Пирог с творогом и черносливом

Хочу предложить рецепт вкусного пирога с творогом и черносливом. Песочно-шоколадная основа изумительно сочетается с заливкой из творога и сгущенки, а чернослив делает эту выпечку ещё более интересной. Безумно вкусный и нежный пирог, больше похож на десерт.

Для приготовления пирога с творогом и черносливом нам потребуется:

разрыхлитель - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.

крахмал - 2 ст. л.

Подготовить продукты для теста. Просеять муку и разрыхлитель. Добавить какао.

Затем всыпать сахар.

Сливочное масло натереть на крупной тёрке или порубить на кусочки и добавить в мучную смесь.

Перетереть муку с маслом в крошку.

В полученную крошку добавить яйцо.

Замесить мягкое и эластичное тесто.

Выложить тесто в форму и равномерно распределить по форме, формируя бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Подготовить продукты для начинки.

В чашу блендера поместить творог (любой жирности и консистенции), добавить яйца.

Затем всыпать крахмал.

Далее влить в творожную массу варёную сгущёнку.

Пробить творожную массу до однородности.

Достать форму с коржом из холодильника. Чернослив обдать кипятком, а затем нарезать на крупные кусочки. Выложить чернослив на дно формы.

Далее аккуратно влить в форму творожную массу.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 45 минут. Готовый песочный пирог с черносливом полностью остудить (я оставила пирог на ночь в холодильнике).

Перед подачей разрезать пирог на кусочки.

Вот такой мега аппетитный кусочек пирога с творогом и черносливом в разрезе.

Приятного чаепития!

Пирог с черносливом и творогом

Этот творожный пирог объединил в себе сразу два вкуснейших блюда – мой любимый песочный пирог с творогом и чернослив в сметане с грецкими орехами. Если вы любите чернослив, я думаю, вам понравится! А рецепт такого пирога прислала Гузель Махаррам.

Пирог с черносливом и творогом

Состав:

Тесто:

примерно 300 г муки
200 г сливочного масла

130 г сахара
щепотка соли
1 ч. ложка (неполная) соды

Начинка:

Слой из творога:

250 г творога 5% жирности
150 г сметаны
80 г сахара
1 ст. ложка крахмала

Слой из чернослива:

200 г чернослива
50 г грецких орехов
1 ч. ложка сахара

Рецепт пирога с творогом и черносливом:

Если чернослив сухой и жесткий – замачиваем его в горячей воде на несколько часов. Потом сливаем воду.
Чернослив
Приготовим тесто. Смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и солью. Добавляем муку и соду, замешиваем тесто.
Тесто
Чуть больше 2/3 части теста выкладываем в подготовленную форму (размер 18 × 25 см), смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Тесто разравниваем руками и делаем бортики.
Делаем слой теста с бортиками
На тесто выкладываем чернослив. Посыпаем его сахаром.
Кладем чернослив
Сверху посыпаем грецкими орехами, поломанными на небольшие кусочки.
Посыпаем орехами
Творог смешиваем с сахаром, сметаной и крахмалом.
Творожный крем
Выливаем творожную массу сверху орехов.
Пирог с черносливом и творожным кремом
На верх пирога натираем оставшееся тесто через крупную терку.
Посыпаем тертым тестом
Выпекаем пирог с черносливом в разогретой до 190 градусов духовке в течение 50 минут.
Выпекаем
Готовый пирог с творогом полностью остужаем и нарезаем на кусочки.

Творожный пирог с черносливом

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 650

Рецепт старомодного творожного пирога

Пироги с творогом на одну порцию - Cheese Kuchen
(Источник: © laperla_foto / Depositphotos.com)

Это не просто старомодный рецепт творожного пирога, это традиционный семейный рецепт, любимый поколениями, так что вы знаете, что это хорошо.

Прочтите интересную предысторию, включающую несколько полезных советов по выпечке, а затем побалуйте себя, приготовив удивительно вкусный домашний десерт.

Рецепт старомодного творожного пирога

Представлено Бобом из Флориды, США

Во-первых, история пирога

Рецепт творожного пирога от моей бабушки Эльвы Фэй Грош, родившейся в 1900 году.Его всегда называли Cheese Kugen.

Написание «Куген» взято из ее письменного рецепта, хотя некоторые задаются вопросом, следует ли писать «Кучен».

Моя мама и обе мои бабушки сделали этот пирог. Я использовал их рецепт несколько раз, чтобы сделать это, но я потерял рецепт и совсем недавно нашел его.

Корка была похожа на сладкую смесь печенья, в два раза толще, чем у обычного пирога. Он также выходил за край формы для пирога примерно на дюйм или около того. Пирог ВСЕГДА готовился на стеклянной посуде.

Сырную смесь вылили в корку. Затем излишки корочки загибали и слегка укладывали поверх сырной смеси так, чтобы она покрывала внешнюю 1/3 части сыра. На корку посыпали немного сахара, а в центр сыра посыпали пару капель мускатного ореха.

Пирог охлаждали на несколько часов, чтобы он стал твердым после выпечки. Однако, если все сделано правильно, оно будет достаточно твердым, чтобы его можно было аккуратно нарезать и есть после охлаждения в течение часа.

Моим дедушке и бабушке теперь было 115 лет или около того, и они были американцами во втором поколении голландского и немецкого происхождения.Они выросли как молочные фермеры в Огайо и Висконсине.

Рецепт старомодного творожного пирога был распространен среди многих их друзей и соседей, а также среди многих моих теток. Я помню, как ел этот пирог на разных собраниях, когда навещал кого-то из моих бабушек и дедушек в Огайо.

Соседи по ферме иногда слегка меняли пирог, убирая немного мускатного ореха, добавляя корицу или добавляя вместо этого чайную ложку своих любимых консервов.

Одна вещь, которая не изменилась, - это чудесная корочка и то, как она тает в сыре, так что между ними почти не было четкой линии.

В этом сырном пироге замечательно то, что он хорошо хранится в холодильнике и через пять дней имеет такой же вкус, как и в день выпечки.

Моя мама всегда делала их две, так что их всегда было достаточно. Однажды обе мои бабушки приехали к нам на День Благодарения и, конечно же, принесли еду.

Я открыл холодильник и обнаружил, что у нас есть ШЕСТЬ Cheese Kuchens! Я думал, что умер и попал в рай!

Рецепт приготовления старомодного творожного пирога

Первое тесто Кучена:

1/2 стакана сахара, 1/2 стика (4 столовые ложки без горки) сливочного масла, сливки вместе; добавить 2 яйца, 1 чайную ложку ванили, перемешать; Сверху просейте 1-1 / 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли (смешайте сухие вещества, затем смешайте со сливками).

Посыпать 1/2 стакана муки, чтобы раскатать мягкое тесто! Раскатайте тесто толще, чем корка пирога, больше похоже на толщину сахарного печенья!

Выровняйте форму для пирога с тестом, оставив красивые пучки теста по сторонам блюда, чтобы после того, как вы заправили творогом, это лишнее тесто складывалось по смеси примерно на 1 дюйм или около того, как большой гребешок!

Теперь добавьте творог Начинка:

1 1/2 больших (16 унций) кадок творога (большой творог), 3 яйца, щепотка мускатного ореха, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка ванили, перемешайте.

Залить сырную смесь корочкой из сырого теста и залить дополнительным тестом сыр. Сложенную корочку посыпать небольшим количеством сахара. При желании добавьте еще немного мускатного ореха на поверхность сыра.

Выпекайте при температуре 350 ° F от 30 до 40 минут.

Для того, чтобы верхняя часть корки печенья стала немного золотистой, может потребоваться даже 50 минут.

Также вставьте в пломбу зубочистку; если он выходит сухим, значит, готово. Он будет большой, но успокоится.

Дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы он стал твердым.Однако, если он сделан правильно, пирог должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было аккуратно разрезать и есть после охлаждения в течение часа.

Наслаждайтесь!

Старомодный рецепт творожного пирога

Записки маминых рецептов (ок. 1920-е гг.)

Пенсильванский голландский творожный пирог

А вот старинный рецепт голландского пирога из Пенсильвании, который я найдено скрытым в моих файлах. Мы еще не пробовали, но похоже, что должен получиться прекрасный десертный пирог.

1-1 / 2 стакана творога
1/2 стакана белого сахара
2 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки соли
2 отдельных яйца
2 стакана молока
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
Пирог с корочкой

Смешайте творог, сахар, муку, соль, цедру лимона и специи. Добавить взбитые яичные желтки и тщательно перемешать. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте до однородной массы.

Добавьте взбитые яичные белки и вылейте в 9-дюймовую форму, выстланную тестом.

Выпекать в духовке с умеренной температурой (350 ° F) 1 час.Наслаждаться.

Связанные страницы, которые могут вам понравиться

Easy Cottage Pie Pie (Пастуший пирог) • Curious Cuisiniere

То, что большинство из нас думает как Shepherd’s Pie, на самом деле является Cottage Pie. Этот простой рецепт легко адаптируется и идеально подходит для приятного ужина.

Что такое коттеджный пирог?

Как вы называете уютный ужин из слоя говяжьего фарша (иногда с овощами), покрытого слоем «корочки» из картофельного пюре?

Многие в Штатах называют его «пастушьим пирогом», но если проследить происхождение этого блюда до его происхождения, его на самом деле следует называть «домашним пирогом».

В чем разница между пастушьим пирогом и домашним пирогом?

Неудивительно, что эти два очень похожих блюда часто путают. Оба состоят из мясной основы, покрытой картофельной корочкой.

Единственная разница между ними - мясо.

«Пастуший пирог» готовят из баранины (отсюда «пастух»), а «домашний пирог» - из говядины.

История домашнего пирога

Коттеджный пирог на самом деле старше пастушьего пирога.Это блюдо возникло примерно в то время, когда картофель был завезен в Великобританию (в конце 1700-х годов). Картофель был доступным ингредиентом, который часто использовался крестьянами, жившими в коттеджах.

Итак, «творожный пирог» был простым в приготовлении и доступным по цене блюдом, изобретенным для наполнения крестьянских животиков.

Пастуший пирог ирландский или шотландский?

В Штатах мы склонны думать о пастушьем пироге (или, скорее, о домашнем пироге) в День Святого Патрика. Итак, если вы спросите почти любого, из какой страны делают пастушьи пироги, вы непременно получите ответ: «Ирландия.”

Однако домашний пирог, вероятно, возник в Шотландии, на севере Великобритании. В этом регионе были распространены мясные пироги, которые покрывали корочкой из теста до 1700-х годов, когда картофель был введен в качестве сельскохозяйственной культуры. Когда в игру вступила картофельная корка, появился домашний пирог, каким мы его знаем сегодня.

По мере того, как домашний пирог стал популярным по всей Британии, а картофель стал основным продуктом питания в Ирландии, это блюдо стало больше ассоциироваться с Ирландией, и аналогичные пироги с корочкой из теста снова стали появляться в шотландской кухне.

Как приготовить домашний пирог

По сути, домашний пирог - это мясной пирог (или запеканка), покрытый картофельным пюре, а не корочкой пирога. После этого он может сильно отличаться от региона к региону (или от кухни к кухне).

Иногда вы можете увидеть другие овощи, такие как сельдерей, грибы или горох, протертые через мясную начинку. Иногда это только лук и немного моркови. Некоторые добавляют большое количество трав, другие проще приправляют.

Вариации домашнего пирога

Что действительно интересно, так это вариации домашнего пирога, которые вы видите в британской кухне и которые попали в Штаты вместе с иммигрантами.

Вариант домашнего пирога, называемый пирогом дня Святого Стефана, готовится из оставшихся рождественских индейцев и ветчины по случаю празднования дня Святого Стефана 26 декабря.

Pate Chinois - французско-канадский вариант, в котором кукуруза используется в качестве блюда овощ по выбору в мясной начинке.

Еще один вариант домашнего пирога вы найдете в прибрежных районах Великобритании. Поскольку морепродуктов много, их творожный пирог становится рыбным.

А если посыпать картофельную корочку традиционного творожного пирога панировочными сухарями и сыром, то получится камберлендский пирог.

Они все такие вкусные!

Наш простой рецепт домашнего пирога

Если у вас есть основная концепция, домашний пирог станет отличным способом очистить холодильник от кусочков овощей и остатков картофельного пюре.

В нашем легком рецепте домашнего пирога мы придерживаемся простой начинки и просто добавляем к говядине морковь.

В качестве начинки мы используем оставшееся картофельное пюре, что делает пирог очень простым. (Если вы используете оставшееся картофельное пюре, вам просто нужно убедиться, что оно комнатной температуры, прежде чем заливать пирог.Взбейте их ручным миксером и добавьте немного молока, чтобы они снова стали красивыми и гладкими!)

Выход: 1 форма для выпечки (8x8) (удвойте рецепт, чтобы заполнить форму для выпечки 9x13)

Что больше всего Мы думаем, что Пирог пастыря - это на самом деле пирог с коттеджем. Этот простой рецепт легко адаптируется и идеально подходит для приятного ужина.

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

Картофельное пюре 4 c *
1 ½ фунта говяжьего фарша, 85% постного мяса
1 лук , мелкие кубики
2 моркови, мелкие кубики
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки небеленой универсальной муки
1 столовая ложка томатной пасты
1 стакан говяжьего бульона (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
2 чайные ложки Вустершир
1 чайная ложка веточек тимьяна
½ чайной ложки соли (или по вкусу)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F.
Обжарьте говядину на среднем огне до коричневого цвета, 7-10 мин. Снимите говядину со сковороды.
Добавьте овощи ** и чеснок в говяжий сок на сковороде. Варить до мягкости 7-10 мин.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту и муку. Обжарить до полного увлажнения муки.
Верните приготовленную говядину в сковороду. Добавьте бульон, соус Вустершир и тимьян. Тушить 5-10 минут, пока подливка не загустеет.
Попробовать смесь и приправить солью и перцем по вкусу.
Перелейте мясную смесь в смазанную маслом форму для запекания 8x8. Выложите картофельное пюре на мясную смесь ложкой или полкой.
Поместите блюдо в духовку при 400F и готовьте 20-30 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся.
Дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

Примечания

* Для приготовления пюре. Отварить 2 фунта очищенного картофеля до готовности. Слейте воду и разотрите с 1 столовой ложкой масла и ¼ молока с помощью ручного электрического миксера. Добавить соль и перец по вкусу.

** По желанию можно добавить ½ фунта нарезанных кубиками грибов, пару стеблей сельдерея или чашку гороха в обжаренную овощную смесь.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это блюдо можно заморозить перед запеканием. Чтобы приготовить, разморозьте в холодильнике и затем готовьте, как указано. Или готовьте из замороженных продуктов в духовке при 350F, накрытой фольгой, в течение 1,5 часов. Увеличьте огонь до 400F и снимите крышку еще на 20 минут, пока картофель не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся.

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

1/5 рецепта
Количество на порцию: Калорийность: 596

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделись!

Пирог с творогом и изюмом - 12 помидоров

Воскресный бранч не обязательно должен быть прежним. Мы нашли восхитительный рецепт сладкого и соленого пирога, украинскую «бабку», которая стала новым фаворитом бранча в нашем доме. Сочетание творога и изюма представляет собой идеальный баланс сливочного и сладкого.

Это богатое белком блюдо идеально подходит для позднего завтрака на выходных, особенно во время праздников, когда к нам приезжает семья и мы хотим подать что-нибудь вкусненькое.Наш пирог с творогом и изюмом отлично сочетается с небольшим салатом или свежими фруктами. С таким количеством способов подать одни и те же старые продукты для завтрака мы любим это как неожиданно вкусную альтернативу позднему завтраку.

sweet and healthy

Блог

О полезных продуктах

О проекте

Контакты

Пирог с творогом и черносливом