Рецепт рыбный пирог с сайрой и рисом

• С семгой 56%, 103 голоса

  103 голоса 56%

  103 голоса - 56% из всех голосов

• С треской 16%, 29 голосов

  29 голосов 16%

  29 голосов - 16% из всех голосов

• С мойвой 14%, 26 голосов

  26 голосов 14%

  26 голосов - 14% из всех голосов

• С консервами 14%, 25 голосов

  25 голосов 14%

  25 голосов - 14% из всех голосов

Всего голосов: 183

16.09.2019

×

Заливной пирог с сайрой и рисом

Существуют множество идей и рецептов, как выпечь заливной рыбный пирог. Принцип запекания остается одинаковым: жидким тестом заливается внутреннее содержимое, после чего помещается в духовую печь. В содержимое кладут минимум простых и доступных продуктов: обычные рыбные консервы, по желанию к отварной рисовой крупе можно добавлять яйца, прожаренный лук, овощи и зелень. Делать его быстро, рецепт не трудоемкий, поскольку в заливном пироге для запекания тесто не нужно месить и раскатывать.

На майонезе

Рецепт опары: взбить яйца, посолить, добавить сахар, соду, сметану и аккуратно всыпать муку (не переставая помешивать) до однородности. Пока опара стоит, сделать начинку.

• Майонез столовый 250 гр
• Яйцо куриное 3 шт
• Мука пшеничная 7 ст/л
• Сахар-песок 1 ст/л
• Сода 1/2 ч/л
• Сайра 150 гр
• Рис белый 100 гр
• Сметана 12% 200 гр
• Соль и специи по вкусу  

Калории: 650 ккал

Белки: 19.2 г

Жиры: 37.8 г

Углеводы: 58 г

На сметане

Рецепт с добавлением сметаны. Время готовки: час, число порций: 6.

Ингредиенты:

250 гр муки; 100 гр сметаны с пищевой ценностью 15%; 250 миллилитров кефира; несколько щепоток соли; 3 штуки куриных яиц; половина чайной ложки соды; 2 банки рыбных консерв; 150 грамм рисовой крупы; головка репчатой луковицы.

Рецепт начинки:

• нарезать мелко лук, пожарить в небольшом количестве масла.
• Слить из консервной банки рассол, рыбу поделить на маленькие куски.
• Положить к консервированной сайре зажаренный лук и рис, все смешать.

Рецепт опары: яйца взбить, влить кефир, добавить сметану, соль, соду и просеянную муку. Размешать, используя блендер до однородности.

Выстелить разъёмную форму бумажными листами для выпечки, вылить половину теста. Непрерывным слоем положить начинку и сверху вылить вторую часть теста. Поместить пирог в разогретую до 180° духовую печь на сорок мин. Готовность определять при помощи сухих зубочисток.

На молоке

Пирог с сайрой и рисом рецепт приготовления теста:

одна четвертая часть стакана свежего молока и такое же количество теплой кипяченой воды; одна ст. ложка сухих дрожжей; половина столовой ложки сахара и одна третья часть соли; одно яйцо; 300 гр. муки.

• Молоко размешать с очищенной водой, растворить в них сахар и дрожжи. Поместить смесь в тёплое место и дождаться, когда дрожжи полностью растворятся: на поверхности массы появится пена.
• В глубокий тазик разбить яйцо, добавить соль. Тщательно взбить, используя вилку или венчик. Влить молочно-дрожжевую заготовку, всё перемешать и постепенно, не переставая осторожно помешивать, всыпать муку.
• Замешать массу до одинакового равномерного состояния.

Совет: если в процессе вымешивания оно прилипает к рукам, нужно добавлять муку.

Конечная консистенция должна быть эластичной, чтобы пирог можно было растянуть до нужного размера для последующего выпекания.

Поместить его в сухую и чистую ёмкость, затянув пищевой плёнкой, дать отдохнуть.

Полученное тесто разрезать на 2 порции: для основания пирога отделить часть побольше; для верхнего слоя — меньше, затем раскатать их.

