Имбирный пирог диетический

Тыква 180 г

Цветочный мед 120 г

Пшеничная мука 220 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Соль щепотка

Цедра апельсина 1 столовая ложка

Какао 2 чайные ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Молотый мускатный орех щепотка

Молотый кардамон ½ чайной ложки

Молоко 120 мл

Чернослив 100 г

Имбирный пирог – 4 очень вкусных рецепта

Скрасить холода поможет имбирный пирог. Эта специя придаёт неповторимый запах и слегка пряный вкус лакомству.

В разных рецептах используется как молотая специя, так и свежая. Имбирный пирог со свежим имбирём делает выпечку более нежной, а порошок придаёт немного остроты. Вы можете заменять молотый имбирь свежим, и наоборот, в любом рецепте.

Если вы используете специю в порошке, то всегда просеивайте имбирь вместе с мукой – так он лучше распределится, не концентрируясь в одном месте. Вкус будет более равномерным.

Хорошо сочетаются с имбирём яблоки, тыква и другие специи – такая выпечка понравится тем, кто любит яркие сочетания и атмосферные ароматы, наполняющие дом уютом и теплотой.

Прежде чем выпекать пирог, согрейте все компоненты при комнатной температуре, иначе выпечка не поднимется при запекании.

Имбирно-медовый пирог

Вкусный и полезный пирог порадует близких и гостей. Попробуйте испечь этот простой и в то же время необычайно ароматный пирог. Это идеальный пример того, как можно получить интересный вкус, используя только ходовые и недорогие продукты.

Ингредиенты:

• 200 гр. сахарного песка;
• 200 мл. молока;
• 200 гр. муки;
• ½ ч.ложки разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 1 ст.ложка масла растительного;
• 1 ч.ложка имбирного порошка;
• 150 гр. мёда.

Приготовление:

1. Смешайте в одной миске муку, разрыхлитель, сахар и молотый имбирь.
2. Взбейте миксером яйцо. Добавьте к нему мёд и масло. Ещё раз взбейте.
3. Влейте в смесь молоко (немного его подогрейте). Снова воспользуйтесь миксером.
4. Соедините сыпучие компоненты с жидкой смесью. Тщательно перемешайте.
5. У вас должно получиться тесто по консистенции напоминающее густую сметану.
6. Вылейте тесто в смазанную форму.
7. Запекайте 40 минут при 180°С.

Имбирный пирог с яблоками

Выпечка с имбирём очень вкусная, но порой ей не достаёт дополнительных компонентов, которые способны оттенить вкус специи и сделать пирог более сытным. В этом случае более подходящего продукта, чем яблоки, не найти. Дроблёный миндаль идеально завершит гастрономический шедевр.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 4 яйца;
• 180 гр. масла сливочного;
• 200 гр. сахарного песка;
• 3 яблока;
• 50 гр. миндаля;
• ½ ч.ложки корицы;
• 1 ч.ложка имбиря;
• 1 ч.ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Раздробите миндаль.
2. Подготовьте яблоки – вырежьте сердцевину. Нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой.
3. Масло достаньте из холодильника. Оно должно стать мягким. Смешайте его с сахаром. В эту же массу всыпьте имбирь.
4. Взбейте миксером яйца, влейте к маслу.
5. Муку соедините с разрыхлителем. Всыпьте тонкой струйкой к смеси.
6. В форму вылейте тесто. Сверху рядами уложите яблоки.
7. Сверху присыпьте корицей.
8. Выпекайте 40 минут при 190°С,

