Рецепт от юлии высоцкой пирог с яблоками


Яблочный пирог от Юлии Высоцкой

Этот рецепт я подсмотрел в украинской кулинарной передаче. Там были представлены блюда от Арама Мнацаканова. И был там очень интересненький пирог или пирожок, т.к. он был рассчитан на одну порцию. Мне всегда интересна тема менеджмента, поэтому я за три дня просмотрел все серии. Но вот здесь начинается самое интересное))) Ближе к концу серий Юлия Высоцкая решила помочь одной команде, в которой было уже уж слишком мало поваров (всего три). Она с честью отстояла в горячем цеху (извините за фамильярность ) и, когда выдалась минутка, предложила свой вариант данного пирога, который я в свою очередь нашел в интернете и теперь с удовольствием представляю его здесь. Конечно же рецепт отличается от оригинала и всех выкладок по приготовлению слоеного теста и о соблюдении всех нюансов. И корректно о них сможет рассказать только сама Юлия Высоцкая, но я представлю то, что получилось у меня, а вкус того, что получилось мне и моей жене очень понравилось.

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое 1 пласт
яблоки зеленые вкусные 2 больших шт
масло сливочное 2 ст.л.
сахар 2 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
джем абрикосовый 2 ст.л.
цедра апельсина

Общая информация

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты.

Слоеное недрожжевое мороженное тесто - 1 пласт
Яблоки зеленые вкусные - 2 больших (по первоначалному рецепту предполагались желтые, хотя Юлия говорила, что неважно, главное чтобы были кисло-сладкие)
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Сахар - 2 чайные ложки
Корица - пол чайной ложки
Джем абрикосовый - 2 столовые ложки (выбирайте вкусный джем, лично мне нравится Ратибор)
Цедра апельсина - мое дополнение (хотя я сам забыл ее положить и без нее пирог получился очень вкусным)

Итак - Пирог яблочный от Юлии Высоцкой
Вкус пирога получился очень интересным. Сочетание несладкого слоеного теста, кисло сладких яблок, ванили и абрикосового джема - просто бесподобно!

Приготовление
Разморозьте тесто. Для этого посыпьте поверхность стола мукой, выложите тесто и накройте его, чтобы не заветрилось (если у вас высокая влажность на кухне - можно не накрывать). Яблоки в данном рецепте можно не чистить.

Разрежьте яблоки на четыре части, вырежьте середину. Обязательно проверьте, чтобы коробочки от семян не остались в яблоке, они могут испортить впечатление от пирога. Нарежьте яблоки сегментами толщиной от 3 до 5 миллиметров. Вы конечно можете обработать яблоки более привычным для вас способом. Главное, чтобы дольки были одинаковой толщины.

Раскатайте тесто до размера, необходимого круга. Я использовал большую тарелку диаметром 25 сантиметров. Вполне возможно, что вам не придется раскатывать тесто, т.к. вы предпочтете не делать такой большой пирог. Положите сверху тарелку и обрежьте лишние части теста.

Для запекания я использовал форму для пиццы. Посыпьте сверху немного манной крупы, чтобы потом пирог легко снялся с нее. Выложите тесто поверх манки. Пирог немного потечет, если вы уложили довольно много начинки, поэтому можете сформировать из теста бортик, но я не стал этого делать. Проткните ножом тесто, чтобы оно не поднялось при запекании.

Уложите сверху яблоки. Дольки яблок укладывайте внахлест и старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. У меня получилось в два круга. Посыпьте сверху сахар и корицу и цедру апельсина. Я сыпал корицу через маленькое сито, таким образом корица распределяется более равномерно (хотя, конечно и не без косяков))). Выложите сверху кусочки сливочного масла. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 20-25 минут на нижней полке, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Выложите пирог на блюдо.
Разогрейте джем до горячего состояния, чтобы он был жидким. Полейте джем поверх яблок зигзагами или по кругу. Лейте джем через сито, чтобы ни одно жесткое волокно не просочилось на идеальный пирог. Дайте остыть пирогу до слегка теплого состояния.

Важно!
В оригинальном рецепте посередине еще выкладывался шарик мороженного, но я обошелся без него.

PS Извиняюсь за разные оттенки фотографий. Экспериментировал с фотоаппаратом.

Поделись рецептом с друзьями!

