Пирог с консервами и капустой


Пирог с капустой и рыбной консервой

Описание приготовления:

Перед вами несложный вариант, как сделать пирог с капустой и рыбной консервой с дрожжевым тестом. При желании, чтобы сэкономить время, можно использовать слоеное тесто: будет тоже очень вкусно. Что касается рыбы, то тут можно взять абсолютно любую и даже сочетать несколько видов разных, как в данном случае.

1. Сперва нужно заняться тестом. В глубокую мисочку отправьте яйцо и влейте молоко (можно заменить обыкновенной водой).

2. Добавьте соль и сахар.

3. Взбейте все до однородности, всыпьте дрожжи. Дайте постоять 3-5 минут.

4. Затем добавьте растительное масло и просеянную заранее муку, замесите тесто. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и как следует разомните. Отправьте в мисочку, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле.

5. Пока подходит тесто, очистите и нарежьте луковицу. Разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте туда лук.

6. На терке натрите морковь, добавьте её к луку. Также по рецепту приготовления пирога с капустой и рыбной консервой можно использовать томатную пасту или соус.

7. Пока обжариваются овощи, нашинкуйте мелко капусту.

8. Выложите на сковороду, добавьте чуточку водички (если не используете соус) и тушите на среднем огне до готовности.

9. После первого подхода тесто нужно аккуратно обмять, дайте ему подойти еще раз.

10. Консервы разомните вилкой и добавьте на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Все как следует перемешайте и снимите с огня. Начинка должна остыть.

11. Разделите тесто на две части, каждую тонко раскатайте. Выложите один пласт в форму, предварительно смазанную маслом, или на противень. Распределите ровным слоем начинку.

12. Накройте сверху вторым пластом, как следует залепите края.

13. Смажьте все взбитым желтком (яйцом). При желании дополнить этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой можно семенами кунжута.

14. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 40 минут до румяной корочки.

15. Вот и весь секрет, как сделать пирог с капустой и рыбной консервой. Угощайтесь!

Дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой

 

Еще один рецепт вкусной несладкой выпечки: быстрый дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой. Дрожжевое тесто для пирога в этом рецепте готовится заварное, на кипятке.  Если в рецепте приготовления использовать постный майонез и смазывать пирог не яйцом, а водой, то пирог из капусты с консервой можно употреблять в дни поста, когда разрешена рыба. Поднимается тесто на дрожжах  очень быстро, поэтому нужно поспешить приготовить начинку для скорого пирога из тушеной свежей капусты и рыбы. За рецепт и пошаговые фото пирога из дрожжевого теста на кипятке с начинкой из свежей капусты и рыбных консервов благодарим нашу читательницу Светлану Бурову.

Дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой

Рыбные консервы из сельди и сардин в масле  в капустном дрожжевом пироге можно заменить любой жареной или запеченной рыбой, оставшейся от обеда.  Для рыбной начинки с капустой в пироги, например, подойдет

  • Судак,
  • Сом,
  • Камбала,
  • Треска,
  • Хек,
  • Минтай,
  • Горбуша,
  • Семга или форель

Многие мои знакомые не любят рыбные консервы и рыбу в том числе, в таком случае в начинку дрожжевого пирога с капустой вместо рыбы можно добавить один из ингредиентов:

  • Грибы,
  • Мясо,
  • Курицу,
  • Сосиски или колбасу,
  • Рис,
  • Яйцо,
  • Картошку.

Или вовсе свежую капусту в пироге заменить на кислую тушеную.

Из указанных ингредиентов для теста  в этом рецепте дрожжевого пирога выйдет один небольшой пирог, если вам нужно больший объём теста, увеличьте в 2-3 раза на своё усмотрение.

Как приготовить дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой

Приготовим быстрое дрожжевое тесто на кипятке:

В миску всыпаем: сахар, соль, маргарин, майонез, вливаем кипяток (воду нужно вскипятить перед добавлением в миску), растительное масло. Всё хорошо перемешиваем.

Сверху добавляем половину просеянной муки, высыпаем дрожжи, осторожно смешиваем с мукой (чтобы дрожжи не попали в кипяток), поверх просеиваем вторую половину муки и быстро замешиваем тесто (можно при помощи деревянной лопаточки).

Тесто на кипятке получается не сильно крутое.

Ставим дрожжевое заварное тесто для нашего пирога с консервами и капустой  подходить в тёплое место.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку:

Капусту шинкуем, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, немного солим (по вкусу), добавляем нарезанный тонкими пёрышками репчатый лук. Обжариваем (или тушим) почти до полной готовности.

Открываем баночки консервов с рыбой, сливаем масляный сок, удаляем кости. Рыбное филе разминаем вилочкой (сегодня мне снова попалась консерва из сельди с икрой).

Смешиваем подготовленную тушёную капусту с рыбой и начинка для дрожжевого пирога готова!

Подготавливаем противень для выпечки пирога. Смазываем дно и бока растительным маслом.

Когда тесто подошло, выкладываем его на рабочий стол, смазанный растительным маслом (или присыпанный мукой, кому как больше нравится с дрожжевым тестом работать).

Делим заварное тесто на кипятке на 2 части: одна поменьше (на верх закрытого  пирога с рыбными консервами и капустой), другая побольше (на низ пирога).

Раскатываем большую часть теста скалкой и выкладываем на дно противня, делая высокие бортики.

Сверху выкладываем рыбную начинку с капустой, равномерно распределяя  по всей поверхности.

Вторую часть теста для закрытого дрожжевого пирога раскатываем скалкой, делаем небольшие надрезы и покрываем пирог. Защипываем края пирога с начинкой из капусты и рыбы со всех сторон.

Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим дрожжевой пирог с капустно - рыбной начинкой  на 50 минут выпекаться.

За 10 минут до окончания выпечки вынимаем пирог из духовки и смазываем верх желтком.

Отправляем пирог с консервами и капустой в духовку до образования красивой румяной корочки.

Пирог по этому рецепту получился нежным и очень и вкусным.

Такой пирог из быстрого дрожжевого теста на кипятке с начинкой из рыбных консервов и свежей капусты   хорошо подойдёт для завтрака, обеда (вместо хлеба его можно кушать с супом, щами или борщом), а также для ужина.

Попробуйте этот вкусный и сытный пирог,

который можно легко  и быстро приготовить (ну разве что заливной пирог с капустой в мультиварке быстрее получится 🙂 ).

Приятного Вам аппетита и всегда вкусной выпечки!

 

 
Рецепт обновлен новыми фотографиями

Ингредиенты:

Для рецепта дрожжевого  теста на кипятке понадобятся

  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л. (если вы увеличите данный рецепт в 2 раза, соль также и оставить в количестве 1 ч. л.)
  • Маргарин – 30 гр.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Кипяток – 300 мл.
  • Масло растительное – 5 ст. л.
  • Мука – у меня ушло для замеса теста 4 стакана (в этом стакане мерка муки указывается 150 гр. – всего около 600 гр.)
  • Дрожжи быстродействующие  – 5 гр. (половина пакетика)

Для начинки капустного пирога с рыбой:

  • Капуста белокочанная – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица
  • Сардина в масле – 2 банки
  • Сельдь в масле – 1 банка
  • Масло растительное – для жарки капусты.
  • Соль – по вкусу.
  • Желток от 1 яйца – для обмазывания верха пирога.

Процесс приготовления:

Как приготовить капусту | BBC Good Food

Капуста встречается во множестве различных сортов и является частью большой семьи, известной как капуста, которая распространяется на цветную капусту и капусту. Легкодоступными сортами являются красный, савойский, весенний и белый.

  • Красная капуста имеет твердые, плотно упакованные и блестящие фиолетовые листья.
  • Белая капуста имеет текстуру, похожую на красную капусту, но имеет очень бледные листья и более сладкий вкус.
  • Листья капусты савойской смяты и волнисты и становятся светлее к середина
  • Весенняя капуста имеет более мягкие листья и образует больше точки вместо круглой формы

Все они чрезвычайно универсальны; их можно подавать в сыром виде в салатах, таких как салат из капусты, но также их можно быстро приготовить, например, во фритюре или просто на пару, и даже медленно готовить (тушить) или использовать в супах и рагу.


Как приготовить капусту

Существует два способа приготовления капусты, в зависимости от того, сколько вы хотите ее подать, и как вы хотите ее приготовить.

  1. Для , обслуживающих небольшое количество людей , или для рецептов, когда вам нужно , чтобы листья оставались целыми, , это хорошая идея, чтобы очистить листья по отдельности, взяв то, что вам нужно, а затем отложить остальную капусту обратно в холодильнике, завернутый. Затем вы можете использовать эти листья целиком или измельчить их по мере необходимости.В зависимости от того, сколько лет капусте, вы можете не использовать наружные листья, особенно если они повреждены, повреждены или повреждены. Если они не годятся для склада, их можно компостировать. Центральная вена на каждом листе жесткая, особенно на наружных листьях, поэтому вы можете также срезать ее, особенно если вы хотите быстро приготовить капусту, так как эта часть очень плотная и займет много времени.
  2. Для служите большей толпе , разделите пополам или на четверть капусту, положите ее на доску порезанной стороной и порежьте или измельчите листья.Для более крепкой капусты, такой как красная или белая капуста, вы можете сначала вырезать жесткую часть стебля или сердцевины.

Приготовление на пару

Подходит для: зеленой капусты весенней, савойской капусты

Положите приготовленную тертую капусту в пароварку и готовьте на пару около 5 минут или до готовности.


Вареные или бланшированные

Подходит для: всех видов

Положите листья капусты или измельченную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой.Доведите до кипения и варите 3-5 минут или до готовности. Чтобы бланшировать (чтобы их потом можно было обжарить или обжарить), накрыть водой и варить 3 минуты. Передайте листья холодной воде, чтобы освежиться.


Жарка

Подходит для: всех видов

Измельчите листья с половины кочана, удалив любые жесткие стебли листьев. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке, затем добавьте капусту и 2 нарезанных зубчика чеснока. Обжаривайте, пока капуста не начнет увядать, затем добавьте 75 мл овощного бульона.Накрыть крышкой и варить 3 минуты до готовности.


Тушение

Подходит для: красной капусты, белокочанной капусты

Мелко нарезать 1 большую луковицу и положить ее и 50 г сливочного масла или 50 мл оливкового масла в жаропрочную, негорючую запеканку. Обжарить лук на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Вырежьте ядро ​​из капусты 750 г и мелко нарежьте листья. Добавьте это в форму для запеканки и смешайте все вместе, готовя на медленном огне, пока вы очищаете и нарезаете 1 яблоко.Раздавите 1 ч.л. можжевельника и 1 ч.л. тмина вместе, затем добавьте их и ломтики яблока в кастрюлю. Приправить и залить 500 мл сидра, красного вина или воды. Хорошо перемешать и довести до кипения, накрыть блюдо и варить 20 минут.


Другие идеи

Можно использовать целые листья капусты с начинкой, раскатывать и запекать. Измельченную капусту можно мариновать или сбраживать до квашеной капусты или кимчи.

Базовый рецепт обжаривания капусты

Подается 6

  • 1 капуста
  • 4 столовые ложки жира (можно использовать масло, оливковое масло или гусиный жир)
  • 4 луковицы, нарезанные
  • 1 веточка розмарина
  • 2 Чеснок, очищенный от кожуры
  1. Четверть капусты, удалить сердцевину и измельчить листья.
  2. Бланшируйте в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, затем держите под холодным краном для охлаждения. Слить хорошо.
  3. Нагреть жир на сковороде и обжарить лук-шалот, веточку розмарина и зубчики чеснока в течение 5 минут до золотистого цвета.
  4. Откажитесь от чеснока и розмарина, бросьте в капусту, обжаривайте до разогрева. Сезон и служить.

Наши лучшие рецепты капусты

Капуста с беконом и луком

Дайте зеленке немного хруста с быстрой стороной Джона Тороде - идеально подходит для обеда в воскресенье.

Капуста тушеная фаршированная

Листья капусты медленного приготовления, фаршированные вкусной рисовой смесью, превращаются в сытное вегетарианское блюдо или необычный гарнир.

Чесночный лингвины с капустой и анчоусами

Это экономное блюдо из пасты с зеленью савойи и хрустящими сухарями "пангратто" очень вкусное в своей простоте.

Остроконечная капуста в белом вине с семенами фенхеля

Для быстрого приготовления квашеной капусты попробуйте капусту, приготовленную в белом вине, с луком и зеленью.Кислотность этого гарнира прекрасно сочетается с неряшливостью жареной свинины.

Весенняя капуста с семенами горчицы

Придайте свежей зелени новый вид, добавив в нее горчицу, имбирь, лук и чеснок.

Получите больше вдохновения для капусты ...

Рецепты капусты
Рецепты савойской капусты
Рецепты красной капусты
Рецепты пузырей и писков

Есть ли у вас какие-либо советы по приготовлению капусты? Оставьте комментарий ниже...

.

Как приготовить еду для начинающих (полное руководство)

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем заработать комиссию. На наше содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Есть много причин, чтобы консервировать вашу еду.

Если вы выращиваете много овощей и фруктов в своем саду, вы должны сохранить урожай. Если вы хотите сэкономить, консервирование продуктов - отличный способ избежать пищевых отходов.

Или вы также можете сделать это просто для удовольствия ( - это удовольствия).

Хорошо, сегодня вы пройдете ускоренный курс по консервированию.

К концу этого руководства вы будете знать, что вам нужно, что с ним делать, и будете иметь хорошее представление о том, с чего вы хотите начать.

Хорошо, достаточно разговоров. Давайте начнем.

Canner для водяных бань

Canner, который вам понадобится для консервирования в водяных банях

Аппарат высокого давления

Консервер, который понадобится вам для метода консервирования под давлением.

Mason Jar

Абсолютно необходимая вещь для консервирования вашей еды.

Крышки и кольца

Вы можете использовать масонную банку несколько раз, но не крышку.

Jar Grabber

Используйте это, чтобы вытащить горячую банку из банки.

Консервированная соль

Консервант, который вы будете использовать.

Способы консервирования

1. Консервирование на водяной бане

Консервирование на водяной бане - это способ консервирования пищевых продуктов с высоким содержанием кислоты.

Сюда входят такие продукты, как фрукты, помидоры, соленые огурцы, джемы и желе, а также фруктовые соки, и это лишь некоторые из них.

Когда вода консервируется, возьмите приготовленные банки и поместите их в контейнер. Вам нужно будет наполнить емкость водой, чтобы банки были полностью накрыты.

После этого вам нужно довести воду до кипения и начать рассчитывать банки после года, когда начался процесс кипения.

Зависит от рецепта того, как долго вы обрабатываете банки.

2. Консервирование под давлением

Метод консервирования под давлением используется для пищевых продуктов и мяса с низким содержанием кислоты.Важно, чтобы вы выбрали правильный метод консервирования, чтобы ваша еда сохранялась правильно.

При консервировании, возьмите приготовленные банки и поместите их в контейнер. В руководстве по эксплуатации должно быть указано, как далеко можно заполнить канистру под давлением.

(Обычно в нем содержится около 3 четвертей воды.)

После того, как вы наполнили контейнер соответствующим количеством воды, вы надежно установите крышку на контейнер и начнете позволять ему создавать давление на плиту.

Как только давление повысится, важно поддерживать необходимое количество тепла, чтобы поддерживать его постоянным. Вы не хотите, чтобы давление становилось слишком высоким или слишком низким.

Поскольку в этот момент давление повышается и поддерживается, вам нужно начать синхронизировать банки. Вы будете знать количество времени, чтобы обработать их по рецепту, которому вы следуете.

После того, как время обработки истекло, вам необходимо выключить горелку и дождаться падения давления. Ни в коем случае не открывайте крышку бака, пока давление полностью не упадет.

У вас будет небольшой взрыв, если не сказать больше. Такое количество давления может быть опасным, поэтому, пожалуйста, относитесь к своему регулятору давления с уважением.

После того, как давление упало, вы можете использовать свой удобный захват для банки и вынуть банки из банки.

Как приготовить банки

Вы должны быть уверены, что ваши банки полностью продезинфицированы, прежде чем пытаться хранить в них пищу. Это помогает гарантировать, что ваша еда не испортится, и пищевая болезнь не развивается.Так что не пропустите этот шаг, продезинфицируйте эти банки!

Вы узнаете, как это сделать с посудомоечной машиной и без нее. Таким образом, в какой бы ситуации вы ни находились, вы будете знать, как чистить свою банку.

Посудомоечная машина:

  1. Загрузите банки в посудомоечную машину. Вымойте их как можно более горячим. Если ваша посудомоечная машина имеет функцию дезинфекции, вам придется использовать ее.
  2. Также выберите сухую настройку. Любая часть тепла и пара поможет обеспечить их чистоту.
  3. Вытащите крышки и кольца из упаковки и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Позвольте им посидеть несколько минут.

От руки:

  1. Вымойте банки в теплой мыльной воде.
  2. Поместите их в большую кастрюлю с кипящей водой и дайте им кипеть в течение 10 минут.
  3. Вытащите крышки и кольца из упаковки и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Позвольте им посидеть несколько минут.

Примечание: Была внесена корректировка, которая недавно сделала заголовки о том, что нет необходимости стерилизовать банки или крышки.Они утверждают, что что-либо вареное или консервированное в течение 10 минут или более будет стерильным. По той же причине они утверждают, что вам не нужно кипятить веки.

Тем не менее, используйте свое суждение. Я все еще стерилизую свою, потому что мне лучше быть в безопасности, чем потом сожалеть. Тем не менее, это полностью зависит от вас, и ваш уровень комфорта.

Как узнать, что ваши банки запечатаны

После того, как вы подготовили свои банки и обработали их, используя правильный метод консервирования в соответствии с рецептом, вам нужно будет использовать свой захват для банок, чтобы вытащить их из контейнера.

Банки будут очень горячими, поэтому обязательно используйте захват для банок. Тогда что?

Теперь вы ждете. Вы должны оставить свои банки на 24 часа.

Однако, как вы узнаете, что они запечатаны? Просто.

После того, как вы вытащите банки из банки, вам нужно будет поставить их на плоскую поверхность. Тогда вы услышите «пинг, пинг, пинг». Это звук маленькой круглой кнопки в центре крышки.

После истечения 24 часов проведите пальцем по центральной части каждой крышки.

Если кнопка все еще находится в нажатом положении или если вы нажимаете на нее, проводя по ней пальцем, вам придется снять эту крышку и повторно обработать банку.

Вот важное замечание: никогда, никогда не используйте крышку более одного раза.

Они хороши только один раз. После этого печать не сработает, и вы рискуете заразить свою семью или потерять пищу.

После того, как ваши банки окончательно запечатаны, используйте эти ярлыки для маркировки пищи, которую вы консервировали, с ее названием и датой.Вы должны сделать это, потому что если вы не будете есть это в течение года, вам придется бросить его.

Безопасность всегда на первом месте при консервировании.

Пища для консервирования для начинающих

Теперь, когда вы изучили основы, я хочу поделиться некоторыми идеями относительно определенных продуктов или блюд, которые могут быть более легкими для начала.

Я рекомендую начинать с продуктов и блюд, которые можно мыть водой. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы научиться сразу же проверять канаты давления.

Если вы можете вскипятить воду, вы можете сохранить пищу с помощью воды.

Вот несколько хороших мест для начала:

1. Джемы и желе

Есть много джемов и дже

.Рецепт супа из говядины и капусты

| Food Network Kitchen

шоу ТВ Расписание Посмотреть расписание ТВ
  • Детский чемпионат по выпечке

    8 утра | 7с

  • Детский чемпионат по выпечке

    9 утра | 8c

  • Продовольственный рай

    10 утра | 9с

  • Продовольственный рай

    11:00 | 10с

  • Продовольственный рай

    12 вечера | 11c

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    13:00 | 12с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    13:30 | 12: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    14:00 | 1с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    14:30 | 1: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    15:00 | 2с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    15:30 | 2: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    16:00 | 3с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    16:30 | 3: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    17:00 | 4с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    18:00 | 5с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    18:30 | 5: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    7 вечера | 6с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    19:30 | 6: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    8 вечера | 7с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    20:30 | 7: 30с

  • Сегодня вечером
    Diners, Drive-Ins и Dives

    9 вечера | 8c

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    21:30 | 8: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    22:00 | 9с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    22:30 | 9: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    11 вечера | 10с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    23:30 | 10: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    12:00 | 11c

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    12:30 | 11: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    1:00 | 12с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    1:30 | 12: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    2:00 | 1с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    2:30 | 1: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    3:00 | 2с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    3:30 | 2: 30с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    4 утра | 3с

  • Diners, Drive-Ins и Dives

    4:30 | 3: 30с

,

Смотрите также