мг 500 мг 9.2% 4% 1089 г
Витамин В5, пантотеновая 0.571 мг 5 мг 11.4% 4.9% 876 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 1.1% 3846 г
Витамин В9, фолаты 20 мкг 400 мкг 5% 2.2% 2000 г
Витамин В12, кобаламин 0.17 мкг 3 мкг 5.7% 2.5% 1765 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.2% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 2.2% 2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.56 мг 15 мг 3.7% 1.6% 2679 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 1.6% 2727 г
Витамин РР, НЭ 0.195 мг 20 мг 1% 0.4% 10256 г
Макроэлементы
Калий, K 90 мг 2500 мг 3.6% 1.6% 2778 г
Кальций, Ca 51 мг 1000 мг 5.1% 2.2% 1961 г
Магний, Mg 11 мг 400 мг 2.8% 1.2% 3636 г
Натрий, Na 438 мг 1300 мг 33.7% 14.6% 297 г
Фосфор, Ph 93 мг 800 мг 11.6% 5% 860 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.63 мг 18 мг 3.5% 1.5% 2857 г
Марганец, Mn 0.14 мг 2 мг 7% 3% 1429 г
Медь, Cu 20 мкг 1000 мкг 2% 0.9% 5000 г
Селен, Se 5.2 мкг 55 мкг 9.5% 4.1% 1058 г
Цинк, Zn 0.51 мг 12 мг 4.3% 1.9% 2353 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 21.8 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.251 г ~
Валин 0.314 г ~
Гистидин* 0.133 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.464 г ~
Лизин 0.372 г ~
Метионин 0.136 г ~
Треонин 0.222 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.258 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.252 г ~
Аспарагиновая кислота 0.406 г ~
Глицин 0.221 г ~
Глутаминовая кислота 1.022 г ~
Пролин 0.481 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.222 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.354 г ~
6:0 Капроновая 0.134 г ~
8:0 Каприловая 0.119 г ~
10:0 Каприновая 0.246 г ~
12:0 Лауриновая 0.207 г ~
14:0 Миристиновая 1.266 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.775 г ~
18:0 Стеариновая 2.49 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.634 г min 16.8 г 51.4% 22.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.346 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.119 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.602 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 6.2%
18:2 Линолевая 1.364 г ~
18:3 Линоленовая 0.223 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 12.9%

Энергетическая ценность Осетинский пирог с сыром составляет 231,31 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Осетинский пирог с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.3 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 725 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 7.5% 571 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 8.2% 523 г
Углеводы 19.9 г 219 г 9.1% 3.9% 1101 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.6% 1667 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 1% 4133 г
Зола 1.802 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.7 мкг 900 мкг 6% 2.6% 1676 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 5.1% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 0.263 мг 1.8 мг 14.6% 6.3% 684 г
Витамин В4, холин 31.93 мг 500 мг 6.4% 2.8% 1566 г
Витамин В5, пантотеновая 0.392 мг 5 мг 7.8% 3.4% 1276 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 2.2% 1961 г
Витамин В9, фолаты 41.36 мкг 400 мкг 10.3% 4.4% 967 г
Витамин В12, кобаламин 0.688 мкг 3 мкг 22.9% 9.9% 436 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.1% 31034 г
Витамин D, кальциферол 0.204 мкг 10 мкг 2% 0.9% 4902 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.194 мг 15 мг 8% 3.4% 1256 г
Витамин Н, биотин 2.866 мкг 50 мкг 5.7% 2.5% 1745 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.6261 мг 20 мг 18.1% 7.8% 552 г
Ниацин 0.548 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 113.78 мг 2500 мг 4.6% 2% 2197 г
Кальций, Ca 226.15 мг 1000 мг 22.6% 9.7% 442 г
Кремний, Si 1.052 мг 30 мг 3.5% 1.5% 2852 г
Магний, Mg 20.76 мг 400 мг 5.2% 2.2% 1927 г
Натрий, Na 287.73 мг 1300 мг 22.1% 9.5% 452 г
Сера, S 123.58 мг 1000 мг 12.4% 5.3% 809 г
Фосфор, Ph 201.9 мг 800 мг 25.2% 10.8% 396 г
Хлор, Cl 473.01 мг 2300 мг 20.6% 8.9% 486 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 294.9 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Ванадий, V 23.67 мкг ~
Железо, Fe 0.615 мг 18 мг 3.4% 1.5% 2927 г
Йод, I 2.91 мкг 150 мкг 1.9% 0.8% 5155 г
Кобальт, Co 0.796 мкг 10 мкг 8% 3.4% 1256 г
Марганец, Mn 0.1817 мг 2 мг 9.1% 3.9% 1101 г
Медь, Cu 64.9 мкг 1000 мкг 6.5% 2.8% 1541 г
Молибден, Mo 6.085 мкг 70 мкг 8.7% 3.7% 1150 г
Никель, Ni 0.579 мкг ~
Олово, Sn 6.23 мкг ~
Селен, Se 8.562 мкг 55 мкг 15.6% 6.7% 642 г
Стронций, Sr 6.36 мкг ~
Титан, Ti 2.89 мкг ~
Фтор, F 33.19 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12052 г
Хром, Cr 1.33 мкг 50 мкг 2.7% 1.2% 3759 г
Цинк, Zn 1.3715 мг 12 мг 11.4% 4.9% 875 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.858 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Лактоза 0.385 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.038 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.181 г ~
Аланин 0.035 г ~
Аспарагиновая кислота 0.066 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.121 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.04 г ~
Тирозин 0.028 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.911 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.157 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.095 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.802 г min 16.8 г 16.7% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.44 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.312 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 5%
18:2 Линолевая 0.873 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.9%

