Можно ли допечь пирог в микроволновке если он сырой

решение проблемы. От чего это происходит? Как допечь его в духовке?

Автор: Олег Мальцев

Краткое содержание статьи:

Кто из нас не любит выпечку? Это лакомство едят взрослые и дети, когда плохое настроение и во время праздника. Самые вкусные пирожки и булочки те, что приготовлены своими руками. Но иногда случается, что они не «доходят», получаются сырыми внутри. Однако это беда поправимая. Ниже мы расскажем, что можно сделать, если пирог не пропекся и почему такое случается?

Почему не пропекается пирог в духовке внутри?

К сожалению, это не редкость, когда разрезаешь изделие, а там сырая внутренность. Причины бывают разные:

Несоблюдение пропорций, указанных в рецепте. Если вы отступили от рекомендаций и положили больше муки или сахара, нарушив таким образом консистенцию, мог произойти данный казус. Ведь не просто так подобрано определенное количество составляющих;
Другой причиной могло стать неправильно установленное время или температура нагрева. Нельзя ставить выпечку в сильно разогретую духовку, когда в ней уже 220 градусов. Оптимальный вариант – 160 градусов. Если в рецепте указана температура выше, ставить пирог лучше при 160, затем он вместе с духовкой постепенно нагреется. Среднее время – 30 минут, оно может быть увеличено, здесь все зависит от размера блюда.

Всегда проверяйте готовность, опустив в мякоть деревянный предмет, зубочистку или спичку. Если тесто прилипло – блюдо не готово, надо подержать его еще.

В доме появилась новая бытовая техника?

Частой причиной служит новая плита или другая техника, способная выпекать. Вы еще не приноровились и не знаете ее «характер». Как это ни странно, но придется привыкнуть к прибору, иногда они по-разному готовят и надо знать их капризы.

Для этого экспериментируйте. Ставьте пирог сначала в самый низ и смотрите, что получится, затем наверх. На нижнем уровне блюдо пропекается лучше снаружи, а доходить ему лучше на верхнем. Возможно придется переставлять его несколько раз за одну готовку.

И опять же все зависит от возможностей техники. На первое время можно купить специальную формочку с отверстием в середине. Она поможет довести блюдо до нужной кондиции.

Индивидуальный подход к тесту

Для каждого вида подходит свой режим. Не верьте, если в какой-то кулинарной книге написано, что любая выпечка готовится при 180 – 200 градусах. Это не так, нужны индивидуальные рекомендации по времени и температуре. Иначе пирог получится недопеченным, либо пригоревшим.

Чтобы этого не случилось, изучите правила работы с разными видами теста:

Для того, чтобы хорошо приготовить песочную массу, ингредиенты нужно использовать в охлажденном виде. Температура же в духовке должна быть в диапазоне от 220 до 240 градусов;
Бисквитное тесто – самое капризное. Чтобы оно не получилось сырым, его надо делать пышным. Для этого отделяют белки от желтков и хорошо взбивают их. Затем сразу ставят форму в духовку, нагретую до 200˚. Но через 10 минут температуру снижают до 170˚. И не открывайте духовой шкаф в процессе приготовления, иначе масса опустится, а внутри будет сырая прослойка;
Дрожжевое же главное хорошо перемешать, иначе масса получится тяжелой и плотной, а значит не приготовится до конца. Затем его нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось, стало пышным. Установите режим плиты на 200˚.

Разница в приготовлении, как видно, существенная, поэтому обязательно ориентируйтесь на вид теста, чтобы получить вкусную выпечку.

Как допечь пирог, если он не пропекся?

Как же быть в такой ситуации? Выкидывать жалко, сделать новый иногда не хватает времени. Придется реанимировать этот.

Есть несколько способов:

В первую очередь надо убавить огонь;
Теперь на дно духовки поставьте сковородку с водой. Поверхность пирога смажьте сливочным маслом и молоком и дайте ему еще время, он дойдет на пару;

Или накройте его фольгой и при более низкой температуре допеките;
Если вы выпекаете в чудо-печке и низ оказался сырым, переставьте печку на плиту и дожарьте вкусняшку;
Если у вас капризная техника, лучшим вариантом будет купить формочку с дыркой, о которой мы писали выше. Тогда точно все наладится и больше не придется начинать все заново.

Самое главное – соблюдайте технологию рецепта. Если же техника виновата, скоро вы к ней привыкнете, но придется немного поэкспериментировать.

