Пирог с печенью рецепт

Печеночный пирог слоями - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Чтобы приготовить печеночный пирог слоями, вам понадобится полкилограмма свежей говяжьей печени. Можно приготовить пирог и из куриной или свиной печени, это уже на ваш вкус. Лук и морковка — это идеальная прослойка для печеночного пирога. Майонез (по желанию) можете заменить на сметану. Готовый пирог особенно хорош в холодном виде в качестве закуски.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Печень промойте и пропустите пару раз через мясорубку (можете в блендере измельчить).

Добавьте яйца.

Добавьте манку, посолите и поперчите по вкусу.

Перемешайте все хорошенько, по желанию добавьте соды чайную ложку. С ней коржи будут более пышными.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Вылейте тонким слоем печеночный фарш, обжарьте его с двух сторон до готовности. Таким образом приготовьте всю печеночную массу.

Затем дайте коржам остыть, а пока займитесь начинкой. Мелко порежьте лук.

Обжарьте лук до румяного цвета.

Морковь натрите на крупной терке.

Морковку тоже обжарьте на сковороде до готовности.

Дайте овощам остыть, а потом можете взяться за сборку пирога. На плоское блюдо выложите корж, смажьте его майонезом.

Затем равномерно выложите на корж обжаренный лук.

Накройте всё вторым коржом.

Смажьте его майонезом.

И равномерно нанесите морковку.

Продолжайте делать всё в аналогичной последовательности, пока коржи не закончатся. Последний слой должен быть из морковки.

Готовый печеночный пирог украсьте зеленью или огурцами. Приятного аппетита!

Лучший рецепт печени и лука

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты

Рецепт печени и сусла | BBC Good Food

Нагрейте духовку до 200C / 180C / газ 6. Обрежьте картофель вилкой, натрите маслом и запекайте на полке духовки в течение 1 часа 20 минут. После приготовления оставить на 10-15 минут или до тех пор, пока он не остынет, а затем нарезать пополам, вынуть картофельную мякоть и протолкнуть ее через картофель или дуршлаг. Накройте, пока не понадобится. (Мне нравится хранить картофельные кожуры на следующий день и начинять их оставшимся пюре, смягченным луком-пореем и сыром и выпекать до золотистого цвета и пузыриться.)

Смешайте ингредиенты растительного масла, разложите их в виде грубого бревна на кусочке пергамента, скрутите и плотно скрутите, чтобы он напоминал крекер. Положите в морозильник на 10-15 минут, чтобы закрепиться.

Нагреть молоко и масло для пюре в кастрюле, пока масло не растает и смесь не начнет кипеть. Вылейте это по картофельной мякоти, разомните это и опрысните мускатный орех и немного приправы. Держите в тепле или разогревайте при подаче.

Нагреть большую антипригарную кастрюлю на среднем огне. Приправьте муку перцем, затем используйте ее, чтобы слегка почистить печень. Вылейте масло в горячую сковороду, приправьте печень морской солью, затем обжаривайте не более 2 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.

Убавьте огонь, но пока масло еще горячее, добавьте маринованный лук. Когда лук начнет карамелизироваться, положите его на тарелку с печенью. Добавьте чеснок в кастрюлю, которая к настоящему времени должна быть достаточно охлаждена, чтобы не сжечь его.Добавьте немного масла в сковороду, если она выглядит сухой. Как только чеснок начинает размягчаться, но совсем не окрашивается, добавьте 4-5 тонких ломтиков петрушки и немного сока из печени с тарелки. Выключите огонь и дайте маслу растаять, но не окрашивайте.

Нарезать пюре на две тарелки, положить сверху печень, нарезать ломтиками, если хотите, и лук. Затем щедро сбрызнуть травяным маслом. Подавать с хрустящим горчичным салатом.

Как Приготовить Печень Быка (С Рецептами)

Хотя некоторые люди находят еду печени неприятной, это все еще популярное блюдо во всем мире. Куриная печень, вероятно, является наиболее широко потребляемой, хотя печень ягнят и телят может быть одинаково нежной и вкусной при правильном приготовлении. В то время как печень быка имеет немного больше «укуса», она совсем не жесткая - опять же, когда она приготовлена соответствующим образом в течение необходимого промежутка времени. Эта страница показывает несколько различных способов приготовления печени телятины и включает в себя некоторые очень вкусные идеи аккомпанемента и предложения по подаче.

Печень

также довольно питательна, особенно богата железом, витамином А, витамином В-12 и цинком. Это означает, что оно может быть очень полезным, если оно является частью сбалансированной и полностью питательной диеты. Разумеется, следует проконсультироваться с медицинскими работниками для получения полной информации, особенно в тех случаях, когда известно о существующих заболеваниях.

Время приготовления

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 3 часа 15 минут

Готов: 4 часа 30 минут

Выход: Две порции

Время приготовления

Время приготовления: Ночь

Время приготовления: 10 мин.

Готов: Ночь

Выход: От четырех до шести порций паштета

Инструкции

Если вы купили пачку воловьей печени, этот рецепт является хорошим способом использовать наименее «стройный» бит, так как он все равно будет измельчен и смешан.Презентация не проблема.

Рассыпьте муку на тарелку и приправьте. В антипригарной сковороде добавьте немного масла до средней температуры.
Погладить печень в муке и обжарить по три-четыре минуты с каждой стороны до готовности. Добавьте лук, чтобы жарить после того, как печень была превращена.
Поднимите печень и лук на тарелку. Дайте немного остыть, пока вы растопите сливочное масло с тимьяном и немного приправы в маленькой кастрюле. Будьте осторожны, чтобы масло не раскололось.Лучший способ сделать это - снять кастрюлю с огня непосредственно перед тем, как масло полностью расплавится, и аккуратно взбить до полного таяния на остаточном тепле.
Грубо нарежьте печень и добавьте в свой блендер / кухонный комбайн лук и растопленное масло. Смешайте до желаемой консистенции.
Вылейте паштетную смесь в подходящее блюдо, накройте крышкой и оставьте для настаивания. Примерно через час накрыть блюдо фольгой и поставить в холодильник на ночь.
Паштет можно подавать любым способом по вашему выбору, но здесь его подают с долькой красного лестерского сыра, овсяными лепешками, черным виноградом, несколькими нитками зеленого лука для гарнира и бокалом рубинового портвейна.