Пирог творожный с кокосовой стружкой


Творожный пирог с кокосовой стружкой 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен

Рецепты выпечки и десертов с творогом и кокосовой стружкой

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 200 г

Сахар 50 г

Пекарский порошок ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 70 г

Сметана 1 столовая ложка

Чернослив 300 г

Грецкие орехи 150 г

Обезжиренное молоко 100 мл

Обезжиренный творог 700 г

Кокосовая стружка 100 г

Агар-агар 4 чайные ложки

Сироп агавы 2 столовые ложки

Лимон 1 штука

Рецепт кокосового пирога | Allrecipes

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
.

тройной кокосовый кремовый пирог - пораженная кухня

Все части этого кокосового кремового пирога содержат кокос - он в корочке, в кокосовой начинке есть кокосовое молоко и тертый кокос, а взбитые сливки дополнены жареными кокосовыми хлопьями, что отличает его от кокосовых кремовых пирогов с кокосом в просто начинка. В этом рецепте много процессов, поэтому лучше планировать заранее. Вы будете вознаграждены за вашу работу. Прочитайте до конца мои оставшиеся заметки.

    Кокосовая корочка
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки (150 г) универсальной муки
  • 1/2 стакана (37 грамм) в слабой упаковке ** подслащенный тертый кокос
  • 1 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • 1/2 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 стакана (115 грамм) несоленого сливочного масла, холодная, нарезанная кубиками
  • 3 столовые ложки (45 грамм) очень холодной воды, плюс еще немного при необходимости
  • Крем из кокосового теста
  • 3 столовые ложки (25 г) универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки (125 г) гранулированного или ванильного сахара (см. Примечание)
  • 1 ванильная фасоль , разделить и очистить семена (см. примечание)
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан (235 мл) молока, цельного или нежирного
  • 1 стакан (235 мл) консервированного кокосового молока без сахара
  • 2 чашки (150 г) подслащенных тертый кокос
  • 4 столовые ложки (60 грамм) несоленого масла, нарезанные кубиками
  • 2 чайных ложки (10 мл) экстракта ванили (если не используется ванильный боб)
  • 1-2 чайные ложки (от 5 до 10 мл) темного рома (по желанию)
  • Начинка
  • 2 1/2 чашки (590 мл) тяжелых взбитых сливок, охлажденные
  • 2 столовые ложки (мое предпочтение) и до 1/3 чашки (в оригинальном рецепте) сахарного песка
  • 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили
  • 1 1/2 стакана несладкого кокосового ореха или 2/3 стакана подслащенного тертого кокоса
  • Кусок белого шоколада с завитками из белого шоколада
Сделайте кокосовую корку в кухонном комбайне: Поместите муку, кокос, сахар и соль в рабочую миску кухонного комбайна и несколько раз перемешайте.Добавить масло и пульс короткими взрывами, пока масло и мука не объединятся и смесь не станет похожа на мелкий горошек. Сбрызните холодную воду и пульсируйте несколько раз, пока вода не исчезнет в тесте. Переверните тесто и любые несмешанные кусочки на кусок полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги и разотрите в диск. Плотно заверните и остудите не менее 1 часа и до 1 недели.

Сделайте кокосовую корку вручную: На разделочную доску измельчите кокос, а затем нарежьте его в большую миску. Добавьте муку, сахар и соль и перемешайте.Посыпать холодным маслом и использовать блендер для теста или кончики пальцев, чтобы масло превратилось в муку, пока смесь не станет похожа на мелкий горошек. Сбрызните холодной водой и перемешайте.

Оба метода: Переверните тесто и любые несмешанные кусочки на кусок полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги и разотрите в диск. Плотно заверните и остудите не менее 1 часа и до 1 недели.

Раскатать кокосовую корку: Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности в круг размером от 12 до 13 дюймов.Перейдите на 9-дюймовую форму для пирога, соблюдая осторожность, чтобы не растянуть тесто. Обрежьте выступ до 1 дюйма (сохраните отходы, они могут понадобиться для заделки теста), затем сложите на обод и флейту пальцами и большим пальцем. Поместить кастрюлю в морозильник; охладить, пока корочка не станет твердой, около 20 минут.

Нагрейте духовку: от до 400 ° F.

