Рецепт абрикосового пирога от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая – популярная телеведущая, обладающая огромной любовью к кулинарии.
По ее рецептам готовят миллионы людей во всем мире. Особенно славится выпечка от Юлии Высоцкой. Она получается особенной, не такой, как у всех.
Секрет телеведущей – огромная любовь к тому, что она делает.
Сегодня приготовим известный пирог с абрикосами от Юлии во всех его модификациях.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – общие принципы приготовления
Чаще всего Юлия использует свежие абрикосы. Оно и понятно, на кухне телеведущей постоянно красуется огромная корзина с фруктами. Но не все могут себе такое позволить и тем более круглый год. Поэтому при отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные плоды. Кожицу с абрикосов снимать не нужно, также не следует их измельчать. В сахарный пирог фрукты закладываются половинками, в остальных рецептах тоже нарезаются крупно.
Выпекает пироги Юлия в духовке. Печь нужно включить заранее, так как в большинстве рецептур тесто готовится очень быстро. Время указывается ориентировочное, не забываем следить за своей выпечкой.
Сахарный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой
Авторский рецепт пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она советует добавлять в него молотый имбирь, мускат, корицу, чтобы выпечка получилась еще ароматней.
Ингредиенты
• 185 грамм муки;
• 60 мл молока;
• 0,2 ч. л. ванили;
• 0,2 ч. л. соли морской;
• 3 яйца;
• 160 грамм масла;
• 140 грамм сахара;
• 0,5 ч. л. рыхлителя.
Для оформления понадобится 10 абрикосов и 50 граммов сахара.
Приготовление
1. Перед приготовлением теста нужно включить духовку. Устанавливаем 180°C.
2. В миске нужно соединить муку с солью, добавить к ним рыхлитель.
3. В комбайне смешиваем яйца с сахаром и взбиваем на высокой скорости.
4. Затем убавляем обороты, добавляем ваниль, вливаем молоко и выкладываем масло. Оно должно быть размягчено. Вымешиваем до однородности.
5. Теперь убавляем обороты, но комбайн не выключаем. Вводим мучное трио. Размешиваем и тесто уже приготовлено.
6. Абрикосы разбираем на две части, косточки выбрасываем. Лучше разрезать на половинки ножом, чтобы кусочки получились аккуратней.
7. Переливаем тесто в форму. Разравниваем слой.
8. Выкладываем половинки срезом вверх, немного утапливаем круглую часть в пироге.
9. Ставим выпекаться сначала на 25 минут.
10. По истечению этого времени духовку открываем, достаем форму и посыпаем пирог сахаром.
11. Снова ставим на выпечку, поджариваем верхний слой еще четверть часа. Но ориентируемся по цвету, на поверхности должна появиться карамельная корочка.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой (модифицированный персиковый)
Вариант абрикосового пирога от Юлии Высоцкой, который изначально готовился с персиками и грушами. Пирога получается много, он большой и пышный. По желанию можно разделить количество всех ингредиентов пополам.
Ингредиенты
• 0,25 кг муки;
• 5 яиц;
• 0,2 кг масла;
• 0,2 кг сахара;
• 50 мл молока;
• 1 пакет рыхлителя;
• пакет ванили.
В начинку:
• 0,4 кг сметаны;
• 1 груша;
• 50 грамм миндаля;
• 0,1 кг сахара;
• 0,7 кг абрикосов, можно консервированных.
Приготовление
1. В миску кладем масло, насыпаем сахар и хорошо взбиваем.
2. Добавляем по одному яйца, не выключаем миксер и продолжаем тщательно взбивать тесто для будущего пирога.
3. Вводим молоко, добавляем ваниль. Можно использовать жидкий экстракт.
4. В конце насыпаем муку с рыхлителем. Используем маленький пакетик 10 граммов.
5. Размешиваем, можно это сделать миксером.
6. Смазываем глубокий противень, можно застелить пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, слой выравниваем.
7. Разрезаем абрикосы пополам, вынимаем косточки. Каждую половинку режем дольками, примерно на 4 части.
8. Выкладываем дольки рядами, оставляя между полосами немного места.
9. Нарезаем грушу мелкими кубиками и заполняем пространство между абрикосами.
