Коль пироги начнет печи сапожник а сапоги тачать пирожник

Басня «Щука и кот» |

• Проза
  • Абрамов Федор Александрович
  • Авдюгин Александр, протоиерей
  • Абрамцева Наталья Корнельевна
  • Аверченко Аркадий Тимофеевич
  • Агафонов Николай, протоиерей
  • Агриков Тихон, архимандрит
  • Аксаков Сергей Тимофеевич
  • Александра Феодоровна, страстотерпица
  • Александрова Татьяна Ивановна
  • Алексиевич Светлана Александровна
  • Алешина Марина
  • Альшиц Даниил Натанович
  • Андерсен Ганс Христиан
  • Анненская Александра Никитична
  • Арджилли Марчелло
  • Арцыбушев Алексей Петрович
  • Астафьев Виктор Петрович
  • Афанасьев Лазарь, монах
  • Ахиллеос Савва, архимандрит
  • Бажов Павел Петрович
  • Балашов Виктор Сергеевич
  • Балинт Агнеш
  • Барри Джеймс Мэтью
  • Барсуков Тихон, иеромонах
  • Баруздин Сергей Алексеевич
  • Бахревский Владислав Анатольевич
  • Белов Василий Иванович
  • Бернанос Жорж
  • Бернетт Фрэнсис Элиза
  • Бианки Виталий Валентинович
  • Бирюков Валентин, протоиерей
  • Блохин Николай Владимирович
  • Бонд Майкл
  • Борзенко Алексей
  • Бородин Леонид Иванович
  • Брэдбери Рэй Дуглас
  • Булгаков Михаил Афанасьевич
  • Булгаков Сергей, протоиерей
  • Булгаковский Дмитрий, протоиерей
  • Бунин Иван Алексеевич
  • Буслаев Федор Иванович
  • Бьюкенен Патрик Дж.
  • Варламов Алексей Николаевич
  • Веселовская Надежда Владимировна
  • Вехова Марианна Базильевна
  • Вильгерт Владимир, священник
  • Водолазкин Евгений
  • Вознесенская Юлия Николаевна
  • Волков Олег Васильевич
  • Волкова Наталия
  • Волос Андрей Германович
  • Воробьёв Владимир, протоиерей
  • Вурмбрандт Рихард
  • Гальего Рубен
  • Ганаго Борис Александрович
  • Гауф Вильгельм
  • Геворков Валерий
  • Гиляров-Платонов Никита Петрович
  • Гинзбург Евгения Соломоновна
  • Гоголь Николай Васильевич
  • Головкина Ирина
  • Гончаров Иван Александрович
  • Горбунов Алексей Александрович
  • Горшков Александр Касьянович
  • Горький Алексей Максимович
  • Гофман Эрнст
  • Грибоедов Александр Сергеевич
  • Грин Александр Степанович
  • Грин Грэм
  • Громов Александр Витальевич
  • Груздев Павел, архимандрит
  • Губанов Владимир Алексеевич
  • Гумеров Иов, иеромонах
  • Гэллико Пол
  • Даль Владимир
  • Данилов Александр
  • Дворкин Александр Леонидович
  • Дворцов Василий Владимирович
  • Девятова Светлана
  • Дёмышев Александр Васильевич
  • Десницкий Андрей Сергеевич
  • Дефо Даниэль
  • ДиКамилло Кейт
  • Диккенс Чарльз
  • Домбровский Юрий Осипович
  • Донских Александр Сергеевич
  • Достоевский Федор Михайлович
  • Дохторова Мария, схиигумения
  • Драгунский Виктор Юзефович
  • Дунаев Михаил Михайлович
  • Дьяченко Александр, священник
  • Екимов Борис Петрович
  • Ермолай-Еразм
  • Ершов Петр Павлович
  • Жизнеописания
  • Жильяр Пьер
  • Зайцев Борис Константинович
  • Зелинская Елена Константиновна
  • Зенкова Еликонида Федоровна
  • Знаменский Георгий Александрович
  • Зоберн Владимир Михайлович
  • Игумен N
  • Ильин Иван Александрович
  • Ильюнина Людмила Александровна
  • Имшенецкая Маргарита Викторовна
  • Ирзабеков Василий (Фазиль)
  • Казаков Юрий Павлович
  • Каледа Глеб, протоиерей
  • Каткова Вера
  • Катышев Геннадий
  • Кервуд Джеймс Оливер
  • Керсновская Евфросиния Антоновна
  • Киселева Татьяна Васильевна
  • Кисляков Спиридон, архимандрит
  • Козлов Сергей Сергеевич
  • Кокухин Николай Петрович
  • Колупаев Вадим
  • Константинов Димитрий, протоиерей
  • Королева Вера Викторовна
  • Короленко Владимир Галактионович
  • Корхова Виктория
  • Корчак Януш
  • Кочергин Эдуард Степанович
  • Краснов Петр Николаевич
  • Краснов-Левитин Анатолий Эммануилович
  • Краснова Татьяна Викторовна
  • Кривошеина Ксения Игоревна
  • Кристус Петрус
  • Крифт Питер
  • Кронин Арчибальд Джозеф
  • Кропотов Роман, иеромонах
  • Круглов Александр Васильевич
  • Крупин Владимир Николаевич
  • Куприн Александр Иванович
  • Кучмаева Изольда Константиновна
  • Лагерлёф Сельма
  • Ларионов Виктор Александрович
  • Лебедев Владимир Петрович
  • Леонтьев Дмитрий Борисович
  • Леонтьев Константин Николаевич
  • Лепешинская Феофила, игумения
  • Лесков Николай Семенович
  • Либенсон Христина
  • Линдгрен Астрид
  • Литвак Илья
  • Лихачёв Виктор Васильевич
  • Лукашевич Клавдия Владимировна
  • Льюис Клайв Стейплз
  • Люкимсон Петр Ефимович
  • Лялин Валерий Николаевич
  • Макаров Михаил
  • Макдональд Джордж
  • Макрис Дионисиос
  • Максимов Владимир Емельянович
  • Максимов Юрий Валерьевич
  • Малахова Лилия
  • Мамин-Сибиряк Дмитрий Наркисович
  • Мельников Николай Алексеевич
  • Мельников Федор Ефимович
  • Мельников-Печерский Павел Иванович
  • Милн Алан Александр
  • Мицов Георгий, священник
  • Монах святогорец
  • Муртазов Никон, иеродиакон
  • Назаренко Павел

