Что сделать чтобы пирог не прилипал к форме

Как уберечь торт от прилипания к сковороде

14 октября 2019 г.

Никаких рассыпчатых тортов! Я покажу вам, как предотвратить прилипание пирога к сковороде.

Есть несколько проблем с выпечкой, хуже, чем прилипший к сковороде пирог. Вы вкладываете время и усилия, вы взволнованы, когда вытаскиваете его из духовки, но когда вы идете, чтобы вынуть его из сковороды, он прилипает и выходит на части. Я был там, и это ооочень неприятно.

Но прошло много времени с тех пор, как я плакал из-за раскрошенного торта, и я здесь, чтобы передать тебе свои знания! Вот как сделать так, чтобы торты получались каждый раз чистыми и целыми.

Как предотвратить прилипание торта к сковороде

Всегда выстилайте формы для выпечки пергаментной бумагой

Самая важная подготовка, которую вы можете сделать при выпечке торта, - это выстелить противни (это формы, которые я использую) с пергаментной бумагой. Это гарантирует, что дно торта не прилипнет к форме и все выйдет целым. Я никогда не испеку торт без пергаментной бумаги! Думаете пропустить этот шаг? Не делай этого.

Вы можете купить круглые пергаментные кружки, которые поместятся внутри вашей кастрюли, или вы можете нарисовать карандашом внешнюю часть вашей кастрюли на листе пергаментной бумаги и вырезать его.Выровняйте кастрюлю и положите ее карандашом вниз.

Далее нам нужно смазать сковороду. Вы можете использовать масло и муку или спрей для выпечки.

Смазать маслом и мукой

Один из способов смазать сковороду маслом и мукой. Эти два вкуса образуют барьер между сковородой и тортом. Вот как смазать сковороды маслом и мукой:

1. Смажьте всю сковороду сливочным маслом (или маргарином, или жиром). Совет : Используйте бумажные прокладки из масла, которое используется в тесте для торта.На этих вкладышах обычно достаточно остаточного масла, чтобы должным образом смазать ваши сковороды, и они также являются отличным средством передвижения. Но масло комнатной температуры и бумажное полотенце тоже подойдут.
2. Выровняйте дно пергаментной бумагой и смажьте пергаментную бумагу большим количеством масла.
3. Посыпьте смазанную маслом сковороду мукой.
4. Встряхните и вращайте противень, пока он полностью не посыпается мукой. Высыпьте излишки муки в следующую кастрюлю или обратно в емкость для муки.

Вот как я годами выкладывал все свои формы для торта, и это прекрасно работало.Затем я обнаружил, что антипригарный спрей для выпечки работает так же хорошо и даже проще!

Смазка с антипригарным спреем для выпечки

Пергаментная бумага и обильная струя спрея для выпечки - это все, что вам нужно, чтобы ваши торты чисто выходили из формы. Только убедитесь, что спрей содержит муку, потому что мука + жир - волшебное сочетание здесь. Ищите такие бренды, как Baker’s Joy (продается во всех продуктовых магазинах) или White Cap (продается в специализированных магазинах или в Интернете и действует вечно).

Распылите всю внутреннюю поверхность противня. Положите пергаментную бумагу на дно, а затем сбрызните пергаментную бумагу антипригарным спреем. И это все!

Независимо от того, используете ли вы масло и муку или спрей для выпечки, когда вы заливаете тесто для торта на подготовленную форму, вы можете быть уверены, что все получится чистым и целым.

Как вынуть пирог из формы

После того, как пирог испечется, дайте ему остыть на сковороде в течение 10-15 минут. Если какой-либо из краев торта застрял, проведите по нему ножом, чтобы его ослабить.Затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Обычно я переворачиваю торт на руку, а затем быстро переворачиваю его на решетку, чтобы он остыл пергаментной стороной вниз, но это только мое предпочтение.

