Пирог из лука и плавленных сырков
Французский пирог. Так часто в кулинарных книгах называют эту невероятно вкусную, сытную выпечку. Звучит заманчиво и сложно в приготовлении. Но как на деле? Луковый пирог с плавлеными сырками готовится очень просто.
Эту интересную выпечку можно назвать универсальной. Ведь такой пирог — отличная закуска для праздничного застолья, приятное лакомство для домашних, вкусный завтрак и сытный перекус. Приготовить такой пирог можно, используя любой вид теста: на сливочном масле и сметане, слоеное, воздушное, словно бисквит.
Начинку для этого пирога также можно разнообразить, добавив в состав различные специи и травы, грибы, мясо или овощи, опираясь на собственные вкусовые предпочтения.
Луковый пирог с плавлеными сырками — точно беспроигрышный вариант, приготовить который сможет даже тот, кто начинает осваивать кулинарное мастерство.
Ингредиенты
Что же понадобится для приготовления этого интересного пирога с плавленными сырками и жареным луком? Для теста можно взять:
- 210 грамм муки;
- 120 грамм сливочного масла;
- 3 ст. л. сметаны;
- 0,5 ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. соль.
Для начинки в пирог понадобится:
- три луковицы;
- три яйца;
- два плавленых сырка.
Кроме того, возьмите различные специи по вкусу, а также яйцо для смазывания и десять грамм сливочного масла для обжарки лука.
Приготовление теста
Приступим к приготовлению самого пирога. Как мы уже сказали, тесто для лукового пирога с плавленными сырками подходит любое. Вы также можете использовать слоеное, но в этом разделе предложен простой, домашний и быстрый вариант.
Готовится тесто на основе сливочного масла, но вы также можете использовать для выпечки маргарин или спред. Кусок масла достаньте из морозилки, в замороженном твердом виде оно лучше натирается на терку. Измельчите масло и выложите в глубокую миску, удобную для замешивания теста. Терку не обмывайте, она еще понадобится для сырков. На смазанной маслом поверхности сырки лучше натираются.
В эту же миску добавьте сметану и перемешайте ингредиенты вместе. Муку перед замешиванием теста лучше просеять в отдельной емкости, она насытится кислородом, за счет чего пирог получится воздушным и пористым.
С просеянной мукой смешайте необходимое количество соли и соды. Соедините муку с ингредиентами в миске. Добавляйте ее постепенно, тщательно вымешивая тесто.
В результате у вас должен получиться эластичный комок. Уберите тесто в холодильник и займитесь начинкой.
Начинка
Эта начинка для пирогов точно придется вам по вкусу! Сочетание обжаренного лучка со вкусным плавленым сырком покоряет сердца.
Плавленые сырки закиньте в морозилку. Они, как и масло, лучше натираются в твердом состоянии.
Лук очистите от шелухи и нарубите мелкими квадратиками. Сковороду прокалите и сдобрите кусочком сливочного масла. В разогретое масло выложите лук и обжарьте до прозрачности и появления едва заметного золотого цвета. Снимите сковороду с огня, лучок для лукового пирога с плавленными сырками необходимо остудить.
Пока тот остывает, вбейте в миску несколько яиц и взбейте до появления легкой пенки, выложите лук. На крупную терку натрите подмерзшие сырки.
Внимательно выбирайте этот продукт. Для рецепта лукового пирога с плавленным сыром требуется «сыр плавленый». Если на упаковке написано «сырный продукт», то такой сырок не подходит. С ним у вас не получится нужная консистенция начинки.
Соедините все ингредиенты и перемешайте.
Формирование
Приступим к формированию лукового пирога с плавленными сырками. Готовое тесто разделите на две неравные части. Большая часть послужит дном пирога. Раскатайте тесто в круг средней толщины. Уложите его в форму для запекания, заранее застеленную бумагой для выпечки. Сделайте высокие бортики. Далее залейте начинку в форму.
Второй кусочек теста также раскатайте в круг, по желанию украсьте. Им укройте пирог, плотно защепив края с бортиками.
Чтобы пирог выглядел еще аппетитнее, возьмите одно яйцо, отделите желток от белка. Взбейте желток до пенки и обильно промажьте им весь пирог.
Выпечка
Что делать далее? Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте луковый пирог с плавленными сырками повыше, чтобы тот хорошо пропекся. Среднее время приготовления пирога - 35–40 минут. Проверить готовность пирога можно по состоянию теста, вооружившись спичкой или зубочисткой.