Рецепт начинки:

• Один стакан риса отварить в течение 20-25 минут, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Равномерно разложить на тесте (основании пирога).
• Взять банку консервы с сайрой, размять куски рыбы ножом или вилкой, перемешать с соусом из этой консервы. Выложить содержимое сверху на сваренный рис.
• Порезать головку луковицы в виде полуколец, выложить слоем на сайру.
• Накрыть сверху вторым куском теста и плотно защипать края.
• Поместить пирог в духовой шкаф, разогретый до температуры 170°. Готовить пирог до образования поджаристой корочки.

Количество порций составляет: пять — шесть.

Пирог в духовке

Еще один простой рецепт, для запекания пирога в духовке. Понадобится один желток, головка репчатого лука, 50 грамм сливочного масла, 100 гр. отварного риса, 1 банка сайры, 600-700 грамм опары с дрожжами, два куриных яичка.

Рецепт:

• Отварить вкрутую яйца, измельчить их ножом, либо потереть на крупной тёрке;
• рыбные консервы извлечь из банки и размять.
• Смазать растительным или сливочным маслом форму для выпекания.
• Разделить массу на две неравные части и раскатать их в пластины, толщина которых составляет полсантиметра.
• Положить в форму основание пирога, сделать из теста боковые границы два-три см. Сверху выложить остуженный рис, следующим слоем выкладываем яйца и сайру.
• Положить второй раскатанный кусок дрожжевого теста и соединить 4 края пластов, защипав их пальцами. Смазать пирог сверху яичным желтком. Разогреть духовую печь до 170 градусов и поместить туда пирог.

По истечении 25 минут пирог будет готов, верхняя корочка зарумянится и в помещении будет витать восхитительный аромат свежей выпечки с рыбой.

Совет: в процессе выпекания стоит помнить, что верхний слой выпечки следует протыкать шпажками, вилкой или ножом, для того, чтобы отходил пар и начинка пропекалась равномерно.

Пирожки в духовке

Пирожки можно пожарить на сковородке, либо запечь в духовой печи. Количество порций: 30; время, потраченное на готовку составляет три часа.

Рецепт: понадобится 500 мл воды, одна столовая ложка сахара, 1 ч. л. соли, 4 столовых ложки рафинированного масла, одна упаковка дрожжей, банка консервы из сайры, 200 г риса, 6 стаканов муки, головка лука.

Инструкция:

• Тёплую очищенную воду налить в глубокую мисочку, насыпать сухие дрожжи, соль, сахар и влить растительное масло.
• Муку тщательно просеять, добавить к смеси. Перемешать полученную массу и оставить в теплом месте на некоторое время.
• Рисовую крупу промыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
• Лук очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками; после чего обжарить на сковородке и перемешать с рыбой, предварительно размяв ее.
• Поднявшуюся дрожжевую опару разделить на небольшие порции: каждую из них раскатать в форме круга и положить посередине начинку.
• Быстро и осторожно защипать края. Сформировать таким же образом остальные пирожки и обжарить их на сковороде, до появления хрустящей корочки, не забывая поворачивать их каждые 5-10 минут

Заключение

Приготовленный пирог можно украшать зеленью; использовать различные соусы, консервированную рыбу перед приготовлением следует проверять на вкус: если она недостаточно соленая, то перед тем как заливать пирог жидкой опарой или накрывать сверху раскатанным, рыбу рекомендуется посолить. Если в ней присутствуют кости, то ее необходимо очистить. Для приготовления рыбного пирога с сайрой и рисом можно приобретать готовое сдобное тесто, время готовки в таком случае значительно сокращается, рецепт упрощается.

рыбный пирог (на Пасху!) | RecipeTin Eats

Рыбный пирог, подходящий для короля! Хлопья рыбы, задушенные в сливочно-белом соусе, увенчанные картофельным пюре, затем запеченные до золотисто-коричневого цвета, замечательную центральную часть Пасхи, которую можно приготовить из свежей, копченой и даже консервированной рыбы.

Используйте комбинацию копченой рыбы и рыбы без копчения для оптимального вкуса и текстуры, а также она более экономична. Также смотрите рецепт использования консервированного тунца или лосося , чтобы сделать это!