Готовы испечь торт? Этот шоколадный сметанный торт - один из моих любимых, как и этот лимонно-черничный торт.

Как предотвратить прилипание кексов к сковороде

Вы увидите, что у меня есть множество комментариев, спрашивающих: «А как насчет кексов?» Мой самый главный совет - используйте качественную сковороду с антипригарным покрытием.Это сделает вашу жизнь намного проще! Я пользуюсь им уже много лет и никогда не покупала палочки для торта, как бы я их ни смазывала.

Затем хорошо смажьте его любым из описанных выше способов. Просто убедитесь, что вы добрались до каждого уголка и трещины до самого верха. Затем, когда он запекется и вы дадите ему остыть в течение нескольких минут, слегка встряхните сковороду вверх и вниз и убедитесь, что она слегка подпрыгивает внутри сковороды. Таким образом, вы будете знать, что он выйдет чистым, когда вы его выкинете из кастрюли.

Дополнительная помощь по торту

Создание слоеного торта? У меня есть еще много советов и руководств, которые могут мне помочь!

Shop Cake Tools

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2014 года.

11 простых способов достать торт из кастрюли (когда застряли)

Вы потратили все это время на поиск правильного рецепта идеального торта, который поразит вашу семью и друзей. Вы тщательно перемешали тесто и вылили его на сковороду, наблюдая, как оно становится золотисто-коричневым в духовке.

А теперь пора достать торт из формы… и он просто не сдвинется с места! Неужели все время, которое вы потратили на выпечку, дошло до пирога, который должен получиться из рваной и разорванной формы?

Не волнуйтесь, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы вытащить торт из формы на тарелку.И несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы он вообще не прилипал к сковороде.

Если вы, в частности, выпекаете булочку, посмотрите мой пост о том, как вынуть застрявшую булочку из формы.

Как вынуть торт из формы после выпечки

Вот методы, которые я использую для успешно достать мои торты из формы, чтобы они выглядели идеально каждый и каждый раз.

1 - Охлаждение торта

Независимо от того, какой пирог вы испекли или какую сковороду использовали, первый шаг к тому, чтобы вынуть пирог из формы, - это дать ему полностью остыть до комнатной температуры.

Если вы попытаетесь вытащить торт из еще теплой сковороды, вы рискуете выпустить торт с прилипшими к нему кусками.

Как правило, дайте сковороде остыть не менее 30 минут, если не больше для больших кексов. Когда он полностью остынет, вы можете приступить к работе по извлечению торта из формы.

2 - Используйте охлаждающую стойку

Я настоятельно рекомендую вам использовать решетку для охлаждения, чтобы остудить торт, пока он находится на сковороде. Стеллаж для охлаждения позволит воздуху обтекать сковороду, включая ее дно, где будет происходить большая часть прилипания.Мне нравится именно этот набор, потому что он может выдерживать температуру до 575 F, что делает его довольно универсальным.

3 - Холодильник в холодильнике

Если вы немного торопитесь вытащить торт из формы, вы можете положить его в холодильник, чтобы ускорить процесс. Дайте сковороде остыть примерно 15 минут, чтобы она остыла и не стала горячей. Затем поставьте сковороду в холодильник еще на 10-15 минут.

Это достаточно охладит торт, чтобы его можно было аккуратно вынуть из формы.Этот метод охлаждения также отлично подходит для использования в теплые месяцы, когда на вашей кухне тепло.

4 - Ослабить торт

Используйте нож, чтобы отделить торт от формы. Осторожно просуньте нож между пирогом и формой, медленно двигаясь по краю. Постарайтесь прижать нож к сковороде, чтобы не разрезать торт.

Когда пирог станет рыхлым, переверните форму вверх дном и осторожно вытащите пирог на решетку или тарелку для охлаждения. Лучше всего использовать нож без зубцов или мастихин.Или используйте тонкий нейлоновый шпатель.

