Цветаевский яблочный пирог из сметанного крема

Цветаевский яблочный пирог - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Цветаевский яблочный пирог, пожалуй, один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз встречали это название, а кто-то уже и приготовил этот замечательный пирог.
Одна из популярных версий происхождения пирога рассказывает нам о том, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых. О достоверности этого факта нам не известно, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно стоит приготовить!

Пирог настолько вкусный и одновременно, настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.
Только представьте себе: тонкая нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте, просто идеально сочетается с нежной кремовой начинкой и ломтиками яблок... нежность и восторг в каждом кусочке!

Обязательно приготовьте его, а я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для сметанного песочного теста.

Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.

К растопленному маслу добавить сметану.

И перемешать до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.

И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.

Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.

Яблочные дольки выложить в форму.

Приготовить сметанную заливку.

В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).

Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.

Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра

Приятного вам чаепития и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой – рецепт с фото

Категория: Пироги

Опубликовано: 16 марта 2019

Просмотров: 17297

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой – один из самых лучших вариантов яблочной выпечки. Пирог получается просто изумительный, и при этом совсем несложный в приготовлении. Здесь мягкое, рассыпчатое песочное тесто, которое идеально сочетается с сочными и чуть хрустящими яблочными дольками в нежной сметанной заливке. Сметана для пирога подойдет совершенно любая, у меня была 20% жирности. А для начинки лучше взять яблоки кисло-сладких сортов, чтобы они не развалились в процессе выпечки и придали пирогу приятную кислинку. Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом, и в холодном виде. Нам пирог больше понравился на следующий день, когда он настоялся, но это дело вкуса.

Ингредиенты для рецепта «Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой»:

Для песочного теста:

• Пшеничная мука – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 100 г
• Сахар – 60 г (3 ст.л.)
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Для начинки:

Для сметанной заливки:

• Сметана – 200 г
• Сахар – 150 г
• Куриное яйцо – 1 шт
• Пшеничная мука – 1 ст.л.
• Картофельный крахмал – 1 ст.л.
• Ванилин – 1 щепотка

Как приготовить цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Сначала приготовим тесто для цветаевского яблочного пирога. Кладем в миску 100 грамм сливочного масла и 3 столовые ложки сахара. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаем его из холодильника. Сахарный песок лучше взять мелкий или заменить его сахарной пудрой. Взбиваем сливочное масло с сахаром с помощью миксера или венчика до кремообразной массы.

Затем добавляем 100 грамм сметаны и перемешиваем. Сметана подойдет совершенно любая, у меня была 20 % жирности.

Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем теста, а затем просеиваем через сито в жидкую массу.

Замешиваем мягкое тесто и подкатываем его в шар. Затем заворачиваем тесто в пищевую пленку, чтобы поверхность не заветрелась, и отправляем в холодильник примерно на 20-30 минут.

А тем временем приготовим сметанную заливку для нашего яблочного пирога. В подходящей посуде соединяем 200 грамм сметаны, 150 грамм сахара, 1 куриное яйцо, 1 столовую ложку пшеничной муки, 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала и щепотку ванилина для аромата. Взбиваем все венчиком до однородности. Сметанная заливка получается жидкая, как тесто для блинчиков.

Теперь очередь начинки. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем семенные коробочки и нарезаем тонкими дольками толщиной примерно 5 миллиметров. Для начинки лучше взять яблоки кисло-сладких сортов, чтобы они не развалились в процессе выпечки и придали пирогу приятную кислинку. Сладкие яблоки можно немного сбрызнуть лимонным соком, он не даст им темнеть. Вес яблок я указала в очищенном виде.

Смазываем форму маслом (у меня стеклянная форма диаметром 22 сантиметра). Достаем песочное тесто из холодильника и равномерно распределяем его руками по дну и стенкам формы, формируя бортики высотой примерно 3 сантиметра.

Затем выкладываем на тесто дольки яблок. Я выложила их по кругу, чтобы верх пирога красиво смотрелся, но это по желанию.

Выливаем на яблоки приготовленную заливку, стараясь, чтобы она попала на каждый кусочек. Заливка не должна выливаться за край бортиков пирога. Затем можно слегка встряхнуть форму, чтобы сметанная заливка лучше протекла между дольками яблок.

Отправляем наш яблочный пирог в предварительно разогретую на 180 градусов духовку примерно на 50 минут. Время выпечки может отличаться, и зависит от того, как печет ваша духовка. Когда песочная основа подрумянится, а сметанная заливка полностью схватится – пирог готов. При этом верх пирога не будет румяный, останется слегка бледноватым, но так и должно быть – это особенность цветаевского яблочного пирога. Сама начинка получается влажной, ведь это не что иное, как яблочные дольки, запеченные в нежном заварном креме.