15 рецептов выпечки от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Выпечка с яблоками — пожалуй, самая простая и бюджетная. Сразу вспоминаются вкусные домашние пирожки с повидлом и пышная шарлотка, пропитанная фруктовым соком. Для таких лакомств достаточного простого дрожжевого или бисквитного теста и, конечно же, спелых яблок — «антоновки», «белого налива», «мельбы», «грушовки»… В преддверии осени ассортимент этих плодов на прилавках магазинов увеличивается, и можно выбрать начинку для выпечки по душе — немного терпкую, с кислинкой или сладкую. А если у вас есть свои домашние яблоки, обязательно побалуйте родных и близких ароматными десертами! Мы собрали лучшие авторские рецепты, запасайтесь идеями из нашей подборки!

Тарт с карамелизованными яблоками

Чудесный тарт из песочного теста с карамелизированными яблоками. Вы просто обязаны его попробовать! Тонкая хрустящая рассыпчатая основа, яблочные ломтики, яркий вкус и великолепный аромат — что еще нужно для уютного вечера? Конечно, чашка чая и приятная компания для посиделок. Благодарим за рецепт автора Евгению!

Яблочные кексы с кленовым сиропом по рецепту Юлии Высоцкой

Если яблоки попались кислые, добавьте побольше сахара, с летних яблок кожуру можно не снимать.

Штрудель из творожного теста с яблоками и клюквой

Автор Ярослава делится советами и секретами: «Тесто нужно приготовить за день до выпечки и отправить в холодильник. А дальше все просто! Свежеиспеченный штрудель великолепен, и на следующий день тесто сохраняет свои превосходные качества, разве что становится чуть менее хрустящим».

Шоколадный пирог с яблоками

Попробуйте прекрасный домашний пирог от автора Ирины. Эта сочная нежная выпечка с ароматом шоколада не оставит никого равнодушным! Сверху покройте пирог глазурью, в таком варианте его можно подавать и на праздничный стол.

Кукурузный манник с яблоками

Автор Мария пишет: «Я просто не представляю более простого рецепта выпечки к чаю. Не нужны какие-то сложные ингредиенты, миксер и даже яйца. Просто тарелка, ложка для замешивания и форма для выпекания. Ну и доступный набор продуктов. Получается вкусно!»

Яблочные печенья с отрубями, кунжутом и творожным кремом

Очень вкусное и при этом полезное печенье можно приготовить из яблок. Вернее, одним из ингредиентов являются яблоки. Такая выпечка порадует не только детей, но и взрослых — на завтрак или в качестве полезного перекуса. Рецептом с нами делится автор Евгения.

Яблочный штрудель по рецепту Юлии Высоцкой

Если вы давно мечтали приготовить вкусный домашний штрудель, сейчас самое время. Попробуйте этот десерт по рецепту Юлии Высоцкой!

Итальянский деревенский яблочный пирог

Автор Ирина делится многими рецептами блюд итальянской кухни. Не обошлось и без разнообразных яблочных пирогов. Предлагаем приготовить еще один вариант. Выпечка получается очень нежной и ароматной.

Мягкое яблочное печенье

«Когда повидло уже сделано, компоты закручены, а обычные яблоки приелись, пеките печенье!» — советует автор Оксана. А мы подтверждаем, это простое печенье уже пришлось по вкусу многим нашим подписчикам!

Яблочная шарлотка на сидре по рецепту Юлии Высоцкой

«Иногда по воскресеньям у нас дома случается яблочная шарлотка. Сегодня она будет не простая, а с нормандским акцентом, на сидре, но если вы не хотите присутствия алкоголя, замените его газированной водой. Вообще-то, я хорошо отношусь к корице, но нежный вкус яблок она немного забивает, поэтому яблоки мне больше нравятся с ванилью».

Овсяные батончики с яблоком и изюмом

Отличный вариант для полезного завтрака или перекуса от автора Юлии. По структуре батончики получаются рассыпчатые и нежные, сочные благодаря яблокам, ароматные и сытные.

Шарлотка на кефире с яблоками и клюквой

«Помимо общепринятых яблок, попробуйте добавить в шарлотку ягоды. Они придадут необыкновенную сочность и приятную кислинку выпечке», — советует автор Елена.

Тарталетки с яблоками и голубикой по рецепту Юлии Высоцкой

Можно приготовить начинку из слив, абрикосов — подойдут любые фрукты.

Яблочный кекс

Автор Элеонора предлагает приготовить очень вкусный и простой кекс из продуктов, которые всегда есть под рукой. На приготовление у вас уйдет приблизительно 1 час. Угощайтесь!

