Пирог селигерский рыбник


Праздник пирога - Селигерский рыбник.

Многие годы Селигер был излюбленным и популярным местом отдыха. Но последнюю пару десятков лет популярность Осташкова поутихла. Тогда, примерно два года назад, несколько светлых умов, неравнодушных к этим благодатным краям, загорелись идеей возрождения местной традиции – приготовление рыбного пирога и с этой целью организовали праздник на озере Селигер.

И вот 10 июля 2016 года Осташков собрал гостей в Набережном саду на берегу широченного озера на фестивале «Селигерский рыбник».
Мероприятие началось с приветственных речей организаторов праздника Ирины Шеретмекер, ИО губернатора Тверской области – Игоря Руденя и представителей кулинарного жюри: Максима Сырникова, Влада Пискунова и Антона Прокофьева.

Максим Сырников рассказал, что пироги с рыбой готовили на Руси давно, но на Селигере рыбник имеет свою особенность – наличие зеленого лука в начинке и использование ржаного теста, которое давало особый неповторимый вкус этому рыбному блюду.

15 участников с разных городов региона приехали со своими оригинальными пирогами, которые выставили на суд профессионального кулинарного жюри и гостей праздника. Первое место получила команда «Дом приемов Хижина» в лице директора Легкова Валерия Васильевича, он сразил судей, приготовив пирог с линем. Все остальные участники готовили рыбник или с судаком, или с лососем, ну а кто-то с форелью. На вкус линь оказался бесподобным, да и к тому же сам пирог был очень красивым.

Под народные песни и пляски воспитанников Богородицкого Житенного женского монастыря гости смогли лакомиться разнообразием приготовленной выпечки и напитков от участников праздника. Кто-то устраивался на лавочке, а кто-то прямо на траве, попивая чаек или что покрепче и закусывая рыбным пирожком и смотря на манящую гладь озера Селигер…

После конкурса настал черед кулинарного жюри показать себя в деле. Их руками были приготовлены калитки.
Максим Сырников рассказал об особенностях теста для этого блюда: из ржаной муки, без яиц и дрожжей. В качества начинки в этой выпечке, как правило, используется каша. Традиционно каша готовится в русской печи, именно тогда блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат.

На фестивале в качестве начинки взяли пшенную кашу, к сожалению, приготовленную обычным способом.
Во время мастер-класса Влад Пискунов рассказал о популярности ржаной муки в русской кухне, о блюдах, в том числе сладких, из нее приготавливаемых.

— Русская кухня значительно более богата и разнообразна, чем мы привыкли думать, — поделился Максим Сырников.

Еще одно блюдо, приготовленное кулинарами-профессионалами, было шаньги (шанежки) с черникой. Эти круглые открытые пирожки также относятся к русской традиционной кухне. Выпечка была воздушной, ароматной и очень вкусной. Жаль, что для такого количества гостей ее было катастрофически мало…

На Селигере и без рыбы? Это невозможно, — скажете вы. И будете лишь частично правы. Осташковский рыбзавод, конечно, занял почетное центральное место на фестивале. Рыбы было много и разнообразной, но вся она была выловлена, к сожалению, не в местном озере.

И вот как ситуацию с рыбалкой на Селигере прокомментировал Игорь Горев, ихтиолог и рыболов:

— В озере у нас водится судак, щука, окунь, лещ, линь, жерех и др., но вылов в озере официально запрещен. Мы живем на Селигере, а рыбу поймать, продать — не имеем права. На озере нет хозяйственной деятельности, ни спортивно-любительского рыболовства, ни товарного рыболовства, в связи с этим и озеро в упадке, и люди без работы. Нормальный рыбак будет ловить рыбу так, чтобы на следующий год она еще больше ловилась. А сейчас что? Рыбу ловит, кто хочет, как хочет, чем хочет, когда хочет – бесконтрольно. Для того, чтобы изменить эту ситуацию создали организацию, кооператив «Родина», на которую сейчас мы пытаемся оформить промысловый лов для населения.

Надеемся, что все получится и в скором времени с рыбалкой на Селигере все будет в порядке.

Президент рыболовного клуба ПРК Михаил Калиничев, представляющий судейскую комиссию на фестивале, рассказывал о соревновании между рыбаками:

— Это любительское мероприятие, которое проводится среди людей, увлеченных рыбалкой. Сегодня ловили поплавочной удочкой на червя и тесто, пытались ловить на опарышей. Победил тот, кто поймал больше всех рыбы — подлещик, уклейка, окунь, густерка – по весу 382 грамма. За два часа, что отводилось на соревнование, это вполне нормальный результат, так как прессинг рыбы на водоеме был очень сильный. Мероприятие состоялось, участников было больше 10.
Со своей стороны могу пообещать, если будут проводиться официальные соревнования, мы подтянем наших спортсменов, чтобы они также приняли участие. В таком месте, как Селигер, это необходимо делать.

Кроме этого на фестивале была возможность продегустировать и приобрести разнообразную местную сельскохозяйственную молочную и мясную продукцию, напитки, выпечку с разных мест Тверского края. А у фермеров Надежды и Алексея Волженковых можно было не только выбрать птицу, но и прямо на месте отведать.

Обратила внимание на новую для меня, интересную линейку под брендом «Живая еда» – снеки из сухофруктов, снеки из овощей, злаков, конфеты Якова Маршака. Вся продукция – 100% натуральный продукт, в составе полностью отсутствуют какие-либо неполезные, ненатуральные ингредиенты. О своих полезных снеках они говорят так:

— Мы то, что мы едим. Если следовать простому правилу умеренно и правильно употреблять в пищу только натуральные и качественные продукты, то можно прожить долгую и счастливую жизнь.

Хороший, своевременный и современный лозунг.

Праздник порадовал своей душевностью и размахом. Потенциал развития у этих заповедных мест большой. И чувствуется, у Селигера все хорошее еще впереди! Селигер себя еще покажет!

Селигер, Селигер, Удивительный край!
Он похож на земной, на пленительный рай.
И всего-то здесь небо, да лес, да вода,
Отчего ж, как магнитом, нас тянет сюда?
Т. Зотова

Автор: Ольга Бабицкая

Рецепт Пирог "Селигерский рыбник" (немо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Пирог "Селигерский рыбник" (немо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13 %, витамином B5 - 15 %, витамином B12 - 18 %, витамином PP - 15,2 %, фосфором - 20,9 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 63,8 %, марганцем - 53,6 %, медью - 18,7 %, селеном - 17,3 %, хромом - 33,4 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

KS ROW Rybnik S.A. - Strona główna

Przegrywamy z GKM. Trzy punkty zgarnęli nasi rywale

Rewanżu nie było. Przegrywamy другие mecz z Falubazem

Po walce przegrywamy z Włókniarzem Częstochowa

Роберт Ламберт Mistrzem Europy! Gratulujemy!

Nokaut we Wrocławiu.Przegrywamy Wysoko za Spartą

Леон Мадсен wygrywa rybnicką rundę SEC

Mistrzowi Polski za mocni dla beniaminka. Przegrywamy z Unią Leszno

Роберт Ламберт други w pierwszym finalale SEC

Wysoko przegrywamy w Lublinie.14 пунктов Roberta Lamberta

ТРЦ ж Рыбнику. Bilety już dostępne!

,

Turyský rybník - Википедия

v 9000
Turyňský rybník

Turyský rybník v zimě

Poloha
Европа
Státy Ческо Ческо
Край Středočeský
Okresy Кладно
Obce Kamenné ehrovice, Tuchlovice
Katastrální území Kamenné ehrovice, Tuchlovice, Srby u Tuchlovic
Sídla Kamenné ehrovice, Srby, Vakovka

Turyňský rybník

Zeměpisné souřadnice 50 ° 8′14 ″ с.ш., 14 ° 1′23 ″ з. д.
Rozměry
Rozloha 51,02 га [1]
Délka 1,95 км [2]
Šířka 450 м [2]
Objem 435 000 м³ [3]
Макс. hloubka 3 м
Остатний
Тип rybník / antropogenní jezero
Надм.výška 377 м н. м.
Пржиток воды Лоденице, Tuchlovický potok, dva nepojmenované potoky
Odtok vody Лоденице
Островы 1
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Turyňský rybník nebo Záplavy případně Velké Záplavy je původně rybník, poddolování a propadech částečně antropogenníčesnočo çéraço çáplavy.Jde o největší vodní plochu kladenského okresu. Jeho rozloha činí 51,02 ha, je 1,95 km dlouhé a v nejširším místě na jihovýchodě 450 m široké. Největší hloubka dosahuje asi 3 м, площадь 435 000 м³. Лежи в надморжской высоте 377 м.

Turyňský rybník je součástí povodí potoka Loděnice, zvaného též Kačák. V blízkosti rybníka leží vesnice Kamenné ehrovice a Srby. Severozápadně od větší nádrže a oddělené silnicí na Tuchlovice se nachází menší vodní plocha zvaná Malé Záplavy, která přechází na mokřad, jenž je hnízdištěm vodních pták.Jihovýchodně od nádrže se nachází samota Mrákavy a bývalý kamenouhelný důl Wannieck.

Turyňský rybník je součástí povodí potoka Loděnice, zvaného též Kačák, jež jím protéká. Dalšími přítoky jsou od jihu Tuchlovický potok a nepojmenované potoky od Dřevěnkova a od bývalého dolu Tuchlovice

Nádrž v dnešní podobě vznikla tak, že se země v okolí původního menšího Turyňského rybníka poddolovaná těžbou uhlí začala propadat a zaplavovat vodou, což takéné douhémé. [4] На jiho jihovýchodním konci tak byl z mírného kopce vytvořen menší ostrov or rozloze 0,185 га [2] , délce 55 m [2] a šířce 40 m. [2]

От года 1985 года до Заплавы подземного резервуара с площадью 236 га. V rybníku platí zákaz koupání, rybolov je povolen na rybářský průkaz. V příhodné větrné dny lze zde vidět příznivce vodního plachtění, v zimě, kdy vodní plocha zamrzá, se pak Turyňský rybník stává k.

Автомобильм:

Пешки небо на коле:

Влакем:

Na vlakovou zastávku Kačice, poté asi 1,5 km pěšky po silnici Kačice -> Srby.

Справка [редактировать | редактировать здрой]

Související články [редактировать | редактировать здрой]

Externí odkazy [редактировать | редактировать здрой]

,

Seznam rybník v Česku - Википедия


Konkrétní problémy: doplnit úvod

Rybníky větší než 150 га [редактировать | редактировать здрой]

Přehled rybníků v Česku větších než 150 ha, seřazený podle rozlohy vodní plochy dle katastru nemovitostí

pořadí рыбник розлоха
[га]
hloubka
[м]
надм. výška
[м н.м.]
объект
[мил.м³]
odtok (поводы) окрес
1. Рожмберк 647 6,2 427 5,86 Лужнице и Потешилка Jindřichův Hradec
2. Бездрев 520 7,0 381 5,63 Netolický potok (Влтава) České Budějovice
3. Horusický rybník 415 6,0 416 3,97 Злата стока (Лужнице) Табор
4. Дворжиште 388 4,5 434 6,65 Злата стока (Лужнице) České Budějovice
5. Velký Tisý 317 3,4 421 4,28 Злата стока (Лужнице) Jindřichův Hradec
6. Махово озеро 312 [1] 5,2 266 6,78 Robečský potok (Ploučnice) Česká Lípa
7. Záblatský rybník 310 3,0 427 3,35 Злата стока (Лужнице) Jindřichův Hradec
8. Несит 296 3,0 175 4,5 Вчелинек (Дые) Бржецлав
9. ehuňský rybník 258 6,0 204 6,0 Цидлина Колин
10. Dehtář 246 6,0 406 6,12 Dehtářský potok (Влтава) České Budějovice
11. Jaroslavický rybník [2] 245 5,0 185 ? Mlýnská strouha (Dyje) Зноймо
12. Staňkovský rybník 241 8,5 469 6,6 Koštěnický potok (Лужнице) Jindřichův Hradec
13. Velká Holná 230 3,0 453 ? Holenský potok (Nežárka) Jindřichův Hradec
14. Velké Dářko 205 3,0 614 6,6 Сазава nár nad Sázavou
15. Svět 202 3,0 436 3,325 Spolský potok (Лужнице) Jindřichův Hradec
16. Bošilecký rybník 200 ? 420 1,81 Bošilecký potok (Лужнице) České Budějovice
17, Kačležský rybník 196 2,0 530 3,4 Koštěnický potok (Лужнице) Jindřichův Hradec
18. Koclířov 202 ? ? 1,95 Злата стока (Лужнице) Jindřichův Hradec
19. Novoveský rybník 174 2,0 178 2,2 Olbramovický potok (Jihlava) Брно-Венков
20. Opatovický rybník 161 3,0 436 1,9 Злата стока (Лужнице) Jindřichův Hradec
21. Bohdanečský rybník 160 2,0 218 ? Опатовицкий канал (Лабе) Пардубице
22. Kaňov 159 ? 427 1,49 Злата стока (Лужнице) Jindřichův Hradec
23. Vrkoč 156 2,0 173 1,7 Mlýnský náhon Cvrčovice (Jihlava) Брно-Венков
24. Hradecký rybník [3] 154 [4] ? ? ? Mlýnský náhon (Morava) Přerov

Дальние рыбные ветки не 100 га [редактировать | редактировать здрой]

Tento seznam je neúplný; můžete ho pomoci rozšířit .

Přehled většiny zbývajících rybníků v Česku větších než 100 ha, seřazen podle aktuální rozlohy vodní plochy dle katastru.

Rybníky větší než 50 ha [редактировать | редактировать здрой]

V Česku se nachází více než sto dalších rybníků větších než 50 га.

  • Historická velikost rybníků a velikost při mimořádných událostech se může výrazně lišit. Například Rožmberk (dnes 647 ha) měl původní rozlohu 1060 ha a při povodních v roce 2002 se jeho plocha více než ztrojnásobila na 2300 ha. [9] Множество великих рыбок яко напршиклад Блато у Подебрада (původně 973 га) zcela zanikly.
  • Výtopa rybníků je zpravidla menší než katastrální výměra. Důvodem k nižšímu nadržení může být ekonomická motivace. Části některých rybníků se přeměňují ve slatiny, čímž se redukuje plocha rybníku.
  • U rybníka Rožmberk je někdy uváděna velikost 677 га. Tento údaj zahrnuje i "vestavěný" rybník Vítek.
  • У рыбника Бездрев е часто uváděna plocha 450 га, což Bezdrev řadí na druhé místo. Záleží na započítání spojených vodních ploch jako Češňovický cíp, Malý Bezdrev, Bezdrývka, které formálně oddělují mosty a hráze.
  • Вжледем ке спецификůм Staňkovského rybníka jej někteří autoři nepovažují za rybník.
  • Do vodní plochy může být započítána někdy navíc i plocha ostrovů.Z uvedených rybníků mají velikostí významné ostrovy například Velká Holná (ostrov Naxos), Bezdrev (Králičí ostrov) a Dehtář.

Do 13. Století nelze spolehlivě doložit velikost tehdejších rybníků. Počátkem 13. Století se již stavěly rybníky s plochou více než 100 га. Nejstarším dochovaným velkým rybníkem je árský rybník (120 га), který je zmiňován již v roce 1221. V následujících staletích docházelo k rychlémá pokroku. В доме рядом с черным рыбным озером Блато (теж Блатское озеро) и Подебрад на площади 990 га.На Пардубицку была построена днес již neexistující soustava s několika rybníky blížících se 1000 га. Největším rybníkem z nich byl Čeperka dokončený v roce 1496. Různí autoři odhadují maximální Čeperky od 950 га до 1250 га. Koncem patnáctého a počátkem šestnáctého století se ukázalo, že takto velké rybníky mají vzhledem k nákladům neuspokojivé hektarové výnosy. Později již takto velké rybníky (vyjma Rožmberku) nebyly navrhovány. V roce 1590 был dokončen rybník Rožmberk, který byl vzhledem k druhotné protipovodňové funkci naddimenzován i na provoz při zatopeném území nad 2000 га.Z ekonomických důvod se rybník provozoval v následujících staletí на площади около 1000 га. Během povodní v roce 2002 se Rožmberk bez technických problém rozlil na plochu přibližně 2300 га. Pro srovnání jednalo se po Lipnu a Orlíku o třetí největší umělou vodní plochu v Česku. Z hlediska maximální vodní plochy v history rybníka je největším českým rybníkem Rožmberk, pravděpodobně následovaný přibližně poloviční Čeperkou a několika nadrybn 900.

Vyjma Rožmberku všechny skutečně velké rybníky zanikly.Je krajně nepravděpodobné, že uvedené pořadí největších rybníků v Česku bude doplněno v dohledné budoucnosti nově zbudovanými rybníky.

Poznámky [редактировать | редактировать здрой]

  1. KOŤÁTKO, Jiří. Махово озеро. Celková zpráva или TBD při ověřovacím provozu VD [онлайн]. Прага: Vodní díla - TBD a.s., květen 2016.
  2. ↑ také zvaný Zámecký rybník
  3. ↑ Рыбник был додатэчне розделен двема наспы на части означаване яко Правы, Левы, Долни правы и Дольни левы.
  4. Archivovaná kopie. www.tovacov.cz [онлайн]. [Соч. 2011-11-28]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-12-01.
  5. ↑ Přítokem je bezejmenný potok.
  6. ↑ Рыбник Подседек был квли специализации умеле розделен, чимж взникла новая част пойменована Гумеленский рыбник. Rozloha vlastního Podsedku bez Humelenského rybníku je 81 га.
  7. ↑ Z jihu je Munický rybník napájen z Bezdreva bezejmennou stokou.
  8. ↑ Katastrální výměra celé rezervace (včetně přilehlých tůní) на площади 110,7 га.Tato rozloha je někdy uváděna jako rozloha rybníku.
  9. ↑ http://www.trebonsko.cz/rybnik-rozmberk

Литература [редактировать | редактировать здрой]

  • KŘIVÁNEK, Jiří; NĚMEC, янв .; КОПП, января Рыбники в Чешской республике . Praha: Consult, 2012. 303 с. ISBN 978-80-2-9-5.

Související články [редактировать | редактировать здрой]

Externí odkazy [редактировать | редактировать здрой]

,

Смотрите также