Достаем пирог из духовки и остужаем, не вынимая из формы. Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой получился очень вкусный, ароматный – мягкое песочное тесто просто идеально сочетается с сочными яблочными дольками в нежной сметанной заливке. При выпечке заливка загустела, и пирог хорошо держит форму. Его можно подавать и в теплом, и в холодном виде, нам пирог больше понравился на следующий день, когда он настоялся, но это дело вкуса.

Приготовьте и вы этот вкуснейший яблочный пирог, уверена, что вашей семье он понравится!

Любителям яблочной выпечки я хочу предложить еще два интересных рецепта. Это пирог «Хризантема» с яблоками и творожный пирог с яблоками. Посмотрите.

Приятного всем чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Добавить комментарий

дух истории на вашей кухне

Сегодняшний герой - яблочный пирог Чайковского. Подлинное происхождение названия блюда до сих пор никому неизвестно, есть много предположений по этому поводу. Считается, что сестры Анастасия и Марина Цветаева угощали своих гостей в Тарусе десертом. В их доме были интеллектуальные вечера, посвященные поэзии, литературе, музыке. Часто собравшиеся говорили о политике, которая порой перерастала в жаркие споры.Потягивая горячий ароматный чай с кусочком свежей шарлотки, гости чувствовали себя как дома в Цветаевой. Почему вы не создаете в своей квартире духовную атмосферу любви и тепла? Испеки торт и пригласи друзей. Вы можете использовать воображение и придумать специальную программу, чтобы никому не было скучно. Запаситесь ретро-записями, соответствующим образом украсьте комнату, поставьте на стол несколько работ Цветаевой и подайте гостям ароматный горячий пирог с яблоками. Найти подходящий рецепт не сложно. Мы специально отобрали самые вкусные и простые кулинарные инструкции для наших читателей.Давайте рассмотрим каждый из них в мельчайших деталях.

Пирог с Цветаевой со сладкими яблоками

Первый рецепт можно смело отнести к разделу «Классика кулинарии». Цветаева яблочный пирог готовится как на маргарине, так и на сливочном масле. Мы рассмотрим второй вариант. Чтобы сделать блюдо хорошо, оно оказалось красивым и аппетитным, прежде чем начинать его готовить, обязательно просеять пшеничный продукт дважды. Мука будет насыщена воздухом, делая тесто невероятно пышным.Если вашей семье не нравятся сладкие сладкие десерты, возьмите на несколько граммов меньше сахара, чем указано в рецепте, или купите сочные, слегка кислые яблоки. Пирог будет очень вкусным, вы увидите. Этот рецепт очень прост и подходит для поваров любого уровня. Новичок и даже больше профессионалов смогут приготовить десерт всего за 40 минут. И теперь мы предлагаем начать урок кулинарного мастерства. Ингредиенты: Тесто:

• 1/3 столовая ложка (без горки) разрыхлителя
• полстакана жирной сметаны
• 160 грамм свежего масла
• 180-190 грамм просеянной муки (выбирайте продукт только высшего сорта)

Сливочная начинка:

• 220 миллилитров сметаны
• домашнее яйцо
• чуть меньше, чем маленькая коробочка с ванильной эссенцией
• 175 грамм сладкого песка (если вы используете кислые яблоки, мы рекомендуем немного изменить рецепт, добавив немного сахара в тесто)
• 20 грамм муки

Наполнение:

• 450 грамм сочных яблок

Способ приготовления: Как видите, этот рецепт включает только фрукты, но если вы хотите, вы можете изменить блюдо, например, добавив несколько щепоток корицы.Это придаст продукту невероятно аппетитный, специфический вкус. Есть и другой вариант: попробуйте испечь пирог не только с яблоками, но и с изюмом. Рекомендуется только замочить ягоды на несколько минут (достаточно десяти-пятнадцати) в теплой воде. После того, как вы солите излишки жидкости, обязательно высушите изюм с помощью полотенца или бумажных салфеток, чтобы начинка не оказалась слишком влажной. Рецепт этого десерта очень прост и понятен даже новичку. Итак, сначала нарежьте небольшие кусочки сливочного масла и растопите его в микроволновке, а желательно на паровой бане.Пока он остывает, пропустите через сито пшеничную муку, затем введите в него количество, указанное в инструкции к разрыхлителю, перемешайте. Возьмите глубокие блюда и вылейте в них сметану, добавьте растопленный сливочный продукт. Осталось немного; Вылейте муку в смесь. Чтобы не образовывать лишних комочков, добавляйте их постепенно, небольшими горстками, не останавливаясь, работайте ложкой или венчиком. Разотрите все неровности и сгустки, в результате вы получите идеально однородную и упругую массу.Положите его в форму, покрытую пергаментом, и осторожно вытяните руки вокруг дна посуды. Края изделия поднимаются на несколько сантиметров вверх. Если у вас нет специальной бумаги для выпечки, обработайте форму обычным маслом. Для этих целей не только растительный, но и сливочный, в крайнем случае можно принимать маргарин. Еще пара шагов, и рецепт придет к логическому завершению. Осталось приготовить начинку и полностью собрать десерт. Итак, вымытые яблоки хорошо просушить, разделить их ножом на две части, вынуть из каждого семени и сердцевину.Плоть нарежьте тонкими ломтиками, затем равномерно положите их на тесто. Если вы хотите, чтобы начинка оказалась более нежной, натрите яблоки на средней терке. Для вкуса можно добавить корицу, а изюм сделает еду намного более аппетитной. Конечно, нужно строго следовать рецепту, но иногда не грех отказаться от кулинарных рекомендаций. Возможно, в процессе таких экспериментов вы создадите собственное уникальное блюдо. Для приготовления розлива лучше использовать чуть теплую сметану повышенной жирности.Смешайте его с ванильной эссенцией и сахарной пудрой, перемешайте. Затем в отдельной миске взбейте яйцо вилкой и вылейте его в смесь сметаны. Работа с венчиком, чтобы сделать это однородным, затем просеять муку здесь. Еще несколько раз переверните начинку ложкой, попробуйте на вкус, убедитесь, что она достаточно сладкая. Теперь налейте на него фрукты и слегка встряхните форму, чтобы масса равномерно распределилась по всему продукту. Пирог с яблоками готов к выпечке, поэтому поставьте его в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.Примерно через 40-50 минут, после того, как вы услышите характерный аромат свежей выпечки, выньте блюдо. Накройте его чистым полотенцем и остудите. Надеемся, что шарлотка «в стиле Цветаевой» порадует вас и ваших близких. Этот простой и достаточно экономичный рецепт идеально подходит для ежедневного использования. Теперь у всей семьи есть отличный повод собраться на чаепитие. Вы можете использовать сахарную пудру или какао в качестве украшения: пропустите их через сито и посыпьте еду. Еще один хороший вариант: в каждую порцию положить ломтик мороженого Пломбир и два листа мяты.Мы гарантируем, что этот свежий и аппетитный рецепт понравится всем: и взрослым, и детям.

Шарлотта с фруктами на маргарине

А вот еще один вариант вкусного пирога, рецепт которого, по некоторым данным, принадлежит ручке великой поэтессы Марины Цветаевой. Обычно блюдо готовится исключительно из яблок, но мы решили немного отойти от традиций, добавив в начинку золотой изюм. Он сделает продукт еще более аппетитным и сытным.Если вы получаете слишком сухие ягоды, обязательно предварительно замочите их в кипящей воде. Через десять-пятнадцать минут, когда изюм станет мягким и сочным, слейте лишнюю жидкость и бросьте продукт в дуршлаг. Затем хорошо сожмите ягоды и добавьте их в начинку. Если вы не являетесь поклонником этого ингредиента, просто откажитесь от него. Приготовьте десерт с яблоками, а для пикантности можно привести в тесто пару щепотку ванилина. Итак, вот вам рецепт - учитесь, запоминайте и запекайте душой.Ведь только в этом случае торт будет выпущен во славу. Ингредиенты: Для начинки:

молотая корица
• - при желании
• 700 грамм сладких яблок

Для пирога:

• несколько капель свежевыжатого лимонного сока - чтобы погасить соду
• 160 миллилитров сметаны средней жирности
• Ванилин - на ваше усмотрение
• 1 1/2 чашки просеянной муки
• 145 граммов смягченного маргарина хорошего качества
• 1/4 большой ложки (без горки) пищевой соды (вы можете исправить рецепт самостоятельно, заменив ингредиент разрыхлителем)

для крема:

• домашнее яйцо
• 210 миллилитров сливок или сметаны
• чуть больше стакана сахарной пудры
• пятнадцать грамм белой муки

Для украшения:

• свежих ягод - при желании
• взбитых сливок
• свежих листьев мяты

Метод приготовления: Если первый рецепт теста включал масло, на этот раз немного упростит яблочный пирог Цветаевой и сделает его более экономичным - возьмите маргарин.Чтобы не испортить блюдо, выберите качественный продукт, убедитесь, что он светлого оттенка. Тесто получится пышным и хорошо вырастет, если вы добавите в него немного щепотки разрыхлителя. Если в вашем доме никого не было, возьмите обычную газировку. Только не забудьте оплатить его заранее. Для этих целей используется столовый уксус или свежевыжатый лимонный сок. Что ж, теперь давайте посмотрим на рецепт в мельчайших деталях. Первое, что нужно сделать, это замесить эластичное, ровное и эластичное тесто. Он ни в коем случае не должен быть жидким, но в то же время убедитесь, что масса вышла из плотного слоя, иначе пирог окажется твердым и сухим.И это, видите ли, не украшает ни одного блюда. Предложенный рецепт довольно прост: просейте муку через сито, затем налейте в нее соду, заправьте уксусом или лимонным нектаром, или разрыхлителем. Все зависит от того, какой продукт вы предпочитаете. Когда вы сможете это сделать, оставьте сухие ингредиенты в стороне, нарежьте маргарин средними кубиками и растопите его на водяной бане. Добавьте сметану и ванилин, помните, последний считается любителем. Хотя это придает мучным изделиям особый вкус, не все относятся к этому положительно.Поэтому решите сами, использовать этот продукт или нет. В случае форс-мажорных обстоятельств - например, отсутствия какого-либо ингредиента - не бойтесь слегка нарушить рецепт. Ведь этот пирог с яблоками практически невозможно испортить. Итак, тесто почти готово - вылейте в него муку и тщательно перемешайте. Чтобы избавиться от комков, действуйте активными движениями, работая венчиком снизу вверх. Когда масса станет однородной и станет более плотной, накройте ее крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник.Пока тесто настаивается, у вас есть несколько минут, чтобы приготовить сливки, которые впоследствии будут разливаться по пирогу. В миску для блендера положите сметану, здесь введите количество порошка, указанное в рецепте. Включите прибор и взбейте еду два-три раза. Затем смешайте их с мукой и яичной смесью. Движение, пока крем не стал пушистым и однородным. Кстати, вы можете использовать другой рецепт: заменить сметану на сливки. Вы увидите, соус будет таким же нежным и вкусным.Если это не кажется достаточно сладким, добавьте еще несколько ложек сахарной пудры к нему. А теперь давайте сделаем яблоки: после того, как вы вымыли их и хорошо их просушили, отрежьте кожуру от фруктов. После удаления из них средней и лишней костей, а оставшуюся мякоть натереть на терке со средними полосками. И если вы хотите, вы можете попробовать другой вариант: нарезать фрукты тонкими ломтиками. Посыпать их молотой корицей и хорошо перемешать. Мы начинаем собирать блюдо: вынуть тесто из холодильника и положить его на усыпанный мукой стол, свернуть его скалкой.Внутреннюю часть формы, в которой будет готовиться десерт, угощают маргарином. Для этих же целей можно использовать любое масло - растительное или сливочное. Положите тесто в посуду, выровняйте его руками и слегка приподнимите вверх. Так что у вас должны быть какие-то стороны. Теперь настал черед наполнения: посыпьте заготовку тертыми яблоками, разложив их руками по всей поверхности изделия. Помните, чем больше фруктов, тем аппетитнее блюдо, - налейте его со сметаной.Чтобы соус равномерно распределился по всему десерту, осторожно встряхните блюда. Затем отправьте его в горячую духовку на 40 минут. Чтобы не обжечь еду, следите за температурой духовки - она ​​не должна превышать 190 градусов. Прежде чем вынуть пирог, проверьте его на готовность - проткните тесто спичкой или деревянной вертелкой. Если он остается влажным, это означает, что продукт все еще влажный внутри. Подождите около десяти-пятнадцати минут, пока он не придет. Согласитесь, этот рецепт доступен для понимания каждому повару независимо от его опыта и наличия практики.Если вы будете следовать инструкциям и следовать правилам, описанным в нем, блюдо обязательно будет очень аппетитным. Когда он будет готов, выньте его из духовки, охладите, а затем выньте из посуды, иначе вы рискуете повредить продукт. Чтобы сделать это намного проще, мы рекомендуем использовать разделенную форму. Осталось только подать пирог на стол. Разрежьте его на небольшие порции и разложите по тарелкам. Только с одного взгляда на десерт ваши гости должны выделять слюну, и для этого блюдо должно быть соответствующим образом оформлено.Вот самый простой рецепт: используя ситечко, нужно посыпать пирог сахарной пудрой или какао-порошком. Некоторые предпочитают шоколад, в этом случае предварительно измельчают продукт (черный, молочный или, например, белый) на терке. И если вы хотите придать существу пикантность и, наконец, произвести впечатление на гостей своими кулинарными способностями, нанесите кусочек взбитых сливок на каждый кусок торта. Затем воткните в них пару листьев мяты и посыпьте свежими ягодами: малиной, красной или черной смородиной. Подавать десерт к кофе, зеленому или травяному чаю.Блюдо одинаково красиво как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Десерт со сливочно-яблочной начинкой

Рецепт этого вкусного пирога идеально подходит для любителей мучных изделий. Блюдо хорошее, потому что его можно смело отнести к универсальным десертам. Все необходимые ингредиенты доступны для продажи все двенадцать месяцев, поэтому печь можно есть как в холодную, так и в жаркую погоду. Конечно, летом рекомендуется делать начинку из свежих слив - это полезнее и вкуснее.Но зимой не грех заменить их замороженными фруктами. Что касается яблок, то лучше использовать сладкие и сочные сорта. Чтобы удалить кислинку, добавьте в торт несколько граммов сахара, больше сахара, чем предлагается в кулинарной инструкции. Рецепт десерта, который, по мнению экспертов, прославился благодаря великой поэтессе, имеет несколько «обличий». В одном варианте тесто замешивают на сливочном масле, в другом - на маргарине. То же самое происходит со сливками: например, для его приготовления можно взять сливки или выбрать домашнюю сметану.Кулинарная инструкция - это, конечно, определенный порядок действий, который необходимо соблюдать, чтобы блюдо получилось вкусным и пышным. Однако в случае форс-мажорных обстоятельств - например, не было пищевой соды или вы не могли получить сметану для наливания - не бойтесь отклониться от правил и сменить рецепт для вас. Давайте посмотрим на еще один из существующих типов пирога Цветаевой - добавим в него раковину. Ингредиенты: Для торта:

• растительного масла (они размазаны внутри стенок посуды)
Просеянная мука
• - 255 грамм
• с половиной двестифунтового пакета свежего маргарина
• 1/2 маленькая чашка сметаны (нужно около 140 миллилитров)
• 16 грамм разрыхлителя для теста

Для сладкого соуса:

• два отобранных яйца
• сметана с высоким содержанием жира - 320 миллилитров
• 180 грамм или немного больше сахарного песка
• восемь граммов картофеля или кукурузного крахмала

Для фруктовой начинки:

• 120 грамм сочных темных слив
• пять-шесть маленьких яблок

Украшение:

• белое мороженое или сахарная пудра - по желанию

Способ приготовления: этот торт сам по себе невероятно аппетитный.Но мы предлагаем сделать его еще вкуснее и сочнее. Для этого нужно «освежить» классический рецепт: вместе с яблоками добавляем несколько свежих слив в начинку. Мы рекомендуем выбирать темные сладкие сорта, пока фрукты не должны быть слишком плотными - старайтесь покупать спелые, крупные продукты. Хватит разговоров, давайте прямо к делу. Для приготовления теста нужен мягкий маргарин, поэтому заранее - где-то через 20-30 минут - достать его из холодильника. Затем нарезать средние кусочки и, сложив в глубокую миску с сахаром, тщательно растереть вилкой.Введите сюда сметану, разлейте ее небольшими порциями. В отдельную миску налейте муку (не забудьте ее просеять!) И разрыхлитель. Кстати, вместо последнего можно использовать содовый уксус, который гасится. Полученную сухую смесь перемешивают, а затем отправляют на предыдущие ингредиенты. Активно работая с венчиком, придайте массе однородную консистенцию. В результате у вас должно получиться умеренно плотное, эластичное тесто. Когда вы закончите со всеми приготовлениями, немного раскатайте тесто скалкой в ​​круглый слой средней толщины.Чтобы он не прилипал к рабочей поверхности стола, посыпьте его небольшим количеством муки. Полученную заготовку для будущего торта переносят в специальное съемное блюдо, обработанное маслом. Чтобы продукт не обгорел, рекомендуем использовать пергамент - тщательно его формовать. Поднимите края теста и сформируйте из них луки. Уберите посуду в сторону и обратите внимание на приготовление нежной начинки. Традиционный рецепт включает сметану, но при ее отсутствии вы всегда можете добавить домашний или магазинный крем.Итак, вылейте молочный продукт в глубокую миску, сюда вылейте сахар, смешанный с крахмалом. Затем в другой миске взбейте с помощью металлического венчика отобранные яйца и введите их в будущий крем. Активно перемешивайте массу, пока все комочки не исчезнут, и она не станет идеально однородной. Добавьте молотую корицу или, например, ванильную эссенцию к полученному вкусовому соусу. Каждый рецепт имеет свои «плюсы», поэтому вам просто нужно выбрать наиболее подходящий вариант для себя и своих близких.Теперь необходимо приготовить начинку: для этого вымойте вымытые и высушенные сливы ножом из двух частей, выньте из них кости и измельчите оставшуюся мякоть большими кусками. С яблоками аккуратно порежьте кожуру, избавьтесь от сердцевины, затем нарежьте фрукты на тонкие полоски или кубики. Некоторые втирают их в терку, но этот метод больше подходит для блюда с одним видом начинки. И это совершенно другой рецепт. Смешайте ингредиенты - яблоки и сливы - в одной миске, добавьте к ним 2/3 от общей массы сметаны, хорошо перемешайте.Вылейте получившийся соус на тесто, аккуратно разровняйте его с помощью шпателя, а затем покройте остатками сладкой смеси. Вынуть блюдо в предварительно разогретую духовку, оптимальная температура выпечки составляет 180 градусов. Запишите время и периодически смотрите на часы. Около четверти часа (или чуть больше) достаньте еду. Подавайте его с мороженым, например, с начинкой или фруктами. В таком виде пирог с яблоками будет выглядеть гораздо аппетитнее и покорит сердца каждого члена вашей семьи.Напоследок предложим еще один простой рецепт для украшения - сахарную пудру или шоколадную стружку. Готовьте с фантазией и любовью! Желаем успехов!