осетинских пирогов рецепт приготовления

Никогда не пробовали осетинские пироги? Тогда пора их попробовать. Осетинские пироги - это традиционный вкус кавказской кухни, о котором нельзя забывать. Купить осетинские пироги можно в магазинах, ресторанах или кафе, но согласитесь, нет ничего лучше блюд собственного приготовления. Рецепт осетинских пирогов приготовить достаточно просто, поэтому приготовить это блюдо сможет даже начинающая хозяйка. Давайте начнем?

Осетинский пирог с мясом

Состав:

  • 1 кг.мука
  • 1 ч. Ложка соли
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 250 мл. молоко
  • 300 мл. вода
  • 3 ст. ложки растительного масла

Наполнение:

  • 500 гр. мясо (свинина, баранина)
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • кинза по вкусу
  • масло сливочное
  • перец, соль

Способ приготовления: Рецепт осетинского пирога с мясом, начинается с того, что в стакане воды комнатной температуры необходимо растворить дрожжи и сахар и настаивать 5 минут.После этого полученную смесь тщательно перемешайте, добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь добавить воду, чтобы получилась масса 250 мл. В глубокой миске просейте оставшуюся муку, посолите и тщательно перемешайте. В центре сделайте отверстие и влейте молочно-дрожжевую смесь, а затем всыпьте муку в однородное тесто. Если тесто получилось густым, то его необходимо разбавить водой. В процессе перемешивания добавьте растительное масло.Замазать тесто растительным маслом, положить в пакет и поставить в теплое место, пока оно не встанет. А пока готовим начинку. Для этого мясо необходимо промыть, а затем пропустить через мясорубку с луком, чесноком и кинзой. Закончите фарш солью и перцем по вкусу и добавьте немного воды. Полученная начинка делится на три одинаковые части, каждая из которых формирует шар. Начинка готова. Тесто тоже делится на три одинаковые части. Каждая часть теста округляется. Для этого кончики теста нужно собрать к центру, а затем перевернуть и закопать пленкой, чтобы оно высохло.Из теста сформировать лепешку и выложить на нее начинку из мяса, затем, собрав края теста в круг, «перемешать» начинку с тестом, постоянно переворачивая лепешку. Готовый корж, присыпанный мукой, выложить в смазанную маслом форму для запекания, проделать дырочки для выхода пара и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности. То же самое проделать с остальным тестом и начинкой. После того, как корж испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинский пирог с мясом готов. Приятного аппетита!

Осетинский пирог с капустой

Состав:

  • 1 кг.мука
  • 1 ч. Ложка соли
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 250 мл. молоко
  • 300 мл. вода
  • 3 ст. ложки растительного масла

Наполнение:

  • 1 кг. капуста
  • 600 гр. сыр (осетинский, сулугуни или адыгейский)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • масло сливочное
  • соль

