Мясо капустный пирог рецепт

Пошаговый рецепт вкусного пирога с мясом и капустой

Хочу поделиться с вами рецептом пирога с мясом и капустой, сделанного в духовке. Это блюдо готовили еще наши мамы и бабушки. Он очень легкий и доступный. Пирог станет украшением любого праздничного стола. Либо вечером, когда захочется порадовать своих родных вкуснятиной к чаю. Капуста придает особый вкус продукту, который оценят даже те, кто к капусте равнодушен.

Кухонная техника: духовка, форма для выпекания, сковорода, миска для теста, емкость для фарша, разделочная доска, нож, скалка для раскатки теста по желанию.

Ингредиенты

Правильно выбираем продукты

При выборе капусты обязательно обратите внимание на ее внешний вид. На ней не должно быть темных пятен и глубоких трещин. Мы все знаем, что капуста имеет огромное количество витаминов. Во время выбора капусты сожмите качан. Если он плотный, то все полезные вещества в нем сохранены. Если же он окажется мягким, то никакой пользы в нем нет. Выберите капусту с плотными листьями, твердую и с приятным запахом. Из нее вы сможете приготовить не только вкусные, но и полезные блюда.
Фарш тоже заслуживает вашего внимания. Он должен быть розового или красного цвета. Если вы видите в лодке из-под фарша кровь, ее цвет должен быть ярко-красным. Это говорит о его свежести. Запах должен быть вам приятен. Если же фарш имеет тусклый вид, стоки в лодке мутно-красные, не стоит тратить на него ваши деньги. Также следует помнить, что самый лучший фарш — это сделанный собственными руками.

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

Ингредиенты

1. Берем миску, в которую высыпаем всю порцию муки.
2. Ложкой добавляем в нее сухие дрожжи. Лучше их посыпать по всей поверхности муки, чтоб не образовывались комочки при смешивании.
   
3. Далее таким же образом добавляем соль и сахар. Тщательно все перемешиваем.
   
4. Не останавливаясь, добавляем воду, подливая ее маленькими порциями.
   
5. Теперь постепенно добавляем молоко.
   
6. В последнюю очередь добавляем в тесто подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
   
7. Высыпаем полученное тесто на стол и вымешиваем руками. Благодаря подсолнечному маслу, тесто к рукам практически не прилипает.
   
8. После того, как тесто вымесили, кладем его в миску, накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
   

Готовим начинку

Ингредиенты

1. Для начала нашинкуем капусту. Это можно сделать с помощью ножа, либо специальной терки.
   
2. Сковороду поставим на огонь и добавим подсолнечного масла.
3. Когда сковорода нагрелась, высыпаем в нее капусту. Тушить ее лучше под крышкой, чтоб она стала мягкой. Через каждые 5-10 минут помешиваем, чтобы она не подгорела.
   
4. Нарезаем лук мелкими квадратиками. Обжариваем его на растительном масле.
   
5. Когда лук станет золотистым, добавляем фарш. В этом рецепте я использовала куриный фарш. Мои домочадцы его очень любят, потому что он более нежный. Но вы можете использовать любой другой фарш по вашему усмотрению.
6. Тщательно перемешиваем фарш с луком. Процесс обжарки займет 7-8 минут.
   
7. Когда фарш будет почти готов, перчим и солим его по вкусу и перемешиваем.
   
8. Теперь смешаем капусту с фаршем и тушим еще 8-10 минут.
   
9. Когда начинка будет готова, добавим немного петрушки. Петрушку добавляем по желанию. Для любителей петрушки, можно использовать целый пучок. Она придаст свою изюминку вкусу нашего пирога.
10. Начинка готова! Пока она остывает, займемся тестом.
    

Знаете ли вы?
Капусту можно тушить, добавив немного молока. Так она приобретет красивый золотистый цвет и будет более сочной.

Собираем и выпекаем пирог

1. За это время тесто хорошо поднимется. Обминем его в миске.
   
2. Теперь выкладываем тесто на стол и вымешиваем. Во время этого процесса муки добавляем совсем немного. Так оно будет более мягким.
3. Приготовим форму для выпекания. Я использовала противень 30х40 см.
   
