Заливной пирог с картошкой

Заливной пирог с картошкой – вкусная и очень сытная выпечка!

Заливной пирог с картошкой – быстрая версия домашней выпечки, вкусовые качества которой будут зависеть от состава жидкого теста и дополнительных ингредиентов начинки. Приготовление отнимает минимум времени, а результат покоряет безупречным вкусом готового изделия.

Как приготовить заливной пирог с картошкой?

Готовить заливной пирог с картофелем одно удовольствие, а техника не требует особых кулинарных навыков.

Тесто замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов.
Для начинки может использоваться сырой картофель, для чего его следует нарезать как можно тоньше или измельчить на терке.
Наполнение может быть приготовлено из картофельного пюре или отваренных до полуготовности или готовности ломтиков.

В качестве дополнительных ингредиентов для начинки используют курятину, свежую или консервированную рыбу, грибы, мясной фарш, всевозможные овощи, сыр.

Заливной пирог на кефире с картофелем

Самый простой доступный и достойный способ приготовить заливной пирог с картошкой – дополнить начинку жидким тестом, замешанным на кефире. Отваренные картофелины в данном случае дополняются яйцами, репчатым и зеленым луком, но можно готовить выпечку с одним только картофелем и луковой поджаркой.

Ингредиенты:

кефир – 0,5 л;
майонез – 500 г;
яйца – 10-12 шт.;
мука – 400-450 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
картофель – 3-5 шт.;
лук – 3 шт.;
зеленый лук – 50 г;
соль и перец.

Приготовление

Смешивают 4 яйца, майонез, кефир, соль и муку с разрыхлителем.
Отваривают остальные яйца и картофель, нарезают кубиками.
Измельчают репчатый лук и зеленый, добавляют к остальным компонентам вместе с солью и перцем.
В форму выкладывают половину теста, начинку и оставшееся тесто.
Выпекают заливной пирог на кефире с картошкой 60 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с фаршем и картошкой

Мясоедам понравится заливной пирог с мясом и картошкой, приготовленный с учетом ниже предложенных пропорций. Количество рассчитано на форму небольшого диаметра. Если емкость объемнее, пропорции составляющих можно удвоить. Картошка здесь применяется в сыром виде и является своего рода подушкой для остальных компонентов.

Ингредиенты:

кефир – 100 мл;
майонез – 100 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 стакан;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
картофель – 5 шт.;
лук – 2 шт.;
фарш – 400 г;
соль и перец.

Приготовление

Нарезают очищенные картофелины, укладывают на дно и по бокам промасленной формы, подсаливают.
Сверху распределяют приправленный фарш и нарезанный лук.
Смешивают остальные составляющие для теста, выливают сверху.
Готовят заливной пирог с сырой картошкой и фаршем 50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с курицей и картофелем

Сытным, питательным и не слишком тяжелым для пищеварения получается приготовленный заливной пирог с курицей и картошкой, которая используется в сыром виде, для чего нарезается тонкими слайсами. Для насыщенности вкуса нарезанное куриное филе следует замариновать, добавив приправы, а при желании чеснок и майонез.

Ингредиенты:

кефир – 150 мл;
майонез – 190 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
сода и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
картофель – 0,5 кг;
лук – 200 г;
филе куриное – 0,5 кг;
соль и перец, специи.

Приготовление

Смешивают кефир и майонез с содой, а муку с разрыхлителем.
Соединяют две основы с яйцами, посолив по вкусу.
Нарезают и маринуют курятину.
Шинкуют тонко лук и картофель.
Располагают слоями в форме тесто, картофель, мясо, лук, снова картофель и остаток теста.
Выпекают заливной пирог с картошкой 50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с горбушей и картошкой

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным на пару или запеченным филе горбуши и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после трапезы картофельное пюре, которое будет отлично гармонировать с нежной рыбой или обжарить ломтики на масле.

Ингредиенты:

кефир – 130 мл;
сметана – 120 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 180 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
картофельное пюре – 600 г;
лук – 2 шт.;
филе горбуши – 0,5 кг;
масло – 50 мл;
соль и перец.

Приготовление

Запекают или отваривают рыбу, разделяют на волокна.
Смешивают сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
В форму выливают половину теста.
Выкладывают картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
Пекут заливной пирог с картофельным пюре и рыбой 50 минут.

Заливной пирог с рыбной консервой и картошкой

Еще один рецепт для любителей выпечки с рыбой. В данном случае заливной рыбный пирог с картошкой готовится с консервами и сырым, натертым на терке картофелем, что еще более упрощает задачу и экономит время на термической обработке составляющих. Для пикантности вкуса и аромата начинку дополняют свежей зеленью.