Способ приготовления: Рецепт осетинского пирога с капустой, начинается с того, что в стакане воды комнатной температуры нужно растворить дрожжи и сахар и оставить на 5 минут.После этого полученную смесь тщательно перемешайте, добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь добавить воду, чтобы получилась масса 250 мл. В глубокой миске просейте оставшуюся муку, посолите и тщательно перемешайте. В центре сделайте отверстие и влейте молочно-дрожжевую смесь, а затем всыпьте муку в однородное тесто. Если тесто получилось густым, то его необходимо разбавить водой. В процессе перемешивания добавьте растительное масло.Замазать тесто растительным маслом, положить в пакет и поставить в теплое место, пока оно не встанет. А пока готовим начинку. Для этого капусту нужно мелко нашинковать, а затем потушить на сковороде с добавлением растительного масла на 10 минут. Капусту во время приготовления солить и не накрывать крышкой, пока она не осядет. После этого накройте сковороду крышкой и оставьте тушеную капусту, постепенно добавляя воду. Сыр натереть на мелкой терке, а затем соединить с холодной капустой и тщательно перемешать.Полученная начинка делится на три одинаковые части, каждая из которых формирует шар. Начинка готова. Тесто тоже делится на три одинаковые части. Каждая часть теста округляется. Для этого кончики теста нужно собрать к центру, а затем перевернуть и закопать пленкой, чтобы оно высохло. Из теста сформировать лепешку и выложить на нее начинку из капусты и сыра, затем, собрав края теста в круг, «замесить» начинку в тесто, постоянно переворачивая лепешку.Готовый корж, присыпанный мукой, выложить в смазанную маслом форму для запекания, чтобы проделать дырочки для выхода пара и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать до готовности. То же самое проделать с остальным тестом и начинкой. После того, как корж испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинский пирог с капустой готов. Приятного аппетита!

Осетинский пирог с картофелем

Состав:

  • 1 кг. мука
  • 1 ч. Ложка соли
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 250 мл.молоко
  • 300 мл. вода
  • 3 ст. ложки растительного масла

Наполнение:

  • 1 кг. картофель
  • 600 гр. сыр (осетинский, сулугуни или адыгейский)
  • кинза по вкусу
  • масло сливочное
  • 50 мл. молоко
  • перец, соль

Способ приготовления: Рецепт осетинского пирога с картофелем начинается с того, что в стакане воды комнатной температуры необходимо растворить дрожжи и сахар и настаивать 5 минут.После этого полученную смесь тщательно перемешайте, добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь добавить воду, чтобы получилась масса 250 мл. В глубокой миске просейте оставшуюся муку, посолите и тщательно перемешайте. В центре сделайте отверстие и влейте молочно-дрожжевую смесь, а затем всыпьте муку в однородное тесто. Если тесто получилось густым, то его необходимо разбавить водой. В процессе перемешивания добавьте растительное масло.Замазать тесто растительным маслом, положить в пакет и поставить в теплое место, пока оно не встанет. А пока готовим начинку. Для этого картофель необходимо очистить, а затем отварить в подсоленной воде. Затем готовый картофель нужно размять и залить молоком. Сыр натереть на мелкой терке и соединить с картофельным пюре. Добавьте нарезанную кинзу. Тщательно перемешать. Тесто тоже делится на три одинаковые части. Каждая часть теста округляется. Для этого кончики теста нужно собрать к центру, а затем перевернуть и закопать пленкой, чтобы оно высохло.Из теста сформировать лепешку и выложить на нее начинку из картофеля и сыра, затем, собирая края теста по кругу, «замесить» начинку в тесто, постоянно переворачивая лепешку. Готовый пирог (не слишком толстый), присыпанный мукой, выложить в смазанную маслом форму для запекания, чтобы проделать дырочки, чтобы оставался пар, и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать до готовности. То же самое проделать с остальным тестом и начинкой. После того, как корж испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинский пирог с картофельным рецептом - понравится всем! Приятного аппетита!

Осетинский пирог с сыром

Состав:

  • 1 кг.мука
  • 1 ч. Ложка соли
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 250 мл. молоко
  • 300 мл. вода
  • 3 ст. ложки растительного масла

Наполнение:

  • 500 гр. сыр (осетинский, сулугуни или адыгейский)
  • 900 гр. измельченные свекольные листья
  • масло сливочное
  • соль

Способ приготовления: Рецепт осетинских пирогов с сыром, а именно приготовление, начинается с того, что в стакане воды комнатной температуры нужно растворить дрожжи и сахар и настаивать 5 минут.После этого полученную смесь тщательно перемешайте, добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь добавить воду, чтобы получилась масса 250 мл. В глубокой миске просейте оставшуюся муку, посолите и тщательно перемешайте. В центре сделайте отверстие и влейте молочно-дрожжевую смесь, а затем всыпьте муку в однородное тесто. Если тесто получилось густым, то его необходимо разбавить водой. В процессе перемешивания добавьте растительное масло.Замазать тесто растительным маслом, положить в пакет и поставить в теплое место, пока оно не встанет. А пока готовим начинку. Для этого сыр необходимо натереть на мелкой терке и соединить с листьями свеклы. Солить по вкусу. Тесто тоже делится на три одинаковые части. Каждая часть теста округляется. Для этого кончики теста нужно собрать к центру, а затем перевернуть и закопать пленкой, чтобы оно высохло. Из теста сформировать лепешку и выложить на нее начинку из сыра и листьев, затем, собрав края теста в круг, «замесить» начинку в тесто, постоянно переворачивая лепешку.Готовый пирог (не слишком толстый), присыпанный мукой, выложить в смазанную маслом форму для запекания, чтобы проделать дырочки, чтобы оставался пар, и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать до готовности. То же самое проделать с остальным тестом и начинкой. После того, как корж испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинские пироги с сыром готовы. Приятного аппетита!

