Пирог с капустой рецепт начинка

Самая лучшая капустная начинка для пирогов - БУДЕТ ВКУСНО!

Изумительные жареные пирожки получаются с этой начинкой! Тесто вкусных пирожков дам как-нибудь позже, а сегодня - просто рулет из слоеного теста с капустой.

Капустная начинка для пирогов и пирожков.

Что нужно:
Вилок капусты - 1 шт.(около трёх килограммов)
Лук репчатый (крупный) - 3-4 шт.
Яйца варёные - 5шт.
Сливочное масло - 100гр.
Оливковое (растительное) - 3 ст.л.
Соль, перец по вкусу.
Сахар - пара щепоток.
Укроп свежий - небольшой пучок,
Лук зеленый - небольшой пучок.

Как делать:
Капусту тонко нашинковать руками, или нарезать в кухонном комбайне.
Капусту режем длиной, примерно, 2-3 см., чтобы при откусывании пирога капуста не тянулась "длинной ниткой".

Нашинкованную капусту положить в большую кастрюлю, полностью залить крутым кипятком, посолить хорошо, на сильном огне дать закипеть и проварить 5 минут.
Затем, сразу же слить капусту в дуршлаг и промыть под холодной водой. Я варила капусту в кастрюле для варки макаронных изделий, очень удобно.

После того, как промыли капусту, хорошо(!) отжать её руками от лишней влаги, и переложить в сотейник с пасированным луком. Перемешать капусту с луком, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками.
Сотейник поставить на огонь, и прогреть капусту до полного растворения сливочного масла.
Выключить огонь, дать капусте остыть(!) полностью. К остывшей капусте добавить нарезанную зелень, и яйца (нарезанные кубиками). Капусту хорошо посолить и приправить черным перцем по вкусу.

Всё! Начинка готова! Начинаем печь пироги!!!))

Рулет из слоеного теста с капустной начинкой.

Слоёное бездрожжевое тесто - 500 гр.,
Капустная начинка
растительное масло - для смазывания теста,
панировочные сухари - для посыпки теста,
масло сливочное - 60 гр.,
яйцо - для смазывания рулетов,
кунжут (черный, белый) - для посыпки

Как делать:

Из 500 гр. теста получается два рулета.
Тесто разморозить, разделить на 2 равные части.
Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник, стороной 35 на 50 см.
Раскатанное тесто переложить на кухонную х/б салфетку.
Тесто смазать (кисточкой) растительным маслом, сверху посыпать панировочными сухарями. Выложить капустную начинку на 2/3 части теста, отступая от бокового края по 5 см. Сверху начинки разбросать кусочки сливочного масла, примерно по 30 гр на каждый рулет.
Боковые края теста завернуть внутрь, и сворачиваем рулет, при помощи салфетки, с узкой стороны теста.
Рулет положить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать сверху взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать в нагретой духовке в 180 гр., примерно, 25-30 минут (до золотистой корочки).

Лучшие рецепты начинки для пирогов и пирожков с капустой

Начинка для пирогов из капусты может быть абсолютно разной на вкус. Все зависит от дополнительных ингредиентов и способа приготовления. Можно использовать свежий, квашенный или тушеный овощ.

В виде дополнения можно положить грибы, помидоры, перец, зелень, лук, рис, мясо и пр. Если есть мультиварка, то готовить можно именно в ней. Это для некоторых огромное облегчение и экономия времени.

Рецепт капустной начинки с фото для пирожков: классика пошагово

Из ингредиентов возьмите:

• капусту — 350-450 г;
• луковицу — 1 шт.;
• морковку — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 15 мл;
• смесь перцев и соль — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Наколите сковороду. Налейте масло.
2. Очищенный и мелко нарезанный лук прожарьте.
3. Морковку очистите, измельчите при помощи терки.
4. Соедините с луком через 5-7 минут и жарьте еще 5 минут.
5. Капусту мелко нашинкуйте.
6. Выложите к овощам, которые уже жарятся.
7. Долейте немного воды, всыпьте перца, соли и тушите на протяжении 20-25 минут. Периодически массу помешивайте.

