Заливной пирог с замороженными ягодами

Теплый ароматный кусочек ароматного ягодного пирога Саскатун со сливочным домашним ванильным мороженым - это прерийный ритуал. Хотя это редкий и почитаемый из-за множества факторов, но в основном из-за сложности с поиском диких ягод, чтобы добыть фрукты из и потерянного искусства приготовления пирогов.Просто посмотрите на этот невероятно пышный кусочек любви и истории на тарелке! Оооо! Вкус этих ягод не похож ни на один другой. Никогда не упускайте возможность попробовать ягоду Саскатун!

Как кивающий лук защищен Ковчегом вкуса Slow Food International, так и дикая ягода Саскатун. Я расту самостоятельно, но я был рад, когда на встрече в парке Форт Эдмонтон несколько недель назад наткнулся на целую изгородь этих диких кустарников, точно так же, как мы привыкли находить детей в сельской местности с нашими родителями.Я не мог сопротивляться. Я собрал довольно много из своего собственного сада, но это была особенная возможность, которая была настолько неотразима, что я остановился, нашел сумку для покупок Холта в багажнике и начал собирать. Я не мог остановиться, пока не исчезла каждая ягода на каждом кусте. Шутки в сторону. Потерять дикий Саскатун было бы немыслимо!

«[Эти] ягоды находятся под серьезной угрозой в Западной Канаде из-за потери среды обитания, вызванной жильем и промышленным развитием. По мере того, как растения теряются, исторические знания и практика сбора ягод производятся народами коренных народов на протяжении нескольких поколений.Защита дикой ягоды Саскатуна важна не только для продолжительного существования самого растения, но также, возможно, что еще более важно, для продолжающегося существования исторических знаний и практик, связанных со сбором этой дикой пищи ». Слоу Фуд Интернешнл

Само название происходит от слова кри «Mis-sask-quah-too-mina», звучащего очень похоже на «Саскатун». Город Саскатун был назван в честь ягоды. Ягоды были основным продуктом как для аборигенов, так и для первых поселенцев.Их пили свежими или готовили на пару и пюре, а затем оставляли сушиться до консистенции, похожей на кирпич, чтобы наслаждаться ими в течение долгой зимы. Кусочки этих ягодных кирпичей затем откалывали по мере необходимости и добавляли в супы, рагу, смешивали с жиром или просто кипятили, чтобы восстановить их. Отличное чтение об истории и пользе ягоды для здоровья здесь.

Кусты цветут в мае, и некоторые ягоды готовы собирать к концу июня, а большинство - к концу июля. К концу первой недели августа большинство этих ягод закончено.Родные птицы любят их, и производителям действительно трудно держать птиц подальше.

Моя мама не научила бы меня, как делать пироги в юности. Она не хотела «тратить» драгоценные ингредиенты. 🙂 Но я убедил ее научить меня на более позднем этапе жизни, а также практиковался и узнал, как сделать пирог так же хорошо, как и ее, и ее матерей…. чертовски хороший традиционный пирог прерии и важное семейное наследие. На самом деле у меня есть слайд-шоу справа от того, как она учит меня, как готовить ее печенье, и есть ссылка на более подробные инструкции по рецепту ниже.

Саскатун - это суперфрукт, который содержит большое количество антиоксидантов. Плоды, богатые антиоксидантами, оказывают антираковое, антивозрастное и сердечное воздействие на организм человека. Преимущества антиоксиданта способствуют развитию сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний и служат защитным средством для нашей иммунной системы. Коренные жители также использовали корни, стебли и ягоды в лечебных целях.

Саскатун Берри Исторические факты

(с www.prairieberries.com)

• Индийские легенды Кламата рассказывают, что первые люди были созданы из кустов Саскатуна
• индейцы оканаган выделяют восемь разных видов саскатун, различающихся по своей пригодности для употребления в пищу в свежем виде или сушки.
• Пеммикан представлял собой смесь сухого постного мяса (бизона, лося или оленя), который был измельчен, смешан с растопленным жиром, саскатунами и отлит в лепешки
• Молодые измельченные побеги пюре из сухофруктов и сухие листья были использованы для приготовления чая
• Племена Томпсона и Внутреннего Салиша использовали фрукты, чтобы сделать краситель

Я делаю большие партии теста и замораживаю их, поэтому я достал два диска, каждый из которых был порционирован, чтобы быть достаточным для одной щедрой корочки.