10. Ставим на 40 минут в духовку. Печется такой пирог от Высоцкой при 180 градусах.
11. Взбиваем сметану с сахаром. Достаем пирог и сразу выливаем крем, пока выпечка горячая.
12. Посыпаем сверху миндалем. Можно использовать сразу лепестки, предназначенные для украшения тортов.
13. Остается только остудить пирог и готово!
Песочный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой
Вариант песочного пирога с абрикосами от известной телеведущей. Юлия Высоцкая использует для него свежие фрукты, но можно взять и консервированные абрикосы.
Ингредиенты
• 0,2 кг муки;
• желток;
• 0,1 кг сахара;
• 0,11 кг маргарин или масло;
• ваниль и соль.
Для начинки 700 грамм абрикосов, 50 грамм сахарной пудры.
Приготовление
1. Приготовьте тесто. Для этого можно просто сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить.
2. Если нет комбайна, то поочередно растираем муку с размягченным маслом, добавляем все остальные ингредиенты.
3. Тесто получится в виде мягкой, немного липкой крошки. Выкладываем из нее основу пирога мс небольшими бортиками. Можно использовать любую форму или сковороду.
4. Юля Высоцкая советует подержать корж из крошек полчаса в холодильнике, от этого пирог будет боле рассыпчатым.
5. Теперь занимаемся начинкой. Если абрикосы консервированные, то скидываем половинки в дуршлаг, даем сиропу стечь и фруктам подсохнуть. Если абрикосы свежие, то просто разбираем пополам.
6. Складываем фрукты на песочный корж из крошек, сверху посыпаем пудрой. Можно использовать коричневый сахар, он поспособствует появлению карамельной корочки.
7. Греем духовку на 190 градусов.
8. Ставим песочный пирог, выпекаем 45 минут. Не нарезаем сразу. Сначала даем выпечке остыть, чтобы начинка схватилась и не выливалась с кусочков.
Пирог с абрикосами и яблоками от Юлии Высоцкой
Вариация цветаевского пирога от Юлии Высоцкой. Вместе с яблоками в него добавляются абрикосы. Юлия использует слоеное тесто без дрожжей, возьмем уже готовое.
Ингредиенты
• 1 пачка теста;
• 2 яблока;
• 4-5 абрикосов;
• масло, корица, сахар.
Приготовление
1. Раскладываем пласт слоеного теста в формочку, выправляем пальцами бортики, и излишки срезаем острым ножом.
2. Дно смазываем кусочком размягченного масла.
3. Режем яблоки и абрикосы тонкими ломтиками.
4. Раскладываем фрукты ровным слоем. Здесь можно включить фантазию и изобразить какой-нибудь узор. Поверхность пирога должна быть полностью покрыта фруктами.
5. Смешиваем пару ложек сахара и щепотку корицы. Посыпаем яблоки и абрикосы сверху.
6. Печем слоеный пирог около получаса. Ставим температуру в печи на 200.
7. Перед подачей даем пирогу остыть.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой без масла
Еще один вариант модифицированного пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Он не требует добавления масла в тесто, что значительно снижает калорийность выпечки.
Ингредиенты
• 4 яйца среднего размера;
• 180 граммов сахара обычного;
• 180 граммов муки;
• 12-14 абрикосов;
• 8 грамм рыхлителя;
• 3 ложки сахара коричневого.
Приготовление
1. Абрикосы готовим заранее. Разделяем на половинки, оставляем в миске.
2. Отделяем белки. Взбиваем с белым сахаром до пышной пены.
3. Желтки взбиваем отдельно, затем аккуратно подмешиваем к белкам.
4. Муку обязательно просейте. Затем смешиваем с рыхлителем. Можно добавить в тесто экстракт ванили.
5. Выливаем в заранее смазанную формочку.
6. Раскладываем половинки абрикосов. Они должны покрыть всю поверхность пирога. В этом рецепте их не нужно топить, они провалятся сразу.
7. Печем пирог 20 минут, температуру ставьте снова 180.
8. Вынимаем, посыпаем коричневым сахаром верх пирога.
9. Снова ставим в духовку, доводим до готовности.