Иван Крылов - Щука и кот. Читать или слушать онлайн

Басня Щука и кот слушать online:

Басня Ивана Крылова «Щука и кот» в формате mp3 — слушать или скачать бесплатно.

Басня Щука и кот читать:

Беда, коль пироги начнёт печи сапожник,
А сапоги тачать пирожник,
И дело не пойдёт на лад.
Да и примечено стократ,
Что кто за ремесло чужое браться любит,
Тот завсегда других упрямей и вздорней:
Он лучше дело всё погубит,
И рад скорей Посмешищем стать света,
Чем у честных и знающих людей
Спросить иль выслушать разумного совета.

Зубастой Щуке в мысль пришло
За кошачье приняться ремесло.
Не знаю: завистью ль её лукавый мучил,
Иль, может быть, ей рыбный стол наскучил?
Но только вздумала Кота она просить,
Чтоб взял её с собой он на охоту,
Мышей в анбаре половить.

«Да, полно, знаешь ли ты эту, свет, работу? —
Стал Щуке Васька говорить.—
Смотри, кума, чтобы не осрамиться:
Недаром говорится,
Что дело мастера боится».—
«И, полно, куманёк! Вот невидаль: мышей!
Мы лавливали и ершей».—

«Так в добрый час, пойдём!» Пошли, засели.
Натешился, наелся Кот,
И кумушку проведать он идёт;
А Щука, чуть жива, лежит, разинув рот,-
И крысы хвост у ней отъели.
Тут видя, что куме совсем не в силу труд,
Кум замертво стащил её обратно в пруд.

