Пирог дрожжевой с черникой

Открытый дрожжевой пирог с черникой – Kyxarka.ru

Пирог из детства. Очень старомодный и до неприличия вкусный. Попробуйте приготовить!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На видео в качестве начинки я использовала свежую сухую чернику, поэтому выкладывала начинку без дополнительных премудростей прямо на тесто. Если ваша ягода будет недостаточно сухой, то можно: предварительно подпечь дрожжевую основу (5–10 минут, чтобы тесто схватилось), а потом быстро заполнить начинкой, украсить и печь дальше; положить сначала тонкий слой хлебных крошек, потом начинку и далее по рецепту; подварить начинку как я это делала в рецепте черничных лукошек. Если вы будете готовить с замороженной ягодой, то используйте ее именно в замороженном виде, без предварительного размораживания.
Для опары возьмите чуть теплую воду, добавьте дрожжи и дайте минут 5 постоять, чтобы дрожжи насытились водой, разбухли. Размешайте до растворения дрожжей, добавьте сахар и такое количество муки, чтобы у вас получилось тесто по густоте напоминающее овсяную кашу: оно должно быть жидким, но в то же время не стекать с ложки.

Дайте тесту минут 5–10 постоять–продышаться, затем закройте емкость крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа для брожения. Сначала опара будет расти, затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями, на ней появятся морщинки, и она начнет обратное движение, т.е. опадать. Именно это и является показателем готовности опары. Время брожения опары зависит от окружающей температуры, поэтому может колебаться.

Для сдобы смешайте яйца, соль, сахар, масло и молоко в однородную смесь.

Вмешайте сдобу в опару. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и рабочей поверхности.

Я уже об этом много писала, но все же повторюсь… В процессе замеса важно добиться нелипкости теста не ударной дозой муки, а достаточно длительным вымешиванием. Вымешивание должно длиться около 10 минут. За это время клейковина муки успевает разбухнуть, и тесто приобретает нужные нам свойства. В процессе вымешивания пользуйтесь мукой только по необходимости и в минимальных количествах, исключительно для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и доске. Процесс вымешивания выглядит примерно так: подпыляете стол мукой, месите тесто до тех пор, пока оно не начнет активно липнуть, как только такое случилось, опять припыляете, опять месите и т.д. до нелипкого теста. Порции муки будут постепенно сокращаться, а время между подпылениями увеличиваться. В самом конце тесто нужно хорошенько промесить на доске без подпыления.
Тесто положите в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре до удвоения в объеме. Если у вас есть время, обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться во второй раз.

Для пирога я использовала только половину теста. Отделите от теста примерно треть и отложите. Это тесто мы используем для украшения пирога. Остальное тесто раскатайте и перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из части отложенного теста скатайте жгут длиной в периметр раскатанного теста. Разболтайте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте края основы. Приклейте жгут.

Накройте основу для пирога полотенцем и оставьте минут на 20–30 для расстойки. Оставшееся тесто раскатайте. Для розочек вырежьте рюмочкой небольшие кружочки. Сложите кружки по 4–5 в линию и сверните трубочкой. Пережмите центр, разрежьте.

В результате у вас получатся 2 розочки. Для листиков нарежьте тесто на ленточки толщиной около 2 см, обрежьте до нужной длины. На каждом кусочке ленточки сделайте надсечки с двух сторон.

Бортики основы пирога смажьте разболтанным яйцом. Для украшения сделайте надсечки по периметру.

Смешайте чернику, сахар, крахмал и заполните основу. Хочу обратить ваше внимание, что делать это нужно буквально в последний момент, чтобы ягода не дала сок. Выложите сверху подготовленный декор, смажьте разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180–200°С до румяности. Время выпечки зависит от реактивности духовки и в среднем составляет 20–30 минут.
Приятного вам чаепития!

Пирожки с черникой | Король Артур Выпечка

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.ком. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

рецептов черничного пирога - Allrecipes.com

• Следуйте за нами в:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда

Blueberry Whoopie Pies Взбитая черничная начинка

Blueberry Whoopie Pies Взбитая черничная начинка - Свежие домашние запеченные пироги с черникой. Эти восхитительные торты наполнены свежей черникой и начинкой из взбитой черники. Лучшее лето.

Старомодные пироги с черникой и взбитой начинкой из черники. Эти восхитительные пирожные очень похожи на угощения амишей. Но теперь вы можете сделать их дома.