5 - Метод нарезания резьбы

Поставьте большую тарелку поверх торта кастрюлю, предпочтительно тарелку, которую вы собираетесь использовать для сервировки торт. Крепко удерживая тарелку на месте, переверните сковороду вверх дном. с пластиной внизу. Коснитесь и осторожно встряхните сковороду, чтобы торт медленно высвобождается и выходит целым.

6 - Оставить в кастрюле вверх дном

Как и в предыдущем методе, переверните торт на тарелке вверх дном.Вместо того, чтобы постучать и встряхнуть, оставьте пирог вверх дном на 10-15 минут. Затем осторожно попробуйте снять сковороду.

Этот метод позволяет шортенингу, который вы использовали для смазки формы, немного больше просочиться в стороны торта, помогая его высвободить.

7 - Используйте кухонное полотенце

Если ваш пирог получается твердым и просто не выскальзывает из формы на тарелку, используйте кухонное полотенце, чтобы спасти положение.

Замочите кухонное полотенце в теплой или горячей воде.Отожмите излишки воды из ткани и оберните ею дно кастрюли. Дайте сковороде прижаться к ткани примерно на 15 минут.

Этот метод позволяет сковороде немного разогреться и немного расшириться, чтобы она отделилась от краев торта.

8 - СВЧ метод

У вас все еще есть твердый торт, который не хочет вылетать из своей формы? Это еще один способ выпарить торт на сковороде.

В кружку налейте кипяченую воду. Поставьте кружку в микроволновую печь, поставив форму для торта на кружку.Оставьте на несколько минут в микроволновой печи, не включая ее. Скопившийся пар должен отделить пирог от формы.

Нет микроволновой печи? Подойдет любое закрытое пространство, например, шкаф.

9 - Используйте теплую духовку

Когда пирог остынет, снова разогрейте духовку примерно до 250 ° F. Снова поставить пирог в духовку примерно на 5 минут. Достаньте из духовки и переверните сковороду на решетку для охлаждения. Пирог должен красиво выскользнуть из формы.

Я считаю, что этот метод очень хорошо работает с формами Bundt, которые иногда могут быть более сложными, чем другие формы, когда дело доходит до получения красивого и гладкого торта.

10 - Обледенение торта

Эта техника идеально подходит для круглых плоских кастрюль. Переверните сковороду на тарелку или решетку для охлаждения. Положите кубики льда в миску и поставьте миску на дно кастрюли.

После того, как вы оставите на несколько минут, вы сможете снять противень без каких-либо проблем с пирогом.

11 - Использование морозильной камеры

Пирог полностью остудить на сковороде. Проведите по краям сковороды ножом без зубцов или нейлоновой лопаткой.Затем поместите кастрюлю в морозильную камеру и заморозьте примерно на 1-2 часа.

Выньте из морозильной камеры и еще раз проведите ножом по краям сковороды. Переверните сковороду вверх дном, аккуратно постукивая по верху и бокам.

Торт должен аккуратно выскользнуть целиком.

Как предотвратить прилипание торта к сковороде

Есть несколько способов, которые помогут предотвратить прилипание кексов к сковороде.

Вот несколько приемов, которые я использую, чтобы мои изделия для выпечки не прилипали к сковороде, чтобы их было легче удалить после выпечки.

Смазка противня

Используйте бумажное полотенце или кисточку для покройте дно и стороны сковороды жиром. Обязательно достичь всех углов сковороды, чтобы вся поверхность сковороды была покрытый жиром.

Посыпать мукой

После того, как сковорода будет полностью покрыта жиром, насыпьте одну-две чайные ложки муки на дно сковороды.

Удерживая одну сторону противня, постучите по другой стороне, чтобы мука хорошо распределилась и образовала тонкий слой над кулинарным жиром.

Убедитесь, что мука попала во все углы и края сковороды. У вас будет лишняя мука, которая не прилипла к кулинарному маслу - просто переверните сковороду и вытряхните лишнюю муку.