Пирог из мультиварки с яблочной начинкой

Конечно, во времена Марины Цветаевой никто не знал ни о каком мультиварке, но сегодня это устройство завоевало любовь и популярность многих домохозяек по всему миру. Он используется не только европейскими и русскими женщинами. Благодаря удобству, простоте и экономичности - качествам, которыми обладает мультиварка, - это было услышано на всех континентах.Если вы тоже являетесь счастливым пользователем этого кулинарного помощника, мы предлагаем использовать его для приготовления торта. Следующий рецепт специально разработан для мультиварки. Так что учитесь, готовьте и пожинайте плоды своей деятельности. Яблочный десерт выйдет безумно вкусным, сочным и непременно займет достойное место на семейном ужине. Ингредиенты:

• 900 грамм свежих яблок
• несколько маленьких коричневых сахарных бисквитов - для начинки
• 185 грамм просеянного пшеничного продукта
• маргарина или сливочного масла - 140 г
• 170 миллилитров крема
• маленькая ложка (без верха) разрыхлителя

Крем:

• 350 миллилитров 20% сметаны
• два больших яйца
• три грамма ванилина
• две большие ложки муки
• чуть меньше, чем стакан сладкого песка

Способ приготовления: сделать паровую баню и поставить на нее миску с маргарином или маслом, нарезать кубиками.Включите медленный огонь, введите в него сметану. Разогрейте еще одну или две минуты, постоянно помешивая. Затем в глубокой миске просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем для теста и вылейте сметаную массу. Тщательно замесите тесто, чтобы не осталось комков. Он должен быть эластичным и в меру плотным. Накройте массу пищевой пленкой и снимите на холоде примерно на полчаса. Теперь обратим внимание на приготовление нежного крема. Обычно это делается со сметаной, но мы возьмем домашние сливки.Посыпать сахаром в них пару шепотков ванилина. Затем взбейте с куриными яйцами, когда они станут однородными, смешайте полученную смесь с кремом. Чтобы он получился не слишком жидким, добавьте натуральный загуститель - пшеничную муку. Если у вас есть миксер, мы рекомендуем использовать его для взбивания соуса. В этом случае масса будет более однородной. Рецепт близок к завершению, осталось совсем немного. Предварительно очищенные от кожуры яблоки нарезать ножом на очень тонкие ломтики, только не забудьте удалить из них кости.Начинаем собирать десерт, это делается следующим образом. Выньте тесто из холодильника и немного раскатайте, затем аккуратно положите на дно мультиварки, растяните, чтобы полностью накрыть дно посуды. Затем формируют бока, благодаря которым начинка не разложится. Теперь распределите по всему пирогу кусочки яблок, разложив их плотным ровным слоем. Посыпьте продукты коричневым сахаром, при желании добавьте две или три щепотки молотой корицы. Вы увидите, продукт приобретет абсолютно невероятный аромат.Снимите крышку мультиварки, затем установите режим «Выпечка» и выберите время приготовления - 60 минут. Теперь вы можете сделать что-то приятное и полезное для себя. Когда вы услышите сигнал, снова включите тот же режим, только на этот раз поставьте блюдо на полчаса. По истечении указанного времени удалите его, охладите, разделите на порции и подайте на стол. Для украшения можно посыпать продукт порошком или полить вареньем.

Пирог с грушево-яблочной начинкой

Цветаева яблочный пирог знаком многим, возможно, просто не все знают истинное название блюда и историю его появления.Как уже упоминалось выше, традиционный рецепт наполнения включает только вышеперечисленные фрукты. Но это не значит, что вы не можете использовать воображение и добавлять свою изюминку в блюдо. Предлагаем различные классические пироги сочных спелых груш. В сочетании с яблоками вы получите невероятно вкусное угощение. И чтобы он был не только вкусным, но и красивым, давайте представим изделие в его первоначальном виде - украсим его взбитыми сливками и сладким фруктовым соусом. Ингредиенты: Песочная основа для пирога:

• сливочное масло - 110 грамм
• 1/3 двести грамма банки сметаны (принимать продукт с высоким содержанием жира)
• стакан муки
• 150 г сахара-песка (начинка достаточно сладкая, поэтому не добавляйте этот ингредиент в тесто)
• от восьми до десяти граммов разрыхлителя или пищевой соды
• соль - опционально

Заполнить:

• яиц - две части
• 240 г густой сметаны
• немного щепотки крахмала (лучше использовать картофель) - возьмите не более двух больших ложек
• ваниль - на ваше усмотрение
• просеянной муки - пять чайных ложек

Наполнение:

• корицы и сахарной пудры - по желанию
• четыре яблока среднего размера
• три спелых густых груш

Фруктовый соус:

• 40 грамм масла
• большая груша (на две порции)
• 35 г коричневого сахара

Метод приготовления: начнем с замешивания теста, теперь вы увидите, что процедура совсем не сложная.Не верь мне? Напрасно судите сами. Итак, приступая к практическим занятиям по кулинарии, сначала возьмите сито и просейте через него пшеничную муку. Затем добавьте в него разрыхлитель и перемешайте. Если вы решили использовать соду, обязательно потушите ее столовым уксусом или лимонным соком. Фруктовый нектар должен быть только свежевыжатым. Масло нарезать крупными кусочками, смешать в одной миске с солью и сахаром, затем растереть массу вилкой. Вы можете немного разогреть его в паровой бане, затем положить в посуду сметану и взбить ингредиенты, активно работая с металлическим венчиком.В смесь со сметаной добавьте муку, чтобы в тесто не пошло комочками, постепенно вылейте продукт, одну или две горсти. Когда вы закончите, осторожно замесите тесто руками, сверните его в миску и отложите на некоторое время. Чтобы убедиться, что он хорошо катится и не крошится, специалисты рекомендуют держать песок в холодильнике не менее получаса. Подготовка начинки должна начинаться с мытья фруктов. Вытрите их полотенцем, затем удалите излишки фруктов: кости, стержни, хвосты.Теперь удалите кожуру с яблок и нарежьте их очень тонкими ломтиками. Точно так же поступайте с грушами, чистите их или нет - решайте сами. Посыпать продукты сахаром, затем перемешать. Дайте им время постоять - фруктам дадут сок, а блюдо будет гораздо более аппетитным и нежным. При желании вы можете добавить в него молотую корицу. Просто имейте в виду, что эта специя не всем нравится, так что будьте осторожны. Если продукт выпекается для гостей, лучше не добавлять указанный ингредиент.Осталось приготовить крем: сначала взбить с помощью яиц венчика, превратив их в однородную массу. Затем добавьте сметану, ванилин и смешайте муку вместе с крахмалом в отдельной миске. Сухие ингредиенты разлить в сливки и размешать миксером или блендером. Выньте тесто, разбейте его руками, затем раскатайте на столе. Поместите полученный слой в подготовленные для этого блюда. Это должно быть обработано маслом или покрыто пергаментом, это поможет защитить продукт от горения.Вытяните тесто по всему дну, затем выложите верхнюю часть фруктовой начинки, образуя низкую сторону. Отправить блюдо в духовку, нагретую до 190 градусов. Среднее время приготовления десерта варьируется от 40 минут до часа. Чтобы не получить его раньше времени, обязательно проверьте пирог. Для этого проткните его зубочисткой и посмотрите, есть ли на нем остатки теста. Если нет, то блюдо хорошо выпекается и готово к употреблению. Дайте ему остыть, затем аккуратно выньте его из формы и положите на стол.Если вы планируете угостить гостей ароматными деликатесами, мы настоятельно рекомендуем вам украсить его. Варианты веса, например, можно посыпать продуктом порошком или шоколадной стружкой. Однако есть и другой, более оригинальный способ: положить на блюдо карамелизированные груши и залить его сладким соусом. Рецепт соуса очень прост: вынуть сердцевину из фруктов, порезать их на мелкие ломтики и обжарить на растопленном сливочном масле. Когда они немного темнеют, введите сахар. В идеале он должен быть коричневого цвета, но если его нет, возьмите обычный песок.Перед подачей нарезать торт на порции, украсить грушами и залить соусом. Хорошего чая! Яблочный десерт понравится даже противникам сладостей. Ведь он очень нежный и не слишком приторный. Начинка для пирога может быть разной. Например, чтобы сделать продукт светло-кислотным, добавьте одну или две горсти клюквы или клюквы. Очень вкусное сочетание получается с грушами, сливами и смородиной. Мы предложили на суд читателей несколько интересных и вкусных рецептов, надеемся, что хотя бы один из вас заинтересуется.Совершенствуйте свои кулинарные навыки вместе с нами!

комментариев

комментариев

Рецепт яблочного пирога со сметаной

Этот яблочный пирог со сметаной наполнен слоями тонко нарезанных яблок и начинкой из сметаны, а затем весь шебанг задушен маслянистой начинкой. Что не любить?!

Этот яблочный пирог со сметаной составляет половину того, что мы с «Единым» (сокращение от «Тот, кто приносит мне любовь, радость и счастье») и назвали «Любовной едой». Когда он и я начали «путешествие», еще в древней истории, это был октябрь, поэтому блюда, которые мы готовили друг другу - а в нашем репертуаре их было не так много - были осенними.И они были одинаковыми каждые выходные. Он сделал тушеную свиную корейку с тушеными сидрами с жареными яблоками. Это был его единственный кулинар в рукаве. (Помните: это парень, который задолго до того, как мы встретились, сделал индейку в День благодарения и забыл тушу в своей духовке только для того, чтобы обнаружить его оплошность, когда он включил плиту в рождественское утро.)

Я был на удивление худым в то время и едва ел, не говоря уже о приготовлении, поэтому единственным кроликом, которого я мог достать из шляпы, был, по иронии судьбы, этот грешно снисходительный яблочный пирог со сметаной.

Несколько раз в месяц, всю эту осень и зиму, вот что мы сделали друг другу. Свинина и яблочный пирог.