Готовый пирог легко достать из формы, схватившись за ушки пекарской бумаги. В качестве украшения и для придания более аппетитного аромата пирог можно присыпать кунжутом.
Дайте выпечке немного остыть и нарезайте.
Приятного аппетита!
Вот и все, луковый пирог с плавленными сырками в духовке готов. Скорее накрывайте на стол, ставьте чайник и угощайте своих домочадцев.
Стоит заметить, этот великолепный сырный пирог с луком сытный. Он отлично подойдет в качестве плотного завтрака или для сытного перекуса. Кусочек такого пирога можно взять с собой в дорогу, на учебу или работу.
Луковый пирог с плавленными сырками вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Стоит отметить невероятно нежную структуру его начинки, оно отдаленно напоминает суфле. Есть и еще одно преимущество у этого пирога: не все любят вкус или ощущение жареного лука. В пироге же он почти не чувствуется, а только дополняет и раскрывает невероятный вкус плавленых сырков.
И напоследок - маленький секретик, если захотите разнообразить вкус пирога: добавьте в него немного специй. Свежемолотый перец? Замечательно. А как насчет грибного кубика? Прекрасно! Или, может быть, ароматные грибочки, зажаренные вместе с лучком? Объедение!
Экспериментируйте. Приятного аппетита!
Этот пирог готовлю уже много лет. Готовится просто и нужные продукты практически всегда есть в холодильнике. Когда готовлю пирог гостям, которые его еще не пробовали, всегда спрашиваю: «догадались с чем?» 90% отвечают: «с мясом». Вот такой интересный вкус в этой начинке.
Теперь давайте готовить. Для приготовления нам понадобится
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 2 стакана;
- Сметана – 4-5 ст.л.;
- Масло или маргарин – 100г.;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
Для начинки:
- Лук репчатый – 4 большие;
- Сыр плавленый – 2 шт.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Соль
Пошаговый рецепт с фото
В большую миску просеять муку с разрыхлителем.
Далее туда натереть на терке холодный маргарин.
Перетереть маргарин с мукой в песочную крошку
Добавить сметану
Перемешать и замесить тесто
Тесто обернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на час.
Пока тесто охлаждается, готовим начинку.
Лук порезать тонкими полукольцами
Обжарить на растительном масле до готовности, до золотистого цвета. В конце немного посолить. Далее, пока лук будет остывать, натираем плавленые сырки на крупной терке
Ну и пока лук еще остывает, достаем тесто из холодильника. Делим его на две части, одна побольше, другая поменьше.
Часть теста, которая больше, раскатываем в тонкий пласт и с помощью скалки переносим в форму (или на противень), формируя бортики.
Остывший лук смешиваем с натертым сыром.
Далее отделяем белок от желтка в одном яйце.
1 целое яйцо и белок добавляем в начинку. Перемешиваем. Желток оставляем для смазывания.
Начинку выкладываем в форму на тесто, сверху накрываем меньшей частью. Можно просто раскатать пласт и закрыть им, можно нарезать тесто полосочками и сделать сеточку. Я в этот раз экспериментировала.
Смазать верхний слой желтком. Далее ставим в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут до золотистой корочки. Ориентируемся на свою духовку!
Достаем готового красавчика и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Рецепт сырно-лукового пирога
Подождите, сайт загружается ...
- Твиттер
- YouTube
Не пропустите выпуск
ПОДПИШИСЬ СЕЙЧАС!-
Поиск:
Поиск
- Рецепты
- Посмотреть все рецепты
- Все блюда и рецепты
- Завтраки
- Канапе
- Десерты
- Напитки
- Основное блюдо
- Стороны
- Закуски
- Все рецепты выпечки
- Торты ко дню рождения
- Хлеб
- Брауни
- Торты
- Чизкейки
- Шоколадные
- Печенье и печенье
- Крошка
- Кексы 9000 9000 9000 9000 Выпечка без кексов
- Безе
- Маффины
- Кексы
- Соленая карамель
- Пикантные запеканки
- Булочки
- Противни
- Все рецепты кухни
- Американские
- Азиатские
- Британские
- Китайские
- Французские
- Греческие
- Индийские
- Итальянские
- Японские
- Средиземноморские
- Мексиканские
- Средиземноморские Средневосточные
- Испанские Тайский
- Турецкий
- Вьетнамский
Лучший сырно-луковый пирог
- Смешайте муку и щепотку соли в большой миске. Втирать масло в муку кончиками пальцев до тех пор, пока текстура не станет напоминать грубые панировочные сухари. Постепенно добавляйте 3-4 чайные ложки ледяной воды, перемешивая, пока она не сойдет (вам может понадобиться немного меньше или больше жидкости, но не добавляйте слишком много). Сложите тесто руками и сформируйте диск. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
- Разогрейте духовку до 5, 190 ° C, вентилятор 170 ° C и поставьте противень на среднюю полку.Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на слабом огне. Добавить красный лук, приправить и варить 1 мин. Добавьте зеленый лук, лук-порей и тимьян, хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Добавьте 200 мл воды и варите 6-8 минут, периодически помешивая, пока жидкость почти не испарится и лук не станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и шумовкой переложите смесь в большую миску, сливая всю жидкость в кастрюле. Дать полностью остыть. После охлаждения осторожно перемешайте сыр и половину взбитого яйца.Отложите в сторону.
- Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте третью, снова заверните в пищевую пленку и верните в холодильник. На слегка присыпанной поверхности раскатайте оставшиеся две трети, чтобы они были достаточно большими, чтобы заполнить банку со свободным дном круглой формы 20 см и глубиной 4 см.
- С помощью скалки в качестве помощи накройте тесто в форму так, чтобы края выступали за него. Осторожно прижмите тесто к стенкам формы, чтобы оно плотно прилегало. Оставшуюся треть теста раскатать для крышки.
- Выложите начинку и равномерно распределите по форме для выпечки. Смочите край пирога небольшим количеством воды и накройте его крышкой. Нажмите вокруг края, чтобы запечатать; обрезать любое выступающее тесто. Раскатайте обрезки теста, вырежьте листочки и скрутите кусок в стебель для украшения.
- Смажьте верх пирога большей частью оставшегося яйца, затем сделайте 2 небольших надреза ножом, чтобы выпустить пар. Сверху расположите листья и стебель, затем смажьте яйцом.Выложить на горячий противень в духовку и выпекать 40-50 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть на 20 минут, затем вынуть из формы и подавать с салатом.
Совет: Нет времени на выпечку? Используйте пачку песочного теста массой 375 г и продолжайте с шага 2.
Рекомендации по замораживанию и размораживанию
Заморозить только приготовленный пирог - приготовить в соответствии с инструкциями и дать ему полностью остыть. Перелейте в герметичный, безопасный для замораживания контейнер, закройте и заморозьте на срок до 1-3 месяцев.Перед подачей тщательно разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным нагревом, пока он не станет горячим.
Для получения оптимального вкуса и качества замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев с момента их замораживания. Дополнительные советы по замораживанию и размораживанию продуктов можно найти в нашей статье «Любите свою морозильную камеру».
Посмотреть еще рецепты пирогов ,Рецепт рулетов с сыром и луком
Чтобы приготовить тесто, просейте муку в большую миску, затем добавьте горчичный порошок, кайенский перец и 1 чайную ложку соли. Натрите сливочное масло в муке, время от времени обмакивая конец блока в муке, чтобы он не слипался. Смешайте муку и масло с помощью столового ножа, затем влейте 120 мл ледяной воды, перемешайте и соберите тесто. Раскатать тесто в диск, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
А пока сделаем начинку.Обжарьте картофель в кастрюле с подсоленной водой до готовности, затем слейте воду и высушите на пару несколько минут, прежде чем размять и оставить остывать. Сливочное масло растопить на сковороде до образования пены. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, на среднем огне, пока он не станет полностью мягким и не начнет карамелизироваться. Выложите в миску с картофелем. После охлаждения добавьте листья тимьяна, горчицу, сыр, корнишоны или маринованный лук и приправьте по вкусу. Отложите в сторону.
Выстелите противень пергаментом для выпечки.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 3 мм. Разрежьте тесто на восемь прямоугольников, затем разделите начинку поровну между ними, придавив форму колбасы по длинной длине одной стороны каждого прямоугольника, оставив зазор 5 см на каждом конце. Смажьте оголенное тесто небольшим яйцом, затем сложите короткие стороны прямоугольника и раскатайте пустую половину теста по начинке так, чтобы она была полностью покрыта оболочкой. Нажмите на край, чтобы запечатать его, затем обожмите два более коротких конца вилкой.Повторите то же самое с каждым рулетом, затем переложите на противень и поставьте в холодильник на 20 минут. На этом этапе можно заморозить.
Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Выньте булочки из холодильника, смажьте их взбитым яйцом, затем посыпьте семенами чернушки. Выпекать на верхней полке духовки 40 минут или до получения корочки золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать в горячем или холодном виде с любым соусом.