Спустя четверть часа попробуйте начинку. Если капуста молодая, она протушится быстрее.

Альтернативные рецепты

Капуста в пирожки может использоваться свежая или квашенная. Также не испортят вкус дополнительные ингредиенты.

Есть еще несколько проверенных рецептов, при помощи которых можно приготовить неплохую капустную начинку.

Недолгий рецепт капустной начинки для пирогов и пирожков с использованием мультиварки

Если у вас есть мультиварка, то приготовьте начинку именно в ней. Тут вы можете спокойно тушить овощи и не переживать, что у вас что-то подгорит. Времени это займет немного.

Из ингредиентов возьмите:

Этапы приготовления:

1. Возьмите лук. Снимите с него шелуху. Помойте.
2. Морковь очистите и также помойте под проточной водой.
3. Овощи измельчите. Для этого можно взять комбайн. Если такового нет. Вооружитесь ножом, теркой.
4. Капусту шинкуйте. В мультиварку налейте масла. Включите режим “Тушение” или “Жарка”.
5. Термически обработайте все овощи. Понадобится где-то 10-15 минут. Спустя 5 минут после начала приготовления влейте 10-15 мл воды.
6. Не забудьте все это заправить перцем, посолить.

Вы экономите время за счет того, что в мультиварке хорошо протушиваются все овощи сразу. Капуста нужна именно молодая. Тогда она быстро приготовится.

Можно сделать начинку для пирога из пекинской капусты. В таком случае время приготовления сократится до минимума.

Начинка из кислой капусты для пирогов

Многим нравится начинка именно с кислой капусты. Ингредиенты:

• квашенной капусты — 350-450 г;
• репчатого лука — 1 головка;
• морковки — 1 шт.;
• сахара — половина ч.л.;
• смешанных перцев — по вкусу;
• рафинированного масла — 10-15 мл

Этапы приготовления:

1. Морковку натрите на средней терке.
2. Луковицу меленько порежьте.
3. Оба ингредиента выложите на раскаленную сковороду, на которую ранее налили масло.
4. Прожарьте около 5-7 минут.
5. Потом выложите квашенную капусту.
6. Посахарите, поперчите. Протушите около 20 минут, постоянно мешайте.

Яично-капустная начинка

Рецепт капустной начинки с яйцом также подойдет для пирогов. Добавочный компонент сделает блюдо особенным. Понадобятся такие ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 средняя головка;
• луковица — 2-3 шт.;
• куриные яйца — 4-5 шт.;
• масло (сливочное) — 100-150 г;
• рафинированное масло — 10 мл;
• перец, соль — по вкусу;
• петрушка, укроп — небольшой пучок.

Рецепт с фото начинки для пирогов с капустой и яйцом: пошаговое приготовление

1. Начистите лука. Нарежьте его тонко. Неплохой вариант нарезки — полукольцами.
2. Включите плиту. Сделайте маленький огонь. Поставьте сковороду, влейте рафинированное масло.
3. Жарьте лук, пока он не размягчится.
4. Капусту тем временем шинкуйте. Выложите в миску, посолите и облейте кипящей водой. Варите 5-7 минут. После воду слейте, овощ откиньте на дуршлаг, промойте прохладной водой. После хорошо отожмите.
5. После того, как лук стал прозрачным, добавьте к нему капусту.
6. Сверху разложите куску сливочного масла.
7. Тушите не более 5 минут. Снимите с плиты тогда, когда масло растает. Периодически мешайте.
8. Яйца сварите вкрутую. Положите в холодную воду. Очистите. Порежьте кубиками.
9. Петрушку с укропом помойте, мелко подробите. Соедините с яйцами.
10. Яйца, зелень и капусту перемешайте. Поперчите. Попробуйте на соль, если нужно добавьте.

