Бисквитный пирог с джемом
Бисквит с джемом пошаговый рецепт (13 фото)
Бисквит - одно из наиболее распространенных лакомств, которое уже многие годы не сдает своих лидирующих позиций среди десертов.
Существует множество вариаций приготовления бисквита, но самым вкусным и простым, на мой взгляд, является классический. Его готовили еще наши бабушки, мамы, а теперь - мы сами!
Предлагаю приготовить такой бисквит самостоятельно, а затем пропитать его ароматным джемом из смородины.
Ингредиенты для бисквита с джемом
- Мука пшеничная - 1 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Яйца - 5 шт.
- Ванилин - 1 г
- Джем смородиновый - 1 ст.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
Рецепт бисквита с джемом
В объемную миску разбить куриные яйца, добавить сахар и ванилин.
Взбить массу при помощи миксера или блендера.
Масса, в процессе взбивания, должна увеличится в объеме в два раза и стать практически белой.
Можно воспользоваться и венчиком, но процесс будет происходить гораздо дольше.
Небольшими порциями ввести муку, продолжая взбивать тесто.
Разрыхлитель в этой выпечке я не использую. Но если вы сомневаетесь, то можете добавить половину чайной ложки именно на этом этапе, предварительно смешав с мукой.
Тесто станет пышным и гладким. На поверхности выступят небольшие пузырьки.
Форму смазать растительным маслом. Смазывать нужно не только дно, но и стенки, так как тесто при выпекании поднимется в 1,5-2 раза.
Обычно для удобства извлечения готового бисквита я использую разъемную форму.
Тесто переложить в форму и разровнять поверхность.
Поставить в разогретую духовку. Оптимальная температура для выпекания - 180°С.
-
По истечению 30 минут можно открыть дверцу духовки и проверить бисквит на готовность. Сделать это можно при помощи спички или зубочистки.
Время приготовления напрямую зависит от диаметра формы. Чем больше диаметр, тем меньше время приготовления.
Готовый бисквит перекладываем на блюдо.
Слегка остывший бисквит нужно разрезать острым ножом или зубной нитью на 2 коржа.
Нижний корж густо смазать смородиновым джемом.
Накрыть верхним коржом.
Украсить сахарной пудрой.
Я обычно использую маленькое сито, чтобы пудра распределилась равномерно и без комочков.
Приятного аппетита!
Простой рецепт бисквитного торта | Foxy Folksy
Это очень простой рецепт бисквитного торта, и у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашей кладовой. Я обычно использую его для приготовления других вкусных тортов Mango Cake, Yema Cake и Strawberries & Cream Cake, но он также идеален сам по себе с джемом для кофе и чая.
Для простого торта с кофе или чаем просто разрежьте его посередине и распределите (малиновое) варенье между слоями и, если хотите, добавьте немного взбитых сливок, как это делали в первые годы, когда они нравились королеве Виктории, следовательно, имя Виктория Сэндвич или Виктория Губка.
Существуют различные рецепты бисквитного торта, и в каждом из них используются разные способы и техники для получения губчатой текстуры. Другие не добавляют сливочное масло в свои бисквиты, но лично я предпочитаю его вместе.
В течение долгого времени, когда я только начинал изучать выпечку и мало знал о разнице между бисквитом, шифоном и масляным пирогом, я использовал рецепт, который был действительно маслянистым, и это было прекрасно.
Однако, когда я узнал больше о выпечке и уже получил некоторый опыт выпечки тортов, я понял, что рецепт, который я использовал, ближе к масляному пирогу, чем к бисквитному пирогу из-за количества используемого масла.Он также включает в себя другой метод, который тоже довольно прост, в нем не используется метод пенного торта, когда яичные белки взбиваются отдельно в безе, а затем складываются в жидкое тесто.
Это хорошо, и мне это очень нравится, также как Армин и многие мои друзья. Они всегда говорили, насколько он влажный и маслянистый ... НО это не бисквит. Бисквиты бывают воздушными, пушистыми или подушечными. Использование большого количества сливочного масла, хотя и вкусное, препятствует поднятию бисквита и делает его более плотным.
Смазывать или не смазывать сковороды?
Для пирогов с пеной, таких как торт «Ангел», шифоновый пирог и этот рецепт бисквитного торта, не следует смазывать маслом и месить сковороды. Причина в том, что пенообразное тесто для торта нуждается в поверхности, чтобы оно могло лучше подниматься, смазывание боковых сторон противня не позволит им подняться на максимальную высоту и, скорее всего, превратится в куполообразный торт.
- Вырежьте из пергаментной бумаги круг того же диаметра, что и ваша сковорода.Я купил и использую эти предварительно нарезанные 8-дюймовые бумажные вкладыши для выпечки, сделанные для круглых форм для выпечки, они дешевы и экономят мое время.
- Отрежьте одну или две полоски пергаментной бумаги, которые должны быть достаточно длинными и высокими, чтобы покрыть стенки кастрюли.
- Выровняйте дно и стенки сковороды. Если бумага не встает или прилипает к сторонам, нанесите небольшое количество жидкого теста на обратную сторону пергаментной бумаги, чтобы приклеить ее к сковороде.
Как приготовить безе
Как я уже упоминал ранее, в этом рецепте бисквитного торта используется метод торта с пеной.Это означает, что нам нужно будет сначала приготовить безе, чтобы добавить его в последнюю часть перед выпечкой. Используя этот метод, вы получите более пушистый, мягкий и высокий бисквит.