Булочки с яблоками

Выпечка с яблоками может быть не только вкусной, но и очень красивой. Как булочки от автора Оксаны. Если урожай любимых фруктов вас порадовал, экспериментируйте, готовьте не только пироги, но вот такую праздничную выпечку!

Еще больше рецептов выпечки с яблоками смотрите по ссылке.

рецептов и советы от мастера

Шарлотта с яблоками - один из тех пирогов, рецепт которого есть у каждой хозяйки дома. Конечно, я нашел свою версию Юлии Высоцкой. И она с радостью поделилась этим со своими поклонниками. Шарлотта от Высоцкой готовится по классической рецептуре, но не все так просто. Воспользовавшись советом Юлии, вы сможете сделать не только ароматный и вкусный пирог, но и очень красивый.

Тонкость приготовления

Перед приготовлением необходимо приготовить все необходимые продукты и инструменты.Чтобы яблочная шарлотка от Юлии Высоцкой получилась великолепной, нужно хорошо взбить яйца, то есть нужен комбайн или миксер. Чтобы встряхнуться, потребуется много времени, и в итоге вы не получите такой торт, как вам нужно.

Для того, чтобы можно было легко высвободить шарлотку из формы, желательно использовать съемную. И чтобы избежать неприятных сюрпризов, нужно обернуть его фольгой. Ведь тесто будет довольно жидким. И еще один маленький, но очень важный момент.Шарлотта от Юлии Высоцкой - это много яблочной начинки и немного теста. По ее мнению, только в этом случае получится вкусный пирог.

Ингредиенты

- 500-700 грамм зеленых яблок.

- 100 грамм масла (и еще немного, чтобы смазать форму).

- 3 куриных яйца.

- 80 грамм пшеничной муки.

- 80 грамм сахара-песка.

- 1 чайная ложка разрыхлителя.

- щепотка морской соли.

- 25 г сахарной пудры.

Процесс приготовления

Сначала нужно приготовить яблоки. Лучше всего выбирать зеленые кислые сорта. Они будут оттенять сладкий вкус теста. Их нужно очистить и разрезать на 4 части. Отрежьте часть ножа с семенами, а затем нарежьте каждый ломтик пополам.

Теперь вы можете перейти к самому тесту. Добавьте сахар в яйца и взбейте комбайн на максимальной скорости, пока масса не увеличится в объеме и не станет белой. Тем временем растопить на слабом огне масло.Не заменяйте маргарином или чем-то еще. Только в этом случае получится вкусная шарлотка от Юлии Высоцкой, рецепт которой настолько прост.

Далее, без остановки взбивания, растопленное масло. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. В самом конце, добавьте к маслу яйца и взбейте уже, уменьшая скорость комбайна. Чтобы тесто было эластичным и пышным, в конце добавьте щепотку соли. Смешать с деревянной лопаточкой. Тесто окажется достаточно жидким, как и должно быть.

В заранее подготовленную форму (обязательно смазать маслом) уложить яблоки, как плитки. Можно посыпать сахаром, тогда вы получите карамельную шарлотку от Юлии Высоцкой. Рецепт, предложенный ведущей популярной программой, советует делать это иначе. И все потому, что в этом случае получить торт будет очень сложно, и получится не так красиво.

Сверху вылить тесто. Это должно только покрыть заполнение. Это именно то, чем должна быть яблочная шарлотка.От Юлии Высоцкой рецепт для других не сложился. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов. Даже в ее пироге будут источаться невероятные ароматы, но это еще не все. После приготовления достаньте шарлотку из духовки, охладите ее до теплого состояния. Надо чтобы с ним было легче работать.

Последний штрих

Но чтобы получить от Юлии Высоцкой шарлотку, которая заслуживает не только домашнего чаепития, вам нужно сделать один последний штрих. Подготовьте другую форму, но шире и с низкими сторонами.Исчезни пергаментной бумагой. Теперь вы можете освободить торт с боков плесени и фольги. Затем накройте его бумагой и осторожно переверните. Действуй быстро и точно. Очень важно не придавливать нежный торт, чтобы не испортить весь его шарм.

Теперь осталось только посыпать толстый слой сахарной пудры. Для этого очень удобно использовать сито. Затем снова положите бланк с шарлоткой в ​​духовку, но уже под гриль и всего на 3 минуты.Вот и весь секрет. По истечении этого времени ароматная шарлотка от Юлии Высоцкой будет готова.