Что делать, когда готовишь выпечку в мультиварке и она получается сырой?

Сегодня многие пользуются данным прибором, это действительно удобно. Закинул ингредиенты, выбрал режим и пошел заниматься делами. Но нередко тесто остается недопечённым. Можно ли исправить это в мультиварке?

Вот, что советуют бывалые домохозяйки:

Надо поставить блюдо обратно, перейти в режим «мультиповар», снизить температуру и добавить минут 20;
Некоторые повара советуют переворачивать выпечку за 20 минут до окончания программы;
Если вы готовите кексы, обязательно добавляйте разрыхлитель теста. Он сделает его воздушным и позволит правильно приготовить.

И еще есть один секрет. Если вы взяли рецепт не из специальной книги, которая прилагается к мультиварке, он может не подойти под вашу модель. У разных моделей разная мощность, и время приготовления от этого увеличивается или уменьшается. Чем больше мощность прибора, тем меньше нужно ставить минут. Возможно рецепт взят из интернета и не указана модель. Тогда придется экспериментировать.

Обидно, когда любимые плюшки и пироги получаются сырыми. Столько сил и времени тратится на их изготовление. Но выход есть и, если ваш пирог не пропекся, нужно не расстраиваться и не выкидывать заготовку. Надо доделать его, используя вышеперечисленные советы.

Видео: что делать если фруктовый пирог сырой внутри?

В данном ролике Алла Ковалева расскажет, как довести до готовности пирог с фруктами, если после выемки из духовки оказалось, что он сырой:

Пищевая пленка в микроволновой печи - это безопасно или может вызвать рак?

В течение многих лет ходили слухи, что химические вещества внутри пластика могут медленно просачиваться в нашу пищу или напитки, особенно когда их помещают в микроволновую печь, с особым беспокойством по поводу бисфенола А (BPA).

Вызывает беспокойство то, что BPA используется, среди прочего, в пластиковой пленке, пластиковых пакетах для сэндвичей, пластиковых контейнерах и банках для супа.

Согласно данным Рабочей группы по окружающей среде, «низкие дозы BPA приводят к ряду проблем со здоровьем, включая врожденные пороки развития и репродуктивной системы самок лабораторных животных».

Но Ник Кернаган, британский директор PIRAS International, компании, ответственной за тестирование безопасности пищевой упаковки, объяснил риск.

Он сказал: «Проблема не в пластике, а в добавленных к нему химикатах, которые могут вызывать беспокойство у людей.

«Прозрачная пластиковая пленка содержит пластификаторы, которые придают ей особую гибкость, и хотя сам пластик не просачивается в пищу, небольшое количество этих химикатов может.

«Вот почему все новые пластиковые изделия, используемые в упаковке пищевых продуктов или при приготовлении пищи, должны проходить длительные токсикологические испытания под контролем Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов.

«Ни один продукт не может быть продан, если даже в самых экстремальных условиях он выщелачивает более одной сотой количества вещества, которое могло бы повлиять на здоровье человека».

Тем не менее, некоторые лабораторные исследования связывают использование пластиковых контейнеров и пищевой упаковки с раком груди и простаты.

Но Cancer Research UK опровергло результаты исследований, сообщив об отсутствии достоверных научных доказательств того, что разогревание пищи в пластиковых контейнерах или пластиковой пленке в микроволновой печи может быть связано с раком.

На веб-сайте написано: «Нет убедительных научных доказательств того, что разогревание пищи в пластиковых контейнерах или обернутой пищевой пленкой в микроволновке может повлиять на риск рака.

«Вы можете использовать большую часть пищевой пленки и пластика в микроволновой печи, только убедитесь, что вы используете их в соответствии с инструкциями».

Министерство сельского хозяйства США также предлагает советы по использованию пластиковой упаковки в микроволновых печах на своем веб-сайте.

Рекомендуется использовать только посуду, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.Стеклянные, керамические емкости и все пластмассовые изделия должны быть маркированы для использования в микроволновой печи.

Пластиковые контейнеры для хранения, такие как кадки из-под маргарина, контейнеры для еды на вынос, чаши для взбитого топпинга и другие одноразовые контейнеры, не должны использоваться в микроволновых печах.

Эти контейнеры могут заворачиваться или плавиться, что может вызвать попадание вредных химических веществ в пищу.

