Почему пирог называется цветаевский

Почему Цветаевский пирог так называется? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Август — традиционное время яблочных пирогов. Чаще всего на столе у россиян можно встретить шарлотку, ну а второе место по популярности уверенно занимает Цветаевский пирог. О происхождении названия этого десерта кулинары спорят до сих пор. Наиболее достоверной кажется версия, которая связывает этот пирог с родом Цветаевых, тем самым, к которому принадлежит поэтесса Марина Цветаева.

Упоминание яблочно-сметанного пирога встречается на страницах воспоминаний Анастасии Цветаевой, сестры поэтессы. Она довольно подробно описывает то, как, будучи ещё ребёнком, отдыхала на даче в селе Песочное. В тот период Цветаевы однажды отправились к родственникам в соседнюю Тарусу — навестить семейство Добротворских. У последних был большой сад и веранда, где, как пишет Анастасия, часто закипал самовар и остывали на столах яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Этот десерт в воспоминаниях называется «выпечкой со сметаной». На этом факты заканчиваются, и начинаются домыслы. Можно предположить, что Добротворские поделились с Цветаевыми рецептом своих вкусных пирогов. И впоследствии семья поэтессы сделала их уже своим коронным блюдом.

Цветаевский пирог. Фото: Shutterstock.com

Рецепт Цветаевского пирога

Для теста: 2 стакана муки, полстакана сметаны, 150 граммов сливочного масла, полстакана сахара, чайная ложка разрыхлителя.

Для заливки: стакан сметаны, стакан сахара, яйцо, 2 столовых ложки муки.

Для начинки: яблоки, малина, груши — что угодно.

Приготовление: смешиваем сахар со сметаной, добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, тщательно перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто — оно очень эластичное и приятно бархатистое на ощупь. Берём форму с высокими бортами, выкладываем тесто на дно и формируем стенки высотой сантиметра три. Пусть лежит, привыкает к форме. Смешиваем все ингредиенты заливки и взбиваем венчиком. Распределяем начинку по поверхности пирога, заливаем заливкой. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем час.

Смотрите также:

Почему Цветаевский пирог так называется? - АиФ Кухня

АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Рецепт Цветаевского пирога

Для теста: 2 стакана муки, полстакана сметаны, 150 граммов сливочного масла, полстакана сахара, чайная ложка разрыхлителя.

Для заливки: стакан сметаны, стакан сахара, яйцо, 2 столовых ложки муки.

Для начинки: яблоки, малина, груши — что угодно.

Приготовление: смешиваем сахар со сметаной, добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, тщательно перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто — оно очень эластичное и приятно бархатистое на ощупь. Берём форму с высокими бортами, выкладываем тесто на дно и формируем стенки высотой сантиметра три. Пусть лежит, привыкает к форме. Смешиваем все ингредиенты заливки и взбиваем венчиком. Распределяем начинку по поверхности пирога, заливаем заливкой. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем час.

Makin 'Whoopie: текущие дебаты о происхождении пирога Whoopie

Между двумя государствами, ведущими борьбу за право собственности на историю происхождения, не существует такой борьбы за еду. Взять, к примеру, Пенсильванию и Мэн. В течение почти 100 лет эти северо-восточные регионы боролись за превосходство с пирогом с кликуном. Вы правильно прочитали, пирог с кликуном .

Шоколадоподобное лакомство размером с ладонь, скрепленное кремовой ванильной начинкой, стало сердцем перетягивания каната из нескольких штатов, конца которому не видно.Так какое государство имеет право хвастаться?

Самая ранняя претензия принадлежит Мэн. В 1925 году пекарня Labadie's открыла свои двери на улице Линкольна в Льюистоне, тогда небольшом мельничном городке, расположенном у реки Андроскоггин. Вскоре после этого они утверждают, что продали первую в штате Мэн. Но, увы, нет документально подтвержденных доказательств. Все ранние файлы пекарни были уничтожены в результате пожара. Доказательства или нет, Майнерс настаивает на том, что местом рождения пирога с шиповником является штат Пайн-Три. По словам Роберта С., десятки, если не сотни, пекарен по всему штату делают и продают пироги с кокосом - до 100 000 в год.Кокс в своей книге Пирог Новой Англии: История под коркой . Похоже, что Мэн имеет прочную основу, чтобы поддержать их претензии.