10. Как только на поверхности появится карамельная корочка из коричневого сахара, достаем форму. Остужаем четверть часа пирог в ней, затем нужно вытащить и оставить на решете, чтобы донышко не стало мокрым.
Пирог с абрикосами и сливами от Юлии Высоцкой
Еще один вариант фруктового пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Также для начинки понадобится немного спелых слив, которые сделают вкус выпечки богаче.
Ингредиенты
• стакан фундука;
• стакан муки;
• 9 слив;
• 3 яйца;
• 180 грамм масла;
• 9 абрикосов;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 ч. л. рыхлителя.
Приготовление
1. Фундук нужно измельчить. Можно просто порубить в комбайне.
2. Масло соединяем с песком и хорошо взбиваем.
3. В процессе добавляем по одному яйцу, вымешиваем миксером до однородности.
4. Кладем в тесто измельченный фундук, засыпаем муку и рыхлитель. Можно все это сначала размешать отдельно, чтобы фундук распределился равномерней.
5. Сливы и абрикосы освобождаем от косточек. Нарезаем фрукты крупно, можно четвертинками.
6. Закладываем кусочки в тесто и аккуратно размешиваем. Долго не нужно, чтобы не повредить целостность абрикосов и слив.
7. Перекладываем в смазанную форму, ставим на выпечку.
8. Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 180. В среднем пирог выпекается 40 минут.
Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – полезные советы и хитрости
• Пирог не достается из формы? Не нужно торопиться! Оставьте его постоять на некоторое время. Дно отсыреет, и выпечка сама отстанет от формы. Если сомневаетесь, то можно поставить форму в таз с водой или просто на смоченное полотенце.
• Если абрикосы для пирога очень мягкие и сочные, то перед закладкой их можно обмакнуть в крахмал. Порошок впитает часть воды и сделает сок гуще.
• Не все абрикосы легко расстаются с косточками. Если попались упрямые фрукты, то нужно просто вооружиться ножом и аккуратно вырезать косточку. То же самое делают со сливами и персиками. Сложность извлечения косточки зависит только от сорта.
• Если нет абрикосов, то для пирогов можно использовать персики, сливы, яблоки. Юлия Высоцкая любит эксперименты, в ее копилке более сотни рецептов выпечки с фруктами, ягодами, орехами.
Полезные ссылки:
Медовые персики, сочные нектарины и ароматные абрикосы — самые лучшие июльские фрукты. Они вкусны и сами по себе, и в качестве ингредиента в составе блюда. У них очень мягкий и ненавязчивый аромат, который хорошо дополняет любую выпечку или десерт. Если вы любите эти летние фрукты так же, как мы, смотрите нашу подборку. В ней мы собрали 15 интересных рецептов наших пользователей.
Королевская ватрушка с абрикосами
Королевская ватрушка — это не обычная большая ватрушка, а пирог из песочного теста с творожной начинкой. Попробуйте добавить в абрикосы: они очень хорошо сочетаются с творогом. У вас получится оригинальное угощение к чаю!
Булочки с абрикосом
Плетеные булочки на дрожжевом тесте с абрикосовой начинкой готовятся просто и съедаются быстро. Рецепт довольно универсален, вместо абрикосов можно использовать груши с ванилью или сливы с корицей. Будет также вкусно!
Абрикосовый пирог
Простой рецепт абрикосового пирога от Юлии Высоцкой. С ним обязательно справится даже начинающий кулинар. Если вы хотите, чтобы пирог получился более ароматным, добавьте в тесто корицу, молотый имбирь или мускатный орех.
Пирог с нектаринами и рикоттой
Этот пирог лучше подавать не сразу, а оставить на ночь в холодильнике. Тогда начинка из рикотты, ванильного пудинга и нектаринов успеет как следует схватиться и пропитаться с основой. Получится уже не просто пирог, а нежнеший десерт, который будет таять у вас во рту.
Творожная запеканка-суфле
Если творожная запеканка ассоциируется у вас с едой из детского сада и вызывает не самые приятные воспоминания, то после этого рецепта вы точно измените свое мнение о ней. Запеканка получается очень воздушной, с текстурой, как у суфле. Абрикосы можно использовать и консервированные, не забудьте только предварительно обсушить их от сиропа.