Однако я знаю, что приготовление безе иногда может быть проблемой. Вот несколько надежных советов, которые помогут вам приготовить идеальное безе:
- Используйте яичные белки комнатной температуры, чтобы придать больше объема. Желтки легче отделить от белков, если яйца холодные (из холодильника), но прежде чем использовать их, подождите, пока белки не достигнут комнатной температуры.
- По возможности используйте свежие яйца, они могут не создавать такого объема, как более старые (3-5-дневные) яйца, но из них получается более стабильное безе.
- Для смешивания я использую только металлические или стеклянные емкости. Пластиковые миски могут впитывать жир и жир, что может препятствовать или уменьшать объем при взбивании белков.
- Убедитесь, что ваша чаша и венчики сухие и чистые. Частичка жира или даже пятно желтка в белках, так как это может вызвать сдутие безе.
- Не бейте белых на высокой скорости.Используйте только низкую и среднюю скорость, пока не достигнете стадии мягких пиков, и увеличивайте скорость до средне-высокой, пока не сформируются жесткие пики. Использование высокой скорости может ускорить работу, но также включает в себя больше воздуха и создает более крупные пузырьки, которые имеют тенденцию сдувать безе во время или после выпечки.
- Если вы используете крем из зубного камня, добавьте его, когда вы достигнете пенистой или пенистой стадии. Добавьте сахар, как только вы достигнете стадии мягкого пика.
Вот некоторые из тортов, которые я приготовила по этому рецепту простого бисквита:
Торт манго
Клубника и кремовый торт
Я также написал гостевой пост с рецептами о пироге Йема в Кавалинг Пиной.Для тех, кто об этом просят, обязательно посмотрите.
Страница не найдена - Joyofbaking.com
Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +
Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.
Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.
Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.
Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.
Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC
.
Быстрый и легкий бисквит со взбитыми сливками и джемом
Быстрый и легкий бисквитный торт со взбитыми сливками и джемом
Еще один из моих экономящих время тортов с классическими слоями бисквита, джемом и взбитыми сливками. Просто попробуйте, и я уверен, вам и вашим гостям он понравится!
Не забывайте следить за моими страницами в Instagram и Facebook, чтобы получать больше обновлений и хороших фотографий.
Всем спасибо за любовь и поддержку!
Состав
Для бисквитного пирога
5 яиц, при комнатной температуре
000 чашки сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
000 чашки муки
⅓ чашки пшеничного крахмала
(или кукурузного крахмала)¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки разрыхлителя
Для глазирования взбитых сливок
чашки холодных взбитых сливок
1 столовая ложка кондитерского сахара
½ чайной ложки ванильного экстракта
Для сиропа ½ Для сиропа ½
воды (любой из ваших любимых светлых соков или просто смешайте воду с 2 столовыми ложками сахара, перемешайте до растворения и используйте в качестве сиропа)2 столовые ложки рома или любого десертного ликера
Вам также понадобится около ¾ стакана абрикосового джема для распределения между слои
Указания
Для приготовления бисквитного торта
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F
Подготовьте форму для выпечки: лин e пергаментной бумагой, сбрызнуть спреем для выпечки
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, пшеничный крахмал и соль, просеять и отложить
В миске смешать яйца, сахар и ванильный экстракт
Взбивать на высокой скорости до образования пышной массы и бледный цвет, увеличился почти в три раза.
Начните добавлять просеянные сухие ингредиенты понемногу и перемешивайте на низкой скорости
Убедитесь, что не осталось комков муки
Вылейте тесто на подготовленный противень размером 12 x 18 дюймов, равномерно распределить
Выпекать 20-25 минут или до светло-золотистого цвета
С помощью ножа скользить по сторонам, чтобы легче было отделить торт от формы
Слегка посыпать кондитерским сахаром
Место вощеную бумагу и решетку для охлаждения поверх торта и переверните вверх дном
Удалите пергаментную бумагу с обратной стороны торта
Разрежьте и удалите стороны, разрежьте вдоль на две равные части, реф. r в учебное пособие на YouTube
Дополнительные сведения и советы см. в моем обучающем видео «Швейцарский рулет» на YouTube
Как приготовить глазурь из взбитых сливок
В чаше для смешивания смешайте: сливки для взбивания холодным способом, кондитерский сахар и экстракт ванили
Взбейте до густой плотной консистенции
Сборка торта
Положите первый слой бисквитного торта на большую разделочную доску
Обильно смочите соком или сиропом
Намажьте абрикосовое варенье
Положите второй слой сверху и смочить оставшимся сиропом
Равномерно намазать верх толстым слоем взбитых сливок
Поставить в холодильник минимум на 35-45 минут
Дополнительно можно сбрызнуть растопленным шоколадом и посыпать какао-порошком
աղադրատոմսը
Բաժակի չափը 250 մլ
Խմորը
5 ձու, սենյակային ջերմաստիճանի
¾ բ շաքարավազ
⅔ բ ալյուր
⅓ բ օսլա (ցանկալի է եգիպտացորենի)
1 թ գ փխրեցուցիչ
Պտղունց աղ
Վանիլ Թխել յուղաթերթիկով, 180 ° С նախապես տաքացված ջեռոցում, 25-28 րոպե
1 բ ծիրանի ջեմ (կամ ուրիշ մրգի, հատապտղի)
1 բ ցանկացած հյութ
⅔ բ յուղոտ սերուցք
2-3 ճ գ շաքարի փոշի
Վանիլ Մի քիչ հալեցրած շոկոլադ կամ գլազուր (պարտադիր չէ)
.