Если начинка остается, не выбрасывайте ее. Сложите в кулек, а потом отправьте в морозильную камеру. После разморозки она такая же вкусная.

Капустно-мясная начинка для пирожков

Вот еще один рецепт вкусной начинки для пирожков и пирогов из свежей капусты. Дополняет его в данном случае мясо.

Ингредиенты:

• 400-450 г мясного фарша;
• 1 лук;
• по вкусу — смеси перцев молотых;
• 1-1.5 ч.л. — соли;
• 400-500 г белокочанной капусты;
• 50-70 г масла сливочного;
• 15 мл постного масла.

Как сделать начинку из капусты и мяса для пирога? Следуйте следующим шагам:

1. Возьмите любое мясо. Пропустите его через комбайн, мясорубку или перемелите в измельчителе.
2. С капусты снимите пожухлую листву, удалите кочерыжку. Нашинкуйте овощ мелко и тонко.
3. С луковицы уберите шелуху. Потом помойте ее. Порежьте, как можно мельче. Если не любите и не хотите заморачиваться по этому поводу, просто измельчите овощ при помощи любого устройства (мясорубки, комбайна, блендера).
4. На сковороду налейте масла. Поставьте ее на огонь. Прожарьте фарш. Предварительно нужно обязательно делать выпечку фарша, и лишь потом соединять с капустной начинкой пирога.
5. Отдельно протушите лук и капусту. Тут же стоит ввести соль, перец.
6. После того, как все приготовится, смешайте в большой миске.

Данная начинка из капусты и мяса подойдет для пирога как из дрожжевого теста, так и из слоеного.

Капустно-грибная начинка для пирожков

Не сложно сделать начинку для пирога с грибами и капустой.

Из ингредиентов возьмите:

• капусты — 400-450 г;
• грибов — 250-300 г;
• перца и соли — по вкусу;
• моркови — 1 среднего размера;
• лук — 1-2 шт.;
• масла рафинированного — 10-15 мл

Поэтапное приготовление начинки для капустного пирога:

1. Все ингредиенты очистите, помойте.
2. С капустной головки снимите нехорошие и грязные листы.
3. Луковицу порежьте в виде полуколец.
4. Морковку измельчите. В этом поможет терка. Капусту нашинкуйте.
5. На слабом огне, с небольшим количеством масла протушите капусту. За 5 минут до конца положите соль, перец. Потом переложите капусту в другую емкость.
6. На сковороду снова налейте масла. Положите грибы. Их порежьте пластинками. Жарьте, пока вся выделанная из ни жидкость не исчезнет.
7. В конце положите на сковороду лук и морковку. Обязательно введите перец и соль.
8. После того, как все компоненты остыли, смешайте их. Можете приступать к формированию пирога.

Начинка с использованием свежей капусты

Чтобы приготовить начинку для пирожка или пирога из свежей капусты, нужно знать некоторые уловки. Казалось бы, незначительные нюансы, но именно они создают непревзойденный вкус.

Для приготовления начинки для пирогов из капусты понадобятся такие ингредиенты, как:

• молодая белокочанная капуста или пекинская — 400-500 г;
• репчатый лук или перья — произвольное количество;
• постное масло — 10-15 мл;
• смесь перцев — по вкусу;
• зелень — пучок;
• соль — 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Возьмите лук. Освободите его от шелухи. Порежьте небольшими кубиками. Если в вашем случае перья, то их нужно помыть и меленько подробить.
2. Зелень — укроп и петрушку промойте под проточной водой, также порежьте.
3. С капусты уберите верхнюю листву. Все остальное как можно меньше нашинкуйте.
4. Выложите в кастрюлю. Туда же положите лук и зелень. Посолите, поперчите, залейте маслом и пустите сок. Для этого пожмите все руками.
5. Оставьте смесь на 15 минут. Спустя это время овощи пустят сок и смягчатся.