Клафути с абрикосами
Классический французский десерт клафути обычно готовят из вишни. Мы предлагаем вам базовый рецепт, но с начинкой из абрикосов. Его можно приготовить и в большой форме, и в порционных рамекинах.
Абрикосовое варенье с миндалем и тимьяном
Быстрый рецепт вкусного абрикосового варенья с орехами. Веточки тимьяна придают ему пряный травяной аромат.
Абрикосовые кексы на рисовой муке
Начинка из мягких абрикосов хорошо гармонирует с этими воздушными кексами. Такими нежными они получаются благодаря рисовой муке и белкам, взбитым до крутых пиков.
Чизкейк «Нектарин»
Двухслойный чизкейк с рикоттой и нектаринами не нужно выпекать. Попробуйте приготовить этот легкий летний десерт. Он может стать украшением любого праздничного стола.
Пирог с рикоттой и персиками
Кулинары нашего сайта очень любят рикотту за то, что она придает выпечке приятный сливочный вкус, поэтому часто ее используют. В этом пироге нежную сырную основу дополняют сочные персики и сахарная корочка.
Летняя галета
Еще одна вариация на тему творога с фруктами. Это всегда беспроигрышное сочетание. Попробуйте приготовить хрустящую галету с нектаринами.
Трайфл по мотивам рецепта Гордона Рамзи
Трайфл — кулинарный тренд этого лета. Мы рассказывали о нем подробно в одной из наших статей. Здесь представляем вам еще один рецепт это модного блюда с персиками и домашним рулетом с малиновым джемом.
Персиковое мороженое
Сливочно-персиковое мороженое по рецепту Юлии Высоцкой. Ингредиентов понадобятся совсем не много, и готовится оно довольно быстро. Придется только подождать, пока мороженое замерзнет в морозилке.
Пастила из персиков
Домашняя пастила из персиков понравится и детям, и взрослым. Она не содержит красителей и искусственных консервантов. В качестве подсластителя используется мед. Кардамон и мускатный орех придают пастиле пикантную пряную нотку.
Пончики с абрикосами
Еще один рецепт с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она предупреждает, что во время приготовления этих пончиков важно внимательно следить за температурой масла: если оно будет слишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся. Совет от Юлии: «Готовность масла можно определить, опустив в него кусочек теста — он должен стать поджаристым, но не горелым. Если масло начало дымиться, сразу убавляйте огонь!»
В этой статье мы собрали только 15 рецептов, однако вариаций блюд с персиками, нектаринами и абрикосами очень много. Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях!
абрикосовых фисташковых квадратов - smitten kitchen
Позвольте мне убрать очевидное с дороги, потому что я знаю, о чем вы думаете: что я здесь делаю? Разве я не должен собираться к переезду, который пройдет менее чем через 24 часа? Это все обоснованные вопросы, но, видите ли, здесь есть история, долгая история промедлений, связанных с кухней. За два дня до нашего последнего переезда я расстилала пасту и очищала фаву. Я провела последнюю неделю своей беременности, запасая морозильную камеру продуктами, чтобы подкупить медсестер по труду и родовспоможению.Когда я закончил с этим, я сделал торт для людей, приходящих навестить новорожденного. Когда мое введение в курс дела продвигалось жалко медленно, я вытащил свой ноутбук и написал новый рецепт, который приготовил за несколько дней до этого. Таким образом, неудивительно, что во вторник, с совершенно невозмутимым лицом, я привел аргумент, превратив последнюю порцию жирных сливок, горсть шоколадной стружки и полпинты ванильного мороженого, оставшегося от этого, в острый соус для помадки. , Я «собирал вещи». Но вчера у меня даже не было оправдания; Мне просто нужен был перерыв от раздражающих разговоров о магазине, который потерял заказанный нами матрас и, возможно, мог бы получить нам замену где-то в сентябре, ага.
Гм. Этим летом я немного задохнулся от абрикосов из Red Jacket Orchards. На днях я поделился их фотографией, и кто-то спросил меня, что я собираюсь с ними делать, и я был сбит с толку. Делать? С абрикосами? Зачем вам делать что-нибудь из абрикосов, если вы можете есть их как есть, даже четыре в ряд, как это делал мой сын до того, как вчера у меня отвисла челюсть. Но затем ударила следующая волна прокрастинации, и почему, да, приготовить что-нибудь из абрикосов было блестящей идеей!