Пластиковая обертка для микроволновой печи, вощеная бумага, пакеты для приготовления пищи, пергаментная бумага и белые бумажные полотенца, пригодные для использования в микроволновой печи, должны быть безопасными в использовании.НЕ ДОПУСКАЙТЕ, чтобы полиэтиленовая пленка касалась продуктов во время приготовления в микроволновой печи.

Он добавляет, что вы всегда должны использовать в микроволновой печи тонкие пластиковые пакеты для хранения, коричневую бумагу или пластиковые пакеты для продуктов, газеты или алюминиевую фольгу.

Эта новость появилась после того, как стало известно, что рак простаты чаще развивается у людей с избыточным весом и ожирением.

Но есть и другие факторы, которые могут существенно повлиять на вероятность того, что у вас будет диагностирована болезнь - репортер Оливия Лерче узнает больше здесь.

10 приемов, которые нужно использовать для лучшего вкуса пищи из вашей микроволновой печи «Food Hacks :: WonderHowTo

Микроволновая печь - это монументальное технологическое достижение, которое спасало студентов и одиноких людей от голода на протяжении десятилетий. Почти 97% всех американских домохозяйств имеют такой кухонный прибор, что делает его самым популярным кухонным прибором в американских домах сразу после холодильника.

И он так популярен по двум основным причинам: простота и эффективность. Вы загружаете еду, нажимаете несколько кнопок и ждете, пока духовка сообщит вам, когда она будет готова.

Однако, несмотря на простоту и эффективность, не всегда получаются пикантные результаты. Резиновый сыр, переваренные кусочки еды и подгоревший попкорн - вот лишь некоторые из разочарований, которые вы переживаете ради скорости - но это только потому, что вы не знаете секретных методов приготовления пищи в микроволновой печи до совершенства.

Читайте дальше, и скоро вы станете гением микроволновки ...

# 1. Овощи на пару с однородными кусочками и пластиковой пленкой

Не пропустите:

Приручить непослушную пленку с помощью этих пластиковых советов по шепоту

Если вам нужны приготовленные овощи в спешке, микроволновая печь может стать вашим другом.Хитрость заключается в том, чтобы нарезать овощи на кусочки одинакового размера (чуть более одного дюйма толщиной или длиной) и приготовить вместе овощи, имеющие одинаковую структуру и время приготовления (например, кукурузу и горох).

Затем разложите овощи ровным слоем в миске или тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, оберните их полиэтиленом и следуйте инструкциям машины. Как только таймер сработает, проделайте отверстие в полиэтиленовой пленке, чтобы пар мог безопасно выйти. Вуаля! У вас отлично приготовленные на пару овощи.

Миска с овощами в пластиковой упаковке, прямо перед тем, как они отправятся в нукер. Изображение предоставлено Chef Steps

Это практически та же техника, что и в мешках с овощами, которые можно разогреть в микроволновой печи на вашем местном рынке, только так свежесть. У Chef Steps есть более подробные инструкции, если они вам нужны.

№2. Сформируйте остатки в виде кольца, чтобы они нагревались равномерно

Всегда прискорбно вытаскивать тарелку с остатками, приготовленными в микроволновой печи, и обнаруживать, что они нагреваются неравномерно. К счастью, вы можете предотвратить это с помощью одного простого трюка: сформируйте из еды кольцо, прежде чем использовать его.Выровняйте пищу, чтобы уменьшить объем и увеличить площадь поверхности. Это позволяет более равномерно распределять микроволновое излучение.

Не пропустите: один прием, который нужно использовать при приготовлении остатков пищи в микроволновой печи

Ригатони в кольце нагревается более равномерно, чем стопка лапши. Image by Mandi Flake / Моя чашка заполнена

Также хорошо класть более толстые куски пищи на внешние края кольца и более тонкие и мелкие куски ближе к центру, чтобы они не пережарились.Это потому, что микроволны нагревают пищу снаружи внутрь.

# 3. Не ставьте посуду в центр

У большинства микроволновых печей есть точки нагрева и точки холода. Зачем? Потому что у настоящих волн, которые готовят вашу еду, есть пики и спады. Когда пик волны встречается с другим пиком, это создает сильный жар, жарящий вашу пищу. Если корыто встречается с другим желобом: бламмо, холодное пятно. Для этого и предназначена вращающаяся тарелка - чтобы еда перемещалась по этим участкам для более равномерного приготовления.