Пекут корку: Уколят холодную корку вилкой. Слегка покройте кусок фольги маслом или спреем с антипригарным покрытием и плотно прижмите его к каждому закоулку замерзшей корочки.(Это позволяет нам пропускать вес пирога.) Выпекать 20 минут, затем осторожно, осторожно, медленно удалять фольгу. Если какие-либо отверстия или трещины появились, используйте клочки остатка теста для пирога, чтобы залатать их. Верните корку в духовку и запекайте в течение 10-12 минут, пока она не станет золотисто-коричневой по краям и слегка золотисто-нижней. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед использованием.

Тост из кокосового ореха для гарнира: (Поскольку у вас есть духовка прямо сейчас.) Уменьшите огонь до 350 ° F. На большой противень выложить кокосовый орех и аккуратно поджарить кокос, пока края не станут золотисто-коричневыми, 7–8 минут.Смотрите внимательно и помешивайте несколько раз. Почти каждый, кто жарит кокосовые хлопья, в конечном итоге сжигает их. Давайте побьем шансы! [Я искренне хочу провести дни с тех пор, как кто-то готовил этот рецепт в последний раз, чтобы сжечь кастрюлю с кокосовыми хлопьями, но мне придется начинать его с нуля, потому что: я.] Когда они нужного цвета, дайте полностью охладить и отложить в сторону.

Сделайте крем из кокосового теста: Взбейте муку, соль, гранулированный или ванильный сахар, семена ванильных бобов, если используете, до смешивания. Взбейте яйца, затем молоко и кокосовое молоко, а затем измельченный кокос.Поставить на средний огонь на плиту и довести до кипения, помешивая. После кипения, помешивая, пока крем не загустеет, от 4 до 7 минут. Выключите огонь, взбейте масло, несколько кусков за раз, экстракт ванили, если вы используете вместо ванильных бобов, и ром, если вы используете. Соскоблите в миску, прижмите полиэтиленовой пленкой к поверхности заварного крема и охладите в холодильнике в течение нескольких часов или в течение ночи до полного охлаждения (и пока оно не загустеет). В спешке? Я часто ставлю миску с заварным кремом в большую миску с ледяной водой, периодически помешивая, что может ускорить процесс.

Сделать взбитые сливки: Взбитые сливки, сахар (по вкусу) и ваниль, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы пики сохраняли свою форму.

Наконец, соберите свой пирог: Когда кондитерские сливки и корочки полностью охладятся, заполните корку кокосовым кондитерским кремом и разгладьте верх. Или трубочку или декоративную ложку (я использовал большой совок для печенья) сверху взбитых сливок, затем украсьте жареными кокосовыми хлопьями. Используйте овощечистку, чтобы побрить шоколадные кудри.

Расширенные заметки:
- Я сделал много мелких твиков, с которыми я не буду утомлять вас, и несколько больших, и я упоминаю об этом только потому, что это такой популярный рецепт, и эта версия не подходит для книги: Я сделал корку два раза, двумя способами, и оба раза нашел ее… надоедливой; немного худой, склонный к разрыву и мягкости, и немного скудный. Логично было бы, когда я скажу вам просто использовать свою любимую корку пирога (или мою), но полученная корка будет довольно вкусной, если вы чувствуете, что готовы.Я использую «читерский» метод слепой корки (замораживание, смазывание, пропуск веса) и предлагаю это ниже.

- Заварной крем фантастический, но я сделал его «быстрым» (один горшок, без закалки) во второй раз, и он работал просто отлично, поэтому я призываю вас сделать то же самое. Рецепт требует полной ванильной фасоли, и я знаю, что они сейчас чрезвычайно дороги. Если вы держите банку с ванильным сахаром, я голосую за то, чтобы использовать его здесь вместо гранулированного вместе с 2 чайными ложками ванильного экстракта.Если вы не будете хранить ванильный сахар, пообещайте, что сделаете это после следующего использования боба, хорошо? Здесь также подойдет ванильная паста. Наконец, ром это мое дополнение (Деб собирается Деб и т. Д.), Но я держу его очень низко, потому что вы действительно почувствуете его вкус, если будете использовать больше; Я нахожу, когда вы используете больше чем столовую ложку в заварном креме, это становится ромовым кремом и ничего больше. Опять же, кокос является звездой здесь.