4. Дно противня смазываем растительным маслом, или припускаем мукой.
5. Дрожжевое тесто делим на две разные части. Большую часть раскатываем скалкой, или растягиваем руками по размеру противня.
   
6. Теперь выкладываем нашу начинку, равномерно распределяя ее ложкой по всему тесту.
   
7. Края теста где-то на сантиметр оставляем без начинки.
8. Теперь займемся второй частью теста. Его также раскатываем скалкой, либо растягиваем.
9. Кладем тесто сверху на начинку, края защипываем с нижним пластом. Обратите внимание, как указано на фото.
   
10. Теперь взбиваем вилкой или венчиком одно яйцо и смазываем им поверхность пирога. Это придаст ему аппетитную золотистую корочку после полного приготовления.
    
11. Рекомендую посередине пирога сделать небольшое отверстие, чтобы выходил воздух во время выпечки.
    
12. Собранный пирог ставим в разогретую духовку. Температура выпекания 180 градусов. По времени пирог будет готовиться 30-40 минут до золотистого цвета.
    
13. Через 30 минут проверяем готовность пирога, используя деревянную палочку, например, зубочистку или спичку. Если тесто не прилипает, это означает пирог готов.
14. Можем достать пирог из духовки, выложить на блюдо, немного взбрызгнуть водой и накрыть полотенцем. Так он пропарится и будет еще мягче и сочнее. Конечно, это мы делаем, если не торопимся порадовать близких вкуснятиной.
    

Пошаговый видеорецепт пирога

Хозяюшкам на заметку предлагаю посмотреть видео с пошаговой инструкцией рецепта пирога, который я описала выше. Из него вы узнаете, каких пропорций ингредиентов следует придерживаться, и что получите на выходе.

Украшение пирога

Перед подачей пирог можем украсить. Для этого я использовала зелень лука, петрушку и помидоры. Вы можете придумать продукты на свое усмотрение. Например, моя мама, кроме зелени и помидоров, вырезала из вареных яиц цветы и украшала ими пирог.

Другие варианты пирогов с мясом

На нашем сайте представлены и другие разновидности мясных пирогов, которые очень простые и быстрые в приготовлении. Так очень просто и вкусно любая хозяйка может приготовить заливной пирог с мясом на кефире. Времени на приготовление такого пирога уйдет гораздо меньше. Его можно приготовить на скорую руку для своих близких, либо когда гости уже на пороге. Мясо можно использовать на свое усмотрение. Кефир подойдет любой жирности.

Если рассматривать подобные варианты, приглашаю вас попробовать пирог из слоеного теста с мясом. Он идеально подойдет для тех, кто не хочет возиться с тестом и любит слоеную выпечку. Для такого пирога следует приобрести в магазине готовое дрожжевое слоеное тесто.
А если есть такая возможность, можно приготовить пирог с мясом в мультиварке. В ней он тоже получается вкусным, а мясо сохраняет свои витамины и делает блюдо очень сочным.

Как подавать

Подавать пирог можно в теплом и холодном виде с зеленью и различными соусами. Он полностью готов к употреблению, как самостоятельное блюдо. Перед подачей пирог нарезать квадратиками, так начинка не будет выпадать.

Каждая хозяйка может поэкспериментировать с начинкой для такого пирога. К ней можно добавить грибы, что сделает пирог еще более сытным и пикантным. Еще можно добавить вареные яйца. Кстати, моя мама использовала для начинки квашеную капусту. Она ее немного тушила и смешивала с фаршем.

Советы по приготовлению пирога с капустой

• Капусту для начинки лучше нашинковать мелко. Также перед тушением ее можно подержать 1-2 минуты в кипяченой воде. Таким образом уйдет горечь капусты.
• Капусту во время готовки лучше недо-, чем перетушить. Во время выпечки пирога недотушеная капуста «дойдет».
• Подсолнечного масла используйте в меру. Не стоит использовать его больше указанной дозы, так начинка станет слишком жирной.
• Во время приготовления блюда прихватите с собой хорошее настроение!