Я считаю, замороженные ягоды делают великолепный пирог. Честно говоря, если я не попробую бок о бок со свежим ягодным пирогом и замороженным ягодным пирогом, я думаю, что нет никакой разницы. Я замораживаю свои ягоды на однослойном листе печенья, пергаментном, на одну ночь, а затем храню их в мешках с маркировкой на молнии, готовых к пирогам и джемам! Я добавила в чашку 1/2 стакана сахара и пару столовых ложек муки с ягодами и затем цедрой одного лимона, чтобы украсить аромат.

Масла сливочного масла необходимы для создания блестящего ароматного соуса.

Крышка, обжим, и это так просто!

Я почистил вершину яйцом и посыпал сахаром Демерара для хрустящей корочки. YUM! А затем отрежьте несколько вентиляционных отверстий.

Оооо, детка! Я был действительно счастлив с этой красотой! То, что было поводом? Девушка из Болоньи, Италия, написала в info @ Slowfoodedmonton.ком и попросил встретиться с одним из нас, когда она была в городе в августе. Я встретился с ней и пригласил ее на ужин в моем доме, чтобы познакомить ее с небольшим гостеприимством в прерии! Несколько друзей-гурманов приняли приглашение, и мы приготовили для нее вкус прерий Альберты.

Я сделал этот пирог, яблочный пирог и пирог с ревенем тоже! Пирог и ужин для Мартины скоро будут опубликованы! Это был невероятный вечер, и еще одна случайность произошла в моей жизни, когда мы с Ваней собираемся в Италию этой осенью.Болонья была на нашей повестке дня, и она настояла, чтобы мы остались с ней. Я все еще работаю над Ваней, чтобы принять ее щедрое приглашение. Как мило!

Рецепт ягодного пирога в канадской прерии Саскатун

Ингредиенты:

• 2 диска замороженного пирога домашнего пирога
• 5 чашек ягод Саскатуна (я использовал замороженные дикие, которые я добывал)
• 1/2 стакана белого сахара плюс 1 столовая ложка
• 3 столовые ложки муки
• цедра одного лимона
• 2-3 столовых ложки сливочного масла
• одно яйцо
• Демерара сахар для корочки

Инструкции:

1. Предварительно подогрейте духовку до 425 ° F
2. Раскатать нижнее тесто и выложить в форму для пирога.
3. Посыпать дно теста столовой ложкой сахара (я делаю это для хрустящей корочки дна)
4. Положите ягоды, сахар, муку и цедру лимона в миску; аккуратно перемешать и заполнить пирог с ягодами
5. мазня с маслом
6. Раскатать верхушку корочки, накрыть, обжать и смазать яйцом; сверху посыпать сахаром и выпустить
7. Выпекать в течение 15 минут при 425 ° F, затем в течение одного часа при 350 ° F
8. Прохладный на решетке

Примечание: Если корочка слишком быстро подрумянится в вашей духовке (и вы должны следить за этим), аккуратно положите кусочек фольги на верх пирога, когда желаемый кусочек будет достигнут, и продолжайте выпекать

Видео с тремя ягодными пирогами - Allrecipes.com

• Следуйте за нами:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Медленная плита
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • продовольственных пожеланий с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты Журнала Allrecipes

Тройной ягодный пирог с решетчатым верхом (проще, чем вы думаете!)