Имбирный пирог с тыквой

Добавьте ярких красок в серый будни и приготовьте нежный и немного терпкий пирог. Выпечка получается пышной, а коньяк добавляет немного терпкости.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мякоти тыквы;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 150 мл сметаны;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• 1 ч.ложка имбиря;
• 30 мл. коньяка;
• 100 гр. сахара;
• 100 гр. масла сливочного;
• ½ ч.ложки корицы;
• ½ ч.ложки мускатного ореха.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кубиками и отварите. На это у вас уйдёт четверть часа.
2. Просейте муку вместе со всеми специями (имбирь, корица и мускатный орех).
3. Масло должно быть замороженным. Его нарежьте кусочками, всыпьте муку. Разотрите в однородную массу. У вас должна получиться крошка.
4. Добавьте 2 ложки сметаны, желток одного яйца. Тщательно перемешайте. Сформируйте из теста шар, уберите его на полчаса в холодильник.
5. По истечении времени раскатайте тесто в пласт.
6. Возьмите углубленную форму для выпечки. Тесто в неё уложите таким образом, чтобы выложить им края и намного отогнуть их над краем формы.
7. Отварную тыкву измельчите при помощи блендера в пюре.
8. Добавьте в тыквенное пюре коньяк, 2 яйца, оставшуюся сметану, 2 ложки сахара. Взбейте миксером.
9. Вылейте начинку на тесто.
10. Запекайте полчаса при 180°С.

Пирог со свежим имбирём

Ароматная выпечка с пряным вкусом получится, если добавить свежий имбирь. Посыпьте пирог пудрой и смело подавайте к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• Корень имбиря толщиной 3-4 см;
• 3 ст.ложки мёда;
• 1 стакан молока;
• 200 гр масла сливочного;
• Сахарная пудра для посыпки – опционально.

Приготовление:

1. В одну ёмкость выложите масло, мёд, добавьте сахар. Растопите продукты на водяной бане.
2. Влейте в смесь молоко. Дайте остыть. Только после этого добавьте яйца.
3. Натрите корень имбиря.
4. Смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте к ним имбирь. Перемешайте.
5. Соедините сыпучие компоненты и жидкие.
6. Вылейте тесто в смазанную маслом форму.
7. Выпекайте 1 час при 170°С.
8. Когда пирог остынет, посыпьте сверху сахарной пудрой.

Атмосферу праздника в одно мгновение создаст имбирный пирог. Такая выпечка привносит в дом дух Рождества, дарит уют и скрашивает зимние вечера. Попробуйте создать праздничное настроение при помощи ароматной специи.

Польза имбиря для здоровья

Имбирь принадлежит к той же семье, что и куркума и кардамон, и от древней Индии и Китая до Греции и Рима почитали корневище (корень) имбиря. Имбирный пряник, имбирное пиво и консервированный имбирь - привычные продукты, но имбирь - это больше, чем приправа: его лечебные свойства ценились и использовались на протяжении веков.

Идентификация имбиря

Имбирь представляет собой стелющееся многолетнее растение с толстыми клубневыми подземными стеблями, достигающими одного метра в высоту.Ямайский имбирь, более светлый сорт, который выращивают в основном в тропических странах, считается лучшим сортом для кулинарии. Согласно китайской традиции, сушеный имбирь бывает горячее, чем свежий.

Origins

Родом из Юго-Восточной Азии, Индии и Китая, имбирь был неотъемлемым компонентом рациона региона и ценился за его ароматические, кулинарные и лечебные свойства на протяжении тысяч лет. Римляне впервые импортировали имбирь из Китая, и к середине 16 века Европа получала более 2000 тонн в год из Ост-Индии.Крупнейшие коммерческие производители имбиря сейчас включают Ямайку, Индию, Фиджи, Индонезию и Австралию.

Виды имбиря

Имбирь можно купить в различных формах, в том числе:

• Целые свежие корни, которые придают самый свежий вкус
• Сушеные корни
• Порошок имбиря, который представляет собой измельченный сушеный корень
• Консервированный или «стебельный» имбирь, который получают из свежих молодых корней, очищенных, нарезанных и приготовленных в сахарном сиропе
• Кристаллизованный имбирь, который также готовят в сахарном сиропе, затем сушат на воздухе и обваливают в сахаре
• Маринованный имбирь, который получают путем нарезания корня тонкими ломтиками и замаривания его в уксусе.В Японии он известен как гари и часто сопровождает суши, чтобы освежить вкус между курсами.

Порция свежего имбиря 10 г содержит:

• 4 калории
• 0,2 г белка
• 0,1 г жира
• 0,8 г углеводы
• 0,2 г клетчатки

Преимущества имбирного чая

Имбирный чай отлично подходит для питья, когда вы чувствуете приближение холода. Это потогонный чай, то есть он согревает вас изнутри и способствует потоотделению - так что он так же хорош, когда вам просто нужно согреться.