28.07.14 Рецепт обновлен. Изменения коснулись сахарного песка и коричневого сахара по сравнению с просто коричневым сахаром. В начинке нет яичных белков. И другие мелкие изменения.

С давних пор я являюсь поклонником таких пирогов. Мы выросли, посещая графство Ланкастер, штат Пенсильвания, несколько раз в год. Пироги с кокосами и пироги с мухой были одними из наших любимых угощений, которые можно попробовать и принести домой. Ааа ... .yes. Какие теплые воспоминания.

Но в те годы ВСЕГДА был шоколад.Я имею в виду, действительно ли был другой вариант. В моем 10-летнем уме? Нет. Перенесемся на несколько лет вперед, и муженек вернулся домой с доставки, бредя этими восхитительными пирогами с коклюшем. Из всех вещей Черника была его любимой.

Итак, всякий раз, когда мы проезжали по местности, мы останавливались и угощали нашу маленькую семью этими вкусными лакомствами. Ну что ж? Мы не часто туда ездим. Итак, вы знаете, что произошло дальше.

Я доставил. Это правильно. Я доставил их прямо в счастливое сердце моего мужчины.Он думал, что они приносят те же ароматы, которые он всегда любил. Это именно то, на что я надеялся.

Причина, по которой они действительно рок? Без овощного жира. Это то, от чего я старался держаться подальше последние несколько лет. А в пирогах с колбасой почти всегда есть овощное масло. Но моя цель - всегда создавать вкусные угощения, но без этого ненавистного ингредиента.

Кому вообще нужен овощной жир, когда есть масло? Достаточно!

Они дарят свежесть черники и никаких скрытых ужасов.Удовольствие для всех.

Спасибо, что были здесь, друзья!

Пока мы встретимся и поедим снова,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ: Собирайся за хлебом

БЛОГЛОВИН | PINTEREST | INSTAGRAM | FACEBOOK | СНАПЧАТ: @GATHERFORBREAD | TWITTER |

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить самые свежие рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь. ⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки, небольшую часть которых мы получаем для поддержки этого блога.

Пироги с черникой и взбитой черникой

Порций: 20 мини или 10 больших

Ингредиенты

Для тортов:

• 3/4 стакана рапсового масла
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана неочищенного сахара
• 1 большое яйцо
• 2 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сметаны
• 1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки пахты
• 1 стакан свежей черники

Черника Начинка:

• 1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 3 стакана кондитерского сахара
• 3 столовые ложки жирных сливок половина и половина тоже должно работать
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2/3 стакана свежей черники

Инструкции

• Разогреть духовку п к 350.

• Смешайте масло, сахар и коричневый сахар. Смешайте, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте яйцо. Хорошо взбить. Добавьте муку, соду, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Смешайте сметану, ваниль и пахту. Добавьте чернику. Хорошо перемешайте на средней или высокой скорости, чтобы черника немного разбилась.

• Выбирайте размер на противне. Минис будет выполнен всего за 8 минут. Более крупные могут занять до 15-16 минут. Мне нравится делать и то, и другое.

• Оставить на противне на 1 минуту. Уберите в решетку, чтобы остыть.

Для начинки из черники:

• Взбить масло в электрическом миксере проволочным взбивателем до получения однородной пышности. Добавить жирные сливки (половинные или молочные), кондитерский сахар и муку. Взбивайте, пока полностью не смешано. Добавьте ванильный экстракт. Аккуратно добавьте чернику. Также не стесняйтесь взбивать на более высокой скорости, если хотите, чтобы черника разбилась.

• Наполните торты начинкой и наслаждайтесь!

Подпишитесь на информационный бюллетень

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию Irresistible Bread Recipes при подписке на нашу рассылку.

Успех! Вы находитесь на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Смотрите также

• 
  Зебра с творогом пирог рецепт
• 
  Пирог из того что есть под рукой
• 
  Открытый пирог с малиной и сметаной из дрожжевого теста
• 
  Пирог стены из монолита
• 
  Пирог из жидкого теста с капустой на кефире рецепт
• 
  Как приготовить пирог с джемом
• 
  Пироги простые и легкие рецепты с фото
• 
  Тесто для картофельного пирога
• 
  Начинка для пирога из ягод с крахмалом
• 
  Нежный пирог с яблоками
• 
  Пирог степка растрепка