Подкладка пергаментной бумагой

Укладка в форму прокладки из пергаментной бумаги - еще одна профилактическая мера, чтобы вы могли легко достать пирог из формы после выпечки. Пергаментная бумага подходит только для посуды с плоским дном и прямыми краями.

Поставьте сковороду на пергаментную бумагу.Карандашом обведите края сковороды на бумаге. Обрежьте бумагу и поместите ее в форму, прижимая бумагу к углам.

Осторожно разгладьте бумагу по дну и сторонам сковороды, чтобы не было пузырей и складок.

Бумага пергаментная жиро-мучная

Еще один шаг, который вы можете сделать, чтобы торт просто соскальзывает со сковороды, чтобы смазать пергамент. Просто используйте те же методы, что и выше.

Спрей для выпечки

Распылители для выпечки хорошо смазывают формы для выпечки, они менее грязные и требуют меньше времени, чем при использовании шортенинга и муки.

Не используйте для этого спреи, такие как Pam - поищите профессиональный спрей для выпечки в специализированных магазинах для выпечки и кулинарии или в Интернете.

Слово о сковороде с антипригарным покрытием

В наши дни можно купить форму для выпечки с антипригарным покрытием. Я лично предпочитаю обращаться со сковородой с антипригарным покрытием так же, как с традиционной сковородой, по крайней мере, смазывая ее маслом и мукой.

Некоторые торты прилипают даже к посуде с антипригарным покрытием. И когда вам действительно нужно, чтобы ваш торт выглядел идеально, это тот день, когда произойдет прилипание!

Другое слово… о кастрюлях Bundt

Кастрюли Bundt представляют собой особую задачу, когда дело доходит до получения вашего торта одним прекрасным кусочком без каких-либо недостающих кусков.

Даже когда вы тщательно смазываете и готовите сковороды Bundt, они больше, чем любые другие сковороды, препятствуют легкому соскальзыванию пирога. Это из-за сложной конструкции некоторых сковородок Bundt со всеми этими небольшими выступами и углами.

Один из тех методов, которые я опробовал, и который хорошо работает, - это создание барьера, который представляет собой нечто большее, чем просто муку. Используя миндальную муку, посыпьте всю поверхность смазанной маслом сковороды Bundt.

Этот дополнительный барьер поможет безопасно вынуть торт из формы, не рассыпаясь.

Совет: Используйте какао-порошок, если готовите торт Bundt на шоколадной основе. Еще одна альтернатива - сахар: сахар не только помогает выпустить торт из формы, но и добавляет сладкую корочку на испеченный торт.

Теперь, когда вы знаете, как достать торт из формы, больше не будет разочаровывающих и катастрофических моментов, когда ваш торт испортится из-за того, что он отказывался выходить!

Используя не один, а несколько способов, ваши вкусные пирожные будут идеально выходить из формы каждый раз, когда вы будете печь.

Теперь, когда вы успешно сняли торт со сковороды, научитесь правильно его выравнивать!

Как предотвратить прилипание жареных яиц к чугунной сковороде

Бекон и яйца на завтрак, классическое. Воскресным ленивым утром вы найдете время, чтобы приготовить немного. Возьмите несколько яиц и нарежьте немного бекона. Вы предварительно нагреваете сковороду, а когда она станет красивой и теплой, вы начинаете жарить полоски бекона. Запах, который исходит, конечно же, потрясающий и заставляет проголодаться еще больше. Когда бекон приближается к степени готовности, вы разбиваете яйца и бросаете их на сковороду.Белки быстро белеют и, прежде чем переварить желток, нужно снова взять его со сковороды. Но он застрял. Супер застрял и никак не может быть перемещен. Пытаясь ослабить его, вы просто разбиваете красивую яичницу.

Прошел прекрасный завтрак. Бекон по-прежнему приятный на вкус, но эти яйца, как жаль. Но у нас есть для вас хорошие новости: есть довольно простой способ снова разбить яйца!