И дельно! Это, Щука,
Тебе наука:
Вперёд умнее быть
И за мышами не ходить.

Как превратить торт в кексы

Кексы невероятно удобны. Чтобы насладиться им, не нужны ни вилки, ни ножи, ни хлопоты. Но иногда вы очень любите идеальный (полноразмерный) рецепт торта, который вам нравится. Вот когда нужно быть проворным на кухне - с помощью наших простых советов вы можете превратить торт в кексы, чтобы вы всегда испекали правильный десерт для этого случая.

От торта до кексов - вы сможете взять практически любой рецепт торта и превратить его в легкие кексы.Вот как.

Для начала выбираем стандартный рецепт торта

Выбирая рецепт для преобразования торта в кексы, настройтесь на успех, начав со «стандартного» торта. Это рецепты, в которых используются классические техники смешивания. Подумайте о кремовых тортах, смешанных тортах (методом пасты), горячих молочных пирожных и масляных пирожных.

Некоторые рецепты, которые следует внимательно изучить, прежде чем превращаться в кексы:

• Из пирожных получаются вкусные, но тяжелые кексы, поэтому при выборе учитывайте их плотность.
• Бисквитные коржи будут сухими и короткими. Поэтому, если вы не планируете замачивать кексы в простом сиропе, отложите бисквит на то время, когда вы хотите испечь десерт обычного размера.
• Торты с безе или дрожжевыми компонентами (например, Blitz Berry Torte или Bienenstich) также лучше в их полноразмерной форме. Их технические слои затрудняют их перевод в кексы.
• Рецепты пирогов с начинкой тоже могут быть сложными. Пропустите начинку и приготовьте только жидкое тесто.В противном случае, если вы любите приключения, попробуйте набить кексы. Обратите внимание, что у вас, скорее всего, останется совсем немного оставшейся начинки.

Наш выбор: Торт на день рождения классический

Мы с нетерпением ждем нашего Рецепта года, Классического праздничного торта, день за днем. (Поверьте нам: вкусно каждый день, а не только в дни рождения.)

Золотисто-ванильный торт с атласной шоколадной глазурью впечатляет, как высокий двухслойный торт. Но он также прекрасно работает и в меньшем формате.Мы собираемся показать вам, как превратить этот торт в кексы за пять простых шагов.

Изучив этот метод, вы тоже сможете превратить свои любимые рецепты тортов в кексы!

1. Разогреть духовку

Первое, что нужно учитывать при преобразовании торта в кексы, - это температура выпечки. Сначала выберите температуру, чтобы вы могли предварительно разогреть духовку, пока готовите тесто.

Большинство кексов хорошо выпекаются при температуре от 325 ° F до 375 ° F.Удобно, что это те же температуры, при которых обычно пекут пироги. Вы, вероятно, можете использовать температуру, которую требует рецепт торта, или можете отрегулировать ее, если хотите получить конкретные результаты.

Наш «Рецепт года» требует выпекать кексы при температуре 325 ° F, чтобы вы могли выложить много жирной шоколадной глазури на их идеально плоские вершины.

Низкий и медленный для плоских вершин

Выпекайте кексы при низкой температуре (325 ° F), если вам нужны кексы с относительно плоской вершиной.Эти кексы идеально подходят для украшения изящной глазурью.

Видите эти золотые края? Это потому, что сахар разжижается во время выпекания и начинает карамелизироваться во время длительного медленного выпекания. Особенно это заметно там, где тесто касается сковороды.

Таким образом, если вы выпекаете кексы при температуре 325 ° F, они, скорее всего, получат слегка хрустящие края. Придать кексу немного текстуры - это неплохо; просто знай, что это идет!