Если сомневаетесь, подбейте его на спиннер. Изображение Нила Гонсалеса / Food Hacks Daily

Так что сделайте одолжение своей еде и себе: поместите все, что вы нагреваете, на край вращающейся тарелки, а не в мертвую точку. Таким образом, он может проходить через горячие и холодные точки и готовить более равномерно. Lifehacker отмечает, что у большинства новых моделей этой проблемы нет, но лучше перестраховаться, не так ли?

Не пропустите: Как найти горячие точки в вашей микроволновой печи для лучшего нагрева

# 4. Сохраняйте пищу влажной с помощью влажного бумажного полотенца

Микроволны нагревают пищу, бомбардируя молекулы воды энергией.Это заставляет их двигаться быстрее и нагреваться. Когда вода превращается в пар, она удаляет влагу из пищи, делая ее жесткой и эластичной. Чтобы этого не произошло, заверните или накройте пищу влажным полотенцем.

Свежепаренная спаржа - все благодаря микроволновой печи и необычному приспособлению, известному как влажное бумажное полотенце. Изображение через Dish Dish

Это поможет удерживать воду и сохранять продукты влажными. Вы даже можете использовать эту технику для приготовления определенных блюд, например, свежих овощей.Если вы не хотите тратить бумажное полотенце, можно смочить тонкую чистую ткань, и это тоже подойдет. Просто убедитесь, что в его волокнах нет красителей или отбеливателей.

Не пропустите: используйте влажные полотенца для лепешек, купленных в микроволновке, лучше

# 5. Nuke чашка воды для еще большего количества влаги

Что делать, если у вас нет бумажных полотенец или запасной части ткани под рукой? Нет проблем - вы все равно можете есть идеально влажную пищу. Просто поместите чашку воды в микроволновую печь, чтобы она нагрелась вместе с остатками еды.

Эта чашка воды предохранит спагетти от переваривания и высыхания. Изображение Нила Гонсалеса / Food Hacks Daily

Вода поглотит избыточное микроволновое излучение и предотвратит переваривание пищи. Кроме того, он будет выпускать пар, который также предотвратит высыхание пищи.

№ 6. Сделайте попкорн более пушистым с помощью воды и ручных настроек

Вы также можете предотвратить высыхание попкорна в микроволновке, заполнив чашкой воды. Однако на этот раз вам нужно нагреть чашку воды в течение одной минуты в микроволновой печи, а затем сразу же заменить ее попкорном, как только сработает таймер.

Еще один ключевой совет? Не используйте предустановленную кнопку попкорна. Сами компании по производству попкорна не рекомендуют его, потому что мощность варьируется от микроволновой печи к микроволновой печи. Кроме того, микроволновые печи не могут почувствовать падение уровня влажности, поэтому так много людей в конечном итоге получают опаленный попкорн.

Шведы, как и американцы, спрашивают: почему мы не можем использовать предустановленную кнопку попкорна? Изображение предоставлено Isgran

Орвилл Реденбахер рекомендует ориентироваться на звук. Когда между хлопками есть полные 2 секунды, перекус готов.Кроме того, вы можете вообще отказаться от пакета и положить ядра в стеклянный контейнер, чтобы они действительно были пушистыми и нежными.

Не пропустите: секрет идеального пушистого попкорна в микроволновке - это не кнопка «попкорн»

# 7. Нагрев воды в микроволновой печи - это нормально (до определенной степени)

Микроволны могут нагреть дистиллированную воду до температуры, превышающей температуру кипения, - и все это без образования пузырьков, как большинство людей считают, что вода кипит.Это явление известно как перегрев, который может привести к взрыву обжигающей горячей воды, если ее потревожить.

Чтобы избежать этого, вы можете сделать несколько вещей: использовать водопроводную воду, которая содержит больше воздуха, чем дистиллированная; используйте старую миску или чашку для воды, так как на их поверхностях обычно есть зазубрины и царапины, которые помогают выходить или формироваться пузырькам; или поместите в воду деревянные палочки для еды, чтобы образовались точки зародышеобразования, а также образовались пузырьки.

Помните, что без пузырьков вода не может выделять накопившееся тепло, которое затем может быть высвобождено сразу при контакте с ложкой или кубиком сахара.

Не пропустите: все, что вы знаете о микроволновых печах, - ложь

# 8. Поделитесь микроволновой печью и будьте более эффективными

Есть ли очередь у микроволновой печи на работе в обеденное время? Станьте офисным героем, научив всех нагревать сразу два блюда. Используйте что-то узкое и устойчивое (например, кофейную кружку или тяжелый стакан для питья), чтобы поднять одну миску, оставив место для другой на поворотном столе внизу.

Друзья-микроволновки: может быть, это будет следующий большой тренд в сфере продуктов питания. Изображение предоставлено NZ Eco Chick

Бонус: это предотвратит высыхание или переваривание ваших блюд, но вам, вероятно, придется несколько раз проверить и перемешать содержимое (или даже поменять положение мисок), чтобы приготовить обязательно все нагревается равномерно.

№ 9. Используйте небольшую фольгу, чтобы предотвратить переваривание.

Вопреки распространенному мнению, вы действительно можете использовать фольгу в микроволновой печи. General Electric и Panasonic, среди других производителей, прямо в своих руководствах по эксплуатации указывают алюминиевую фольгу как приемлемую для защиты.

Тонкие участки мяса и птицы готовятся быстрее, чем мясные порции. Чтобы предотвратить переваривание, эти тонкие участки можно закрыть полосками алюминиевой фольги. Чтобы удерживать фольгу на месте, можно использовать деревянные зубочистки.
- Панасоник (справа из мануала)

Видите? Крупные корпорации говорят, что фольгу можно готовить в микроволновой печи. Изображение предоставлено Panasonic

Также рекомендуется следить за тем, чтобы фольга была сформирована вокруг продуктов питания, а не возле стен или дверей микроволновой печи, поскольку она может работать как антенна и вызывать искрение (искрение).Ознакомьтесь с другим нашим руководством по использованию в микроволновой печи, чтобы получить более подробное объяснение того, почему можно использовать небольшие кусочки фольги (но не более крупные или неправильной формы).

№ 10. Выберите подходящий контейнер

Всегда выбирайте подходящий контейнер для разогрева пищи. Эти слова должны быть где-то на тарелке, миске или шкафу. Если у вас нет широкого и неглубокого контейнера, чтобы вы могли разложить остатки кольцом, как рекомендовано в Совете № 2, лучше всего использовать какой-нибудь круглый контейнер.Углы контейнеров квадратной формы, как правило, получают и накапливают больше энергии, что может привести к перевариванию пищи в этих областях.

Большинство стеклянной посуды можно использовать в микроволновой печи. Изображение Нейла Гонсалеса / Food Hacks Daily

Не пропустите: использование правильной формы для выпечки - разница между провалом выпечки и победой над выпечкой

Хотите освоить Microsoft Excel и работать на дому перспективы на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

More Wonderful Microwave Hacks:

Теперь, когда вы знаете, как использовать микроволновую печь для приготовления вкусной еды, научитесь использовать ее, чтобы улучшить почву для горшков, восстановить тушь, высушить травы, получить больше сока из лимонов, приготовить мелки и т. Д. и убирайте кукурузу быстрее. Просто никогда, никогда не используйте его для разогрева картофеля фри. Не говори, что я тебя не предупреждал.

Фотография на обложке Нила Гонсалеса / Food Hacks Daily ,

Почему вам на самом деле не нужны сковороды, чтобы печь как профессионал «Food Hacks :: WonderHowTo

Если вы хоть немного похожи на меня, желание испечь идет волнами. Зима представляет собой особенно большую волну; Когда мне нужно набрать несколько лишних килограммов для изоляции, я немного схожу с ума по поводу углеводов и использую любую возможность, чтобы испечь хлеб, пироги и торты.

Однако домашние пекари ограничены типом кухонного оборудования. Не у всех есть место для хранения форм Bundt, форм для кексов или форм для выпечки.

Необходимость - мать изобретений, и - это , которые можно выпекать без специальных сковородок, проявив некоторую изобретательность ... и эти простые приемы ниже.

Кондитерские изделия произвольной формы

Пироги и пироги великолепны как в сладкой, так и в соленой форме. Но так много рецептов требуют сковороды разных размеров, и к тому времени, когда вы пойдете в магазин, чтобы купить сковородку подходящего размера, тяга пропадает.

Crostatas (или galettes) - прекрасный способ приготовить любой желаемый пирог в свободной форме.Рецепт, который я выбрал для этих фотографий, - это кростата из сливочного сыра с манговым чатни, посыпанная свежей рукколой, сложенная в основном песочном тесте.