Комментарии

комментария

,

калорий, питание и рецепт

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Макароны с сыром - это богатое сливочное блюдо, состоящее из макаронной пасты, смешанной с сырным соусом. Это особенно популярно в США.

Обычно он высококалорийный, потому что готовится из макарон, сыра, сливок и масла, хотя содержание калорий значительно варьируется в зависимости от марки, ингредиентов и размера порции.

Традиционные высококалорийные макароны с сыром можно употреблять в умеренных количествах, но есть много полезных заменителей, которые помогут улучшить содержание питательных веществ в блюде.

В этой статье рассматривается содержание калорий в различных типах макарон и сыра, предлагается, как ее снизить, и предлагается рецепт более полезных для здоровья макарон с сыром.

Информация о питании для разных видов макарон и сыра

Калорийность макарон и сыра зависит от бренда, ингредиентов и размера порции.

В этой таблице указано содержание питательных веществ в 1 чашке (примерно 150–250 грамм) порции наиболее распространенных марок макарон и сыра, а также в домашней версии (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ):

Макинтош и сыр содержат большое количество жиров и рафинированных углеводов, которые способствуют его высокой калорийности. Употребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, независимо от того, из каких продуктов они поступают, может привести к увеличению веса.

Кроме того, макароны и сыр содержат много натрия. Большинству людей рекомендуется не превышать 2300 мг этого минерала в день, так как чрезмерное потребление может вызвать повышение артериального давления у некоторых людей (8, 9)

Daiya «Cheezy Mac» - безмолочный бренд - имеет самое низкое количество калорий: всего 300 калорий на 1/3 упаковки (100 грамм), что соответствует примерно 1 чашке.Также в нем меньше всего натрия.

Между тем, домашние макароны с сыром - как обычные, так и безглютеновые - имеют наибольшее количество калорий, поскольку эта версия обычно готовится с большим количеством сыра, молока, сливочного сыра или масла. В свою очередь, у вас есть возможность не добавлять дополнительный натрий.

Поскольку все эти варианты относительно высококалорийны и содержат много натрия на 1 чашку (около 150–250 граммов) пищи, вам следует есть только макароны с сыром в умеренных количествах или в качестве редкого угощения в рамках здорового питания.

Резюме

Макароны и сыр, как правило, высококалорийны и содержат 300–500 калорий на порцию. Он также богат натрием - 600–1200 мг на порцию.

Как снизить калорийность макарон и сыра

Макароны и сыр обычно готовятся из богатых и высококалорийных ингредиентов, таких как паста, сыр, молоко или сливки. Некоторые версии также содержат сливочный сыр или масло, которые обеспечивают дополнительный жир и калорийность.

Эти богатые ингредиенты делают макароны с сыром вкусным блюдом, которым можно наслаждаться в умеренных количествах, но, к счастью, есть простые замены, которые вы можете сделать, чтобы снизить содержание калорий или сделать блюдо более полезным.

Вот несколько более полезных замен для ваших макарон и сыра:

  • Используйте макароны с высоким содержанием белка и клетчатки, приготовленные из фасоли или нута, вместо простых макарон, чтобы увеличить содержание белка и клетчатки.
  • Используйте соцветия цветной капусты или брокколи вместо простых макарон, чтобы уменьшить количество углеводов и калорий.
  • Следуйте инструкциям по «легкому приготовлению» макаронных и сырных продуктов в коробках, так как они требуют меньше масла и молока.
  • Добавьте овощи в макароны и сыр, чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ и уменьшить количество калорий на порцию.
  • Уменьшите вдвое количество используемого сыра и вместо этого добавьте травы и специи для придания вкуса блюду.
  • Замените сливки и молоко несладким ореховым молоком, чтобы снизить калорийность.
  • Используйте сыр Neufchâtel вместо сливочного сыра, который обеспечивает такой же острый вкус и кремовую текстуру при меньшем количестве калорий.
  • Добавьте нарезанную кубиками куриную грудку или другие нежирные источники белка, такие как тунец или фасоль, чтобы блюдо получилось более сытным и с высоким содержанием белка.