- Количество взбитых сливок сверху граничит с кокосовым кремовым пирогом новичка и точно соответствует всем, кто ел его раньше; это вещь, так и должно быть.Я использую меньше сахара в взбитых сливках, нижний предел диапазона, который я предлагаю ниже.

** Отвратительная вещь в пакетированном подслащенном кокосе: я наконец-то дошел до того, что сбило меня с толку слишком долго, и это идея о том, что если вы купите, скажем, 7-унцию / 198-граммовый пакет подслащенного тертого кокоса, он говорит, что вмещает 2 2/3 чашки, но на самом деле это не так, если только вы не будете довольно свободно упаковывать, почти просто ложку, кокос, что хорошо, но странно, что так мало рецептов на самом деле упоминают это (мой тоже, но теперь должным образом отмеченный ).Я усвоил это нелегко, когда упаковал половину чашки кокоса, вес увеличился вдвое, и корка попала прямо в мусор, потому что он абсолютно не работал. Я собираюсь подать этот ингредиент в длинный список вещей, которые при взвешивании просто работают намного лучше (см. Также: сушеные кокосовые хлопья, нарезанный миндаль, мука из молотого ореха, малина с полыми центрами, которые разрушаются при созревании, тертый сыр, хорошо, я мог бы продолжаться вечно)

.

Пайо Кей Лайм Пирог с кокосовой пекановой корочкой

Делить - это забота!

Этот сливочный, терпкий и сладкий пирог с лаймовым ключом обладает прекрасным балансом ароматов с хрустящей и орехово-ореховой коркой пекана. Отличный здоровый, но декадентский вкусный десерт для весны и лета! Без глютена, без молочных продуктов, без сои, палео.

Я думаю, что в основном все об этом пироге из лайма Палео проверили мое здравомыслие на прошлой неделе, когда я решил сначала погрузиться в голову и поэкспериментировать.От решения, какой тип корочки делать, до начинки, до того, будет ли чертовый пирог на самом деле использовать ключевой лайм, или сок лайма, или обычные лаймы. Так много, чтобы рассмотреть.

Я пытаюсь сделать его сырым и веганским или сделать заварной крем и использовать яйца? Я просто делаю лаймовую версию моих лимонных батончиков и называю это днем? Я положил на него взбитые сливки? Мед или клен? Сколько стоит изюминка? А потом вернемся к началу, где я волнуюсь по поводу коры. В прошлую пятницу я был особенно нерешителен, и вокруг этого пирога было столько драмы, что я был немного удивлен, что мы вышли живыми на другом конце.К счастью, действительно крутой крутой лаймовый пирог Палео, который можно делать снова и снова!

То, что случилось с этим рецептом, было очень компромиссным! Со мной, я и пирог. Начнем с того, что этот пирог хотел быть не просто побочным продуктом своего старшего брата в неделю (лимонные батончики), поэтому корка должна была быть совершенно другой.

Я пошел с кокосовой коркой пекана, которая оказалась звездой пирога, если вы спросите Диану и Адама. Я не виню их, потому что вы можете просто съесть корочку и почувствовать, что это был хороший десерт.Мне, правда, нравится пирог с лаймом, поэтому для меня звездой этого пирога была начинка, которую я с удовольствием съел бы целый день с ложкой. И да, я пошел с кремовой начинкой из заварного крема, наверное, потому что я просто любитель яиц в глубине души -

Что касается дебатов «известь против ключевой извести», то я тоже пошел на компромисс. Я использовал половину бутылочного сока лайма и половину обычного свежевыжатого сока лайма. В любом случае, для изюминки мне понадобились лаймы, и я не хотел пить ВСЕ бутылки в соках.Я верю, что вы можете использовать любой сок лайма, который вам по вкусу, и все же хотите похоронить свое лицо в этом пироге. Если вы не большой гурман, которому нужна ключевая известь, чтобы быть законной ключевой извести во Флориде, но я не уверен, что вы прочтете это, если подойдете под этот профиль.

Что касается слоя кокосовых взбитых сливок, мне просто нужно было это сделать, главным образом потому, что я хотел, чтобы он был мурлычущим, а пироги с заварным кремом имели тенденцию немного трескаться сверху или, по крайней мере, мои, вероятно, потому что я держу выпечку просто. Я пекла чизкейки на водяных банях, но это уже 10 лет.Кокосовые взбитые сливки также имеют удивительный вкус и уравновешивают терпкость лайма, так что это так, и это очень сладкая, кремовая, хорошая молочная вещь.