Люди в Ключевом государстве, однако, начинают отличаться. Они утверждают, что сливочные кондитерские изделия были впервые созданы в голландской стране Пенсильвании, рецепты которых передавались из поколения в поколение. Согласно Pennsylvanians, амишские повара сделали первые возгласы, используя оставшееся жидкое тесто для торта. Легенда гласит, что дети (и счастливые мужья) кричали: как они обнаружили эти вкусные угощения в своих ланчах.Специалисты также оспаривают это имя: они скажут вам, что броское имя было взято из популярной 20-летней мелодии Гаса Кана «Makin 'Whoopee». «Это джазовое название продукта», - сказал в 2011 году Philly.com Сэнди Оливер, специалист по продуктам питания из штата Мэн.

iStock

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, "whoopee" был придуман в 1860-х годах как междометие, чтобы выразить радость. К тому времени, когда Ревущие Двадцатые развернулись, термин приобрел немного рискованные оттенки с пылающей молодостью периода.Так что любое государство может быть на что-то. Это просто еще одна загадка в гадости над пирогом с гадюками.

Что не является загадкой, так это то, как далеко зайдут некоторые люди, чтобы поставить свои претензии на это чудесное кондитерское изделие. Сенатор штата Мэн Пол Дэвис всколыхнул ситуацию в январе 2011 года, когда он представил законопроект о том, чтобы сделать официальный пирог с аппетитным пирогом в штате Мэн. Предложение, Л.Д. 71; H.P. 59, получил поддержку двухпартийных, несмотря на противоположные взгляды (некоторые чувствовали черничный пирог заслуживают признания).Другие не решались поддержать такой «весомый» законопроект. "Мы действительно хотим прославить десерт, в котором в качестве основного ингредиента указано сало?" Дон Пилон, представитель Сако, спросил во время дачи показаний. Позже обозначение было изменено на официальное государственное угощение с черничным пирогом, которое считается официальным государственным десертом.

Прежде чем он прошел, известие о предложенном законопроекте попало в Пенсильванию, и жители не были счастливы. «Мы делаем оригинал», сказала Пекарь Нэнси Рексроуд Ассошиэйтед Пресс.«Когда что-то оригинальное, вы не можете улучшить его». Голландское бюро конгрессов и посетителей Пенсильвании немедленно запустило онлайн-петицию с надписью «Спаси Вупи», назвав законопроект штата Мэн «воровством кондитерских изделий». Уч. Усилия включали насмешливое видео, которое пускало в ход "дезинформированных любителей лосей".

Если этого было недостаточно, Джош Граупера из Ланкастера был настолько возмущен, узнав о незавершенном законодательстве штата Мэн, что он и его друг организовали акцию протеста в центре Ланкастера в феврале 2011 года.Более 100 пенсильванцев сплотились, подняв вывески с сообщениями для своих соперников на севере: «100% PA Dutch»; «Майнерс, вы едите лобстера»; «Дай мне хныкань или дай мне смерть»; и "Пироги с малиновым вкусом на вкус Мэн!" Двойной ой.

«Поколения и поколения готовили и ели пирожки с кокосом здесь, в Ланкастере», - сказал один из протестующих. «Моя бабушка делала это в 30–40-х годах, а ее мать - раньше».

Так почему бы не положить конец этой маленькой ссоре, как ответственные, разумные взрослые? Почему бы не испечь пирог с кликуном и раз и навсегда уладить дискуссию? Ну, потому что есть кривая мяч - называется Массачусетс.Кажется, Bay Staters тоже хочет кусок пирога.

При написании своей книги «« Создание шуток »: официальная книга по пирогу с вапи» » автор Нэнси Гриффин сделала удивительное открытие, которое отвлекло ее от утверждений, что Мэн или Пенсильвания были первым штатом, который сделал шутку. В своем исследовании она обнаружила объявление 1931 года с изображением пяти центового "пирога Бервика", сделанного в ныне несуществующем Бостонском пироге "Берик". Бервик изобрел пирог с кликункой, чтобы конкурировать с Бруклинскими собаками-дьяволами, появившимися в 1920-х годах (хотя, возможно, он черпал вдохновение в лакомстве из области Питтсбурга, которое датируется примерно в то же время).

Но это не единственная история из штата Бэй. Оксфордский компаньон для американской компании Food and Drink дает Durkee-Mower из Линн, штат Массачусетс, производителя крема из зефира, заслугу любви Новой Англии к пирогу с кокеткой. В 1930-х годах в радиостанции «Янки» в Durkee состоялся варьете « Flufferettes ». В последнем эпизоде упоминается «Вкуснятина » Дурки , коллекция рецептов десертов, в том числе один, предположительно, для пирожков с кокосом.Но есть проблема: в 2009 году The New York Times расспрашивал Дона Дурки об этой истории, и после проверки архивов Дюрки-Мауэр он пришел с пустыми руками. Лучшее, что он нашел, было то, что первое упоминание компании о пирогах с пирожными было с 1970-х годов. «Я сбит с толку», - сказал он Times .

