Тесто из простокваши на пирогиТесто на простокваше быстрое - для пирожков и булочек
Ингредиенты:
- 500 грамм простокваши
- 0, 5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка соды
- 1 яйцо (по желанию, можно и не класть)
- 4 стакана муки (приблизительно)
Быстрое тесто на простокваше для пирожков готовится в считанные минуты, а вот выпечка из него воздушная, мягкая и даже на второй день испеченные пирожки не черствеют, сохраняя свой изумительный вкус.
Рецепт теста довольно примитивный, даже в какой-то мере пресный, но это не убавляет его достоинств, ведь как известно простота – признак гениальности. Поэтому обязательно следует попробовать приготовить пирожки по такому рецепту, но для начала стоит разобраться, что такое простокваша, точнее: чем она отличается от кефира?
Что такое простокваша?
Кефир – это сквашенное с помощью кефирных (молочных) грибков, то есть в свежее молоко добавляют кефирный гриб и оставляют на сутки в теплом месте, далее жидкость процеживают через дуршлаг и используют по назначению.
Простокваша – это также сквашенное молоко, но при этом обычно его не обезжиривают (то есть не отделяют сливки), а также при сквашивании не используются никакие дополнительные составляющие, весь процесс происходит за счет работы молочнокислых бактерий, которые имеются в каждом молочном продукте – они и сквашивают молоко примерно за полтора дня, хотя этот фактор зависит от температуры помещения: летом простокваша скисает быстрее, зимой же на это требуется около двух суток.
В итоге мы имеем: кефир – это искусственно сделанный продукт, а простокваша – благодаря естественным факторам. Вывод естественен – простокваша на порядок выше по пользе, особенно если она приготовлена из цельного молока.
Приготовление теста
- Чтобы приготовить тесто на простокваше для пирожков для начала сквашиваем ее, берем необходимую норму, а остаток перемещаем в холодильник, чтобы процесс брожения приостановился.
- В широкую миску выливаем простоквашу, добавляем соль и соду, яйцо -по желанию, оно скорее дает цвет тесту, чем особо влияет на его качество.
- Перемешиваем массу и ждем: когда появятся пузырьки газа и легкая пена – это сигнал о том, что кислая среда молочного продукта вступила в реакцию с щелочным составом соды. Именно эта реакция и дает воздушное тесто с рыхлой структурой, которое делает пирожки несравненными как в духовке, так и жареные на сковороде.
- Всыпаем в простоквашу два стакана просеянной муки (это также делает тесто более рыхлым) и активно перемешиваем ложкой до равномерного смешивания и полного отсутствия комочков. Конечно можно отправить все ингредиенты в хлебопечку и с ее помощью замесить тесто для пирожков, но как же душа, вложенная в приготовление пищи? Ведь давно известно, что еда, приготовленная с любовью и хорошим настроением в несколько раз вкуснее, чем просто как сухое исполнение обязанностей.
- Когда тесто станет однообразным подсыпаем еще столько муки, сколько необходимо для того, чтобы его можно было месить руками, но при этом стараемся сделать его как можно мягче, не забивая излишками муки.
- Вымешиваем его столе, мягко и нежно работая руками: оно должно быть мягким, слегка плывущим, но при этом доступным к формовке, поэтому муки добавляем сколько потребуется, а не следуя точным данным в рецепте, которые всегда немного относительны.
- Тесто на простокваше для выпечки пирожков можно оставить на десять-пятнадцать минут для выстойки, а можно начинать процесс формовки изделий сразу, подпушивая стол и скалку мукой, чтобы мягкое тесто не прилипало к предметам.
На заметку
Пирожки из такого теста можно делать с любыми начинками: как сладкими, так и солеными – ведь оно нейтрально по своему вкусу, а значит будет сочетаться с любыми ингредиентами.
Если пирожки на простокваше планируются духовые, тогда рекомендуется тесто сделать немного плотнее, по сравнению с жареными на сковороде, но при этом конечно же не нужно делать его плотным, как песочное. Тесто при выпечке будет увеличиваться в размерах, но слишком мягкое в духовке имеет тенденцию к потере формы пирожка, а слишком тугое – будет лопаться и начинка вытечет.
