Вишневый тарт

Это мой самый любимый тарт! (из диетических ;)) Песочное нутовое тесто, сочная сырная начинка, а вишня в выпечке вообще волшебна! Смело рекомендую!

Ингредиенты:

Основа:

100г муки из вареного нута

100 г творога 0%

2 яйца

1/5 ч.л. экстракта стевии

Начинка:

500г вишни без косточки (замороженной)

150г творога 0%

125г натурального йогурта 1,5%

1 яйцо

15г кукурузного крахмала

1/2 ч.л. соды

1/4 ч.л. экстракта стевии

Ванильный экстракт

 Приготовление:

Творог с яйцами взбить в блендере до однородности, добавить нутовую муку, стевию, замесить тесто и распределить в форме слоем 0,5 см (форма диаметром 22см). Если форма не силиконовая, то обязательно проложите бумагой для выпечки! Тесто не содержит масла, поэтому если этого не сделать — обязательно прилипнет! Выложить груз ( застелить тесто в форме фольгой или термостойкой пленкой и засыпать до краев фасолью или нутом;)) и поставить в духовку на 10 минут при 180С.

Тем временем делаем начинку. Творог, йогурт, яйцо, крахмал, соду, стевию, ванильный экстракт смешиваем в блендере до однородной массы. Сода здесь очень важна! Не для того чтобы начинка поднялась, а чтобы творог вступил в реакцию с содой и получился «плавленный сыр»! Без соды это будет просто пирог с творогом!

Достаем тесто, убираем груз, выкладываем ягоды, заливаем сырным кремом и отправляем в духовку на 20-25 минут (190С)

Тарту надо обязательно дать полностью остыть, только потом доставать из формы и резать! Иначе начинка растечется. Приятного аппетита!:)