☞ ПРОЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ: LOVE FOOD

Двадцать семь лет спустя, наш кулинарный репертуар, к счастью, расширился вместе с нашими линиями талии. (Спасибо, боги, за спортивные штаны!)

Недавно, в момент ностальгии, я начал искать оригинальный рецепт этого пирога - кажется, он был из журнала Gourmet - но я не смог найти его на полках поваренных книг и журналов на кухне, в офисе. или подвал.Так что я его воссоздал. Вердикт?

Тот протянул свою тарелку на несколько секунд. Все еще безумный (влюбленный) после всех этих лет. - Дэвид Лейт

На случай, если вам интересно, что такое голландский яблочный пирог…
Яблочный пирог с топленым топом обычно называют здесь голландским яблочным пирогом в штатах по причинам, которые различаются в зависимости от того, кто рассказывает историю. Мы избавим вас от деталей, чтобы вы не откладывали получение этого прекрасного представления в духовке. Тем не менее, если вы думаете, что у вас есть представление о том, как на самом деле возникло это соглашение об именах, продолжайте, дайте нам знать в комментарии ниже.

Сметана Яблочный пирог

• Быстрый взгляд
• (1)
• 45 М
• 3 Н, 15 М
• Служит от 10 до 12

ИнгредиентыUSMetric

Направления

В большой миске смешайте муку, сахар, имбирь и соль.

Вылейте масло в миску и, используя блендер для теста или 2 ножа, нарежьте масло, пока смесь не станет похожа на грубую муку.(Конечно, вы могли бы взорвать ингредиенты в кухонном комбайне до рассыпчатости. Но зачем мучать лезвие для такого небольшого теста?)

Добавьте 3 столовые ложки ледяной воды, перемешайте смесь вилкой, пока вода не будет включена, и продолжайте перемешивать до образования комков теста. Если тесто кажется сухим, продолжайте добавлять воду по 1 чайной ложке за раз, пока она не соберется. Выложить тесто в диск, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник не менее 1 часа.

Установите подставку в самой нижней части духовки, сдвиньте сверху противень или тяжелый противень и поднимите температуру до 425 ° F (218 ° C). Дайте духовке нагреться не менее 30 минут. Вы хотите, чтобы этот камень был горячим.

В маленькой миске смешайте муку, орехи, масло, сахар, корицу и соль до образования однородной массы. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не закончили раскатывать кору.

Когда тесто полностью остынет, раскатайте его до толщины 1/8 дюйма (3 мм) на слегка посыпанной мукой поверхности. Нанесите тесто на скалку, осторожно поместите его в 23-см (9-дюймовую) тарелку для пирогов с глубокими тарелками, а затем начинайте сгибать края. Возвращение в холодильник продолжается не менее 30 минут.

Пока корка остывает, в средней миске взбейте сметану, сахар, яйца, муку, ваниль, цедру, корицу, соль и мускатный орех до однородного состояния.

Аккуратно выложите яблоки на тарелку для пирога, как на гратене, аккуратно расплющив их по ходу. Медленно вылейте смесь из сметаны на яблоки. (Да, это много наполнения. Используйте все это.)

Выпекать пирог прямо на противне или противне без начинки в течение 20 минут.

Извлеките пирог из духовки и аккуратно раскрошите сверху шашлык. Сдвиньте пирог обратно на пекарский камень, понизьте температуру до 375 ° F (190 ° C) и выпекайте до тех пор, пока блюдо не станет темно-золотисто-коричневого цвета, а середина не станет сухой, еще от 40 до 60 минут. Если посыпка начинает подрумяниваться слишком сильно, слегка покройте пирог фольгой.

Если в конце выпечки дно пирога выглядит немного недооцененным, поставьте тарелку прямо на горячий пол духовки на несколько минут, чтобы закончить.(Да, я имею в виду этаж духовки.)

Перенесите пирог на решетку, чтобы полностью остыть. (Полностью! Этот ребенок развалится, когда согреется.) Нарезать и подавать только после того, как он достигнет комнатной температуры. В идеале пусть отдыхает на ночь.

© David Leite. Фотографии © 2019 Дэвид Лейт. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Сметана Грушевый Пирог Видео

• Следуйте за нами:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Мультиварка
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
    • Рецепты Журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • надежных брендов
  Смотреть все категории
• Allrecipes Журнал
• Ужин Spinner TV
• Кулинарная школа
• Информационные бюллетени
• Задайте вопрос сообществу
• Помогите
• работы отдел новостей

Смотрите также

• 
  Рецепты пирога рыбного
• 
  Жидкое тесто для пирога с фаршем
• 
  Правильный пирог пола
• 
  Как испечь пирог с маком из дрожжевого теста
• 
  Вот какие пироги
• 
  Открытый пирог с черникой
• 
  Низкокалорийный пирог с яблоками
• 
  Вегетарианский пирог яблочный
• 
  Диетический пирог с вишней рецепт
• 
  Пирог заливной с рыбой и капустой
• 
  Открытый пирог из ягод