Это идеальный вариант начинки для тех, кто не любит жарить и тушить овощи.

Профессионалы рекомендуют

Если вы предпочитаете домашнюю выпечку, но не любите возиться с долгим приготовлением начинки, можете попробовать использовать капусту. Это не только вкусно, но и не дорого.

Этот бюджетный вариант подойдет даже тем, кто следит за своей фигурой. Для разнообразия к капусте можно добавлять:

• яйца;
• мясо;
• грибы;
• рис;
• различные овощи.

Чтобы ваш пирог получился настоящим шедевром, следуйте таким рекомендациям:

1. Выбирайте более молодую капусту. Если такую в зимний период найти сложно, замените белокочанную пекинской. Чем зеленее листья на овоще, тем он моложе и свежее.
2. Если берете квашенную капусту, то предварительно обязательно отожмите излишки жидкости.
3. Если хотите делать пирожки из свежей капусты, то пустите из нее сок. Для этого посолите нашинкованный овощ и пошамкайте руками.
4. Если тушите капусту, не забывайте подливать воду. Кроме этого, можно немного подлить томата. Это придаст начинке особый вкус.
5. Если нет томата, можно купить томатную пасту.
6. Не забывайте класть в начинку лук и морковь. Эти овощи сделают ее более насыщенной и ароматной.
7. Если вы предпочитаете класть в блюда различные специи, то и тут можно поэкспериментировать, но знайте меру.
8. Не стоит слишком долго тушить овощи. Они должны быть сочными. Иначе пирожки не будут вкусными.

Какой бы рецепт вы не выбрали, помните, что вы хозяйка на кухне. Обозначенное количество ингредиентов не принципиально. Вы можете сделать больше или меньше, все зависит от ваших пожеланий.

Видео

Пирог с капустной начинкой. Рецепты из России.

Ингредиенты для теста:
✔ 800 грамм (1,8 фунта) пшеничной муки,
✔ 300 мл (1/2 пинты) теплой воды,
✔ 20 - 30 грамм (1 унция) свежих дрожжей.
✔ 2 столовые ложки сахара.
✔ 1 столовая ложка маргарина, растопленного.
✔ 1 столовая ложка соевого масла
✔ щепотка соли или по вкусу.

Для заправки капусты:
✔ 500 г (1,1 фунта) капусты, измельченной.
✔ 2 столовые ложки маргарина.
✔ 2 столовые ложки молока.
✔ 2 яйца, сваренные вкрутую и нарезанные.
✔ соль, молотый перец по вкусу.

Для чистки:
✔ 1 яйцо, взбитое.

Метод:
Растворить сахар и дрожжи в 1 стакане теплой воды и оставить на 15–20 минут в теплом месте. Смешайте все ингредиенты для теста. Замесить тесто вручную или машиной. Если рукой, выверните его на муку и работайте, пока она не станет гладкой и эластичной, примерно 10 минут. Если вы используете тесто с электрическим миксером, замесите тесто на минимальной скорости в течение 1,5 - 2 минут. Добавьте больше муки, если нужно.

Сформируйте тесто в шарик и положите в смазанную маслом миску.Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему постоять 1,5 - 2 часа.

Выдавите воздух из теста и разделите его на большую порцию и небольшую порцию. Раскатайте большую часть на посыпанной мукой поверхности, чтобы сделать прямоугольник, положите его на смазанный маслом противень. Покройте это заполнением, распространяющимся по корке. Поместите крышку теста поверх начинки. Сожмите края пирога вместе, используя воду, чтобы запечатать края вместе. Смажьте крышку взбитым яйцом, накройте пирог кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
Выпекать пирог в духовке при температуре 180 С / 356 F до золотистого цвета.

Для заправки капусты:
Варить капусту на сковороде с маргарином и молоком, накрыть крышкой до готовности. Смешайте капусту с нарезанными яйцами. Аромат с перцем и солью.