Также имейте в виду, что, поскольку макароны с сыром, как правило, богаты и калорийны, вам следует наслаждаться им в умеренных количествах и ограничивать размер порции не более чем 1 чашкой (примерно 150–250 граммов) на порцию.

Резюме

Есть несколько способов снизить калорийность ваших макарон с сыром, а также сделать их более полезными. Кроме того, не превышайте 1 чашку (150–250 граммов) на порцию.

Рецепт более полезных для здоровья макарон с сыром

Вот более полезный рецепт традиционных макарон с сыром, который по-прежнему дает богатый сливочный гарнир.

Вам потребуется:

  • 12 унций (340 граммов) макарон из нута, сухих
  • 1/8 стакана (28 граммов) сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки (2 грамма) ксантановой камеди
  • 1 1 / 2 стакана (360 мл) несладкого миндального молока
  • 1 1/2 стакана (360 мл) куриного или овощного бульона
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан (125 грамм) тертого сыра чеддер

Выполните следующие действия:

  1. Подготовьте макароны из нута в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
  2. В большой кастрюле растопите масло, пока оно не станет слегка пузырчатым. Добавьте ксантановую камедь и хорошо перемешайте с маслом.
  3. Добавьте несладкое миндальное молоко, бульон и соль и тушите 5–6 минут, регулярно помешивая, пока соус не загустеет.
  4. Добавьте тертый сыр, пока он не растает.
  5. Добавьте приготовленную пасту и хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.

Этот рецепт рассчитан примерно на шесть порций по 1 чашке. Одна порция содержит:

  • Калорий: 314
  • Жиры: 14 граммов
  • Белки: 19 граммов
  • Углеводы: 34 грамма
  • Клетчатка: 8 граммов
  • Натрий: 583 мг

Паста из нута содержит больше белка и клетчатки, чем обычные макароны, а замена белого молока на несладкое миндальное молоко снижает количество жира и калорий.

Вместо использования очищенной белой муки в качестве загустителя в этом сырном соусе используется небольшое количество ксантановой камеди, мощного загустителя, который можно купить в Интернете или в продуктовых магазинах.

Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, и его можно легко сделать вегетарианским или веганским, заменив сливочное масло оливковым, а сыр - немолочным заменителем сыра. Для альтернативы с низким содержанием углеводов замените пасту на соцветия брокколи или цветной капусты.

Вы можете хранить остатки еды в холодильнике до 5 дней.Не стесняйтесь принимать любые из перечисленных выше советов, чтобы сделать эти макароны с сыром еще менее калорийными или более богатыми питательными веществами.

Резюме

Вышеупомянутый рецепт макарон с сыром включает несколько более полезных для здоровья замен, которые делают его менее калорийным и более высоким по содержанию белка и клетчатки, чем традиционные макароны с сыром.

Итоги

Макароны с сыром обычно жирные, сливочные и калорийные. Однако калорийность и содержание питательных веществ зависит от бренда, ингредиентов и размера порции.

Блюдо можно употреблять в умеренных количествах как часть здорового питания, но есть также несколько способов снизить калорийность и улучшить содержание питательных веществ.

Следуя этому рецепту или сделав некоторые из вышеперечисленных замен, вы сможете насладиться более здоровыми макаронами с сыром, которые по-прежнему остаются декадентскими и вкусными.

.

9 самых полезных для здоровья видов сыра

Сыр - это молочный продукт, который имеет сотни различных текстур и вкусов.

Его получают путем добавления кислоты или бактерий в молоко различных сельскохозяйственных животных, а затем выдерживания или обработки твердых частей молока.

Пищевая ценность и вкус сыра зависят от того, как он производится и какое молоко используется.

Некоторые люди обеспокоены тем, что сыр содержит много жира, натрия и калорий. Однако сыр также является отличным источником белка, кальция и ряда других питательных веществ.

Сыр может даже помочь похудеть и предотвратить сердечные заболевания и остеопороз. Тем не менее, одни сыры полезнее других.

Вот 9 самых полезных для здоровья сортов сыра.

Моцарелла - мягкий белый сыр с высоким содержанием влаги. Он возник в Италии и обычно готовится из итальянского буйволиного или коровьего молока.

Моцарелла содержит меньше натрия и калорий, чем большинство других сыров. Одна унция (28 граммов) полножирной моцареллы содержит (1):

  • Калорий: 85
  • Белок: 6 граммов
  • Жиры: 6 граммов
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 176 мг - 7% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
  • Кальций: 14% от RDI

Моцарелла также содержит бактерии, которые действуют как пробиотики, включая штаммы Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum (2, 3, 4).