Уже довольно давно я хочу научиться делать пирог с решетчатым топом. Они такие красивые и привлекательные! С Днем Благодарения на горизонте я решил, что это было хорошее время, чтобы учиться. Мне нравится вкус тройного ягодного пирога ... поэтому я исследовал несколько рецептов, изучил искусство приготовления решетчатого пирога, сделал несколько пирогов и остановился на этом замечательном рецепте, которым можно поделиться с вами. Я также включаю пошаговое руководство о том, как сделать вершину решетки реальностью.Теперь не паникуйте и не пугайтесь этого рецепта. Это намного проще, чем кажется! Вы можете полностью приготовить этот пирог ... и он даже не займет у вас целый день! Вы заметите, что я использовал готовую корочку (это означает, что я купил тесто для пирога в холодильной секции моего местного продуктового магазина), и это оказалось чудесно! При тестировании рецепта я сделал второй пирог с домашней корочкой (рецепт ЗДЕСЬ), и это было действительно вкусно… но моя семья на самом деле предпочла готовую корочку. Пойди разберись.🙂

Давай сделаем пирог, чувак!

Тройной ягодный пирог с решетчатым верхом
РЕЦЕПТ ПЕЧАТИ

Время: 30 минут + 45 минут выпечки
Выход: 1 (9-дюймовый) пирог
Рецепт адаптирован от Allrecipes

2 пирога для пирогов (не запеченные) Рецепт найден ЗДЕСЬ или приобретите их предварительно приготовленными
4 C замороженными ягодами, разморозленными при комнатной температуре в течение 30 минут (я использовал смесь клубники, черники и малины)
2/3 C сахара
1/4 C кукурузный крахмал
1/4 ч.л. корицы
соль для тире
1 Tb лимонного сока (в бутылках хорошо)
1 яйцо
1/4 C холодной воды
1 т сахара

1.Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Сделайте свою корку для пирога или вытащите ее из холодильника. Который когда-либо ты предпочитаешь. Не стесняйтесь, если вы используете готовую корочку. 🙂

3. Возьмите (9 дюймов) глубокую тарелку для пирога и аккуратно положите в нее корочку. Вы должны быть уверены, что около половины дюйма коры свисает над боковой стороной пластины. Дайте ему слегка растянуть, если вам нужно.

4. В маленькую миску поместите 2/3 стакана сахара и 1/4 стакана кукурузного крахмала.Размешайте это, чтобы объединить.

5. Посыпать около 1 чайной ложки сахарной смеси на дно корки пирога…

вот так. Sugar сахар / кукурузный крахмал поможет корке избежать скученности.

6. Хватай свои ягоды. Я решил нарезать несколько клубник на треть, чтобы ягоды были более однородными по размеру. Я также позволил моему сидеть около 30 минут, и это, казалось, работало хорошо. Они все еще были холодными, но совсем не мягкими.Я не сливал сок из ягод.

7. Добавьте 1/4 чайной ложки корицы к сахарной смеси. Размешайте его, чтобы соединить, затем добавьте его в ягоды, помешивая, чтобы объединить.

8. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока к ягодам и перемешайте.

9. Вылейте красивую ягодную смесь в тесто.

10. Возьмите оставшуюся кондитерскую корочку и слегка вытяните ее.Разрежьте его на 10-12 полосок (шириной около 1 дюйма) с помощью ножа для пиццы.

11. Аккуратно накройте 5 полосок поверх начинки для пирога, убедившись, что между каждой полосой есть свободное пространство.

12. Осторожно потяните 1-ю, 3-ю и 5-ю полосу на половину назад.

Положите еще одну полосу поверх 2-й и 4-й полосы…

Смотрите также

• 
  Пирог с вишней и безе сверху
• 
  Рецепт заливного пирога с вишней и сметаной
• 
  Пирог с тертыми яблоками рецепт на быструю руку
• 
  Французский пирог шоколадный
• 
  Пирог простой с начинкой
• 
  Рецепт яблочного пирога шарлотка
• 
  Пирог из дрожжевого теста с картошкой и сайрой
• 
  Морковный пирог с творожным кремом
• 
  Рецепт пирог творожный с клубникой
• 
  Жак пирог рецепт
• 
  Самый вкусный сырный пирог