Как предварительно испечь (слепая выпечка) корку для пирога

Top Navigation

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
• Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
• Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Изучите все рецепты

• Поиск
• Поиск по ингредиенту Поиск по ингредиенту

  Поиск по ингредиенту

  Скрыть поиск по ингредиенту

  Ключевое слово

  Включить ингредиент Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов для включения в рецепт.Исключить ингредиент Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов, чтобы исключить из рецепта.

  Поиск

• Проводить исследования предыдущий

  Исследуйте

  • 

    1 Месяц быстрых и легких ужинов

    5-звездочные рецепты готовы за 40 минут или меньше.Читать далее
  • 

    2 10 простых 20-минутных куриных рецептов

    Назовите их своими недельными воинами.Читать далее
  • 

    3 Топ 20 самых дорогих праздничных печений

    Рецепты, которые вы будете печь и делиться снова и снова.Читать далее
• Завтрак и бранч предыдущий

  Завтрак и Бранч

  Посмотреть все завтрак и бранч
  • Запеканка для завтрака
  • Блинчики и блины
  • Французский тост
  • Блины
  • пирог с заварным кремом
  • Вафли
• Обед предыдущий

  Обед

  Посмотреть все Обед
  • Здоровый обед
  • Бутерброды
  • Обертывания и свертки
  • Идеи школьного обеда
• Ужин предыдущий

  Ужин

  Смотреть все Ужин

Тыквенных пирогов с тыквой и зефиром

Эти невероятные пироги с тыквой и пирогом сделаны из двух мягких и пушистых тыквенных пирожных и слоя просеивающей прослойки между ними. Это забавное и идеальное маленькое угощение, которое вы можете съесть прямо из рук.

Пирожки с кокосом легче сделать, чем вы думаете. Это может быть даже мой самый любимый тыквенный десерт, и пироги с тыквой не очень долго живут в моем доме.Все любят их, и они - прекрасное портативное удовольствие!

Что такое пирог с вупи?

Пирог с кликуном обычно состоит из 2 кусков торта, сдавленных вместе со сливочной начинкой посередине. Торт может быть шоколадным, ванильным, пряничным или в данном случае тыквенным.

Откуда же пирог с вупи?

Пироги с кокосом считаются феноменом Новой Англии и традицией Пенсильвании. Они также были известны как «гоблины» в Западной Пенсильвании.На вкус они такие же, как пирожки с кокосом, которые вы покупаете на рынках Амишей в округе Ланкастер!

Вы были на рынке амишей? Вырастая недалеко от Страны Амишей, я был немало. Если есть что-то, что вы должны взять с рынка амишей, то это: амиши умеют печь. Хлеб, печенье, булочки с корицей, пироги, шоколадные конфеты ... и пирожки с тыквой. (PS. Посмотри мой фарш амишей!)

О, пирожки с блинчиками!

Как приготовить тыквенные пирожки с булочками:

Обойдя Маршалла несколько дней назад, я обнаружил на стойке для продажи сковороду с пирогом с бантиками.Этот ребенок был 5 долларов.

Я считаю, что заработал, потому что мне пришлось стоять в очереди в течение 30 минут. Я знал, что в моем будущем были пирожки с кокосом, но я не ожидал увидеть сковороду. На самом деле, я даже не знала, что они сделали сковородки с пирогом Вупи. Кастрюля прекрасно работает, так как создает идеальные формы для пирога.

Я люблю это! Какая отличная инвестиция в 5 долларов! Разве вы не любите это, когда заключаете выгодную сделку и получаете ее практически сразу?

Пирожные с пирогом на палочке легко приготовить.Начните с смешивания масла и коричневого сахара. Добавить в тыквенное пюре и яйца. Смешайте, чтобы включить их хорошо.

Затем добавьте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, ваниль, корицу, имбирь и гвоздику. Мне нравится просеивать мои сухие ингредиенты во всех рецептах тортов. Это придает торту мягкость и воздушность.