Ингредиенты:

сметана – 250 г;
майонез – 250 г;
яйца – 6 шт.;
мука – 250 г;
разрыхлитель – 20 г;
картофель – 4-6 шт.;
лук – 1-2 шт.;
консервированная сайра или другая рыба – 350 г;
зелень;

Приготовление

Перетирают на терке картофель, разминают рыбу и нарезают лук и зелень.
Смешивают сметану, майонез, яйца, соль, разрыхлитель, муку.
Укладывают в форму половину теста, картофель с рыбой, луком и зеленью, заливают тестом.
Пекут заливной пирог с сайрой и картошкой 60 минут при 170 градусах.

Заливной пирог с картофелем и грибами

Простой заливной грибной пирог с картошкой можно готовить со свежими шампиньонами, вешенками или использовать по возможности лесные грибы: свежие или замороженные. Кефир легко заменяется сметаной, простоквашей или ряженкой. Количество лука корректируют на свой вкус и при желании добавляют в начинку чеснок.

Ингредиенты:

кефир и майонез – по 250 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 400 г;
сода – 1 ч. ложка;
картофель – 4-5 шт.;
лук – 1-2 шт.;
грибы – 600 г;
масло, зелень;
соль и перец.

Приготовление

Отваривают и нарезают картофель.
Грибы обжаривают с луком на масле.
Смешивают картофель с грибной поджаркой и зеленью.
Смешивают кефир, майонез, соду, соль, яйца, муку.
Располагают начинку в форме между двумя слоями теста.
Выпекают заливной пирог с грибами и картошкой 40-50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с картошкой на майонезе

Если кто старается свести к минимуму применение в своей домашней кулинарии майонеза, то следующий рецепт заливного пирога с картошкой вряд ли придется такому повару по душе. Основой для теста в данном случае будет соус с высоким процентом жирности, благодаря чему выпечка получится особенно насыщенной, вкусной и нежной.

Ингредиенты:

майонез – 500 г;
яйца – 7 шт.;
мука – 3 стакана;
сода – 1 ч. ложка;
картофель – 7-8 шт.;
лук – 4 шт.;
зеленый лук, укроп, петрушка;
итальянские травы, соль и перец.

Приготовление

Смешивают майонез с содой, яйцами, мукой.
Нарезают лук, тонко картофель, перемешивают с сухими травами, зеленью, солью, перцем.
Начинку добавляют в тесто, перемешивают, перекладывают в промасленную форму.
Выпекают пирог при 180 градусах 50 минут.

Заливной пирог с картошкой на сметане

Никого не оставит равнодушным приготовленный заливной пирог с картошкой в духовке на сметане. Картофель можно сочетать с сырым или обжаренным фаршем, с рыбой, с грибами, отваренными яйцами или просто зеленью и луком. В данном случае начинка дополняется мелко нарезанным куриным филе, которое маринуют со специями.

Ингредиенты:

сметана – 400 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 2 стакана;
маргарин – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
картофель – 400 г;
лук – 2 шт.;
куриное филе – 400 г;
чеснок – 2 зубка;
специи для курицы, соль и перец.

Приготовление

Курицу нарезают, маринуют со специями и чесноком 30 минут.
Картофель и лук тонко нарезают.
Смешивают сметану, яйца, соду, растопленный маргарин, соль и муку.
Располагают картофель, лук и мясо между двумя слоями теста в промасленной форме.
Пекут пирог 50-60 минут при 175 градусах.

Заливной пирог с капустой и картошкой

Ароматный заливной пирог с капустой и картофелем может быть приготовлен с использованием тушеной капустной нарезки с томатом или, как в данном случае, с применением бланшированного овоща. Картофель добавляется в сыром виде и для качественного пропекания нарезается предварительно тонкими слайсами.

Ингредиенты:

сметана – 0,5 стакана;
майонез – 0,5 стакана;
яйца – 2 шт.;
мука – 0,5 стакана;
сода – 0,5 ч. ложки;
картофель – 300 г;
капуста – 200 г;
сыр – 50 г;
соль и перец.

Приготовление

Капусту нарезают и бланшируют в дуршлаге в кипятке до мягкости, после чего дают воде стечь.
Картошку шинкуют тонкими слайсами, перетирают сыр.
Для теста смешивают сметану, майонез, муку, яйца и соду с солью.
В форму выкладывают половину теста, картофель, капусту, сыр, снова картофель и остаток теста.
Выпекают пирог при среднем жаре 30-40 минут.