Исследования на животных и людях показывают, что эти пробиотики могут улучшить здоровье кишечника, повысить иммунитет и бороться с воспалениями в организме (5, 6, 7, 8).

Одно исследование с участием 1072 пожилых людей показало, что употребление 7 унций (200 мл) в день ферментированных молочных продуктов, содержащих Lactobacillus fermentum в течение 3 месяцев , значительно сокращает продолжительность респираторных инфекций по сравнению с отказом от напитка (9).

Таким образом, молочные продукты, такие как моцарелла, содержащие этот пробиотик, могут укрепить вашу иммунную систему и помочь в борьбе с инфекциями.Однако необходимы дополнительные исследования.

Моцарелла восхитительна на вкус в салате Капрезе, приготовленном из свежих помидоров, базилика и бальзамического уксуса, и ее также можно добавлять во многие рецепты.

Резюме Моцарелла - мягкий сыр, в котором меньше натрия и калорий, чем в большинстве других сыров. Он также содержит пробиотики, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Сыр с плесенью изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока, обработанного культурами из плесени Penicillium (10).

Обычно белый с голубыми или серыми прожилками и пятнами. Форма, используемая для создания голубого сыра, придает ему характерный запах и яркий пикантный вкус.

Сыр с плесенью очень питателен и содержит больше кальция, чем большинство других сыров. Одна унция (28 граммов) цельномолочного сыра с плесенью содержит (1):

  • Калорий: 100
  • Белок: 6 граммов
  • Жиры: 8 граммов
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 380 мг - 16% от RDI
  • Кальций: 33% от RDI

Поскольку голубой сыр богат кальцием, питательным веществом, необходимым для оптимального здоровья костей, добавление его в рацион может помочь предотвратить проблемы со здоровьем, связанные с костями.

Фактически, адекватное потребление кальция связано со снижением риска остеопороза, который вызывает ослабление и ломкость костей (11, 12, 13).

Сыр с плесенью прекрасно сочетается с гамбургерами, пиццей и салатами из шпината, орехов, яблок или груш.

Резюме Голубой сыр имеет характерные голубые или серые прожилки и острый вкус. Богатый кальцием, он может улучшить здоровье костей и предотвратить остеопороз.

Фета - мягкий соленый белый сыр родом из Греции.Обычно его готовят из овечьего или козьего молока. Овечье молоко придает фете пикантный и острый вкус, а козье молоко мягче.

Поскольку фета расфасована в рассол для сохранения свежести, она может содержать много натрия. Однако, как правило, он менее калорийен, чем большинство других сыров.

Одна унция (28 граммов) полножирного сыра фета обеспечивает (1):

  • Калорий: 80
  • Белков: 6 граммов
  • Жиры: 5 граммов
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 370 мг - 16% от RDI
  • Кальций: 10% от RDI

Фета, как и все жирные молочные продукты, содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая связана с уменьшение жировых отложений и улучшение состава тела (14, 15, 16).

Одно исследование с участием 40 взрослых с избыточным весом показало, что прием 3,2 грамма добавки CLA в день в течение 6 месяцев значительно уменьшил жировые отложения и предотвратил набор веса в праздничные дни по сравнению с плацебо (16).

Таким образом, употребление в пищу CLA-содержащих продуктов, таких как фета, может помочь улучшить состав тела. Фактически, фета и другие сыры, приготовленные из овечьего молока, обычно содержат больше CLA, чем другие сыры (17, 18).

Однако исследования ограничены и в основном сосредоточены на добавках с CLA.

Чтобы добавить сыр фета в свой рацион, попробуйте измельчить его в салатах, добавить в яйца или взбить в соусе со свежими овощами.

Резюме Фета - это греческий сыр, в котором больше соли, но меньше калорий, чем в других сырах. Он также может содержать большее количество CLA, жирной кислоты, связанной с улучшенным составом тела.

Творог - это мягкий белый сыр, изготовленный из рассыпчатого творога коровьего молока. Считается, что он возник в Соединенных Штатах.

Творог содержит намного больше белка, чем другие сыры. Порция полножирного творога на 1/2 стакана (110 грамм) содержит (1):

  • Калорий: 120
  • Белок: 12 грамм
  • Жиры: 7 грамм
  • Углеводы: 3 грамма
  • Натрий: 500 мг - 21% от RDI
  • Кальций: 10% от RDI

Поскольку творог с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, его часто рекомендуют для потеря веса.