В другую эпоху моей жизни это был бы пирог.Я бы приготовил пирог и вдавил его в рифленую, съемную нижнюю форму для торта, обрезал верхнюю часть, проткнул вилкой, наполнил весами для пирогов и запекал, прежде чем элегантно наполнить. Все это кажется слишком суетливым для моего нынешнего образа жизни - и под «стилем жизни» я имею в виду «едва управляемый хаос» - и поэтому вместо этого я приготовил печенье в виде батончика. Барное печенье - ваш друг. Корочку можно взбить в кухонном комбайне и прижать ко дну. Вы запекаете его без стыковки и веса пирога, и пока он находится в духовке, вы используете чашу кухонного комбайна, которую даже не мыли (потому что la dee da, это не имеет значения), чтобы измельчить фисташковый франжипан. начинка.
Франжипан обычно делают из миндаля; франжипан восхитителен с миндалем. Но что я действительно хочу есть с абрикосами, так это кусковые зеленые фисташки, поэтому вместо этого я приготовила фисташковую пасту. Поскольку единственная цель этой выпечки заключалась в том, чтобы позволить мне не брать в руки настоящие вещи в моей жизни, с которыми нужно работать, и я очень отвлекался, когда выпекал это, мои ожидания от результатов были очень низкими. Я подумал, что это будет катастрофа, и однажды, желательно на моей новой кухне, я все сделаю правильно.Но кухонные феи были со мной - как будто они хотели, чтобы я сознательно проигнорировал мой список дел! И кто я такой, чтобы спорить с фейри ?! - и они на самом деле замечательные, маслянистые и насыщенные, но не слишком сладкие. Для барного печенья они выглядят совершенно элегантно. Как способ уклониться от надвигающихся сроков, поразительно эффективный. Кто хочет прийти и помочь нам собраться?
Год назад: Салат из капусты с пекорино и грецкими орехами
Два года назад: Лепешки из лука-порея, мангала и кукурузы
Три года назад: Персиковое масло
Четыре года назад: Шоколадный торт на каждый день
Пять лет назад : Lighter, Airy Pound Cake
Шесть лет назад: Key Lime Meltaways
Семь лет назад: Смешанный салат из фасоли
Абрикос Фисташковые квадраты
Этот рецепт слегка приготовлен из грушево-миндального торта от Дори Гринспен, с более простой корочкой и плавными шагами.Это тот рецепт батончика, который теоретически должен быть гибким для использования с другими ингредиентами; Мне очень хотелось попробовать сочетание персика и пекана или сливы и грецкого ореха. Я хотел бы услышать, что вы им делаете. Вы можете приблизительно оценить потребность фисташек в два раза больше веса, если покупаете их в скорлупе.
Выход: 16 или 25 слитков, в зависимости от того, как вы их нарезаете
Корка
1 стакан (125 грамм) универсальной муки
1/4 чайной ложки поваренной соли
1/4 стакана (50 грамм) сахарного песка
1/2 стакана (4 унции или 115 грамм) несоленого масла, холодное штраф
Начинка
3/4 стакана (скудные 4 унции или 110 граммов) очищенных несоленых фисташек
1 столовая ложка (10 граммов) универсальной муки
Несколько щепоток морской соли
6 столовых ложек (75 граммов) сахара
5 столовых ложек (70 грамм) несоленого сливочного масла, холодное прекрасно
1 большое яйцо
1/4 чайной ложки миндального экстракта, 2 чайные ложки бренди или другой ароматизатор по вашему выбору (совершенно по желанию)
1 фунт твердо спелых абрикосов
В конец
Сахарная пудра или 1/4 стакана абрикосового джема
Нагрейте духовку до 350 градусов F.Отрежьте два 12-дюймовых отрезка пергаментной бумаги и обрежьте каждый так, чтобы он соответствовал ширине 8 дюймов квадратного противня для выпечки 8 × 8 дюймов. Прижмите его ко дну и по бокам сковороды в одном направлении, затем используйте второй лист, чтобы выровнять остальную часть сковороды перпендикулярно первому. (Если у вас 8-дюймовая квадратная пружинная форма, вы можете пропустить это и просто хорошо смажьте его.)