Несмотря на то, что у этих кексов все еще относительно плоская вершина, они быстрее выпекаются при 375 ° F, чем их суперплоские аналоги, выпеченные при 325 ° F.

Увеличьте высоту для более высоких куполов

Если вы хотите приготовить кексы с небольшим куполом, попробуйте увеличить температуру на 25 ° F или 50 ° F.

Чем выше температура, тем легче активируется разрыхлитель (разрыхлитель и / или пищевая сода). В результате кексы поднимаются выше. Вы также получите более мягкую и однородную крошку в результате меньшего времени нахождения в духовке.

Если по какой-то причине в рецепте торта, который вы используете, требуется температура, выходящая за пределы стандартного диапазона (от 325 ° F до 375 ° F), измените его соответствующим образом.

Вы можете заполнить лунки кексов, выпеченных при более низких температурах, достаточно полно - кекс, выпеченный при температуре 325 ° F, был заполнен выше, чем два других, чтобы компенсировать плоский верх и короткий подъем.

Выберите температуру выпечки и разогрейте духовку.

2. Приготовьте тесто, как указано.

Этот следующий шаг по превращению торта в кексы действительно не требует никакого преобразования - просто приготовьте тесто, как указано в рецепте.

Мы смешиваем жидкое тесто для нашего классического праздничного торта, используя технику горячего молока - метод смешивания, описанный в пошаговых инструкциях в нашем сообщении в блоге: Представляем наш рецепт года.

Тесто выглядит тонким; именно так и должен выглядеть горячий молочный пирог на этом этапе.

После того, как тесто смешано, самое время отклониться от рецепта торта. Будем делать кексы!

3. Приготовьте сковороды

Затем приготовьте противни для выпечки. Выберите стандартные, большие или мини-формы для кексов в зависимости от размера готовых кексов.

Затем приблизительно посчитайте, сколько кексов будет приготовлено по вашему рецепту.Вот несколько рекомендаций:

• Из одного торта размером 9 на 13 дюймов, двух круглых коржей по 9 дюймов или трех круглых слоев по 8 дюймов получается около 24 стандартных кексов.
• Из одной квадратной формы 8 дюймов или круглого слоя 9 дюймов получается около 12 стандартных кексов.

Если вы используете большую сковороду, ожидайте вдвое меньше кексов. На мини-сковороде получается чуть более чем в два раза больше кексов.

Классический торт ко дню рождения позволяет приготовить около 6 чашек жидкого теста, что дает от 24 до 30 кексов, в зависимости от того, насколько наполнены лунки.

Как только вы узнаете, сколько кексов вам нужно приготовить, выстелите сковороду бумагой или слегка смажьте ее маслом. (Если вам нужна помощь в принятии решения о том, следует ли вам использовать бумагу, начните здесь: Как использовать бумагу для маффинов и кексов.)

4. Заполнить колодцы

Независимо от размера кастрюли, заполните каждую лунку примерно на 4/5. (Вы также можете использовать ложку для маффинов, чтобы разделить тесто на порции.)

Использование такого количества жидкого теста должно привести к тому, что кексы будут хорошо заполнять бумагу, не переливаясь во время выпечки.

Исключение? Если вы знаете, что тесто, которое вы готовите, имеет низкий уровень или вы используете более низкую температуру выпекания (325 ° F), не стесняйтесь наливать его немного больше: почти до самого верха лунок.

Если вы сделаете из нашего классического праздничного торта кексы и испечете их при температуре 325 ° F, вы можете заполнить лунки до отказа. Если вы выберете более высокую температуру, оставьте немного больше места, чтобы кексы поднимались по мере выпекания.

5. Отрегулируйте время выпекания

Кексы всегда требуют меньше времени в духовке, чем их аналоги для тортов.Каждая лунка похожа на отдельную сковороду с небольшим количеством жидкого теста, поэтому они готовятся быстрее, чем полноразмерные пирожные.