Рыбный пирог

Поговорим о рыбном пироге.Рыбный пирог на Пасху! (Или в любое другое время года 9)

Этот рецепт содержит несколько шагов, чем мои обычные быстрые и легкие рецепты на ужин. Но не больше шагов, чем в обычных пирогах - пирог с творогом, пирог с говядиной и грибами, пирог с пастушками.

Золотистая корочка со сливочным пюре. Начинка, наполненная хлопьями рыбы, задушенная красивым сливочно-белым соусом.

Дополнительные кастрюли и сковородки того стоят!

Ключевым элементом рыбного пирога является бульон, используемый для приготовления сливочного соуса.И путь к великому бульону - правильная рыба.

Лучшая рыба для рыбного пирога

Мне нравится использовать комбинацию как копченой, так и обычной копченой рыбы. Копченая рыба (ярко-оранжевая) обеспечивает большую часть аромата. Но я нахожу немного подавляющим, чтобы использовать только копченую рыбу, поэтому я использую как копченую, так и не копченую (обычную сырую) рыбу.

Здесь, в Австралии, наш ассортимент копченой рыбы, к сожалению, отсутствует. Единственный проданный в моем местном рыбном магазине и супермаркетах (Woolies) - копченая треска.Это отличное соотношение цены и качества - 10 долларов США / кг (5 долларов США / фунт), оно хорошо приправлено и имеет хороший вкус копчености, поэтому это просто фантастика для рыбного пирога.

И да, он окрашен. Но я не могу отрицать, что мне нравится цвет, который он добавляет к начинке пирога!

Браконьерство на рыбу с луком, усыпанным гвоздикой, - это традиционный метод, который мне нравится использовать. Это добавляет тонкий оттенок аромата в бульон, чтобы сделать этот рыбный пирог особенным.

Я думаю, вы будете поражены вкусом, который вселил в молоко всего за 7 минут браконьерства.Это аромат, который нельзя купить !!!

Молоко с добавленным вкусом затем используется для приготовления сливочного соуса для рыбного пирога. Я не думаю, что традиционно добавлять в соус соте морковь и сельдерей, но мне нравится добавлять их, потому что это добавляет еще больше аромата и добавляет больше текстуры к начинке.

Это точка разногласия между мной и моим братом, который считает, что начинкой должна быть только рыба, тогда как я считаю текстуру слишком одномерной на мой вкус.Поэтому я включил в рецепт морковь и сельдерей как опцию - иначе я никогда не услышу конца этого! (Очень похоже на тот факт, что я возился с его знаменитым рецептом с колбасными рулетами. Он продолжает и продолжает рассказывать об этом 😂).

Главный совет для соуса - убедитесь, что он довольно густой. Как медовый густой - это лучший способ, которым я могу это описать. Он больше не будет густеть в духовке, и, вероятно, рыба будет просачиваться во время выпечки. В общем, сделайте соус настолько густым, насколько вы хотите, чтобы он был нарезан на пирог.

Я добавил яйцо в свой рыбный пирог, придерживаясь того, что я считаю старой школьной традицией ». У меня есть воспоминания о нарезке рыбного пирога в одном из лондонских пабов, и я «ловил рыбу», пытаясь найти яйцо. Я хотел свое яйцо! Дай мне мое яйцо!

Но это необязательно. 😂

Вершина с пюре, грубый это (больше горных хребтов = больше хруста!), Сбрызнуть маслом, посыпать пармезаном и испечь… ..

…… и посмотри, что получится.

Я знаю, что должен сосредоточиться на начинке, но дай мне немного времени.Посмотрите на эту золотую хрустящую корочку! Это так хорошо !!!!

Хорошо, теперь очередь за пломбами.

ПОСМОТРИТЕ, ЧТО СЛИВКА НАПОЛНЕНА загружена нежными хлопьями рыбы !!!!

Этот рыбный пирог может подойти для короля, но он абсолютно экономичен. Если вы покупаете свою рыбу в супермаркете (Woolworths), она должна стоить менее 20 долларов и обслуживать от 6 до 8 человек. Я поделюсь этим со Страстной пятницей.Традиционно, мясо не употребляют в Страстную пятницу, и хотя рецепт лосося обычно стоит на первом месте, я подумала, что поделюсь чем-то немного другим в этом году! - Наги х

PS Хотя лосось - то, что вам нужно, есть что посмотреть. Для сборов попробуйте этот запеченный лосось с пармезаном в корочке с лимонным кремовым соусом (фирменный фаворит) или лосось Gravlax. Смотрите все мои рецепты лосося здесь!