Такое тесто на простокваше ничем не хуже дрожжевого, более того, для многих людей оно даже лучше, ведь у некоторых имеется склонность к метеоризму и изжоге от дрожжевого теста, а пирожков естественно хочется, поэтому такой вариант – идеальный, от них пищеварительная система не страдает.
Средняя энергетическая ценность теста для пирожков на простокваше составляет 206 калорий на сто грамм продукта, понятно, что до диетического блюда жареному пирожку далеко, но ведь съеденные лишние калории всегда можно сжечь качественной тренировкой в спортзале, велосипедным спортом или другим активным досугом. Поэтому не отказываем себе и своим близким в удовольствии насладиться вкусными пирожками из такого простого теста.
Дом Вкуса - Тесто на простокваше: рецепты и рекомендации по приготовлению
- Информация о материале
Можно приготовить чудесное тесто на простокваше, чтобы испечь пирожков или булочек на радость всей семье. Используя простоквашу для приготовления теста можно быть уверенным, что выпечка получится на славу. Рассмотрим некоторые рецепты, заслуживающие внимания.
ladychef.ru
Тесто на простокваше для жареных пирожков
Ингредиенты:
250 мл кислого молока
1 ч. л. пищевой соды
2 ст. л. подсолнечного масла
2 яйца
соль по вкусу
1 ст. л. сахара (если начинка сладкая)
4 стакана муки высшего сорта
Масло для жарки.
Приготовление:
Взять чистую посуду и в ней соединить простоквашу и соду.
Вбиваем в смесь яйцо, хорошо размешиваем. Необходимо немного посолить.
Добавляем пару ложек подсолнечного масла. Так выпечка дольше остается свежей.
Ввести сахар и хорошо перемешать.
Отмерить необходимое количество муки, просеять через мелкое сито, так тесто на простокваше для пирожков получится более воздушным.
Добавляем муку в смесь, тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
Отщипываем кусочки, делаем небольшие лепешки, на середину кладем начинку и формуем пирожки.
Обжариваем пирожки в раскаленном масле на сковородке до появления золотистой корочки.
Начинка для жареных пирожков может использоваться абсолютно любая, все зависит от вкуса и предпочтений.
Тесто для пиццы на простокваше
Ингредиенты:
1 стакан простокваши
300-400 г муки из пшеницы
Яйцо (но можно обойтись и без него)
50 мл оливкового масла
По щепотке соли и соды.
Приготовление:
Муку обязательно просеять и сделать в ней углубление.
Добавить масло, соль, соду и яйца, и все хорошо перемешать.
Для тщательного вымешивания можно воспользоваться миксером.
Густоту можно подкорректировать добавлением муки.
Оставить готовое тесто минут на 40, чтобы оно немного подошло и настоялось.
После полной готовности его надо раскатать, разложить начинку и приступить к выпеканию.
ladychef.ru
Тесто на простокваше для пирожков в духовке
Ингредиенты:
250 мл простокваши
100 мл масла растительного
1 пакетик сухих дрожжей
25 г сахара
3 стакана муки высшего сорта
Щепотка соли
Ингредиенты для начинки, она может быть любая.
Приготовление:
Заливаем дрожжи теплой водой в количестве 2 столовых ложек с добавлением чайной ложки сахара. Этот этап при использовании сухих дрожжей можно пропустить.
Соединяем кислое молоко, растительное масло, а затем смесь немного подогреваем.
Добавляем сахар, соль и ожившие дрожжи.
На последнем этапе замешивания добавляем муку, делать это надо осторожно, чтобы тесто не получилось слишком крутое.
После окончания процесса замешивания ставим в теплое место, чтобы оно подошло. Обычно бывает достаточно 30 минут, если в комнате тепло или вы используете для этого способности мультиварки или духовки.
Раскатываем тесто и отрезаем кусочки.
Если используется начинка, то начиняем лепешки, формируем булочку и отправляем на выпекание. Но такая выпечка и без начинки имеет отменный вкус, аромат.