Конечно, у каждой хозяйки есть своя «изюминка» в приготовлении любых блюд. Буду рада ознакомиться с вашим опытом и рекомендациями по приготовлению пирогов. Напишите, пожалуйста, в комментариях ваши дополнения и пожелания.

Пирог с русской капустой | Global Table Adventure

Россия знает все: холодные ранние дни весны идут рука об руку с капустой. По всей сельской местности можно найти ряды капусты, торчащие из земли, даже когда тают последние морозы. Крутые, писклявые головы непроницаемы для всех, кроме самых надоедливых существ, но уделите им немного внимания острым ножом и стойким пламенем, и вы поймете, почему капуста - гордость русской домашней кухни.

От голубцов до борща - российские кулинарные книги полны идей, как использовать весенний урожай - и при цене всего 2–3 доллара за душу на рынке возникает соблазн попробовать их все.Но если бы мне пришлось выбрать только один, капустный пирог, кажется, продемонстрировал бы истинный потенциал скромного овоща.

Капуста. Деревня Нескучной (1909 г.). Написана Зинаидой Серебряковой (1884–1967), одной из величайших российских художниц, известной отчасти своими изображениями русской деревни.

Приготовьте его с небольшим количеством масла, небольшим количеством лука и положите его между липкими ложками сметанного теста… запекайте, затем нарежьте аккуратными квадратиками, и вы получите пиршество, подходящее для любого обеда.(Мы взяли его на обед к нашему соседу; запеканка была вымыта за считанные минуты!)

Ингредиенты достаточно простые…

Состав:

Для начинки:

1 кочан (средний ), без сердцевины и нарезанного
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
3 столовые ложки сливочного масла
3 яйца (сваренные вкрутую)
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 яйцо (сырое)

Для теста:

3 яйца
1 стакан сметаны
1/4 стакана майонеза
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/4 стакана муки
щепотка соли

Как приготовить.

Лично мне нравится капустный пирог с характером, что означает две вещи: во-первых, найдите время, чтобы действительно размягчить лук и капусту на сковороде - вот где формируется вкус…

… во-вторых, щедро приправьте соль и перец (немного дополнительного перца добавит желанного вкуса). Подумайте об этом так: омлет без хорошей встряски с солью и перцем ужасен. То же самое и с капустным пирогом, тем более что в смеси есть несколько сваренных вкрутую яиц.

После того, как начинка будет приготовлена ​​и заправлена, сметанное тесто складывается с помощью нескольких оборотов лопатки…

Намажьте немного жидкого теста на дно сковороды, добавьте начинку и затем ложкой оставшееся тесто сверху. Используйте тыльную сторону ложки или лопатки, чтобы равномерно распределить по поверхности. Покрытие может показаться разреженным, но при запекании оно вздувается и оказывается идеальным. Подождите несколько минут, прежде чем разрезать - так пирог держится лучше.

Наслаждайтесь прохладным весенним днем ​​- теплым или при комнатной температуре.

Помните - делить стол со своими близкими - большая радость. Найдите время, чтобы превратить вашу еду в приключения… в воспоминания, которые стоит пережить.

«За завтраком» (1914) русской художницы Зинаиды Серебряковой.

Пирог с русской капустой - запеканка, достойная любого обеда.Потратьте время на то, чтобы капуста полностью завяла и хорошо приправьте для достижения наилучших результатов.

Пирог с русской капустой Голосов: 11 Оценка: 4.27 Вы: Оцените рецепт! Распечатать Рецепт Пирог с русской капустой - запеканка, достойная любого обеда. Потратьте время на то, чтобы капуста полностью завяла и хорошо приправьте для достижения наилучших результатов. Порций Время приготовления 12 человек 15 минут Порций Время приготовления 12 человек 15 минут

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 кочан зеленой капусты (средний), без сердцевины и нарезанный
• 1 крупный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 ст.
• 1/4 чайной ложки перца
• 3 яйца (сваренные вкрутую)
• 1 яйцо (сырое)

Для теста:

• 3 яйца
• 1 чашка сметаны
• 1/4 чашки майонеза
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 щепотка соли

Порции: 900 человек 04

Единицы: MetricUS Imperial

Инструкции

Для начинки:

1. Приготовьте капусту и лук на сливочном масле на среднем огне до размягчения.Лучше всего подойдет большой вок. Во время работы приправляйте капусту солью и перцем (если сейчас она станет мягкой, то позже станет мягкой!). Процесс увядания занимает около 20 минут. Возможно, вам придется уменьшить огонь, чтобы не обжечься. Время от времени помешивайте.