Состав

Для начинки:

8 унций. сливочный сыр, комнатная температура
½ стакана чатни из манго
2 стакана свежей рукколы, промытой и высушенной

Для корочки:

1½ стакана универсальной муки
2 ст. белый сахар
½ ч. л.тертая цедра лимона
10 ст. (1 палочки) несоленое масло, охлажденное и нарезанное кусочками по ½ дюйма.
4 ч. Л. соль
3 ст. ледяная вода
1 смешанное яйцо

Указания по применению

Смешайте муку, сахар, тертую цедру лимона и соль в большой миске и перемешайте, чтобы перемешать.
Добавьте несоленое сливочное масло в миску по несколько столовых ложек за раз, с помощью кондитерского ножа разбейте масло на более мелкие кусочки и смешайте с мучной смесью.Готовый продукт, когда все масло смешано, должен выглядеть как кукурузная мука грубого помола.
Добавляйте воду по одной столовой ложке за раз, используя нож для теста, чтобы равномерно распределить жидкость. Когда тесто будет держаться, не разваливаясь, оно готово - для этого может потребоваться больше или меньше воды, в зависимости от влажности вашего окружения.
Переложите тесто на плоскую поверхность, покрытую пергаментной бумагой, затем раскатайте скалкой, чтобы получился круг.Затем переложите пергаментную бумагу (с раскатанным тестом) на противень.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
В отдельной миске смешайте сливочный сыр и чатни из манго.
Намажьте смесь сливочного сыра на тесто, оставив не покрытыми 2-3 дюйма по краям.

Сложите небольшую часть над центральной начинкой, затем защипните, чтобы запечатать начинку внутри.

Продолжайте складывать корку поверх начинки вокруг остальной части центра.

Возьмите смешанное яйцо и смажьте им тесто.
Выпекайте кростату 40-45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
При желании посыпьте рукколой и подавайте.

Форма для пергаментной бумаги

Нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба. Запах дрожжей напоминает мне, как в детстве готовили домашнее тесто для пиццы и булочки с корицей.

Но если вам нужна отдельная порция или специальная форма для буханки хлеба, вам либо нужно купить специальную форму, либо вам не повезло.К счастью, есть гораздо более дешевое и удобное для хранения решение - так что положите форму для хлеба!

После того, как ваши хлебные расстойки (поднимутся), сформируйте периметр пергаментной бумаги вокруг вашего хлеба. Затем закрепите его шпагатом.

При приготовлении хлеба бумага будет действовать как форма, и вы получите великолепные и однородные результаты.

Заменитель сковороды Bundt

Итак, я знаю, мы сказали, что вам не нужны сковороды ... но сковороды Bundt бывают случайными. Они полезны, может быть, раз в сезон, и их очень неудобно складывать и хранить.К счастью, есть способ сделать временную сковороду Бундта, если вам захочется пирожного. Просто поместите формочку в центр формы для выпечки, вылейте тесто или придайте форму тесту и выпекайте как обычно.

Очевидно, ваш пирог не получится так аккуратно, как на специализированной сковороде, но основная цель сковороды Bundt - обеспечить равномерное выпекание более густого теста - и это, безусловно, поможет. (Вы даже можете использовать эту самодельную сковороду Бундта, чтобы запекать курицу.)

Формы для маффинов и кексов своими руками

Вместо того, чтобы потратить более 7 долларов на изысканный кекс, всегда есть возможность сделать свой собственный. Вот три отличных совета с использованием крышек от каменных банок, алюминиевых вкладышей и пергаментной бумаги, которые отлично заменят формы для маффинов.

Изображение Эмили Хан / The Kitchn

Мораль этой истории такова: если она безопасна для духовки и может сохранять форму, она будет работать. Время сходить с ума по карбюраторам!

Дополнительные советы по выпечке:

Хотите овладеть Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Лауры Холман / Food Hacks (если не указано иное) ,

Можно ли разогреть рис? Советы по предотвращению пищевого отравления

Существует распространенное мнение, что нельзя повторно нагревать рис. Однако это не так. Разогреть рис можно, но люди должны соблюдать меры предосторожности, чтобы его можно было безопасно есть.