После формирования булочек их необходимо разложить на противень, дать еще минут 15 постоять, сверху смазать желтком куриного яйца, тогда они получатся золотистыми и красивыми. Выпекать надо при температуре примерно 200 градусов на протяжении 25-30 минут.
Секреты приготовления теста на простокваше
Для приготовления теста необходимо использовать только муку высшего класса.
Простоквашу предварительно надо немного подогреть, особенно, если выпечка дрожжевая.
Муку перед добавлением необходимо два раза просеять, тогда она насытится кислородом, тесто будет более воздушным.
Если необходимо, чтобы тесто подошло быстрее, не стоит добавлять яйца, они замедляют этот процесс.
Для приготовления булочек растительное масло лучше заменить сливочным.
Когда готовится состав с использованием дрожжей, не надо делать его слишком крутым, будет долго подходить.
Если в духовом шкафу есть функция конвенции, то стоит ею воспользоваться, так выпечка не подгорит, а равномерно пропечется.
Для жареных пирожков надо использовать сковороду с толстыми стенками, так они будут равномернее прожариваться.
Такой знакомый, обычный продукт, как простокваша, а столько возможностей для приготовления разнообразных блюд, выпечки! Необходимо только запастись интересным рецептом и можно отправляться на кухню творить.
Источник
- Информация о материале
- Просмотров: 8437
лучших рецептов простокваши
Что такое простокваша?
В простокваше будет кусочки молочного белка в зеленоватой воде, которая когда-то была гладкой, сливочного молока. Но простокваша не всегда плохая вещь, хотя это признак порчи. Свертывание молочных белков используется в качестве метода для производства более вкусных продуктов, таких как сыр, йогурт и десерты.
Молоко сгущается очень часто летом из-за колебаний температуры. Поскольку цены на молоко растут каждый день, мы с сожалением тратим впустую простоквашу, которая сгущается при кипячении.В то же время мы боимся его использовать, так как это может вызвать тяжелую болезнь.
Химическая реакция за сгущением молока:
Молоко состоит из многих соединений, таких как жировые шарики, белок, минералы и сахар. Белок в молоке обычно суспендируется в коллоидном растворе, что означает, что маленькие молекулы белка перемещаются свободно и независимо. Эти плавающие молекулы преломляют свет, который придает молоку беловатый цвет. В хорошем молоке молекулы белка находятся в свободном состоянии без группировки.Но когда рН молока снижается, они внезапно притягиваются друг к другу, что приводит к образованию комков белковых молекул и зеленоватого водянистого раствора. Это именно то, что происходит, когда молоко сгущается. Когда рН падает и становится более кислым, молекулы белка казеина притягиваются друг к другу и становятся «сгустками», плавающими в растворе прозрачного «сыворотки». Реакция комкования происходит быстрее при более высокой температуре, чем при низкой температуре.
Существует шесть типов бактерий, используемых для культур, в зависимости от того, как они изменяют свойства молока.
Молочнокислые бактерии, протеолитические бактерии, липолитические бактерии, газообразующие микроорганизмы, бактерии Ropy и сладкие керлинговые бактерии. Различные вкусы были учтены со специфическим загрязнением молока.
Malty-S.lactis
Горько-протеолитические бактерии
Rancid-lipolytic
Нечисто-колиформный
Fishy-Pseudomonas
Fruity-Pseudomonas
Чем простокваша отличается от испорченного молока?
Молоко будет сворачиваться по мере его истечения из-за выращивания бактерий.По мере старения молока бактерии превращают свою натуральную сахарную лактозу в молочную кислоту, делая ее кислой и свернувшейся. Молоко пастеризуется для устранения вредных бактерий, которые в нем присутствуют. Оставляя молоко при комнатной температуре и оставляя его сидеть без охлаждения, оставьте подходящие условия для роста микроорганизмов, приводящих к скисанию и сгущению.
Lactobacillus является основной частью группы молочнокислых бактерий, названной так, потому что большинство членов превращает лактозу и другие сахара в молочную кислоту.
Как в пастеризованном, так и в сыром молоке различные микроорганизмы сменяют друг друга, когда изменяется химическая среда молока. Сами микробы вызывают изменения. Стадии микробного действия: Streptococcus, Lactobacillus, дрожжи и плесень и, наконец, бацилла.
Когда содержание молочной кислоты в молоке больше, кислотность молока повышается, что приводит к скоплению молекул казеина в молоке. Высокое содержание молочной кислоты в молоке является единственной причиной характерного кислого запаха и порчи молока.
Хорошо или плохо есть простоквашу?
- Молоко, которое сгущается от варки, особенно из-за его варки, вообще не вредно, ведь само по себе свертывание не опасно, оно его вызывает.
- Если молоко испорчено естественным образом, это может быть связано с действием микроорганизмов, таких как бактерии и грибы, а вырабатываемые ими токсины дают кислый или неприятный запах и горький вкус. Тогда это молоко вредно для здоровья, поэтому его следует избегать.
- Принимая во внимание, что искусственное простоквашу делают с помощью сычужного фермента, кислоты, тепла и культур бактерий, а продукты, полученные в результате этого процесса, не только используются для приготовления вкусных рецептов, но и известны своими полезными для здоровья свойствами.
Сандеш - знаменитое бенгальское блюдо, приготовленное из чхена или панира. Легко готовится и имеет приятный вкус. Вот мой метод приготовления десерта Сандеш.
Лимонный сок и молоко
Когда лимонный сок или уксус добавлен в молоко, он сразу же свернется, но добавление его в холодное молоко не вызовет реакции в течение некоторого времени.Это та же самая причина, по которой готовили свежий сыр, такой как рикотта и панир. Молоко нагревают до определенной температуры, а затем добавляют кислоту, как только молоко сгущается, твердый белок затем отфильтровывается от жидкой сыворотки и превращается в круглый сыр. В этом препарате сгущение просто безвредно и фактически очень полезно.
Использование простокваши.
1. В молоко добавляется лимонная кислота для получения панира или творога. Коагулированную часть выливают в тонкую ткань, а жидкость выдавливают.Эти сгустки белка без жидкости называются Paneer или Cheese.
2. Сыворотка используется в качестве пищевой добавки для бодибилдеров, в таких странах, как Швейцария, она также используется в безалкогольных напитках. Используется для производства рикотты, коричневого сыра и т. Д.
3. Из простокваши делают йогурта. Молоко сгущается с помощью бактерий в анаэробных условиях, что приводит к брожению. Йогурт ежедневно используется во многих частях мира.
4. Молоко сгущается с помощью сычужного фермента , который является природным ферментом. Это молоко используется для приготовления твердого сыра, такого как чеддер или швейцарский.
5. При проглатывании коммерчески приготовленное молоко действует как кишечный антисептик , вырабатывая в кишечнике начинающуюся молочную кислоту, предотвращая рост вредных бактерий.
6. Молоко простокваши лучше всего лечить. Брюшной тиф, Колит, Приложение, Воспаление, вызванное кишечной инфекцией кишечника.
Как защитить молоко от порчи летом?
«Профилактика лучше лечения». Первое, что нужно помнить при покупке молока, - довести его до кипения. Если это будет сделано, все вредные микроорганизмы будут уничтожены, а молоко останется без изменений в течение длительного времени.
Пастеризованное молоко имеет длительный срок хранения и доступно в большинстве магазинов, поэтому покупка его летом - лучший вариант.
Храните молоко при низкой температуре или в холодильнике, что ограничит рост микроорганизмов.
Летом варите молоко два раза в день, чтобы не испортиться.
,- это простокваша для тебя? Это зависит от
Простокваша - одна из тех вещей, которую вы сразу узнаете, когда видите. С этими печально известными комками и комочками, которые появляются в вашем стакане молока или в вашей чашке кофе, трудно не заметить, как он свернулся. Но плохо ли простокваша? Значит ли это, что молоко испортилось? Или это признак чего-то совершенно другого? Вот краткий ответ на все эти вопросы: это зависит.