Сделайте корочку: Смешайте муку, соль и сахар в чаше кухонного комбайна. Разрежьте масло на куски и добавьте его в миску, затем включите машину, пока смесь не образует большие комки - это правильно, просто продолжайте работать; это может занять от 30 секунд до 1 минуты, но это произойдет.Перенесите комки теста на подготовленный противень и равномерно прижмите его ко дну и на 1/4 дюйма вверх по бокам. Выпекать 15 минут, пока не станет светло-золотистого цвета. Для ускорения переместите на стойку для охлаждения в морозильной камере на 10–15 минут, пока готовите файл.
(У вас нет кухонного комбайна? Возможно, вам будет проще использовать размягченное масло и приготовить это печенье: взбить его с сахаром с помощью ручного миксера, затем ложкой добавить соль и муку, взбивая, пока они не смешаются.Можно немного охладить эту смесь, прежде чем выдавливать ее на сковороду, иначе она может оказаться слишком жирной, чтобы ее можно было легко намазывать.)
Приготовьте начинку: в чаше кухонного комбайна (которую я никогда не убираю между этими этапами) измельчите фисташки, сахар, муку и соль вместе, пока орехи не станут порошкообразными. Сливочное масло нарезать кусочками и добавить в машину. Дайте машине поработать до тех пор, пока не исчезнут маслянистые частицы. Добавьте любые ароматизаторы и яйцо, перемешивая, пока не смешаются.
Распределите начинку по большей части охлажденной (тепло - это нормально, но есть надежда, что морозильная камера достаточно укрепит основу, чтобы вы могли что-то намазать) корку.Разрежьте абрикосы пополам (или, возможно, вы обнаружите, что их можно разорвать пальцами по швам) и удалите косточки. Отсюда у вас есть несколько вариантов украшения: вы можете положить половинки абрикоса лицевой стороной вниз или вверх по всей основе фисташки. Вы можете сделать то же самое, что и я: разрезать их на полоски, затем надеть каждую половину на нож для масла или лопатку со смещением, наклонить так, чтобы она немного веяла, и надеть ее на фисташковую начинку для украшения. (Благодаря этому методу я не использовал все свои абрикосы.) Вы также можете расположить полоски вокруг сковороды, как лепестки цветов, для максимальных красот.]]
Выпекайте батончики 60 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и зубочистка, вставленная в фисташковую часть, не выйдет без жидкого теста. Это может занять до 10 минут больше, в зависимости от сочности ваших абрикосов и количества, которое вы смогли прижать. Дайте полностью остыть на сковороде; Вы можете быстро положить это в холодильник.
В завершение можно сделать блестящую глазурь для пирога, нагрея джем в маленькой кастрюле до тех пор, пока оно не станет жидким, и смажьте этой смесью остывший пирог.Или вы можете оставить его в деревенском стиле, просто посыпав сахарной пудрой, как я.
Нарежьте бруски на квадраты - охлажденные бруски сделают резку максимально чистым. Держите оставшиеся батончики охлажденными.
Связанные
.Верхняя навигация
Проводить исследования Allrecipes Allrecipes ПоискМеню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчасСчет
- Создать профиль
- Информационные бюллетени
- Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
- Список покупок
- Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Счет
- Ваш профиль
- Настройки электронной почты
- Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
- Выйти
Подробнее
- Список покупок
- Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Пироги с абрикосовым сахарным печеньем
Только что вынутые из духовки нет ничего более маслянистого и сладкого, чем мягкое сахарное печенье. Но пирожки с абрикосовым сахарным печеньем, наполненные чудесно сладким и острым абрикосовым вареньем ...? Теперь это звучит как идеальное сладкое угощение для летнего сезона!
Я просто обожаю незамысловатую, сладкую, маслянистую и мягкую природу вкусного маленького сахарного печенья.
Ничто не сравнится с теплым восхитительным ароматом с добавлением ванили, который мягко доносится из духовки во время выпечки печенья, проникая через кухню и в каждую комнату, пока весь дом не наполнится сладкими, сладкими вкусами.
Кто может устоять?