Более уютные пирожки

И больше рыбных рецептов:

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыбный пирог

Автор: Nagi

Подготовка: 15 минут

Повар: 1 час

Итого: 1 час 15 минут

Сеть

Британский, Западный

Количество порций 6 - 8 человек

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Рецепт ВИДЕО выше. Великолепный рыбный пирог, подходящий для короля, но экономичный! Кусочки рыбных хлопьев задушены в сливочно-белом соусе, увенчанные картофельным пюре, затем запеченные до золотистого цвета.Используйте комбинацию как копченой, так и сырокопченой рыбы для оптимального вкуса и текстуры. Свежий эстрагон также не обязателен - он придает дополнительный вкус аромату, который люди не могут себе представить!

Инструкции

Рыба:

• Вставьте зубчик в кожу каждого лука. Положите в кастрюлю или большую сковороду, добавьте молоко, включите печь на средний огонь.

• Когда молоко едва кипит, добавьте рыбу - не волнуйтесь, если оно не полностью покрыто, его можно переворачивать / перемещать.

• Варят рыбу в течение 7 минут, затем используют выдолбленную ложку, чтобы перенести рыбу прямо в среднюю форму для выпечки (Примечание 8).

• Размельчить куски вилками. Уберите кости, если вы их видите.

• Используйте выдолбленную ложку, чтобы удалить лук и гвоздику из молока, выбросьте. ЗАБРОНИРОВАТЬ МОЛОКО.

• Разогреть духовку до 180C / 350F. Вскипятить воду для картофеля.

Соус:

• Растопить сливочное масло в большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавить сельдерей и морковь, варить 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

• Убавить огонь до среднего или низкого. Добавьте муку, перемешайте - она ​​будет выглядеть клейкой.

• Добавьте половину молока и быстро начните смешивать. После включения смесь быстро загустеет. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. (Видео полезно здесь)

• Включите нагрев до среднего и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет до консистенции меда - около 3 минут.(Примечание 7)

• Снять с огня, перемешать через эстрагон и петрушку. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Пирог:

• Посыпать сверху хлопья рыбы с горохом, затем залить соусом. Осторожно перемешайте (не хотите, чтобы рыба превратилась в кашу!). *

• Разгладьте верх, затем прижмите яйцо ко всему пирогу.

Картофельное пюре:

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить картофель и варить 15 минут или до мягкости.(Делайте это во время приготовления соуса).

• Слить картофель, добавить масло, молоко, соль и перец. Разотрите до сливочного состояния - добавьте больше молока, если требуется.

• Немедленно взбить, затем намазать на пирог (холодное пюре = трудно намазать).

• Используйте вилку, чтобы нарисовать волнистые линии на поверхности (шероховатая поверхность = лучшие золотые биты).

Выпекать пирог:

• Поверхность сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать пармезаном.

• Выпекать в течение 35 минут или пока верх не станет золотисто-золотистым.

• Выдержать 5 минут перед подачей на стол, при желании приправить петрушкой. Смотрите примечания по разогреву и опережайте.

Примечания к рецепту:

* Я не размешивал Соус сквозь рыбу в видео, но я должен был это сделать. Разгоняется лучше. 1. Копченая рыба - Я использую копченую треску, которую обычно можно найти в рыбных магазинах и супермаркетах в Австралии, и которая стоит много (10 долларов за кг в шерстях). Любая копченая рыба будет великолепна - она ​​действительно добавляет дополнительный вкус к соусу и к блюду в целом.Если вы не можете найти копченую рыбу, то я бы просто использовал всю нормальную рыбу (или креветки / креветки! Используйте около 500 г / 1 фунт маленьких или нарежьте большие вместо копченой рыбы) и добавьте 1/2 чашки тертого пармезан в соус (размешайте в конце). Это добавит дополнительный вкус вкусу, чтобы восполнить отсутствие копченой рыбы. 2. Рыба - Вы действительно можете использовать любую рыбу, которую можно расколоть на куски крупной рыбы. Для этого подходит наиболее распространенная рыба, в том числе лосось, окунь, тилапия, база, баррамунди, окунь, треска, рыба-монах, морская форель.Тунец и рыба-меч не подходят, потому что они имеют тенденцию высыхать, а камбала слишком хрупкая и тонкая. Но кроме этой рыбы, сходи с ума! Консервированная рыба - используйте 1 кг / 2 фунта консервированного тунца или лосося (он плотнее, чем свежая рыба, поэтому вам нужно немного больше по весу). Слейте воду, затем аккуратно рассыпьте большие куски в форму для выпечки, залейте соусом и продолжайте готовить. 3. Лук - Просто обрежьте немного лукового конца, чтобы, когда вы раскроете его, он держался вместе. 4. Обжаривание луковицы с гвоздикой необязательно, это довольно традиционный британский способ приготовления жидкости для браконьерства.Вы едва можете попробовать гвоздику, это более тонкий аромат. 5. Картофель - Используйте любой мучной картофель, подходящий для затирания. Я использую грязную матовую картошку (Sebago), если вы в Америке, Russet идеален. 6. Вареное яйцо не является обязательным, но опять же, является традиционным. Доведите кастрюлю с водой до медленного кипения на среднем огне. Осторожно опустите яйца в воду, используя выдолбленную ложку. Готовить на медленном огне (отрегулировать огонь по мере необходимости) в течение 7 минут. Переложить яйца в миску с холодной водой.Дать остыть, затем очистить под проточной водой. 7. Соус должен быть достаточно густым, так как он не загустеет в духовке, а то, что вам не нужно, когда вы нарезаете пирог, - это жидкий соус. 8. Мое блюдо имеет размеры 30 x 19 x 6 см / 12 x 8 x 2,5 дюйма. Все, что подходит для этого размера, подойдет, включая жаростойкую сковороду шириной около 28 см / 11 ". 9. РАБОЧИЙ ПОТОК: В этом пироге есть несколько компонентов! Это рабочий процесс, который я использую: сначала браконь с рыбой, а пока она браконьерской, нарежьте все овощи и приготовьте другие ингредиенты.Как только рыба хлопья, кипятите воду для картофеля и начинайте на Соусе. Приготовьте картофель, дополняя Соус. Вылейте Соус по пирогу, затем отложите, растирая картофель. Сверху пирог запекать! 10. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД: Если все будет сделано впереди, дайте Соусу сгущаться до такой степени, что он будет похож на кленовый сироп, а не на мед (мед гуще, чем клен). Затем соберите пирог, но не выпекайте его. Накрыть большим количеством липкой пленки и поставить в холодильник. Затем выпекайте в течение 45 минут при температуре 180 ° C или до тех пор, пока поверхность не станет темно-золотой.Остатки разогревают довольно хорошо, но я нахожу, что начинка не такая дерзкая, как хотелось бы, но это проблема, присущая всем пирогам, подобным этому, потому что, как правило, если соус начинки имеет идеальную толщину, когда он свежий, то имеет тенденцию сгущаться, когда остается в холодильнике. Если вы действительно намерены иметь больших остатков (и, честно говоря, аромат Filling улучшается за одну ночь), то удалите картофельный топпинг (он легко поднимется на одну часть). Сбрызните молоко или сливки и осторожно перемешайте, пока не станет дерзким.Снова наденьте картофельную поверхность, обрызгайте маслом, затем запекайте, чтобы сделать хруст снова, или даже приготовьте в микроволновке! Когда он нагревается, молоко / сливки, которые вы добавили в смесь наполнения с соусом. Вот как у меня остался рыбный пирог на этой неделе. 🙂 11. БЕЗ ГЛЮТЕНА: Пропустить муку. Смешайте 1/4 браконьерского молока с 1/4 чашки кукурузной муки / кукурузного крахмала до образования комков. Добавьте оставшееся молоко в кастрюлю, затем смесь кукурузной муки. Размешайте и, как он нагревается, соус загустеет, сделайте его одинаковой толщины на видео (толщина меда).Продолжить с рецептом. 12. Питание на порцию, при условии 8 порций.