Теперь, когда у вас есть жидкое тесто, используйте ложку и перенесите его на сковороду с пирогом с бантиками. Если у вас нет кастрюли, вы всегда можете использовать противень. Если вы используете противень, постарайтесь убедиться, что ваше тесто имеет хорошую круглую форму.Чем лучше форма вашего теста, тем лучше выглядят ваши пироги.

Из чего сделана начинка для пирога с Вупи?

Традиционная начинка из кокосового ореха - это зефирная начинка, как эта, но также широко используются различные рецепты сливочного крема и глазури.

Как приготовить пирог с пирожками с пирожными:

Пока ваши пироги с пирожками с пирожными охлаждаются, пришло время перейти к рецепту наполнения пирогов с пирожными.

Этот рецепт наполнения пирога с кликуном требует одного яичного белка.Есть немало способов сделать это. Но моя техника состоит в том, чтобы взломать маленькую дырочку в яйце, чтобы желток оставался внутри, пока выходит белый.

Взбейте оставшиеся ингредиенты, чтобы получить жидкое тесто. Возможно, вам придется сделать это в течение хороших 10 минут.

Нам понадобилась кремовая начинка для этого рецепта наполнения пирога с кликуном. И мальчик, этот зефир был очень вкусным? Я мог съесть 4 ложки, прежде чем даже наполнить один пирог.

Как только вы начнете наносить немного крема, мир станет немного лучше.Вы также можете заморозить этот рецепт наполнения пирога с кликунтом на срок до 2 месяцев для дальнейшего использования.

Переложите начинку на свои торты. Раздавить начинку вторым тортом. Мир становится просто идеальным.

Это только я или кто-то еще видит кучу улыбающихся ртов, когда они смотрят на кучу пирожков с кликуном?

Служить немедленно. Вы также можете обернуть эти тыквенные пироги с палочками в полиэтиленовую пленку для хранения.

Нужно ли охлаждать пироги с вупи?

Вы можете испечь пирожные за день до сборки пирожков с пирожными; храните их незаполненными при комнатной температуре.Как только пироги собраны, поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Они останутся свежими на пару дней.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт пирога с бараньями, как и я!

Другие тыквенные десерты, которые вы обязательно полюбите:

Если вы следовали моим рецептам, вы знаете, что я люблю все тыкву. И как только наступит осень, в меню обязательно должны быть тыквенные десерты!

К сожалению, мне пришлось использовать мою последнюю партию замороженного тыквенного пюре. Не волнуйтесь, у меня есть еще несколько тыкв, чтобы разрезать и вытащить пюре! Больше тыквенных десертов с нетерпением ждем? Возможно, да!

Если вы так же одержимы тыквенными десертами, я предлагаю попробовать мои тыквенные блины, здоровое тыквенное печенье и свежий тыквенный пирог.

Ты сделал и любишь этот рецепт? Оставьте свой отзыв ниже! 👇 И не забудьте поделиться своими творениями, отметив меня или используя хештег #brooklynfarmgirl в Instagram!

Любите пирожки с кокосом Попробуйте мои другие рецепты с пирогом из-под пирожных:
Шоколадные пирожки с арахисовым маслом
Празднование дня рождения Ванильные пирожки с пирожными
Пирог с ванильным пирогом и кремом из зефира с начинкой

Закрепить на потом:

Смотрите также

• 
  Рецепт вкусного пирога с абрикосами
• 
  Пироги с фруктами на скорую руку
• 
  Рецепт венского теста для пирога
• 
  Как сделать косичку для пирога
• 
  Пироги из ржаной муки рецепты
• 
  Рецепт французского пирога
• 
  Творожный пирог с абрикосами рецепт
• 
  Дрожжевое тесто для печеных пирогов
• 
  Пироги с глазами
• 
  Пироги на белорусской
• 
  Как приготовить пирог растрепку