Нежное, нежное сахарное печенье бледно-золотистого цвета станет прекрасным дополнением к стакану холодного молока. (Я люблю несладкое ванильное миндальное молоко!)
На мой взгляд, тесто для сахарного печенья - это своего рода «основное» тесто для печенья; тесто в чистом виде, до того, как будут добавлены все виды других восхитительных наворотов.
Говоря о навороте, мне нравится вдохновляться цветами и ароматами других сезонных сладостей; и когда они добавляются в простое сахарное печенье, они делают его немного более красивым и уникальным, и готовым к сезону.
Ароматные абрикосы - один из моих любимых фруктов в теплые месяцы, и мне нравится иметь возможность быстро и легко приготовить абрикосовый джем, когда фрукты очень спелые, сочные и сладкие; но до тех пор, когда я ищу этот слегка пикантный и великолепно фруктовый акцент, идеально подходящий для печенья, я совсем не против заменить его на качественное и не слишком сладкое абрикосовое варенье.
Или, в данном случае, «пирог с печеньем»?
Эти пирожки с абрикосовым печеньем - это тот замечательный маленький десерт, который представляет собой нечто среднее между печеньем и пирогом, и идеально подходит для яркого летнего сезона, когда, возможно, вы ищете что-то более деликатное к послеобеденному чаю или, возможно, пикник.
Они напоминают мне солнечный свет и яркие дни, ветерок, несущий сладкие ароматы спелых фруктов, щекочущие вкусовые рецепторы.
Они также напоминают мне о том удовольствии, которое домашние десерты, приготовленные свежими с большой любовью и заботой, могут доставить как маленьким, так и взрослым детям.
Итак, если небольшой вкус острого и ароматного абрикосового джема, прослоенного между двумя мягкими и сладкими сахарными печеньями, соблазняет ваши чувства, тогда абрикосовый сахарный пирог с печеньем станет идеальным портативным десертом, который вы можете откусить и поделиться, который даст вам этот нежный и вкусный аромат лета!
Попробуйте то, что хорошо, и поделитесь им.
Ингрид
Пироги с абрикосовым сахарным печеньем, начиненные абрикосовым вареньем
by Ingrid Beer
Урожайность: Изготавливается около 14 пирогов с печеньем или 28 отдельных печений
Состав:
• 2 ¼ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 стакан несоленого масла, комнатная температура
• 1 стакан сахарного песка
• Цедра 1 среднего лимона
• 1 яйцо, комнатная температура
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• ½ стакана высококачественных абрикосовых консервов
• стакана органического сахара турбинадо (например, «Сахар в сыром виде», более крупные кристаллы)
Приготовление:
-В миске среднего размера взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель, чтобы они объединились, и отложите на мгновение сухие ингредиенты.
-В дежу миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло в течение от 30 секунд до 1 минуты; затем добавьте сахар и цедру лимона и продолжайте взбивать еще 2 минуты или около того, или пока масло / сахар не станут рассыпчатыми.
- Добавьте яйцо и продолжайте перемешивать, пока оно не смешается, затем добавьте ваниль и перемешайте.
- При выключенном миксере (или при очень низком уровне) добавьте сухие ингредиенты и медленно перемешайте их, пока они не станут хорошо перемешанными, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, чтобы не образовалось жесткое печенье; охладите тесто от 30 минут до 1 часа.
- Разогрейте духовку до 350 ° и застелите пару противней пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками (мой предпочтительный метод).
- Чтобы сделать пирожки с печеньем, выньте из теста порции размером 1 унцию и скатайте их в шарики, поместив шарики на подготовленные противни; Затем возьмите шарики из теста и расплющите их между ладонями, сделав из них довольно тонкий «диск», и снова положите на противень.
- Положите примерно 1 чайную ложку абрикосовых консервов в центр диска, затем накройте его другим диском теста, сжимая края вместе, как если бы вы делали мини-пирог; вилкой обожмите края и сделайте сверху 4 маленьких разреза, напоминающих пирог; посыпать сахаром турбинадо и выпекать пироги в течение 13 минут, пока они не станут слегка золотистыми по краям и не пропекутся.
-Дайте немного остыть и подавайте немного теплым или даже при комнатной температуре.