2. Отложите горячую смесь, чтобы она остыла. Тем временем разогрейте духовку до 375F и смажьте форму для выпечки размером 11x9 дюймов.

3. Когда начинка остынет до теплого состояния, добавьте нарезанные сваренные вкрутую яйца и сырое яйцо, чтобы они связались.

Для теста:

1. Добавьте в миску среднего размера яйца, сметану и майонез. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте сухие ингредиенты.

Для сборки и выпечки:

1. Равномерно распределите чуть меньше половины теста на дно подготовленной формы для выпечки. Ложка для начинки.

2. Сверху выложите на запеканку оставшееся тесто, равномерно добавляя его ложками по поверхности и разглаживая тыльной стороной ложки или лопатки, чтобы покрыть всю поверхность.

3. Выпекать 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы они сохранили форму.

4. Подавайте комнатной температуры или в теплом виде. Было бы прекрасно, если бы добавить немного сметаны.

Рецепт мясного пирога «Кето» | Блог о здоровых рецептах

Простой рецепт кето-мясного пирога. Этот пирог без корочки обладает большим вкусом говядины и не содержит крахмалистых наполнителей !

В этом блоге есть несколько рецептов говяжьего фарша. Некоторые фавориты включают кето-мясной рулет и запеченные чизбургеры. Ах да, эта сырная запеканка из говяжьего фарша замечательна!

Но есть что-то в этом кето-мясном пироге. Сделанный из хорошо приправленного говяжьего фарша и тертого сыра, он очень ароматный, и я часто его делаю.

Любимый рецепт кето-фарша из говядины

Я думаю, что особенно хорош этот пирог, так это дополнительный этап приготовления говяжьего фарша перед добавлением приправ и выпечкой. Так или иначе, это делает блюдо более ароматным и сочным.

А добавление томатной пасты, дижонской горчицы и большого количества специй действительно усиливает аромат этого блюда.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Яйца: Я использую большие яйца в большинстве мои рецепты, в том числе и этот.

Кошерная соль : Если вы используете мелкую соль, вам следует использовать ее меньше.

Специи : чесночный порошок, луковый порошок, орегано и кайенский перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Дижонская горчица : Эта традиционная французская горчица более сливочная и менее уксусная, чем желтая горчица.

Томатная паста : Придает отличный вкус и не слишком много углеводов.

Говяжий фарш : Я использую смесь 85/15.Я попробовала смесь 90/10 (нежирный говяжий фарш) и почувствовала, что она слишком сухая.

Измельченный чеддер : Мне нравится использовать острый чеддер или даже очень острый.

Как приготовить кето-мясной пирог

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Начните с смешивания яйца с солью, специями, горчицей и томатной пастой.

Далее, приготовьте говяжий фарш и процедите. Смешайте с яичной смесью и добавьте немного чеддера.

Переложите смесь говяжьего фарша на смазанную маслом тарелку для пирога и посыпьте еще сыром. Выпекайте примерно 30 минут при 350 ° F.

Какой говяжий фарш использовать?

В этом рецепте я обычно использую нежирный говяжий фарш (85/15). Однажды я попробовал этот рецепт с очень нежирным говяжьим фаршем и почувствовал, что он получился слишком сухим и не таким ароматным. Так что не рекомендую.

Дайте ему отдохнуть перед тем, как разрезать

Этот кето-мясной пирог, несмотря на отсутствие корки, удерживающей его вместе, отлично держится.Однако очень важно дать ему постоять в кастрюле в течение 15-20 минут после того, как он будет готов.

Это позволит соку реабсорбироваться обратно в пирог и сделать его более легким и чистым нарезкой. Пока вы дадите пирогу остыть и застыть, нарезать его ломтиками будет легко. Если вы попытаетесь отрезать его слишком рано, он может развалиться.

Как подать кето-мясной пирог?

Хорошо сочетается с большим количеством гарниров. Это очень универсально. Я просто подаю его с гарниром из овощей.Я часто обслуживаю его с одним из следующих продуктов:

А как насчет остатков еды?

Остатки хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, 3-4 дня. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%, примерно по 1 минуте на ломтик.

Иногда я ем их холодными на обед на следующий день, со свежесрезанными овощами, зернистой горчицей и рассолами. Но они действительно вкуснее при нагревании.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Кето-мясной пирог

Простой рецепт кето-мясного пирога. Этот пирог без корочки обладает большим вкусом говядины и не содержит крахмалистых наполнителей !

Время приготовления15 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: говяжий фарш

Порции: 8000 калорий

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 чайная ложка оливкового масла для сковороды
• 6 больших яиц, слегка взбитых
• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки сушеного лукового порошка
• чайная ложка
• / 4 чайных ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 6 унций томатной пасты
• 2 фунта постного говяжьего фарша, 85/15
• 1 1/2 стакана измельченного чеддера, разделенного на части

ИНСТРУКЦИИ

• Разогреть в духовке 9 350 градусов F.Смажьте 9-дюймовую форму для пирога оливковым маслом и поместите ее на противень, застеленный фольгой (чтобы во время выпечки не попадали капли).

• В большой миске взбейте яйца. Вмешайте кошерную соль, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано и кайенский перец.

• Взбить венчиком дижонскую горчицу и томатную пасту. Отложите яичную смесь в сторону.

• Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Вы можете добавить немного масла, если хотите, но я считаю, что в этом нет необходимости, поскольку говядина выделяет довольно много жира.Добавьте говяжий фарш и готовьте, часто помешивая и разбивая его, пока он не перестанет быть сырым, но все еще слегка розовым, около 5 минут. Слить. Дать немного остыть.

• Смешайте приготовленный и высушенный говяжий фарш с яичной смесью. Добавьте 1 стакан измельченного чеддера.

• Перелейте смесь на подготовленную тарелку для пирога, укладывая ее внутрь и разглаживая верх и боковые стороны. Сверху посыпьте оставшимися 1/2 стакана чеддера.

• Выпекайте до застывания, около 30 минут.Дайте остыть на сковороде в течение 15-20 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Пищевая ценность

Кето-мясной пирог

Количество на порцию (1 ломтик)

Калорий 405 калорий из жиров 243

% дневной нормы *

Жиры 27 г 42%

75%

Натрий 658 мг 29%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

640022 Белок %

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

СОК Кето мясной рулет Чизбургер запеканка .

Кето мясной пирог с сыром и корочкой (7 г углеводов)

• Низкое содержание углеводов и кето
  • Низкоуглеводная диета
    • Все руководства
    • Продукты питания
    • Побочные эффекты
    • Визуальные руководства
    • Диетический план
    • Истории успеха
    • Прерывистое голодание
  • Кето диета (строже)
    • Все кетогайды
    • Планы питания
    • Визуальные руководства
    • Продукты питания
    • Диетический план
  • Поддержка и программы
    • Скачать приложение DD
    • Задача начала работы
    • Программа похудания
    • Кето с Кристи
    • Сообщество в Facebook
    • Пригласите друга
    • Найдите врача с низким содержанием углеводов
    • Для врачей
    • Курс CME
  • Наука

.

---

Смотрите также

• 
  Пирог из печенья и творога
• 
  Рецепт сдобного теста для пирога с черникой
• 
  Рецепт пирога очень легкий
• 
  Как красиво оформить пирог из дрожжевого теста фото
• 
  Закусочный пирог с рыбной консервой
• 
  Сладкий пирог из ягод
• 
  Пирог не пропекается внутри что делать
• 
  Пироги с грибами начинка
• 
  Тесто для пирога на кефире без дрожжей
• 
  Пирог из кукурузной муки с сыром
• 
  Самый быстрый пирог с яблоками