Что происходит при жарке яйца?

Жарка яйца на сковороде изменит его внешний вид.Яйцо начинает жидкое, с полупрозрачным "белком" и блестящим яичным желтком. Белый затвердевает и фактически становится белым. Желток также затвердеет, но лишь немного изменит цвет и потеряет блеск.

Большая часть этой трансформации происходит за счет яичных белков. Основным ингредиентом яйца (после воды) является белок. Эти яичные белки чувствительны к теплу. Когда они достаточно нагреваются, они раскроются (подробнее о теории белков). Это называется денатурацией, и в результате они коагулируют.Во время этого процесса они начнут удерживать влагу и переплетутся, в результате чего яйцо станет твердым. Белки яичного белка подвергаются этой трансформации при более низкой температуре, чем яичные желтки. Это одна из причин того, что яичный белок готовится быстрее, чем желток. Другая причина в том, что яичный желток просто находится подальше от тепла. Просто желтку нужно больше времени, чтобы нагреться до необходимой температуры.

Помимо денатурации этих белков испаряется некоторая влага.Кроме того, если температура достаточно высока, дно яйца станет светло-коричневым из-за реакции Майяра.

Почему жареные яйца прилипают к чугунной сковороде?

В Интернете существует множество теорий о том, почему яйца прилипают к сковороде. Тем не менее, почти шокирует то, что, похоже, нет никаких надлежащих исследований по этой теме. Существует множество исследований того, как (яичные) белки взаимодействуют со всеми видами сложных комплексов металлов, но простой вопрос о том, почему яйцо прилипает к сковороде, похоже, не имеет столь обширных исследований.Если вы знаете исследователя, может, подскажете?

Тем не менее, существует множество теорий. Давайте пройдемся по наиболее распространенным.

Металлические поверхности шероховатые

Если у вас супергладкая поверхность, к ней трудно что-нибудь приклеить. Подумайте о супер гладких полах или стенах. Эти гладкие поверхности легко чистить, и к ним не так легко прилипать. То же самое и со сковородками. Чугунные сковороды не очень гладкие, у них много мелких щелей и шероховатостей на поверхности.В этих порах могут сидеть кусочки яйца, это физический процесс. Вероятно, он не погрузится очень глубоко, но этого достаточно, чтобы яйцо не скользило по поверхности плавно.

Если это основная причина, стоит ограничить перемешивание и перемещение яйца. Кроме того, после приготовления он не должен больше прилипать. К тому времени белки затвердевают и больше не могут «тонуть» в щелях.

Яйца реагируют с металлами

В различных источниках упоминается, что белки яиц реагируют с металлом в кастрюлях.Это заставит их прилипнуть. Предполагается, что это химическая реакция. Белки меняются во время жарки яиц. Белки денатурируют, что приводит к затвердеванию яйца. Вполне возможно, что эти белки также каким-то образом реагируют, но механизм, в котором они будут это делать, на самом деле нигде не объяснен.

Если это действительно так, то после того, как яйца застрянут, решить вашу проблему не удастся. Однако, как мы увидим позже, есть способ снова отделить яичницу от (чугунной) сковороды.Поэтому есть некоторые сомнения, как это сработает.

Неправильная подготовка

Эти две причины практически не связаны с тем, как сами яйца сделаны. Тем не менее, при просмотре страниц в Интернете люди дают много советов, чтобы предотвратить прилипание яиц:

• Используйте много жира: это действительно поможет яйцам не прилипать к неровным поверхностям, так как масло уже покрывает их.
• Используйте супергладкую сковороду: это работает во многих случаях, это причина существования сковород с антипригарным покрытием, но помните, что здесь мы используем чугун, который почти никогда не бывает полностью гладким.
• Предварительно разогрейте сковороду должным образом: кажется, у каждого свой метод, некоторые используют слабый огонь, другие - средний, а третьи - сильный.Определенно есть разница в том, как получаются эти яйца, но, похоже, нет особой последовательности в том, что касается их прилипания.
• Используйте правильный сорт жира: некоторые проповедуют использование кокосового масла, другие выпекают только с оливковым маслом, хотя понятия не имеют, почему один работает лучше, чем другой…
• Температура яйца: некоторые утверждают, что холодное или слишком теплое яйцо не подойдет. может ли это действительно иметь влияние? Если да, то почему? Сковорода должна быть намного горячее, чем ваше яйцо, эти несколько градусов не должны иметь значения.

