Пироги с лисичками

Если ваша скорость вкусна, вы получите удовольствие, вонзив зубы в этот идеальный пирог.

Пахта заправляет мясистыми грибами и бархатным луком, завернутыми в слоеную крошку. Лучше всего согреть холодные руки в ветреную погоду.

Итого 10

1⁄2 фунта свежих лисичек, нарезанных
3 средних лука, нарезанных
5 веточек свежего тимьяна
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки хорошего оливкового масла

Для заправки:
1⁄4 стакана пахты
1 столовая ложка травы сливочное масло
1⁄4 стакана фильтрованной воды
1 столовая ложка муки AP

Для теста:
21⁄2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1⁄8 чайной ложки свежемолотого белого перца
2 палочки сливочного масла, нарезанного кубиками и для заморозки -холодная
1⁄2 стакана ледяной воды
1⁄4 стакана яблочного уксуса
1 взбитое яйцо, выращенное на пастбище

1. Сделайте тесто.В большой миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте масло и разрежьте с помощью блендера, пока не останутся кусочки размером с горошину.
2. Налейте уксус в ледяную воду и немного сбрызните, врезая жидкость в рассыпчатую масляно-мучную смесь, пока не образуется тесто. Если сжать тесто в руке и оно будет держаться, оно готово. Повторите поливать и врезать, если он еще не готов.
3. На 2 больших отрезка целлофана разделите тесто и раскатайте его на 2 диска.Плотно заверните и поставьте в холодильник минимум на 20 минут, чтобы тесто стало мягким.
4. Между слегка посыпанными мукой кусочками пергамента раскатайте тесто до толщины 1⁄4–1⁄8 дюйма, переложив на противень для охлаждения в любой момент, если тесто станет размазанным или дряблым.
5. Используйте миску или чайную чашку диаметром 5 дюймов, чтобы очертить круги острым ножом, при необходимости перекатывая обрезки.
6. Перенести кружки на противне в холодильник.
7. Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового масла в чугунной сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте лисички, периодически помешивая.
8. Когда они начнут размягчаться, добавьте веточки тимьяна и тушите еще несколько минут. Переложите грибную смесь в миску и отставьте.
9. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.Добавьте лук, уменьшите огонь и готовьте до полупрозрачности, часто помешивая, чтобы не поджарить.
10. После того, как лук станет полупрозрачным, он потемнеет и карамелизируется, если вы время от времени помешиваете его, чтобы распределить его по сковороде. Через 20 минут они должны стать мягкими, потемневшими и сладкими.
11. Переложить в блюдо с вареными грибами сразу после удаления стеблей тимьяна.
12. Чтобы приготовить заправку, растопите масло в небольшой сотейнике и нагрейте до образования пены.
13. Добавьте муку и взбейте для перемешивания.
14. После полного смешивания добавляйте пахту понемногу.
15. Взбейте венчиком, чтобы смешать, и снимите с огня, если он пузырится или станет довольно густым.
16. Вернитесь к огню, добавьте немного воды и снова взбейте.Ру должен быть густым, но не пастообразным. При необходимости разбавьте еще больше.
17. Снять с огня и добавить в смесь растопленного лука и лисичек.
18. Когда остынет до комнатной температуры, добавьте 2 ложки грибной смеси с одной стороны на каждый круг.
19. Слегка смажьте край водой и загните пустую сторону поверх содержимого, прижимая край теста, чтобы запечатать.Вы можете обжать или загнуть край, чтобы придать ему декоративный оттенок, а затем смажьте поверхность, обращенную к верху.
20. Охладите не менее 1 часа или заморозьте на 1⁄2 часа.
21. Пока пироги остывают, разогрейте духовку до 425 ° F.
22. Выпекать 15 минут, затем повернуть сковороду, пока не подрумянится.
23. Выпекайте еще 10 минут, пока не станет темно-золотистым.
24. Переложите ручные пироги на решетку и дайте остыть не менее 10 минут, прежде чем поддаться искушению.

Сделал это? Расскажите об этом -

Рецепты с грибами из лисичек - Allrecipes.com

• Следуйте за нами в:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Медленноварка
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийская
    • Итальянский
    • Мексиканец
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Кулинария в карантине