За несколько лет до того, как пирог с кокосом стал официальным лакомством штата Мэн, в небольшом сельском городке Дувр-Фокскрофт был организован Фестиваль пирога с клиньями в штате Мэн.Ежегодное мероприятие проводится в четвертую субботу июня, которая также является официальным днем пирога с пирожными. Несмотря на то, что эта дата уже прошла, вы все равно можете посетить ежегодный Фестиваль пирогов с кокосом в Пенсильвании в эти выходные, 10 сентября, в ресторане Hershey Farm Restaurant & Inn в округе Ланкастер. Гостиница делает более 100 различных вкусов для этого мероприятия.

С таким большим количеством рук в банке с кликумой мы можем никогда не узнать, был ли пирог с курицей возник в Новой Англии или это заветное традиционное угощение из Пенсильвании.Но пока они легко доступны в каждом месте, это кажется поводом для… кричать whoopee !

Почему белых людей называют кавказцами?

Одетый в теплый джемпер и его самые домашние кроссовки, Фред бросил в тележку несколько бисквитов и каучуков для детей.

На какой стороне пруда ты вырос? То, как вы интерпретировали вышеприведенное предложение, раскрыло ответ (если вы не из Канады, где слова иногда имеют оба значения, что приводит к двойному недопониманию).

Согласно Интернету, Джордж Бернард Шоу сказал: «Соединенные Штаты и Великобритания - это две страны, разделенные общим языком.«Английский соединяет - и слишком часто разделяет - США и Великобританию. Вот 12 распространенных преступников, которые вызывают путаницу.

1. Домашний

Опишите американца как домашнего, и вы можете получить удар по носу, назвав его непривлекательным. В Великобритании, однако, домашние отношения имеют те же позитивные ассоциации, что и домашние: простые, но приятные, вызывающие воспоминания о доме.

2. Резина

Резина в Великобритании - это ластик, обычно используемый для устранения нежелательных записей. Резина в США - это презерватив, обычно используемый для предотвращения нежелательной беременности.

3. Брюки

Это нормально для мужчины - бродить по Америке в одних штанах. В Британии? Не так много. В США брюки идут поверх трусов или нижнего белья, которые в Великобритании называют брюками. Британцы носят брюки поверх брюк.

4. Джемпер

Если вы американец, который читал британскую версию сериала о Гарри Поттере, вы, наверное, удивляетесь, почему все мальчики так часто носили джемперы. В Великобритании джемпер - это свитер, а не платье без рукавов, надетое на блузку (это передник).

5. Подтяжки

В Великобритании брекеты держат брюки. В США подтяжки поддерживают штаны. Что еще более неясно, подтяжки в Британии поддерживают чулки или носки. В обоих местах брекеты также держатся на зубах - гораздо чаще в США, чем в Великобритании, некоторые наблюдают с заразой.

6. Тренеры

В Великобритании вы носите пару тренажеров с завышенными ценами на ногах, когда тренируетесь с личным тренером с завышенными ценами. Однако в США вы носите кроссовки с завышенной ценой во время этих тренировок с завышенной ценой.

7. Тележка

В США троллейбус - это электромобиль, едущий по металлическим дорожкам на дороге, который в Великобритании называют трамваем. В Великобритании продукты продаются в тележке, которая является эквивалентом тележки для покупок в США. Чтобы еще больше сбить с толку, канадцы добавляют еще одно слово: багги, для тележки для покупок или тележки (но не для тележки в США).

8. Гипс

В Британии пластырь покрывает кожу колена ребенка или другую бу-бу, в то время как в Соединенных Штатах это называется повязкой (или лейблом с торговой маркой).Также в Великобритании сломанная рука идет в гипсе, в то время как в США сломанная рука идет в гипсе. В обеих странах штукатурка используется для покрытия отверстий в стенах.

9. Печенье

Дети в Великобритании рады получить печенье, потому что сладкая выпечка - это печенье. Дети в США с меньшим энтузиазмом относятся к бисквитам, которые представляют собой хлебобулочные изделия, которые подают на чаепитии с бабушкой.

10. Таблица

Представить тему в Великобритании - значит предложить ее для обсуждения, но представить тему в U.С. означает отложить обсуждение на потом. Итак, в значительной степени с точностью до наоборот.

11. Фланель

Американец во фланели может быть дровосеком или хипстером, одетым в мягкую, теплую ткань. Но для британца фланель - это тряпка для мытья посуды, а не то, что нужно надевать, когда вырубаете деревья или потягиваете кофе из справедливой торговли из одного источника.

12. В замешательстве

Как в Великобритании, так и в США, традиционное определение недоумения удивляет, смущает или ставит в тупик.Но в США слово так часто ошибочно использовалось для обозначения невозмутимого, беспокоящего или не впечатленного, что его значение теперь изменилось - и фактически сделало слово бесполезным.

Минутку ...

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.

Пожалуйста, подождите до 5 секунд ...

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !! [] + !!] [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((+ [] + (!! [!]) - [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (+ [] - (!! []!)) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [ ] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (! ! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +