Постные пироги из чечевицы

Вегетарианский пирог с мускатным орехом и чечевицей • Curious Cuisiniere

Сытный вегетарианский пирог с мускатным орехом, наполненный сладкими и ореховыми тыквами и земляной чечевицей. Идеально подходит для прохладного осеннего вечера.

Итак, я думаю, он официально здесь.

Падение то есть.

Сегодня не только первый официальный день осени, но, несмотря на мое сопротивление, мы начинаем остывать, и листья начинают поворачиваться.

Одно утешение?

Осень означает яблоки, кабачки и клюкву.Не говоря уже о сытных супах и рагу, овсянке на завтрак и согревающих напитках.

Если я буду думать о плюсах, может быть, холодная погода меня не сильно коснется. Правильно?

Вкусные рецепты осени начинаются с тыквы!

В то время как Тим рад наступлению более прохладной погоды, я - наоборот. Согрей меня как можно дольше, пожалуйста!

Но я люблю осеннюю еду, а сквош - один из наших основных продуктов.

Обычно мы запасаемся кучей разных тыкв сразу после окончания сезона и оставляем их на зиму.Они отлично подходят для супов и тушеных блюд или могут стать отличным сосудом для начинки.

Вегетарианский пирог с орехами и кабачками

Сегодня мы соединили сладкие и ореховые кабачки с орехами и земляную чечевицу в сытном вегетарианском пироге с цельнозерновой корочкой.

Начинка немного нетрадиционная, если вы привыкли к пирогам с курицей или индейкой, но даже несмотря на то, что это вегетарианский пирог, чечевица делает его невероятно сытным блюдом, которое можно прилипнуть к ребрам.

Когда мы это запекали, мы использовали две формы для запекания размером 5 x 2 дюйма.Если вы хотите использовать одно блюдо, запеканка объемом 1–1 1/2 литра подойдет вам, и рецепт корочки здесь тоже должен вас накрыть.

Вегетарианский пирог с ореховой тыквой и чечевицей

Сытный вегетарианский пирог с начинкой из сладких и ореховых тыкв с орехами и земляной чечевицей. Идеально подходит для прохладного осеннего вечера. Выход 2 (5x2 дюйма) пирога в горшочке

Время приготовления15 минут

Время приготовления40 минут

Общее время55 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порции: 4 человека

Калорийность: 369 ккал

Автор: Сара | Curious Cuisiniere

Ингредиенты

Препарат из чечевицы

• ½ стакана чечевицы, сухой
• 1 стакан воды

Для корки

• 1 стакан цельнозерновой муки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ несоленого масла, холодное
• ¼ c сметаны
• 3-4 столовые ложки воды, ледяной

Для начинки

• 1 луковица, нарезанная кубиками
• Мускатная тыква 4 с., Очищенная и нарезанная кубиками 1/2 дюйма (примерно 1/2 кабачок среднего размера)
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка цельного розмарина
• ½ чайной ложки молотого белого перца
• чайной ложки шалфея
• ¼ чайной ложки соли
• Даш целых семян фенхеля (5-7 семян)
• 3 Столовая ложка белого вина (здесь подойдет сухое или фруктовое, они просто придадут немного другой вкус пирогу.)
• ¾ c овощной бульон (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)

Инструкции

Препарат из чечевицы

• В небольшой кастрюле смешайте чечевицу и воду. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока чечевица не станет чуть нежной. Снять с огня.

Для корочки

• Пока чечевица варится, смешайте муку и соль в чаше кухонного комбайна. Процесс перемешать.

• Добавьте сливочное масло и измельчите до однородного распределения небольшими кусочками.

• Добавить сметану и пульсировать до однородности.

• Добавляйте воду, по одной столовой ложке за раз, пульсируя после каждого добавления, до тех пор, пока тесто не станет достаточно липким, чтобы оно не крошилось и не рвалось при нажатии. (У нас ушло 2 ст. Л.)

• Вынуть тесто из процессора и спрессовать в шарик. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите, продолжая заливку.

Для начинки

• Разогрейте духовку до 400F.

• Нагрейте лук на большой сковороде с антипригарным покрытием, пока он не станет мягким (4–5 мин). (Если они начнут прилипать, добавьте 1 столовую ложку воды.)

• Добавьте кабачки к луку и продолжайте варить 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими.

• Добавьте муку и приправы. Перемешайте до однородности.

• Налейте овощной бульон и вино. Хорошо перемешайте, соскребая со дна, чтобы удалить застрявшие кусочки. Доведите смесь до кипения.

• Добавьте теплую чечевицу (вместе с лишним количеством воды) и немного перемешайте.

Приготовление вегетарианских пирогов в горшочке

• Поместите форму (и) запеканки на фольгу, застеленную противнем.

• Ковш для наполнения посуды.

• Возьмите шарик с корочкой для пирога из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/8 дюйма. (Это должно быть примерно 10-11 дюймов.) Вырежьте форму, которая вам нужна для верхней корочки, и сделайте несколько вентиляционных отверстий. (Это легче начать, по крайней мере, пока корочка не покрывает мягкую начинку.)

• Обрызгайте верхний край формы для запекания кулинарным спреем, чтобы корочка не прилипла.

• Осторожно с помощью лопатки или настольного ножа переместите корку на верхнюю начинку. (Теперь вы можете аккуратно внести изменения в вентиляционные отверстия или украшения.) При желании обожмите края.

• Выпекать пироги 25–30 мин, пока корочка не станет золотистой и не будет слышно пузырение начинки.

• Дайте постоять 5 минут, чтобы он охладился и впитал излишки влаги перед подачей на стол.

Питание

Калорий: 369 ккал | Углеводы: 61,4 г | Белки: 12,7 г | Жиры: 8,1 г | Насыщенные жиры: 4,6 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 636 мг | Клетчатка: 11,9 г | Сахар: 5 г

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделись!

.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт пирога сметанного
• 
  Пирог яблочный из цельнозерновой муки
• 
  Пирог из рисовой муки с яблоками
• 
  Чем смазать пирог перед выпечкой
• 
  Как красиво закрыть пирог с начинкой
• 
  Как приготовить пирог из смородины
• 
  Тесто для заливного пирога на кефире и майонезе
• 
  Пирог с филе курицы и картошки из дрожжевого теста
• 
  Пироги на картофельном отваре
• 
  Пирог ягодный с желатином
• 
  Сдобное тесто для пирогов дрожжевое на сухих дрожжах рецепт с фото