Температура сковороды

Некоторые утверждают, что температура сковороды важна для предотвращения прилипания яиц. Однако высокая температура сковороды делает гораздо больше, чем просто предотвращает или не предотвращает отторжение жареного яйца. Температура также определяет, насколько хорошо приготовлены белок и желток и насколько хорошо их готовят. Поэтому слишком просто сказать, что вы должны печь яйцо только при очень низкой или высокой температуре. Яйцо может просто не получиться так, как вам нравится.Поэтому, прежде чем мы сможем решить, как лучше всего контролировать температуру, чтобы предотвратить прилипание, мы должны обсудить общее влияние температуры сковороды на ваши яйца.

Влияние температуры сковороды

При жарке яйца главное, чтобы белки застыли. Однако, в зависимости от вашего вкуса, вы можете не захотеть, чтобы все они делали это. Вы можете предпочесть жидкий жидкий желток, а не полностью твердый и сухой. Кроме того, вы можете захотеть, чтобы ваши белки были немного мягкими или стали немного жесткими.Жарка яйца - это на самом деле довольно балансирующий процесс, есть два основных пути, которые следует различать:

Горячий и быстрый против холодного и медленного

Приходит постоянно повторяющееся взаимодействие между температурой и временем приготовления: горячее и быстрое против холодного и медленного. Если у вас высокая температура, любой процесс приготовления будет идти быстрее, тогда как при высокой температуре он будет намного медленнее. Иногда хочется приготовить что-нибудь при высокой температуре, очень быстро (например, при приготовлении вок или жарке стейка).Горячий и быстрый поможет ускорить реакцию (потемнение) на внешней стороне еды, в то время как на внутреннюю часть это не повлияет слишком сильно. В других случаях, однако, вы предпочитаете прохладу и медленно, подумайте о медленном приготовлении говядины или пирога. Вам не нужна темно-коричневая хрустящая корочка для пирога с недоваренной внутри, вместо этого вам нужен равномерно приготовленный торт с мягкой внешней стороной.

При жарке яйца можно использовать оба метода. При жарке яйца на сильном огне яичный белок готовится очень быстро. Однако для того, чтобы желток прогрелся, потребуется некоторое время.Тем временем яичный белок может уже стать коричневым внизу. Используйте горячий и быстрый способ, если вы предпочитаете слегка коричневое и хрустящее дно, но все же (слегка) жидкое яйцо.

Однако, если вы жарите на медленном огне, дно не поджаривается, значит, оно недостаточно теплое. Кроме того, белки будут схватываться намного медленнее. Из-за этого у тепла больше времени, чтобы пройти через продукт, прежде чем нижняя часть яйца будет полностью приготовлена. В результате яичный белок и желток готовятся более равномерно, а в целом яйцо будет немного мягче и менее хрустящим.

Как предотвратить прилипание яичницы

Поскольку температура уже частично зависит от того, как вы предпочитаете яйцо, у вас нет неограниченной свободы изменять ее, чтобы предотвратить прилипание. Поэтому при жарке яйца сначала выбирайте температуру. На этом этапе разумно предварительно разогреть сковороду, не добавляйте яйца в сковороду, даже не начав нагрев. Вместо этого нагрейте чугун до желаемой температуры.