Является ли простокваша вредным для вас?
Чтобы понять, является ли простокваша «хорошим» или «плохим», мы должны сначала понять разницу между преднамеренным и непреднамеренным сгущением молока.Давайте начнем с преднамеренного кисломолочного производства. Согласно Scientific American , преднамеренное кисломолочное молоко необходимо для производства популярных молочных продуктов, таких как сыр и йогурт. На самом деле, это обычно один из первых этапов процесса приготовления этих вкусных блюд. Существует множество способов сделать молоко свернувшимся - например, добавление тепла или кислоты или простое выдерживание молока достаточно продолжительным - но мы все можем согласиться с тем, что мы благодарны производителям сыра и йогурта за то, что они сделали для нас тяжелую работу.
Что касается непреднамеренного сгущения, ну, это больше похоже на те позорные комки и комки, которые приходят из коробки с молоком в вашем холодильнике, которая сидела там слишком долго. Конечно, черт возьми, не выглядит хорошо для нас , но значит ли это, что это плохо для нашего здоровья? Ну, все зависит от того, испортилось ли молоко на самом деле или нет.
Прежде всего, испорченное молоко действительно может свернуться. И доверяйте нам, когда мы говорим следующее: Вы определенно не хотите пить испорченное молоко.Если вы это сделаете, вы рискуете подвергнуться воздействию вредных патогенных микроорганизмов, некоторые из которых могут вызвать неприятный приступ пищевого отравления. Чтобы выяснить, испортилось ли ваше молоко, вам нужно сделать анализ на нюх. Одним из главных признаков испорченного молока является кислый запах. Далее, проверьте внешний вид молока, пока оно еще внутри фактической коробки. Если там сгущается, это еще один признак того, что все плохо. И, конечно же, если вы проводите дегустационный тест, и аромат кажется от в любом случае, самое время бросить его.Вы не хотите рисковать, в конце концов.
А как насчет простокваши в кофе?
Сгущенное молоко в кофе может отличаться от простокваши в картонной упаковке. Если он проходит все «тесты» в коробке - он пахнет хорошо, выглядит хорошо, и он имеет прекрасный вкус - может быть что-то еще происходит с молоком, как только оно попадает на ваш кофе. Согласно Science Notes, молоко иногда сжимается в кофе и чае, потому что его кислотность достаточно высока, чтобы изменить pH молока.Это обычно происходит, когда вы добавляете молоко в очень горячий или кислый кофе или чай.
Как сообщает Buzzfeed, жара и кислотность также могут воздействовать на немолочные молочные продукты, такие как соевое молоко, аналогичным образом. Хотя это не обязательно вредно для вашего здоровья, оно также не совсем идеально (кто хочет пить кофе с кусочками молока в нем?). Хорошей новостью является то, что вы можете легко решить эту проблему: просто охладите кофе или нагрейте молоко, прежде чем собирать вкусный утренний напиток вместе.
Но будьте осторожны: молоко может свернуться в кофе прямо перед тем, как молоко станет кислым. Всегда обязательно тщательно проверяйте молоко, прежде чем положить его в свою чашку. И помните старую поговорку: если сомневаешься, выбрось.
Далее, узнайте о самых вкусных суперпродуктах, которые могут помочь вам прожить дольше:
Больше С ПЕРВЫЙ
15 Удивительных продуктов, которые вы никогда не должны охлаждать
Чтобы воспользоваться преимуществами масла авокадо для здоровья, нанесите его на пищу - и на ваше лицо
Если вы случайно съели плесень, не паникуйте, но следите за реакциями
,11 невероятно вкусных рецептов с кисломолочными
Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кислый» вкус происходит от подкисления молока.
Естественный, тем лучше!
Сырое простоквашу следует использовать вместо пастеризованного. Когда молоко пастеризуется, все ферменты и пробиотики убиваются, тогда как они присутствуют в сыром молоке. Поскольку сырое молоко становится кислым, это только означает, что пробиотики расходуют сладость (лактозу).