Заливной пирог с картошкой и сыром

Вкусный заливной пирог с картошкой удастся приготовить, добавив в начинку много сыра: твердого, нарезанного плавленного или рассольного. Гармонично подчеркнет вкусовые качества выпечки добавленная в подобное наполнение любая свежая зелень, нарезанные перья зеленого лука, различные овощи: сладкий перец, морковь, капуста.

Ингредиенты:

сметана – 250 г;
майонез – 250 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 1 стакан;
сода – 1 ч. ложка;
картофель – 300 г;
сыр – 250 г;
зелень – 1 пучок;
соль и перец.

Приготовление

Смешивают сметану, кефир, соду, соль, муку и яйца.
Перетирают на терке картофель и сыр.
В форму наливают половину теста, выкладывают слоями картофель и сыр.
Разравнивают сверху остаток теста.
Выпекают пирог 50 минут при 175 градусах.

Заливной пирог с картошкой в мультиварке

Простой заливной пирог с картошкой легко и без особых затей удастся испечь в мультиварке. Состав начинки допускается определять по вкусовым предпочтениям едоков, дополняя картофельный слой просто свежим или обжаренным луком, фаршем, нарезанной курятиной, грибами, тертым или нарезанным сыром.

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан;
сметана – 2 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
мука – 400 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
картофель – 500 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
масло – 20 мл;
хмели-сунели, соль и перец.

Приготовление

Смешивают кефир со сметаной, разрыхлителем, солью, мукой.
Перетирают на терке картофель.
Добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец, хмели-сунели.
Выливают в промасленную чашу половину теста, выкладывают начинку и остаток теста.
Включают «Выпечку» на 1 час.

Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с картошкой

Соленые пироги

admin

Содержание:1 Заливной пирог с картошкой на кефире1.1 Перечень ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт2 Заливной картофельный пирог на майонезе2.1 Перечень ингредиентов2.2 Пошаговое...

Иногда после подготовки праздничного стола у меня остается неиспользованный майонез либо отварной картофель. Однажды подруга научила меня готовить заливной пирог. Теперь я часто его делаю – и родные довольны, и ничего не пропадает. Еще я его делаю, когда мы собираемся на природу. А если к вам неожиданно нагрянули гости, то этот пирог вообще незаменим! Думаю, вам тоже пригодятся простые рецепты этого вкусного пирога, который выручает в любой ситуации.

Заливной пирог с картошкой на кефире

Кухонная техника: миска, венчик, разделочная доска, кастрюля, форма.

Перечень ингредиентов

Тесто
Яйца	2 шт.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сметана	250 г
Мука	8 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Кефир	250 мл
Начинка
Зеленый лук	1 пучок
Соль и перец	по вкусу
Средний картофель	2 шт.
Яйца	3-4 шт.
Репчатый лук	1 шт.

Пошаговое приготовление

Делаем тесто

Берем глубокую миску и выкладываем в нее сметану.
В эту же миску разбиваем яйца и все размешиваем венчиком.
Вливаем кефир, добавляем соль и снова перемешиваем. Можно использовать любой кефир.
Смешиваем часть муки с разрыхлителем и всыпаем в миску. Добавляем оставшуюся муку и тщательно перемешиваем. Тесто получается однородное, как густая сметана.

Подготавливаем начинку

В небольшой кастрюле отвариваем вкрутую яйца. После закипания воды должно пройти приблизительно 10 минут. Заливаем их холодной водой. Когда яйца остынут, очищаем и нарезаем их небольшими кубиками.
Сырую картошку также режем маленькими кубиками.

При желании, картошку можно отварить почти до готовности. Но в пироге она и так успеет приготовиться.
Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
Пучок зеленого лука промываем под краном и тоже некрупно нарезаем вместе с белой частью. Смешиваем его с яйцами.
Все три измельченных ингредиента солим и слегка перчим.

Готовим пирог

Разогреваем духовку на 180-190°.
Смазываем маслом дно и бока формы.
Распределяем по дну формы половину теста.
Начинку кладем в такой последовательности: картошка, репчатый лук и яйца с зеленым луком.
Покрываем начинку остальным тестом и хорошо разравниваем.
Ставим наливной пирог с картошкой в духовку, готовим 35-45 минут до румяности.
Готовый пирог немного остужаем и подаем к столу. Можно подать этот пирог со сметаной.

Видеорецепт

Разобраться в том, как сделать пышный и вкусный пирог, вам поможет его рецепт на видео.