Рецепт, кстати, в авторской кулинарной книге называется старомодным яблочным пирогом. Но сама актриса называет это вариацией на тему Шарлотты. Кроме того, список продуктов очень типичен для нее. Правда, некоторые нюансы не присущи классическому рецепту. Однако у каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить этот простой пирог. Почему их не может быть у Юлии Высоцкой?

,

Рецепт сладких яблок - Альбом Юлии

Сладкие яблоки, такие как Fuji, приготовленные на сливочном масле, коричневом сахаре, корице, мускатном орехе и экстракте ванили. Что может быть лучше? Эти сладко приготовленные яблоки идеально подходят для начинки пирога, как начинки над десертами. Они делают великолепную начинку из блинов и восхитительны, когда подают теплым с мороженым.

Разве я единственный, кому трудно вернуться на кухню после недели празднования Дня благодарения? Я так много кушал за последние 10 дней, что даже не голоден.

Итак, пожалуйста, прости меня за этот самый простой рецепт вареных яблок сегодня. Так просто и легко, но не позволяйте простоте одурачить вас: эти вареные яблоки с корицей и ванилью восхитительны:

Как подавать вареные яблоки

  • Сладко приготовленные яблоки отлично подходят для завтрака в качестве начинки более блинов , вафли или даже овсянку.
  • Они также прекрасно работают сами по себе, в качестве простого десерта, который подается теплым с ванильным мороженым: это все равно что яблочный пирог без корочки.
  • Используйте эти вареные яблоки с корицей и ванилью в качестве простой начинки для пирога или в качестве начинки из пирогов с корочкой .
  • Они также отлично подходят для фарширования блинов .

Запах яблок, приготовленных в коричневом сахаре со всеми специями, не позволил мне перекусить, пока я готовил. Осторожно! Эти сладко приготовленные яблоки очень затягивают!

Рецепт сладких вареных яблок

Сладкие яблоки, такие как Fuji, приготовленные на сливочном масле, коричневом сахаре, корице, мускатном орехе и экстракте ванили.Что может быть лучше? Эти сладко приготовленные яблоки идеально подходят для начинки пирога, как начинки над десертами. Они делают великолепную начинку из блинов и восхитительны, когда подают теплым с мороженым.

Курс: десерт

Кухня: американская

Количество порций: 4 порции

Калории: 280 ккал

Автор: Julia

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла несоленые
  • 4 сладких яблока, таких как Фуджи, с кожурой и нарезанный ломтик
  • 1/3 стакана воды
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 1 / 3 стакана воды

Инструкции

  1. Растопить сливочное масло в большой сковороде, добавить нарезанные яблоки и варить пару минут, чтобы смягчить их.Добавьте 1/3 стакана воды, коричневого сахара, корицы, мускатного ореха и ванильного экстракта и очень хорошо перемешайте, пока на медленном огне, смешайте с яблоками.

  2. Растворить кукурузный крахмал в оставшейся 1/3 стакана воды. Добавьте к яблочной смеси в сковороде и доведите до кипения. Варить около минуты, пока смесь не загустеет до желаемой толщины. Снять с огня (не переваривать яблоки). Готов к подаче!

Факты питания

Сладкий рецепт яблок

Количество на порцию

Калорий 280 Калорий из жира 72

% Суточная ценность *

Жир 8g 12%

5 0002

31%

Холестерин 22 мг 7%

Натрий 8618 4%

Калий 231 мг 7%

Углеводы 53g 18%

18%

%

Сахар 45 г 50%

Витамин А 360IU 7%

Витамин С 8.3 мг 10%

кальций 36 мг 4%

железо 0,4 мг 2%

* Процент суточных значений основан на диете 2000 калорий.

рецептов яблочных пирогов - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жира
    • сезонное
      • Летние рецепты
      • Карнавал и Fair Food
      • День Труда
      • Снова в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеб
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и чили
    • Стиль приготовления
      • Барбекю и гриль
      • Quick & Easy
      • Медленная плита
      • веганский
      • Вегетарианская
    • Мировая Кухня
      • азиатских
      • индийский
      • итальянский
      • мексиканец
      • Южный
    • Специальные Коллекции
      • Карантин Кулинария
      • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
      • Рецепты Журнала Allrecipes
      • Наши новейшие рецепты
      • надежных брендов
    Смотреть все категории
  • Allrecipes Журнал
  • Ужин Spinner TV
  • Кулинарная школа
.

Смотрите также