Лучший способ использовать кислое молоко в рецептах, следуя некоторым древним рецептам. В те дни не было холодильников для хранения молока, и поэтому было предпочтительно использовать кислое молоко. Молоко становится кислым, когда происходит естественное бактериальное брожение, или его можно приготовить, добавив кислоту. Природные кислоты могут быть добавлены через лимонный сок или уксус. Рекомендуется не пить кислое молоко, так как это может вызвать бактериальное отравление. Тем не менее, кислое молоко можно использовать в кулинарии, так как тепло избавит от вредных бактерий.
Кислое молоко можно употреблять в нескольких деликатесах. Его можно использовать в качестве заменителя пахты или сметаны, который сохранит вкус и вкус сливочного вкуса без изменений. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов. Это имеет кислую природу, реагирует с пищевой содой и делает пироги и хлеб, пушистыми. Вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить, используя кислое молоко.
Кислое молоко в хлебе Рецепты
ВАРИАНТ 1:
Ингредиенты
►Корошее молоко, 3 и bs ст.
► Мука, ¼ стакана
► Сухие дрожжи, ¼ ч. Л.
►Белый сахар, 1 - ¼ ч. Л.
►Соль по вкусу
Процедура
►Смешать все ингредиенты и сделать тесто.
►Сохранить в сковороде и выпекать.
► Это даст 2 порции.
ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб
Ингредиенты
► Яйца, 2
► Кислое молоко, 2 стакана
►Сахар, 1 ст.
► Мука / Рисовая мука, ¼ стакана
► Кукурузная мука, ½ фунта.
►Соль, ¼ ч. Л.
►Сода, 1 ч. Л.
►Тартар крем, ¼ ч. Л.
►Плавкое укорочение, ¼ стакана
Процедура
►Выбить два яйца и смешать сахар и соль.
► Смешайте соду и молоко, а затем добавьте в яичную смесь.
►Добавить тартар, кукурузную муку и муку.
►Смешайте шортенинг легко, но правильно.
►Налить смесь в сковороду и выпекать в течение 35 минут при температуре 350 °.
►Ваш хлеб готов!
Кислое молоко в выпечке Рецепты
ВАРИАНТ 1:
Ингредиенты
► Кислое молоко, 2 чашки
► Яйца, 2
► Какао, ½ чашки
► Мука, 3 чашки
►Сахар, 2 чашки
► Пищевая сода, 2 ч. Л.
►Укорочение, ½ стакана
► Эссенция ванили, по удобству
Процедура
► Смешайте шортенинг и сахар.
►Смешайте какао, соду и муку.
►Добавьте кислое молоко и смесь муки в смесь сахара.
► Смажьте маслом сковороду и распылите немного муки
►Сохраните его для выпечки в течение 45 минут при температуре 350 ° F.
2: Пирог специй
Ингредиенты
► Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
► Коричневый сахар, 1 ½ стакана
► Яйца, 2 (взбитые)
► Мука, 3 стакана
► Укорочение, ½ стакана
►Печи, ½ ч. Л.
► Корица, 1 ч. Л.
► Мускатный орех, 1 ч. Л.
►Соль, ½ ч. Л.
► Изюм из муки зачистной, 2 ст. Л.
Процедура
► Сделайте пасту, смешав сметану, коричневый сахар, яйца и шортенинг.
►Добавить все ингредиенты, кроме изюма, и тщательно перемешать.
►Добавить изюм в конце.
►Залейте в смазанную маслом кастрюлю.
► Выпекайте в течение 40-50 минут при 370-375 ° F.
Кислое молоко в рецептах печенья
ВАРИАНТ 1:
Ингредиенты
► Кислое молоко, ¾ стакана
► Разрыхлитель, 3 ч. Л.
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
►Фол, 2 чашки
►Соль, 1 ч. Л.
►Укорочение, 2 ст. Л.
Процедура
►Смешать пищевую соду и простоквашу в миске.
► Смешайте разрыхлитель, соль и муку в другой миске.
►Добавить укорочение к мучной смеси.
►Смешайте смесь кислого молока и муку.
►Крутить его толщиной ½ дюйма и разрезать.