Насколько быстрее? Есть несколько общих правил, которые помогут оценить время выпекания кексов. Например, при переходе с 9-дюймовых противней на кексы вам, вероятно, потребуется всего лишь сократить время примерно на 5-10%, если вы используете ту же температуру выпечки.

Если вы перейдете от торта размером 9 на 13 дюймов к кексу (при той же температуре), время выпечки будет значительно сокращено.Иногда для кексов он будет на 40-50% короче.

Хотя эти практические правила могут быть полезны, точное время выпекания будет зависеть от рецепта, вашей духовки и того, насколько полными вы заполнили каждую лунку. Вам будет лучше, если вы не будете пытаться рассчитывать точное время выпечки, а вместо этого отточите свою способность определять, когда кексы выпекаются идеально.

Как узнать, когда кексы готовы: 5 простых советов

Иногда сложно определить, когда кексы готовы, просто взглянув на них - да, у них должен быть золотой край, но что, если вы печете шоколадные кексы? Ищите эти знаки:

• Они хорошо поднялись: Даже если вы выпекаете при низкой температуре, кексы должны заметно вздуваться в духовке к тому времени, как они будут готовы.
• Зубочистка выходит чистой : Когда вы вставляете тестер для торта или зубочистку в центр одного из кексов в середине формы, он должен выходить чистым или с несколькими влажными крошками, прилипшими к нему.
• Верхняя пружина назад : Слегка надавите на верх кекса кончиком пальца. Когда закончите, он должен вернуться назад.
• Высокая внутренняя температура : Используйте цифровой термометр для измерения внутренней температуры ваших кексов.Перед тем, как достать из духовки, проверьте температуру от 205 ° F до 210 ° F.
• Кухня восхитительно пахнет: Когда время выпечки кексов истечет, они станут ароматными. Когда вы почувствуете запах масла и жареного сахара, готово!

Глазурь на торте

Последний (и, возможно, самый увлекательный) шаг в превращении торта в кексы - это решить, чем покрыть кексы сверху. Я фанат классических кексов, замороженных сливочным кремом, но вы - пекарь, поэтому решать вам!

Если ваш рецепт торта включает глазурь, вы можете использовать ее.Кроме того, вы можете смешивать и сочетать вкусы торта и глазури, используя нашу коллекцию рецептов глазури.

После того, как вы выбрали глазурь, решите, нужно ли вам регулировать урожайность.

Из глазури для нашего классического торта на день рождения (который мы считаем идеальной шоколадной глазурью) получается 4 щедрых чашки (857 г). Это относительно большое количество глазури; их достаточно, чтобы заполнить коржи, а затем украсить торт разными способами.

Четырех стаканов глазури достаточно, чтобы намазать от 2 до 2 1/2 столовых ложек (от 30 до 35 г) глазури на каждый кекс.Ваши кексы будут иметь простой деревенский вид, а вкусы шоколада и ванили будут хорошо сбалансированы.

Если вы хотите сделать профессионально выглядящий завиток поверх каждого кекса, увеличьте глазурь вдвое. Шести чашек глазури достаточно, чтобы покрыть 24 кекса, добавив 3-4 столовых ложки (от 45 до 55 г) глазури на каждый кекс.

Попробуйте: торт к кексам

В следующий раз, когда вам понадобится идеальное угощение для распродажи выпечки, дня рождения или летнего праздника, превратите свой любимый рецепт торта в кексы.Они получатся красиво, если вы выполните эти простые шаги.

1. Выберите температуру выпечки и разогрейте духовку.
2. Сделайте тесто, как указано.
3. Приготовьте сковороды в зависимости от количества теста.
4. Заполните лунки примерно на 4/5.
5. Отрегулируйте время выпекания соответствующим образом.

А если вы еще не пробовали, приготовьте наш Рецепт года! Сделайте его на свой день рождения, день рождения члена семьи или друга на улице.Сделайте это в виде торта или кексов - все, что вам больше подходит.

Спасибо Jenn Bakos за фотографии для этого поста.