Несколько исследований показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как творог, может усилить чувство сытости и помочь снизить общее потребление калорий, что, в свою очередь, может привести к потере веса (19, 20).

Исследование с участием 30 здоровых взрослых показало, что творог был таким же сытным, как омлет, с аналогичным составом питательных веществ (21, 22).

Таким образом, добавление творога в свой рацион может помочь вам почувствовать себя сытым после еды и снизить потребление калорий.

Прекрасно намазывается на тостах, смешивается с коктейлями, добавляется в яичницу или используется в качестве основы для соусов.

Резюме Творог - это свежий комковатый сыр, богатый белком. Добавление творога в рацион поможет вам оставаться сытым и поможет сбросить вес.

Рикотта - итальянский сыр, приготовленный из водянистых частей коровьего, козьего, овечьего или итальянского молока водяного буйвола, оставшихся после изготовления других сыров. Рикотта имеет кремовую текстуру и часто описывается как более легкая версия творога.

Порция цельномолочной рикотты на 1/2 стакана (124 грамма) содержит (1):

  • Калорий: 180
  • Белок: 12 грамм
  • Жиры: 12 грамм
  • Углеводы: 8 граммов
  • Натрий: 300 мг - 13% от RDI
  • Кальций: 20% от RDI

Белок в сыре рикотта - это в основном сывороточный белок, молочный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку для получения с пищей (23).

Сыворотка легко усваивается и может способствовать росту мышц, помогает снизить кровяное давление и снизить высокий уровень холестерина (24, 25, 26).

Одно исследование с участием 70 взрослых с избыточным весом показало, что прием 54 граммов сывороточного протеина в день в течение 12 недель снижает систолическое артериальное давление на 4% по сравнению с исходным уровнем. Однако это исследование было сосредоточено на добавках сыворотки, а не на сыворотке из молочных продуктов (26).

Хотя рикотта может предложить аналогичные преимущества, необходимы дополнительные исследования сыворотки из цельных продуктов.

Сыр рикотта восхитителен в салатах, яичнице, пасте и лазаньи. Его также можно использовать в качестве основы для сливочных соусов или подавать с фруктами в качестве сладко-соленой закуски.

Резюме Рикотта - это сливочный белый сыр, богатый белком. Высококачественная сыворотка, содержащаяся в рикотте, может способствовать росту мышц и помочь снизить кровяное давление.

Пармезан - твердый выдержанный сыр с зернистой текстурой и соленым ореховым вкусом. Он сделан из сырого непастеризованного коровьего молока, выдержанного не менее 12 месяцев, чтобы убить вредные бактерии и придать ему сложный вкус (27).

Конечный продукт насыщен питательными веществами. Одна унция (28 граммов) сыра пармезан обеспечивает (1):

  • Калорий: 110
  • Белки: 10 граммов
  • Жиры: 7 граммов
  • Углеводы: 3 грамма
  • натрия : 330 мг - 14% от RDI
  • Кальций: 34% от RDI

Порция в 1 унцию (28 грамм) также содержит около 30% RDI для фосфора (1).

Поскольку пармезан богат кальцием и фосфором - питательными веществами, которые играют роль в формировании костей, он может способствовать здоровью костей (28, 29).

Одно исследование с участием около 5000 здоровых взрослых корейцев показало, что более высокое потребление кальция и фосфора с пищей в значительной степени связано с улучшением костной массы в определенных частях тела, включая бедренную кость, самую длинную человеческую кость (28).

Наконец, поскольку пармезан выдерживается в течение длительного времени, он содержит очень мало лактозы и обычно может переноситься большинством людей с непереносимостью лактозы (30).

Тертый пармезан можно добавлять в пасту и пиццу. Вы также можете посыпать им яйца или выложить ломтики на сырную доску с фруктами и орехами.

Резюме Пармезан - сыр с низким содержанием лактозы, высоким содержанием кальция и фосфора, которые могут способствовать здоровью костей.

Как следует из названия, швейцарский сыр возник в Швейцарии. Этот полутвердый сыр обычно изготавливается из коровьего молока и имеет мягкий ореховый вкус.

Его характерные дыры образованы бактериями, выделяющими газы в процессе ферментации.

Одна унция (28 грамм) швейцарского сыра из цельного молока содержит (1):

  • Калорий: 111
  • Белок: 8 грамм
  • Жиры: 9 грамм
  • Углеводы: менее 1 грамма
  • Натрий: 53 мг - 2% от RDI
  • Кальций: 25% от RDI

Поскольку в нем меньше натрия и жира, чем в большинстве других сыров, часто рекомендуется швейцарский сыр для всех, кому необходимо следить за потреблением соли или жира, например для людей с высоким кровяным давлением (31).