► Выпекать 10-15 минут при 450 ° F.
ВАРИАНТ 2: Печенье овсяное
Ингредиенты
► Кислое молоко, ½ стакана
► Овсянка, 2 стакана
► Пищевая сода, 1 ч. Л.
► Корица, 1 ч. Л.
► Коричневый сахар, 2 стакана
►Укорочение, 1 стакан (растопленный)
►Мука, 2 стакана
► Яйцо, 1
►Соль, 1 ч. Л.
►Raisins
Процедура
►Смешать овсянку, специи, изюм и яйца.
►Добавить сахар и шортенинг. Хорошо перемешать.
►Охолодить на ночь.
►После вынимания добавьте достаточно муки, чтобы тесто было идеальным.
►Смазать лист печенья и вылить смесь в формы.
► Выпекать 8-10 минут при температуре 350 ° F.
Кислое молоко в кексе Рецепты
ВАРИАНТ 1:
Ингредиенты
► Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
►Сода, ½ ч. Л.
►Мука, 2 чашки
►Сахар, 2 ч. Л.
► Яйцо, 1
►Масло, 2 ст. Л.
Процедура
►Смешайте муку, порошок, соду и сахар.
►Выбить яйцо и добавить к нему кислое молоко.
► Смешайте в нем сухую смесь и хорошо перемешайте.
►Держите его для выпечки при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут.
ВАРИАНТ 2: Шоколадные маффины
Ингредиенты
►Шоколадная стружка
►На молоко, 1 стакан и 2 ст. Л.
►Мука, 2 чашки
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
► Порошок какао, ½ стакана
► Яйца, 2
► Порошок эспрессо, 1 ст.
►Сахар, ¾ чашки
► Экстракт ванили, 1 ч. Л.
►Масло, ⅓ стакана
Процедура
► Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске.
►Выпейте яйца и смешайте с ними сахар в течение минуты.
► Смешайте масло, простоквашу и ванильную эссенцию в яичной смеси. Смешайте все ингредиенты хорошо.
►Тщательно смешайте сухую и влажную смесь.Смешайте несколько шоколадных чипсов в нем.
Кислое молоко в блинных рецептах
ВАРИАНТ 1:
Ингредиенты
► Кислое молоко, ¾ чашки
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
► Растопленное сливочное масло, 2 ст. Л.
►Белый сахар, 2 ст. Л.
►Мука, 1 стакан
► Разрыхлитель, 1 ч. Л.
►Яйцо, 1
Процедура
►Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
►Выбить яйцо с маслом и кислым молоком.
►Смешайте сухую и влажную смесь вместе. Убедитесь, что все комки исчезли.
►Налить тесто на сковороду и варить, пока оно не станет коричневым и пышным.
ВАРИАНТ 2:
Ингредиенты
► Кислое молоко, 1 и ¾ стакана
► Капельки бекона, ¾ стакана
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
► Яйца, 2
►Сугар, 3 ст. Л.
► Сода пищевая, 1 ч. Л.
►Соль, sp ч. Л.
►Мол, 2 чашки
Процедура
►Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
►Выбить яйца и смешать с кислым молоком.
►Смешайте сухую и влажную смесь для образования жидкого теста.
►Используйте немного масла и готовьте блины, пока они не станут коричневыми.
Кислое молоко, чтобы сделать творог
Вещи, которые вам нужны
►Толстое кислое молоко
►Соль, 1 ч. Л.
►Свежие сливки / молоко, ½ стакана
►Стрейнер
►Скатерть / салфетка
Процедура
►Нежно подогрейте оставшееся кислое молоко.Не переваривайте.
►Выключите огонь, когда увидите, что молоко скручивается и образуется сыворотка. Сыворотка - это вода, которая отделяется от творога.
► Дайте остыть в течение 5 минут.
► Выпустите воду.
►Налейте творог в марлю / салфетку и завяжите его над сосудом.
► Сыворотка будет капать еще несколько минут.
►Вы можете хранить в холодильнике как есть или добавить сливки и соль, чтобы они стали мягкими. После добавления их тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Понравилось? Поделись!
,