Для приготовления имбирного чая от тошноты
Залейте 20-40 г свежего нарезанного имбиря кружками горячей воды. Если хотите, добавьте ломтик лимона или каплю меда, чтобы подсластить.

Другое использование имбиря

В английских пабах и тавернах в 19 веке бармены выставляли небольшие емкости с молотым имбирем, чтобы люди посыпали им пиво, и именно древние греки так высоко ценили имбирь, что смешивали его. в их хлеб, создавая первые «имбирные пряники».

Лечебные свойства

Многие лечебные свойства имбиря были широко исследованы. При нанесении на кожу он может стимулировать кровообращение и успокаивать ожоги. В качестве потогонного средства он способствует потоотделению и поэтому может использоваться для лечения лихорадочных состояний, таких как грипп или простуда.

Помогает облегчить боль

Корень растения, наиболее широко используемый в альтернативных формах медицины, богат эфирными маслами, которые содержат активный компонент гингерол.Считается, что это мощное противовоспалительное соединение объясняет, почему люди с остеоартритом или ревматоидным артритом испытывают снижение уровня боли и улучшение подвижности при регулярном потреблении имбиря. Гингеролы подавляют образование воспалительных цитокинов или химических посредников иммунной системы.

Успокаивает пищеварительную систему.

Имбирь издавна является очень эффективным средством облегчения дискомфорта и боли в желудке.Он считается отличным ветрогонным средством, веществом, которое способствует выведению чрезмерного количества газов из пищеварительной системы и успокаивает кишечник. Колики и диспепсия особенно хорошо поддаются имбирю.

Снимает легкую тошноту.

Корень имбиря, как сообщается, уменьшает симптомы, связанные с укачиванием, включая головокружение, тошноту, рвоту и холодное потоотделение. Имбирь использовался для лечения тошноты и рвоты, связанных с легкой болезнью при беременности.Однако посоветуйтесь со своим терапевтом или акушеркой, чтобы убедиться, что это подходит вам.

Как выбрать и хранить

Свежий имбирь можно купить в большинстве супермаркетов, а зрелые корни имеют жесткую кожицу, которая требует очистки. Свежий имбирь можно хранить в холодильнике до трех недель, если его не очищать. По возможности выбирайте свежий имбирь, а не сушеный - он лучше по вкусу и содержит больше гингерола. Корень должен быть свежим, твердым, гладким, без плесени, без признаков гниения или морщинистой кожи.Если вы выбрали сушеный имбирь, храните его в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте не более шести месяцев.

Безопасность

Несмотря на то, что имбирь считается безопасным для широкого спектра жалоб, он является сильнодействующим лекарственным средством, которое действует фармакологически, поэтому для некоторых он может быть неподходящим. Имбирь также содержит умеренное количество оксалата, поэтому людям, у которых в анамнезе были оксалатсодержащие камни в почках, следует избегать употребления слишком большого количества имбиря. Если вы не уверены или беспокоитесь о том, безопасно ли вам употреблять имбирь, всегда консультируйтесь с врачом.

Рекомендации рецептов

Двойные имбирные пряники - это классика для всей семьи.

Добавьте специй к кусочку торта с тройным имбирем и пряностями.

Тертый или мелко нарезанный имбирь придает пикантность жареному блюду, например, жареной свинине с имбирем и медом или жареной говядине с имбирем.

Имбирь хорошо сочетается с рыбой, например, с рыбными котлетами из лосося и имбиря, марокканской рыбой с имбирным пюре или запеченным морским окунем с лемонграссом и имбирем.

Джемы и чатни, такие как варенье из ревеня и имбиря или ананас, чатни из инжира и имбиря, также выигрывают от добавления специй.

Десерты - идеальный способ продемонстрировать имбирь - попробуйте наш сливово-имбирный пирог, тройной имбирный чизкейк или шоколадно-имбирный торт.

Эта статья была обновлена ​​23 сентября 2019 г. Керри Торренс.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT - сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетической терапии.Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин - зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать как замену медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.