Более того, исследования показывают, что швейцарский сыр содержит различные соединения, которые ингибируют ангиотензин-превращающий фермент (АПФ) (32, 33).

ACE сужает кровеносные сосуды и повышает кровяное давление в организме, поэтому соединения, которые его подавляют, могут помочь снизить кровяное давление (32, 33).

Тем не менее, большинство исследований влияния компонентов швейцарского сыра на кровяное давление проводилось только в пробирках. Необходимы исследования на людях.

Чтобы включить швейцарский сыр в свой рацион, вы можете есть его с фруктами или добавлять в бутерброды, яичные печенья, гамбургеры и французский луковый суп.

Резюме Швейцарский сыр содержит меньше жира и натрия, чем большинство других сыров, и предлагает соединения, которые могут помочь снизить кровяное давление. Однако необходимы дополнительные исследования.

Чеддер - широко популярный полутвердый сыр из Англии.

Изготавливается из коровьего молока, созревшего в течение нескольких месяцев, оно может быть белым, кремовым или желтым. Вкус чеддера зависит от сорта, от мягкого до очень острого.

Одна унция (28 грамм) цельномолочного чеддера содержит (1):

  • Калорий: 115
  • Белок: 7 грамм
  • Жиры: 9 грамм
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 180 мг - 8% от RDI
  • Кальций: 20% от RDI

Помимо того, что чеддер богат белком и кальцием, чеддер является хорошим источником витамина K, особенно витамина K2 (34).

Витамин К важен для здоровья сердца и костей. Он предотвращает отложение кальция в стенках артерий и вен (35).

Недостаточный уровень витамина К может вызвать накопление кальция, подавление кровотока и повышение риска закупорки и сердечных заболеваний (35, 36, 37).

Чтобы предотвратить отложение кальция, важно получать достаточное количество витамина К из продуктов. Поскольку K2 из продуктов животного происхождения усваивается лучше, чем K1 из растений, K2 может быть особенно важен для предотвращения сердечных заболеваний (34).

Фактически, одно исследование с участием более 16 000 взрослых женщин связывало более высокое потребление витамина K2 с более низким риском развития сердечных заболеваний в течение 8 лет (34).

Употребление чеддера - один из способов увеличить потребление витамина K2. Вы можете добавлять его в мясные закуски, овощные блюда, гамбургеры и яйца.

Резюме Чеддер богат витамином K2, питательным веществом, предотвращающим накопление кальция в артериях и венах. Получение достаточного количества K2 может снизить риск сердечных заболеваний.

Козий сыр, также известный как шевр, представляет собой острый мягкий сыр, приготовленный из козьего молока.

Он доступен в нескольких формах, включая раскладывающиеся бревна, крошку и разновидности, напоминающие бри.

Козий сыр очень питателен, в 1 унции (28 граммов) содержится (1):

  • Калорий: 75
  • Белки: 5 граммов
  • Жиры: 6 граммов
  • Углеводы: 0 грамм
  • Натрий: 130 мг - 6% от RDI
  • Кальций: 4% от RDI

Кроме того, козье молоко содержит больше жирных кислот со средней длиной цепи, чем коровье молоко.Эти типы жиров быстро усваиваются организмом и с меньшей вероятностью откладываются в виде жира (38).

Кроме того, некоторым людям может быть легче переваривать козий сыр, чем сыр из коровьего молока. Это может быть связано с тем, что в козьем молоке меньше лактозы и содержится другой белок.

В частности, козий сыр содержит казеин A2, который может быть менее воспалительным и с меньшей вероятностью вызывать дискомфорт при пищеварении, чем казеин A1, содержащийся в коровьем молоке (39, 40).

Крошенный козий сыр можно добавлять в салаты, пиццу и яйца.Кроме того, из взбитого козьего сыра можно отлично подать соус из фруктов или овощей.

Резюме Козий сыр содержит меньше лактозы и белки, которые легче усваиваются, чем те, что содержатся в сырах из коровьего молока.

Сыр - это широко потребляемый молочный продукт.

Большинство сыров являются хорошим источником белка и кальция, а некоторые обладают дополнительной пользой для здоровья. В частности, некоторые сыры могут содержать питательные вещества, которые способствуют здоровью кишечника, способствуют снижению веса, улучшают здоровье костей и снижают риск сердечных заболеваний.

Однако, поскольку некоторые сыры могут содержать много натрия и / или жиров, все же стоит следить за потреблением.

В целом сыр может быть питательной добавкой к здоровому сбалансированному питанию.

.

Смотрите также