Информация о питании:

Обслуживание: 323gКалории: 365kcal (18%)

Ключевые слова: рыбный пирог, пирог рыбака

,

Жареная на сковороде рыба | RecipeTin Eats

Жареная на сковороде рыба - это красота, с ее красивой хрустящей золотистой корочкой и сочной мякотью внутри. Это супер быстрый ужин, потому что приготовление рыбного филе на плите занимает менее 5 минут!

Хотите знать, как остановить прилипание рыбы к сковороде? Это просто: используйте сковороду на тяжелой основе (не нужно быть антипригарным), разогрейте сковороду перед добавлением масла, и самое главное - не двигайте рыбу, пока она не выйдет естественным образом из кастрюли!

Хрустящая жареная на сковороде рыба

Я думаю, что приготовление рыбы на плите - ЛУЧШИЙ способ приготовить рыбу, особенно когда вы вкладываете деньги в действительно хорошее рыбное филе или сами поймали! Хрустящая и золотистая снаружи - с кожей или без кожи - и красиво сочная изнутри, жареная на сковороде рыба - это одна из тех вещей, которая так быстро и так хороша, мы удивляемся, почему мы не делаем ее каждую ночь.

Но если вы не знаете несколько маленьких советов, вы можете получить разочаровывающе мокрое рыбное филе или, что еще печальнее, всю эту золотую хрустящую гадость, застрявшую на сковороде. Итак, сегодня я делюсь своими советами, чтобы каждый день отлично готовить жареную рыбу.

Как приготовить рыбное филе на сковороде - отлично!

• Используйте сковороду на тяжелой основе - она ​​не должна быть антипригарной, но это должна быть тяжелая кастрюля ;
• Нагреть сковороду перед добавлением масла;
• Если он немного прилипает, не двигайтесь, пока он не освободится естественным образом;
• высушить рыбу перед приготовлением; и
• Хорошо стряхнуть лишнюю муку.

Я подробно расскажу о каждом из этих пунктов ниже. 🙂

Как приготовить рыбу на плите - идеально каждый раз!

1. Используйте сверхпрочную сковороду - она ​​НЕ должна быть сковородой с антипригарным покрытием! Вопреки распространенному мнению, речь идет не только об антипригарной кастрюле. Тонкая, дешевая антипригарная сковорода приведет к тому, что рыба окажется в более тесном и жестком контакте с печью, что приведет к неравномерному коричневому цвету рыбы в течение нескольких минут нахождения в печи.Некоторые хрустящие пятна, некоторые не очень хрустящие.

Используйте сверхпрочную сковороду, например, чугунную сковороду (на фото) или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием хорошего качества (мне нравится мой ScanPan, показанный на видео). Он нагревается лучше и равномернее, что действительно помогает получить ровную золотую хрустящую корочку.

2. Сначала нагрейте сковороду перед добавлением масла - У меня НИКОГДА не было проблем с прилипанием рыбы к сковороде, так как я применил эту технику. Это простой способ убедиться, что масло достаточно горячее, но не слишком горячее (распространенная ошибка, которую делают люди).

Чтобы сделать это, просто нагрейте сухую сковороду, и как только вы увидите маленькие струйки дыма, добавьте масло, взбейте в основу, а затем сразу же добавьте рыбу.

3. Не двигайтесь, пока не произойдет естественное высвобождение - Большинство рыбных филе будут первоначально прилипать к сковороде, когда они начнут готовить (если вы не используете столько масла, вы в основном жарите их на мелкой основе). Но естественно высвобождается после того, как поверхность приготовлена ​​и золотистая .

Так что подтолкните его, и если он не хочет двигаться, то означает, что он не готов. Так что просто оставьте это и попробуйте еще раз через 15 секунд или около того!

4. Погладить сухую рыбу - сухая рыба = более хрустящая поверхность. Особенно важно для талой замороженной рыбы.

5. Стряхните излишки муки - хорошо покройте мукой, но энергично стряхните излишки (слишком много муки = осыпается хрустящая корочка)

Любите большие, смелые ароматы?

Попробуйте эту черную рыбу Cajun - приправленная специями Cajun, а затем жаренная на сковороде до совершенства!