Затем приступите к работе так, чтобы у вас были шансы не сделать яйцо прилипшим:

• Смажьте сковороду каким-нибудь жиром, каким хотите.Самое главное, чтобы получилась гладкая поверхность, которая поможет предотвратить прилипание яйца во все эти маленькие щели.
• Добавьте яйца поверх жира и оставьте его. Постоянно перемещая его, вы увеличиваете вероятность того, что кусочки и кусочки все еще прилипнут к сковороде. Кроме того, если есть какое-либо взаимодействие с ионами металлов, вы хотите ограничить количество белков, которые выходят на поверхность и могут взаимодействовать.
• Теперь просто готовьте их, пока они не будут готовы.Не волнуйтесь, если они все еще прилипли к сковороде, вы сделали все, что могли. Вот где профилактика больше не помогла, и вам следует переключиться на решение своей проблемы:

Как выпустить яичницу из сковороды

Есть уловка, позволяющая выпустить большую часть яичницы из горячей чугунной сковороды, и она связана с температурой. При жарке яйца и яйцо, и сковорода очень горячие. Как известно, при более высоких температурах материалы немного расширяются. Горячая стальная пластина расширится, даже если вы этого не увидите.То же самое и с яйцом. Расширение яйца происходит в основном из-за удерживаемой внутри влаги, которая расширяется. Однако после охлаждения сковороды и яйца они снова слегка повредятся, особенно яйцо. Это умение во многих случаях может без проблем отделить яйцо от сковороды.

Итак, в следующий раз, когда яйцо прилипнет к сковороде, наберитесь терпения, не паникуйте. Выключите огонь, накройте стол, приготовьте другую пищу и подождите несколько минут. За это время яйца не остынут, ничего страшного, но они отвратят совсем немного.Удалить яйца будет проще простого!

Почему это работает? Вполне возможно, что яйцо застряло в некоторых из этих щелей, но, сжавшись, оно снова вылезло наружу. Оно могло также вступить в реакцию со сковородой, но эти связи могли быть менее прочными, чем внутренние, из-за чего яйцо предпочло сжаться в само себя. Или это может быть совсем другая причина! Пришло время провести еще одно исследование по этой теме!

Последнее замечание - эффект Лейденфроста?

При изучении темы о прилипании яиц к сковороде обнаружился эффект Лейденфроста.Также может быть связь с этим эффектом и легкостью прилипания к сковороде. Не уверен, как именно. Тем не менее, эффект Лейденфроста сам по себе действительно крутой.

Эффект говорит о том, что, когда ваша поверхность (например, кастрюля) станет достаточно горячей, вода больше не будет испаряться в результате разбрызгивания. Вместо этого он будет кататься по сковороде маленькими пузырьками. Посмотрите, как это может помочь предотвратить прилипание яиц? Если вы добавите яйца, когда сковорода достаточно горячая, влага в яйцах может скатываться по сковороде, а не прилипать к ней.Это ограничит вас использованием только горячей сковороды, но если вы все равно предпочитаете этот метод, попробуйте!

Источники

Мы сомневаемся в некоторых ответах на этот вопрос о прилипании яиц на кухне, но если вы в отчаянии, посмотрите, ваше решение может быть здесь!

Теория эффекта Лейденфроста Джерла Уокера.

То, что Эйнштейн сказал своему повару: объяснение кухонной науки, стр. 275, Роберт Вулк, ссылка

Смотрите также

• 
  Яблочный пирог в микроволновке рецепт с фото
• 
  Рецепт пирога с яблоками на кефире
• 
  Как готовить пирог с картошкой
• 
  Пирог грибной быстро
• 
  Пирог из дрожжевого теста с персиками свежими
• 
  Пирог с творогом и щавелем
• 
  Самые простые рецепты пирогов на сковороде
• 
  Как называется пирог рыбный
• 
  Пирог с говядиной и почками рецепт
• 
  Сливовый пирог от елены чекаловой
• 
  Пироги с морковью рецепт начинки сладкие