Но теперь рецепт! Все, что вы всегда хотели в здоровом пироге с лаймом, у вас под рукой. Я уже сделал все для тебя, поэтому тебе не о чем беспокоиться - просто сделай пирог и постарайся убедить всех, что это действительно здорово!

Пайо Пейо Кей лайм с кокосовой пекан корочкой

Палео Кей лайм Пирог с кокосовым пекан корочкой

Этот сливочный, терпкий и сладкий Палео Пей Лайм Пирог имеет идеальный баланс вкусов с хрустящей и жевательной кокосовой пекановой корочкой.Отличный здоровый, но декадентский десерт на лето! Без глютена, без молочных продуктов, без сои, палео.

Автор: Мишель Розен

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Курс: Десерт

Кухня: Палео

Количество порций: 8 -10 порций

Отпечатать этот рецепт

Ингредиенты

Для корочки
  • Кокосовое масло для смазки
  • 1 чашка сырых орехов пекана
  • 1 чашка фиников размягчена (микроволновка в небольшом количестве воды для смягчения)
  • 3/4 чашки тертого неподслащенного кокоса
  • 2 ч.л. сырого меда
Для начинки
  • 2 больших яйца + 1 яичный желток
  • 1/3 стакана + 2 столовые ложки лайма или свежего сока лайма Я использовал смесь обоих, чуть меньше 1/2 стакана всего
  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки сырого меда *
  • 1/2 стакана или одна небольшая банка органических кокосовых сливок (вы также можете использовать только твердую часть банки жирного кокосового молока)
  • 1 столовая ложка мелко тертого цедра лайма
  • 2 столовые ложки муки тапиоки
Для кокосовых взбитых сливок
  • 1 баночка органического кокосового молока - с отделением - только толстая часть ** ИЛИ 1 небольшая баночная кокосовая сливка
  • 1 столовая ложка сорта b чистый кленовый сироп ИЛИ сырой мед
  • 1 / 2 ч.л. чистого экстракта ванили

Инструкция

Приготовление корочки
  1. Смазка а 9.5-дюймовая форма для пирога с кокосовым маслом

  2. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты корочки и обрабатывайте на высокой температуре около минуты, пока не получите густую пастообразную смесь. Нажмите эту смесь на дно и вверх по сторонам формы для пирога и отложите, пока вы готовите начинку.

Подготовка к наполнению
  1. Разогреть духовку до 350 градусов. В большой миске (или в миске миксера) взбейте или смешайте яйца и желток с медом *.Затем взбейте кокосовый крем, сок лайма и цедру, а также тапиоку и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

  2. Вылейте начинку в корку (я сделал 9,5 пирога, так что если у вас меньше, вы можете не использовать всю начинку) и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Через 15 минут накрыть верх пирога алюминиевой фольгой, чтобы корка не потемнела. Продолжайте выпекать еще 10-15 минут до тех пор, пока только не установите (центр все еще немного покачивается) в течение 25-30 минут.

  3. Извлеките из духовки и полностью охладите при комнатной температуре, затем охладите в течение не менее 30 минут, прежде чем доливать взбитые сливки.

Для кокосовых взбитых сливок
  1. Взбить или взбить кокосовый крем до легкого и кремового состояния (можно использовать электрический миксер или сделать это вручную) и удалить комочки, а затем взбить в подсластитель (мед или клен) ) и ваниль.

  2. Залить охлажденный пирог взбитыми сливками и при желании украсить цедрой лайма.Разрезать на кусочки и наслаждаться!

Примечания к рецептуре

* Добавьте 2 меда чайной ложки - 1 столовая ложка меда, если вы предпочитаете более сладкую начинку для пирога, моя была на терпкой стороне
** Охладите консервированный кокосовое жирное молоко, чтобы оно было разделено на воду и сливки, затем откажитесь от воды и используйте только крем. Кроме того, вы можете купить консервированные кокосовые сливки.

Ты сделал этот рецепт?

Иногда вас мучает принятие решений?

Готовите ли вы какие-нибудь угощения ко Дню матери в эти выходные?

Любимый тематический пирог весна / лето? (Я думаю, что моя вишня.Лучше работать над этим.)

.

Смотрите также