Соусы к рыбе

С хорошо приправленной хрустящей кожей и сочной мякотью внутри мне не нужно ничего, кроме свежего лимона.Но я человек соуса, поэтому я никогда не отказываюсь от соуса даже для рыбы! Вот мои любимые соусы для рыбы:

• Соус из лимонного масла для рыбы - это абсолютный потрошитель. Всего ресторан достойный, 2 ингредиента, секрет в том, чтобы коричневого масла;
• Сливочно-укропный соус - традиционно считается для лосося, но одинаково хорош с другой рыбой;
• Коктейль Соус, Соус Мари Роуз или Тартар Соус - рецепт в этом сообщении Соусы для погружения креветок
• Лимонный кремовый соус (см. Примечания к рецепту) - более богатый кремовый соус с лимоном;
• Простой лимонно-сливочный соус *, приготовленный с изображенными на фото спаржей, горохом и фасолью.Это действительно хорошо!

Единственная особенность хрустящей жареной рыбы - то, что она не остается хрустящей долгое время. Как только рыба остынет, поверхность теряет хрусткость. Так что ешьте его свежим с плиты! - Наги хх

---

Попробуйте это на стороне:

И больше рыбных рецептов:

---

Хрустящая жареная на сковороде рыба
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО

Хрустящая жареная на сковороде видео рецепт видео! Камея Дозера предназначена для его встроенного пищевого будильника, но все, что я могу видеть, это порыв меха, который он оставляет, когда двигается…

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Хрустящая жареная на сковороде рыба

Автор: Nagi

Подготовка: 3 минуты

Повар: 5 минут

Итого: 8 минут

Основной

Западный

Рецепт видео выше. 3 ключевых совета, чтобы ваша жареная рыба каждый раз получалась красиво золотистой и хрустящей: погладьте рыбу насухо, хорошо отжмите муку, но хорошо стряхните излишки, и сначала разогрейте сковороду перед добавлением масла или используйте сверхпрочный не прилипающий кастрюля. С хорошей рыбой, хорошо приправленной и хрустящей кожей, мне не нужен соус .... но я добавил пару примечаний на всякий случай! 🙂

Инструкции

• Используйте смятые бумажные полотенца, чтобы высушить рыбу с обеих сторон. Это особенно важно, если вы используете талую замороженную рыбу.

• Приправить рыбу хорошо с обеих сторон солью и перцем (ключ!).

• Смешать муку и паприку на тарелке.

• Смажьте рыбу с обеих сторон мукой, плотно прижимая ее так, чтобы она прилипла, но хорошо встряхните, чтобы удалить избыток. (Примечание 2)

• Нагрейте неглубокую сковороду (обычную или не допускающую пригорания) на среднем огне, пока не увидите пучки дыма. Добавьте масло и взбейте, чтобы покрыть кастрюлю - это нагреет в течение секунд.

• Добавьте рыбу - она ​​должна сразу испечь.Слегка встряхните сковороду, чтобы переместить рыбу. Готовьте в течение 2 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими, слегка придавите их, затем переверните. Готовьте другую сторону в течение 2 минут до хрустящей корочки, затем снимите.

• Если он слишком быстро подрумянится, просто ненадолго снимите сковороду с плиты. Если он застрял, не двигайтесь - он, естественно, выйдет, как только станет золотым.

• Подавать рыбу немедленно с дольками лимона и приправлять укропом или петрушкой, если они используются. Через 5 минут начинает терять хрусткость.

Примечания к рецепту:

1. Рыба - Этот рецепт будет работать с любым рыбным филе (с кожей или без), но я, как правило, делаю его с более тонкими филе - более хрустящее отношение кожи к мясу, более равномерное золотистое и хрустящее. Я использовал серебряную Дори в видео и половину фотографий. Удостоверьтесь, что ваша рыба была заколота (т.е. кости удалены), и если есть кожа, то чешуйки были удалены. Магазин принесенной рыбы должен прийти уже подготовленным. 2. Стряхивание излишков муки важно для хрустящей кожи, так как в противном случае излишки муки хрустят, но затем падают при переворачивании.Кроме того, избыток муки горит на сковороде, и вы получаете черные кусочки рыбы. 3. Соусы: Мне не нужно ничего, кроме отжима свежего лимона с этим блюдом, однако вот несколько вариантов соуса:

• Killer Lemon Butter Sauce - очень хороший ресторан, достойный!
• Соус сливочный укроп
• Коктейль Соус, Соус Мари Роуз или Тартар Соус - рецепты в этом посте Соусы для окунания креветок пост
• Простой лимонный соус: Растопить 50 г соленого масла, добавить 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока (или по вкусу).
• (Обогащенный) лимонный кремовый соус: Варить 1/2 чашки сливок на среднем огне, добавить 1 столовую ложку масла, цедру 1/2 лимонной и 1/2 столовой ложки лимонного сока. Варите на медленном огне в течение 2 минут или пока немного не утолщаются
• Спаржа, масляные бобы и горох в лимонно-сливочном соусе (на фото): используйте простое лимонное масло выше и добавьте 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения, добавьте 2/3 стакана высушенной консервированной белой фасоли, горсть спаржи, нарезанную на 5 см длины, 1/4 стакана замороженного горошка. Варите, помешивая, в течение 3 минут или до тех пор, пока спаржа не будет просто приготовлена ​​и жидкость не загустеет ,Размешайте 1 столовую ложку нарезанного укропа, добавьте соль и перец по вкусу. Ложка на тарелку, сверху положить рыбу. Соус удваивается как соус для рыбы.

Было бы также неслыханно подавать это с томатным кетчупом! 4. Питание на порцию, при условии, что используется 1,5 столовые ложки масла и всего потребленного (а это не так) филе рыбы без кожи.

Информация о питании:

Калории: 300 ккал (15%)

Ключевые слова: готовить рыбу на плите, жареная на сковороде рыба

,

Окончательный перестройка: рецепт рыбного пирога

Смешайте 3 столовые ложки молока с кукурузной мукой и отложите в сторону. Вылейте оставшееся молоко в кастрюлю. Обжаривайте креветки, зарезервируйте мясо, затем бросьте раковины и головы (сначала вымойте их при необходимости) в молоко вместе с веточками тимьяна, лавровыми листьями, чесноком и молотым перцем. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте настаиваться на 20 минут.

Тем временем положить картофель в большую кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 20 минут до готовности.Слив. Варите нарезанный лук-порей в течение 3 минут, затем снимите с огня и отложите в сторону.

Процедите настой молока через сито в большую неглубокую сковороду. Положите все рыбное филе (не креветки) в молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 3 минут. Снять с огня и оставить накрытым на 5 минут. Используйте выдолбленную ложку, чтобы перенести всю рыбу на блюдо и оставить немного остыть. Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.

Размешайте ослабленную кукурузную муку, затем добавьте ее в горячее молоко в сотейнике.Верните сковороду на огонь и перемешайте до загустения. Кратко добавить мягкий сыр, снять с огня, затем добавить петрушку и приправить черным перцем. Добавьте любую жидкость, которая слилась с рыбы. Разбейте рыбу на большие куски, положив их в 2-литровую жаростойкую посуду, чтобы различные сорта были равномерно распределены. Посыпать креветками и луком-пореем, затем приправить перцем. Вылейте соус и дайте несколько мягких движений, чтобы равномерно распределить соус и смешать все, не ломая рыбу.

Используя большую вилку, раздавить картофель, разбив его (не размывая) на куски. Смешайте в масле лук и молотый черный перец. Ложка картофеля раздавить рыбу. Сядьте блюдо на противень и запекайте в течение 25-30 минут, или пока соус не начнет пузыриться и картофель не станет золотистым. В качестве альтернативы, сделайте блюдо полностью, охладите его в течение нескольких часов или в течение ночи, затем выпекайте при той же температуре, что и выше, в течение 45 минут.

.

---

Смотрите также

• 
  Пирог с орехами и шоколадом
• 
  Заливной пирог на сметане
• 
  Медовый пирог на молоке
• 
  Сколько калорий в осетинском пироге с сыром
• 
  Рецепты быстрых пирогов сладких
• 
  Пироги с творогом и морковкой
• 
  Осетинский пирог рецепт приготовления
• 
  Пирог залитый сметаной с сахаром
• 
  Пирог из старого хлеба
• 
  Пироги русские традиции
• 
  Как украсить лимонный пирог