Рис представляет большую опасность, чем некоторые другие оставшиеся продукты, поскольку он может содержать бактерии под названием Bacillus cereus , которые выживают при некоторых процессах приготовления.

Эта бактерия часто является причиной пищевого отравления из-за разогретого или приготовленного риса.Пищевое отравление обычно вызывает диарею и рвоту и может вызвать серьезные осложнения у людей с другими проблемами со здоровьем.

Если люди не соблюдают правила безопасности пищевых продуктов должным образом, бактерии могут расти на остатках риса и вызывать болезни. Однако правильное обращение с пищей может предотвратить болезнь.

Поделиться на PinterestЕсли человек следует правилам безопасности пищевых продуктов, он может без риска разогреть рис.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) описывает самые безопасные способы правильного приготовления, хранения и разогрева пищи, включая рис.

Каждый из следующих шагов гарантирует, что повторно нагретый рис будет иметь низкий риск заражения людей:

1. Хорошо мойте руки

Всегда тщательно мойте руки перед приготовлением и приготовлением пищи. Держите посуду, которая соприкасалась с сырыми продуктами животного происхождения, отдельно.

2. Готовьте рис правильно

При приготовлении риса убедитесь, что он нагрелся до высокой температуры. Держите его подальше от опасной зоны - от 40 ° F до 140 ° F - где быстро растут бактерии.

Подавайте рис сразу после приготовления.

3. Быстро охладите остатки пищи

Чтобы еще больше уменьшить рост бактерий, быстро охладите продукты с помощью:

Разделите продукты на мелкие контейнеры для пищевых продуктов и закройте их крышкой.
Размещение горячих продуктов непосредственно в холодильнике или морозильной камере. Ризотто или паэлья замерзнут лучше, чем простой рис.
Не оставляйте рис или горячую пищу без присмотра более чем на 1 час.

4.Правильно храните остатки

Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить остатки только в течение установленного периода:

Утилизируйте остатки холодильника через 3–4 дня.
Утилизируйте остатки морозильной камеры через 3–4 месяца.

Храните продукты при безопасной температуре. Согласно USDA, комнатная температура составляет 90 ° F, что является идеальной температурой для роста бактерий. Бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 ° F.

Храните продукты при температуре 40 ° F и ниже. Убедитесь, что температура в холодильнике указана или ниже.
Выбросьте все остатки, которые хранятся при комнатной температуре более 2 часов.

5. Повторный нагрев

При повторном нагревании риса убедитесь, что он полностью горячий.

В микроволновую печь остатки риса:

Откройте контейнер для хранения и снимите крышку. На каждую чашку риса добавьте 1-2 столовые ложки воды. Слегка закройте крышку, чтобы рис снова распарился.
Поместите в микроволновую печь и нагревайте в течение 3–4 минут или пока все не станет горячим.
Убедитесь, что внутренняя температура риса составляет 165 ° F или выше. Если не уверены, используйте пищевой термометр.
Подавать немедленно.

Для обжаривания оставшегося риса:

Поместите рис в сковороду с выпуклым днищем или сотейник с маслом на ваш выбор.
Включите плиту на средний огонь, непрерывно помешивая рис. Обязательно разбейте рис на кусочки.
Непрерывно перемешивайте, чтобы рис равномерно покрыл маслом.
Используйте термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F.
Подавать сразу же, когда все будет горячим.

Для приготовления на пару оставшегося риса:

Поместите рис в кастрюлю с 1–2 столовыми ложками сливочного или растительного масла.
Добавьте 1–2 столовые ложки воды на каждую чашку риса и доведите до кипения. Держите кастрюлю крышкой.
Время от времени помешивайте. После того, как вода выкипит, убедитесь, что внутренняя температура превышает 165 ° F.
Подавайте сразу же, если трубопровод горячий.

Рис безопасно есть холодным, если он правильно охлажден и хранится.Не оставляйте разогретый рис на прилавке.

Выполнение этих шагов снизит риск пищевого отравления. Не разогревайте рис более одного раза, так как это еще больше увеличивает риск пищевого отравления.

Симптомы пищевого отравления обычно включают:

диарею
рвоту
боль в животе
лихорадку
озноб

Симптомы появятся быстро и должны длиться недолго. Согласно одному отчету, ежегодно в США может происходить до 84000 случаев пищевого отравления, вызываемого Bacillus cereus .S.

Большинство людей выздоравливают быстро и без осложнений. Обратитесь к врачу, если: